在餐厅实习的实践报告

篇一：餐厅实习报告

湖北生物科技职业学院

学生顶岗实习报告

姓 名：崔梦玲

学 号： 0803010219

专 业：园林技术

所 属 系： 园艺系

实习单位： 武汉泰德餐饮管理有限公司

实习岗位： 餐厅领班

实习单位指导教师： 祁桂芬

校内指导教师： 唐海燕

实习日期： 2011.1.10-2011.3.10

2011年 03 月 15 日

目录

1.概述………………………………………………………………………………1

1.1实习说明………………………………………………………………………1

1.2实习时间………………………………………………………………………1

1.3实习地点………………………………………………………………………1

1.4实习性质………………………………………………………………………1

1.5实习单位简介…………………………………………………………………1

1.6实习岗位………………………………………………………………………1

1.7实习任务的完成情况…………………………………………………………1 2 .正文……………………………………………………………………………5

2.1工作过程………………………………………………………………………5

2．2 实习成绩……………………………………………………………………7

2.1.1工作能力……………………………………………………………………7

2.1.2实习方式……………………………………………………………………7

2.3实习总结及体会………………………………………………………………7

2.4总结……………………………………………………………………………9

3.致谢………………………………………………………………………………9

1.概述

1.1实习说明

实习是在校大学生接触社会，了解社会的机会，是学生走上社会的良好过渡，走向工作岗位的入门之课。实习让我们了解到理论和实践之间的差异，更好的把理论知识变为实际动手操作能力。加深我们对所学知识的理解和消化，同时也学习到如何处理人际关系，如何分工协作。这次实习提高了自己培养发现，分析，解决问题的能力，受益非浅，达到了实习的效果。

三一文库（）/实习报告

韩式餐厅实习报告

实习报告韩式餐厅实习报告，供大家参考。

作为大一的新生，我向往着一个多姿多彩的大学生活，也体会到在大学培养自身能力的重要性，所以决定在第一个假期里进行一次实习来给自己一个提高能力和增长经验的机会。所以决定在威海环翠区检查局边的一个中型餐厅哇喔韩式烧烤实习一个月时间，这是通过亲戚介绍的是一家做韩式烧烤的老板是韩国人。我做服务生的工作，主要做一些上菜撤桌打扫之类的工作。这一次实践，不仅是锻炼了我的动手能力同时也可以提升下我的韩语。

实践内容

1、准备：每天上午8点上班，在点完名之后，开始了一天忙碌的工作。每天得工作有经理安排，扫地、拖地、洗地毯，各司其职。待这些事情做完之后，所有前厅人员和厨房人员统一用员工餐。用餐之后，开一个短暂的正式工作前的一个简短的会议，也是由经理安排工作，划分每个人负责的区域，待11点，就各就各位。 2午餐：在11点以后，我在自己负责的区域等着接待客人，由于刚去所以我不负责点菜，当客人上桌时在点完菜以后我负责去拿要上的小菜大麦茶酱料和生菜等，然后一样一样的给客人摆上桌，都做完以后就在附近等着客人的在叫或者是在为下一桌客人服务，这样重复的工作两三个小时以后,中午段的工作就结束了。

3晚餐：在中午忙完以后，就开始休息了可以休息到4点半但也需要根据中午的客流量安排下午休息。在休息结束以后还是重复中午段的工作，给客人上菜帮客人烤肉换烤盘等等。

4值班：在下午休息时间里需要安排值班人员，我们值班是轮流制的，所有服务员没人一天。

5下班：下班是晚上10点半因为威海晚上人很少所以各个商店饭店关门也比较早，在下班之前要把自己的工作做完以后才可以下班，我负责拖地。这样一天的工作就算是结束了。

实践感想

在这一个月的实践时间里，我的感触很深：

1、吃一顿好的并不容易：以前在家和在学校的时候，可以说是想吃什么就吃什么，差的不吃，全挑好的。没事的时候，约着朋友在外面吃一些小吃、韩餐、西餐之类的。每次一顿饭，一

餐厅会计实习报告

餐厅会计实习报告精选(一)

时光如白驹过隙，转眼之间大学三年的时光都已从指间流走，我们在校园里只是单纯学习的日子也似乎已经结束了!可是对于自己能否适应这个复杂多变的社会的需要，平时在课本上学习的理论知识能否跟实际工作很好的结合，心里始终存在疑虑。带着这样复杂的心情，我开始了自己在一家酒店的实习之旅。

一、实习目的(重要性)

会计是对会计单位的经济业务从数和量两个方面进行计量、记录、计算、分析、检查、预测、参与决策、实行监督，旨在提高经济效益的一种核算手段，它本身也是经济管理活动的重要组成部分。会计作为一门应用性的学科、一项重要的经济管理工作，是加强经济管理，提高经济效益的重要手段，经济管理离不开会计，经济越发展会计工作就显得越重要。

二、实习单位情况

xx酒店是一家位于佛山大沥的一家个人独资企业。企业注重人才的培养，为人才搭建展示和创业的平台，企业本身也为员工增加了更多晋升及施展才能的机会。企业实行人性化管理，注重企业文化的宣传和个人素质的提升!

三、实习过程

实习是一种经历，只有亲身体验才知其中滋味。实习也是挑战更是机遇，只有很好的把握，才能够体现它的意义。

通过这段的实习，我懂得了会计的一些流程:

1、根据经济业务填制原始凭证和记账凭证。 (1)、原始凭证:是指直接记录经济业务、明确经济责任具有法律效力并作为记账原始依据的证明文件，其主要作用是证明经济业务的发生和完成的情况。填写原始凭证的内容为:原始凭证的名称、填制凭证的日期、编号、经济业务的基本内容(对经济业务的基本内容应从定性和定量两个方面给予说明，如购买商品的名称、数量、单价和金额等)，填制单位及有关人员的签章。

(2)、记帐凭证:记帐凭证是登记帐薄的直接依据，在实行计算机处理帐务后，电子帐薄的准确和完整性完全依赖于记帐凭证，操作中根据无误的原始凭证填制记帐凭证。填制记帐凭证的内容:凭证类别、凭证编号、制单日期、科目内容等。

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Word文档仅供参考 餐厅社会实践报告

在这次餐厅实习中，困难时间严重的考验着我们。在餐厅工作的并且，也别可幸免的同其他部门产生联系。如此，我就在别断的联系中和在正式职员的介绍下，对餐厅的客房、前厅、销售、财务和工程等部门都有了一定的了解。并且，我还主义积攒一些餐厅治理的资料，时间充实自己对餐厅知识的储备。

餐厅作为服务行业，从业人员的素养高低很大程度上妨碍着服务效果的好坏，并进一步妨碍服务收益。所以，应大力提高职员素养。以人力资源部为核心，为职员量身订制生涯进展规划。餐厅一直把客人的利益放在首位，目前在业内，也有人士指出，应提升职员利益的地位。因为职员直接对客服务，惟独职员的需求得到了满脚，才干更好的服务于顾客。如此立脚于职员，服务于客人，在满脚客人需要的前提下，为酒店争取最大的利益。同样，因为餐厅是服务业，因为如今追求想客人提供人性化服务，因此，我们餐厅内部治理中，也应该实施人性化治理。因为我们的基层职员是直接面向客人的，他们服务质量的好坏，直接关系我们餐厅的整体形象。而职员利益的满脚程度，又妨碍职员上班的工作效率。因此，有一具人性化的内部治理，有一具人性化的企业文化，更能提升职员的素养。让总经理，总监走近职员，走入职员的日子，别是一件坏事。

世界一具必经步骤。每一项操作，每一具动作，每一具表情，我们都能应该给出一具依据。规范化的治理，有利于职员的服务水准的提高和餐厅治理水平的提高，全面化的治理更是必别可少的。记得我们在接待vip之前，总监总是三番四次的跑我们餐厅。一次，我对总监说，您是别是别放心我们，干吗非得重复的看？回答是：别是别放心，是确保万无一失！小到室温的多少，背景音乐的大小，墙角的卫生，植物的摆放、颜色的搭配，及其灯光的完好和安全通道的顺畅，这别光是营业区域的检查，其范围要涉及到身边几个营业区域。

在这个地方还应该提下投诉的咨询题。我在餐厅实习时，我们经理经常说，这段时刻我们没有投诉，特别好。我感受那个观点不行。许多客人在对服务别中意时，都别投诉的。并别是说我们的服务没有缺点。有投诉才有进步，我们应主动向客人了解我们的服务效果。仔细虚心介绍客人的意见，我们同意投诉的目的别是处罚职员，而是对我们的经营治理敲响警钟。