维生素的命名

5141509154 雷泽成一、维生素的命名方式：维生素有三种命名方式：1．以字母命名按照维生素的发现顺序，或根据维生素的营养作用的第一个词的首字母命名。

例如按照发现顺序命名的脂溶性维生素A、D、E，水溶性维生素B1、B2、C；而维生素K则是根据其功能“凝血因子”的丹麦语名称“Koagalation Faktor”的首字母“K”而命名的。

2．按照维生素特有的生理功能和治疗作用命名例如抗干眼病因子、抗癞皮病因子、抗脚气病维生素等。

3．根据维生素的化学结构命名如视黄醇、硫胺素、核黄素等。

二、维生素的分类：维生素分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。

脂溶性维生素可溶于油脂中，摄取后会储存于体内，较不容易受光，热，氧气破坏。

主要有4种：维生素A：掌管视力，皮肤，骨骼及抵抗力。

维生素D：维生素A不可或缺的好搭档，骨骼牙齿的必需物质。

维生素E：防止老化，保护皮肤，促进血液循环。

维生素K：帮助凝血；骨骼，肠及胆不可或缺。

水溶性维生素可溶于水，不易储存于体内，易遭水，光，热，氧气破坏。

主要有9种：维生素B1：掌管神经，消化，肌肉及睾丸组织。

维生素B2：与生长发育，皮肤，黏膜，眼睛，代谢等密切相关。

维生素B6：精神安定，发育及皮肤，脑部必需之物。

维生素B12：被称为“血液之母”，神经，肠胃亦不可缺乏。

生物素：掌管皮肤及神经系统。

叶酸：掌管血液循环系统，促进细胞的发育。

烟碱酸：又称维生素B3，维持消化系统健康，身体发育完善。

泛酸：帮助头发及皮肤维持最佳状态。

维生素C：主掌捍卫细胞的工作。

微量维生素维生素F：即不饱和脂肪酸，可防止湿疹及皮肤病。

维生素P：帮助人体对维生素C 的吸收。

胆碱：又称胆素，主司神经传达，供给脑细胞营养，预防脂肪在肝脏中堆积成脂肪酸。

肌醇：与胆碱结合成为卵磷脂，能供给脑部细胞营养，代谢脂肪胆固醇。

三、维生素A化学名称：视黄醇1、结构环己烯不饱和一元醇，包括两种：A1、A22、来源肝脏、乳制品、蛋黄、胡萝卜、绿叶蔬菜、玉米3、功能合成视紫红质，与暗处视物有关。

维生素发展史公元前3500年-古埃及人发现能防治夜盲症的物质，也就是后来的维A。

1600年-医生鼓励以多吃动物肝脏来治夜盲症。

1747年-苏格兰医生林德发现柠檬能治坏血病，也就是后来的维C。

1831年-胡萝卜素被发现。

1905年-甲状腺肿大被碘治愈。

1911年-波兰化学家丰克为维生素命名。

1915年-科学家认为糙皮病是由于缺乏某种维生素而造成的。

1916年-维生素B被分离出来。

1917年-英国医生发现鱼肝油可治愈佝偻病，随后断定这种病是缺乏维D引起的。

1920年-发现人体可将胡萝卜转化为维生素A。

1922年-维E被发现。

1928年-科学家发现维B至少有两种类型。

1933年-维E首次用于治疗。

1948年-大剂量维C用于治疗炎症。

1954年-自由基与人体老化的关系被揭开。

1969年-体内超级抗氧化酶被发现。

1970年-维C被用于治疗感冒。

1993年-哈佛大学发表维生素E与心脏病关系的研究结果。

人类最早认识维生素（维生素C）从200多年前就开始了，最后一种维生素（维生素D）被发现到现在也已经40余年了，但是科学家对维生素的研究从未终止，特别是在刚刚过去的上个世纪的最后20年里，人们对维生素的认识发生了深刻变化，一些非常重要的发现改变了医学界关于维生素的传统观点，更为重要的是，维生素正在越来越多地被应用于大众日常保健，维生素与健康的密切关系已经成为学术界和时尚界的共同热点。

像其他备受关注的事物一样，服用维生素保健也引起了巨大争论。

这种争论不仅一直持续到今天，并且肯定还会持续下去。

从某种程度上讲，这争论已经不再是单纯的学术意义的争论了，而是哲学态度的冲突。

面对大量的但仍然是有限的研究，保守主义者认为用维生素保健仍然缺乏证明其有效并且绝对安全的证据，所以反对服用维生素保健；而实用主义者则认为哪怕是或许有效和相对安全就值得一试，所以支持服用维生素保健。

显然，现在后者的声音占了上风，一些专家在并不十分严谨的科普书籍中给出了有关服用方法和剂量的建议，大受欢迎，例如已经翻译到国内来的美国艾尔.敏德尔博士（Earl Mindell R.PH.,PH.D.）的系列著作《维生素圣典》、《营养补充品圣典》、《抗衰老圣典》（以上均由内蒙古人民出版社出版）等。

各种维生素的别名维生素A别名视黄醇\抗干眼病维生素维生素B1别名硫胺素维生素B2别名核黄素维生素B3就是维生素PP别名烟酸维生素B5别名泛酸维生素B6别名吡哆醇维生素B7 生物素也被称为维生素H或辅酶R维生素B9 叶酸也被称为蝶酰谷氨酸、蝶酸单麸胺酸、维生素M或叶精维生素B11别名叶酸维生素B12别名钴胺素也被称为氰钴胺或辅酶B12维生素C别名抗坏血酸维生素D别名钙化醇维生素E别名生育酚维生素K别名萘醌维生素P别名柠檬素维生素A---视黄醇(包括A1.A2),用于维生素A缺乏引起的角膜软化.干眼病.夜盲症。

维生素B1---硫胺(类似物有呋喃硫胺.丙舒硫胺), 用于维生素B1缺乏引起的脚气病.也用于周围神经炎.消化不良的辅助治疗。

维生素B2---核黄素(曾称为维生素G),用于防治维生素B2缺乏引起的口角炎.舌炎.唇干裂.阴囊炎.结膜炎.脂溢性皮炎。

维生素B3---烟酸〔也称维生素PP〕，用于高胆固醇血症.混合型高脂血症,也用于防治糙皮病,也用作血管扩张药。

维生素B4---腺嘌呤，促白细胞生长药。

维生素B5---泛酸钙，维生素B6---吡哆醇〔匹多辛，类似物有匹多醛.匹多胺)维生素B9---叶酸( 维生素Bc.维生素M)维生素B12--氰腺苷钴胺(氰钴胺),类似物腺苷钴胺(辅酶B12 ).羟钴胺。

维生素B14--硫辛酸，保肝药。

维生素B15--泮加酸，保肝药。

维生素Bw---生物素〔维生素H〕。

维生素BT---卡尼汀，食欲增进药。

维生素C----抗坏血酸。

维生素D----骨化醇，习惯将维生素D2〔麦角骨化醇〕和维生素D3〔胆骨化醇〕统称为维生素D。

维生素D类尚有阿法骨化醇.骨化二醇.骨化三醇。

维生素E----生育酚。

维生素K----有三个品种〔维生素K1.K3.K4)。

维生素K3---甲萘醌维生素K4---甲萘氢醌.维生素F----亚麻油酸乙酯,降血脂药。

维生素H----对氨基苯甲酸，用作防晒药。

维生素U----甲硫氨酸甲氯化物，促溃疡合药。

2013年公共营养师基础辅导：维生素的命名和分类维生素的命名
维生素的命名可分为三个系统。

一是按发现的历史顺序，以英文字母顺序命名，如维生素A、B、C、D、E等；二是按其生理功能命名，如抗坏血酸、抗干眼病维生素和抗凝血维生素等；三是按其化学结构命名，如视黄醇、硫胺素和核黄素等。

维生素的分类
维生素分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。

前者包括维生素A、D、E、K等；后者包括B族维生素和维生素C等。

脂溶性维生素可溶于脂肪而不溶于水，在食物中常与脂类共存，在酸败的脂肪中容易被破坏。

在体内的吸收与脂肪相似，当脂类吸收障碍时，脂溶性维生素的吸收大为减少，甚至会引起继发性缺乏。

吸收后可在体内贮存而不易排出体外，过量摄取易在体内蓄积而引起中毒。

如摄入不足可缓慢出现缺乏症状。

水溶性维生素溶解于水，在体内仅有少量储存，较易从尿中排出。

大多数水溶性维生素常以辅酶的形式参与机体的物质代谢。

水溶性维生素摄取过多时，多余的维生素可从尿中排出，一般不会因摄取过多而中毒，但极大量摄入时也可出现毒性。

若摄入过少，可较快地出现缺乏症状。

第五节维生素一、维生素的概念和特点二、人类对维生素需要的认识三、命名与分类（一）命名：维生素习惯上用拉丁字母A、B、C、D来命名，但这种命名方法并不代表维生素被发现的先后次序；也有根据它们的化学结构特点和生理功能命名的，如硫胺素、抗糙皮病维生素等；还有在发现时以为是一种，后来证明是多种维生素混合存在，便又在拉丁字母下方注l、2、3等数字加以区别，如B1、B2、B3、B6等。

（二）分类维生素的种类繁多，化学结构差异很大，通常按溶解性质将其分为脂溶性维生素（lipid-soluble vitamins）和水溶性维生素（water-soluble vitamins）两大类。

根据分布情况，水溶性维生素又可分为B族维生素与维生素C两类。

l、脂溶性维生素（1）维生素A，又名抗干眼病维生素，或视黄醇。

（2）维生素D，又名抗佝偻病维生素，或钙化醇。

（3）维生素E，又名抗不育维生素或生育酚。

（4）维生素K，又名凝血维生素。

2、水溶性维生素（1）维生素B1，又名抗脚气病维生素或硫胺素。

（2）维生素B2，又名核黄素。

（3）维生素PP，又名抗癞皮病维生素，即尼克酸和尼克酰胺（烟酸和烟酰胺）。

（4）维生素B6，又名抗皮炎维生素，即吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺。

（5）泛酸，又名遍多酸。

（6）生物素。

（7）叶酸。

（8）维生素B12，又名抗恶性贫血维生素或钴胺素。

（9）维生素C，又名抗坏血酸。

以上所列是较为重要的维生素，其中以维生素A、D、B1、B2、PP和维生素C对机体的代谢调节最为重要，从膳食中的供应也常不足或缺乏。

四、缺乏病发生的原因ξ３-2 脂溶性维生素(Lipid-soluble vitamin)脂溶性维生素包括维生素A、D、E、K，它们不溶于水，而溶于脂类及脂肪溶剂。

脂溶性维生素在食物中与脂类共同存在，并随脂类一同吸收。

吸收后的脂溶性维生素在血液中与脂蛋白及某些特殊的结合蛋白特异地结合而运输。

一、维生素A (Vitamin A)（一）结构(Structure)维生素A又称抗干眼病维生素。

各种维生素的介绍、作用及功能、缺乏症、食物来源大全现在医学上发现的维生素主要有：一、脂溶性维生素维生素A（视黄醇）、维生素D（骨化醇）、维生素E（生育酚）、维生素K（止血维生素）。

二、水溶性维生素维生素B1（硫胺素）、维生素B2（核黄素）、维生素B3（维生素PP、烟酸）、维生素B5（泛酸）、维生素B6（吡哆素）、维生素B12（钴胺素）、维生素B13（乳酸清）、维生素B15（潘氨酸）、维生素B17（苦杏仁苷）、对氨基苯甲酸、肌醇、维生素C（抗坏血酸）、维生素P（柠檬素）、叶酸（维生素M、维生素B11）、维生素T、维生素U。

各种维生素简要介绍、作用及功能、缺乏症以及食物中的主要来源。

维生素A（视黄醇）——更多介绍作用及功能：与视觉有关，并能维持粘膜正常功能，调节皮肤状态。

帮助人体生长和组织修补，对眼睛保健很重要，能抵御细菌以免感染，保护上皮组织健康，促进骨骼与牙齿发育。

缺乏症：夜盲症、眼球干燥，皮肤干燥及痕痒。

主要食物来源：红萝卜、绿叶蔬菜、蛋黄及肝。

维生素B1（硫胺素）——更多介绍作用及功能：强化神经系统，保证心脏正常活动。

促进碳水化合物之新陈代谢，能维护神经系统健康，稳定食欲，刺激生长以及保持良好的肌肉状况。

缺乏症：情绪低落、肠胃不适、手脚麻木、脚气病。

主要食物来源：糙米、豆类、牛奶、家禽。

维生素B2（核黄素）——更多介绍功能：维持眼睛视力，防止白内瘴，维持口腔及消化道粘膜的健康。

促进碳水化合物、脂肪与蛋白质之新陈代谢，并有助于形成抗体及红血球，维持细胞呼吸。

缺乏症：嘴角开裂、溃疡，口腔内粘膜发炎，眼睛易疲劳。

主要食物来源：动物肝脏、瘦肉、酵母、大豆、米糠及绿叶蔬菜。

维生素B3（烟酸）（烟草酸、烟碱酸）——更多介绍作用及功能：保持皮肤健康及促进血液循环，有助神经系统正常工作。

强健消化系统，有助于皮肤的保健及美容，改善偏头痛、高血压、腹泻、加速血液循环，治疗口疮，消除口臭，减少胆固醇。

缺乏症：头痛，疲劳，呕吐，肌肉酸痛。