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关于参加新标准《食品添加剂使用标准》及《预包装食品标签通则》培训学习情况汇报一、新旧标准对比（一）GB2760-2011与GB2760-2007相比，主要变化如下：1、修改了标准名称：GB2760-2011《食品添加剂使用标准》，GB2760-2007《食品添加剂使用卫生标准》。
2、增加了2007年至2010年第4号卫生部公告的食品添加剂规定。
3、调整了部分食品添加剂的使用规定。
4、删除了表A.2食品中允许使用的添加剂及使用量。
5、调整了部分食品分类系统，并按照调整后的食品类别对食品添加剂使用规定进行了调整。
6、增加了食品用香料、香精的使用原则，调整了食品用香料的分类。
7、增加了食品工业用加工助剂的使用原则，调整了食品工业用加工助剂名单。
（二）GB7718-2011与GB7718-2004相比（《预包装食品标签通则》新旧版相比），主要变化如下：1、修改了适用范围。
2、修改了预包装食品和生产日期的定义，增加了规格的定义，取消了保存期的定义。
3、修改了食品添加剂的标示方式。
4、增加了规格的标示方式。
5、修改了生产者、经销者的名称、地址和联系方式的标示方式。
6、修改了强制标示内容的文字、符号、数字的高度不小于1.8mm时的包装物或包装容器的最大表面面积。
7、增加了食品中可能含有致敏物质量的推荐标示要求。
8、修改了附录A（包装物或包装容器最大表面面积计算方法）中最大表面面积的计算方法。
9、增加了附录B（食品添加剂在配料表中的标示形式）和附录C（部分标签项目的推荐标示形式）。
二、新标准发布和实施时间1、GB2760-2011《食品添加剂使用标准》：2011年4月20日发布，2011年6月20日实施。
2、GB7718-2011《预包装食品标签通则》：2011年4月20日发布，2012年4月20日实施。
关于参加新标准《食品添加剂使用标准》及《预包装食品标签通则》培训学习情况汇报一、新旧标准对比（一）GB2760-2011与GB2760-2007相比，主要变化如下：1、修改了标准名称：GB2760-2011《食品添加剂使用标准》，GB2760-2007《食品添加剂使用卫生标准》。
2、增加了2007年至2010年第4号卫生部公告的食品添加剂规定。
3、调整了部分食品添加剂的使用规定。
4、删除了表A.2食品中允许使用的添加剂及使用量。
5、调整了部分食品分类系统，并按照调整后的食品类别对食品添加剂使用规定进行了调整。
6、增加了食品用香料、香精的使用原则，调整了食品用香料的分类。
7、增加了食品工业用加工助剂的使用原则，调整了食品工业用加工助剂名单。
（二）GB7718-2011与GB7718-2004相比（《预包装食品标签通则》新旧版相比），主要变化如下：1、修改了适用范围。
2、修改了预包装食品和生产日期的定义，增加了规格的定义，取消了保存期的定义。
3、修改了食品添加剂的标示方式。
4、增加了规格的标示方式。
5、修改了生产者、经销者的名称、地址和联系方式的标示方式。
6、修改了强制标示内容的文字、符号、数字的高度不小于1.8mm时的包装物或包装容器的最大表面面积。
7、增加了食品中可能含有致敏物质量的推荐标示要求。
8、修改了附录A（包装物或包装容器最大表面面积计算方法）中最大表面面积的计算方法。
9、增加了附录B（食品添加剂在配料表中的标示形式）和附录C（部分标签项目的推荐标示形式）。
二、新标准发布和实施时间1、GB2760-2011《食品添加剂使用标准》：2011年4月20日发布，2011年6月20日实施。
2、GB7718-2011《预包装食品标签通则》：2011年4月20日发布，2012年4月20日实施。
现行gb7718与新修订标准（征求意见稿）对照表现行GB7718与新修订标准（征求意见稿）对照表现行GB7718征求意见稿名称名称预包装食品标签通则预包装食品标签标准1范围1范围本标准规定了：本标准规定了：-预包装食品标签的基本要求（见笫4章）；一预包装食品标签的基本要求；一预包装食品标签的强制标示内容（见5. 1）;—直接向消费者提供的预包装食品标签标示内容；一包装食品标签强制标示内容的免除（见5. 2）;—非直接向消费者提供的预包装食品标签标示内容；一预包装食品标签的非强制标示内容（见5. 3）。
本标准适用于直接向消费者提供的预包装食品标签和本标准适用于提供给消费者的所有预包装食品标签。
非直接向消费者提供的预包装食品标签。
本标准不适用于食品储运包装标签和散装食品标识。
2规范性引用文件2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期条款。
凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。
凡是不注包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准;然而，日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否使用这些文用于本文件。
件的最新版本。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB 2760食品添加剂使用卫生标准GB 2760食品添加剂使用卫生标准GB/T 12493食品添加剂分类和代码GB 13432—2004特殊膳食用食品标签通则3术语和定义术语和定义下列术语和定义适用于本标准。
下列术语和定义适用于本标准。
3. 1预包装食品3. 1预包装食品经预先定量包装，或装入（灌入）容器中，向消费者直指预先定量包装或者定量制作在包装材料和容器中的接提供的食品。
食品。
预包装食品包含：1）直接向消费者提供的预包装食品;2）非直接向消费者提供的预包装食品。
3.2食品储运包装为预包装食品在储藏运输过程中提供保护的包装，其标签内容以方便储藏运输为U的。
二、食品伙伴网标签合规部解读征求意见稿亮点现行版GB 7718《食品安全国家标准预包装食品标签通则》于2012年04月20日实施至今已超六年，随着我国食品行业市场的不断发展及标准的深入实施，预包装食品标签问题越发引起关注。
为了更好规范管理食品标签、国家食品安全风险评估中心等对该标准进行修订，结合本次GB 7718修订征求意见稿，食品伙伴网带您了解新增内容的几大亮点，具体如下：1食品名称的变化增加了属性名称的定义，并明确了食品分类（类别）名称作为属性名称。
这一变化给企业带来了很多方便，尤其是执行企业标准的企业，因为在GB 7718中没有明确企业标准的地位，采用食品生产许可分类（类别）名称可以有效弥补这一不足；针对进口食品企业变化更加明显，分类（类别）名称可以解决企业因无标准采用无法命名食品名称的尴尬境况。
2配料表的变化2.1增加了归类标示类别。
非油脂产品中添加的各种植物油：“植物油”或“精炼植物油”；如经过氢化处理，应标示为“氢化”或“部分氢化（原先的条件：橄榄油除外已删除，并且增加了前提条件：非油脂产品中添加的）；生产过程中添加的起发酵工艺作用的微生物（在终产品中存在且发挥非发酵作用的除外）：“发酵菌种”、“微生物发酵剂”；食用香精、香料：“食用香精”、“食用香料”、“食用香精香料”、“食品用香精”、“食品香精”、“食品用香料”；添加量小于食品总量2%的非单一成分的果汁、蔬菜汁、果蔬汁：“果汁”、“蔬菜汁”、“果蔬汁”、“浓缩果汁”、“浓缩蔬菜汁”、“浓缩果蔬汁”。
针对这一变化，我们认为对于企业现在纠结的问题“传统菌种如何标示名称”可以通过标示“发酵菌种”不标示具体名称得到有效解决；对于另一个一直存在的争议“食品用香精”到底该标示为“食用香精”还是“食品用香精”也给出了明确的答案，方便了企业。
2.2修改了需要标识强调的特殊配料和成分的添加量和含量的条件。
对于食品名称中提及的配料或成分，如果不是来源于标准或法规中的属性名称时，也需要标识食品名称中提及的配料或成分的添加量或含量。
GB7718《食品安全国家标准预包装食品标签通则》的解读
《食品安全国家标准预包装食品标签通则》与现行版本内容进行比较，就其主要变化、影响等方面进行分析解读如下：
1、明确了生产日期的定义，由原来的“食品成为最终产品的日期，也包括包装或灌装日期，即将食品装入（灌入）包装物或容器中，形成最终销售单元的日期”变为“食品成为最终产品的日期”，避免了企业在实际应用过程中产生歧义。
2、对标签的基本要求做了增补，中食安信总结主要变化包括：
①明确了不得以任何形式明示或暗示食品或食品中的某成分具有预防、治疗疾病的作用。
②在条款中明确了同时使用外文和繁体字时，强制性标示内容应与规范汉字含义一致。
③由于强制标示内容的增加，要求预包装食品的包装物或包装容器最大表面面积大于40cm2时，强制标示的内容字符高度为“不得小于2.0 mm”。
3、增加了属性名称的定义，即“能反映食品本身不必说明或已经说明的固有特性的专用名称。
属性名称包括对配料特性、工艺特点、食品类别等一种或多种食品专属特征的描述”。
4、明确提出需要展开标示的复合配料应是“直接加入食品中的”。
中食安信认为这意味着复合配料中的复合配料有望不需再展开，
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新版月饼标准对比
新版月饼标准相比旧版，有了显著的变化和改进。
主要表现在月饼的分类方式、馅料含量规定以及包装标签要求等方面。
首先，新版月饼标准改变了月饼的分类方式，由原来的按地方风味特色分类改为按地方派式特色分类。
这种分类方式更细致，更能反映出月饼的地域特色和制作工艺的差异。
其次，新版标准对月饼馅料含量做了更具体、更严格的规定。
例如，莲蓉类月饼中莲子的含量应该不低于60%，纯莲蓉月饼中莲子含量更是需要达到100%；栗蓉类月饼中板栗含量不能低于60%；水果类月饼中水果及其制品的用量应不低于25%；果仁类月饼中果仁含量不能低于20%；五仁月饼则必须使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁等五种主要原料加工成馅。
这些规定可以有效防止商家偷工减料，保证了月饼的质量和口感。
此外，新版标准还对月饼的包装标签提出了新的要求。
销售包装中的独立包装标识需要符合GB7718要求，多个独立包装但不单独销售的食品，可在销售单元包装上按照GB7718标示，其中的独立包装可以不标注该标准规定的强制性标示内容。
这一规定有助于消费者更清晰地了解月饼的成分和制作工艺，从而做出更明智的选择。
总的来说，新版月饼标准更加严格、细致，对月饼的生产和销售起到了积极的引导和规范作用。
通过这些标准的实施，可以促进月饼行业的健康发展，提高产品质量，提升消费者体验。
同时，也提醒消费者在购买月饼时要注意查看产品标签和认证标识，选择符合标准、质量可靠的产品。
现行GB7718 与新修订标准（征求意见稿）对照表现行 GB7718 征求意见稿备注预包装食品标签通则预包装食品标签标准名称改变1 范围 1 范围本标准适用于直接提供给消费本标准适用于直接提供给消者的预包装食品标签和非直接提供费者的预包装食品标签和非直接给消费者的预包装食品标签。
本标提供给消费者的预包装食品标准不适用于为预包装食品在储藏运签。
本标准不适用于为预包装食输过程中提供保护的食品储运包装品在储藏运输过程中提供保护的标签、散装食品和现制现售食品的食品储运包装标签、散装食品和标识。
现制现售食品的标识。
2 术语和定义 2 术语和定义2.1 预包装食品预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品，包括预先定量包装以及预先定量制作在包装材料和容器中并且在一定量限范围内2.1 预包装食品预先定量包装或者定量制作在包装材料和容器中的食品，并且在一定量限范围内具有统一的质量或体积标识。
具有统一的质量或体积标识的食品。
2.3 属性名称能反映食品本身不必说明或已经说明的固有特性的专用名新增加定义称。
属性名称包括对配料特性、工艺特点、食品类别等一种或多种食品专属特征的描述。
2.4 生产日期（制造日期） 2.5 生产日期（制造日期）食品成为最终产品的日期，也食品成为最终产品的日期。
包括包装或灌装日期，即将食品装入（灌入）包装物或容器中，形成最终销售单元的日期。
2.7 主要展示版面预包装食品包装物或包装容器上容易被观察到的版面。
3 基本要求3.4 应真实、准确，不得以虚假、3 基本要求3.4 应真实、准确，不得虚假、夸大、使消费者误解或欺骗性的文夸大，不应使用欺骗性的语言文字、图形等方式介绍食品，也不得字、图形、符号等方式介绍食品；利用字号大小或色差误导消费者。
也不得利用字号大小或色差误导消费者将购买的食品或食品的某一性质与另一产品混淆。
3.8.1 可以同时使用拼音或少数民3.6.1 可以同时使用拼音或少数族文字，拼音不得大于相应汉字。
