申请备案产品的说明书和生产加工工艺资料;企业原辅料、食品添加剂的种类、来源和使用方法等资料;
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1蜂蜜系列工艺流程图★关键控制点(CCP)
2蜂蜜系列系列生产加工工艺流程图说明
工序名称
设备名称
设备型号
加工工艺的描述与说明
原料验收工序
目测/氯霉素试纸检测/乳糖胆盐发酵培养基/平板计数琼脂培养基
/蜂蜜果糖和葡萄糖速测剂
20立方
原料应无劣变、无异味,无其他杂物,蜜源应符合GB 14963中3.1要求。
/蜂蜜果糖和葡萄糖速测剂
20立方
原料应无劣变、无异味,无其他杂工序
搅拌罐
0.8立方
加热20~30℃,投料配比准确。
溶蜜,搅拌工序
溶蜜罐,搅拌罐
5立方
加热30~50℃,溶蜜,混合作用于产品质量稳定。
过滤工序
网袋
150目
过滤干净、没有杂质、符合标准要求
灭菌工序
不锈钢灭菌罐
5立方
80~100℃,保持5分钟、搅拌均匀。
浓缩工序
低温真空浓缩罐
1.6立方
真空度0.09mPa、温度55~60℃,不超过45min,波美度41.8Be±0.2 Be
灌装工序
电子计价秤、称重显示控制器、数控液体灌装机
ACS-10,ACS-30,
XK3190-A15E
控制环境空气洁净度,人员卫生,净含量计量准确。
投料工序
搅拌罐
0.8立方
加热20~30℃,投料配比准确。
溶蜜,搅拌工序
溶蜜罐,搅拌罐
5立方
加热30~50℃,溶蜜,混合作用于产品质量稳定。
过滤工序
网袋
150目
过滤干净、没有杂质、符合标准要求
灭菌工序
不锈钢灭菌罐
5立方
70~80℃,保持15分钟、搅拌均匀。
浓缩工序
低温真空浓缩罐
1.6立方
真空度0.09mPa、温度55~60℃,不超过45min,波美度41.8Be±0.2 Be
灌装工序
电子计价秤、称重显示控制器、数控液体灌装机
ACS-10,ACS-30,
XK3190-A15E
控制环境空气洁净度,人员卫生,净含量计量准确。
3蜂产品系列工艺流程图★关键控制点(CCP)
4蜂产品系列生产加工工艺流程图说明
工序名称
设备名称
设备型号
加工工艺的描述与说明
原料验收工序
目测/氯霉素试纸检测/乳糖胆盐发酵培养基/平板计数琼脂培养基