农产品质量安全机构现场考核试卷(答案)
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水果种植园农产品质量安全考核试卷
C.苹果
D.香蕉
2.以下哪种农药在我国被禁止在水果上使用？（）
A.敌敌畏
B.吡虫啉
C.灭幼脲
D.克菌丹
3.种植园进行农产品质量安全检测时，以下哪项不是必检项目？（）
A.农药残留
B.重金属含量
C.纤维素含量
D.真菌毒素
4.以下哪种水果适宜在酸性土壤中种植？（）
A.樱桃
B.芒果
C.柑橘
D.香梨
5.水果种植园应采取哪种方式进行病虫害防治？（）
4. ( )以下哪些措施可以减少水果种植园的农药残留？
A.使用生物农药
B.增加施药次数
C.采用病虫害综合治理
D.适时采摘
5. ( )以下哪些因素会影响水果的储存期限？
A.品种
B.成熟度
C.储存条件
D.农药残留
6. ( )以下哪些方法可以降低水果种植园的土壤污染风险？
A.合理使用农药
B.减少化肥使用
C.增加灌溉频率
3.农产品质量安全检测中，以下哪些项目属于重金属检测？（）
A.铅
B.砷
C.镉
D.铜
4.以下哪些水果属于热带水果？（）
A.芒果
B.香蕉
C.橙子
D.柠檬
5.以下哪些措施可以防止水果种植园水土流失？（）
A.种植覆盖作物
B.增加施肥量
C.建设梯田
D.合理规划排水系统
6.以下哪些原因可能导致水果发生生理病害？（）
1.请描述在水果种植园中实施农产品质量安全管理的具体步骤和方法。
2.假设你是一位水果种植园的管理者，请结合实际情况，阐述如何通过改进种植技术和管理措施来提升农产品的质量安全水平。
3.请分析在水果种植过程中，可能影响农产品质量安全的因素，并提出相应的预防措施。
D.香蕉
2.以下哪种农药在我国被禁止在水果上使用？（）
A.敌敌畏
B.吡虫啉
C.灭幼脲
D.克菌丹
3.种植园进行农产品质量安全检测时，以下哪项不是必检项目？（）
A.农药残留
B.重金属含量
C.纤维素含量
D.真菌毒素
4.以下哪种水果适宜在酸性土壤中种植？（）
A.樱桃
B.芒果
C.柑橘
D.香梨
5.水果种植园应采取哪种方式进行病虫害防治？（）
4. ( )以下哪些措施可以减少水果种植园的农药残留？
A.使用生物农药
B.增加施药次数
C.采用病虫害综合治理
D.适时采摘
5. ( )以下哪些因素会影响水果的储存期限？
A.品种
B.成熟度
C.储存条件
D.农药残留
6. ( )以下哪些方法可以降低水果种植园的土壤污染风险？
A.合理使用农药
B.减少化肥使用
C.增加灌溉频率
3.农产品质量安全检测中，以下哪些项目属于重金属检测？（）
A.铅
B.砷
C.镉
D.铜
4.以下哪些水果属于热带水果？（）
A.芒果
B.香蕉
C.橙子
D.柠檬
5.以下哪些措施可以防止水果种植园水土流失？（）
A.种植覆盖作物
B.增加施肥量
C.建设梯田
D.合理规划排水系统
6.以下哪些原因可能导致水果发生生理病害？（）
1.请描述在水果种植园中实施农产品质量安全管理的具体步骤和方法。
2.假设你是一位水果种植园的管理者，请结合实际情况，阐述如何通过改进种植技术和管理措施来提升农产品的质量安全水平。
3.请分析在水果种植过程中，可能影响农产品质量安全的因素，并提出相应的预防措施。
全国农产品质量安全检测法律法规知识考试题及答案(最新版)
全国农产品质量安全检测-法律法规知识考试题及答案（最新版）一、单项选择题1.农产品质量安全检测机构应按照有关技术规范或者原则，使用适合的措施和程序实施检测活动,应优先（B）国标、行业原则、地方原则；假如缺乏指导书可能影响检测成果，应制定对应的作业指导书。
A.制定B.选择C.申请D.评审2.受到开除处分的食品检验机构人员，自处分决定作出之日起（八）oA.内不得从事食品检验工作B.终身不得从事食品检验工作C.5年内不得从事食品检验工作D.3年内不得从事食品检验工作3.农业行政执法人员调查搜集证据时不得少于（B）人。
A.1B.2C.3D.54.农产品质量安全检测机构考核合格标志为（C）0A.CMAB.CA1.C.CAT1.AS5.食品检验实行（C）负责制。
A.食品检验机构B.检验人C.食品检验机构与检验人D.生产企业6.农产品质量安全检测机构或者其所在的组织应有明确肚!法律地位,对其出具的检验检测数据、成果负责，并承担对应（C）责任。
A.检验B.检测C.法律D.连带7.农产品质量安全检测机构及其人员从事检验检测活动，应遵守国家有关法律法规的规定，遵照客观独立、公平公正、（B）原则，遵守职业道德，承担社会责任。
A.严厉认真8.诚实信用C.遵纪遵法D.真实可靠8.检验检测机构不得使用同步在(D)检验检测机构从业的人员。
A.一种8.两个C.三个D.两个及以上9.《中华人民共和国计量法》规定，国家采用国际单位制。
(C)为国家法定计量单位。
A.国际单位制计量单位B.国家选定的其他计量单位C.国际单位制计量单位和国家选定的其他计量单位D.国际单位检验检测类10.测量不确定度表达测量值之间时(B)oA.差异性B.分散性C.波动性D.随机性I1.误差的I类型，一般分为(C)oA.绝对误差、相对误差B.容许误差、偏差C.随机误差、系统误差D.绝对偏差、相对偏差12.下列有关测量误差来源的重要途径表述有误的是(D)oA.仪器设备B.环境条件C.措施差异D.非标措施13.公证数据的精确可靠，必须溯源于计量基准和(B)oA.计量原则器具B.社会公用计量原则C.工作计量器具D.计量器具14.《农产品质量安全法》规定，国家建立农产品质量安全监测制度。
农产品质量安全监督管理人考试题及答案
农产品质量安全监督管理人考试题及答案一、单选题1.销售的农产品未按照规定进行包装、标识的,责令限期改正;逾期不改正的,可以处()元以下罚款。
A、1000B、2000C、3000D、5000正确答案：B2.违反《农产品质量安全法》的规定,冒用农产品质量标志的,不适用下列哪一处罚()。
A、责令改正B、没收违法所得C、并处二千元以上二万元以下罚款D、并处五千元以上五万元以下罚款正确答案：D3.销售的农产品必须符合农产品质量安全标准,生产者()申请使用无公害农产品标志。
农产品质量符合国家规定的有关优质农产品标准的,生产者(C)申请使用相应的农产品质量标志。
A、应当;可以B、应当;应当C、可以;可以D、可以;应当正确答案：C4.在实验室不慎将酒精灯打翻,酒精在桌上燃烧起来,正确有效的灭火方法是()。
A、用嘴吹B、用抹布抽打C、用砂土掩盖D、浇水正确答案：C5.食品流通环节的监管由()负责。
A、工商行政管理部门B、卫生行政部门C、质量监督部门D、食品药品监督管理部门正确答案：A6.蘑菇会富集(),残留量远高于其它食品。
A、汞B、铅C、砷D、镉正确答案：A7.食品生产经营者发生食物中毒事件,应立即向哪里报告?()A、人民政府B、技术监督局C、消费者协会D、当地卫生行政部门正确答案：D8.农产品在包装、保鲜、贮存、运输中所使用的保鲜剂、防腐剂、添加剂等材料,应当符合国家有关()的技术规范。
A、任意性B、推荐性C、专业性D、强制性正确答案：D9.下列哪种食品最易污染黄曲霉毒素()。
A、鲜鱼B、花生C、猪肉D、萝卜正确答案：B10.成熟稻谷籽粒中含量最多的化学成分是()。
A、蛋白质B、脂肪C、淀粉D、粗纤维正确答案：C11.声称具有特定保健功能的食品,其标签、说明书不得涉及()。
A、适宜人群B、不适宜人群C、功效成分D、治疗功能正确答案：D12.下列不属于腌制品保脆、保绿及脆性不好的原因()。
A、原料品种B、原料变软C、果胶酶水解D、腌制失水正确答案：A13.农产品生产者、销售者对监督抽查检测结果有异议的,可以自收到检测结果之日起()日内,向组织实施农产品质量安全监督抽查的农业行政主管部门或者其上级农业行政主管部门申请复检。
农产品质量安全检测技能考试题答案
农产品质量安全检测技能决赛考试题单位名称姓名分数一、选择题（每空1分）（一）单选题（每个空所设选项中只有一个正确答案，多选、错选或不选均不得分）。
1．国家标准GB 2760规定了（C ），GB 2761规定了（A ），GB 2762规定了（B ），，GB 2763规定了（D ）。
A．食品中真菌毒素限量B．食品中污染物限量C. 食品添加剂使用标准D．食品中农药最大残留限量2．中华人民共和国农业部第176号公告规定了（D ），农业部第278号公告规定了（B ），农业部第193号公告规定了（A ），农业部第235号公告规定了（C ）。
A．食品动物禁用的兽药及其它化合物清单B．兽药国家标准和部分品种的停药期规定C．动物性食品中兽药最高残留限量D．禁止在饲料和动物饮用水中使用的药物品种目录3．个别测定值与多次测定的算术平均值之间的差值称为( C )。
A．相对误差B．相对偏差 C.绝对偏差D．绝对误差4．滴定分析的相对误差一般要求小于0．1％，滴定时耗用标准溶液的体积应控制为( C )范围内。
A．≤10mL B．10—15mL C．20～30mL D．15—20mL5．称量时样品吸收了空气中的水分会引起( B )。
A．系统误差B．偶然误差C．过失误差D．试剂误差6．《农产品质量安全法》第二十四条规定，农产品生产企业和农民专业合作组织应当建立农产品生产记录，该记录应当保存行（ A ）年。
A．二B．三C．四D．五7．公民发现食品商店销售的食品有质量问题，应当向（B ）部门投诉。
A．食品药品监督部门B．工商行政管理部门C．质量技术监督局D．食品安全委员会8.根据《中华人民共和国食品安全法》第四十二条的规定，食品经营者应当建立食品安全追溯体系，保障食品可追溯。
国家（ A ）食品生产经营者采用信息化手段（ C ）、（ D ）生产经营信息，建立食品安全追溯体系。
A．鼓励B．要求C．采集D．留存9.食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度，如实记录食用农产品的名称、数量、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。
农产品质量安全考核试卷
13.以下哪个因素可能导致农产品质量安全问题？（）
A.生产环境优良
B.农业投入品合规
C.气候变化
D.农产品质量检测严格
14.下列哪种农产品质量认证标志表示产品达到了绿色食品标准？（）
A.无公害农产品标志
B.绿色食品标志
C.有机食品标志
D.地理标志
15.以下哪项措施有助于提高农产品质量安全水平？（）
A.减少农业投入品使用
1. ABCD
2. ABCD
3. ABCD
4. ABCD
5. ABCD
6. ABCD
7. ABCD
8. ABCD
9. ABCD
10. ABCD
11. ABCD
12. ABCD
13. ABCD
14. ABCD
15. ABCD
16. ABCD
17. ABCD
18. ABCD
19. ABCD
20. ABCD
A.生产环境恶劣
B.农业投入品滥用
C.质量检测不到位
D.市场监管缺失
20.以下哪些措施有助于推动农产品质量安全水平的提升？（）
A.提高农产品生产者素质
B.加强农产品质量检测能力
C.完善农产品质量安全法规
D.增强消费者质量安全意识
注意：请在答题卡上填写考生姓名、答题日期，并在规定时间内完成答题。祝您考试顺利！
4.__________是指在农产品生产过程中不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂等物质。
5.农产品质量安全检测中，__________是检测农药残留的主要方法之一。
6.__________是衡量农产品安全性的重要指标之一，反映了农产品中有害物质的含量。
7.为了提高农产品质量安全，应采取__________、__________和__________等措施。
A.生产环境优良
B.农业投入品合规
C.气候变化
D.农产品质量检测严格
14.下列哪种农产品质量认证标志表示产品达到了绿色食品标准？（）
A.无公害农产品标志
B.绿色食品标志
C.有机食品标志
D.地理标志
15.以下哪项措施有助于提高农产品质量安全水平？（）
A.减少农业投入品使用
1. ABCD
2. ABCD
3. ABCD
4. ABCD
5. ABCD
6. ABCD
7. ABCD
8. ABCD
9. ABCD
10. ABCD
11. ABCD
12. ABCD
13. ABCD
14. ABCD
15. ABCD
16. ABCD
17. ABCD
18. ABCD
19. ABCD
20. ABCD
A.生产环境恶劣
B.农业投入品滥用
C.质量检测不到位
D.市场监管缺失
20.以下哪些措施有助于推动农产品质量安全水平的提升？（）
A.提高农产品生产者素质
B.加强农产品质量检测能力
C.完善农产品质量安全法规
D.增强消费者质量安全意识
注意：请在答题卡上填写考生姓名、答题日期，并在规定时间内完成答题。祝您考试顺利！
4.__________是指在农产品生产过程中不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂等物质。
5.农产品质量安全检测中，__________是检测农药残留的主要方法之一。
6.__________是衡量农产品安全性的重要指标之一，反映了农产品中有害物质的含量。
7.为了提高农产品质量安全，应采取__________、__________和__________等措施。
CATL机构考核知识考试---(3)答案
广东省农产品质量安全检测机构考核知识考试（3）--答案单位：姓名：分数：（本试卷满分100分，考试时间：100分钟。
考试方法：闭卷。
请在试卷上直接答题，注意保持试卷整洁。
）一、单项题（每题所设选项中只有一个正确答案，多选、错选或不选均不得分，每题1分，共30分）1. 国务院农业行政主管部门和省、自治区、直辖市人民政府农业行政主管部门应当定期对可能危及农产品质量安全的（ D ）等农业投入品进行监督抽查，并公布抽查结果。
A．农药、兽药B．农药、兽药、肥料C．饲料和饲料添加剂D．农药、兽药、饲料和饲料添加剂、肥料2. 农产品质量安全检测机构考核合格标志为（ C ）。
A、CMAB、CALC、CATLD、CNAS3. 下列标准代号表示不正确的是（A ）。
A、NY是农业行业推荐性标准代号；B、QB/T是轻工行业推荐性标准代号；C、SC/T是水产行业推荐性标准代号；D、HG是化工行业标准代号。
4. 用于“期间核查”的核查标准要求（B ）就可以。
A.计量参考标准B.量值稳定C.高一级仪器D.计量标准器具5. 自2007年1月1日起，全面禁止在农业上使用的5种高毒有机磷农药是（ C ）。
A 乙酰甲胺磷、对硫磷、甲基对硫磷、久效磷和磷胺B 甲胺磷、对硫磷、甲基毒死蜱、久效磷和磷胺C 甲胺磷、对硫磷、甲基对硫磷、久效磷和磷胺D 甲胺磷、对硫磷、甲基对硫磷、三唑磷和磷胺6. 水银或指针温度计读数应为（ B ）。
A．整数位B．小数点后一位C．小数点后二位D．小数点后三位7. 要比较样本均值与标准值之间是否存在显著性差异，可采用（ C ）A．F检验法B．G检验C．t检验法D．4d法8. 实验室在使用对检测、校准的（ D ）产生影响的测量、检验设备之前，应当按照国家相关技术规范或者标准进行检定、校准。
A．可靠性B．正确性C．精确性D．准确性9. 政府部门制定农产品质量安全标准应当充分考虑农产品质量安全风险评估结果，并听取（ D ）的意见，保障消费安全。
农产品质量安全检测技能考试题答案
农产品质量安全检测技能决赛考试题单位名称姓名分数一、选择题（每空1分）（一）单选题（每个空所设选项中只有一个正确答案，多选、错选或不选均不得分）。
1．国家标准GB 2760规定了（C ），GB 2761规定了（A ），GB 2762规定了（B ），，GB 2763规定了（D ）。
A．食品中真菌毒素限量B．食品中污染物限量C. 食品添加剂使用标准D．食品中农药最大残留限量2．中华人民共和国农业部第176号公告规定了（D ），农业部第278号公告规定了（B ），农业部第193号公告规定了（A ），农业部第235号公告规定了（C ）。
A．食品动物禁用的兽药及其它化合物清单B．兽药国家标准和部分品种的停药期规定C．动物性食品中兽药最高残留限量D．禁止在饲料和动物饮用水中使用的药物品种目录3．个别测定值与多次测定的算术平均值之间的差值称为( C )。
A．相对误差B．相对偏差 C.绝对偏差D．绝对误差4．滴定分析的相对误差一般要求小于0．1％，滴定时耗用标准溶液的体积应控制为( C )范围内。
A．≤10mL B．10—15mL C．20～30mL D．15—20mL5．称量时样品吸收了空气中的水分会引起( B )。
A．系统误差B．偶然误差C．过失误差D．试剂误差6．《农产品质量安全法》第二十四条规定，农产品生产企业和农民专业合作组织应当建立农产品生产记录，该记录应当保存行（ A ）年。
A．二B．三C．四D．五7．公民发现食品商店销售的食品有质量问题，应当向（B ）部门投诉。
A．食品药品监督部门B．工商行政管理部门C．质量技术监督局D．食品安全委员会8.根据《中华人民共和国食品安全法》第四十二条的规定，食品经营者应当建立食品安全追溯体系，保障食品可追溯。
国家（ A ）食品生产经营者采用信息化手段（ C ）、（ D ）生产经营信息，建立食品安全追溯体系。
A．鼓励B．要求C．采集D．留存9.食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度，如实记录食用农产品的名称、数量、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。
小麦种植农产品质量安全'考核试卷
B.农药过量使用
C.按照规定间隔期使用
D.使用生物农药
11.以下哪个因素会影响小麦的加工品质？（）
A.气候条件
B.土壤类型
C.品种遗传
D.种植密度
12.在小麦种植中，以下哪种做法可以提高土壤肥力？（）
A.连续种植同种作物
B.轮作
C.过度施肥
D.大量使用农药
13.小麦种植中，以下哪种措施有利于环境保护？（）
5.小麦轮作可以减少土壤中病虫害的发生。（√）
6.小麦抽穗期是决定产量的关键时期。（√）
7.小麦种子处理过程中，高温消毒可以杀死所有病虫害。（）
8.小麦收获后可以直接堆放在露天，不会影响品质。（）
9.使用生物农药可以提高小麦的品质，减少环境污染。（√）
10.小麦种植过程中，氮肥的使用对产量影响最大。（）
10.优质小麦种子的含水量应控制在______以下。
四、判断题（本题共10小题，每题1分，共10分，正确的请在答题括号中画√，错误的画×）
1.小麦在生长过程中不需要进行灌溉。（）
2.小麦病虫害防治应以化学防治为主。（）
3.小麦种植密度越高，产量越高。（）
4.有机肥料在小麦种植中可以大量使用，不会对环境造成影响。（）
A.氮肥
B.磷肥
C.钾肥
D.有机肥
8.以下哪个措施可以减少小麦收获后的损失？（）
A.及时晾晒
B.延迟收获
C.高温烘干
D.人工脱粒
9.以下哪种土壤处理方法可以降低小麦病虫害发生率？（）
A.深翻
B.灌溉
C.喷洒除草剂
D.增施化肥
10.小麦种植中，以下哪种做法可能导致农药残留超标？（）
A.适时施用低毒农药
A.增施氮肥
C.按照规定间隔期使用
D.使用生物农药
11.以下哪个因素会影响小麦的加工品质？（）
A.气候条件
B.土壤类型
C.品种遗传
D.种植密度
12.在小麦种植中，以下哪种做法可以提高土壤肥力？（）
A.连续种植同种作物
B.轮作
C.过度施肥
D.大量使用农药
13.小麦种植中，以下哪种措施有利于环境保护？（）
5.小麦轮作可以减少土壤中病虫害的发生。（√）
6.小麦抽穗期是决定产量的关键时期。（√）
7.小麦种子处理过程中，高温消毒可以杀死所有病虫害。（）
8.小麦收获后可以直接堆放在露天，不会影响品质。（）
9.使用生物农药可以提高小麦的品质，减少环境污染。（√）
10.小麦种植过程中，氮肥的使用对产量影响最大。（）
10.优质小麦种子的含水量应控制在______以下。
四、判断题（本题共10小题，每题1分，共10分，正确的请在答题括号中画√，错误的画×）
1.小麦在生长过程中不需要进行灌溉。（）
2.小麦病虫害防治应以化学防治为主。（）
3.小麦种植密度越高，产量越高。（）
4.有机肥料在小麦种植中可以大量使用，不会对环境造成影响。（）
A.氮肥
B.磷肥
C.钾肥
D.有机肥
8.以下哪个措施可以减少小麦收获后的损失？（）
A.及时晾晒
B.延迟收获
C.高温烘干
D.人工脱粒
9.以下哪种土壤处理方法可以降低小麦病虫害发生率？（）
A.深翻
B.灌溉
C.喷洒除草剂
D.增施化肥
10.小麦种植中，以下哪种做法可能导致农药残留超标？（）
A.适时施用低毒农药
A.增施氮肥
机构考核知识考试---(5)答案
广东省农产品质量安全检测机构考核知识考试（5）--答案单位：姓名：成绩：（本试卷满分100分，考试时间：100分钟。
考试方法：闭卷。
请在试卷上直接答题，注意保持试卷整洁。
）一、单项题（每题所设选项中只有一个正确答案，多选、错选或不选均不得分，每题1分，共30分）1. 有证标准物质是指（ A ）。
A．附有证书的参考物质B．附有使用说明的参考物质C．附有标签的参考物质D．附有使用说明和标签的参考物质2. 标定盐酸溶液常用的基准物质是（ B ）。
A．氢氧化钠B．无水碳酸钠C．碳酸钙D．邻苯二甲酸氢钾3. 加热易燃液体（如苯、酒精）时，应该使用（ D ）。
A．电热板 B.电炉C．烘箱D．水浴4.急性呼吸系统中毒后的正确急救方法是（D ）。
A.要反复进行多次洗胃B.立即用大量自来水冲洗C.用质量分数为3%～5%碳酸氢钠溶液或用（1+5000）高锰酸钾溶液洗胃D.应使中毒者迅速离开现场，移到通风良好的地方，呼吸新鲜空气5. 化验分析中遇到的有毒气体中有颜色的是（ C ）。
A.一氧化碳（CO）B.一氧化氮（NO）C.氯气（Cl2）D.硫化氢（H2S）6. 与有机物或易氧化的无机物接触时会发生剧烈的爆炸的酸是（ A ）。
A.热的浓高氯酸B.硫酸C.硝酸D.盐酸7. 实施质量管理的核心是（ D ）。
A、质量控制B、质量保证C、最高管理者D、质量体系8. 实验室内审和管理评审（B ）。
A、在适当的时间间隔内做B、每年至少进行一次C、每年进行两次D、两年进行一次9. 实验室内部审核的目的是( A )。
A、评价实验室是否持续地按管理体系的要求运行B、改进和完善管理体系C、对实验室管理评审的补充和完善D、对实验室进行的检查10. 实验室在确定了潜在的不符合的原因时，应采取（B ）A、纠正措施B、预防措施C、整改措施D、纠正11. 设备无法检定，经比对或校准，适用者贴（ B ）标志。
A、黄色B、绿色C、红色D、蓝色12.检测仪器的期间核查应按（ B ）进行。
农产品质量管理试题及答案
11. 《中华人民共和国农产品质量安全法》
12. 交叉污染
13. 畜禽产品 水产品
14. 休药期
15. 食品接触面
16. 计数图表
17. 危害分析
18. 成熟度
19. HACCP 控制表
三 、简 答 题 (每 小 题 10 分 ,共 40 分 )
20. 举例说明 GMP 与 HACCP 的关系如何。
(42792 号 )农 产 品 质 量 管 理 答 案 第 2 页 (共 2 页 )
答:(1)GMP 是 HACCP 体系建立的基础。(2分)
(2)GMP 是 HACCP 体系 对 HACCP 体系具有指导作用。(2分)
(4)GMP 对 HACCP 体系具有促进作用。(2分)
(5)GMP 和 HACCP 体系是相互协调,相互补充的独立体系。(2分)
22. 我国制定《食品安全法》的目的是什么? 从事哪些活动的人需遵守该法? 答 :制 定 《食 品 安 全 法 》的 目 的 是 :“为 保 证 食 品 安 全 ,保 障 公 众 身 体 健 康 和 生 命 安 全 。”(5 分 )凡 是 在 中 华 人 民 共 和 国 境 内 从 事 下 列 活 动 ,应 当 遵 守 本 法 :食 品 生 产 (食 品 生 产 和 加 工 )、食 品 经 营 (食 品流通和餐饮服务);食品添加剂的生产经营;食品相关产品的生 产 经 营(用 于 食 品 的 包 装 材 料、容 器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备的生产经 营);食 品 生 产 经 营 者 使 用 食 品 添 加 剂 、食 品 相 关 产 品 ;对 食 品 、食 品 添 加 剂 和 食 品 相 关 产 品 的 安 全 管 理 。 (5 分 ) 23. 简述无公害食品和有机食品的区别。 答 :(1)无 公 害 食 品 指 产 地 环 境 、生 产 过 程 和 产 品 质 量 符 合 无 公 害 农 产 品 标 准 和 规 范 ,经 认 证 合 格获得认证证书,并允许使用无公害农产品标志的未经加工 或 经 初 加 工 的 食 用 农 产 品。大 多 数 无 公 害 农 产 品 为 蔬 菜 、水 果 、茶 叶 、肉 、蛋 、奶 、鱼 等 关 系 城 乡 居 民 日 常 生 活 的 “菜 篮 子 ”产 品 。 (5 分 ) (2)有机食品是指符合以下条 件 的 食 品:a. 原 料 必 须 来 自 于 已 建 立 的 或 正 在 建 立 的 有 机 农 业 生产体系,或采用有机方式采集的野 生 天 然 产 品;b. 产 品 在 整 个 生 产 过 程 中 严 格 遵 循 有 机 食 品 的 生产、加工、包装、贮藏、运输标准;c. 生 产 者 在 有 机 食 品 生 产 和 流 通 过 程 中,有 完 善 的 质 量 跟 踪 审 查体系和完整的生产及销售记录档案;d. 必须通过独立的有机食品认证机构的认证。(5分)
农产品质量安全检测试题及答案
农产品质量安全检测试题及答案一、单选题（共13题，共26分）1.（）应当加强对农产品生产者质量安全知识和技能的培训A.农业技术推广机构B.当地政府农业行政主管部门C.农业高等院校D.国务院农业行政主管部门【答案】：A2.O人民政府农业行政主管部门应当加强对农产品生产的指导A.县级以上B.省级以上C.市级以上D.乡（镇）级以上【答案】：A3.O人民政府应当采取措施，加强农产品基地建设，改善农产品的生产条件。
A.市级以上B.省级以上C.县级以上D.国家【答案】:C4.销售的农产品未按照规定进行包装、标识的，责令限期改正；逾期不改正的，可以处（）元以下罚款。
A.1000B.2000C.3000D.5000【答案】：B5.进口的农产品必须按照国家规定的（）进行检验；未制定之前，可以参照国家有关部门指定的国外有关标准进行检验。
A.食品质量安全标准B.卫生质量标准C.农产品质量安全标准D.食品卫生法【答案】：C6.农产品批发市场应当设立或者委托农产品质量安全检测机构，对进场销售的农产品质量安全状况进行抽查检测；发现不符合农产品质量安全标准的，应当要求销售者立即停止销售，并向()部门报告。
A.当地政府B.工商C.质量监督D.农业行政主管【答案】：B7.进行质量检测过程中，发生重大农产品质量安全事故时，农业行政主管部门应当及时通报同级()管理部门。
A.食品药品监督B.食品监督C.药品监督D.工商【答案】:A8.农产品生产记录应当保存()年A.1B.2C.3D.5【答案】：B9.我国农产品质量安全法中所称的农产品，是指来源于农业的A.次级产品B.初级产品C.植物产品D.动物产品【答案】:B10.建立健全农产品质量安全服务体系，需要在(C)以上地方人民政府的统一领导、协调下进行。
A.市级B.省级C.县级D.乡(镇)级【答案】：C11.()农业行政部门在农产品质量安全监督检查中可以对不符合农产品质量安全标准的农产品进行查封、扣押。
农产品质量安全监管考核试卷
6.农产品质量安全监管的法律依据是________。
7.农产品质量安全监管的目标是保障________和________。
8.农产品质量安全监管中，农产品包装标识应包含________、________、________和________等信息。
9.农产品质量安全监管的国际合作主要包括________和________。
农产品质量安全监管考核试卷
考生姓名：__________答题日期：_______年__月__日得分：_________判卷人：_________
一、单项选择题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）
1.农产品质量安全监管的首要任务是（）
A.提高农产品产量
13.农产品质量安全监管的难点包括（）
A.农产品质量安全标准不统一
B.农产品质量检测能力不足
C.农产品追溯体系不完善
D.农产品生产者法律意识淡薄
14.农产品质量安全监管的社会共治体现在（）
A.政府监管
B.企业自律
C.社会监督
D.公众参与
15.以下哪些措施有助于提高农产品质量安全监管效率？（）
A.提高农产品质量检测技术水平
B.加强监管人员培训
C.推广信息化监管手段
D.建立健全监管制度
16.农产品质量安全监管中，哪些行为属于违规行为？（）
A.使用未经批准的农药
B.超过规定标准使用农药
C.销售未经检验合格的农产品
D.伪造农产品质量检测报告
17.农产品质量安全监管中，公众可以通过哪些途径了解农产品质量安全信息？（）
A.政府部门发布的公告
3.意义：提高农产品质量安全透明度，增强消费者信心。措施：建立统一追溯平台，规范生产记录，加强信息共享。
7.农产品质量安全监管的目标是保障________和________。
8.农产品质量安全监管中，农产品包装标识应包含________、________、________和________等信息。
9.农产品质量安全监管的国际合作主要包括________和________。
农产品质量安全监管考核试卷
考生姓名：__________答题日期：_______年__月__日得分：_________判卷人：_________
一、单项选择题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）
1.农产品质量安全监管的首要任务是（）
A.提高农产品产量
13.农产品质量安全监管的难点包括（）
A.农产品质量安全标准不统一
B.农产品质量检测能力不足
C.农产品追溯体系不完善
D.农产品生产者法律意识淡薄
14.农产品质量安全监管的社会共治体现在（）
A.政府监管
B.企业自律
C.社会监督
D.公众参与
15.以下哪些措施有助于提高农产品质量安全监管效率？（）
A.提高农产品质量检测技术水平
B.加强监管人员培训
C.推广信息化监管手段
D.建立健全监管制度
16.农产品质量安全监管中，哪些行为属于违规行为？（）
A.使用未经批准的农药
B.超过规定标准使用农药
C.销售未经检验合格的农产品
D.伪造农产品质量检测报告
17.农产品质量安全监管中，公众可以通过哪些途径了解农产品质量安全信息？（）
A.政府部门发布的公告
3.意义：提高农产品质量安全透明度，增强消费者信心。措施：建立统一追溯平台，规范生产记录，加强信息共享。
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Ewq+姓名：分数：一. 填空（20 分）1.《中华人民共和国农产品质量安全法》所称农产品，是指来源于农业的初级产品，即在农业活动中获得的植物、动物、微生物及其产品。
2.国家建立健全农产品质量安全标准体系。
农产品质量安全标准是强制性的技术规范。
3.国家建立农产品质量安全监测制度。
监督抽查检测应当委托符合本法第三十五条规定条件的农产品质量安全检测机构进行，不得向被抽查人收取费用，抽取的样品不得超过国务院农业行政主管部门规定的数量。
上级农业行政主管部门监督抽查的农产品，下级农业行政主管部门不得另行重复抽查。
4.从事农产品质量安全检测的机构，必须具备相应的检测条件和能力，由省级以上人民政府农业行政主管部门或者其授权的部门考核合格。
农产品质量安全检测机构应当依法经计量认证合格。
5.采用国务院农业行政主管部门会同有关部门认定的快速检测方法进行农产品质量安全监督抽查检测，被抽查人对检测结果有异议的，可以自收到检测结果时起四小时内申请复检。
复检不得采用快速检测方法。
6.农产品质量安全检测机构伪造检测结果的，责令改正，没收违法所得，并处五万元以上十万元以下罚款，对直接负责的主管人员和其他直接责任人员处一万元以上五万元以下罚款；情节严重的，撤销其检测资格；造成损害的，依法承担赔偿责任。
7.农产品质量安全检测机构经考核和计量认证合格后，方可对外从事农产品、农业投入品和产地环境检测工作。
8.农产品质量安全检测机构应当依法设立，保证客观、公正和独立地从事检测活动，并承担相应的法律责任。
应当具有与其从事的农产品质量安全检测活动相适应的管理和技术人员。
9.农产品质量安全检测机构应当具有与其从事的农产品质量安全检测活动相适应的检测仪器设备，仪器设备配备率达到98% ，在用仪器设备完好率达到100% 。
10.省农业厅农产品质量安全监管局负责全省农产品质检机构考核的组织、协调以及初审、现场考核、报批、发证、备案、监督管理。
二、判断题（每题2分，共20 分）（打√或×）1．《质量手册》是质量体系文件的纲领性文件，而《程序文件》是对手册的支持和具体化。
（√）2．为了保证检测结果的准确性，所有仪器设备都应进行运行检查。
（×）3．为了确保客户的机密信息和所有权，用户不得进入检测室。
（×）4．只要检测机构有能力检验的项目都可以向客户出具具有证明作用的检验报告。
（×）5．申诉是客户对实验室的方针或程序是否符合而提出的。
（×）6．实验室授权签字人是指经过实验室批准，能在被认可范围内的实验报告或校准证书上获准签字的人。
（×）7．申请认量认证或机构考核时提交认证部门的《质量手册》必须是受控版本。
（×）8 ．我国法定计量单位都是国际单位制单位。
（×）9．客户委托检验的样品在检测完成后即可处理。
（×）10. 中心不能直接受理监督抽查受检单位提出的申诉。
（√）三．写出7 个国际单位制基本单位的量名称、符号及其单位名称、符号。
（10分）1、长度L 米（m）2、质量M 千克或公斤（kg ）3、时间t 秒（s）4、电流I 安培/安（A）5、热力学温度T 开尔文（K）6、物质的量n 摩尔简称摩（mol ）7、发光强度IV 坎德拉，简称坎（cd）四，修约或判断下列数据（10 分）1）20 ．525 （修约至2位有效数字）。
212）0.1008 （修约至2 位有效数字）。
0.103）14 ．545 （修约至3 位有效数字）。
14.54）pH6.52 的有效数字是2 位。
5）35000 的有效数字是5 位。
四、问答题（每题8 分，共40 分）；1．简述本中心的质量方针和质量目标？答：（1）质量方针：检测方法科学实用、检测行为客观公正、检测数据准确无误、检测报告及时有效。
（2）质量目标：①远期目标，按照“评审准则”和“农业部审查认可细则”等建立并不断完善质量管理体系，确保持续有效地运行，努力创建国内一流的农产品检验机构，争取与国际接轨，实验室间互认。
②检验报告无差错率不低于99.0% ，其中检验数据的无差错率不低于99.5% ，检验结果及时率不低于99% ，检验报告及时率不低于95% 。
客户满意率应达95% 以上。
2.试验中如果突然停电，你应该如何做？待供电正常后，应如何做？答：试验中如遇突然停电，①无UPS 电源时，应立即关闭电源，然后关机，待供电正常后再开启仪器，看样品情况再决定是否重新处理样品或继续分析。
②有UPS 电源时，UPS电源会自动开启，此时应立即保存所检验过的数据，如果样品在短时间内可以做完，可以继续工作，直至分析完成。
如果还需要较长时间完成实验，则可以保存已分析过的数据，关闭机器。
待供电正常后在开启仪器，看样品情况再决定是否重新处理样品或继续分析。
3．我国标准分为几级？各级标准制定的原则是什么？答：(1) 、我国标准体制目前分为四级：国家标准、行业标准、地方标准和企业标准。
(2)、各级标准指定的原则：市场导向原则、公开透明原则、协商一致原则和协调原则。
4.简述本人主要岗位的人员资格要求检验员岗位职责(1 ) 检验人员应系统掌握检验方法和检验所依据的标准，了解检验过程。
(2) 做好检验的一切准备工作 (包括仪器，设备，试剂，药品，标本等)，并保证达到检验要求。
(3) 对所领用的精密贵重仪器要加强管理，经常检查，精密贵重仪器要记录档案，明确责任。
要熟悉实验室有关仪器，设备的功能，特点和操作方法，要具备维护，保养的知识，并能进行简单维修，因违反操作规程而损坏仪器者，应酌情处理。
(4) 遵守实验室制度，按时上、下班，工作时要坚守岗位，室的环境卫生，使用的仪器、药品要经常洗涤、擦拭，做到窗明几净，台面整洁， 放置有序，标志分明，使用方便。
(6) 加强仪器设备和器材的管理，保证帐、卡、 物相符，如有损坏、丢失，必须上报主管领导研究处理。
对已超过规定使用年限、 损坏严重无法修理的仪器、设备和失效药品，实验室统一上报，经批准后进行妥善 处理，任何人不得擅自拆改拿用。
(7) 检验人员要本着节约精神，严格控制实验 中各类药品的使用量， 不得随意浪费， 对损坏的仪器将按个酌情进行处理。
(8) 一 般常用的仪器和药品的领用由检验人员填写领用单， 上级主管签字后， 在库房领取， 精密贵重仪器领用须主管和主任签字。
任何人不得将实验室任何物品转送他人， 部 门间借用仪器药品，须经主管同意后，并办理借用手续。
外单位及个人借用须经总 经理批准后方可办理借用手续。
(9) 加强工作，确保人身安全，防止触电、中毒、 爆炸等危险事故发生。
下班时要认真检查各实验室门窗、水、电是否关好，发现有 不安全因素要及时报告，对废液要倒在统一指定的地方，及时销毁处理。
(10) 完 成上级主管交给的其他任务。
5. 请结合本行业的实际情况，谈谈本中心今后应向哪些方面发展？ 答：对今后中心发展有何建议包括：人员素质、内部管理、技术水平、行 业作用、国 际交流、多方认可等。
涵盖：质量评价鉴定中心、技术咨询服务中心、市场商品信息中心、人才 技术培训中心。
实验室资质认定基本知识试卷姓名： 成绩：配合主管加强对实验室的安全管理工作 (5) 实验室人员要经常打扫和保持实验单位：、判断题1、根据《计量法》的规定，为社会提供公共数据的产品质量检验机构，必须经县级以上的人民政府计量行政主管部门考核合格。
（×）2、《标准化法》中所规定的县级以上标准化行政管理部门设置或授权的检验机构提供的检验数据具有法律效力，是处理有关产品是否符合标准争议的依据。
（√）3、当采用非标准方法对客服提供的产品进行检验时，可不比同客服进行协商。
（×）4、实验室及其人员应当独立于检测、校准和检查数据的结果所涉及的利益相关各方。
（√）5、《实验室资质认定评审准则》2007 年1 月1 日开始实施。
（√）6、实验室出具虚假结论或出具的结论严重失实，自我纠正后可以继续使用资质认定标识。
（×）7、仪器设备期间核查不是一般的功能检查，更不是缩短检定/校准周期，其目的是在两次正式检定/校准之间，为防治使用不符合技术规范要求的设备，应用确定的技术方法，对有关设备所开展的一种技术检验活动。
（√）8、质量监督员应对检测测的关键环节、主要步骤、重要的检测测任务以及在培训人员进行重点监督；当发现检测工作发生偏离，影响监测数据和结果时，监督人员应当有权中止检测工作。
（√）9、实验室应依法设立或注册，能够承担相应的法律责任，保证客观、公正和独立的从事检测活动。
（√）10 、实验室应建立并保持安全作业管理程序，确保危机安全的因素和环境得以有效控制，并有相应的应急处理措施。
（√）11、实验室应配备正确进行监测所需的抽样、测量和监测设备（包括软件）及标准物质，并对所有仪器设备进行正常维护。
（√）12、已经损坏、过载或显示不正常、功能可疑、超过了规定的时间间隔。
封缄的完整性已被破坏的测量设备都属于不合格测量设备。
（√）13、技术负责人应全面负责实验室的技术运作，质量主管负责保证管理体系有效地运行。
14、修复后的仪器设备经本实验室技术负责人确认后即可投入使用。
（×）15、为了方便和节省时间，实验室任何人员都可以随时对文件进行修改。
（×）二、选择题（20 分）1、_B___ 是表示“质量”正确的国际单位制的基本单位。
A、gB、kgC、mg-12、1 μs-1 = _A _HzA 、10-6B、106C、无法换算3、___D _____ 的使用是正确的。
A 、10k 5 μB、5μkg 6mmpa C、5Kg D、5kg4、测量不确定度的值是_ B ___A、可取正值也可取负值B、恒为正值C、恒为负值D、为±值5、用万分之一的分析天平准确称重0.3g 试样，正确的原始记录应当是_D_A、0.3g B 、0.30g C、0.300g D0.3000g6、剔除异常值时，应__A __ 剔除。
A、一次B、逐次C、一次、逐次均可7、0.01010 的有效数字位数是___B _位.A、6B、4C、5D、38、在有多个单位符号组成的组合单位中，可用斜线表示相除。
在一个组合单位符号中，斜线的使用数___A 。
A、不多于一条 B 、除用括号避免混淆外，不得多于两条C、虽没有限制，但必须避免分子分母关系的混淆数字修约规则：四舍六入五考虑，五后非零则进一，五后为零视奇偶，五前为奇则进一，五前为偶则舍去9、将下列数据修约为四位有效数字：。
A 、4.14159 （4.142 ）B 、14.005 （14.00 ）C、0.023151 （0.02315 ）3D、1000501 （1000×103）E、4.36550 （4.366 ）10 、资质认定的检测或校准实验室出具的证书/报告应当使用___C 。