《粮油保管员》模拟考试题1

粮油保管员初级考试题一、选择题1. 粮油保管员的职责是什么？A. 进行货物的储存和保管B. 进行货物的销售和推广C. 进行货物的生产和加工D. 进行货物的运输和配送2. 在粮油保管过程中，下列哪种情况是不可接受的？A. 明火或电热设备靠近易燃物品B. 把异物或其他货物混入到同一仓库中C. 不及时清理仓库内的杂物和垃圾D. 使用过期或劣质的保管设备3. 关于粮油保管技术，在下列选项中选择正确的说法：A. 粮油保管不需要进行分类和分区B. 粮食的保管温度应该保持在20-30摄氏度C. 在密闭的环境下保管，有利于粮油的保鲜和防潮D. 粮油保管应尽量避免进行监控和记录4. 对于粮油保管操作中的温度要求，以下哪项是正确的？A. 粮油的保管温度应保持恒定B. 粮油的保管温度可以适当波动C. 粮油的保管温度与季节无关D. 粮油的保管温度只与储存时间有关5. 以下关于粮油保管防鼠措施的说法，哪一项是正确的？A. 使用毒饵对粮食进行防鼠处理B. 粮油保管时不需要进行防鼠措施C. 在仓库内设置粘鼠板和鼠夹进行捕杀D. 使用高音频声波驱赶老鼠二、简答题1. 简述粮油保管过程中需要注意的安全事项。

在粮油保管过程中，需要注意以下安全事项：首先，要保证仓库的通风良好，并且遵循防火安全规定。

禁止使用明火或电热设备靠近易燃物品，确保仓库内部整洁，不得堆放杂物和垃圾。

其次，要严禁把异物或其他货物混入到同一仓库中，避免粮食受到污染或品质变差。

另外，粮油储存过程中还要注意防潮措施，尽量保持环境密闭，以防止潮气进入仓库对粮油品质造成损害。

此外，需要定期巡视仓库，查看储存条件是否符合标准，及时进行修缮和处理。

2. 简述粮油保管中的温度管理措施。

粮油的保管温度管理非常重要，对于保持粮油品质具有直接影响。

在粮油保管过程中，应保持储存温度恒定，并且避免温度波动。

一般来说，粮食的保管温度应保持在20-25摄氏度，这样有利于保持粮食的干燥程度和品质稳定。

粮油保管员-考试试题库仓储保管业务题库仓储保管业务题库（一）一、单项选择题（每题选择一个正确的答案）1、由于新粮具有较强的生理活性，因此新粮入库后的（B）个月内应加强管理。

A、2B、3C、4D、52、通常所测得的粮食水分是指（C）。

A、自由水B、束缚水C、自由水与束缚水之和D、平衡水3、粮食的安全水分是指粮食的（A）水分。

A、最高B、最低C、平均D、半安全4、麦蛾成虫的触角为（C）。

A、丝状B、棍棒状C、鞭状D、念珠状5、分批次入仓的粮食，各批次之间的温差应不大于（D）。

A、8℃B、7℃C、6℃D、5℃6、装粮线的高度一般是以（D）为基准而设计的。

A、玉米B、稻谷C、大豆D、小麦7、采用“磷化氢+二氧化碳”混合熏蒸时，应先通入二氧化碳，（B）分钟后再通入磷化氢。

A、10B、5C、15D、208、安装测温电缆时，垂直点距应不大于（D）米。

A、1.5B、2C、2.5D、39、（C）是对储粮安全和储粮品质危害最大的微生物。

A、放线菌B、细菌C、霉菌D、酵母菌10、谷蠹的触角为（B）。

A、锤状B、鳃片状C、膝状D、棍棒状11、对易变质的粮油不能保存时，可（A）样品，但应事先对送验单位说明。

A、不保留B、封存C、保留D、暂时保留12、间接评价粮食食用品质的方法是（A）。

A、感观指标评价B、化学指标评价C、营养指标评价D、物理指标评价13、呼吸体系中毒时，应使中毒者第一（D），转移到通风良好的地方，呼吸新鲜空气。

A、带上防毒面具B、躺下休息C、用湿毛巾放毒D、离开现场14、对新购进或修理后的机械设备，必须经( C）后，方可投入利用。

A、厂家鉴定B、目测合格C、试车合格D、领导批准15、汽车衡主要由秤台，称重控制单元和（D）三大局部组成。

A、打印机B、显示器C、地坑D、称重传感器16、粮情检测系统控制室应达到（A），通风，且防尘性能良好的要求。

A、干燥B、采光C、密闭D、隔热17、接纳启闭门窗控制粮油水分时，注意环境前提的（B）对控制粮油水分的影响。

<<粮油保管员>>考证模拟测试（一）姓名：学号：成绩：一、单项选择题：70%1.6 粮食仓储某从业人员经常背后讲别人坏话，挑拨离间，其行为违背了( )的职业守则。

A、精益求精B、执行规范C、团结合作D、遵纪守法2. 342国内外用于评价( )高低或好坏的主要方法是压力衰减法。

A、粮仓防潮性B、粮仓隔热性C、密封粮堆气密性D、粮仓侧压力3. 301非连续累加自动秤秤体上的电气部件如电磁阀、传感器、接近开头、料位器、行程开头等均应符合( )的要求，控制柜必须置于安全区。

A、良好润滑B、运行自如C、低温D、粉尘防爆4. 364下列对粮食霉变的叙述，错误的是( )。

A、粮食霉变是否发生及发展快慢，主要决定于环境条件是否适宜于微生物的生长发育B、微生物在相对湿度高于65%～70%等有利的环境中，便开始代谢活动，粮食也开始霉变C、作为发生“粮食霉变事故”的起始标志是后期霉变阶段D、粮食霉变过程是分为三个阶段的依据是粮堆温度5. 3道德的特点是通过社会舆论、( )和自觉自愿行为来起作用的。

A、个人行为B、法律C、制度D、说服教育6. 241印度谷蛾幼虫体长10mm～18mm，头部赤褐色，胸、腹部淡黄白色或淡黄绿色；•各体节刚毛基部无深色毛片，中胸及第8腹节ρ毛基部( )。

A、有赤褐色斑点B、有黑褐色刻点C、没有淡黄色骨化环D、围有淡黄色骨化环7. 2职业是社会( )发展到一定阶段的产物。

A、生产力B、生产关系C、阶级D、社会关系8. 359磷化氢熏蒸开始之前不用填写记录卡的内容是( )。

A、施药情况B、气候C、仓情D、粮情9. 355磷化氢环流熏蒸及施药的方式要根据( )来确定。

A、储粮情况、设施配套情况、仓房及其环境情况B、储粮情况、设施牢固情况、仓房及其环境情况C、害虫情况、设施配套情况、仓房及其环境情况D、害虫情况、经济分析、仓房及其环境情况10. 298在制定存放方案之前，要首先了解仓房结构牢固性、仓墙( )、仓容量以及粮食的数量、含水量、质量、储存期、是原粮或成品粮等粮情。

粮油保管考试试题库一、单选题（每题1分，共20分）1. 粮油储存的基本条件是什么？A. 干燥、通风、清洁B. 潮湿、密封、阴凉C. 湿润、通风、清洁D. 干燥、密封、阴凉2. 粮食储存时，以下哪种情况最容易导致粮食变质？A. 温度适中B. 湿度适中C. 温度过高D. 湿度过高3. 粮食储存过程中，下列哪种微生物是最常见的？A. 细菌B. 真菌C. 病毒D. 原生动物4. 粮油储存中，以下哪种储存方式最有利于粮食的长期保存？A. 散装储存B. 袋装储存C. 密封储存D. 露天储存5. 粮食储存时，以下哪种措施可以减少粮食的呼吸作用？A. 提高温度B. 增加湿度C. 降低温度D. 增加氧气6. 粮食储存中，以下哪种物质是粮食中常见的害虫？A. 蚂蚁B. 蟑螂C. 米象D. 蚊子7. 粮食储存中，以下哪种方法可以有效预防粮食害虫？A. 定期翻晒B. 使用化学农药C. 增加储存温度D. 减少储存湿度8. 粮食储存中，以下哪种因素对粮食品质影响最大？A. 温度B. 湿度C. 光照D. 氧气9. 粮食储存中，以下哪种措施可以减少粮食的氧化作用？A. 增加氧气B. 增加光照C. 减少氧气D. 增加湿度10. 粮食储存中，以下哪种设备是用于检测粮食湿度的？A. 温度计B. 湿度计C. 压力计D. 氧气计11. 粮食储存中，以下哪种物质是粮食中常见的霉菌？A. 曲霉B. 酵母菌C. 乳酸菌D. 醋酸菌12. 粮食储存中，以下哪种措施可以提高粮食的储存稳定性？A. 增加储存密度B. 减少储存密度C. 使用化学防腐剂D. 增加储存温度13. 粮食储存中，以下哪种方法可以延长粮食的保质期？A. 增加氧气供应B. 减少氧气供应C. 增加光照D. 增加湿度14. 粮食储存中，以下哪种物质是粮食中常见的细菌？A. 大肠杆菌B. 乳酸菌C. 酵母菌D. 曲霉15. 粮食储存中，以下哪种措施可以减少粮食的霉变？A. 增加储存湿度B. 增加储存温度C. 减少储存湿度D. 增加储存氧气16. 粮食储存中，以下哪种设备是用于检测粮食温度的？A. 湿度计B. 温度计C. 氧气计D. 压力计17. 粮食储存中，以下哪种物质是粮食中常见的病毒？A. 烟草花叶病毒B. 小麦花叶病毒C. 玉米花叶病毒D. 马铃薯花叶病毒18. 粮食储存中，以下哪种措施可以减少粮食的虫害？A. 增加储存湿度B. 增加储存温度C. 减少储存湿度D. 增加储存氧气19. 粮食储存中，以下哪种方法可以提高粮食的储存安全？A. 定期翻晒B. 使用化学农药C. 增加储存密度D. 减少储存温度20. 粮食储存中，以下哪种设备是用于检测粮食氧气含量的？A. 氧气计B. 湿度计C. 温度计D. 压力计二、多选题（每题2分，共20分）21. 粮食储存过程中，以下哪些因素会影响粮食的储存质量？A. 温度B. 湿度C. 光照D. 氧气22. 粮食储存中，以下哪些措施可以提高粮食的储存安全性？A. 定期翻晒B. 使用化学防腐剂C. 减少储存。

粮油保管员考试题一、不定项选择题（共35小题，每小题2分，共70分）1、对易变质的粮油不能保存时，可（B、）样品，但应事先对送验单位说明。

（B、）A、封存B、不保留C、暂时保留D、保留2、粮食质量监管实施办法长江以北地区粮食储存年限规定为：小麦（B、），玉米2-3年。

（B、）A、2-3B、3-5C、2-6D、1-33、粮情检查时，应接照“三先”顺序检查，即（B、A、D、）。

（B、A、D、）A、先原粮后成品粮B、先仓外后仓内C、先散装粮后包装粮、E、先器材后货站D、先无虫粮后有虫粮4、库存粮油应做到干湿、新陈、（A、D、C、）五分开。

（A、D、C、）A、有虫无虫B、杂质C、品种、E、仓型D、等级5、粮库安全生产要坚持周检查制度，其检查重点是（B、A、D、C、）。

（B、A、D、C、）A、机械设备B、火源C、电源、E、水源D、药品库6、双低储藏中的双低是指（B、A、）。

（B、A、）A、低氧B、低温C、低湿、E、低剂量D、低水分7、麦蛾成虫的触角为（D、）。

（D、）A、棍棒状B、丝状C、念珠状D、鞭状8、从事粮食经营活动应遵循自愿、公平、（D、E）的原则。

（D、E）A、实际B、诚恳C、相信、E、信用D、诚实9、下列害虫属于前期性害虫的有（D、C、E）。

（D、C、E）A、锯谷盗B、赤拟谷盗C、大谷盗、E、玉米象D、谷蠹10、各级储备粮管理的基本要求是“一符、三专、四落实”，其中：“四落实”是指：（ABCD）（B、A、D、C、F）A、地点落实、B、人员落实D、品种落实B、数量落实11、粮油接收入库的一般顺序是：扦样、（A、C、E）、结算、付款。

（A、C、E）A、检验B、通风C、检斤、E、入仓D、熏蒸12、分批次入仓的粮食，各批次之间的温差应不大于（C、）。

（C、）A、7℃B、8℃C、5℃D、6℃13、装粮线的高度一般是以（C、）为基准而设计的。

（C、）A、稻谷B、玉米C、小麦D、大豆14、谷蠹的触角为（A、）。

粮油保管员(中级)培训模拟题库及答案一、选择题1. 粮油保管员的主要工作内容包括哪些？A. 粮油的收购、储存、运输和销售B. 粮油的检验、保管和质量控制C. 粮油的加工、包装和配送D. 粮油的研发、推广和销售2. 以下哪种措施可以有效防止粮油受潮？A. 增加储存粮油的温度B. 提高储存粮油的湿度C. 减少储存粮油的通风D. 使用防潮材料进行储存3. 以下哪种粮油容易发生虫害？A. 大豆B. 玉米C. 小麦D. 稻谷二、判断题1. 粮油保管员只需要负责粮油的储存和保管工作。

2. 粮油受潮后，可以通过晾晒的方式进行处理。

3. 粮油虫害的防治工作只需要在粮油储存前进行一次处理即可。

三、简答题1. 请简述粮油保管员在保管粮油时需要注意的事项。

2. 请简述粮油虫害的防治方法。

四、案例分析题1. 某粮油仓库在储存过程中发现粮油受潮，请提出解决措施。

2. 某粮油仓库在储存过程中发现粮油生虫，请提出解决措施。

---答案：一、选择题1. B粮油保管员的主要工作内容包括粮油的检验、保管和质量控制。

2. D使用防潮材料进行储存可以有效防止粮油受潮。

3. D稻谷容易发生虫害。

二、判断题1. ×粮油保管员需要负责粮油的收购、储存、运输和销售等多个环节。

2. √粮油受潮后，可以通过晾晒的方式进行处理。

3. ×粮油虫害的防治工作需要定期进行，不能只处理一次。

三、简答题1. 粮油保管员在保管粮油时需要注意的事项包括：保持储存环境的干燥、清洁和通风；控制储存粮油的温度和湿度；定期进行粮油的质量检测和虫害检查；及时处理发现的问题，确保粮油的安全和质量。

2. 粮油虫害的防治方法包括：选用抗虫害的粮油品种；进行粮油储存前的清选和处理；保持储存环境的清洁和干燥；定期进行虫害检查和防治处理；使用合适的化学或生物防治方法。

四、案例分析题1. 针对粮油受潮的问题，可以采取以下解决措施：及时清理受潮的粮油储存区域；将受潮的粮油转移到干燥的地方进行晾晒；检查和修复储存设施，防止再次发生类似问题。

粮油保管员考试题一、不定项选择题（共35小题，每小题2分，共70分）1、（）是对储粮安全和储粮品质危害最大的微生物。

正确答案：（D、）A、细菌B、放线菌C、酵母菌D、霉菌2、直接评价粮食食用品质的方法是（）。

正确答案：（B、）A、化学指标评价B、感观指标评价C、物理指标评价D、营养指标评价3、环境保护是我国的一项（）正确答案：（C、）A、基本＊＊B、基本方针C、基本国策D、根本措施4、小麦的籽粒结构描述不正确的是（）正确答案：（D、）A、种皮、外胚乳、糊粉层、胚乳、胚B、果皮、种皮、外胚乳、糊粉层、胚乳C、外胚乳、糊粉层、胚乳、胚、E、果皮、种皮、外胚乳、糊粉层、胚乳、胚F、果皮、种皮、糊粉层、胚乳、胚D、果皮、外胚乳、糊粉层、胚乳、胚5、粮油堆装要合理，散装仓房（）储存粮油，确保粮仓及人身安全。

正确答案：（D、）A、适量装B、少装C、多装D、禁止超高超量6、下列粮食的胚中不含淀粉的有（）。

正确答案：（B、D、C、）A、玉米B、小麦C、高梁、E、大豆D、稻谷7、下列害虫属于前期性害虫的有（）。

正确答案：（D、C、E）A、锯谷盗B、赤拟谷盗C、大谷盗、E、玉米象D、谷蠹8、库存粮油应做到的“五分开”是指：不同品种、不同等级、（）、新陈粮油、有虫粮和无虫粮分开。

正确答案：（D、）A、宜存粮油和陈化粮B、安全粮和非安全粮C、安全和非安全水分D、宜存粮油及陈化粮9、采用启闭门窗控制粮油水分时，注意环境条件的（）对控制粮油水分的影响。

正确答案：（A、）A、湿度B、变化C、温差D、氧浓度10、劳动保护的任务，从总体上讲就是解决（）之间的矛盾。

正确答案：（D、）A、安全与经济B、安全与发展C、生产与发展D、安全与生产11、麦蛾成虫的触角为（）。

正确答案：（D、）A、棍棒状B、丝状C、念珠状D、鞭状12、库存粮油应做到干湿、新陈、（）五分开。

正确答案：（A、D、C、）A、有虫无虫B、杂质C、品种、E、仓型D、等级13、粮食的安全水分是指粮食的（）水分。

粮油保管员考试试题与答案一、选择题1. 粮食在仓储环节中容易出现的主要问题是：A. 虫蛀B. 发霉C. 湿度过高D. 氧气含量过低答案：D. 氧气含量过低2. 下列哪种方法可以降低仓储粮食的霉变率？A. 控制湿度B. 增加通风C. 加入防霉剂D. 减少日晒时间答案：A. 控制湿度3. 进行粮食储存时，以下哪种措施是错误的？A. 检查仓库密封性B. 对粮食进行分类储存C. 使用通风设备增加氧气含量D. 定期检查粮食质量答案：C. 使用通风设备增加氧气含量二、填空题1. 粮食储存的理想湿度范围为________至________。

答案：12%至14%2. 以下哪个指标不是评估粮食质量的重要依据？答案：颜色3. 粮油储存库房应定期进行清理和消毒，每年至少消毒________次。

答案：两次三、简答题1. 请简要介绍粮食仓储过程中常见的虫害种类及其防治方法。

答：粮食仓储过程中常见的虫害种类包括米象、蠹虫和谷蠹。

防治方法包括以下几个方面：- 保持仓库干燥，降低湿度，避免虫害孳生的环境。

- 对仓库进行定期清理和消毒，清除虫卵和幼虫。

- 使用防虫剂，如烟剂或颗粒剂，对储存的粮食进行处理。

- 加强仓库密封性，防止虫害侵入。

2. 请简要说明如何控制粮食储存过程中的温度。

答：控制粮食储存过程中的温度可以采取以下措施：- 选择适当的储存方式，如使用仓房或粮仓进行储存，以保持粮食与外界环境的温度差。

- 定期检查仓库的温度，避免温度过高或过低对粮食质量产生不利影响。

- 使用通风设备，保持粮食堆体的通风和透气性，避免局部温度过高。

- 在储存粮食中设置温度监测装置，及时掌握粮食堆体的温度变化，采取相应的调控措施。

四、综合题某仓库负责储存大米、小麦和玉米等粮食，假设仓库容量为1000吨，储存周期为一年。

请根据以下信息，回答问题。

1. 各种粮食的初始质量和贮存损耗率如下：- 大米：初始质量400吨，贮存损耗率1.5%- 小麦：初始质量300吨，贮存损耗率2%- 玉米：初始质量300吨，贮存损耗率2.5%2. 假设仓库内的湿度控制良好，没有虫害问题。

粮油保管员考试题一、不定项选择题（共35小题，每小题2分，共70分）1、房式仓磷化氢气体检测取样点的设置，要求每廒间内设置气体取样点应不少于5个，即在仓房的（）各设置一个气体取样点。

正确答案：（A、C、）A、四角B、东、西、南、北和表面C、中央、E、东、西、南、北和风道D、四面和粮面2、粮情检测系统控制室应达到（），通风，且防尘性能良好的要求。

正确答案：（B、）A、采光B、干燥C、隔热D、密闭3、一般低温储藏均为（），所以入库粮质必须正常，发热霉变过、生过虫、结过露的粮食，难以获得良好的效果。

正确答案：（C、）A、应急储藏B、临时储藏C、长期储藏D、过夏储藏4、（）是对储粮安全和储粮品质危害最大的微生物。

正确答案：（D、）A、细菌B、放线菌C、酵母菌D、霉菌5、对易变质的粮油不能保存时，可（）样品，但应事先对送验单位说明。

正确答案：（B、）A、封存B、不保留C、暂时保留D、保留6、粮油的主要化学成分有（）。

正确答案：（B、A、D、C、EF）A、蛋白质B、糖类C、维生素、E、矿物质F、水分D、脂类7、下列害虫属于前期性害虫的有（）。

正确答案：（D、C、E）A、锯谷盗B、赤拟谷盗C、大谷盗、E、玉米象D、谷蠹8、下列粮食的胚中不含淀粉的有（）。

正确答案：（B、D、C、）A、玉米B、小麦C、高梁、E、大豆D、稻谷9、下列情况中对磷化氢熏蒸不利的因素有（）。

正确答案：（A、D、）A、粮温低于10℃B、粮食水分高C、通入二氧化碳、E、温度合适D、刮风下雨10、粮情检查时，应接照“三先”顺序检查，即（）。

正确答案：（B、A、D、）A、先原粮后成品粮B、先仓外后仓内C、先散装粮后包装粮、E、先器材后货站D、先无虫粮后有虫粮11、自然通风操作方法比较简单，其效果与储粮（）有关。

正确答案：（A、）A、堆装形式B、粮种C、温度D、湿度12、储粮微生物可将粮食中的脂肪和蛋白质首先分解为（）。

正确答案：（D、E）A、维生素B、葡萄糖C、多糖、E、氨基酸D、脂肪酸13、各级储备粮管理的基本要求是“一符、三专、四落实”，其中：“四落实”是指：（）正确答案：（B、A、D、C、F）A、地点落实、B、人员落实D、品种落实B、数量落实14、通常所测得的粮食水分是指（）。

新版粮油保管员考试题一、选择题（每题2分，共20分）1. 粮油保管员的主要职责是：A. 确保粮油存储安全B. 进行粮油质量检验C. 管理粮油出入库记录D. 所有以上选项2. 下列哪种情况可能导致粮食霉变？A. 湿度过高B. 温度过低C. 通风不良D. 所有以上选项3. 粮食储藏期间，以下哪种害虫是最常见的？A. 谷蠹B. 玉米象C. 黑粉虫D. 红蜘蛛4. 油脂在储存过程中，以下哪种条件最容易导致油脂氧化？A. 光照B. 高温C. 接触空气D. 所有以上选项5. 粮油保管员在进行粮食质量检验时，通常使用哪种方法来检测水分含量？A. 烘干法B. 蒸馏法C. 电容法D. 比重法6. 以下哪种措施可以有效预防粮食受潮？A. 增加仓库的通风C. 使用防潮材料B. 定期检查仓库的密封性D. 所有以上选项7. 油脂在储存过程中，应避免使用哪种容器？A. 不锈钢容器B. 陶瓷容器C. 塑料容器D. 镀锌铁桶8. 粮油保管员在进行粮食出入库记录时，以下哪项信息是不需要记录的？A. 粮食品种B. 粮食数量C. 粮食产地D. 运输车辆的车牌号9. 在粮油储存过程中，以下哪种方法可以有效控制害虫？A. 化学防治B. 物理防治C. 生物防治D. 所有以上选项10. 粮油保管员在进行油脂质量检验时，通常关注哪些指标？A. 酸值B. 过氧化值C. 色泽D. 所有以上选项二、判断题（每题2分，共10分）1. 粮油保管员需要具备一定的化学知识以便进行粮油质量检验。

（）2. 粮食储藏期间，温度越高越容易引发粮食霉变。

（）3. 油脂在储存过程中，应尽量避免光照和高温。

（）4. 粮油保管员不需要关注粮食的产地信息。

（）5. 在粮油储存过程中，害虫的生物防治不会对环境造成污染。

（）6. 粮油保管员在进行粮食质量检验时，不需要检测粮食的水分含量。

（）7. 油脂在储存过程中，使用塑料容器不会导致油脂变质。

（）8. 粮油保管员在进行粮食出入库记录时，不需要记录粮食品种。