辣椒粕作为饲料的营养价值

主要 从 事 饲 料 分 析 工 作 。
力振摇 ｌ ｉ ， ｍ ｎ 干法过 滤 ， 弃去最初数毫 升 ， 收集其余 全
部滤液 ， 即为样 品氧化液 和标准氧化 液。
４３２ 各 取 １ ｒｌ 准 氧化 液 于两 个 １ ０ 容 量 瓶 ．． Ｏ 标 ａ ０ ｍｌ
血 酸含 量 １ ￣ ／ ） ．、．、 ．、 ２０ 标 准 系列 ， ０ ｇ ０５ １ １ 和 ． ｍ１ ０ ５ ｍｌ
抗 坏血 酸在 弱酸 性条 件下 经活 性炭 氧化 为脱 氢 抗 坏 血 酸 ， 邻 苯 二 胺 （ Ｐ Ａ） 应 生 成 有 荧 光 的 与 ＯＤ 反
２ ％亚铁 氰化 钾 。
１ ％盐 酸 。
３ 仪 器
９０ Ｒ ７ Ｃ Ｔ荧 光 分 光 光 度 计 （ 海 仪 器 分 析 总 上
厂 ） 实 验 室 用 样 品 粉 碎 机 ；分 析 天 平 （ 量 ； 感 ０ ０ １ ） 可调 恒 温水浴 锅及 实验 室常 用量 器等 。 ． ０ｇ ； ０
４ 测 定 步 骤
４１ 活性 炭 中铁 离子 的检 验 方法 ．
喹 嚼 啉 （ ｕｎｘ ｌ ｅ ， 荧 光 强 度 与脱 氢 抗 坏 血 酸 Ｑ ｉｏａｉ ） 其 ｎ 的浓度 在一 定条 件下 成正 比 ，以此 通过 计算 得到 抗
坏 血 酸的含 量 。
将２ ％的亚 铁 氰化 钾 与 ｌ ％盐 酸 等量 混合 ， 滴入
收 稿 日期 ： ０ １ ０１ ９ ２ １ － —１
４３ 测 定步 骤 ． ４３ １ 氧化 处 理 ： ．。 分别 取 上述 试样 溶 液 及标 准 工 作
溶液 １０ 于 ２ ０ ｌ ０ ｍｌ ０ ｍ 带盖三角瓶 中 ， ２ 加 ｇ活性炭 ， 用

４ ． ３ Ｏ ，ａ ｎ ｄ ｐ ｒ ｏ ｔ ｅ ｉ ｎ ｏ ｆ １ ５ ． ７ ５ ． Ｔｈ ｅ ｒ ｅ ＂ Ｓ ａ ｂ ｕ ｎ ｄ ａ ｎ ｔ ａ ｎ ｄ ｓ ｅ ｖ ｅ ｒ ａ ｌ ｔ ｙ ｐ ｅ ｓ ｏ ｆ ａ ｍｉ ｎ ｏ ａ ｃ ｉ ｄ ｓ ｉ ｎ ｐ ｅ ｐ ｐ ｅ ｒ ｍｅ ａ １ ．
酸 为蛋 氨 酸和胱 氨 酸 。辣 椒 粕具 有潜 在 的综合利 用价值 。
关 键词 ： 辣椒粕； 营养成 分 ； 蛋 白质 ； 氨 基酸
中 图分 类 号 ： ＴＳ ２ ６ ４ ． ２ 文献标 志码 ： Ａ ｄ ｏ ｉ ： １ ０ ． ３ ９ ６ ９ ／ ｊ ． ｉ ｓ ｓ ｎ ． １ ０ ０ ０ — ９ ９ ７ ３ ． ２ ０ １ ７ ． ０ １ ． ０ ３ ０ 文 章编 号 ： １ ０ ０ ０ — ９ ９ ７ ３ （ ２ ０ １ ７ ） ０ １ — ０ １ ３ １ — ０ ４
Ａｂ ｓ ｔ ｒ ａ ｃ ｔ ：Ｔｈ ｅ ｃ ｏ ｍｐ ｏ ｓ ｉ ｔ ｉ ｏ ｎ ａ ｎ ｄ ｃ ｏ ｎ ｔ ｅ ｎ ｔ ｏ ｆ ｅ ｓ ｓ ｅ ｎ ｔ ｉ ａ ｌ ｎ ｕ ｔ ｒ ｉ ｅ ｎ ｔ ｓ ｉ ｎ ｐ ｅ ｐ ｐ ｅ ｒ ｍｅ ａ ｌ ｓ ａ ｒ ｅ ｄ ｅ ｔ ｅ ｒ ｍｉ ｎ ｅ ｄ ． Ｔｈ ｅ ｎ ｕ ｔ ｒ ｉ ｔ ｉ ｏ ｎ ａ ｌ ｖ ａ ｌ ｕ ｅ ｏ ｆ ｐ ｅ ｐ ｐ ｅ ｒ ｍｅ ａ ｌ ｐ ｒ ｏ ｔ ｅ ｉ ｎ ｉ ｓ ａ ｎ ａ ｌ ｙ ｚ ｅ ｄ ． Ｔｈ ｅ ｒ ｅ ｓ ｕ ｌ ｔ ｓ ｓ ｈ ｏ ｗ ｔ ｈ ａ ｔ ｐ ｅ ｐ ｐ ｅ ｒ ｍｅ ａ ｌ ｃ ｏ ｎ ｔ ａ ｉ ｎ ｓ
这 些都 是 制备 肉味 香精 的风 味 前体 物 质 ， 并含 有人 体 必需 的矿 物质 元 素 Ｋ， Ｃ ａ ， Ｎａ ， Ｍｇ ， Ｐ， Ｃ ｕ ， Ｚ ｎ ， Ｆ ｅ ，

辣椒粕综合开发利用介绍辣椒红色素提取后有90%-­‐92%的辣椒粕，辣椒粕里面含有大量的果胶、纤维素、蛋白质、淀粉等营养物质，经过处理的辣椒粕可以作为调味料的填充物，比如辣椒酱、辣椒粉等，也可作为饲料原料添加到混合饲料里面，还可以作为有机复合肥的原料，利用提取技术提取辣椒粕里面的果胶、膳食纤维等，可大大提高辣椒提取产业的附加值。

膳食纤维：被誉为继蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质、水六大生命要素之后的“第七营养素”。

有促进减肥、吸收毒素、保护皮肤、降低血脂、控制血糖、防止便秘、预防肠癌。

在膳食纤维含量最高的食物中辣椒粉排在第四位，膳食纤维总含量有43.5%，包括可溶的果胶和不溶性的膳食纤维。

经过辣椒红提取后的辣椒粕，膳食纤维含量相应更高。

辣椒粕提取果胶：随着食品行业的不断发展，我国高品质果胶的需求越来越大，目前国内每年果胶缺口非常大，并且每年需求量都在增长，目前欧洲果胶生产主要依靠甜菜渣提取，世界各国都在寻找新的果胶源。

果胶属膳食纤维的一种，有着广泛的应用范围和生理活性，可作为保健品原料，食品行业用于乳制品、冰淇淋、蛋白饮料等，经试验，辣椒粕大约可提取7%左右的果胶，每吨辣椒粕可以提取70kg果胶（因不同品种和提取工艺会有所波动），以80元/kg计算，价值5600元，每吨生产费用按2000元计算，还有3600元/吨的净值，目前辣椒粕如果作为饲料原料出售还不到400元/吨，相差3200元/吨。

水不溶膳食纤维的提取：水不溶性膳食纤维的应用范围也非常广泛，并且也和果胶一样有着很丰富的生理活性和保健功效。

利用提取果胶后的辣椒粕来提取水不溶性膳食纤维，大约可以提取14.4%左右，每吨辣椒粕可以提取144kg水不溶膳食纤维（因不同品种和提取工艺会有所波动），以40元/计算，价值5760元，每吨的生产费用以2000元计算，还有3760元/吨的净值，目前如果作为饲料原料出售自由300-­‐400元/吨，相差3360元/吨以上。

菊花粕菊花粕经万寿菊花干燥后提取叶黄素油膏后的产物。

主要原料菊花粕（含有叶黄素）理化指标产品特性1、天然绿色环保，无毒副作用，用菊花粉饲喂的肉畜无残留、无污染，肉质鲜美，禽蛋的蛋黄鲜艳，诱人食欲。

2、清热解暑，具有显著的清热祛火，提高免疫力的中药功能，预防肠道疾病，并能补充饲料中维生素A 的不足。

3、可代替麸皮，次粉，从而降低饲养成本。

4、对家畜家禽而言能提供蛋白质，并可增加蛋黄的颜色。

5、用于猪料，用后可增重促肥，改善肉质和肉色，提高吸收率。

6、适于水产料，漂浮力强，诱食作用良好，可以改善鱼肉的颜色，鱼肉发红，鱼鳞由乌色变黄，显得亮泽美观。

建议添加量注意事项1、在配制畜、禽、鱼各种饲料时与其他原料搅拌均匀。

添加菊花粉时，要减去同等比例的糠、麸类料。

2、反刍动物用时要把菊花粉当作细料与其它原料拌匀或拌湿再喂，不要单独饲喂菊花粉，否则会影响反刍。

3、菊花粉有一种特殊的亚香味，开始喂时有短暂的适应阶段。

4、由于菊花粉较轻，很容易飞扬，注意防尘。

包装规格：非标包保质期：常温下保存12 个月储存条件：干燥通风处保存，避免阳光直射，开封后尽快用完。

辣椒油粕辣椒油粕是辣椒经过油炸后剩余的产物主要原料辣椒油粕（含有红辣素）理化指标产品特征1、健胃、助消化。

辣椒油粕对畜禽的口腔及肠胃有刺激作用，可增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵。

还可预防畜禽吃了添加豆粕、动物饲料、其他添加物的饲料后引起的消化不良、腹泻的症状。

2、抗寒。

食用辣椒油粕可以促进畜禽的气血循环，有助于提高家禽的抗寒能力和采食量。

3、杀菌、提高抗病能力。

在水产饲料中添加一定量的辣椒油粕可使鱼虾色泽鲜亮，同时预防水产类的常见疾病，增加肠内正常菌群，减少肠炎发病率。

4、改善肉质。

在肉鸡、猪、鸭等畜禽的饲料中添加一定量的辣椒油粕可以改善肉的质量，使其肉色鲜嫩。

建议添加量包装规格：非标包保质期：常温下保存12 个月储存条件：干燥通风处保存，避免阳光直射，开封后尽快用完。

菊花粕菊花粕经万寿菊花干燥后提取叶黄素油膏后的产物。

主要原料菊花粕（含有叶黄素）理化指标产品特性1、天然绿色环保，无毒副作用，用菊花粉饲喂的肉畜无残留、无污染，肉质鲜美，禽蛋的蛋黄鲜艳，诱人食欲。

2、清热解暑，具有显著的清热祛火，提高免疫力的中药功能，预防肠道疾病，并能补充饲料中维生素A的不足。

3、可代替麸皮，次粉，从而降低饲养成本。

4、对家畜家禽而言能提供蛋白质，并可增加蛋黄的颜色。

5、用于猪料，用后可增重促肥，改善肉质和肉色，提高吸收率。

6、适于水产料，漂浮力强，诱食作用良好，可以改善鱼肉的颜色，鱼肉发红，鱼鳞由乌色变黄，显得亮泽美观。

建议添加量注意事项1、在配制畜、禽、鱼各种饲料时与其他原料搅拌均匀。

添加菊花粉时，要减去同等比例的糠、麸类料。

2、反刍动物用时要把菊花粉当作细料与其它原料拌匀或拌湿再喂，不要单独饲喂菊花粉，否则会影响反刍。

3、菊花粉有一种特殊的亚香味，开始喂时有短暂的适应阶段。

4、由于菊花粉较轻，很容易飞扬，注意防尘。

包装规格：非标包保质期：常温下保存12个月储存条件：干燥通风处保存，避免阳光直射，开封后尽快用完。

辣椒油粕辣椒油粕是辣椒经过油炸后剩余的产物。

主要原料辣椒油粕（含有红辣素）理化指标产品特征1、健胃、助消化。

辣椒油粕对畜禽的口腔及肠胃有刺激作用，可增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵。

还可预防畜禽吃了添加豆粕、动物饲料、其他添加物的饲料后引起的消化不良、腹泻的症状。

2、抗寒。

食用辣椒油粕可以促进畜禽的气血循环，有助于提高家禽的抗寒能力和采食量。

3、杀菌、提高抗病能力。

在水产饲料中添加一定量的辣椒油粕可使鱼虾色泽鲜亮，同时预防水产类的常见疾病，增加肠内正常菌群，减少肠炎发病率。

4、改善肉质。

在肉鸡、猪、鸭等畜禽的饲料中添加一定量的辣椒油粕可以改善肉的质量，使其肉色鲜嫩。

建议添加量包装规格：非标包保质期：常温下保存12个月储存条件：干燥通风处保存，避免阳光直射，开封后尽快用完。

Chinese Journal of Vete/na/Medicine中国兽医杂志2020年（第56卷）第6期65辣椒粕在动物生产中的应用路天行1>2,王小丹1>2,王兵1>2,何玉华1>2,孙学钊1>2（1.吉林农业科技学院动物科技学院反刍动物精准营养及智慧养殖科技创新中心，吉林左家132109；2.吉林省反刍动物精准营养与智慧生态养殖跨区域合作科技创新中心，吉林左家132109）中图分类号：S816.79文献标志码:A 辣椒粕是辣椒提取后的副产品,这些残留含有极少量的辣椒素等其他红色物质，对多种沙门菌、大肠杆菌等细菌都有杀灭作用，对动物的消化道疾病起到预防的作用。

清代医学家赵学敏著作的《本草纲目拾遗》就有记载，辣椒具有开胃消食健胃的功效，可以促进消化液分泌和胃肠蠕动，提高采食量。

中国是生产辣椒的大国，国内种植辣椒的面积位于蔬菜种植面积的前列,所以提取完辣椒素之后的辣椒粕产量也很高，然而并没有得到很好的利用，只是以低价销售给农户或者当作废料直接丢弃⑴。

辣椒粕的产率高达其原料干辣椒的93.6%［2］。

如果辣椒粕能够在畜牧业得到合理广泛的利用,将会大大的提高经济效益。

1我国辣椒生产现状辣椒属于易于存活和生长的植物，在我国的种植面积较大，是有些省市农民的主要收入来源，并形成了许多有代表的种植地区,如西北、西南、华中辣椒种植区，其种植面积超过7.0万hm2的省有江西、贵州、湖南、四川及湖北；北方种植辣椒较多的地方有河南、河北、吉林、黑龙江、陕西等。

由于辣椒有很多功能，因此受到越来越多群体的欢迎$种植面积也越来越大，应用的领域也越来越多。

因此,辣椒的副产品一辣椒粕也被广泛的应用。

2辣椒粕的营养成分2.1辣椒素辣椒素又名辣椒碱、辣椒辣素，其在辣椒的底部含量最高,果肉中含量第二，种子中的含量最低$不同的辣椒品种其中所含的总辣椒素含量也不同，大多数品种的辣椒素含量在0.6%收稿日期：2020—03—03基金项目：2019年吉林农业科技学院大学生创新项目（吉农院合字［2019］第080号）作者简介:路天行（1998-），女，本科生,就读于野生动物与自然保护区管理专业,E-mail：/h2266@163-com通讯作者:何玉华,E-mail：874348541@文章编号：0529—6005（2020）06—0065—03$2.2氨基酸辣椒粕当中的氨基酸种类相当的繁多。

利用辣椒粕生产复合肥料
提取红辣素后的辣椒粕含有大量的营养成分和植物纤维，利用辣椒粕和其他植物提取物残渣添加其他辅料，配合菌种进行发酵生产复合肥料，特别适合农作物、蔬菜、棉花等作底肥使用，天然色素提取后剩下的料粕价格都比较低廉，作为饲料原料出售只有300元/吨左右，复合肥的售价1500元-­‐2000元/吨，利用辣椒粕生产复合肥利润还是比较可观的。

复合肥配方：
辣椒粕等有机肥料 58.公斤
膨润土 31.公斤
硫酸钾粉 13.公斤
配方下页后续——
磷酸钾 13kg
硫酸二胺 5.6kg
尿素粉 1公斤
VT1000菌种 0.1kg
红糖 0.1kg
以上辣椒粕等有机肥料，可将辣椒粕作为主体，配合其他天然提取物提取后的料粕，如配合牛羊粪便等生产出来的复合肥料，使用效果会更好，使用的菌种是北京农大的生物VT1000菌（约38元/kg，20120522），添加量约为干物质的0.1%（1‰），溶于15倍的饮用水里面，在拌料时喷洒均匀即可。

接种后经过升温到降温，约持续15-­‐20天，中间必须多次翻堆，之后逐渐从68℃降低到50℃-­‐55℃左右，至此第一阶段的发酵结束。

进入后段自然发酵仍需10-15天左右，并有大量的菌丝出现，翻堆拌匀即可。

有机肥发酵结束后，外观黑灰色，发酵时间过长有机纤维降解太多会影响最终复合肥的产出率，可用正交试验，总结最佳的发酵时间和物料配比，用最佳的生产工艺指导实际生产。

黄再兴
2012年4月28日星期六。

菊花粕菊花粕经万寿菊花干燥后提取叶黄素油膏后的产物。

主要原料菊花粕（含有叶黄素）理化指标产品特性1、天然绿色环保，无毒副作用，用菊花粉饲喂的肉畜无残留、无污染，肉质鲜美，禽蛋的蛋黄鲜艳，诱人食欲。

2、清热解暑，具有显著的清热祛火，提高免疫力的中药功能，预防肠道疾病，并能补充饲料中维生素A 的不足。

3、可代替麸皮，次粉，从而降低饲养成本。

4、对家畜家禽而言能提供蛋白质，并可增加蛋黄的颜色。

5、用于猪料，用后可增重促肥，改善肉质和肉色，提高吸收率。

6、适于水产料，漂浮力强，诱食作用良好，可以改善鱼肉的颜色，鱼肉发红，鱼鳞由乌色变黄，显得亮泽美观。

建议添加量注意事项1、在配制畜、禽、鱼各种饲料时与其他原料搅拌均匀。

添加菊花粉时，要减去同等比例的糠、麸类料。

2、反刍动物用时要把菊花粉当作细料与其它原料拌匀或拌湿再喂，不要单独饲喂菊花粉，否则会影响反刍。

3、菊花粉有一种特殊的亚香味，开始喂时有短暂的适应阶段。

4、由于菊花粉较轻，很容易飞扬，注意防尘。

包装规格：非标包保质期：常温下保存12 个月储存条件：干燥通风处保存，避免阳光直射，开封后尽快用完。

辣椒油粕辣椒油粕是辣椒经过油炸后剩余的产物主要原料辣椒油粕（含有红辣素）理化指标产品特征1、健胃、助消化。

辣椒油粕对畜禽的口腔及肠胃有刺激作用，可增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵。

还可预防畜禽吃了添加豆粕、动物饲料、其他添加物的饲料后引起的消化不良、腹泻的症状。

2、抗寒。

食用辣椒油粕可以促进畜禽的气血循环，有助于提高家禽的抗寒能力和采食量。

3、杀菌、提高抗病能力。

在水产饲料中添加一定量的辣椒油粕可使鱼虾色泽鲜亮，同时预防水产类的常见疾病，增加肠内正常菌群，减少肠炎发病率。

4、改善肉质。

在肉鸡、猪、鸭等畜禽的饲料中添加一定量的辣椒油粕可以改善肉的质量，使其肉色鲜嫩。

建议添加量包装规格：非标包保质期：常温下保存12 个月储存条件：干燥通风处保存，避免阳光直射，开封后尽快用完。

豆粕、菜粕、花生粕的营养成分及在猪饲料中的用量
1. 豆饼(粕)：大豆饼粕在所有饼粕类蛋白质饲料中公认质量最好。

蛋白质含量40%-50%，赖氨酸含量
2.45%-2.70%，赖氨酸含量是所有饼、粕类饲料中最高者，但蛋氨酸含量少，适口性好;粗纤维5%左右，能值较高;富含烟酸与核黄素，胡萝卜素与维生素D含量少;钙不足。

大豆饼粕在日粮中用量一般在20%左右。

2. 菜子饼(粕)：菜籽饼蛋白质34%-38%，蛋氨酸含量(0.58%)仅次于芝麻饼(0.81%)，名列第二，精氨酸含量(1.75%)在饼粕类饲料中最低，然而硒的含量在植物性饲料中最高。

油菜籽、甘蓝、白菜和芥菜等十字花科的种籽含有硫葡萄糖甙，种籽破碎后在一定水分和温度的条件下，经芥子酶(存在于菜籽和肠道某些细菌)作用，被水解成有害物质硫氰酸盐和异硫氰酸盐，部分异硫氰酸盐形成恶唑烷硫酮。

一般妊娠母猪、哺乳母猪日粮中菜籽饼尽量不用，不超过3%，生长肥育猪5%-8%;若是白菜型品种菜籽饼，在日粮中可提高其用量，生长肥育猪15%。

3. 花生饼(粕)：脱壳后的花生仁饼代谢能水平是饼粕类饲料中最高者，蛋白质达50%左右，适口性好，精氨酸含量5.2%，是所有动、植性饲料的最高者，赖氨酸和蛋氨酸很低分别为1.35%、0.39%。

但容易变质，不宜久贮，易为发霉，产生黄曲霉毒素，对幼猪毒害最甚。

用量：肉猪不超过10%，哺乳仔猪最好不用，其它阶段猪不超过4% 。

辣椒粕作为饲料的营养价值
什么是辣椒粕
辣椒粕是特级辣椒提取天然色素及辣椒精后的剩余物。

辣椒粕的营养成分
辣椒粕的营养价值纯天然辣椒粕是辣椒加工辣椒油过程中的副产品，含有极少量的红色素、红辣素及辣椒玉红素、胡萝卜素、玉米黄素、维生素C及辣椒碱类物质。

另外，含16%的粗蛋白及少量的脂肪、糖类、维生素B
1、维生素B2等多种矿物质和多种必需氨基酸。

辣椒粕作为饲料存在的作用：
1、健胃、助消化。

辣椒粕对畜禽的口腔及肠胃有刺激作用，可增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵。

2、促生长、抗应激反应：辣椒粕含有多种维生素及铜、铁、锌、锰等微量元素，能补充和平衡饲料中的必须营养成分，促进动物平衡生长，增强新陈代谢，对猪咬耳、咬尾等应激反应有良好的预防作用。

3、抗寒：饲料中添加辣椒粕可促进畜禽气血循环，助于家禽抗寒能力。

4、抗病：辣椒粕对多种细菌和霉菌有杀死和抑制作用。

食用辣椒粕可使鱼虾色泽鲜亮，预防常见疾病，增加肠内正常菌群，减少肠炎发病率。

5、改善鸡蛋品质：给蛋鸡饲喂辣椒粕可使蛋黄颜色变深呈橘红色、提高产蛋率，同时蛋壳颜色和强度加深增强、不易破损。

6、改善肉质：辣椒粕是一种很好的肉的着色原料，在猪、肉鸡、鸭等饲粮中添加一定量的辣椒粕，不仅提高屠宰率，而且改善肉质品质，增强肌肉的多汁性，提高保水力，使肉色鲜嫩，肉味香浓。

7、提高睡眠质量。

综上所述辣椒粕作为饲料营养价值极高。

且辣椒粕与其他饲料原料相比成本相对较低，为养殖户带来的经济效益直接可观。

辣椒粕检测标准《辣椒粕检测标准：守护辣椒粕品质的“武林秘籍”》嘿，你知道吗？在辣椒的“奇妙世界”里，辣椒粕就像是被遗忘的小角色，但它可有着大大的作用呢！就像在一个超级英雄团队里，哪怕是后勤人员也有着不可或缺的地位。

辣椒粕虽然是辣椒加工后的剩余物，但如果不按照标准来检测，那可就像让一群“杂牌军”混入正规部队一样，会引发一系列的“灾难”。

比如说，用不合格的辣椒粕做饲料，可能会让小动物们“抗议”，就像给它们吃了“黑暗料理”，严重影响它们的健康成长。

所以啊，辣椒粕检测标准那可是相当重要的，是保障辣椒粕合理利用的关键所在。

一、外观检测：颜值也是实力的一部分“外表不简单，一眼看穿好坏难。

”辣椒粕的外观可是有讲究的。

它的颜色就像辣椒粕的“颜值招牌”。

正常的辣椒粕应该有着鲜艳的红色或者深红棕色，这颜色就像辣椒粕的“身份证”，要是颜色过于暗淡或者出现其他奇怪的颜色，那就像一个人脸上突然长了奇怪的斑点一样可疑。

例如，如果出现了黑色的斑点或者块状物，这可能就是被污染或者加工过程出现了“低级失误大赏”的信号。

而且，它的粒度也很重要，合适的粒度就像拼图碎片的大小一样，不能太大也不能太小。

太大的话，就像大块的石头混在沙子里，会影响它在后续加工或者使用中的均匀性；太小了呢，又可能会有一些粉尘类的杂质，就像一群调皮的小灰尘在里面捣乱。

二、营养成分检测：内在的宝藏可不能少“营养宝藏多，检测可不能拖。

”辣椒粕里面可是富含多种营养成分的。

蛋白质就是其中的“秘密武器”。

它的蛋白质含量就像宝藏中的黄金一样珍贵。

如果蛋白质含量过低，那就像一个原本装满金币的宝箱突然变成了只有几个铜板，这辣椒粕的价值可就大打折扣了。

还有，氨基酸的组成也不能忽视。

氨基酸就像构建身体大厦的“小积木”，不同种类的氨基酸要按照合适的比例存在才行。

要是比例失调，就像盖房子的时候有的砖太大，有的砖太小，这房子肯定盖不牢固。

比如说，在饲料中使用的辣椒粕，如果氨基酸比例不对，那对于动物的生长发育来说，就像是给它们准备了一套错误的“成长攻略”。

辣椒在畜禽饲料中的作用及病虫害的防治作者：王志宏来源：《现代畜牧科技》2015年第06期1 辣椒粕的作用辣椒粕，即辣椒提取后的残留物。

纯天然辣椒粕含有极少量的红色素、红辣素及辣椒玉红素、胡萝卜素、玉米、维生素C及辣椒碱类物质，另外，含16%的粗蛋白及少量的脂肪、糖类、维生素B1、B2等多种矿物质和多种必需氨基酸。

辣椒粕对畜禽的口腔及肠胃有刺激作用，可增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵，能健胃、助消化。

饲料里添加辣椒粉粕可防止畜禽吃了添加豆粕、动物饲料、其他添加物的饲料后引起的消化不良、腹泻的症状。

饲用辣椒粕可以促进畜禽的气血循环，有助于提高生猪的抗寒能力和采食量，可杀菌、提高抗病能力。

在肉鸡、猪、鸭等畜禽的饲料中添加一定量的辣椒粕可以改善肉的质量，使其肉色鲜嫩。

在鸡饲料中，添加一定量的辣椒粕后可使蛋黄的颜色明显改善，呈橘红色，产蛋量也有所提升。

同时，蛋壳颜色加深，蛋壳强度也增加，不易破损。

2 常见病虫害的防治辣椒的生产中，从播种开始到果实收获，几乎都受到病虫的侵害。

因此，病虫害防治是辣椒生产的重要环节，其直接关系到辣椒品质的优劣、产量的高低乃至辣椒生产的成败。

现根据辣椒病虫害的发生特性，提出防治方法，以提高辣椒种植的经济效益。

2.1 辣椒病毒病辣椒病毒病又称花叶病。

防治该病用钝化剂、黄豆粉或皂角粉11.25kg/hm2加水225kg/hm2喷椒；发病初期喷施高锰酸钾1000倍液，或1%过磷酸钙浸出液提高抗性；喷克病灵药液800倍液；喷0.3%的86制剂，于栽前15天、栽后30天及蕾期各喷1次。

2.2 辣椒炭疽病辣椒炭疽病是常见且危害较重的一种病害。

温暖多雨有利于病害流行。

叶片受害，中央灰白色圆形病斑，病班上轮生小黑点，病叶易干缩、脱落；果实被害，稍凹陷，中央灰褐色，上有隆起的同心轮纹，轮纹上密生小黑点。

防治时选用无病果留种，防止种子传病。

选用抗病品种，防止果实在强烈的阳光下暴晒。

饲料原料辣椒杆指标
1. 粗蛋白质含量：辣椒杆中富含蛋白质，作为饲料原料，其粗蛋白质含量是重要的指标之一。

一般来说，辣椒杆的粗蛋白质含量应在10%以上。

2. 粗纤维含量：辣椒杆中的纤维含量较高，作为饲料原料，其粗纤维含量是一个重要指标。

一般来说，辣椒杆的粗纤维含量应控制在20%以下。

3. 钙、磷含量：辣椒杆中富含钙、磷等矿物质，对于动物的生长发育和骨骼健康非常重要。

辣椒杆的钙、磷含量应适中，以满足动物的营养需求。

4. 能量含量：辣椒杆作为饲料原料，其能量含量也是一个重要指标。

一般来说，辣椒杆的能量含量较低，但可通过加工方法提高其能量利用率。

5. 饲料添料指标：辣椒杆作为饲料原料，还需要考虑其是否含有农药残留、重金属含量等指标，以保证其安全无害。

需要注意的是，辣椒杆作为饲料原料时，需要与其他饲料原料进行配比，以确保动物获得均衡的营养。

因此，以上指标仅为一般参考值，具体应根据饲料配方和动物的营养需求进行调整。

辣椒粕辣椒粕：是特级辣椒提取天然色素及辣椒精后的剩余物，含有极少量的红色素红辣素及辣椒玉红素、胡萝卜素、玉米黄素、 VC 及辣椒碱类物质。

另外还含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素 B1、B2、尼可酸及多种矿物质。

其蛋白质含量较高可达14-19%,比玉米蛋白高2-3倍,含有多种必需氨基酸，可用于家禽.牲畜.水产等动物优质饲料的原料。

可显著降低生产成本；饲料里添加辣椒粉粕可防治动物吃了添加了豆粕、动物饲料、或其他添加物的饲料后消化不良、腹泻的症状；另外辣椒粉粕中含有多种复合维生素及植物杀菌素辣椒碱，对多种细菌、真菌和霉菌有杀死或抑制作用，饲料中添加辣椒粉粕，可使蛋黄颜色显著加深，并能提高鸡鸭鹅猪牛羊等家禽的采食量和抗寒能力，添加于水产饲料可使鱼虾色泽鲜亮，可预防水产类的常见疾病.增加肠内正常菌群，减少肠炎发病率。

辣椒粕含有黄色素2000-5000Mg/Kg，也是一种很好的蛋黄及肉的着色食品。

作用：具有抗菌.防病.驱虫.健胃，抗应激、提高意识、促生长、增加蛋壳硬度、颜色、提高产蛋率，并可是用畜禽（肉鸡、猪、鸭等）的肉色鲜嫩，改善肉的质量！本公司出品的辣椒粕，水份低，杂质少，蛋白质含量高.保质期较长，稍经加工即可添加！收样日期 2008.4.1 2009.7.2项目辣椒粕辣椒粕天门冬氨酸(%) 1.58 1.87苏氨酸(%) 0.59 0.42丝氨酸(%) 1.60 0.42谷氨酸(%) 1.92 1.34甘氨酸(%) 0.79 0.57丙氨酸(%) 0.63 0.49胱氨酸(%) 0.16 0.11缬草氨酸(%) 0.62 0.48蛋氨酸(%) 0.07 0.09异亮氨酸(%) 0.45 0.36亮氨酸(%) 0.88 0.62酪氨酸(%) 0.31 0.2苯丙氨酸(%) 0.56 0.46赖氨酸(%) 0.76 0.52组氨酸(%) 0.24 0.2精氨酸(%) 0.85 0.51脯氨酸(%) 1.23 1.11色氨酸(%)氨基酸总量(%) 13.24 9.77AA/CP(%)水分(%) 13.1粗脂肪(%) 6.2 1.3粗灰分(%) 8.5 10.2粗蛋白质(%) 20.6 16.1真蛋白质(%)TCP/CP(%)蛋白溶解度(%) 食盐(%)磷(%) 0.32钙(%) 0.25。

利用辣椒粕生产复合肥料配方和工艺 提取红辣素后的辣椒粕含有大量的营养成分和植物纤维，利用辣椒粕和其他植物提取物残渣添加其他辅料，配合菌种进行发酵生产复合肥料，特别适合农作物、蔬菜、棉花等作底肥使用，天然色素提取后剩下的料粕价格都比较低廉，作为饲料原料出售只有300元/吨左右，复合肥的售价1500元-­‐2000元/吨，利用辣椒粕生产复合肥利润还是比较可观的。

复合肥配方：
辣椒粕等有机肥料 58.公斤
尿素粉 1公斤
硫酸钾粉 13.公斤
膨润土 31.公斤
VT1000菌种 0.1kg
红糖 0.1kg
硫酸二胺 5.6kg
磷酸钾 13kg
以上辣椒粕等有机肥料，可将辣椒粕作为主体，配合其他天然提取物提取后的料粕，如配合牛羊粪便等生产出来的复合肥料，使用效果会更好，使用的菌种是北京农大的生物VT1000菌（约38元/kg，20120522），添加量约为干物质的0.1%（1‰），溶于15倍的饮用水里面，在拌料时喷洒均匀即可。

接种后经过升温到降温，约持续15-­‐20天，中间必须多次翻堆，之后逐渐从68℃降低到50℃-­‐55℃左右，至此第一阶段的发酵结束。

进入后段自然发酵仍需10-15天左右，并有大量的菌丝出现，翻堆拌匀即可。

有机肥发酵结束后，外观黑灰色，发酵时间过长有机纤维降解太多会影响最终复合肥的产出率，可用正交试验，总结最佳的发酵时间和物料配比，用最佳的生产工艺指导实际生产。

黄再兴
2012年4月28日星期六。

发酵辣椒粕有着特殊的功效
•发酵辣椒粕的产品特点：
1、有效预防蛋鸡脂肪肝和瘫鸡的发生，降低死淘率，最大限度发挥蛋鸡的生产潜力。

2、改善肉蛋口感，改变蛋黄色度，蛋黄颜色变深、改善蛋黄粘稠度，改善微量元素吸收，改善蛋壳品质，增加蛋壳厚度、着色均匀、蛋壳光鲜亮泽、同时蛋壳颜色和强度加深增强、延长产蛋高峰，增加蛋重量、显著减少畸形蛋、软皮蛋、破壳蛋和沙壳蛋；不易破损，降低破蛋率。

3、降解吸附霉菌毒素和饲料抗营养因子等有害物质，产生乳酸、醋酸，提高钙、磷、铁和有机锰的利用率，加强了蛋壳腺的分泌功能。

4、发酵辣椒粕对多种细菌和霉菌有杀死和抑制作用，可促进畜禽气血循环，预防常见疾病，增加肠内正常菌群，减少肠炎发病率。

5、提高食欲、消炎杀菌、净化肠道，提高免疫力，提高抗应激和抗病能力，富含多种维生素，矿物质，绿色天然，无任何毒副作用。

6、有效调节蛋禽肠道的微生态环境，抑制有害细菌的生长，优化肠道消化体系，促进营养物质的吸收，提高饲料利用率。