辣椒粕作为饲料的营养价值

辣椒粕综合开发利用介绍辣椒红色素提取后有90%-­‐92%的辣椒粕，辣椒粕里面含有大量的果胶、纤维素、蛋白质、淀粉等营养物质，经过处理的辣椒粕可以作为调味料的填充物，比如辣椒酱、辣椒粉等，也可作为饲料原料添加到混合饲料里面，还可以作为有机复合肥的原料，利用提取技术提取辣椒粕里面的果胶、膳食纤维等，可大大提高辣椒提取产业的附加值。

膳食纤维：被誉为继蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质、水六大生命要素之后的“第七营养素”。

有促进减肥、吸收毒素、保护皮肤、降低血脂、控制血糖、防止便秘、预防肠癌。

在膳食纤维含量最高的食物中辣椒粉排在第四位，膳食纤维总含量有43.5%，包括可溶的果胶和不溶性的膳食纤维。

经过辣椒红提取后的辣椒粕，膳食纤维含量相应更高。

辣椒粕提取果胶：随着食品行业的不断发展，我国高品质果胶的需求越来越大，目前国内每年果胶缺口非常大，并且每年需求量都在增长，目前欧洲果胶生产主要依靠甜菜渣提取，世界各国都在寻找新的果胶源。

果胶属膳食纤维的一种，有着广泛的应用范围和生理活性，可作为保健品原料，食品行业用于乳制品、冰淇淋、蛋白饮料等，经试验，辣椒粕大约可提取7%左右的果胶，每吨辣椒粕可以提取70kg果胶（因不同品种和提取工艺会有所波动），以80元/kg计算，价值5600元，每吨生产费用按2000元计算，还有3600元/吨的净值，目前辣椒粕如果作为饲料原料出售还不到400元/吨，相差3200元/吨。

水不溶膳食纤维的提取：水不溶性膳食纤维的应用范围也非常广泛，并且也和果胶一样有着很丰富的生理活性和保健功效。

利用提取果胶后的辣椒粕来提取水不溶性膳食纤维，大约可以提取14.4%左右，每吨辣椒粕可以提取144kg水不溶膳食纤维（因不同品种和提取工艺会有所波动），以40元/计算，价值5760元，每吨的生产费用以2000元计算，还有3760元/吨的净值，目前如果作为饲料原料出售自由300-­‐400元/吨，相差3360元/吨以上。

菊花粕菊花粕经万寿菊花干燥后提取叶黄素油膏后的产物。

主要原料菊花粕（含有叶黄素）理化指标产品特性1、天然绿色环保，无毒副作用，用菊花粉饲喂的肉畜无残留、无污染，肉质鲜美，禽蛋的蛋黄鲜艳，诱人食欲。

2、清热解暑，具有显著的清热祛火，提高免疫力的中药功能，预防肠道疾病，并能补充饲料中维生素A 的不足。

3、可代替麸皮，次粉，从而降低饲养成本。

4、对家畜家禽而言能提供蛋白质，并可增加蛋黄的颜色。

5、用于猪料，用后可增重促肥，改善肉质和肉色，提高吸收率。

6、适于水产料，漂浮力强，诱食作用良好，可以改善鱼肉的颜色，鱼肉发红，鱼鳞由乌色变黄，显得亮泽美观。

建议添加量注意事项1、在配制畜、禽、鱼各种饲料时与其他原料搅拌均匀。

添加菊花粉时，要减去同等比例的糠、麸类料。

2、反刍动物用时要把菊花粉当作细料与其它原料拌匀或拌湿再喂，不要单独饲喂菊花粉，否则会影响反刍。

3、菊花粉有一种特殊的亚香味，开始喂时有短暂的适应阶段。

4、由于菊花粉较轻，很容易飞扬，注意防尘。

包装规格：非标包保质期：常温下保存12 个月储存条件：干燥通风处保存，避免阳光直射，开封后尽快用完。

辣椒油粕辣椒油粕是辣椒经过油炸后剩余的产物主要原料辣椒油粕（含有红辣素）理化指标产品特征1、健胃、助消化。

辣椒油粕对畜禽的口腔及肠胃有刺激作用，可增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵。

还可预防畜禽吃了添加豆粕、动物饲料、其他添加物的饲料后引起的消化不良、腹泻的症状。

2、抗寒。

食用辣椒油粕可以促进畜禽的气血循环，有助于提高家禽的抗寒能力和采食量。

3、杀菌、提高抗病能力。

在水产饲料中添加一定量的辣椒油粕可使鱼虾色泽鲜亮，同时预防水产类的常见疾病，增加肠内正常菌群，减少肠炎发病率。

4、改善肉质。

在肉鸡、猪、鸭等畜禽的饲料中添加一定量的辣椒油粕可以改善肉的质量，使其肉色鲜嫩。

建议添加量包装规格：非标包保质期：常温下保存12 个月储存条件：干燥通风处保存，避免阳光直射，开封后尽快用完。

菊花粕菊花粕经万寿菊花干燥后提取叶黄素油膏后的产物。

主要原料菊花粕（含有叶黄素）理化指标产品特性1、天然绿色环保，无毒副作用，用菊花粉饲喂的肉畜无残留、无污染，肉质鲜美，禽蛋的蛋黄鲜艳，诱人食欲。

2、清热解暑，具有显著的清热祛火，提高免疫力的中药功能，预防肠道疾病，并能补充饲料中维生素A的不足。

3、可代替麸皮，次粉，从而降低饲养成本。

4、对家畜家禽而言能提供蛋白质，并可增加蛋黄的颜色。

5、用于猪料，用后可增重促肥，改善肉质和肉色，提高吸收率。

6、适于水产料，漂浮力强，诱食作用良好，可以改善鱼肉的颜色，鱼肉发红，鱼鳞由乌色变黄，显得亮泽美观。

建议添加量注意事项1、在配制畜、禽、鱼各种饲料时与其他原料搅拌均匀。

添加菊花粉时，要减去同等比例的糠、麸类料。

2、反刍动物用时要把菊花粉当作细料与其它原料拌匀或拌湿再喂，不要单独饲喂菊花粉，否则会影响反刍。

3、菊花粉有一种特殊的亚香味，开始喂时有短暂的适应阶段。

4、由于菊花粉较轻，很容易飞扬，注意防尘。

包装规格：非标包保质期：常温下保存12个月储存条件：干燥通风处保存，避免阳光直射，开封后尽快用完。

辣椒油粕辣椒油粕是辣椒经过油炸后剩余的产物。

主要原料辣椒油粕（含有红辣素）理化指标产品特征1、健胃、助消化。

辣椒油粕对畜禽的口腔及肠胃有刺激作用，可增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵。

还可预防畜禽吃了添加豆粕、动物饲料、其他添加物的饲料后引起的消化不良、腹泻的症状。

2、抗寒。

食用辣椒油粕可以促进畜禽的气血循环，有助于提高家禽的抗寒能力和采食量。

3、杀菌、提高抗病能力。

在水产饲料中添加一定量的辣椒油粕可使鱼虾色泽鲜亮，同时预防水产类的常见疾病，增加肠内正常菌群，减少肠炎发病率。

4、改善肉质。

在肉鸡、猪、鸭等畜禽的饲料中添加一定量的辣椒油粕可以改善肉的质量，使其肉色鲜嫩。

建议添加量包装规格：非标包保质期：常温下保存12个月储存条件：干燥通风处保存，避免阳光直射，开封后尽快用完。

Chinese Journal of Vete/na/Medicine中国兽医杂志2020年（第56卷）第6期65辣椒粕在动物生产中的应用路天行1>2,王小丹1>2,王兵1>2,何玉华1>2,孙学钊1>2（1.吉林农业科技学院动物科技学院反刍动物精准营养及智慧养殖科技创新中心，吉林左家132109；2.吉林省反刍动物精准营养与智慧生态养殖跨区域合作科技创新中心，吉林左家132109）中图分类号：S816.79文献标志码:A 辣椒粕是辣椒提取后的副产品,这些残留含有极少量的辣椒素等其他红色物质，对多种沙门菌、大肠杆菌等细菌都有杀灭作用，对动物的消化道疾病起到预防的作用。

清代医学家赵学敏著作的《本草纲目拾遗》就有记载，辣椒具有开胃消食健胃的功效，可以促进消化液分泌和胃肠蠕动，提高采食量。

中国是生产辣椒的大国，国内种植辣椒的面积位于蔬菜种植面积的前列,所以提取完辣椒素之后的辣椒粕产量也很高，然而并没有得到很好的利用，只是以低价销售给农户或者当作废料直接丢弃⑴。

辣椒粕的产率高达其原料干辣椒的93.6%［2］。

如果辣椒粕能够在畜牧业得到合理广泛的利用,将会大大的提高经济效益。

1我国辣椒生产现状辣椒属于易于存活和生长的植物，在我国的种植面积较大，是有些省市农民的主要收入来源，并形成了许多有代表的种植地区,如西北、西南、华中辣椒种植区，其种植面积超过7.0万hm2的省有江西、贵州、湖南、四川及湖北；北方种植辣椒较多的地方有河南、河北、吉林、黑龙江、陕西等。

由于辣椒有很多功能，因此受到越来越多群体的欢迎$种植面积也越来越大，应用的领域也越来越多。

因此,辣椒的副产品一辣椒粕也被广泛的应用。

2辣椒粕的营养成分2.1辣椒素辣椒素又名辣椒碱、辣椒辣素，其在辣椒的底部含量最高,果肉中含量第二，种子中的含量最低$不同的辣椒品种其中所含的总辣椒素含量也不同，大多数品种的辣椒素含量在0.6%收稿日期：2020—03—03基金项目：2019年吉林农业科技学院大学生创新项目（吉农院合字［2019］第080号）作者简介:路天行（1998-），女，本科生,就读于野生动物与自然保护区管理专业,E-mail：/h2266@163-com通讯作者:何玉华,E-mail：874348541@文章编号：0529—6005（2020）06—0065—03$2.2氨基酸辣椒粕当中的氨基酸种类相当的繁多。

利用辣椒粕生产复合肥料
提取红辣素后的辣椒粕含有大量的营养成分和植物纤维，利用辣椒粕和其他植物提取物残渣添加其他辅料，配合菌种进行发酵生产复合肥料，特别适合农作物、蔬菜、棉花等作底肥使用，天然色素提取后剩下的料粕价格都比较低廉，作为饲料原料出售只有300元/吨左右，复合肥的售价1500元-­‐2000元/吨，利用辣椒粕生产复合肥利润还是比较可观的。

复合肥配方：
辣椒粕等有机肥料 58.公斤
膨润土 31.公斤
硫酸钾粉 13.公斤
配方下页后续——
磷酸钾 13kg
硫酸二胺 5.6kg
尿素粉 1公斤
VT1000菌种 0.1kg
红糖 0.1kg
以上辣椒粕等有机肥料，可将辣椒粕作为主体，配合其他天然提取物提取后的料粕，如配合牛羊粪便等生产出来的复合肥料，使用效果会更好，使用的菌种是北京农大的生物VT1000菌（约38元/kg，20120522），添加量约为干物质的0.1%（1‰），溶于15倍的饮用水里面，在拌料时喷洒均匀即可。

接种后经过升温到降温，约持续15-­‐20天，中间必须多次翻堆，之后逐渐从68℃降低到50℃-­‐55℃左右，至此第一阶段的发酵结束。

进入后段自然发酵仍需10-15天左右，并有大量的菌丝出现，翻堆拌匀即可。

有机肥发酵结束后，外观黑灰色，发酵时间过长有机纤维降解太多会影响最终复合肥的产出率，可用正交试验，总结最佳的发酵时间和物料配比，用最佳的生产工艺指导实际生产。

黄再兴
2012年4月28日星期六。

菊花粕菊花粕经万寿菊花干燥后提取叶黄素油膏后的产物。

主要原料菊花粕（含有叶黄素）理化指标产品特性1、天然绿色环保，无毒副作用，用菊花粉饲喂的肉畜无残留、无污染，肉质鲜美，禽蛋的蛋黄鲜艳，诱人食欲。

2、清热解暑，具有显著的清热祛火，提高免疫力的中药功能，预防肠道疾病，并能补充饲料中维生素A 的不足。

3、可代替麸皮，次粉，从而降低饲养成本。

4、对家畜家禽而言能提供蛋白质，并可增加蛋黄的颜色。

5、用于猪料，用后可增重促肥，改善肉质和肉色，提高吸收率。

6、适于水产料，漂浮力强，诱食作用良好，可以改善鱼肉的颜色，鱼肉发红，鱼鳞由乌色变黄，显得亮泽美观。

建议添加量注意事项1、在配制畜、禽、鱼各种饲料时与其他原料搅拌均匀。

添加菊花粉时，要减去同等比例的糠、麸类料。

2、反刍动物用时要把菊花粉当作细料与其它原料拌匀或拌湿再喂，不要单独饲喂菊花粉，否则会影响反刍。

3、菊花粉有一种特殊的亚香味，开始喂时有短暂的适应阶段。

4、由于菊花粉较轻，很容易飞扬，注意防尘。

包装规格：非标包保质期：常温下保存12 个月储存条件：干燥通风处保存，避免阳光直射，开封后尽快用完。

辣椒油粕辣椒油粕是辣椒经过油炸后剩余的产物主要原料辣椒油粕（含有红辣素）理化指标产品特征1、健胃、助消化。

辣椒油粕对畜禽的口腔及肠胃有刺激作用，可增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵。

还可预防畜禽吃了添加豆粕、动物饲料、其他添加物的饲料后引起的消化不良、腹泻的症状。

2、抗寒。

食用辣椒油粕可以促进畜禽的气血循环，有助于提高家禽的抗寒能力和采食量。

3、杀菌、提高抗病能力。

在水产饲料中添加一定量的辣椒油粕可使鱼虾色泽鲜亮，同时预防水产类的常见疾病，增加肠内正常菌群，减少肠炎发病率。

4、改善肉质。

在肉鸡、猪、鸭等畜禽的饲料中添加一定量的辣椒油粕可以改善肉的质量，使其肉色鲜嫩。

建议添加量包装规格：非标包保质期：常温下保存12 个月储存条件：干燥通风处保存，避免阳光直射，开封后尽快用完。

豆粕、菜粕、花生粕的营养成分及在猪饲料中的用量
1. 豆饼(粕)：大豆饼粕在所有饼粕类蛋白质饲料中公认质量最好。

蛋白质含量40%-50%，赖氨酸含量
2.45%-2.70%，赖氨酸含量是所有饼、粕类饲料中最高者，但蛋氨酸含量少，适口性好;粗纤维5%左右，能值较高;富含烟酸与核黄素，胡萝卜素与维生素D含量少;钙不足。

大豆饼粕在日粮中用量一般在20%左右。

2. 菜子饼(粕)：菜籽饼蛋白质34%-38%，蛋氨酸含量(0.58%)仅次于芝麻饼(0.81%)，名列第二，精氨酸含量(1.75%)在饼粕类饲料中最低，然而硒的含量在植物性饲料中最高。

油菜籽、甘蓝、白菜和芥菜等十字花科的种籽含有硫葡萄糖甙，种籽破碎后在一定水分和温度的条件下，经芥子酶(存在于菜籽和肠道某些细菌)作用，被水解成有害物质硫氰酸盐和异硫氰酸盐，部分异硫氰酸盐形成恶唑烷硫酮。

一般妊娠母猪、哺乳母猪日粮中菜籽饼尽量不用，不超过3%，生长肥育猪5%-8%;若是白菜型品种菜籽饼，在日粮中可提高其用量，生长肥育猪15%。

3. 花生饼(粕)：脱壳后的花生仁饼代谢能水平是饼粕类饲料中最高者，蛋白质达50%左右，适口性好，精氨酸含量5.2%，是所有动、植性饲料的最高者，赖氨酸和蛋氨酸很低分别为1.35%、0.39%。

但容易变质，不宜久贮，易为发霉，产生黄曲霉毒素，对幼猪毒害最甚。

用量：肉猪不超过10%，哺乳仔猪最好不用，其它阶段猪不超过4% 。

辣椒粕作为饲料的营养价值
什么是辣椒粕
辣椒粕是特级辣椒提取天然色素及辣椒精后的剩余物。

辣椒粕的营养成分
辣椒粕的营养价值纯天然辣椒粕是辣椒加工辣椒油过程中的副产品，含有极少量的红色素、红辣素及辣椒玉红素、胡萝卜素、玉米黄素、维生素C及辣椒碱类物质。

另外，含16%的粗蛋白及少量的脂肪、糖类、维生素B
1、维生素B2等多种矿物质和多种必需氨基酸。

辣椒粕作为饲料存在的作用：
1、健胃、助消化。

辣椒粕对畜禽的口腔及肠胃有刺激作用，可增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵。

2、促生长、抗应激反应：辣椒粕含有多种维生素及铜、铁、锌、锰等微量元素，能补充和平衡饲料中的必须营养成分，促进动物平衡生长，增强新陈代谢，对猪咬耳、咬尾等应激反应有良好的预防作用。

3、抗寒：饲料中添加辣椒粕可促进畜禽气血循环，助于家禽抗寒能力。

4、抗病：辣椒粕对多种细菌和霉菌有杀死和抑制作用。

食用辣椒粕可使鱼虾色泽鲜亮，预防常见疾病，增加肠内正常菌群，减少肠炎发病率。

5、改善鸡蛋品质：给蛋鸡饲喂辣椒粕可使蛋黄颜色变深呈橘红色、提高产蛋率，同时蛋壳颜色和强度加深增强、不易破损。

6、改善肉质：辣椒粕是一种很好的肉的着色原料，在猪、肉鸡、鸭等饲粮中添加一定量的辣椒粕，不仅提高屠宰率，而且改善肉质品质，增强肌肉的多汁性，提高保水力，使肉色鲜嫩，肉味香浓。

7、提高睡眠质量。

综上所述辣椒粕作为饲料营养价值极高。

且辣椒粕与其他饲料原料相比成本相对较低，为养殖户带来的经济效益直接可观。