蘑菇播种后的发菌管理及杂菌污染防治

平菇的发菌期管理发菌期管理。

从播种覆盖薄膜到出菇前称之发菌期，此时系营养生长阶段，管理的目的是，尽量使菌丝迅速发足发好，及早长满培养料，不使杂菌害虫污染。

秋栽平发菌期的管理任务是，保湿，防止高温烧菌，结合检查病虫，通风换气。

床面覆盖薄膜草帘后，菌丝在料内很快定植、伸展、向深层发展。

一般在播种后7—10天，要逐床揭膜检查病虫害发生情况，及菌种生长发育进度，结合通风换气一次。

待到20天左右菌丝已封面，再检查一次。

若发现有病虫危害，要查明原因，采取针对性的措施。

发现有不同颜色的杂菌，要辨明杂菌由料面向料内生长，还是由料内向料外扩展。

若料面杂菌侵袭不深，可用3%的甲醛或5%的石炭酸擦去杂菌，或用生石灰将有杂菌的地方封盖起来（封盖区一定要大于病区），均能达到抑制杂菌扩展的目的。

并对出菇无明显的影响。

若杂菌是从料内向外扩展，一般数量较大危害凶，处理难，多半是原料带菌造成，应引起重视。

可用0.6—0.8%的多菌灵药液或0.1%的高锰酸钾药液浇灌病区，可以抑制杂菌的扩展。

或将有杂菌的一部分料，用消毒过的工具挖去，再补上新料。

挖除杂菌时，严格注意防止再扩散污染其它培养料。

若发现菌丝不发，是因高温影响，应加厚膜上草帘防高温。

若废气重影响发菌，要及时通风排除废气。

重新补种应及时。

一般播种20天菌丝封面后，杂菌感染机率就少了。

这时在正常的条件下，不必去揭膜通风换气或浇水。

因平菇菌丝能耐受较高的湿度和二氧化碳的浓度，可以充分利用这个特性防止其它微生物入侵危害。

有些管理人员怕二氧化碳浓度高对菌丝有害，每天掀动海膜1—2次通风换气，结果杂菌污染严重，损失很大。

因此，群众在总结经验时说：平菇生产，在菌丝生长阶段管理上“懒”一点比“勤”一点好，有一定的实际意义。

但也要根据实际情况来管理。

发菌期间料中有时发现害虫，常见的以螨类、菌蛆为多。

他们的共同特点是，繁殖快，危害菌丝凶，影响产量大，如不及时除去，极易造成绝产。

要查明是局部发生，还是全部发生，通常局部发生较多。

土壤种植蘑菇的方法蘑菇吃起来异常美味可口，那么种植蘑菇的方法有哪些呢？下面是店铺精心为你整理的土壤种植蘑菇的方法，一起来看看。

土壤种植蘑菇的方法选择一个带盖子的玻璃容器废旧的鱼缸，聚苯乙烯泡沫塑料器、玻璃容器、甚至覆盖有湿报纸的托盘都可以用来培育蘑菇。

家里有黑暗的地下室的话，容器就不需要带盖子了。

但是要注意放置容器的地方要有一定的温度控制能力(例如空调房)，容器要有一定的深度，大概15厘米左右深就够了。

在容器内填上培育介质蘑菇不像植物，不能够通过光合作用自己制造营养物质。

你需要在容器里制造栽培蘑菇的营养床，供其生长和营养物质。

混合床的物质可以购买，也可以自己动手来做。

棉籽壳，玉米芯，木屑，草粉，莲子壳等，都是良好的营养床材料。

注意在衬底里面撒少量的石灰对蘑菇的生长大有帮助，以及要注意消毒防止污染。

种植蘑菇的孢子蘑菇的孢子就像植物的种子，把孢子种到衬底5厘米左右深处即可。

当然你可以先撒上蘑菇孢子，然后在上面堆上混合肥料。

保持室温等待菌丝萌发室温保持在21摄氏度左右，温度的调节可以用有空调的房间或者借用阳光直射来调节。

大概需要3周的时间，你会看到薄薄的蛛网一般的白色菌丝出现在培养基上面。

这时候就需要把室温降到16摄氏度，并覆盖2~3厘米的盆载土壤。

喷洒土壤表面保持微湿状态微湿的土壤对蘑菇的生长很有必要，你要经常喷洒土壤表面以保持湿度。

尤其一些处于干燥环境的地方。

你也可以在上面盖上一层湿布，经常喷洒湿布保持水分。

保持土壤湿度和温度3~4周在此期间你要留心不要被其他有毒的真菌或者病毒污染。

如果培养基上出现一些小黑点或者生长起来的蘑菇显得特别湿泞和黏滑，你就得重新培养。

收获蘑菇采摘蘑菇的时间很重要，菌盖没有完全打开，或是打开后没有破裂凋谢的才是好蘑菇，拥有最佳的味道和恰好的成熟度。

注意不要把蘑菇从基地里硬拽出来，这会使衬底松软影响其他蘑菇的生长，伤害幼菇。

在基地附近扭断或者用小刀切断它们。

蘑菇种植的方法1)、原料及其配方一、原料。

口蘑高产栽培流程，老农总结有5点今天给大家总结了老农种植口蘑的五个流程，大家一起来看一看吧~第一个流程：培养料的选择选择奶牛粪和玉米秸的效果最佳，要求粪草新鲜、无霉变，玉米秸需要揉搓，需要放入一定量的玉米轴效果更好，有条件的可以加些骡马粪更好，每立方米粪可种12平方米口蘑，每平方米口蘑需要33～35市斤秸草，秸杆需要用生石灰水浸泡后方可堆发，粪的湿度手握刚能溢水为宜，在第一次翻料时需要加入２斤石膏／平方米、ｌ斤磷肥／平方米。

第二个流程：发酵料的堆建和翻堆选择一个背民向阳地面坚实的场地，第一层铺５寸厚浸泡后的秸草，宽度为2.2米，长度视情况而定，然后再铺一寸厚湿润的畜粪，紧接着再铺一层三寸厚的秸草，秸草上再铺一层一寸厚的粪，依此类推直至1.4至1.5米高，最后一层是以粪压顶呈龟背形。

要求在堆制过程中四边整齐垂直，呈车厢状，此时可以量出该堆的体积，每立方米可种5平方米口蘑。

堆好后过八到九天进行第一次翻堆，此时料内温度可达75℃左右，料堆明显下沉，此次翻堆应加入要求量的磷肥和石膏。

翻堆后的堆形尺寸应为宽2米，高1.3至1.4米，长不限，仍呈车厢状。

每翻一次，堆的高度和宽度分别减少0.1米和0.2米，间隔天数减少２天、料堆温度降低３～４℃，翻堆４次便可铺床接种。

第三个流程：发菌期管理在自然条件下栽培蘑菇，播种时及发菌期的技术要点如下：1、播种时的要求：所用菌种应是无杂菌污染，无虫害，菌丝生长浓壮洁白的优质菌种。

凡是菌丝灰暗，吐黄水，菌丝老化的菌种不能使用。

气温和料温都在28℃以下方可播种。

选择低温凉爽的天气播种，可以降低杂菌污染率。

2、初期保湿：播种后的料床可覆盖报纸，纸表面喷0.5％的福尔马林溶液，以防止水分从菇床表面蒸发和病菌的孢子等落入菇床。

播种后６天内，要求菇棚保湿、微通风，以促使菌种萌发。

若菇房保湿差，要喷水保持菇房湿度；若温度高或阴雨大气，可在播种后第２至３天选择早晚可窗通气10至15分钟，促进菌种萌发生长。

食用菌发菌期常见问题有哪些？应该如何有效防控？在食用菌栽培过程中，发菌管理是一个非常重要的环节，如果不能采取一切措施创造菌丝生长的适宜条件，就有可能导致菌种过干过湿死亡。

但是在发菌期间总是会出现这样那样的问题，我们今天就来聊一聊，这些常见问题的原因所在，以及如何采取有效的防控措施，来提高发菌的效果，增加出菇量，帮助农民增产增收。

一、食用菌发菌期间常见的问题有哪些？在食用菌发菌过程中，一定要创造一切有利条件，让菌丝快速健康生长，这样才能缩短发菌期，尽可能地减少病虫害的浸染，从而造成发菌失败或者是最终减产的结果。

但是不管如何提高管理技术，在实际生产中总是会存在一些难以避免的问题。

具体来说可能有以下几个方面。

第一，食用菌播种后菌丝不萌发，不吃料，生长不良，甚至有可能出现萎缩死亡的情况。

这是最常见的问题之一。

第二，菌床覆土之后，只长菌丝，造成营养过分消耗，从而导致正常出菇的程序被打乱，降低了食用菌栽培的产量。

第三，菌床覆土之后，菌丝不上土，甚至出现料面发黑的情况，造成了食用菌栽培失败。

这三种情形是在食用菌发菌管理过程中比较常见的问题，很容易出现，作为栽培者一定要引起重视，否则的话会影响出菇的质量和产量。

二、导致食用菌发菌出现问题的原因是什么？一般来讲，如果在食用菌发菌过程中出现了上述三种问题，基本上都是在菌种培养料以及温度、湿度和病虫害控制方面没有做好。

当然，出现不同问题的原因可能有所差异，下面我们就具体来说一说。

第一，菌种问题如果在食用菌栽培过程中，选用的菌种出现了老化退化，质量欠佳的问题，非常容易引起播种后菌丝不萌发、不吃料的情况。

特别是在受到高温或者高湿伤害，并且携带了一些病虫杂菌时，甚至有可能导致菌种萎缩死亡，所以栽培者在选购菌种的过程中一定要注意。

第二，培养料问题如果培养料配置不当，特别是碳氮比失调的话，就容易导致食用菌菌丝不发菌或者是覆土之后菌丝土长以及菌丝不上土等问题，特别是氮素过量会造成原料分解不足或者是腐熟过度，导致速效成分增多，培养料酸化或者产生大量氨气，播种后营养生长快，但是却不利于出菇。

要怎么种植平菇_平菇的栽培技术平菇是种相当常见的食用菇，那么平菇如何种植呢？下面一起来看看店铺为大家精心推荐的平菇的栽培技术，希望能够对您有所帮助。

平菇的栽培技术概述目前我国栽培平菇的方法很多。

有室内床栽、玉米或大豆与平菇间作、塑料大棚栽培、常温常规生化高温反应熟化及防污双重处理改良培养料免蒸无感染栽培平菇的国际领先技术等。

室内床栽菇房建造可把现有的空房、地下室等，改造为菇房。

有条件的也可以新建菇房。

菇房应坐北朝南，设在地势高、靠近水源、排水方便的地方。

菇房大小以房内栽培面积20平方米为宜。

屋顶、墙壁要厚，门窗安排要合理，有利于保温、保湿、通风和透光。

内墙和地面最好用石灰粉刷，水泥抹光，以便消毒。

另外，可建造简易菇房，即从地面向下1.5—2.0米的半地下式菇房。

为了充分利用菇房空间，还可在菇房内设置床架，进行栽培。

床架南北排列，四周不要靠壁、床架之间留60厘米宽的走道。

上下层床面相距50厘米，下层离地20厘米，取上层不要超过窗户，以免影响光照。

床面宽不超过1米，便于管理。

床面铺木板，竹杆或秸秆帘等。

菇房消毒菇房在使用前要消毒，特别是旧菇房，更要彻底消毒。

以减少杂菌污染和虫害发生。

消毒方法如下：(2)100立方米菇房用甲醛1公斤、高锰酸钾0.5公斤，加热密闭熏蒸24小时。

(3)喷洒5%的石碳酸溶液。

(4)喷洒敌敌畏800倍液。

养料配制木屑、棉籽壳、废棉、稻草、甘蔗渣、玉米芯、玉米秸秆、花生壳、豆秆粉等原料，任用其一种，都可以栽培平菇。

但要获得高产、优质的栽培效果，则应添加适量麸皮、米糠、石膏、过磷酸钙等辅料。

下面是几种常用配方及其配制方法。

(1)棉籽壳99%，石灰1%。

将石灰溶于适量水中，均匀地淋在棉籽壳上，边淋水，边踏踩，边翻拌，直到棉籽壳含水适量均匀为止。

(2)稻草99%、石灰1%。

将稻草铡成长5厘米左右，沉人1%石灰水中浸泡5～6小时，待其吸足水后捞起沥干，即可压模播种。

(3)木屑89%，石灰1%、麦麸10%，干料混合，加水翻拌均匀，至含水量60%左右。

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平菇的栽培技术概述目前我国栽培平菇的方法很多。

有室内床栽、玉米或大豆与平菇间作、塑料大棚栽培、常温常规生化高温反应熟化及防污双重处理改良培养料免蒸无感染栽培平菇的国际领先技术等。

室内床栽菇房建造可把现有的空房、地下室等，改造为菇房。

有条件的也可以新建菇房。

菇房应坐北朝南，设在地势高、靠近水源、排水方便的地方。

菇房大小以房内栽培面积20平方米为宜。

屋顶、墙壁要厚，门窗安排要合理，有利于保温、保湿、通风和透光。

内墙和地面最好用石灰粉刷，水泥抹光，以便消毒。

另外，可建造简易菇房，即从地面向下1.5—2.0米的半地下式菇房。

为了充分利用菇房空间，还可在菇房内设置床架，进行栽培。

床架南北排列，四周不要靠壁、床架之间留60厘米宽的走道。

上下层床面相距50厘米，下层离地20厘米，取上层不要超过窗户，以免影响光照。

床面宽不超过1米，便于管理。

床面铺木板，竹杆或秸秆帘等。

菇房消毒菇房在使用前要消毒，特别是旧菇房，更要彻底消毒。

以减少杂菌污染和虫害发生。

消毒方法如下：(2)100立方米菇房用甲醛1公斤、高锰酸钾0.5公斤，加热密闭熏蒸24小时。

(3)喷洒5%的石碳酸溶液。

(4)喷洒敌敌畏800倍液。

养料配制木屑、棉籽壳、废棉、稻草、甘蔗渣、玉米芯、玉米秸秆、花生壳、豆秆粉等原料，任用其一种，都可以栽培平菇。

但要获得高产、优质的栽培效果，则应添加适量麸皮、米糠、石膏、过磷酸钙等辅料。

下面是几种常用配方及其配制方法。

(1)棉籽壳99%，石灰1%。

将石灰溶于适量水中，均匀地淋在棉籽壳上，边淋水，边踏踩，边翻拌，直到棉籽壳含水适量均匀为止。

(2)稻草99%、石灰1%。

将稻草铡成长5厘米左右，沉人1%石灰水中浸泡5～6小时，待其吸足水后捞起沥干，即可压模播种。

(3)木屑89%，石灰1%、麦麸10%，干料混合，加水翻拌均匀，至含水量60%左右。

香菇三种杂菌的防治方法-蘑菇种植技术杂菌是在微生物的分离、及纯培养过程中出现的与分离培养菌种不同的其他菌种。

在食用菌栽培过程中，常常会出现多种多样的有害生物和非生物的干扰的情况。

在食用菌栽培过程中，常常会发生出现杂菌的情况。

菇农们都认为杂菌是生产中的大敌，必须提前认识预防，并有针对性的防治，才能保丰收。

香菇三种杂菌的防治方法，下面具体来了解一下：链孢霉这是香菇一种毁灭性的杂菌之一。

链孢霉的长速极快，而且污染以及后续污染较重，一旦处理不当，原培养室及其周围很可能成为新的污染源，形成连续污染。

防治措施：①菌袋培养期间，每3～7 天喷洒一次防杂药物，具体药物浓度可根据季节、环境状况等确定，一般百病傻（菌类药物）不低于500 倍，赛百09 不低于300 倍。

②严格检查剔杂操作，发现有链孢霉污染迹象时，即应剔出菌袋单独处理。

发现袋口长出橘红色链孢霉孢子团时，不可随便移动，使用塑料袋自上而下轻轻套住污染菌袋，慢慢移出培养室，不可使气流移动很大。

移出菇棚外的污染袋，可焚烧或深埋。

注意：不要使污染菌袋随意暴露空间。

木霉菌木霉菌往往导致香菇成批污染，甚至可造成毁灭性的污染；对木霉污染菌袋的处理应本着早发现早处理、能治则治的原则。

对小斑点、斑块性污染，可采取注射200 倍液赛百09 溶液药物予以杀灭。

对成片性初发污染，可采取药物浸洗方式，即将菌袋褪去塑膜后置于200 倍液赛百09 药液中浸过，根据污染程度确定浓度及浸泡时间，一般以0.5～1分钟为宜，然后单置发菌。

气温低于4℃以下，可将药物处理后的菌袋置于棚外单独发菌，一般该温度条件下，木霉不再发展，并由于药物的作用，使之慢慢失去活性，待气温回升或置于棚内时，食用菌菌丝仍可继续生长。

毛霉菌毛霉有着极强的活力，杀灭难度较大，而且该菌的菌丝发展速度极快，仅仅2～3 天即可全部占领料面，因此更增加了防治难度。

生产中一旦发现毛霉污染，应迅速剔出培养室，使用赛百09 药物100～200 倍溶液等药物浸洗菌袋，待药液被吸收后，再撒以石灰粉覆盖，然后做为废料处理。

草菇杂菌怎么防治草菇病害和霉菌的防治方法草菇是一种常见的菌类蔬菜。

在草菇的栽培过程中，病害和杂菌相对较多，为了帮助你更好的种好草菇，今天我们给谈谈草菇的杂菌以及防治方法，重点是草菇杂菌怎么防治，供参考。

一、草菇杂菌怎么防治草菇杂菌主要是鬼伞类杂菌，这是一群腐生竞争杂菌，具体种类是毛头鬼伞，墨汁鬼伞和长根鬼伞。

它们的菌盖初期呈弹头形或卵形，白色或其它浅黄褐色，成熟后菌盖常溶化成墨汁状。

草堆鬼伞杂菌，是由于稻草收割后在田间已附着有大量鬼伞的孢子，当草堆温、湿度适合鬼伞孢子的萌发和菌丝的生长时，其发育速度比草菇更快，因而更早出现子实体，防治办法是：稻草要充分晒干，使用前不受雨淋，水浸，防止霉烂变质，堆草前用3～4%的石灰水浸泡消毒。

在草堆中出现鬼伞菇时，应及时摘除，防止养分损耗和再扩大繁殖。

二、草菇病害和其他霉菌的防治方法(1)小菌核病小菌核病的菌丝与草菇争夺养分，并分泌毒素抑制草菇生长，严重时完全不出菇。

防治办法：使用生活力强的菌种进行栽培，以抑制菌核病菌丝的生长。

用0.1%升汞、0.1%多菌灵（或退菌特）等溶液喷雾，都能杀死小菌核和病菌菌丝。

但这些药品只适用于培养料的消毒，出菇后不能用药，以防止污染。

在草菇播种前用2%石灰水浸泡稻草，效果较好。

局部感染时，在局部感染区可用5－8%石灰水重喷。

(2)疣孢霉疣孢霉能侵害菌蕾和菇体，使子实体腐烂，流出黄色分泌物；也会引起草菇畸形，严重肘草菇完全停止生长，造成减产。

防治办法：禁止在施用过蘑菇废料的地方种草菇，防止蘑菇疣孢霉病传染给草菇。

发现病菇成立即摘除烧毁。

(3)绿色木霉、青霉、根霉和曲霉等主要是由于培养料，菇房，水源，工具等带进杂菌，造成感染：有时菌种也会带杂菌传播。

防治办法：在室内堆草前，应把稻草放在太阳下晒干，消除稻草带来的杂菌源，也可用8%福尔马林或5%石灰水浸稻草，效果较好。

平菇发菌期管理“五注意”1、菌丝表面出现“菌冻”。

发菌期间，平菇菌丛的生长和其它微生物的繁殖产生热量，使料温和环境温度形成温差，这个温差使膜内菌块表面的水蒸气逐渐凝结成水珠，培养袋两端通气不畅，水分来不及蒸发，聚集在菌袋的下凹处，形成隔氧层，时间一长，受害的菌丝处会因缺氧和淹渍而自溶死亡。

生产中应注意经常倒袋，通风及培养袋扎孔增氧。

2、培养料变酸发臭。

如果培养料不够新鲜干净，带有大量杂菌，在消毒灭菌不彻底的情况下，料内的各类真菌和细菌大量繁殖孳生，使培养料酸败，产生酸臭味。

因此，应注意配制培养料前对培养原料进行杀菌消毒，通常将主料置日照下，曝晒几天。

3、部分料袋只有一端菌丝发育较好。

灭菌锅水装太多，部分袋进水，使袋内过湿，影响菌丝生长。

或袋口扎得太紧，造成氧气不足，使菌丝生长受阻。

通风倒袋是解决的主要方法，具塞式扎口法也是行之有效的措施。

4、菌丝满袋后迟迟不出菇。

菌种的温度类型选择不当。

若采用中、低温型平菇品种，如果在春末夏初播种，菌丝长满袋后，正好是夏季高温季节，就难以出菇。

此外，还可能培养料的碳氮比不适宜。

第三，在母种扩大培养接种时，气生菌丝挑得过多，使原种、栽培种产生结块，严重影响子实体形成。

第四，菌丝长满袋后，在温度较高、空气相对湿度较低的情况下，过早地打开袋口，使表面形成一层干燥的厚菌膜，菌蕾不能分化。

5、播种后菌丝不吃料、不发菌。

培养料保存过久，已发霉变质；菌种转代次数过多，培养条件不良，生命力降低；播种时，消毒药量过多，熏蒸时间过长，杀伤了菌种；培养料含水量过多太湿，装袋时太紧太实，满足不了菌丝呼吸对氧的要求；培养温度过低或过高；培养料碱性太大；接种量太少。

6、菌丝未满袋出菇。

菌丝培养阶段环境条件不适宜，培养基内营养成分差，光线过强，温差较大，酸碱度不适宜等都会造成提早出菇。

平菇播种后至出菇前这段时期成为发菌期，这阶段管理技术好坏，关系到平菇菌丝体能否在培养料中造成生长法，能否获得优质高产的关键时期。

那么对于平菇发菌期该怎么管理呢？
1、严格控光
在发菌期尽量避免光照，尤其是不允许强光照射，目前很多的栽培户对于这项处于无所谓的态度，这样既不科学，而且对平菇发菌极为不利的。

平菇在发菌期接受长时间的光照刺激，可使得菌袋一旦完成发菌就会现蕾，根本无法开展出菇时间。

正确的做法时在播种后立即进行避光，除了进入观察和翻袋等操作时，其余时间不得有光照进入菇棚。

2、温度湿度调控
菌丝体适宜温度为25度，如果在低温季节发菌，那么可以采用火炉升温，条件较差是，可以在棚内上方吊一次黑色塑料膜或遮阳网，天气晴朗时将草帘揭除，使得棚内温度升高。

但是又不能形成阳光直射菌袋，有条件的可以按照水温空调，一年四季都可以发挥作用。

空气湿度对发菌影响较大，需要小心对待，如春季方淑君，气候干燥，应当给予期增湿，一般可以调至70%作用，在夏季长时间下雨，湿度较大，这时就需要降湿采收，保证发菌正常进行。

3、合理通风
菌丝生长期间需要少量的氧气，些许通风即可满足它的需求，但是要注意菇棚内外的温度交换，温差过大时，应该考虑合适的通风时间。

比如夏季发菌是，应该尽量选择在晚间通风，低温季节应该选择在中午进行通风，尽量避免高温和低温阶段。

4、预防病虫害
在平菇整个发菌期，每隔5天左右既要喷洒一次病去无踪或赛百09溶液，这时为了防止杂菌病害发生，一旦发现污染菌袋，及时移出拱棚单独产量，尤其是在春季，要经常喷施菊酯类物质驱杀害虫。

平菇发菌期管理一、菇棚处理菇棚杀菌处理的第一个环节，就是对棚外环境的清理和杀菌，包括棚外杂草、垃圾等应彻底清理干净，清理卫生后，地毯式喷洒600倍多菌灵溶液。

其次，揭去棚上草苫，清理并整理平棚内地面，使用赛百09或百病傻对墙体、地面、立柱、通风孔等进行地毯式喷洒，然后封闭菇棚，任其日晒升温，在高温作用下，药物得以充分渗透，使黏附药液的杂菌孢子及病菌蛋白凝固，失去活性，达到杀菌目的。

如果老菇棚上季栽培曾发生过某些病害，则应当在用药后2～3天再重喷一次，以求彻底。

二、发菌期管理1.尽量严格闭光。

发菌期间应尽量避免光照，尤其不允许强光直射。

目前不少栽培者对该项持“无所谓”的态度，是既不科学又有害的，长时间的光照刺激，可使得菌袋一旦完成发菌就会现蕾，根本无法控制出菇时间。

正确的做法是自播种后即应进行避光，除进入的观察、翻袋操作外，不得有光照进入菇棚。

2.加强温度管理。

菌丝生长适宜温度为25℃，如在低温季节发菌，可采用火炉升温，条件稍差时，可在棚内上方吊一层黑色塑料膜或遮阳网，天气晴好时，揭去草苫，使棚内升温，但又不形成阳光直射菌袋；有条件的可安装水温空调，一年四季均可发挥作用。

3.适当调控湿度。

空气湿度对发菌的影响较大，应小心对待，如春季发菌，气候干燥，应适当给予增湿，一般可调至空气湿度70%左右，但如果初秋或夏季发菌，如天气连续长时间阴雨，空气湿度居高不下，则应采取有力的降湿措施，方可保证发菌的顺利进行，可在棚内放置生石灰，使之吸水，并趁天气晴好时及时给予通风，以降低棚内二氧化碳浓度。

4.给予合理通风。

菌丝生长期间需要少量的氧气，些许通风即可满足，但应注意菇棚内外的温度交换，温差过大时，应予考虑具体的通风时间。

如夏季发菌时，尽量晚间通风，低温季节则尽量安排中午时分等。

5.预防病虫危害。

在整个发菌期间，每5天左右喷洒一次百病去无踪或赛百09溶液，以防止杂菌病害的发生；发现污染菌袋，随即移出菇棚进行单独处理；尤其春季，经常喷洒菊酯类药物以驱杀害虫。

大棚香菇一年种几茬香菇发菌期与出菇期的管理你知道大棚香菇一年种几茬吗？香菇味道鲜美，它不仅营养高，还具有相当不错的药用价值。

下面我们介绍一下香菇发菌期与出菇期的管理技术要点。

一、大棚香菇一年种几茬大棚香菇生长期比较长，一般需要5-6个月，甚至更长，一般的香菇栽培一年只种一次。

如果采用现在后熟期比较短的品种且在气候适宜的情况下，可以种两茬。

种植时要注意，如果料温过高一定要及时掀开薄膜，通风降温，待温度下降后，再盖上薄膜。

在正常情况下，播种后20-30天时菌丝就会长满整个培养料。

二、大棚香菇适合的种植温度大棚香菇适合的种植温度是22-27℃。

10℃以下和30℃以上菌丝生长不良。

另外，子实体发育的温度范围为5-25℃，香菇品系不同，子实体分化对温度的要求不尽相同，引种栽培时须注意。

三、香菇发菌期的管理方法（1）为了防止杂菌污染，播种后10天之内将室温控制在15℃以下。

菌种开始萌发并逐渐向四周生长时，每天多次检查培养料内的温度变化，将料温控制在30℃以下。

（2）若料温过高应该掀开薄膜，通风降温，待温度下降后，再盖上薄膜。

菌丝长满料面，并向料层内生长时可将室温提高到20-25 ℃，并将空气相对湿度保持在65%左右。

在正常情况下，播种后20-30天菌丝就长满整个培养料。

四、香菇出菇期的管理要点（1）菌丝长满培养料后，每天在气温最低时打开菇房门窗和塑料膜1小时，然后盖好，这样可加大料面温差，促使子实体形成。

（2）根据湿度进行喷水，使室内空气相对湿度调至80%以上。

达到生理成熟的菌丝体，遇到适宜的温度、湿度、空气和光线，就扭结成很多灰白色小米粒状的菌蕾堆。

这时可向空间喷雾，将室内空气相对湿度保持在85%左右，切勿向料面上喷水，以免影响菌蕾发育，造成幼菇死亡。

（3）每采完一批菇后，用小刀把菌棒上长有霉菌的部位剔除，集中处理，防止污染。

在菇床上排好处理后的菌棒，让其通风，稍干后增湿。

菌棒注水不可过量，以免造成霉菌烂菇。

危害平菇的杂菌及防治技术要点
平菇生产的各个环节，都有可能遭受杂菌污染，必须及时防治。

常见的杂菌主要有以下几种：
(1)细菌多数发生在母种斜面上，原种、栽培种危害都比较轻。

细菌污染的特点是繁殖快，一般接种后10～24小时就能表现出来。

防治方法：一是接种工具一定要酒精擦和用火焰灭菌。

二是培养基灭菌要按照规定进行。

(2)青霉和木霉青霉菌危害常见于原种和栽培种。

侵入后很快萌发长成菌丝，覆盖在培养基表面。

木霉菌发生在子实体形成期。

这两种杂菌出现时，应及时把它挖除。

(3)链孢霉在夏季高温季节，最容易发生链孢霉，并产生大量橘红色粉状孢子。

为链孢霉污染的菌种，要及时淘汰；瓶子要彻底清洗，并用0.05％高锰酸钾水浸泡，或经蒸煮灭菌后方可使用。

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食用菌发菌期间的杂菌及防治措施一、发菌期间的杂菌及防治措施1、木霉：俗称绿霉、绿霉菌等，这是生产中发生最普遍、危害最严重的杂菌之一，不论制种还是栽培，也不论生料、熟料、发酵料，发菌期间均可发生，甚至在出菇阶段也有发生，并且发生的温度范围也越来越广，有的地区曾发生毁灭性污染，木霉就是主要杂菌之一。

防治措施：（1）制种或熟料栽培拌料时，按0．3％比例加入保成功并严格灭菌，以彻底杀死其孢子；生料栽培时，可按0．4％比例添加保成功药物。

发酵料栽培时，加入保成功后，基料仍要发酵均匀，尽可能多的杀死或抑制其孢子。

（2）科学调配基料组分，使营养全面、均衡，实践证明，基料中加入食用菌三维营养精素，增强菌丝的抗性，亦可有效抑制杂菌。

（3）接种操作要严格、规范，不使霉菌孢子落于料中。

（4）菌种或菌袋发菌以及出菇期间，每5天左右对菇棚空闲处喷洒80～120倍蘑菇祛病王溶液，或10倍强优戊二醛，是目前有效的预防方法。

（5）发现木霉后，及时予以菌绝杀药粉直接撒施覆盖污染区，也可对配菌绝杀150倍左右溶液浸洗菌袋、培养室喷施40倍蘑菇祛病王、挖除霉点等处理。

2、曲霉：又称黄曲霉、黄霉病等，是目前除木霉外第二大杂菌品种。

该霉菌除直接与食用菌菌丝争夺营养和水分以及生存空间外，还可分泌毒素严重危害食用菌菌丝；同时，其毒素还是一种致癌物质，严重危害人体健康。

防治措施：（1）参考木霉菌的相关内容。

（2）培养室使用蘑菇祛病王和消毒粉进行严格消毒杀菌处理，将菌种移入后，应阻止无关人员随便进入。

（3）发现初期污染时，小心移出培养室，对栽培袋采取切开塑膜、直接撒施菌绝杀药粉或150倍菌绝杀溶液浸洗等措施，对菌种则可挖除病斑后再用药；对污染较重者，应予以深埋或焚烧处理，以防造成二次污染。

3、毛霉：又称长毛菌、黑霉菌、黑毛菌等。

毛霉的典型特征是菌丝发展迅速，成熟后其黑色孢子很快生出，适宜条件下，7天内其菌丝可将菌袋表面占领并变为黑色，严重时可使食用菌菌丝不再发展，危害较大。

食药用菌·种植肚菌养菌过程中杂菌污染的防控4.栽培室消毒。

栽培室用3％来苏尔消毒2次，紫外灯消毒24小时。

5.出菇期通风换气。

子实体培养阶段，每天2次通风换气，每次1小时。

如不注意通风换气，就会造成室内空气闷热、湿度大，适于杂菌生长、繁殖。

子实体生长期喷施营养液后的当天要敞开盆通风，防止过湿滋生杂菌。

6.常检查，早除杂。

常检查，如发现盆内有杂菌污染，用经消毒的中号条匙将污染处周围整块培养料挖掉，早期除杂菌效果好。

（据《农业科技与信息》钟冬晖李钦艳罗艳芬钟小云/文）羊肚菌从播种到出菇之前可以称为养菌阶段。

该阶段最主要的任务是确保菌丝发菌发得好，形成大且健壮的菌丝网络，之后进行“补料操作”——即外源营养袋的施放，供给菌丝储备足量的营养物质满足后期菇的生长所需。

羊肚菌栽培与其他食用菌最大的不同就是菌种是播种在开放的土壤环境中，而不是经灭菌处理的菌包内部。

粗放的土壤环境中有大量的各种微生物和昆虫，使羊肚菌的菌种或菌丝易受杂菌或昆虫侵袭。

侵袭羊肚菌的杂菌主要有绿霉及链孢霉两种。

往往是裸露在地表的菌种被杂菌侵袭，这是因为菌种上面附带足量的营养物质如木屑、麦粒等，容易滋生杂菌。

播种操作中覆土时完全被覆盖的菌种往往不容易被杂菌侵袭，这是因为羊肚菌菌丝生长力较为旺盛，能在贫瘠的土壤内长距离穿梭形成菌丝网络；而杂菌在土壤中穿梭的能力相对较弱。

此外，土壤水分偏大也是造成杂菌容易着床滋生的主要原因。

因此，要防控养菌阶段的杂菌侵袭，应注意以下几点。

1.播种之前要晒地、撒石灰等。

2.选用优质健壮无污染的菌种。

3.播种过程的覆土操作要规范，土壤湿度要适宜。

4.如果发生杂菌侵袭，可小心捡起杂菌，或用生石灰覆盖（连同杂菌和羊肚菌一起灭杀），或用干净细土覆盖2～3厘米厚。

注意：杂菌侵袭严重的最好用生石灰处理，轻度杂菌可覆土处理。

5.外源营养袋的摆放注意避开杂菌位置，外源营养袋在后期如果感染杂菌，在出菇之前必须撤袋。

6.发生杂菌侵袭的田地，后期出菇过程严防高温高湿，稍不注意，这些杂菌均可能直接侵袭菇体，造成损失。

如何防治蘑菇毛壳菌毛壳菌是蘑菇栽培中发生普遍并为害较重的一种杂菌。

该病害主要发生在播种后l5天内，影响蘑菇菌丝的定植和发菌，使堆肥变质，导致不出菇或严重减产。

接下来就为大家介绍一下如何防治蘑菇毛壳菌。

一、为害症状播种后一周左右，堆肥表面及内部出现灰白色绒状菌丝，和蘑菇菌丝不易区别。

几天后，在灰白色绒状菌丝丛中出现颗粒状小点，堆肥秸秆上随之出现橄榄绿色菌斑。

毛壳菌生长的床面，堆肥变黑腐烂，蘑菇菌丝不能生长或生长受到抑制，覆土后，不能出菇或只出少量的菇,即使形成了子实体，幼菇顶出土面就会停止生长或变软腐烂，造成减产。

原因是该病菌除破坏堆肥外，还可产生一种对蘑菇菌丝有毒害作用的毛壳霉素。

二、病原菌毛壳菌又称做橄榄绿霉菌（Chaetomium），分类归子囊菌亚门，粪壳霉目，毛壳霉科的毛壳霉属。

此属包括了许多种，常见的有嗜热毛壳霉、橄榄色毛壳霉及球毛壳霉等。

菌丝淡灰色，早期不明显，丝状、透明、有隔，交织呈棉絮状。

子囊壳表生，呈球形、卵形、桶形等，绿色或褐色，顶端有一孔口。

子囊壳壁细胞状结构，膜质，易破裂，初期半透明，成熟后色暗膜质，四周有毛,着生各种形式的附属丝。

固定在基质上吸收养分的为根状须根。

生于四周及顶端的为侧生附属丝和顶生附属丝。

子囊有柄、棍棒形，内含8个子囊孢子，子囊壁早期胶化，使子囊散在子囊壳内，不规则排列。

子囊孢子单细胞、柠檬形或广卵形，两端略尖，黄褐色、暗褐色至橄榄色。

菌落初期白色，后为褐色，可见针头大小原颗粒。

三、发病规律毛壳菌是一类生活在纤维素物质丰富的土壤、植物残体、粪便及其他腐烂的有机物质上的腐生真菌。

子囊孢子随气流传播。

稻草、麦秸、棉籽壳及畜粪、饼肥上面往往带有大量的病菌。

堆肥堆制发酵时，如果堆内温度达不到62℃，嗜热毛壳菌则可在50～58℃范围内生长，更谈不上杀死病菌的孢子。

另外几种毛壳菌则喜欢生长在25℃左右环境下。

在培养料的前发酵阶段含水量过高、堆积严实、产生过量氨气、腐熟不充分，在后发酵期间，超过63℃以上高温、料层过厚过紧、通气性差，都有利于毛壳菌发生，毛壳菌能分解纤维素并产生霉素，能抑制食用菌菌丝的生长。