冒菜店面管理制度.docx

餐饮门店规章管理制度范文餐饮门店规章管理制度范文第一章总则第一条为加强餐饮门店的规范管理，规定本制度。

第二条本制度适用于所有本公司经营的餐饮门店。

第三条餐饮门店的规章管理应遵循法律法规，并根据企业的具体情况制定。

本制度是餐饮门店规章管理的基本要求和原则。

第四条餐饮门店规章管理的目的是为了保障员工、客户和企业利益，从而达到良好的经营和服务质量。

第二章餐饮门店的规章制度第五条餐饮门店的规章制度应包括以下方面：1. 门店的工作时间、休息时间和年假制度；2. 员工的形象要求，包括着装要求、仪容仪表等；3. 餐饮过程中的卫生要求，包括员工手部卫生、器具清洁、食材检验等；4. 餐饮服务的标准，包括客户接待、点餐服务、餐具摆放等；5. 门店的设备维护和保养要求；6. 门店的安全管理制度；7. 紧急情况的应急处理措施；8. 其他与餐饮门店管理相关的规章制度。

第六条餐饮门店的规章制度应由相关部门负责制定，并报经公司管理层批准后实施。

第三章餐饮门店的规章执行和监督第七条餐饮门店规章的执行由相关部门负责，包括办公室、人力资源部、餐饮部等。

第八条相关部门应对员工进行培训，以确保员工了解并能够执行餐饮门店的规章制度。

第九条相关部门应定期检查餐饮门店的规章执行情况，并对发现的问题进行整改。

第十条相关部门应建立举报机制，鼓励员工及时举报违反规章制度的行为。

第十一条公司管理层应对餐饮门店的规章执行情况进行监督，并根据情况对规章进行修订和完善。

第四章违反规章制度的处理第十二条对于违反规章制度的员工，应根据违纪程度采取相应的纪律处分措施，包括口头警告、书面警告、停职、解雇等。

第十三条对于违反规章制度且造成经济损失的员工，应追究其经济责任，并赔偿企业的损失。

第十四条对于举报他人违反规章制度的员工，应保护其合法权益，并根据实际情况给予奖励。

第五章附则第十五条本制度于发布之日起生效。

第十六条本制度的解释权归公司管理层所有。

第十七条本制度的修订和完善，应由相关部门进行，并报经公司管理层批准后实施。

小吃店管理制度范文小吃店管理制度范文第一章总则第一条为了规范小吃店的经营管理行为，保障食品安全和顾客权益，确保小吃店的正常经营，制定本管理制度。

第二章经营管理第二条小吃店必须持有《餐饮服务许可证》和相关证照，经营范围内全部商品符合国家法律法规的有关标准。

第三条小吃店必须保持店内环境整洁干净，不得存在卫生死角，要定期进行清洗、消毒。

店内的器具、设备、餐具、桌椅等必须保持卫生。

第四条小吃店每日经营时间为XX:XX-XX:XX，按照规定时间开店，不得提前关店或超时营业。

第五条小吃店须配备有经验丰富且持有《食品从业人员健康证》的员工，员工在上岗前必须接受相关专业知识培训并取得相关证书。

第六条小吃店必须严格落实食品安全管理制度，保证所使用的食材新鲜、卫生，并严格按照食品加工操作规范进行操作。

第三章服务规范第七条小吃店的服务员必须穿着整洁、统一的工作服，保持文明礼貌，主动为顾客提供服务。

第八条小吃店的服务员应热情、细致地询问顾客需求，并根据顾客要求提供合适的建议。

第九条小吃店的服务员应清楚掌握店内各款小吃的制作方法和配料，及时准确地回答顾客关于产品的相关问题。

第十条小吃店的服务员应及时处理顾客的投诉和问题，并根据实际情况适当变更或退换商品。

第四章价格管理第十一条小吃店的价格应与产品质量、口感和包装等因素相匹配，不得进行虚高和虚低的定价行为。

第十二条小吃店的价格必须明码标价，公示于店内醒目位置，并保持与实际销售价格一致。

第十三条小吃店不得对商品进行价格欺诈，不得涉嫌价格垄断等违法行为，要遵守国家相关价格管理和商品质量安全法律法规。

第五章质量控制第十四条小吃店必须保证所售产品的质量安全，禁止使用过期、变质、不符合卫生标准的食材和其他原材料。

第十五条小吃店要定期对原材料进行检测，保证原材料的新鲜和质量。

第十六条小吃店必须配备有适用的储存设备和器具，确保储存的食材不受污染和变质。

第十七条小吃店要实行合理的加工流程，确保加工环节卫生和食品质量安全。

冒菜店面管理制度冒菜产业正在迅速发展，其在中国餐饮市场中的地位越来越重要。

与此同时，冒菜品牌也越来越多，如何管理冒菜店面已成为冒菜品牌成功的基础。

因此，为了确保冒菜店面的顺利运营和管理，制定一套完善的冒菜店面管理制度是必要的。

一、店面管理制度应包含哪些内容1. 人员管理制度：人员管理是店面管理的基础，应包括招聘、录用、考核和离职制度。

店面应根据实际需要进行招聘，确定岗位职责和人员需求，制定完善的录用流程，建立完善的考核机制，保证店面人员稳定和合理地运转。

2. 营业制度：营业制度是店面经营的基础，应包括营业时间、营业范围、服务标准等，保证顾客获得良好的服务体验。

建立营业制度可以使店面的营业时间更为规范，避免顾客因无法准时进店而流失。

3. 店面卫生制度：店面卫生制度应包括店面的日常卫生、食品卫生和环境卫生等。

店面的卫生状况直接影响顾客的食欲和购买决策，因此，建立完善的店面卫生制度是店面经营的一个重要方面。

4. 店内管理制度：店内管理制度包括服务标准、公共区域使用规范、收银管理等。

建立店内管理制度有助于提高员工工作效率，保证店面服务能够大幅提高，而且还可以减少店内纷争和工作负担。

5. 店面设施管理制度：店面设施管理制度应包括店面设备检修、使用规范等。

建立店面设施管理制度有助于延长店面设施的使用寿命，提高店面的经营效益。

6. 库房管理制度：库房管理制度包括仓库管理、货物存储及领取管理等，确保货物的完好无损。

建立完善的库房管理制度有助于避免货物用途不当或者被人为损坏等问题，使得店面经营更加稳定有序。

二、执行店面管理制度的好处1. 提高企业形象：执行好店面管理制度可以提高店面企业的形象，吸引更多顾客到店消费。

2. 形成管理规范：执行好店面管理制度可以形成规范的管理模式，有助于店面的长期稳定运营，提高经营收益。

3. 优化员工素质：执行好店面管理制度可以提高员工素质，使员工服务能力和服务质量得到保证。

4. 保证店面环境卫生和安全：执行好店面管理制度可以保证店面环境卫生和安全，从而提高顾客的购买信心。

餐饮门店管理制度范本第一章：总则第一条为了规范餐饮门店的经营管理，提高服务质量，保障食品安全，维护消费者权益，制定本制度。

第二条本制度适用于餐饮门店的各项管理工作，包括员工管理、服务流程、食品安全、环境卫生等方面。

第三条餐饮门店应当遵守国家相关法律法规，严格执行本制度，确保门店正常运营和顾客满意度。

第二章：员工管理第四条员工应当具备良好的职业道德和服务意识，遵守门店规章制度，积极参加培训，提高自身素质。

第五条员工应当按照规定准时上下班，不得迟到、早退、旷工。

如有违反，按相关规定处理。

第六条员工请假应提前向上级领导申请，请假条一天前送达，特殊情况可由亲属代送。

病假当天需提供病假条和医院证明。

第七条员工上班时应按规定着装，保持整洁干净，不佩戴首饰（手表除外），不留长指甲，女性员工统一盘发，化淡妆，穿肉色丝袜，男性员工不得留长发、胡须，穿深色袜子。

第八条员工在工作期间应保持良好的工作态度，不得嬉笑打闹，不得私自窜岗，不得大声喧哗，不得跑动。

第九条员工应时刻使用礼貌用语，主动与顾客打招呼，保持热情友好的服务态度。

第十条员工上班期间不得玩弄或接听私人电话，手机应关机，上下班必须走员工通道，不得走前门，不得进入吧台重地。

第十一条员工不得擅自使用店内设施和物品（如客用电梯、客用楼梯、客用洗手间等）。

第三章：服务流程第十二条门店应按照规定的服务流程进行操作，确保顾客需求的及时满足。

第十三条门店应做好餐前准备，包括餐具摆放、餐椅调整、菜单准备等。

第十四条门店应确保食品安全，食品应新鲜、卫生，符合国家食品安全标准。

第十五条门店应做好餐后整理，包括桌面清理、餐具回收、环境卫生等。

第四章：食品安全与环境卫生第十六条门店应建立健全食品安全管理制度，严格执行食品采购、储存、加工、销售等环节的卫生要求。

第十七条门店应定期对设备、餐具进行清洗、消毒，确保顾客用餐卫生。

第十八条门店应保持环境卫生，定期打扫，做到地面干净、桌面整洁、厨房卫生。

一、总则为了确保本店食品安全，保障消费者身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合本店实际情况，特制定本制度。

二、食品安全责任1. 食品安全第一责任人：本店负责人为本店食品安全的第一责任人，对本店食品安全工作全面负责。

2. 员工责任：所有员工均为食品安全责任主体，应自觉遵守食品安全管理制度，确保食品原料、加工过程、销售环节的安全。

三、食品原料管理1. 采购管理：- 采购原料必须从合法、合格的供应商处进货，索取并保存相关凭证。

- 严禁采购来源不明、过期、变质、污染的食品原料。

- 采购肉类产品时，应查验检疫合格证明。

2. 验收管理：- 对采购的食品原料进行严格验收，确认其符合食品安全标准。

- 验收不合格的食品原料不得入库，并立即通知供应商处理。

3. 储存管理：- 食品原料应分类存放，生熟分开，防止交叉污染。

- 需冷藏或冷冻的食品原料应存放在相应的设备中，并保持适宜的温度。

四、加工制作管理1. 加工场所：- 加工场所应保持清洁卫生，定期进行消毒。

- 加工设备应定期清洗、消毒，确保无污染。

2. 加工操作：- 加工人员应穿戴清洁的工作服、帽，并保持个人卫生。

- 加工过程中应防止食品污染，如生熟食品分开处理，避免交叉污染。

3. 食品添加剂：- 严格按照国家规定使用食品添加剂，不得超量使用。

- 使用食品添加剂应做好记录，包括名称、规格、使用量等。

五、销售管理1. 销售环境：- 销售场所应保持清洁卫生，无异味、无蝇、无鼠。

- 销售设施应完好无损，符合食品安全要求。

2. 销售过程：- 销售人员应佩戴工作牌，保持个人卫生。

- 销售的食品应保持新鲜，不得销售过期、变质、污染的食品。

3. 包装标识：- 销售的食品应按照国家规定进行包装、标识，注明生产日期、保质期、生产者名称等信息。

六、食品安全检查与处理1. 定期检查：- 定期对食品原料、加工过程、销售环节进行检查，确保食品安全。

- 检查内容包括：食品原料采购、验收、储存、加工制作、销售、人员卫生等。

第一章总则第一条为确保饮食店正常运营，提高服务质量和员工工作效率，特制定本制度。

第二条本制度适用于饮食店全体员工，包括管理人员、服务人员、厨房人员等。

第三条饮食店全体员工应严格遵守本制度，共同维护饮食店的良好形象。

第二章工作纪律第四条工作时间：1. 员工应按时上下班，不得迟到、早退、旷工。

如有特殊情况需请假，需提前一天向部门主管提出申请，经批准后方可离岗。

2. 上下班期间，员工需按规定佩戴工号牌，着装整齐，保持个人卫生。

第五条工作态度：1. 员工应积极主动，认真负责，以顾客为中心，提供优质服务。

2. 员工应尊重顾客，礼貌待人，不得与顾客发生争执。

3. 员工应团结协作，互相支持，共同完成工作任务。

第六条工作区域：1. 员工应熟悉工作区域，不得擅自动用非工作区域设施。

2. 员工应保持工作区域整洁，不得乱扔垃圾。

3. 员工应爱护公共财产，不得损坏或擅自拿走店内物品。

第三章服务规范第七条接待顾客：1. 员工应主动迎接顾客，热情周到，耐心解答顾客疑问。

2. 员工应引导顾客入座，并主动介绍菜品及特色。

3. 员工应关注顾客需求，及时为顾客提供所需服务。

第八条点餐服务：1. 员工应准确记录顾客点餐信息，确保菜品质量。

2. 员工应主动询问顾客对菜品的要求，提供个性化服务。

3. 员工应确保菜品及时送达顾客餐桌。

第九条收银服务：1. 员工应熟练掌握收银流程，确保收银准确无误。

2. 员工应主动向顾客介绍优惠活动，提高顾客满意度。

3. 员工应妥善保管顾客付款凭证，确保安全。

第四章培训与考核第十条员工培训：1. 饮食店定期组织员工进行业务培训，提高员工业务水平。

2. 饮食店鼓励员工参加各类职业技能培训，提升自身综合素质。

第十一条考核制度：1. 饮食店对员工实行绩效考核，考核内容包括工作态度、服务质量、业务水平等方面。

2. 考核结果作为员工晋升、奖惩的依据。

第五章附则第十二条本制度由饮食店人力资源部负责解释。

第十三条本制度自发布之日起施行。

冒菜店奖罚制度
一、奖励制度
1. 全勤奖励：员工每月无迟到、早退、请假记录，给予全勤奖金。

2. 业绩奖励：根据员工个人或团队的业绩表现，设立月度、季度、年度销售冠军奖。

3. 创新提案奖：鼓励员工提出改进工作流程、提升顾客满意度的创新提案，一经采纳，给予奖励。

4. 优秀服务奖：顾客反馈中表现突出的员工，根据顾客满意度调查结果，给予优秀服务奖。

5. 安全生产奖：无食品安全事故、无工伤事故的店铺，给予团队安全生产奖励。

二、惩罚制度
1. 迟到早退：员工每月累计迟到或早退达到一定次数，将扣除相应绩效奖金。

2. 服务态度不佳：因服务态度问题被顾客投诉，经查实后，给予警告或罚款处理。

3. 工作失误：因个人疏忽导致菜品出错或顾客投诉，根据失误严重程度，给予相应的经济处罚。

4. 违反操作规程：不遵守食品安全操作规程，造成食品安全隐患的，给予罚款并要求立即整改。

5. 旷工：未经批准擅自缺勤的员工，将根据旷工天数扣除相应工资，并视情节严重性给予纪律处分。

三、奖罚执行
1. 奖罚制度由店长负责监督执行，确保公平、公正。

2. 所有奖罚记录应详细记录在员工档案中，并定期进行公示。

3. 员工对奖罚有异议时，可向管理层提出申诉，管理层需在规定时间内给予答复。

4. 奖罚制度定期评估和修订，以适应店铺运营和发展的需要。

5. 本制度自发布之日起生效，最终解释权归店铺所有。

第一章总则第一条为加强本店员工管理，提高员工素质，确保冒菜店正常运营，特制定本制度。

第二条本制度适用于本店所有员工，包括全职、兼职及临时工。

第三条本制度遵循公平、公正、公开的原则，旨在激励员工积极工作，提高服务质量。

第二章员工招聘与入职第四条招聘工作由人力资源部负责，严格按照岗位要求进行招聘。

第五条应聘者需具备以下条件：1. 遵守国家法律法规，具有良好的品行；2. 具备相应的专业技能和业务知识；3. 身体健康，具备良好的服务意识；4. 具备较强的团队协作精神。

第六条入职员工需签订劳动合同，明确双方的权利和义务。

第三章员工培训与晋升第七条新员工入职后，由人力资源部组织进行岗前培训，培训内容包括企业文化、岗位职责、业务知识等。

第八条定期对员工进行业务技能培训，提高员工综合素质。

第九条员工晋升机制：1. 员工需通过考核，具备晋升条件；2. 晋升程序包括：申请、评审、公示、审批；3. 晋升标准：业绩、技能、团队协作、品行等方面。

第四章员工考勤与薪酬第十条员工实行标准工时制，按国家规定执行。

第十一条员工考勤制度：1. 员工需按时打卡，如实填写考勤记录；2. 严格执行请假制度，请假需提前申请并经批准；3. 严禁迟到、早退、旷工等违纪行为。

第十二条员工薪酬制度：1. 薪酬包括基本工资、绩效工资、奖金等；2. 薪酬发放按照国家规定和公司制度执行；3. 定期进行薪酬调整，以体现员工的努力和贡献。

第五章员工福利与待遇第十三条员工福利待遇：1. 依法参加社会保险；2. 享受国家法定节假日、年假；3. 提供工作餐、住宿等福利；4. 定期组织员工活动，增进团队凝聚力。

第十四条员工待遇：1. 保障员工合法权益；2. 依法维护员工权益；3. 严禁任何形式的歧视和压迫。

第六章员工纪律与奖惩第十五条员工需遵守以下纪律：1. 服从领导，听从指挥；2. 保守公司秘密，不得泄露；3. 维护公司形象，不得损害公司利益；4. 严守职业道德，不得利用职务之便谋取私利。

冒菜管理制度
为确保新开发的冒菜产品更好的契合市场，让冒菜工作人员更专业化，出品质量更稳定，通过前期的运作和总结以及各方面数据的分析，特制定如下管理规定。

一、冒菜的生产，加工，出品统一由厨房管理。

二、冒菜营业时间：上午10：00至14：00，下午16：00至20：00
三、前厅部负责对冒菜的泡菜提供。

四、菜房负责对冒菜的荤，素菜的切配，洗碗组，员工餐，料房，小吃房的人员都将在不同的时间段协助冒菜方面的工作，处罚措施：
1、出品配送相关的(米饭，泡菜，筷子，饮品)不得漏送。

2、冒菜师傅操作过程中出现下列情形时。

A、造成客户退单，由本人全额赔偿。

B、补送1次处罚20元
C、差评二颗星处罚10元/次，一颗星20元/次。

D、若差评配图情况严重时处罚25元/次
六、食材管理与厨房各部门一样，造成保管不善出现变质，浪费现象一律按食材的成本价买单。

七、冰箱管理与厨房各部门同步。

八、操作现场与收市的清洁卫生管理与厨房各部门同步。

冒菜店管理制度第一章总则第一条为规范冒菜店的经营管理，保障顾客权益，提高服务质量，制定本管理制度。

第二条冒菜店管理制度适用于冒菜店全体员工，包括经理、厨师、服务员等。

第三条冒菜店管理制度应遵循国家相关法律法规，遵守市场规则，严格执行。

第四条冒菜店管理制度由冒菜店经理负责执行，店员和厨师应积极配合。

第五条冒菜店管理制度应经常检查、修改和完善，以适应市场变化和发展。

第六条冒菜店管理制度的执行者需全面了解冒菜店的规则和制度，严格执行各项管理条例。

第七条冒菜店管理制度的执行者应保护顾客隐私，不得泄露顾客个人信息。

第八条冒菜店管理制度的违反者应受到相应的处罚和惩罚。

第二章岗位职责第九条冒菜店经理应负责店内的经营管理，包括店内员工的管理、业绩的监督等。

第十条厨师应负责制作冒菜的工作，保持食材的新鲜和卫生，并负责食物的口味。

第十一条服务员应负责顾客的接待和点餐，协助维持店内秩序，给顾客提供满意的服务。

第十二条收银员应负责收银工作，核对账目，保证资金的安全和准确。

第十三条清洁工应负责店内卫生和环境的维护，保持店内的整洁和卫生。

第十四条各工作岗位的员工应相互协作，配合工作，以保证工作的正常进行。

第三章服务规范第十五条冒菜店员工应遵守服务行为规范，礼貌待客，热情服务。

第十六条冒菜店员工应穿着整齐，保持仪表端庄，不得在店内吸烟、嬉闹。

第十七条冒菜店员工应尊重顾客的意见，不得对顾客不礼貌，不得使用粗言秽语。

第十八条冒菜店员工应协助顾客解决问题，提供周到的服务，不得对顾客无理取闹。

第十九条冒菜店员工应对待每一位顾客一视同仁，不得因为个人原因对顾客有偏见。

第二十条冒菜店员工应保证食物的新鲜和安全，不得使用过期食材或者影响食品安全的食材。

第四章管理制度第二十一条冒菜店员工应遵守店内的各项管理规定，服从店内的管理层。

第二十二条冒菜店员工应按照店内规定的工作制度和班次进行工作。

第二十三条冒菜店员工应按时上下班，不得迟到早退，不得擅自调休。

餐饮门店管理制度范本第一章总则第一条为规范餐饮门店的经营行为，提高服务质量，保障消费者权益，树立企业良好形象，特制定本管理制度。

第二条本制度适用于所有本店员工，包括管理人员、服务人员、厨师等。

第三条本店员工因故不能按时到岗工作，应提前请假，并经店长批准。

第四条本店员工要积极主动，尽职尽责地完成本职工作，保障顾客的用餐体验。

第五条本店员工要保守公司商业秘密，不得私自泄露。

第六条本店员工要遵守国家法律法规，不得从事违法犯罪活动。

第七条本店员工要维护店内秩序，保持店内的清洁和整洁，做到文明用餐。

第八条如有员工违反本制度，将按照公司规定做出相应处罚。

第二章岗位职责第九条店长：全面负责店内的经营管理工作，监督员工的工作表现，负责店内人员的招聘和培训等工作。

第十条服务人员：负责店内的接待和服务工作，负责顾客点菜、上菜等服务环节。

第十一条厨师：负责店内的菜品制作和品质保障工作，确保菜品的口感和口感。

第十二条收银员：负责店内的收银结算工作，核对账目准确无误。

第十三条保洁员：负责店内的清洁卫生工作，保持店内整洁干净。

第三章工作流程第十四条服务人员接待顾客时应微笑服务，主动询问客人需求，并根据客人要求进行服务。

第十五条服务人员应根据顾客的要求和人数合理安排座位，保证顾客的用餐体验。

第十六条厨师应按照菜单上的菜品要求进行制作，并确保菜品的新鲜和美味。

第十七条收银员应认真核对账目，确保每笔消费都记录清楚，避免出现差错。

第十八条保洁员应及时清洁卫生间和餐厅，保持环境整洁干净。

第四章突发事件处理第十九条如果出现食品安全问题，应立即报告店长，停止售卖有问题的食品，并妥善处理。

第二十条如果有顾客投诉或纠纷，应及时解决，让顾客满意离开。

第二十一条如遇突发事件，如火灾、地震等，应立即通知所有员工疏散安全。

第五章处罚措施第二十二条如有员工违反本制度，将按照公司规定进行处理，包括口头警告、书面警告、暂停工资、辞退等。

第二十三条如有员工因工作失误造成损失，应承担相应的责任，并赔偿损失。

冒菜店食品安全管理制度第一章总则第一条为了确保冒菜店的食品安全，保障消费者的身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于冒菜店食品的生产、加工、销售等各个环节。

第三条冒菜店应当树立食品安全意识，诚信经营，严格遵守食品安全法律法规，加强食品安全管理，提高食品安全水平。

第四条冒菜店应当建立健全食品安全管理制度，明确食品安全责任，加强食品安全培训和宣传，提高从业人员的食品安全意识和素质。

第二章从业人员管理第五条冒菜店从业人员应当具备良好的健康状况，每年进行一次健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

第六条从业人员在工作中出现咳嗽、腹泻、发热等症状时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除病症或治愈后，方可重新上岗。

第七条从业人员应当保持良好的个人卫生习惯，工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手；接触直接入口食品之前应洗手消毒。

第八条从业人员应穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内；不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；不得在食品加工和销售场所内吸烟。

第九条从业人员应定期参加食品安全知识培训，掌握食品卫生知识和法律法规，提高食品安全意识。

第三章食品原料管理第十条冒菜店应选择具有合法资质的供应商采购食品原料，确保原料质量安全。

第十一条采购的食品原料应符合国家食品安全标准，不得使用过期、变质、污染、不符合食品安全标准的食品原料。

第十二条食品原料应按类别分区存放，生食与熟食分开，防止交叉污染。

第十三条食品原料的进货、销货、库存等信息应详细记录，以便追溯。

第四章食品加工管理第十四条冒菜店应建立健全食品加工操作规范，确保食品加工过程安全。

第十五条食品加工工具应按规定进行清洗、消毒，防止交叉污染。

第十六条食品加工过程中，从业人员应遵循操作规范，确保食品卫生。

第十七条食品加工后的半成品应采取适当措施保存，防止食品变质。

第五章食品销售管理第十八条冒菜店应建立健全食品销售管理制度，确保食品销售过程安全。

烹饪门店管理制度范本一、总则第一条为了规范烹饪门店的运营管理，提高服务质量，保障顾客权益，实现可持续发展，制定本制度。

第二条本制度适用于烹饪门店的日常运营管理，包括员工管理、菜品管理、顾客服务、卫生安全等方面。

第三条烹饪门店应遵循以人为本、顾客至上、质量第一、安全第一的原则，努力为顾客提供优质、卫生、安全的餐饮服务。

第四条烹饪门店全体员工应认真遵守本制度，积极参与门店管理，提高自身业务素质，共同维护门店形象和利益。

二、员工管理第五条烹饪门店员工应具备良好的职业道德和服务意识，遵守劳动纪律，按时上下班，服从工作安排。

第六条员工着装要求整洁干净，佩戴工号牌，遵守门店纪律，不得迟到、早退、旷工。

第七条员工请假应提前向上级报告，获批准后方可离岗。

病假需提供医院证明，特殊情况除外。

第八条门店应定期对员工进行培训，提高员工的专业技能和服务水平，确保员工熟悉菜品制作流程和卫生要求。

三、菜品管理第九条烹饪门店应注重菜品质量，选用新鲜、优质的原材料，严把质量关。

第十条门店应建立健全菜品制作流程和卫生操作规范，确保菜品制作过程卫生、安全。

第十一条门店应定期对菜品进行创新和优化，满足顾客需求，提高顾客满意度。

第十二条门店应加强库存管理，合理控制原材料库存，确保原材料新鲜、质量可靠。

四、顾客服务第十三条烹饪门店员工应主动热情接待顾客，提供优质服务，确保顾客满意度。

第十四条员工应掌握菜品特点和推荐策略，为顾客提供合适的菜品建议。

第十五条门店应建立健全顾客投诉处理机制，对顾客投诉及时回应，认真处理，确保顾客权益。

五、卫生安全第十六条烹饪门店应严格执行卫生法规，保持店内环境整洁，确保食品安全。

第十七条门店应定期进行卫生检查，对发现的问题及时整改，确保卫生安全。

第十八条门店应加强员工食品安全培训，提高员工食品安全意识，防止食品安全事故的发生。

六、财务管理第十九条烹饪门店应建立健全财务管理制度，规范财务行为，确保门店经济效益。

第二十条门店应加强成本控制，合理使用原材料，提高经营效益。

小吃门店管理制度范本第一章总则第一条为了加强小吃门店的管理，规范员工行为，提高服务质量，保障门店的正常运营，制定本制度。

第二条本制度适用于小吃门店的全体员工。

第三条门店管理应遵循以人为本、依法经营、诚实守信、公平竞争的原则，努力为顾客提供优质的服务。

第二章员工管理第四条员工应具备良好的职业道德和个人素质，遵守国家法律法规和门店规章制度。

第五条员工应按时到岗，着装整洁，佩戴工号牌，保持良好的工作状态。

第六条员工应遵守作息时间，不得迟到、早退、旷工，如有特殊情况，需提前向店长请假。

第七条员工应积极参加店内培训和各项活动，提高自身业务水平和综合素质。

第八条员工应遵守门店保密制度，不得泄露顾客信息和门店商业秘密。

第三章服务管理第九条员工应热情接待顾客，主动询问顾客需求，提供满意的服务。

第十条员工应掌握菜品制作流程和质量标准，确保食品安全和服务质量。

第十一条员工应在规定时间内完成顾客订单，保证顾客满意度。

第十二条员工应保持工作区域卫生，按照卫生规定进行食品加工和餐具清洗。

第四章物料管理第十三条员工应合理使用门店物资，节约用水、用电、用气等资源。

第十四条员工应妥善保管门店财物，防止丢失、损坏或被盗。

第十五条员工应按照门店规定进行采购、入库、出库等物资管理操作，确保物资安全。

第五章安全管理第十六条员工应熟悉门店安全设施和应急预案，保证店内安全。

第十七条员工应定期进行安全培训，提高安全意识。

第十八条员工应严格执行消防、食品安全等法规，预防安全事故的发生。

第六章考核与奖惩第十九条门店应设立考核制度，对员工的工作绩效、服务态度、技能水平等进行定期评估。

第二十条门店应对表现优秀的员工给予奖励，对工作不合格的员工进行处罚。

第二十一条门店应建立员工晋升机制，鼓励员工积极向上，提高工作效率。

第七章附则第二十二条本制度自发布之日起实施，如有未尽事宜，可随时补充修订。

第二十三条本制度的解释权归小吃门店所有。

小吃店面管理制度范本第一条总则为了加强小吃店面的管理，提高服务质量，保障顾客和员工的权益，制定本制度。

本制度适用于小吃店面的各项工作，所有员工必须严格遵守。

第二条服务宗旨小吃店面以“顾客至上，品质第一”为服务宗旨，始终关注顾客需求，提供健康、美味、快捷的小吃食品，为顾客带来良好的就餐体验。

第三条员工管理1. 员工必须具备良好的职业道德和服务意识，遵守国家法律法规，不得有违法乱纪行为。

2. 员工应按时报到，服从工作安排，如有特殊情况需提前请假。

3. 员工着装整洁，保持个人卫生，遵守工作纪律，不得迟到、早退、私自离岗。

4. 员工参加业务培训，提高自身素质和技能，以更好地为顾客服务。

第四条食品安全与卫生1. 食品原料采购必须严格把关，确保来源正规、新鲜、卫生。

2. 食品加工、储存、运输、销售等环节严格遵守食品安全操作规程，防止食品污染和变质。

3. 店内卫生整洁，定期进行消毒、灭虫，确保顾客就餐环境安全卫生。

4. 员工在工作中要保持手部清洁，佩戴口罩、手套等防护用品。

第五条服务质量1. 员工对待顾客要热情、礼貌、耐心，主动为顾客提供优质服务。

2. 保证食品口味和质量，不断推出新品，满足顾客需求。

3. 提高出餐速度，减少顾客等待时间，确保顾客满意。

4. 积极听取顾客意见和建议，不断改进服务质量。

第六条财务管理1. 店内收入、支出必须明确记录，做到日清月结。

2. 发票、收据等财务凭证妥善保管，以便核查。

3. 严禁私吞公款、挪用店内资金，一经发现，严肃处理。

第七条安全保卫1. 店内严禁吸烟、使用明火，确保消防安全。

2. 定期进行安全检查，发现问题及时整改。

3. 员工掌握基本的安全知识和急救技能，遇突发事件能迅速采取措施。

第八条考核与奖惩1. 定期对员工进行绩效考核，考核结果作为奖惩依据。

2. 对工作优秀、业绩突出的员工给予奖励，对工作不力、违反制度的员工进行处罚。

3. 鼓励员工提出合理化建议，对创新和改进有突出贡献的员工给予奖励。

餐饮门店管理管理制度范本第一章总则第一条为规范餐饮门店的日常管理行为，保障餐饮门店的正常运营，维护餐饮门店的形象，制定本制度。

第二条本制度适用于餐饮门店的所有管理人员和员工，在餐饮门店内的所有管理和经营活动中必须遵守本制度。

第三条本制度的内容包括：餐饮门店的基本管理制度、员工行为规范、安全卫生规定等。

第四条本制度由餐饮门店的法定代表人审批，并向全体员工宣传和执行。

第五条本制度的修改或者废止，应经餐饮门店的法定代表人审批，并向全体员工宣传和执行。

第二章餐饮门店的基本管理制度第一条餐饮门店必须严格遵守国家有关法律法规和卫生标准，规范餐饮行为。

第二条餐饮门店必须制定相应的管理制度和操作规程，明确各个员工的职责和权限。

第三条餐饮门店必须建立完善的食品采购、储存和加工管理制度，保证食品安全。

第四条餐饮门店必须建立健全的财务管理制度，确保经营的合法性和准确性。

第五条餐饮门店必须建立员工考勤和绩效评估制度，保证管理和服务的有效性和高效性。

第六条餐饮门店必须严格执行营业时间和营业规定，确保营业秩序。

第三章员工行为规范第一条员工必须遵守餐饮门店的各项规定和制度，服从管理人员的指挥。

第二条员工必须保持良好的职业道德和职业操守，不得有违法违纪行为。

第三条员工必须保持良好的工作状态，不得进行吸烟、饮酒等对门店形象和工作效率有影响的行为。

第四条员工必须保护餐饮门店的财产和设施，杜绝浪费和挪用公司资金。

第五条员工必须尊重客户，并提供高效、热情的服务，保障客户的合法权益。

第六条员工必须遵守工作时间和工作纪律，不得迟到早退或旷工。

第七条员工必须服从餐饮门店的安全管理制度，保障工作和生活的安全。

第八条员工必须遵守卫生和环保规定，保持店内的整洁和环境的卫生。

第四章安全卫生规定第一条餐饮门店必须制定健全的食品安全管理制度和控制措施，确保食品安全。

第二条餐饮门店必须进行定期的卫生检查和灭虫灭鼠工作，保障店内的卫生环境。

第三条餐饮门店必须建立火灾防范制度和应急预案，确保员工和顾客的生命财产安全。

餐饮店管理制度范本第一章：总则第一条为了规范餐饮店的管理，提高服务质量，保障员工权益，确保食品安全，制定本制度。

第二条本制度适用于餐饮店的经营管理的各个环节。

第三条餐饮店应以诚信为本，合法经营，积极履行社会责任，为消费者提供安全、优质、便捷的服务。

第四条餐饮店应建立健全各项管理制度，严格执行国家相关法律法规，保障员工合法权益，维护经营秩序。

第二章：人员管理第五条餐饮店应对员工进行定期培训，提高员工的专业技能和服务水平，确保员工具备必要的食品安全知识和职业素养。

第六条餐饮店应建立健全员工档案管理制度，对员工的个人信息、用工合同、培训记录等进行归档管理。

第七条餐饮店应严格执行劳动作息制度，保证员工合法休息时间，不得强迫员工超时工作。

第八条餐饮店应关心员工生活，提供良好的工作环境，保障员工身心健康。

第三章：食品安全管理第九条餐饮店应严格执行食品安全法规，建立健全食品安全管理制度，确保食品安全。

第十条餐饮店应建立食品采购制度，选定合格供应商，对供应商进行定期评估，确保食品来源安全。

第十一条餐饮店应加强食品储存管理，建立健全食品储存制度，确保食品在储存过程中不受污染。

第十二条餐饮店应加强食品加工管理，建立健全食品加工制度，确保食品加工过程中的安全。

第十三条餐饮店应加强食品配送管理，建立健全食品配送制度，确保食品在配送过程中的安全。

第四章：服务管理第十四条餐饮店应建立健全服务管理制度，提高服务质量，为消费者提供优质服务。

第十五条餐饮店应制定服务流程和标准，明确各岗位的职责，确保服务流程的顺畅。

第十六条餐饮店应加强服务人员培训，提高服务人员的服务技能和职业素养。

第十七条餐饮店应建立健全消费者投诉处理制度，及时处理消费者投诉，提高消费者满意度。

第五章：卫生管理第十八条餐饮店应建立健全卫生管理制度，确保店内环境整洁卫生。

第十九条餐饮店应严格执行卫生操作规范，确保员工在操作过程中保持个人卫生和食品卫生。

第二十条餐饮店应定期进行卫生检查，对存在的问题进行整改，确保卫生状况符合国家相关规定。

冒菜店面管理制度精选资料目录第一章企业宣传……………………………………一、企业文化……………………………………二、服务宗旨……………………………………第二章规章制度……………………………………一、考勤制度……………………………………二、订餐制度……………………………………三、会议制度……………………………………四、卫生管理制度………………………………五、采购管理制度………………………………六、宿舍管理制度………………………………七、奖惩制度……………………………………七、晋升制度……………………………………七、薪酬福利制度………………………………第章企业宣传一、企业文化嘛啦啦精神为有志青年缔造美丽人生嘛啦啦愿景做成都最具“青春活力”的冒菜嘛啦啦价值观青年创业平台老板的孵化器嘛啦啦最高指示通过我们的菜品和服务让您忘却烦恼享受当下幸福时光嘛啦啦卫生安全百分百一次性锅底料碗底料无非法添加物或滥用食品添加剂嘛啦啦职业成长员工职业规划化百分百员工收入超同行业以上嘛啦啦关爱体验顾客互动率以上力求顾客满意度以上二、服务宗旨嘛啦啦服务宗旨创新个性超值真诚满意、不拘陈规破旧立新恰到好处地提供顾客所需服务、致力于令顾客满意的个性化细微服务、主动替顾客着想提供必需或合理的延续（超值）服务、通过服务让顾客感受到我们的真诚与关怀、对顾客的不满及时化解弥补不足追求以上顾客第二章规章制度一、考勤制度工作时间：每周工作六天每天工作不超过个小时轮流值班根据每个店面的情况规定是否倒班是否安排值班炊事由店长规定其名单。

上班时间：早上:开始上班下班时间根据店里客流量决定。

迟到早退：早上:未到的算迟到未下班提前离开岗位的算早退迟到、早退分钟以内（含分钟）考核金额为元迟到、早退分钟以上分钟以内（不含分钟）考核金额为元当日迟到、早退超过分钟以上（含分钟）按旷工处理一个月内迟到、早退累积达到三次的月薪发放。

旷工：上班时间无故不到岗未告诉考勤人员未向上级领导请假的视为旷工旷工一天扣天工资核算公式：底薪×旷工天数×连续旷工天以上（含天）或一个月内累计旷工达天以上（含天）公司有权作辞退处理并不予任何经济补偿。

餐饮店面管理制度范文餐饮店面管理制度范文第一章总则第一条为规范餐饮店面的经营行为，提高服务质量，保障顾客的权益，制定本管理制度。

第二条本管理制度适用于本店所有员工，包括管理人员、服务员、厨师和其他工作人员。

第三条本管理制度的执行机构为店面管理部门。

第四条店面管理部门负责监督本店员工的工作行为，确保员工严格按照本管理制度执行。

第二章员工管理第五条对于招聘员工，本店实行公平公正的原则，不进行歧视。

第六条新员工入职需要参加培训活动，学习本店的经营理念和服务流程。

第七条员工的工资和福利待遇根据其职位和工作表现进行评定和调整。

第八条员工的工作时间、休假、加班等事项，按照劳动法规定执行。

第三章服务规范第九条员工必须具备良好的服务意识和服务技巧，要尽力满足顾客的需求。

第十条员工在服务顾客时，要保持礼貌和微笑，尽量避免使用粗鲁或冷漠的言辞。

第十一条员工在服务过程中，要注意自己的仪容仪表，保持整洁和得体。

第十二条员工要时刻关注顾客的需求和反馈，并及时解决问题和投诉。

第四章卫生安全第十三条员工必须遵守食品卫生和安全法规，确保餐饮环境的清洁和卫生。

第十四条员工要定期接受食品安全相关知识的培训，提高自己的卫生意识和操作水平。

第十五条员工在工作时，要注意自己的个人卫生，按规定穿戴工作服和工作用具。

第十六条员工发现食品安全问题或者卫生不达标的情况，要及时上报，协助处理。

第五章经营管理第十七条员工要严格按照服务流程和操作规范执行工作，不得出现不规范的行为。

第十八条员工要维护店面的设备和设施，确保其正常运转和使用。

第十九条员工要负责跟踪和监控餐饮市场的变化，及时进行调整和改进。

第二十条店面管理部门要定期开展员工考核和绩效评估，根据评估结果进行奖惩。

第六章违纪处分第二十一条对于违反本管理制度的员工，店面管理部门有权对其进行相应的处分。

第二十二条对于违纪行为，店面管理部门可以采取口头警告、书面警告、罚款、降职、停职、辞退等方式进行处理。