炒瘦肉用哪些配菜

家常炒菜：莴笋炒瘦肉家常炒菜：莴笋炒瘦肉材料：莴笋100克、猪瘦肉100克，大木耳一大朵、胡萝卜1根，大葱1根，大蒜4瓣、青红椒各2个。

红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。

做法：1、猪瘦肉切细丝，加少许生抽、盐腌制10分钟。

2、莴笋、胡萝卜去皮切丝，木耳水发后切细丝。

3、青红椒、大葱切丝，大蒜切片。

4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁。

5、锅内加植物油，烧热后倒入肉丝，滑开，炒熟。

6、加入青红椒、葱蒜煸炒出香味。

7、加入莴笋、红萝卜丝煸炒至断生，放入红油，继续煸炒。

8、加入木耳丝，继续煸炒。

9、倒入兑好的鱼香汁，翻炒至熟。

家常炒菜：家常炒蛤仔肉材料：蛤仔肉250克、紫苏叶5张、薄荷叶10张、假蒌叶5张盐2克、高度米酒5克、生抽5克、蚝油5克、白糖3克、蒜蓉适量、姜葱末适量、油10克。

做法：1、准备好食材，买回的蛤仔含有极多的泥沙石子，要用流动的清水反复清洗干净，沥干备用;紫苏叶、薄荷叶、假蒌叶分别切成细丝。

2、炒锅烧热，倒油，下姜葱蒜末下锅爆香，倒入沥干水的蛤子肉，旺火快炒，炒的时候会出一部分水，保持旺火快炒至干水。

3、将生抽、盐、米酒、蚝油、白糖混合成一碗酱汁，淋入锅中，焖1分钟，入味。

4、出锅前把紫苏、薄荷、假蒌丝倒入锅中翻炒均匀即可出锅。

家常炒菜：素炒鲜菇材料：鲜菇200克，青尖椒一个，洋葱适量，蒜两瓣，生抽一匙。

做法：1、鲜菇用水冲洗干净，沥尽水。

2、尖椒、洋葱分别切片，蒜切片。

3、炒锅注油，烧至四成热，倒入鲜菇旺火煸炒，炒约3-5分钟，煸出水分至鲜菇变软，放入蒜片爆香，这时香菇里的水分渐渐收干。

4、放入尖椒略炒，调入生抽炒匀，最后放洋葱片炒匀，关火。

小诀窍：1、因鲜菇的鲜美，所以不必放过多的调料，生抽和盐取其一便可2、尽量煸出鲜菇中的水分，新鲜没有浸过水的鲜菇水分并不会很多。

家常炒菜：干煸花菜材料：菜花一棵，干红辣椒断，葱花，姜丝，蒜片，花椒粒，生抽，醋，白糖少许，盐。

瘦肉的做法大全家常菜1. 红烧瘦肉材料：瘦肉、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、食盐、水、淀粉。

做法：1) 瘦肉切成块状，用开水烫熟后沥干备用。

2) 锅中加入适量油，加热后放入葱姜蒜炒香。

3) 加入煮熟的瘦肉块，翻炒均匀。

4) 加入适量生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。

5) 加入适量白糖、食盐，继续翻炒均匀。

6) 加入适量水，盖上盖子小火慢炖30分钟，使瘦肉入味。

7) 水快炖干时，加入适量淀粉勾芡，炒匀即可。

2. 梅干菜瘦肉粉丝汤材料：瘦肉、梅干菜、黄豆芽、粉丝、生姜、葱、食盐、鸡精、鸡蛋、清水。

做法：1) 瘦肉切成薄片，梅干菜泡软切碎，黄豆芽洗净备用。

2) 粉丝用温水泡软备用。

3) 锅中加入清水，放入切好的生姜片、葱段，煮沸后加入瘦肉片煮熟。

4) 捞出煮熟的瘦肉片，放入碗中备用。

5) 锅中加入清水，煮沸后加入梅干菜和黄豆芽煮熟。

6) 捞出用凉水冲洗后放在碗中，再将煮好的粉丝加入碗中，加入少许食盐和鸡精调味。

7) 锅中加入清水，煮沸后打入鸡蛋搅拌均匀，煮成蛋花后倒入碗中。

8) 最后将煮熟的瘦肉片放入碗中即可。

3. 酱爆瘦肉丝材料：瘦肉、洋葱、青椒、大蒜、生姜、红辣椒、生抽、料酒、糖、盐、淀粉、水。

做法：1) 瘦肉切成丝状，用淀粉拌匀后备用。

2) 锅中加热适量油，放入切好的洋葱丝、青椒丝、大蒜末、生姜末炒香。

3) 加入瘦肉丝翻炒均匀。

4) 加入生抽、料酒、糖、盐调味，继续翻炒均匀。

5) 加入适量水，小火慢炖，待水分收干后加入切好的红辣椒段，炒匀即可。

这是其中的几种瘦肉的做法，希望对你有帮助。

瘦肉炒什么配菜好吃
瘦肉是生活里比较常见的一种食材，它包含有人体需要的蛋白质和氨基酸成分，并且做法也可以多种多样。

利用瘦肉和蔬菜进行搭配也是很好的选择，比如瘦肉炒芹菜、瘦肉炒青瓜、瘦肉炒木耳等等，这种荤素的搭配也是许多白领一族的喜爱，因为做法简单，营养还和均衡，想要制作的朋友不妨一起来学习一下。

瘦肉炒芹菜
备料：瘦肉、芹菜、姜蒜、酱油、盐、料酒、黑胡椒。

1.瘦肉切成条状，然后加入适量的姜丝和料酒黑胡椒进行腌制几分钟。

2.芹菜洗净之后切成段状备用。

3.开火热锅，加入少许的油，油热后放入姜蒜进行爆香。

4.放入准备好的瘦肉条，翻炒至变色，加入少许酱油。

5.把瘦肉捞出后备用，再放入少许的油到锅中烧热。

6.倒入芹菜进行翻炒，炒至芹菜开始变软的时候，再放入瘦肉条进行翻炒。

7.加入适量的盐翻炒均匀之后即可出锅食用。

瘦肉炒青瓜做法：
准备青瓜一根，云耳几片，瘦肉六两左右、配料适量。

1.把青瓜洗干净然后进行切块，云耳用热水泡开之后放到筛子上进行晾干。

2.瘦肉洗干净后切成片状，然后加入少许的油、鸡精、盐来腌制，可以适量的放入少许的生粉，搅拌均匀，可以让瘦肉的口感更加嫩。

3.开火热油，然后放入少许的姜蒜，再倒入瘦肉片进行翻炒至八成熟再捞出备用。

4.加入适量的姜蒜爆香之后，再倒入青瓜进行翻炒，加入适量的料酒，翻炒片刻后再倒入瘦肉和云耳，翻炒于均匀倒入适量的清水，焖三分钟。

5.加入适量的盐和鸡精即可出锅，出锅后加入少许的芝麻，味道香很多。

生炒猪肚+双味蒜丝木耳+蘑菇瘦肉汤+双蔬炒丸子营养特点：生炒猪肚是一道广东快手小炒，源汁原味、脆韧鲜香，绝对惹味下饭，好这一口的人千万别错过了。

双味蒜丝木耳中蒜苔清香，黑木耳爽口，这道菜新鲜看得见，味道更是超赞。

蘑菇瘦肉汤不但营养丰富，味道还特别鲜美。

宝宝餐双蔬炒丸子挑了好看的绿色和橙色，也特地都切成了菱形。

小宝贝对于有形状的菜情有独钟，有些不爱吃的菜，因为弄出了形状，也会让宝宝食欲大开的。

<a href="" >西餐厅加盟</a>生炒猪肚的做法如下：功效：健脾开胃原料：猪肚尖；生姜；胡萝卜；青椒；蛋清；调料：盐；胡椒粉；生抽；白糖；清水；【主菜】:生炒猪肚步骤与做法：1、猪肚收拾干净后取肚尖的一小部分，如图：约为整只猪肚的四分之一。

2、肚尖逆纹切丝，加盐、姜丝、胡椒粉、半个蛋清、红薯淀粉，抓匀上浆，腌制20分钟。

3、胡萝卜切丝、青椒切条，用生抽、白糖、淀粉、胡椒粉和清水调一个汁备用。

4、炒之前将腌制猪肚的汁沥掉，起锅坐油，稍多点，六成热时倒入猪肚，迅速滑炒至变色盛出备用。

5、重新起锅，加少许油，先炒胡萝卜丝，胡萝卜丝炒软后加青椒一起翻炒，出香味后加猪肚，翻炒均匀后倒入事先调好的味汁炒匀即可。

6、小贴士：1、肚丝上浆最好用红薯淀粉，红薯淀粉让肉质更滑嫩。

2、事先准备好味汁的目的是为了缩短炒猪肚的时间。

3、配菜不一定是胡萝卜和青椒，可根据自己喜欢，炒酸菜也是不错的选择。

7、生炒猪肚是一道广东快手小炒，源汁原味、脆韧鲜香，绝对惹味下饭，好这一口的人千万别错过了。

8、生炒猪肚追求的是脆嫩的口感，但稍不注意就会变成炒橡皮筋，掌握三个小窍门帮你炒出脆嫩鲜香的肚丝。

9、第一，选材很重要，生炒猪肚只取肚尖最鲜嫩肥厚的那一小块，一只猪肚尖也只能炒出一小碟。

第二，腌制有讲究，家庭用红薯淀粉和蛋清上浆，代替嫩肉粉、小苏打等也可以达到滑嫩的效果。

第三，先滑油再快炒，时间要短。

厨房美食菜谱：农家杂锦小炒的做法
黄金假期结束了，家里人都吃到饱腻腻。

想到吃素，家里刚晒的新鲜麻笋干应该派上用场了。

立马行动。

泡两钟，高压锅压10分钟，切丝就可以配菜了。

虽然笋干很多人不能吃，但也有很多人喜欢吃的。

笋干含有多种维生素和纤维素，具有防癌、抗癌作用。

发胖的人吃笋之后，也可促进消化，是肥胖者减肥的佳品，减肥的MM最合适了，不过我是个瘦子但也很喜欢吃，无论是配菜、焖肉、饱饺子口感都是爽、脆、嫩嫩，大爱啊。

食材
主料：
腐竹
油适量
盐适量
鸡精适量
步骤
1.腐竹和麻笋干先泡好,备用
2.配菜切成小段:红罗卜，磨姑，蒜苗，芹菜
3.瘦肉丝
4.起锅前打些芡
5.将瘦肉和其它配菜,炒熟
6.将瘦肉和其它配菜,炒熟
7.将瘦肉和其它配菜,炒熟
小贴士：选笋干一定要先无硫的，有硫磺的味会变酸，味道很重要哟．。

正常炒肉步骤炒肉是中国家常菜肴中的一道经典菜品，非常受欢迎。

下面，我将为大家介绍正常炒肉的制作步骤，让大家能够轻松做出美味的炒肉。

材料准备为了制作一道美味的炒肉，我们需要准备以下材料：•瘦肉：建议选择嫩瘦的猪肉或牛肉，将其切成适当的块状，约为指甲大小。

•葱姜蒜：葱姜蒜是炒菜时经常用到的调料，它们能够提升菜肴的香气和口感。

•调料：酱油、料酒、盐、胡椒粉、生抽等用于调味的调料。

•辅料：根据个人口味，可以添加一些蔬菜或配菜，如洋葱、青红椒等。

步骤一：处理肉类将瘦肉切成指甲大小的块状，并用刀背拍打肉块。

这样可以增加肉质的韧性，让炒出的肉更加嫩滑。

步骤二：腌制肉块将处理好的肉块放入一个容器中，加入适量料酒，腌制10-15分钟。

腌制的作用是能够去腥增鲜，使肉质更加鲜嫩。

步骤三：准备调料将葱姜蒜洗净并切碎备用。

在小碗中加入适量的酱油、盐、胡椒粉和生抽，搅拌均匀制作出调味汁。

步骤四：炒肉1.将锅加热，加入适量的油，油热后放入切碎的葱姜蒜爆炒出香味。

2.加入腌制好的肉块，翻炒至变色。

炒肉的火候要掌握好，避免炒得过老，肉质变得粗糙。

3.倒入预先准备好的调味汁，迅速翻炒均匀，让肉块充分吸收调味汁的味道。

4.根据个人口味，可以加入一些蔬菜或配菜，如洋葱、青红椒等，继续翻炒均匀。

步骤五：出锅装盘炒肉炒熟后，关火装盘。

可以在菜肴表面撒上一些葱花或蒜末，提升菜品的香气和装饰效果。

结语通过以上简单的步骤，我们就可以制作出一道美味的正常炒肉了。

炒肉的搭配灵活多样，可以根据个人喜好添加不同的蔬菜或配菜，调整口感和营养均衡。

希望大家在家里也能够轻松做出一道美味的正常炒肉，与家人朋友共享美食的快乐。

红烧肉加什么菜一起烧好吃
红烧肉放竹笋、四季豆、土豆、大蒜、梅菜等作为配菜。

1、竹笋：竹笋和红烧肉非常搭配，这样做出来的红烧肉有竹笋的鲜味，又有五花肉的香味。

2、四季豆：四季豆又叫菜豆、芸扁豆、四月豆等，为一年生草本植物。

在浙江衢州叫做清明豆，在四川及一些华中地区叫做四季豆，是餐桌上的常见蔬菜之一。

红烧肉放竹笋、四季豆、土豆、大蒜、梅菜等作为配菜。

1、竹笋：竹笋和红烧肉非常搭配，这样做出来的红烧肉有竹笋的鲜味，又有五花肉的香味。

2、四季豆：四季豆又叫菜豆、芸扁豆、四月豆等，为一年生草本植物。

在浙江衢州叫做清明豆，在四川及一些华中地区叫做四季豆，是餐桌上的常见蔬菜之一。

3、土豆：土豆也叫马铃薯，含有淀粉、蛋白质、脂肪、粗纤维等成分，还含有丰富的赖氨酸、色氨酸和钾、锌、铁等矿物质。

食用后可为人体补充营养。

4、大蒜：大蒜为百合科葱属植物的地下鳞茎。

大蒜整棵植株具有强烈辛辣的蒜臭味，蒜头、蒜叶（青蒜或蒜苗）和花薹（蒜薹）均可作蔬菜食用，不仅可作调味料，而且可入药，是著名的食药两用植物。

5、梅菜：梅菜主要产地是在梅州地区、惠州地区，相传为梅仙姑送的菜种，故叫梅菜，是广东（梅州、惠州）的特色传统名菜，属于腌制食品。

梅菜历史悠久，闻名中外，是岭南三大名菜之一，为岭南著名传统特产。

历史上作为宫廷食品而被称为“惠州贡菜”，有古诗描述称：“苎萝西子十里绿，惠州梅菜一枝花”，而惠州被国务院授予“中国梅菜之乡”的称号。

纯瘦肉的6种经典做法菜谱简介蒜苔脆绿，肉丝爽滑，看着很是清爽，做起来简单快捷，蒜苔丰富的膳食纤维，很适合经常久坐的上班一族哦。

材料主料：蒜苔，瘦肉调料：蒜，植物油，盐，鸡精，糖，淀粉，米酒，生抽作法1、将蒜苔洗净切段、瘦肉切丝，用少量盐、鸡精、米酒、糖腌制一下，加一调味匙生粉，加点水，拌匀;2、起油锅，摆瘦肉慢炒作，一变色就上碟水泵;3、再起油锅，下蒜爆香，放蒜苔，下盐、糖和少量的生抽，几滴米酒，翻炒几下;4、重新加入少量清水，稳步拌匀，蒜苔慢煮熟时，放入瘦肉，一同拌成，几滴几滴麻油，出来锅。

小诀窍1、瘦肉必须色泽温和的效果，炒作时就不要提酱油，如果真的这样看著色泽太浓，则太少放盐，加点酱油调色;2、炒蒜苔时，如果最后汁比较多，可以勾一个薄芡：用淀粉与清水调匀，倒入锅内翻炒收汁。

菜谱概述俺通常都喝杂粮粥，第一次搞咸味的粥。

想来想去还是搞皮蛋瘦肉粥吧，直观经典，既补足了水分，还能够补足一定量的动物蛋白，俺真的极好。

渐热的秋季，喝一碗热乎乎的粥，满腹温暖，也就是一种享用啊~(其实俺对美好的建议还是很低几滴，一碗热乎乎的粥就满足用户liao)材料大米，瘦肉，盐，淀粉，皮蛋，姜，葱做法1.大米(东北大米)提早浸不好，大概泡2-3小时;瘦肉切丝，用少许盐和淀粉揪一下; 皮蛋切丁;姜切成细丝;葱切开末。

2.砂锅中放入足量的水(应该是很多)，大火烧开，之后放入泡好的米，烧开，转小火，慢慢熬半个小时，之后放入瘦肉丝、皮蛋丁和少许姜丝，继续小火熬半小时左右，至黏滑可口。

3.出来锅前放进葱末，即可。

金针豆腐瘦肉煲的做法：材料鲜金针菇g，干粉丝20g，猪里脊肉g，南豆腐1块，香油1茶匙(5ml)，香菜1棵，盐1茶匙(5g)，白胡椒粉1/2茶匙(3g)作法1、金针菇切去根部洗净。

南豆腐切成3cm见，厚1cm方的厚片。

猪里脊切成细丝。

2、香菜择洗干净切碎。

干粉丝用温水浸泡10分钟。

3、大火稍沸煮锅中的水，快速将猪肉丝放进拨散，红烧煎1分钟，然后捞起沥干水分。

瘦肉的营养价值猪瘦肉的营养非常全面，不仅为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，还提供钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等营养元素。

相对牛羊肉来说，猪瘦肉的营养优势在于含有丰富的B族维生素，能调节新陈代谢，维持皮肤和肌肉的健康，增强免疫系统和神经系统的功能，促进细胞生长和分裂，预防贫血发生，而且猪瘦肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。

爆炒猪瘦肉最营养关于猪瘦肉的烹饪方法，相信不管是饭店大厨，还是家庭主妇，都能说出许多种做法，可谓花样繁多。

但是爆炒猪瘦肉最营养，因为猪肉中的B族维生素属于水溶性维生素，红烧或者清炖营养素比较容易在汤中流失，而且烧、炖的烹饪时间较长，对营养素是更大的损失。

爆炒的时候尽量搭配一些纤维素含量高的蔬菜，这样更容易增加肠蠕动，减少脂肪的吸收。

比如芹菜、春笋、冬笋，都是炒肉丝的好搭配。

猪瘦肉与香菇一起烹饪较好，香菇中含有的丰富的食饵纤维会抑制猪肉中的胆固醇被人体吸收。

瘦肉的适用人群一般人都可食用。

适宜阴虚不足，头晕，贫血，老人燥咳无痰，大便干结，以及营养不良者食用。

对湿热偏重、痰湿偏盛，舌苔厚腻之人，忌食猪肉。

瘦肉怎么做好吃？（一）瘦肉的吃法猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水。

猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

（二）食用猪瘦肉的禁忌每天吃瘦肉千万别超过2两。

吃瘦肉多了对人体健康也产生危害，若把瘦猪肉作为日常膳食结构中主要的食物来源，会增加发生高血脂、动脉粥样硬化等心血管疾病的危险。

中国疾病预防控制中心营养与食品安全所对各种动物肉的脂肪进行了测定，在《2002年中国食物成分表》标明，以100克重量为例，各种肉类的脂肪含量如下：兔肉为2.2克，马肉为4.6克，牛肉为4.2克，而瘦猪肉为7.9克，若把瘦猪肉作为日常膳食结构中主要的食物来源过量食用，也会增加发生高血脂、动脉粥样硬化等心血管疾病的危险。

辣椒炒瘦肉的做法，这样炒肉更嫩辣椒炒瘦肉是一道家常美食，制作过程非常简单，主要原料就是新鲜的瘦肉和辣椒，辣椒也可以用新鲜的青椒，或者是干辣椒，喜欢辛辣的可以多放一些干辣椒，是一道营养美味非常下饭的菜肴，加入一些青菜味道更佳。

食材：瘦肉半斤，辣椒4个，蒜片适量，盐，油，老抽，味精，
做法
1、瘦肉切片或丝，辣椒切丝，蒜切片，
2、锅里烧油，放适量的红椒提辣，不吃不放，
3、再将切好的瘦肉倒进锅里翻炒，
4、加盐翻炒，再加入辣椒丝，加盐翻炒，
5、调入老抽，翻炒，再调入味精出锅装盘。

吃辣椒的好处：
[性能]味辛，性热。

能温中健胃，散寒燥湿，发汗。

含辣味成分，主要为辣椒碱、二氢辣椒碱；另含挥发油、蛋白质、钙、磷，丰富的维生素C、胡萝卜素及辣椒红素。

该品有强烈的局部刺激作用；口服能增进食欲，促进胃肠道消化功能；辣椒碱可刺激人舌的味觉感受器，反射性地引起血压的暂时上升，一般在10~15分钟后复原。

[用途]用于脾胃虚寒，食欲不振，腹部有冷感，泻下稀水；寒湿郁滞，少食苔腻，身体困倦，肢体酸痛；感冒风寒，恶寒无汗。

厨房美食菜谱：酱油瘦肉的做法
小时候经常吃的菜，是一个快手菜。

那个时候也没有下蚝油和生粉，只有酱油，油，和瘦肉，炒出来就足以让我们流口水了，童年时代的某一页，记录的就是这酱油炒瘦肉。

今天重新做，没有小时候那幺香，但却有着一种久违的幸福感觉。

做法简单，但掌握不到要领，肉就非常老，不好吃。

所谓差之毫厘失之千里。

食材
主料：
瘦肉250g
蚝油适量
生粉适量
酱油适量
盐适量
油适量
步骤
1.瘦肉洗净，切大而薄的片
2.准备蚝油和生粉
3.用蚝油和生粉腌制一下瘦肉，15分钟左右即可（因为
肉要吃出鲜美）
4.锅内置油，一定要烧热
5.下肉，快速翻炒，不要停
6.下一点点盐，或者喜欢清淡的可以不下（酱油和蚝油都有咸味）
7.下酱油，翻炒几下便成
小贴士：火一定要旺；肉一定要薄；翻炒一定要迅速。

青菜：小白菜大白菜菜心生菜上海青通心菜薯苗麦菜芥菜菠菜包菜冬瓜苗西洋菜鸡蛋：瘦肉蒸鸡蛋丝瓜煮鸡蛋苦瓜炒鸡蛋番茄炒鸡蛋嫩韭菜炒鸡蛋直接炒鸡蛋水煮蛋荷包蛋咸鸭蛋茶叶蛋瘦肉配菜：芹菜炒瘦肉冬瓜炒瘦肉苦瓜炒瘦肉丝瓜炒瘦肉洋葱炒瘦肉茄瓜炒瘦肉青椒炒瘦肉西兰花瘦肉蒲瓜炒瘦肉腐竹炒瘦肉青瓜炒瘦肉南瓜炒瘦肉木耳炒瘦肉竹笋炒瘦肉土豆炒瘦肉割薯炒瘦肉蒜芯炒瘦肉豆角炒瘦肉金针菇瘦肉萝卜干半肥瘦肉大蒜炒半肥瘦肉酸菜炒半肥瘦肉蒜香排骨酸甜排骨爆炒猪大肠香菇炖猪脚黄豆炖猪脚猪耳朵猪肚猪红叉烧其他：香菇炒鸡盐焗鸡白切鸡青椒炒凤爪鸡腿可乐鸡翅竹笋或香芹炒鸡肾或鸡肠烧鸭茄瓜煮咸鱼水煮鱼煎鱼清蒸鱼鱿鱼虾螃蟹咖喱或孜然鸡扒咖喱或孜然猪扒咖喱或孜然牛肉咖喱鸡块冬瓜滚豆腐肉豆腐肉苦瓜直接炒瓜类萝卜牛腩炒肉丸饺子腊肠玉米肠汤：红萝卜玉米排骨汤冬瓜瘦肉或者猪骨汤莲藕猪骨汤麦菜煮猪肉汤马蹄子排骨汤黄花菜排骨汤枸杞叶排骨鸡蛋汤丝瓜煮鸡蛋汤紫菜鸡蛋汤冬瓜蛋花汤麦菜鸡蛋汤鸡汤加药材菜干鸡汤姜酒鸡汤淮山煮鸡汤乌鸡加药材汤猪肚鸡汤豆腐鱼头汤白鸽汤粥：（记得加点葱花和姜）皮蛋瘦肉粥猪肝瘦肉粥瘦肉玉米花生粥虾米青菜瘦肉粥鸡蛋粥咸骨粥青菜粥鸡粥鱼片粥猪粉肠粥绿豆粥小米粥八宝粥黑米粥面：青菜面鸡蛋面肉丸面瘦肉面番茄鸡蛋面酸菜辣鸡面萝卜牛腩面白菜瘦肉虾米炒米粉鸡蛋炒粉瘦肉炒粉瘦肉肠粉鸡蛋肠粉香拌面云吞饺子糖水:海带绿豆番薯西米露雪耳海带冰糖雪梨木瓜牛奶红豆鸡蛋腐竹姜撞奶汤圆 （红豆，芝麻，花生）其他没法分类菜：寿司簸箕吹腊肠香芋花生蒸饭粽子。

洋葱炒瘦肉怎么炒好吃洋葱炒瘦肉是比较常见的家常做法，洋葱和瘦肉在一起味道比较鲜美，洋葱能够去除瘦肉的腥气，洋葱炒瘦肉的方法也比较简单，在做之前最好把瘦肉稍微腌制一下，可以切成片，也可以切成肉丝，放料酒和盐，加入适量的生抽，再放入鸡蛋清或者是淀粉，包裹均匀腌制好以后，再和洋葱一起炒。

★洋葱炒瘦肉怎么炒好吃主料：洋葱2个调料：食盐适量、酱油适量、蚝油适量、调和油适量1.将洋葱切成长长的细丝瘦肉切成薄片，放上点蚝油蕃薯粉盐腌至着。

2.放了蚝油蕃薯粉盐的肉，放至半个钟，偶尔搅拌搅拌。

比较容易入味。

3.起油锅，把洋葱倒进去翻炒。

火要大，速度要快。

放点盐。

4.炒好的洋葱用个盘装好，用锅铲尽量铺平。

5.起油锅，把腌至的肉倒进去翻炒。

6.盖上盖子，火侯大，速度快。

7.打开盖子，放点酱油，翻炒。

8.翻炒几下，火侯要大。

准备装盘了。

9.美味的洋葱炒瘦肉出锅了。

很下饭哦。

★洋葱的作用1、杀菌、抗感冒。

洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，有很强的杀菌能力，能有效抵御流感病毒、预防感冒。

这种植物杀菌素经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激这些位置的细胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、发汗以及抑菌防腐等作用。

2、促进胃肠蠕动，帮助消化洋葱含有葱蒜辣素，有浓郁的香气，加工时因气味刺鼻而常使人流泪。

正是这特殊气味可刺激胃酸分泌，增进食欲。

动物实验也证明，洋葱能提高胃肠道张力，促进胃肠蠕动，从而起到开胃作用，对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显效果。

3、预防癌症洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。

硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性。

而槲皮素则能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。

一份调查显示，常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%，因胃癌致死者少30%。

瘦肉不要直接下锅炒做好5步不用加一滴油出锅比豆腐还滑嫩
1：选料，一般来说猪身上最嫩的肉是里脊肉和外脊肉，无论怎样烹调，都是非常不错的选择。

冷冻，买回的肉先不要着急切，洗净之后将其放在冰箱冷冻室，待其还未完全冻透时，拿出来切最合适。

2：刀法，切肉要遵循一个原则，那就是“横切牛羊，斜切猪”，切得粗细长短都一致，差不多两根火柴杆粗细。

3：腌制，切好的肉，一定要腌制，先加盐，抓出黏性，再加入生抽，老抽等调料上色，入底味。

4：上浆，腌好的肉，加入食用油抓匀，就可以炒青菜了。

如果要做京酱肉丝，还得再加点蛋清，淀粉抓匀。

5：封油，不管是炒青菜，还是做京酱肉丝，这一步万万不要少了，很关键，封油后再炒制时，就不会脱浆。

滑油，一般来说，滑油的温度不要太高，3成左右就可以，肉丝下锅后，用筷子打散，随着温度的慢慢升高，30秒立即出锅。

肉炒什么配菜100道1.青椒炒肉丝2.土豆肉丝炒饭3.杏鲍菇炒肉丝4.香菇炒肉片5.鱼香肉丝6.木耳炒肉丝7.青菜炒肉片8.冬瓜炒肉丝9.红烧肉丝10.火腿肉丝11.蒜蓉炒肉片12.芹菜炒肉片13.四季豆炒肉丝14.白菜肉丝炒饭15.豆芽肉丝炒饭16.红椒炒肉丝17.豆瓣炒肉片18.酸菜炒肉丝19.青椒炒肉片20.香辣肉丝21.豆腐炒肉片22.宫保肉丝23.番茄炒肉丝24.醋烩肉丝25.茄汁炒肉丝26.糖醋肉丝27.油爆肉丝28.黄瓜炒肉丝29.蔥爆肉片30.五香肉丝31.椒麻肉丝32.豉油肉片33.香菇肉丝34.豆苗炒肉丝35.香油蒜蓉肉丝36.青椒黑椒肉丝37.芫荽炒肉片38.香菜炒肉丝39.炝炒肉片40.糖醋排骨41.荷兰豆炒肉丝42.酱烧肉丝43.蒜蓉青椒肉丝44.牛肉番茄炒饭45.咸蛋炒肉丝46.清炒肉片47.豉汁蒸肉片48.香油黄瓜炒肉片49.上汤肉丝50.腐乳肉丝51.香葱炒肉片52.蜜汁肉丝53.棒棒肉丝54.芥末肉丝55.蠔油肉丝56.蒜苗肉丝57.九层塔炒肉片58.豆瓣肉丁59.海鲜肉片60.泡椒肉丝61.五香肉片62.红烧排骨63.蔥燒肉丁64.香芋炒肉片65.白灼肉片66.鹹酥肉丝67.蒜茸猪肝68.糖醋尖椒69.冬菇肉丝70.清蒸肉丝71.双冬肉丝72.鱼露肉丝73.苦瓜炒肉丝74.泡椒凤爪75.素肉片锅76.冬笋炒肉丝77.焖子肉丝78.素菜肉丝79.梅菜肉丝80.水煮豆腐肉丝81.白米炒肉片82.茄汁炒肉丁83.姜炒豆腐84.麻婆豆腐85.撒尿牛丸86.孜然五香肉丁87.回锅肉88.芝麻肉丝89.酸菜肉丝90.小炒腊肉91.西红柿肉片92.简单炒肉93.素鸡炒腐竹94.香茜牛肉95.黑椒牛柳96.抹茶肉丝97.尖椒肉片98.金针菇肉丝99.芥兰炒粉100.芝士蛋炒肉片。

肉炒芹菜的做法介绍肉炒芹菜一直都是人们喜爱的常见家常菜之一，它不仅美味可口，而且操作简单易学，因此受到大多数家庭的喜爱。

可是也有不少人发现自己并不清楚肉炒芹菜的做法以及芹菜的功效，那么今天就为大家详细的介绍下肉炒芹菜的做法以及材料对人体的作用。

芹菜炒肉是以芹菜和瘦肉为主要食材的家常菜，也配以红辣椒，菜品红黄绿相间，色香味俱全，营养价值丰富，操作简单，容易上手，适合初学者。

做法各式芹菜炒肉制作材料:芹菜2或3棵，瘦肉2两。

新鲜的红辣椒2个。

制作步骤:1、摘取芹菜杆，掐掉有叶子的一头，再把芹菜末端的根切掉。

然后切成小段。

瘦肉则切成小片，红辣椒去籽切成小片;2、在锅内多放点油，待油开后，将大蒜和姜爆炒，下芹菜段和红辣椒片，加盐和味精，炒熟后装盘，但千万不要加水;3、再放少许油，下瘦肉片，放酱油一小勺，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒重新倒入锅内和瘦肉一起炒。

这里也不要放水。

肉片熟了马上起锅，装盘。

注意事项:整个工序中，一点水都不要放;一定要把芹菜和辣椒彻底炒熟;炒肉片的时间不要过长。

营养价值芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等营养成分。

其中，维生素B、p的含量较多。

矿物质元素钙、磷、铁的含量更是高于一般绿色蔬菜，对防治糖尿病、贫血、小儿佝偻症、血管硬化和月经不调、白带过多等妇科病也有一定的辅助疗效。

加上瘦肉，可谓色香味俱全。

营养功效1、芹菜味甘、苦、性凉、无毒，归肺、胃、肝经。

有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用。

主治高血压、头晕、暴热烦渴、黄疸、水肿、小便热涩不利、妇女月经不调、赤白带下、瘰疬、痄腮等病症。

对血管硬化、神经衰弱、头痛脑涨、小儿软骨症等都有辅助治疗作用。

另外还可治疗高血压或肝火上攻引起的头胀痛。

2、水芹在韩国很盛行，常和香菜一起作为调味佐料。

"《大长今》里韩尚宫告诉长今，水芹菜有特殊的清香味，可以让人增进食欲，还可以健胃、解毒。