每100克食物嘌呤含量表

食物嘌呤含量表（每100克食物含嘌呤mg）：谷物及制品：甘薯2.4 荸荠2.6 马铃薯3.6 树薯粉6小米6.1-7.3 冬粉7.8 玉米9.4 高粱9.7芋头10.1 米粉11.1 小麦12.1 淀粉14.8通心粉16.5 面粉17.1 糯米17.7 白米18.1面条19.8 面线19.8 糙米22.4 麦片24.4薏米25 燕麦25 大豆27 米糠54蛋、奶、糕点类：鸡蛋0.4 牛奶1.4 皮蛋白2 鸡蛋黄2.6鸭蛋黄3.2 鸭蛋白3.4 鸡蛋白 3.7 皮蛋黄6.6奶粉脱脂15.7 干酪32 黑麦薄脆60水果类：杏子0.1 石榴0.8 梨子0.9 菠萝0.9葡萄0.5-0.9 苹果0.9 西瓜1.1 梨子1.1鸭梨1.1 香蕉1.2 桃子1.3 枇杷1.3杨桃1.4 木瓜1.6 芒果2 橙子3柠檬3.4 哈密瓜4 李子4.2 番石榴 4.8小番茄7.6 大樱桃17 草莓21 无花果64蔬菜类：冬瓜2.8 南瓜2.8 洋葱1.4-3.5 番瓜3.3黄瓜3.3 土豆3.6-5.6 番茄4.2 茄子4.2姜5.3 葫芦7.2 萝卜7.5 小番茄7.6胡瓜8.2 酸菜类8.6 腌菜类8.6 苋菜8.7葱头8.7 蒜头8.7 青椒8.7 黑木耳8.8胡萝卜8.9 圆白菜9.7 芋头10.1 榨菜10.2萝卜干11 苦瓜11.3 丝瓜11.4 荠菜12.4包心白菜12 芹菜12.4 白菜12.6 青葱13菠菜13.3 辣椒14.2 茄子14.3 小黄瓜14.6莴仔菜15 蒿子青蒿16 韭黄16.8 空心菜17.5芥兰菜18.5 韭菜花19.5 芫荽20 雪里蕻24.4花菜24.9 韭菜25 鲍鱼菇26.7 蘑菇28.4生竹笋29 菜豆29.7 油菜30.2 九层塔33.9大蒜38.2 大葱38.2 海藻44.2 笋干53.6金针菇60.9海带96.6 紫菜112-274 香菇214.5豆类及制品：豆芽菜14.6 大豆27 豆浆27.7 敏豆29.2四季豆29.7 菜豆29.7 皇帝豆32.2 红豆53.2豆腐55.5 杂豆57 花豆57 熏干63.6豆干66.5 绿豆75.1 豌豆75.7 黑豆137.4豆芽166 黄豆116-167干果硬果类：葡萄干5.4-11 红枣6 黑枣8.3 核桃8.4龙眼干8.6 桂圆干8.6 瓜子24.2 杏仁 31.7栗子34.6 莲子40.9 黑芝麻57 腰果80.5白芝麻89.5 花生96.3 干葵花籽143药材、调味及其它：蜂蜜1.2 米醋1.5 番茄酱3 姜5.3冬瓜糖7.1 高鲜味精12.3 啤酒14 酱油25竹筍（生）29 枸杞31.7 味噌34.3 白木98.9银耳99酵母粉559.肉类：豬血11.8 猪皮29.8 火腿55-80 猪心65-78猪脑66-76牛肚79 鸽子80 牛肉83.7 猪肉83.7兔肉107.6 羊肉111.5 瘦猪肉122.5 鸭肠121鸡心125 猪肚132.4猪腰133 鸡胸肉137.4鸭胗137.4 鹿肉105-138 鸡胗138.4 鸭肉132鸡腿肉140.3 鸭心146.9 猪肾132-334 猪肺138-434濃肉汁160~400豬前退肉160 公牛舌160 牛腦162鹅肉165 牛肝169.5 猪肝169-229 牛心171马肉200 牛腎213 小牛腎218 羊心241公牛心256 猪大小肠262.2猪脾270-516 鸡肝293.5鸭肝301.5 小牛脾343 公牛肺399 公牛脾444豬心530 小牛肝460 公牛肝554 熏羊脾773小牛颈肉1260水产类：海参4.2 海蛰皮9.3 桂鱼24 金枪鱼60鱼丸63.2 鲈鱼70 鲨鱼皮73.2 螃蟹81.6乌贼89.8 鳝鱼92.8鳕鱼109 旗鱼109.8鱼翅110.6 鲍鱼 112.4 鳗鱼113.1 蚬子114大比目鱼125 刀鱼134.9 鲫鱼137.1鲤鱼137.1 虾137.7 草鱼140.3 黑鲳鱼140.3红鲋140.3 黑鳝140.6 吞拿鱼142 鱼子酱144鲑鱼70-297海鳗159.5 草虾162 鲨鱼166.8 虱目鱼180乌鱼183.2 鲭鱼194 吴郭鱼199.4 鲢鱼202.4四破鱼217.5 鱿鱼226.2 小蝦234 鲳鱼238生蚝239 白鲳鱼238.1 白鯽魚238 牡蛎239鯖魚罐裝246 鲺鱼泥鳅247.3三文鱼250 吻仔鱼284.2蛙鱼297 蛤蛎316 鳳尾魚罐裝321沙丁鱼345秋刀鱼355.4 皮刀鱼355.4 凤尾鱼363 扁鱼干366.7青鱼鲱鱼378 干贝390 白带鱼391.6 沙丁魚罐裝399蚌蛤436.3 熏鲱鱼840 小鱼干1538.9 白带鱼皮3509掌握食物嘌呤含量，主要是对尿酸超过标准值（200-400）的人群有用，尿酸超过标准值的人，可能已经有了痛风病或容易得痛风病，不在饮食上控制嘌呤含量，会逐步加剧痛风病的发作或引发多种疾病。

鸡精518酵母粉559鸭肝398烤虾389鹅肝377香菇、干324猪肝275金针菇218黄豆318鲅鱼215鸡肉208紫菜274绿豆196扇贝193青虾180鸭肉179木耳、干166红小豆156生蚝239青鱼鲱鱼378蛤蜊316秋刀鱼355鱿鱼226干贝390鲳鱼238带鱼391牡蛎239蚌蛤436三文鱼250小鱼干1538猪肝169鹅肉165马肉200猪肠262鸡肝301豆芽166鸡胗149河蟹149鸡心144鸭胗144猪肉138草鱼134猪肉138草鱼134红芸豆126黑豆120羊肉110牛肉108黄花鱼101基围虾100银耳干96鲫鱼91豌豆86虾137螃蟹81鲍鱼、鱼翅110乌贼90雪鱼109牛肚79猪腰子133南瓜籽61海鲜酱油58面包50糯米50腰果71鲤鱼69豆腐63鱼丸63猪血40核桃40大米35大葱31普通酱油28面粉26鲈鱼70火腿55豆干66.5红豆53花豆57豆浆27猪皮29.8枸杞31各种食物嘌呤含量表（每100克中嘌呤含量）一类＞150痛风者禁食二类 75～150高尿酸者谨慎食用三类 25～75高尿酸者适当食用脑、心、肝、肾、猪肚、牛肚、大肠、芦笋、香菇、黄豆芽、紫菜、豆苗、肉汁、鸡肉汤、鸡精火腿、鸡、鸭、鹅、兔、鸽、狗肉、驴肉、马肉、鹌鹑、豌豆、花生、贝类、河蚌、罐头肉、腊肉、海参、海虾、蟹类粗粮制品、玉米、蘑菇、豆角、芹菜、四季豆、大蒜、洋葱、坚果类、糖果、肉松、鳝鱼、河虾、龙虾、鲫鱼、菜花各种食物嘌呤含量表（每100克中嘌呤含量）四类 0～25高尿酸者可放心食用菠萝12陈醋12柚子8鸡蛋 1.4牛奶0.8蜂蜜0.2红罗卜13小米20番茄3味精12.3鸭蛋黄 3.2燕麦25海蜇皮9.3海参 4.2芋头10.1马铃薯 3.6藕粉、挂面、饼干、奶粉、南瓜、卷心菜、番茄、胡萝卜、土豆、果酱。

常用食物嘌呤含量（每100克食物中嘌呤含量）每天150mg以内食物嘌呤（mg）食物嘌呤（mg）食物嘌呤（mg）食物嘌呤（mg）大米18.1肾132.6卷心菜12.4姜 5.3糙米22.4肚132.4芥菜12.4蒜头8.7米糠54.0脑175.0芹菜10.3橙子 1.9米粉11.1小肠262.2青菜叶14.4橘子 2.2糯米17.7胰脏825.0菠菜23.0苹果0.9小米 6.1猪血11.8空心菜17.5梨0.9面粉17.1浓肉汁160-400芥蓝菜18.5桃 1.3麦片24.4海参 4.2韭菜25.0西瓜 1.1玉米9.4乌贼87.9茼蒿33.4香蕉 1.2白薯 2.4海蜇皮9.3苦瓜11.3牛奶 1.4马铃薯 5.6鳝鱼92.8黄瓜14.6奶粉15.7黄豆166.5鳗鱼113.1冬瓜 2.8鸡蛋（1个）0.4黑豆137.4鲤鱼137.1南瓜 2.8皮蛋白 2.0绿豆75.1草鱼140.2丝瓜11.4瓜子24.5红豆53.2鲢鱼202.4西葫芦7.2杏仁31.7豌豆57.0黑鲳鱼140.6茄子14.3栗子34.6豆干75.7白鲳鱼238.0菜花20.0花生32.4四季豆29.7白带鱼291.6蘑菇28.4黑芝麻57.0皮蛋黄 6.6沙丁鱼295.0青椒8.7红枣8.2猪肉122.5凤尾鱼363.0豆芽菜14.6葡萄干 5.4牛肉83.7鱼丸63.2萝卜7.5木耳8.8羊肉111.5小鱼干1638.9胡萝卜8.0枸杞31.7鸡肉140.3虾137.7洋葱 3.5蜂蜜 3.2鸡肫138.4牡蛎239.0番茄 4.3海藻44.2肝233.0白菜12.6葱 4.7酵母粉589.1茶 2.8（注：加黑的为嘌呤含量少的食物；果糖增加尿酸的生成，因此蜂蜜等高果糖食物不建议食用。

）★除此之外：•嘌呤含量少的食物（每100g食物含<50mg食物）有：大麦、小麦、荞麦、富强粉、面条、面包、馒头、芋头、菜花、莴苣、蔗糖、鸭蛋、奶酪、酸奶、猪血、猪皮、海蜇皮、莲子、核桃仁、花生酱、枸杞、油脂等。

常见食物嘌呤含量表（每100克食物嘌呤含量）嘌呤是什么物质:首先要了解什么是核酸。

核酸是细胞的一种主要成分，我们平时常说的DNA（脱氧核糖通俗的讲:嘌呤过多了，能诱发痛风。

饮食当中哪些食物含嘌呤最多呢？对动物来讲，它最主要的脏器含嘌呤最多，这就说/blog/static/73232876200971604320791/■小于50毫克／百克，适宜选用氧核糖核酸）和RNA（核糖核酸）就是它的组成成分，遗传、种族等均由它来决定。

DNA及RNA自身处于不停的新陈代谢它最主要的脏器含嘌呤最多，这就说明了嘌呤的重要性，比如讲动物的脑、心、肝、肾等。

内脏当中含嘌呤最多，喜欢吃动物内脏的人就陈代谢过程中，嘌呤即是它们分解代谢过程中产生的一类物质。

它是蛋白代谢以后里面的一个主要产物。

它是蛋白的多，喜欢吃动物内脏的人就容易患痛风，动物内脏当中的心含有的嘌呤物质，在一百克的心当中所含有的嘌呤，能达到了800到1500毫克。

蛋白的代谢物，也就是说它是人体所不可缺少的一种物质，这个物质叫嘌呤。

能达到了800到1500毫克。

这就是动物的心。

主持人：看来动物内脏还是少吃。

崔公让：是这样的。

除了刚才我讲的动物内脏以外，还有内脏以外，还有贝类的食物。

比如海鲜。

这些都含有高嘌呤物质，在海鲜当中有两种食品含嘌呤很少，第一个是鱼翅是鱼翅，第二个就是海参。

含嘌呤物质很少。

里面含的基本上是胶质，像大虾 海贝含嘌呤物质很丰富。

在吃涮锅的时锅的时候，动物的内脏也好，动物的肉也好，包括海鲜也好，都溶到了火锅的汤里去了。

汤里面所含的嘌呤物质。

我质。

我们正常饮食的三十倍到五十倍，有些同志说自己去吃火锅时，并没有吃里面的肉，只是喝了里面的水，为什么为什么我也得痛风呢？是因为肉里含有的嘌呤溶解到水里去了。

所以在这里我告诉大家一个秘方。

要想吃肉怎么办呢么办呢？就把肉切的很薄、很细，放到滚水里抄一下。

使肉里所含有的嘌呤物质溶解到水里，然后再把这个肉炒着吃，着吃，里面所含有的嘌呤物质大量的减少。

完整食物嘌呤含量表每100克食物含嘌呤>300mg每100克食物含嘌呤<300mg每100克食物含嘌呤<100mg海带96燕麦（全谷物）94大麦（全谷物）94鳝鱼小牛脑92乌贼三文鱼（罐装）88牛肉87牛肉猪脑83虾蟹椰菜81腰果*小虾鸽子80牛肚花生79银耳豌豆绿豆75贝壳类（未确定具体）72豆干无花果64李干64鱼丸金针小龙虾60黑麦等制成的薄脆饼干60黑芝麻57火腿（北京）55笋干海藻蒜杏仁37茼蒿花生干酪32枸杞子猪皮四季豆竹笋（生）29蘑菇豆浆鲍鱼菇韭菜25雪里红麦片苋菜芦笋23菠菜23草莓21芫荽大米扁豆18空心菜红车厘子17栗子奶粉黄瓜鸡心125豆芽菜125辣椒猪瘦肉啤酒14鸭肠121葱13猪后退骨120卷心菜牛胸肉120芥菜龙虾118猪血蚬子114丝瓜鳗鱼113苦瓜鲍鱼11榨菜羊肉海蜇皮木耳鱼翅蒜头鳕鱼109青椒兔肉芹菜核桃葡萄干107胡瓜牡蛎107白萝卜牛生排106兔野兔105干酪及酸乳酪7猪大肠101小米红枣6马铃薯姜胡萝卜5番茄茄子海参洋葱番瓜蜂蜜啤酒（无酒精）3冬瓜苹果葡萄鸡蛋。

食物中嘌呤每100克分类表嘌呤食物选择表：第一类0-25毫克嘌呤/100克嘌呤食物选择表：第二类25-150毫克嘌呤/100克嘌呤食物选择表：第三类150-1000毫克嘌呤/100克高尿酸血症诊断标准：男性：>7mg/dl, 女性:>6mg/dl。

高尿酸患者饮食原则：第一类：0-25毫克嘌呤/100克。

可吃第二类：25-150毫克嘌呤/110毫克。

限量第三类：150-1000毫克嘌呤/10毫克。

少吃或避免多饮水，多吃蔬菜，少喝汤。

痛风患者要多喝白开水，少喝肉汤、鱼汤、鸡汤、火锅汤等。

因为多饮水也是一种治疗手段，它可以稀释尿酸，加速排泄，使尿酸水平下降。

饮水要饮白开水，因白开水的渗透压最有利于溶解体内各种有害物质。

多吃菜，有利于减少嘌呤摄入量，增加维生素C和纤维素。

汤中含有大量嘌呤成分，饮后不但不能稀释尿酸，反而因肉食中核蛋白含量高，导致尿酸增高。

痛风患者可以吃煮过的肉而不喝汤，因汤中可能已经溶入了50％的嘌呤。

1多吃蔬菜，日饮水3000ml。

2可食用煮过的肉而不喝汤。

3 禁饮酒，尤其啤酒。

少饮茶，咖啡，可可。

茶，咖啡不可太浓。

4 面，米，鸡蛋，牛奶，蔬菜为主。

5 低脂肪摄入，以植物油为主。

6 多运动。

碱性食物有哪些弱碱性食品：红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、洋葱、豆腐等。

中碱性食品：萝卜干、大豆、红萝卜、蕃茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。

强碱性食品：大头菜、葡萄、茶叶、海带芽、海带，柠檬等。

>>吃什么生男孩几率较高碱性食物大全1. 蔬菜类碱性食物大全碱性蔬菜有哪些？A.属于寒性的碱性食物有：莼菜、马齿菜、蕺菜（鱼腥草）、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫芦、葫芦瓜、瓠瓜、甜瓜（香瓜）、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹笋、海带。

B.属于凉性的碱性食物有：莲藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜（紫菜头）、萝卜、苤蓝、旱芹、苋菜、茄子、莴苣（莴笋）、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜。

食物嘌呤含量表（最全篇）食物瞟呤含量表（每100克食物含瞟呤mg）：谷物及制品：甘薯2.4荸荠2.6马铃薯3.6树薯粉6小米6.1-7.3冬粉7.8玉米9.4高粱9.7芋头10.1米粉11.1小麦12.1淀粉14.8通心粉16.5面粉17.1糯米17.7白米18.1面条19.8面线19.8糙米22.4麦片24.4薏米25燕麦25大豆27米糠54蛋、奶、糕点类：鸡蛋0.4牛奶1.4皮蛋白2鸡蛋黄2.6鸭蛋黄3.2鸭蛋白3.4鸡蛋白3.7皮蛋黄6.6奶粉脱脂15.7干酪32黑麦薄脆60水果类：杏子0.1石榴0.8梨子0.9菠萝0.9葡萄0.5-0.9苹果0.9西瓜1.1梨子1.1鸭梨1.1香蕉1.2桃子1.3枇杷1.3杨桃1.4木瓜1.6芒果2橙子3柠檬3.4哈密瓜4李子4.2番石榴4.8小番茄7.6大樱桃17草莓21无花果64蔬菜类：冬瓜2.8南瓜2.8洋葱1.4-3.5黄瓜3.3土豆3.6-5.6番茄4.2姜5.3葫芦7.2萝卜7.5胡瓜8.2酸菜类8.6腌菜类8.6 葱头8.7蒜头8.7青椒8.7胡萝卜8.9圆白菜9.7芋头10.1 萝卜干11苦瓜11.3丝瓜11.4包心白菜12芹菜12.4白菜12.6 菠菜13.3辣椒14.2茄子14.3莴仔菜15蒿子青蒿16韭黄16.8芥兰菜18.5花菜24.9生竹笋29大蒜38.2金针菇60.9 韭菜花19.5韭菜25菜豆29.7大葱38.2海带96.6芫荽20鲍鱼菇26.7油菜30.2海藻44.2紫菜112-274豆类及制品：豆芽菜14.6四季豆29.7豆腐55.5豆干66.5豆芽166 大豆27菜豆29.7杂豆57绿豆75.1黄豆116-167豆浆27.7皇帝豆32.2花豆57豌豆75.7番瓜3.3茄子4.2小番茄7.6苋菜8.7黑木耳8.8榨菜10.2荠菜12.4青葱13小黄瓜14.6空心菜17.5雪里蕻24.4蘑菇28.4九层塔33.9笋干53.6香菇214.5敏豆29.2红豆53.2熏干63.6黑豆137.4干果硬果类： 葡萄干5.4-11药材、调味及其它：434渡肉汁160〜400务者前退肉160公牛舌160牛^162红枣6黑枣8.3 龙眼干8.6桂圆干8.6 栗子34.6莲子40.9 白芝麻89.5花生96.3核桃8.4瓜子24.2杏仁31.7 黑芝麻57腰果80.5 干葵花籽143蜂蜜1.2 米醋1.5 番茄酱3 姜5.3 冬瓜糖7.1竹笥（生）29枸杞31.7银耳99肉类： 务者血11.8 猪脑66-76 牛肚79兔肉107.6鸡心125鸭胗137.4高鲜味精12.3啤酒14 味噌34.3酵母粉559. 猪皮29.8鸽子80羊肉111.5 猪肚132.4鹿肉105-138 白木98.9火腿55-80牛肉83.7 瘦猪肉122.5 猪腰133 鸡胗138.4酱油25猪心65-78猪肉83.7 鸭肠121 鸡胸肉137.4 鸭肉132鸡腿肉140.3鸭心146.9猪肾132-334猪肺138-鹅肉165牛肝169.5猪肝169-229牛心171 马肉200牛胃213小牛胃218羊心241公牛心256猪大小肠262.2猪脾270-516鸡肝293.5生蚝239白鲳鱼238.1白鲫鱼238牡蛎239 自青鱼罐装246鲺鱼泥鳅247.3三文鱼250吻仔鱼284.2蛙鱼297蛤蛎316凰尾鱼罐装321沙丁鱼345鸭肝301.5小牛脾343 务者心530小牛肝460 小牛颈肉1260 水产类：海参4.2海蛰皮9.3 鱼丸63.2鲈鱼70 乌贼89.8鳝鱼92.8 鱼翅110.6鲍鱼112.4 大比目鱼125刀鱼134.9 鲤鱼137.1虾137.7 红鲋140.3黑鳝140.6 鲑鱼70-297 海鳗159.5草虾162 乌鱼183.2鲭鱼194四破鱼217.5鱿鱼226.2公牛肺399公牛脾444 公牛肝554熏羊脾773桂鱼24金枪鱼60 鲨鱼皮73.2螃蟹81.6 鳕鱼109旗鱼109.8 鳗鱼113.1蚬子114 鲫鱼137.1草鱼140.3黑鲳鱼140.3 吞拿鱼142鱼子酱144鲨鱼166.8虱目鱼180 吴郭鱼199.4鲢鱼202.4小蜷234鲳鱼238秋刀鱼355.4皮刀鱼355.4凤尾鱼363扁鱼干366.7青鱼鲱鱼378千贝390白带鱼391.6沙丁鱼罐装399蚌蛤436.3熏鲱鱼840小鱼干1538.9白带鱼皮3509掌握食物嘌呤含量，主要是对尿酸超过标准值（200-400）的人群有用，尿酸超过标准值的人，可能已经有了痛风病或容易得痛风病，不在饮食上控制嘌呤含量，会逐步加剧痛风病的发作或引发多种疾病。