厨房美食菜谱：黑木耳花卷的做法

厨房美食菜谱：香豆子花卷的做法

苦香豆子又称为苦豆子，是一款有着异香的香料，是西北主妇做面食不可或缺的香料之一。优良品种有玉门香豆子、新疆香豆子、青海香豆子，每个地方的叫法还不一样的，新疆叫做香豆子，而在兰州被新疆称为香豆子的又被称为苦豆子。不知道为何这幺香的香味调料，称作“苦豆子”，用香豆子做成的花卷，非常的香，香的令人无法抗拒。

我这大型的超市都有香豆子花卷，每次去超市，闻到浓浓的香豆子味道，再看到那白白嫩嫩，中间夹着绿色的香豆子的花卷，总没经住诱惑，每次都会买上几个做早餐，再搭配上奶茶，那可真是香到家了，这次遇到了卖香豆子的回民大叔，就买了一些香豆子，想吃自己做，要好好饱饱口福了。

香豆子为豆科一年生草本植物，全株有香气，花期4—6月，果期7—8月。

香豆子：补肾阳，祛寒湿。治寒疝，腹胁胀满，寒湿脚气，肾虚腰酸，阳痿。

食材

主料：

面粉 苦豆子

油适量

盐适量

酵母5g

步骤

1.主料：香豆子、面粉

辅料：植物油、盐、酵母、白糖粉、食用碱

2.把面粉加酵母，白糖粉，温水和面，揉成光滑的面团

3.加盖，发酵快3倍大，将发好的面揉捏，将空气揉出。放入适量的食用碱再继续揉捏均匀，醒一会

4.将揉好的面团擀成薄厚适中的面饼

5.在面饼上刷上植物油，撒上香豆子粉和少许盐

6.卷起来

7.切成剂子

8.将两个压在一起

9.压一下中间对折，左手向后拧右手向前拧，右手的面以左手大姆指为轴向后转一圈，在下面捏死即可

10.把蒸翕铺上白菜叶子，加花卷坯在醒10分钟左右

11.蒸锅加水大火烧开，加蒸翕大火蒸25分钟

12.关火2分钟后取出即可

小贴士：蒸花卷的时间以花卷的量来定的 家里冷冬季1公斤面粉可以加酵母12克

这样发酵好一些

我家里很热在冬季，所以和夏天一样的酵母用量

厨房美食菜谱：黑木耳肉龙卷的做法

肉龙，老北京面食的一种，也有地方叫懒龙，其实它就是简易版的肉包子，但做法比肉包子简单太多，不需要任何的技巧，只需要把调好的肉馅卷进擀成饼的面团中，做成肉嘟嘟的长条形状，入锅蒸熟后切块享用即可。对于包包子不上手的精灵来说，实在是太幸福了，想吃它也不难。

周末，想做一点新鲜花样，来调剂调剂小日子，顺便给昂宝改善改善伙食，第一首选就想到了肉龙，特意在肉馅中加入了黑木耳，香葱，提香又减少了纯肉馅所带来的油腻感，松软又可口，味道非常不错……

食材

主料：

中筋面粉

酵母

绵白糖3g

前上肉

香葱

黑木耳

料酒

花椒水20ml 蚝油15ml

生姜8g

白胡椒粉2g

鸡粉2g

芝麻油10ml

温水200ml

步骤

1.中筋面粉中加入白糖，搅拌均匀。

2.酵母倒入碗中，加温水，搅拌均匀后静置5分钟。

3.边倒入面粉中，边用筷子慢慢搅拌成棉絮状。

4.再用手搓揉成光滑的面团，盖干净的温布，让其发酵。

5.花椒中加入开水，浸泡至水晾。

6.前腿肉，洗净后去皮改小块。

7.切成小丁。

8.加入生姜，剁成肉泥。

9.肉馅放入深盆中，加花椒水，料酒，朝同一方向打发至水全部吸收后再加入蚝油，白胡椒粉，鸡粉，芝麻油，同样的手法搅拌均匀后腌制20分钟。

10.泡发的黑木耳洗净，切成碎末。

11.香葱洗净后切成碎末。

12.黑木耳，香葱加入腌好的肉馅中，拌匀备用。 13.取出发酵好的面包。

14.分割成3份。

15.搓揉后擀成长方形大面片。

16.均匀的铺上一层肉馅。

17.将铺面肉馅的面片卷起来，收口朝下，两端捏紧。

18.放入蒸笼中，再次饧发20至30分钟左右。

19.坐锅烧水，水开后入入蒸笼，大火蒸20分钟左右，关火虚蒸5分钟。

20.取出切小块，即可享用啦。

厨房美食菜谱：葱油花卷的做法

偏爱面粉制品的小妮 对于任何用面粉制作出来的美食

几乎都没啥抵抗力

每一样都相当爱呢 以至于小妮觉得 自己是不是应该来自北方呀 哈哈

曾经出差山东一个月的小妮 虽然可悲的是多了10斤肉

可开心的是 吃到了超级好吃的包子

喜欢馒头、包子 ，喜欢大饼、油条

每当嘴馋的时候 就爱舀一点面粉 加一下水 调一调

油锅里一放 啧啧啧 香喷喷的味道瞬间充斥着整个厨房

今天小妮有幸得到了柏翠PE8500W云食谱面包机的机会

又可以发挥想象 大展身手啦

决定用这款新宠制作小妮最爱的早餐之一——葱油花卷

每次路过早餐店买花卷 对于商家制作出的迷你花卷

小妮只有唉声叹气的份

现在小妮可以自己就可以制作啦 想整多大就整多大 嘿嘿

制作花卷时 “扭一扭”这一步奏

小妮觉得特可爱 特享受这样的制作过程

花卷的做法也是多种多样 小妮用了较为简单的方法

做出来的花卷不难看 味道也是棒棒的

下面就让小妮来讲解一下 葱油花卷的整个过程吧

….

食材

主料：

中筋面粉

牛奶

鸡蛋1只

葱适量

油适量

盐5g

盐2g

味精1g

白砂糖30g

步骤

1.先放液体，加入鸡蛋

2.加入牛奶

3.加入中粉 4.加入酵母（面粉中挖个洞，倒在洞中，并盖上）

5.加入盐2g

6.加入糖

7.运用面包机，选择“生面团”，开始揉面 （预计1小时30分钟）

8.待和面快结束前开始制作葱油部分，将盐（5g）、味精、葱段、油混合倒入容器并搅拌均匀

9.和面完成后将面团取出，继续手动揉面约十分钟左右

10.用擀面杖将面团铺平，铺的稍微薄一点

11.将调制好的葱油倒在面皮上，并将其铺匀

12.将面皮从一边开始卷起

13.将卷号的面皮切成大小均匀的14份

14.2份一组，屏在一起，顺时针旋转，类似于卷麻花，将两头粘合住即可

厨房美食菜谱：香菇木耳蛋卷的做法

这道菜是我们逢年过节，或是接朋待友时桌上必有的一道菜。此菜不但营养非常丰富，干香菇更是香味浓厚，木耳清脆爽口。一直都是家里老人小孩的最爱。

食材

主料：

猪肉300克

泡发香茹

泡发木耳100克

鸡蛋

葱少许

盐少许

生抽少许

生粉少许

胡椒粉少许

豆腐乳半块

鸡精少许

步骤

1.小葱，猪肉洗净，香菇，木耳泡发。

2.将猪肉，香菇，木耳切小块放进料理机绞碎。 3.搅好的肉末，放葱末，生粉，盐，生抽，胡椒粉，鸡精搅打起劲。

4.鸡蛋四只，放少许盐。

5.少许生粉及清水。

6.用打蛋器搅打匀。

7.锅热放油，再关小火，倒入三分之一蛋液，转动锅，让蛋液均匀的煎成圆形的蛋皮。（整个过程火无须太大。）

8.依次将三个蛋皮煎好，无需煎太熟。

9.将猪肉分成三份，放入其中一份。

10.将蛋皮卷起即可，依次完成余下两个。

11.将蛋卷隔水蒸二十分钟即可。

12.将蛋卷切斜刀。

13.摆入碗中撒上葱花，勾薄芡浇上即可。

小贴士：鸡蛋液中加少许生粉可以增加蛋皮的坚韧性。