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《维生素生物化学》PPT课件

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《维生素化学》课件

《维生素化学》课件
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
维生素与健康的关系
06
维生素与免疫功能
维生素C
增强免疫细胞活性，提高 免疫力，预防感冒和其他 感染。
维生素A
维持粘膜细胞正常功能， 防止细菌入侵，增强免疫 力。
维生素E
具有抗氧化作用，保护细 胞免受自由基损害，维持 免疫系统正常运作。
维生素与心血管健康
维生素B6
有助于降低血液中的胆固醇水平 ，预防动脉粥样硬化和冠心病。
的代谢。
05 维生素的测定与补充
维生素的测定方法
01
02
03
血液测定
通过抽取静脉血液检测维 生素水平，包括全血、血 清或血浆中的维生素含量 。
尿液测定
通过收集尿液检测维生素 排泄量，间接反映体内维 生素水平。
头发测定
通过检测头发中的维生素 含量，反映一段时间内的 维生素摄入状况。
维生素的补充方式与剂量
脂溶性维生素在人体内的代谢与转化
脂溶性维生素的吸收
脂溶性维生素主要在脂肪消化后通过淋巴系统被吸收进入血液。
脂溶性维生素的代谢
脂溶性维生素在体内经过一系列的代谢反应，最终以代谢产物的形 式储存于脂肪组织中。
脂溶性维生素的转化
脂溶性维生素可以在体内转化为其他形式的脂溶性维生素，以满足 身体对维生素的需求。
01
02
03
04
饮食补充
通过日常饮食摄入富含维生素 的食物，如蔬菜、水果、全谷
类等。
口服补充剂
对于无法通过饮食满足维生素 需求的人群，可考虑使用口服
补充剂。
注射补充
对于严重缺乏维生素或无法口 服补充的人群，可采用注射方
式补充维生素。
剂量因人而异

生物化学课件维生素ppt

生物化学课件维生素ppt

17
H2C 11 13
16
1 2
98 10
14
15
35
7
HO
4
6
13
病原体侵入机体，消弱机体防御机能 ，破坏 机体内 环境的 相对稳 定性， 且在一 定部位 生长繁 殖，引 起不同 程度的 病理生 理过程
2．来源
（1）动物体组织(肝、奶、蛋) （2）动植物体组织含有维生素D原
在紫外线照射下 麦角固醇——>Vit D2 （真菌） 胆固醇——>7-脱氢胆固醇——>Vit D3 （动物）
4
R
O
22
病原体侵入机体，消弱机体防御机能 ，破坏 机体内 环境的 相对稳 定性， 且在一 定部位 生长繁 殖，引 起不同 程度的 病理生 理过程
23
病原体侵入机体，消弱机体防御机能 ，破坏 机体内 环境的 相对稳 定性， 且在一 定部位 生长繁 殖，引 起不同 程度的 病理生 理过程
2．来源 主要存在于植物和动物的肝脏中，肠
维生素A原（β-胡罗卜素）
6
病原体侵入机体，消弱机体防御机能 ，破坏 机体内 环境的 相对稳 定性， 且在一 定部位 生长繁 殖，引 起不同 程度的 病理生 理过程
3、单位：
1 I.U= β胡萝卜素0.6μg 维生素A1醋酸酯0.344μg 维生素A1 0.3μg
4、生理功能
（1）构成视觉细胞内感光物质成分，维持正常视觉（明 视觉和暗视觉） （2）维持上皮组织结构的完整和健全所必需的物质。 （3）促进正常生长发育。 （4）抗癌作用。
1
病原体侵入机体，消弱机体防御机能 ，破坏 机体内 环境的 相对稳 定性， 且在一 定部位 生长繁 殖，引 起不同 程度的 病理生 理过程

生物化学 维生素(共55张PPT)

生物化学 维生素(共55张PPT)

性质、来源
• 淡黄色晶体，较难溶于水，在光照下、加 热时以及酸性条件下不稳定，。因此，室 温下储存植物，叶酸易被破坏。
• 新鲜绿叶蔬菜、水果、豆类、谷类以及肝 中等；另外，人体肠道细菌也能合成叶酸 。
生理功能
• 四氢叶酸（FH4）是叶酸在体内的活性形式 ，也是一碳单位转移酶的辅酶，作为一碳 单位的载体参与胆碱、嘌呤和胸腺嘧啶脱 氧核苷酸等许多物质的合成 。
维生素PP 化学本质
• 吡啶的衍生物，包括尼克酸（烟酸）和尼 克酰胺（烟酰胺）两种，尼克酸在体内很 容易转变成具有生物活性的尼克酰胺。
性质、来源
• 性质稳定，不易被酸、碱或加热破坏。尼 克酸是微溶于水的白色针状晶体，而尼克 酰胺易溶于水的白色晶体 。
• 动物肝、肾、瘦肉、乳类等，全谷、豆类 、绿叶蔬菜也有相当含量 。
维生素B1化学本质
• 又称抗脚气病维生素、硫胺素 • 由含氨基的嘧啶环和含硫的噻唑环组成 。
• 在体内磷酸化后转变成焦磷酸硫胺素（TPP ），TPP是维生素B1在体内的活性形式。
性质、来源
• 酸性溶液中耐热性强，碱性溶液中加热易 被破坏 。
• 瘦肉、酵母以及谷类、豆类的外皮和胚芽 中含量丰富 。
维生素A1（视黄醇）
维生素A2（3-脱氢视黄醇）
性质、来源
• 性质活泼，易被氧化，紫外线照射也可使 之破坏。
• 绿叶菜类、黄色菜类、水果类 （胡萝卜素 ）
• 动物肝脏、奶、蛋等
生理功能
• 构成视觉细胞内感光物质（视紫红质） 夜盲症
• 维持上皮细胞的完整和健全 干眼病 • 促进生长发育 类固醇激素
生理功能
• TPP是α-酮酸氧化脱羧酶系的辅酶 缺乏时产生脚气病 。
• 抑制胆碱酯酶的活性 缺乏时引起食欲不振、消化不良等消化功 能障碍。

维生素生物化学PPT课件

维生素生物化学PPT课件
第29页/共56页
功 能：
叶酸被还原成四氢叶酸（FH4或THF）。四氢叶酸的 N5 和N10位可与多种一碳单位结合作为它们的载体，
是转一碳基团酶系的辅酶。如-CH3, -CH2-, -CHO 等 的载体，参与核苷酸、氨基酸等生物合成过程。
（P457）
性 质 和 来 源：
叶酸为鲜黄色物质，微溶于水，在水溶液中易被光 破坏。
• 水溶性维生素包括：VitB1（硫胺素），VitB2（核 黄素） ，泛酸 （VitB3），VitPP （ VitB5，烟酰 胺），VitB6（吡哆素），生物素（VitB7），叶酸 （ VitB11） ， VitB12（ 钴 胺 素 ） 等 维 生 素 B 族 ， VitC（抗坏血酸）。
• 脂溶性维生素在食物中常与脂质共存，吸收后可在 第4页/共56页
一、概 述
• 早在6、7 世纪前，我国已有脚气病和“雀目症” 的记载。
• 在四个世纪以前,人们已经认识到坏血病与营养有 关系。大多数动物可以通过糖代谢过程中合成抗 坏血酸，但灵长类（包括人）动物和豚鼠没有合 成能力，所以必须依赖于食物供给。
• 术语维生素（vitamin，开始拼为vitamine）是
3.促进糖代谢，为心血管和神经活动提供能量，保 护神经系统。
第6页/共56页
性 质 和 来 源：
维生素B1盐酸盐为无色结晶，易溶于水，在酸性溶 液中稳定，在中性和碱性溶液中易被氧化，耐热， 在普通烹调条件下损失不大。
酵母中含维生素B1最多，五谷类多集中在胚芽及 种子外皮中。瘦肉、肝脏、核果和蛋类的含量也 较多。
CONH2
+
N
-H –2e N· ·
R
R
+2H
NAD(P)+

维生素 大学生物化学(共75张PPT)

维生素 大学生物化学(共75张PPT)

（一）VB1（硫胺素、抗脚气病维生素）
1. VB1的结构：
由含硫的带正电 荷的噻唑环和含 氨基的嘧啶环组 成，故称硫胺素 。
（嘧啶环）
（噻唑环）
2. 辅酶形式：硫胺素焦磷酸（TPP）
5 2
TPP是催化丙酮酸、-酮戊二酸脱羧反应的 辅酶——脱羧辅酶。
例：
丙酮酸脱羧酶
2
羟乙基-TPP
Mechanism of yeast pyruvate decarboxylase.
一个双环化合物，侧链有一 辅酶形式：辅酶A（ CoASH , CoA）
还原型谷胱甘肽能使细胞膜的脂质过氧化物还原，起保护细胞膜的作用。
分子戊酸。 钴胺素辅酶参与几种酶催化的分子内重排，即变位反应。
辅酶形式：辅酶A（ CoASH , CoA）
食物贮存和烹调方法不当
维生素B2能促进糖、脂肪和蛋白质的代谢，对维持皮肤、粘膜和视觉的正常机能均有一定的作用。
延胡索酸
3. 生理功能和缺乏症
• 构成黄素酶的辅基成分，参与生物氧化等过程。
起着电子和质子的传递体作用。
维生素B2能促进糖、脂肪和蛋白质的代谢，对维持皮肤 、粘膜和视觉的正常机能均有一定的作用。
• 缺乏症：口角炎、舌炎、唇炎等。
(三) VPP （抗癞皮病维生素）
1. VPP结构： 包括尼克酸（烟酸）、尼克酰胺（烟酰胺）。
生物体内维生素多以辅酶或辅基形式参与机体
代谢。
单纯酶
酶
holoenzyme cofactor 结合酶 ＝全酶＝脱辅酶＋辅因子
apoenzyme
二、水溶性维生素
包括维生素B族、硫辛酸和维生素C。 维生素B族主要有维生素B1、B2、PP、B6、泛酸、 生物素、叶酸及B12。

生物化学-维生素ppt课件

生物化学-维生素ppt课件

29
维生素Ｄ可调节人体钙代谢
• 最新研究证实，在甲状旁腺、胰腺、垂体、胎盘及全 身多个器官和组织中，都有钙化醇受体，利于钙化醇 发挥广泛生理功能
• 调节钙代谢，保持正常脑功能，改善肌肉强度，调节 胶原生成，促进软骨蛋白聚糖合成
• 调节内分泌系统、免疫系统 • 有了足够的钙才能有效地发挥维生素Ｄ３的催化效果，
第五章
E
D
K
维 生 素 A
C
B12
B2
B6 Vitamins B1
C
VB7
泛酸 VB3
维生素PP
VB5
VB9
学习交流PPT
1
学习交流PPT
2
食物来源(Food Sources of Vitamin C)
When dietitians say “v学it习a交m流iPnPTC,” people think “oranges.”
维生素B1 (硫胺素)
维生素B2
来源
肝、蛋黄、鱼肝 油、奶汁、绿叶 蔬菜、胡萝卜、 玉米等
鱼肝油、肝、蛋 黄、日光照射皮 肤可制造D3
醇母、绿叶蔬菜
需要量*
3500 I.U 乳母孕妇加倍
400 I.U 儿童、孕妇乳 母500~1000 I.U
2mg
肉、酵母、谷类 及花生等，
2mg
主要生理功能
1.与眼的暗视觉有关,是合成视 紫红质的原料 2.维持上皮组织的结构完整 3.促进生长发育
儿童缺乏VD患佝偻病 成人患骨质疏松病
学习交流PPT
33
脂溶性维生素
维生素E
维生素E与生育有关，故称生育酚。天然的VE 共有八种，其中-生育酚的生理活性最强，但抗 氧化能力却最弱。

第七章 维生素-生物化学课件

第七章 维生素-生物化学课件

参与其他代谢
保护巯基酶，维持巯基在还原状态
协助GSH还原细胞膜过氧化脂质，保护细胞膜
具有解毒作用，即辅助GSH将重金属离子如 Hg2+排出体外，防治其破坏巯基酶 参与免疫球蛋白分子中二硫键形成，促进抗体 合成
促进造血：它既能将Fe3+还原成Fe2+，便于 铁的吸收、储存和利用，又不能促使叶酸还原 成四氢叶酸 能将高铁血红蛋白还原血红蛋白，恢复其运 输O2的能力 可以保护Vit A和Vit E免遭氧化 可能有抗病毒和防治肿瘤的作用
尚未发现典型的泛酸缺乏症，但在治疗其他B
族维生素缺乏同时给予适量泛酸常可提高疗效
七、生物素
生物素：α生物素和β生物素。生物素在常
温下相当稳定，但高温下易被氧化
来源：分布广泛，肝脏、肾脏、蛋黄、谷物、
蔬菜和酵母均含有生物素，肠道菌也能合成生 物素
活性形式：羧基生物素
生理功能及缺乏症
烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸（NADP）
生理功能及缺乏症
NAD和NADP是多种脱氢酶的辅助因子。 NAD主要在生物氧化过程中发挥递氢作用 NADP则在还原性合成代谢中发挥递氢作用
Vit PP缺乏症称为癞皮病，主要症状有皮炎、
腹泻和痴呆等
五、维生素B6
Vit B6即抗皮炎维生素，包括吡哆醇、吡哆 醛和吡哆胺，对光和碱敏感，高温下迅速分 解 来源：分布广泛，在蛋黄、肉类、鱼、乳制 品、谷物和豆类中含量丰富，在酵母和米糠中
维生素与辅酶
维生素 维生素B1 维生素B2 维生素PP 维生素B6 辅酶形式 TPP 主要作用 α-酮酸氧化脱羧 缺乏症 脚气病 口角炎等 癞皮病 妊娠呕 吐等
FMN、FAD NAD+、NADP+

维生素(生物化学课件)

维生素(生物化学课件)
4.生化作用及缺乏症 生化作用 ➢TPP是α-酮酸氧化脱羧酶的辅酶 ➢影响乙酰胆碱的生成和分解 ➢转酮醇酶的辅酶 缺乏症 脚气病
课堂活动 在实际生活中，淘米是淘的次数越多越好吗 ，如果不是，为什么？如何淘米，才能保证粮 食中的营养素不丢失？
课堂活动 脚气病和脚气是一回事吗？ 如何防治脚气病？
（二）维生素B2又名核黄素
1.化学性质 硫辛酸不溶于水溶于脂溶剂，食物中与VitB1同时存
在。
2.生化作用 （1）是硫辛酸乙酰转移酶的辅酶，起转酰基用。 （2）有抗脂肪肝和降低血浆胆固醇的作用。
二、维生素C
1.化学本质及性质 （1）维生素C又称L-抗坏血酸
（2）具有很强的还原性，加热和氧化剂易被破坏。
O
O
C HO C
O HO C
维生素C （还原型）
维生素C （氧化型）
酶
S＋H M2+
SH
G-S-S-G
还原产物
2×G-SH
脂质过氧化物
酶
S M
S
2×G-SH
（酶活性恢复） 酶
SH
SH
M：重金属离子
G G
S M 排出 S
阴囊炎、脂溢性皮炎、视物模糊等。
（三）维生素PP又称抗癞皮病维生素
维生素PP包括尼克酸和尼克酰胺。 1.化学性质
稳定、不易被酸碱和加热破坏；260nm处有一吸收 峰，可用于维生素PP的定量测定。
2.体内活性形式 尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸(NAD+) 尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(NADP+)
NAD+ 和NADP + 结构式
缺乏症 人类通常不缺乏
临床应用：治疗婴儿惊厥和妊娠呕吐。
（五）泛酸(pantothenic acid)又名遍多酸

生物化学维生素ppt课件

生物化学维生素ppt课件
苯、甲酚类化合物进入机体对肝脏产生毒性，而VE对肝脏起保护作用。
维生素E的生理功能：
抗氧化作用 预防衰老，清除自由基 促进肌肉生长发育
治疗贫血 防治心血管疾病 抑制肿瘤
维生素E的供给量
成人的维生素E推荐摄入量是10mg总生育酚 Vit E在食物分布甚广，且体内可较多储存，缺乏症较 少发生。 Vit E的毒性较小。
❖ 碳水化合物提供机体主要的热量，在VB1的参与下， 碳水化合物才被彻底分解。如果缺乏，则不能彻底 氧化分解，产生的大量酸性物质使人感觉疲劳、四 肢无力，甚至手脚麻木、皮肤失去知觉，继而影响 到心脏。
❖ 神经和肌肉所需要的能量主要是有糖类供应，因此 一旦VB1缺乏，就可引起神经、循环等一系列临床 症状称之为脚气病。
病
绿色菜类
D
调节骨代谢
主要调节钙代谢
儿童：佝偻病 成人：骨软化症
在皮肤经紫外线照 射合成，强化奶
E
抗氧化
婴儿：贫血 儿童和成人：神经病 变，肌病
在食物中分布广泛， 菜籽油是主要来源
K
通过γ羧基谷氨酸残基激活 儿童：新 生儿 出血性 肠道细菌合成，绿
凝血因子Ⅱ、Ⅶ、Ⅸ、Ⅹ 疾病
叶蔬菜，大豆，动
成人：凝血障碍
（3）混合型脚气病，同时出现干性和湿性症状 （4）婴幼儿脚气病：生长迅速而供应不足；乳母食谱缺陷；
1、酸性条件下稳定，碱性环境、尤其在加热时易分解破坏（煮 粥时切勿为口感而放碱）
2、烧肉放大蒜（民间就有谚语云：“吃肉不加蒜，营养减一 半。” ）
（1）大蒜中含特有的蒜氨酸和蒜酶，二者接触后会产生蒜 素，肉中的维生素B1和蒜素结合生成稳定的蒜硫胺素，从而 提高了肉中维生素B1的含量。
维生素D3是由储存于皮下的胆固醇的衍生物(7-脱氢胆固醇)， 在紫外光照射下转变而成的。

生物化学 维生素ppt课件

生物化学 维生素ppt课件
23
脂溶性维生素
维生素E
维生素E与生育有关，故称生育酚。天然的VE 共有八种，其中-生育酚的生理活性最强，但抗 氧化能力却最弱。
精选ppt
24
维生素E的效用
1).延缓细胞因氧化而老化，保持青春容姿；
2).供给体内氧气，使您更有耐久力；
3).和维生素A一起作用，抵御大气污染，保护肺脏；
4).防止血液凝固；
甲基巴豆酰CoA羧化酶
精选ppt
甲基戊烯二酸单酰CoA
64
水溶性维生素
生物素
生物素来源广泛，肝、肾、蛋黄、酵母、蔬菜 和谷物中均含有。肠道细菌也能合成供人体需要， 一般很少缺乏。但过量使用抗生素也能会破坏肠 道菌群，而引起生物素缺乏。
精选ppt
65
精选ppt
66
水溶性维生素
叶酸和四氢叶酸
叶酸又称喋酰谷氨酸，由2-氨基-4-羟基-6-甲基 喋啶、对氨基苯甲酸、L-谷氨酸三部分组成。
精选ppt
73
水溶性维生素
维生素B12及其辅酶
VB12或称氰钴胺素，是唯一含金属元素的维生 素，在体内转变成二种辅酶形式：5‘-脱氧腺苷钴 胺素和甲基钴胺素。VB12主要参与体内的三种反 应：分子内重排、核苷酸还原成脱氧核苷酸、甲 基转移。其中甲基转移是通过甲基钴胺素来完成 的。
精选ppt
74
精选ppt
第四章
E
D
K
维 生 素 A
C
B12
B2
B6 Vitamins B1
C
生物素
泛酸
维生素PP
叶酸
精选ppt
1
维生素的发现
1. 1881年Lunin指出，纯粹的谷类不能维 持生命。
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2020/12/31
二、维生素B2（核黄素）
生理作用：各种黄素酶的辅基（递氢） 辅酶（基）形式：
▪ 黄素腺嘌呤单核苷酸（FMN） ▪ 黄素腺嘌呤二核苷酸（FAD） 缺乏症：口角炎、舌炎、唇炎、阴囊皮炎 • 来源：肝、蛋黄、牛奶、各种蔬菜等
( 13 )
编辑ppt
结构
2020/12/31
三、维生素PP （尼克酰胺、尼克酸）
生理作用：不需氧脱氢酶的辅酶（递氢、递 电子）
辅酶（基）形式： ▪ 尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸（NAD+） ▪ 尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸 （NADP+）
缺乏症：癞皮病 • 来源：瘦肉、酵母、谷类、花生、肝等
结构
( 14 )
编辑ppt
2020/12/31
四、维生素B6 （吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺）
辅酶（基）形式：
磷酸吡哆醛、磷酸吡哆胺
生理作用： 氨基酸转氨酶、脱羧酶的辅 酶（转移氨基）
糖原磷酸化酶的重要成分（糖原分解）
ALA合酶的辅酶（血红素合成）
缺乏症：人类未发现
结构
( 15 )
编辑ppt
2020/12/31
五、泛酸（遍多酸）
生理作用：酰基转移酶的辅酶（转移 酰基）
辅酶（基）形式：辅酶A（CoA）、 酰基载体蛋白（ACP）
• 维生素中毒症
(3)
编辑ppt
第一节 2020/12/31 脂溶性维生素
(lipid - soluble vitamin)
• 均为非极性疏水的异戊二烯衍生物 • 食物中与脂类共存，消化吸收与脂类伴行 • 脂类吸收不良，脂溶性维生素吸收减少，
可引起缺乏症 • 吸收的脂溶性维生素在血液与脂蛋白及某
些特殊结合蛋白特异结合而运输 • A、D、K主要储存于肝，E主要在脂肪组织 • 维生素A、D摄入过多，会引起中毒症
第十八章 维生素与微量元素
（ Vitamin and Microelement ）
Biochemistry Department Department of Basic Medical Sciences Hangzhou Normal University Guyisheng
编辑ppt
2020/12/31
三、维生素E（生育酚）
主要功能：
抗氧化、清除氧自由基
抗不育（与动物生殖机能有关）
促进血红素、血红蛋白合成及红细胞 代谢
• 分生育酚、生育三烯酚两大类
• 来源广泛 结构
(9)
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2020/12/31
四、维生素K（凝血维生素）
生理功能： 促进凝血因子Ⅱ、Ⅶ、Ⅸ、Ⅹ合成
（γ－谷氨酸羧化酶的辅助因子） 缺乏症：易出血
▪ 参与体内的氧化还原反应
• GSSG、MHb、Fe3+、叶酸等的还原 • 保护Vit A、E、B等免遭氧化
结构
(7)
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2020/12/31
化学本质与性质
• 种类：VitD2（麦角钙化醇） VitD3（胆钙化醇）
• 来源：肝、鱼肝油、蛋黄等
VitD2原：麦角固醇 VitD3原：7-脱氢胆固醇
▪ 麦角固醇→VitD2 ▪ 胆固醇→(8)
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2020/12/31
缺乏症：巨幼红细胞性贫血、神经疾患
• 来源：肝、瘦肉、鱼、牛奶等
• 吸收：内因子 结构
( 19 )
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2020/12/31
九、维生素C（抗坏血酸）
生理作用：参与羟化反应、氧化还原反应 ▪ 参与细胞间质（胶原蛋白）合成 ▪ 参与胆固醇的转化 ▪ 参与芳香族氨基酸的代谢
• 儿茶酚胺、5-羟色胺等的合成
(4)
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2020/12/31
一、维生素A（视黄醇）
主要功能： 参与视网膜感光物质生成（视紫红质） 维持上皮组织完整性（糖蛋白合成、调 控基因表达） 抗氧化、清除自由基、抗肿瘤、抗衰老
缺乏症：夜盲症、干眼病 • 抗干眼病维生素
功能
(5)
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2020/12/31
化学本质与性质
• 天然形式：A1（视黄醇） A2（3-脱氢视黄醇）
列表
2020/12/31
一、维生素B1（硫胺素）
生理作用：
▪ α-酮酸脱氢酶系（氧化脱羧酶系）、 转酮醇酶的辅酶（转移酰基）
▪ 抑制胆碱脂酶活性（神经传导等有关）
辅酶（基）形式：焦磷酸硫胺素（TPP）
缺乏症：脚气病、胃肠功能障碍、末梢神 经炎等
• 来源：种子外皮、胚芽、酵母等
结构
( 12 )
编辑ppt
概述
维生素( Vitamin, Vit )的概念： • 维持机体正常生命活动所必需的一类小
分子有机化合物。 • 需要量较少，但机体不能合成或合成不
足 • 必需经常由食物供给
脂溶性维生素
维生素的分类
水溶性维生素
(2)
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2020/12/31
维生素缺乏症及其原因
• 摄入量不足，丢失增多 • 需要量增加 • 吸收障碍 • 其他
缺乏症：人类未发现
( 16 )
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结构
2020/12/31
六、生物素
生理作用：羧化酶的辅酶
（CO2的固定作用） 辅酶（基）形式：生物素
（羧基生物素-酶复合物，生物胞素）
缺乏症：人类未发现
( 17 )
编辑ppt
结构
2020/12/31
七、叶酸（蝶酰谷氨酸）
生理作用：一碳单位转移酶的辅酶（转 移一碳单位，与蛋白质、核酸合成， 红细胞、白细胞的成熟有关）
• 活性形式 ：视黄醇、视黄醛、视黄酸 • 来源：
▪ 动物肝脏、鱼肝油、蛋黄等 ▪ 维生素A原：β-胡萝卜素
结构
(6)
编辑ppt
2020/12/31
二、维生素D
活性形式：1，25-（OH）2-D3 主要功能 ：调节钙磷代谢
促进肠道、肾小管钙磷吸收 提高血浆钙磷水平 有利骨质的钙化、生长、更新 缺乏症：佝偻病、骨质软化症 • 抗佝偻病维生素
天然形式：K1、K2 人工合成：K3、K4
结构
( 10 )
编辑ppt
2020/12/31
第二节 水溶性维生素
(water - soluble vitamin)
• 体内贮存很少，易出现缺乏症 • 很少积蓄，不会发生中毒症 • 包括维生素B族和维生素C B族维生素：构成酶的辅酶和辅基
( 11 )
编辑ppt
辅酶（基）形式：四氢叶酸（FH4） 缺乏症：巨幼红细胞性贫血 • 来源：肝、酵母、绿叶蔬菜等
( 18 )
编辑ppt
结构
2020/12/31
八、维生素B12（钴胺素）
生理作用： 参与四氢叶酸的再生（转甲 基酶的辅酶），促进蛋氨酸、核酸合 成，影响红细胞成熟
辅酶（基）形式：甲基钴胺素、辅酶B12 （ 5‘-脱氧腺苷钴胺素）