葆婴健康知识 如何科学补充卵磷脂

饮食科学营养大讲堂之卵磷脂■王 璇我国素有“以脑补脑”之说，即多吃动物的脑，能让人更聪明。

现代研究证实，这一说法不无道理，其奥秘就在卵磷脂。

卵磷脂，又名磷脂酰胆碱，法国科学家Gobley于1844年最先从蛋黄中分离出了这种含有氮及磷的脂质混合物，并以希腊文命名为“Lecithin”。

人类大脑由150亿个神经细胞构成，除去水分后的干物质中，43%是卵磷脂，它构成了脑神经细胞的细胞膜、轴突的髓鞘，是神经系统中最重要的基础结构物质。

神经细胞膜上的卵磷脂分子不断被自由基分解、破坏，同时体内合成的卵磷脂又不断再补充，从而达到自我更新的动态平衡。

但是，人到中年以后，机体合成卵磷脂的能力不能完全满足修复、补充的需要，这就有可能导致神经细胞结构与功能的降低。

“乙酰胆碱”是脑内的一种信息传递物质，是神经系统信息传递时必需的化合物。

“胆碱”是卵磷脂的基本成分，卵磷脂的充分供应将保证有充足的“胆碱”与人体内的“乙酰辅酶A”合成为“乙酰胆碱”，从而为脑提供充分的信息传递物质，进而提高脑的活化程度，提高记忆与智力水平。

随着人的年龄增长，记忆力会减退，其原因与乙酰胆碱含量不足有一定关系。

补充卵磷脂可以减缓记忆力衰退的进程，预防或推迟老年痴呆的发生。

卵磷脂有助于改善脑内的信息传递，使思维敏捷，活力提高，同时消除脑疲劳，提高学习能力和工作效率，提高注意力。

卵磷脂对胎儿及婴幼儿神经发育具有重要作用。

正常情况下，孕妇体内的羊水中含有大量卵磷脂。

70%的人脑细胞早在母体发育中就已经形成，为了促进胎儿脑细胞的健康发育，孕妇补充足够的卵磷脂是很重要的。

婴幼儿时期是大脑发育最关键的时期，卵磷脂可以促进神经系统的发育与脑容积的增长。

因此，美国食品与药物管理局（FDA）规定在婴儿奶粉中必须添加卵磷脂。

卵磷脂具有亲脂与亲水的双重特性，因此能乳化脂肪，参与脂肪分解。

体内胆固醇过高，是引起心脑血管病的主要原因，如果积存在动脉管壁上，就容易造成动脉粥样硬化，严重影响血液循环。

葆婴健康知识：磷脂–生命之根虽然磷脂在食物中广泛分布，但由于磷脂在80℃就开始分解，食物的精加工，特别是精炼油和精制面粉的加工，使磷脂大量丢失，严格的杀菌又破坏了磷脂的生理活性。

所以，当前人们普遍处于磷脂缺乏状态，而磷脂缺乏是造成心脑血管疾病等现代病的主要原因之一。

大豆磷脂具有降低过高胆固醇的生理作用。

上世纪70年代，更多的研究进一步肯定了磷脂药用价值，研究范围扩大到心脑血管病等多种临床疾病的治疗。

上世纪70年代以来，欧美等国就把磷脂用于保健食品，在美国，磷脂及其保健品的总销量仅次于复合维生素和纤维素而名列第三。

由于大豆仅含有0.3％的磷脂酰胆碱，日常饮食远远达不到人体的每日生理需求量。

目前大豆磷脂制品在国外已有医药用品、营养保健品和疗效食品等多种形式存在，以其良好的疗效及无副作用等特点，受到中老年人普遍欢迎。

成年人如果每天服用10g～20g 纯大豆磷脂，就能感受到磷脂的各种保健功效。

·延缓细胞衰老随着年龄增加，人细胞膜的磷脂／胆固醇的分子比值明显下降，磷脂酰胆碱的含量显著减少，这是细胞膜老化的基本特征。

成年以后磷脂酶Az的活性显著增加，使磷脂被破坏加速。

磷脂酰肌醇也随年龄增加呈直线下降，影响细胞膜的功能。

试验表明：饮食中加入大豆磷脂后，心肌细胞线粒体内膜的呼吸酶、细胞色素氧化酶的活力显著增加，产生能量增多，使人精力、体力增强。

补充大豆磷脂起到了对心肌细胞膜的修补作用，显示了良好的抗衰老作用。

近年来中药研究表明何首乌的抗衰老、降血脂、防治动脉粥样硬化及保肝作用，主要是其含有4．2％的磷脂的作用。

桑寄生、蛤蚧、枸杞子、黄精、当归、白扁豆、沙参的补益功效与其磷脂成分有密切关系。

·保护心脑血管磷脂是细胞膜的结构成分，同时也是血液中胆固醇和脂肪的运输船，是保持高密度脂蛋白和低密度脂蛋白比例正常的最关键物质。

血液黏稠度增高的主要原因是：红细胞膜中磷脂／胆固醇的分子比值显著低于正常对照：服用磷脂后，磷脂／胆固醇的分子比值显著升高，接近正常。

发布日期：2011-11-10 什么样的人最适宜服用卵磷脂？1．“便秘人群”：俗话讲“人要无病，肠要干净”。

便秘不单是大便不畅的单纯问题，而是在体内积蓄毒素的可怕疾病。

如长期放任不管可能会导致癌症、憩室症等。

卵磷脂能使肠细胞活性化，同时也使便秘诱因紧张的心理状态得到缓和。

2．“可以吃的化妆品”：卵磷脂的亲水亲油基因，使粗糙、干燥的皮肤也获得充分的营养水份皮肤表面的血液循环堵塞使血液无法充分到达每一个角落，脸色就会变差，难看。

卵磷脂可消除血管的积垢，使血液行经毛细血管而无阻.同时，从而促进皮肤新陈代谢活性化，使皮肤保持润泽、回复弹性、减小皱纹，起到祛斑祛痘的作用。

3．“减肥人群”：由于卵磷脂对油脂有乳化消脂的作用，不但能消除体内多余的脂肪，还可以保持水份的正常运化,经常服用则可保持身材优美，该胖的地方胖,像胸部、臀部，该瘦的地方瘦，像腰、腹部，使身材均匀、优美、苗条。

4．“心脑血管疾病”：俗话讲：“人要长命，血要干净”。

附在血管壁的胆固醇，是各种疾病的元凶。

卵磷脂可把胆固醇及中性脂肪等毒素清除，其作用是好像肥皂可以乳化去除油脂，从而达到预防动脉硬化，软化血管，防治中风、心脏病发作的作用。

5．“脂肪肝，血压不稳”：俗话说：“百病痰（脂肪）作怪。

肝脏积存了多余的脂肪（脂肪肝），任其不管，将导致肝硬化率提高，血压不稳。

”而卵磷脂能防止过多的脂肪积累，对脂肪肝、胆结石的防止有特效。

卵磷脂可以说是脂肪的克星，它能疏通血管，恢复血管的弹性使血压稳定。

6．“白头发”：白头发是由于头皮的毛细血管被多余的脂肪堵塞，而得不到充分的营养引起的，卵磷脂有促进头发生长的效果。

卵磷脂中的肌醇可以减少白头发的形成。

什么样的人最适宜服用卵磷脂？—由全金保健品网提供卵磷脂神奇的食疗功效1996年9月在布鲁塞尔召开的第七届卵磷脂国际会议上，医药学家和营养学专家们研讨证实，卵磷脂（大豆磷脂）作为营养品，在增进健康及预防疾病方面所起到的重要的作用。

卵磷脂的作用与功效卵磷脂是一种重要的脂质成分，存在于所有细胞膜中，对细胞的结构和功能起着关键作用。

它具有多种作用和功效，如下：保护细胞膜：卵磷脂在细胞膜上形成了双层结构，起到保护细胞内部的作用。

它能够防止细胞膜受到外界物理环境的损伤，并能够维持细胞内外环境的稳定。

促进脂类代谢：卵磷脂能够促进体内脂类代谢的进行，帮助身体吸收和利用脂肪。

它能够调节血液中胆固醇和甘油三酯的水平，防止血脂异常，降低心血管疾病的风险。

增强记忆力和学习能力：卵磷脂中含有丰富的脑磷脂，对大脑功能的发展和维持起到重要的作用。

它能够促进神经细胞的生长和连接，提高记忆力和学习能力，预防老年痴呆。

改善情绪和缓解压力：卵磷脂在体内能够合成乙酰胆碱，这是一种影响情绪和认知功能的神经递质。

卵磷脂的补充能够改善情绪，减轻抑郁和焦虑症状，缓解压力和疲劳。

增强肝脏功能：卵磷脂富含胆碱，是构成肝细胞膜的主要成分之一。

它能够改善胆固醇和脂肪的代谢，保护肝脏健康，并促进肝细胞的修复和再生。

适量摄入卵磷脂有助于预防脂肪肝等肝脏疾病。

促进胎儿神经系统发育：孕妇补充适量的卵磷脂有助于胎儿神经系统的发育。

卵磷脂中的胆碱是神经递质乙酰胆碱的重要原料，能够帮助胎儿大脑的发育和成熟。

增强免疫力：卵磷脂能够增强免疫系统的功能，提高机体的抗病能力。

它能够促进淋巴细胞的增殖和分化，增强白细胞的杀菌能力，对抗病原体的入侵。

防止血栓形成：卵磷脂中的磷脂酰胆碱能够抑制血小板的凝聚，防止血栓的形成，减少心血管疾病的发生。

总之，卵磷脂的作用和功效涵盖了多个方面，包括维护细胞膜完整性、促进脂类代谢、增强记忆力和学习能力、改善情绪和缓解压力、增强肝脏功能、促进胎儿神经系统发育、增强免疫力和防止血栓形成等等。

它在人体健康中的重要性不可忽视，适量摄取卵磷脂有益于身体健康。

然而，需要注意的是，过量的卵磷脂摄入可能会导致不良反应，因此，在补充卵磷脂时应注意适量。

卵磷脂的介绍卵磷脂属于一种混合物，是存在于动植物组织以及卵黄之中的一组黄褐色的油脂性物质。

其构成成分包括磷酸、胆碱、脂肪酸、甘油、糖脂、甘油三酸酯以及磷脂。

卵磷脂被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”。

卵磷脂有时还是纯磷脂酰胆碱的同义词。

卵磷脂的来源卵磷脂主要存在于蛋黄、大豆、动物内脏中。

科学证明：大豆卵磷脂的作用更优于蛋黄中的卵磷脂。

因其更易于运输胆固醇，使胆醇不沉积于动脉壁。

卵磷脂的功效与作用1、卵磷脂能保护肝脏、健康心脏，清洁血管、调整血糖。

2、卵磷脂有益大脑和神经发育的功效，并且可以养颜润肤、延缓衰老、调剂心理。

卵磷脂的适用人群1、婴儿：在婴幼儿奶粉里，必须添加磷脂。

2、学生、知识分子及中老年人：卵磷脂能增强大脑活力，消除大脑疲劳，增强记忆力，提高学习工作效率。

而且能修复受损伤的脑细胞，预防老年性痴呆症的发生。

3、长期饮酒、营养过剩及脂肪肝患者：每日服用10-15克卵磷脂，3-5个月后，血脂指标可恢复到正常水平。

4、糖尿病患者：每天食用20克以上的大豆卵磷脂，糖尿病人的恢复速度是相当明显的，很多病人可不必再注射胰岛素。

对糖尿坏疽及动脉硬化等并发症患者，更为有效。

5、胆结石患者：每天坚持服用大豆卵磷脂，不仅能防止胆结石形成，而且还可以不同程度地分解、消除已形成的胆结石。

6、爱美的女士：卵磷脂是一种天然解毒剂，能分解体内的毒素。

通过增加血红素，为皮肤提供充分的水和氧气等营养，使皮肤变得光滑柔润。

7、便秘人群：卵磷脂可以促进肠胃血液循环及肠胃蠕动，有助于预防及改善便秘。

卵磷脂胶囊卵磷脂胶囊采用世界卫生组织确认的营养极为丰富、成份非常均衡的纯天然钝顶螺旋藻和大豆卵磷脂精制而成，除富含人体日常所需的蛋白质、氨基酸、维生素及70多种其他微量元素外，还特别添加大豆卵磷脂成份，清除自由基，延缓衰老，增强体力和智力。

卵磷脂风靡欧美，在美国，其销量仅次于复合维生素和维生素E。

在许多国家，卵磷脂已成为一种像维生素样的营养补充剂，甚至作为佐餐食品，因此它被誉为“最伟大的营养师”、“天然的血液洁净剂”。

发现一个保养皮肤的秘密--卵磷脂
朋友送我一瓶大豆卵磷脂，说这种胶囊服用了可以软化血管，延缓衰老。

我对于这些“保健品”一向不太相信，也就没有把它当回事。

上个月，无意中发现了这瓶药，一看已经过了期了。

吃吧，不敢。

扔了吧，有点可惜。

由于它跟深海鱼油差不多，也是一种油，所以我晚上洗了脚以后，就把它剪开了涂在脚上。

我已经66岁了，不怕您笑话，我这双脚平时一直是又干又裂，特别是到了冬天，脚上的老皮又硬又厚，几乎没有一点水分，还常常会裂个口子，简直是惨不忍睹。

然而涂了这大豆卵磷脂，说也奇怪，第二天晚上把袜子脱了，脚上居然不干，我坚持涂了一个月，现在的脚，您看吧：
比以前光洁鲜亮的多，不但不干不裂了，而且似乎整天都是滋润的。

（请朋友们原谅，我把自己的脚放上了博客，真有点对不起您，不过我是洗过了才拍照的，拍的时候没有涂卵磷脂）
以前我都是涂的美国甘油，基本上没有用，涂的时候似乎滋润一些，过半小时还是干的。

我把这个意外发现告诉了当医生的朋友。

我问，是不是因为大豆卵磷脂能够软化血管，所以也能够软化皮肤的角质层？并且因为它是高级油脂，所以保持水分也比较好？朋友说，你这个意外发现有点意思，其实许多高级化妆品里是含有大豆卵磷脂的。

大豆卵磷脂一般药店都有卖，每瓶有100粒，有200粒。

平均人民币1元左右一粒，每粒可以用2次，如果还要涂手与脸的话，每次一粒也足够了。

现在我看着自己滋润的手的时候，觉得每天花一元钱还是值的。

有兴趣您也试试？。

解析卵磷脂的作用卵磷脂的功效卵磷脂的作用卵磷脂的功效主要用于动脉粥样硬化，急、慢性肝炎，脂肪肝，肝硬化，神经衰弱等。

制成软膏可用于慢性溃疡等。

磷脂自被人们利用以来，广受好评，大豆磷脂可以抑制肠内胆固醇的吸收，故能降低血液胆固醇和抗脂肪肝的作用。

此外本品还能促进细胞增殖，使其活力旺盛。

解析卵磷脂的作用卵磷脂的功效肝脏的保护神磷脂中的胆碱对脂肪有亲和力，若体内胆碱不足，则会影响脂肪代谢，造成脂肪在肝内积聚，形成脂肪肝甚至会发炎肿胀。

卵磷脂不但可以预防脂肪肝，还能促进肝细胞再生，同时，磷脂可降低血清胆固醇含量，防止肝硬化并有助于肝功能的恢复。

对心脏健康的积极作用在20世纪60年代，科学家们就发现卵磷脂可能具有保护心脏的作用，在进一步的研究中，终于证实卵磷脂对心脏健康有积极作用。

这是因为它能调节胆固醇在人体内的含量、有效降低胆固醇、高血脂及冠心病的发病率。

促进大脑发育，增强记忆力卵磷脂是从大豆中提取的一种营养成分。

在美国数千种保健食品中，卵磷脂的销售已跃居排行榜第二位(第一位是维生素类)，卵磷脂已成为与蛋白质、维生素一样重要的营养素。

欧、美及日本等发达国家均已将其用于心、脑、肝及肿瘤疾病的防治。

可增进血液循环、改善血清质卵磷脂被称为血管清道夫，它有乳化分解油脂的作用，可增进血液循环、改善血清质，清除过氧化物，使血液中的胆固醇及中性脂肪含量降低，减少脂肪在血管内壁的滞留时间。

促进粥样硬化斑的消散，防止由胆固醇引起的血管内膜操作，卵磷脂对高血脂和高胆固醇有显著的作用，可预防和治疗动脉硬化。

同时，卵磷脂还具有改善记忆、健脑等作用。

卵磷脂与鱼油配合使用效果更好。