食品稽查大队培训方案

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食品稽查大队培训工作方案
为了进一步提高餐饮单位从业人员的食品安全意识、法
律责任意识和道德诚信意识,同时进一步强化执法队伍素质,加深执法人员的理论水平和业务技能,现制定2014年培训工
作方案。

一、培训时间
一般情况下每周五为学习日,特殊情况顺延。

全年培训
不少于48个工作日。

上午为餐饮服务单位从业人员培训,下
午为食品稽查大队执法人员培训。

二、培训内容
1、餐饮单位从业人员培训分为岗前培训和常规性培训。

岗前培训即餐饮单位办理餐饮服务许可证前进行的培训,此项工作由大队办公室组织安排;
常规性培训即每年对餐饮单位食品安全管理人员及相关
人员进行的培训,由各分队制定培训计划,自行组织辖区餐
饮单位开展。

岗前培训与常规性培训轮流开展,培训前做好沟通,避
免重复培训。

详见餐饮单位培训计划表。

2、执法人员培训分为专题讲课和自行学习。

专题讲课由大队所有执法人员轮流授课,每人都要讲,专题自拟,只要
与餐饮服务日常监管业务相关即可,授课前要提前沟通,避
免内容一致或相似;自行学习内容由大队办公室统一制定学
习计划,具体内容会每月在大队邮箱中下发,所有执法人员
要严格执行并做好学习笔记。

三、相关要求
各队餐饮从业人员培训原则上为每队六次,每次培训人
员不少于30人;所有餐饮从业人员培训均采取轮流授课方式,确保每个都有机会;培训发放材料由大队办公室统一发放,
培训试卷、合格证、培训签到表等由大队办公室统一制定,
培训前到办公室领取,培训结束后将签到表交大队办公室统
一存放。

请各分队先集中安排县城餐饮单位培训,乡镇及以
下餐饮单位培训可与乡镇食安办联合。

执法人员培训专题讲课题目定好后交大队办公室制定培
训计划。

以上培训授课人员若出现突发情况,可自行调配,不能
空岗。

附件:餐饮从业人员培训计划表
二〇一三年十二月九日
餐饮服务从业人员培训计划
第一批:学校(幼儿园)食堂负责人及分管校长,城区规模较大的餐饮服务单位分管负责人、厨师长。

第二批:杭埠镇、千人桥镇、百神庙镇、舒茶镇、南港镇、春秋乡、阙店乡、汤池镇、河棚镇、庐镇乡等乡镇餐饮服务单位负责人、厨师。

第三批:五显镇、万佛湖镇、晓天镇、山七镇、高峰乡、干汊河镇、柏林乡、桃溪镇、张母桥镇、棠树乡等乡镇餐饮服务单位负责人、厨师。

第四批:城关镇(含孔集办事处、马河口办事处)、经济开发区等乡镇餐饮服务单位负责人、厨师。

第五批:学校(幼儿园)食堂、城区规模较大的餐饮服务单位厨师。

每批培训时间一天。