烟酒店市场分析

图文快印店市场及配置分析

一． 图文快印市场现状、发展历程

（1）图文快印的市场现状

图文快印以数码印刷机、黑白/彩色复印打印机为主要生产设备，借助电脑编辑电子文件，采用数码形式快速输出，辅以小型化的装订及包装配套设备加上成熟的货运快递体系，从而达到成品快速交付客户的目的。

图文快印的本质是针对客户的个性化、小批量的需求做快速反应，然而当前的图文快印市场参与者由于入行门槛相对较低，能力水平参次不齐，加上资金、营运模式压力以及不能很好的把握细分市场，陷入价格战的泥沼当中。

面对行业的困境，少数几家大型的平台商结合新兴的互联网+概念，成功的实现了商业模式的大变革，给整个行业带来了新的发展方向。另外国家“十二五规划”明确表示要加大力度扶持文化产业及其相关附属产业。图文快印属于相关的附属产业范畴，拥有了国家政策的帮助，和互联网利器的融合，摆脱传统制造业低端形象指日可待。

（2）图文快印的发展历程

1993年Indigo在IPEX展会上推出了世界上第一台真正意义上的数码印刷机，同年中国第一家数码快印店——亚细亚图文快印的正式营业拉开中国图文快印业的序幕。截止到今日我国数码快印业已由最初的一元化单店线下模式发展到连锁加盟网上线下混动的多元化模式，其业务的规模和构成连同生产响应时间、交货的方式都发生了翻天覆地的变化。尤其是最近几年依托互联网平台的助推，各种创新和盈利模式不断被发掘，用户体验不断被提高，整个行业呈现出了明显的活力。

总的来说，按照发展方向和产业技术革新的进程，快印历史大概可以分为以下四段。

1、第一阶段是摸索阶段

这一阶段是国内数码快印行业的初创探索时期，它脱胎于原来的打字复印店的模式。一些具有前瞻性眼光的图文公司立志要走一条别人没有走过的路，创造一种新的营利模式，开发新的市场需求。在这一阶段整个产业都是摸着石头过河，几乎所有的公司都存在着目标不明确、市场不明朗的情况，走了相当多的弯路。经过不断的努力和经验积累，数码快印行业逐步明确了自己的市场定位，并首先在设计行业找到了突破口，使经营走上了正规，完成了行业初创时期的基本任务。

创办糕点店市场分析

一、swot矩阵（完善swot分析）

SWOT矩阵

（完善swot分析）

优势S：

产品品类齐全，顾客的选择空间大。

网络下单，提供上门送货，网络免费教学，给顾客以方便。

满足个性化需求，有足够的吸引力吸引顾客。 劣势W：

缺少经验，市场范围小。

没有实体店资金不足且知名度低。

创意糕点需要的成本较高但对于成本上有压力。

机遇O：

市场广阔，需求量在逐步提高，发展空间大。

大学生可能有创业优待。

年轻人对新颖的东西有好奇心。

SO战略:

根据S+O可把市场定位得广阔。

多加创新，提供更多方便给顾客。

WO战略:

多加参与大学生创业教学课程及活动增加知识及经验。

对外宣传主要突出网站的新颖特色来吸引顾客关注。 威胁T：

品牌多、竞争大。

可替代产品多，且门槛不高，容易被竞争者模仿代替。

食品安全不稳定。

ST战略

注重网站特色产品，让顾客接受，从而抵消替代竞争和替代产品的威胁。

注重原材料来源安全 WT战略

避强，价格定位低端，作为学生和实习者是完全可以接受的。

上传制作糕点的视频。

二、市场细分分析

长沙市的生活方式逐渐西化，大米和中式面制食品的使用量逐渐降低，这使得蛋糕被我国广大消费者接受，其市场状况非常乐观，销售量呈逐年上升的趋势。

随着民众生活水平的提高，对蛋糕的质量要求和营养要求越来越高，据上次作业的调查统计显示，市场对于以下两类需求强烈：

1.方便、快捷的旅游蛋糕，现在旅游已成为人们放松自己，愉悦心境的绝好方式，由此带动了方便食品的急速发展，所以市场需要更方便快捷的蛋糕

2.低糖、低脂、清淡和营养平衡的蛋糕，将更为人们所重视。 对于高糖、高脂的饮食，被现代人视为烘水猛兽，科学健康的膳食已在全世界成为人们追求的目标。这就要求蛋糕改变高糖、高脂肪、高热量的现状、向清淡、营养平衡的方向发展，如低糖、无糖、或用非糖甜味剂部分替代蔗糖。这样的蛋糕可给糖尿病、肥胖症、高血压等疾病患者带来福音。添加食物纤维素的蛋糕，可利用大豆蛋白粉、麸皮、燕麦碎粒等制成高蛋白、富含纤维素、矿物质营养蛋糕。这将是二十一世纪最具诱惑力的产品之一。 一）市场细分

烟酒商店利润有多大

在目前的市场环境中，烟酒行业的净利润大约在8%-12%之间。一些利润较高的可以达到15%以上，这些利润的差别主要是因为品牌的不同，像那些知名度较高的品牌酒利润反而不会太高，利润也就在10%-20%之间，而那些不知名品牌的白酒，利润空间可谓是相当的高.

没有广告支撑，这些酒水的价格并不透明，所以老板们在进货时的价格就可以控制得很低，之后的定价定得很高。据业内人士透露，有些白酒的利润率可以达到一倍以上。但目前市场上的消费者大多都青睐于那些知名度较高的酒，所以这些酒水的销量是非常大的，而那些知名度一般的酒虽然利润高，但销量比较低。

另外烟酒店个体之间的差异非常大，由于地理位置不同，定位不同，他们主要针对的消费者自然也是不同的，很多烟酒店经营时间比较长，口碑也比较好，档次相对较高，一年的销量可以超过百万，虽然会有一些烟草酒水被压货，但是实现十几二十万的净利润是没什么问题的。

而那些街角巷口的小型烟酒店，因为销量比较低，所以他们大多不敢压货，在进货时也不敢大批量购买那些知名度较低的烟草酒水。所以利润也比较低了，不过一般实现5-7万的收入也没什么问题。

在经营过程中，很多老板不甘心只做一个小小的经销商，会去争夺品牌代理，通过一些渠道合作，他们拥有了固定的大客户资源，比如说开发商或者是饭店，政府等。 虽然只有一个小小的门脸，但是有了这些固定的大客户，他的收入自然不成问题。而能拿到这种客户资源的烟酒店老板其实一般在当地的人脉关系也非常厉害。

有了广泛的人脉关系，再加上能够大量囤货的资金能力，这些烟酒店自然不会轻易倒闭，并且随着时间的增长，这些门店渐渐有了忠实顾客。大多数人在买烟酒时，都会喜欢去自己信赖的店铺购买，每当逢年过节或者办酒席时，这些人也常常会选择自己曾经购买过的店铺，在这种情况下经营时间越久的店铺越有优势。

除此以外，烟和酒这两种商品本身的特性也决定了他们能扛住市场的冲击，相比于小吃零食这些商品来说，烟酒的保质期非常长，不需要每天清货。像白酒更是越放越醇厚，价值也越涨越高。所以大多数烟酒店都属于夫妻店，两个人经营就足够了，根本就不需要再雇佣店员。少了这一项支出，烟酒店的利润就更大了。

奶茶店行业市场分析

一、产品介绍

奶茶店主要经营各种奶茶、 咖啡以及双皮奶、 刨冰、 奶昔、 各种果汁及饮料， 部分店

内还会经营各种小吃、面食等。一般来说，奶茶店的经营规模不大，装修较为精致，奶茶

的市场销售价格固定。总的来说，奶茶行业是一个资金投入低、消费人群广、回收成本

快，而且门面非常好找的创业项目，一般除了保留 3 个月左右的店租、人工和日常开销

外，奶茶店经营管理不用太多周转资金，非常适合小本自主创业，它已经以其旺盛的生命

力占据个人创业榜首位。而且，在商机无限的现代社会，奶茶的时尚引力、繁多口味、独

特口感、健康特色注定使它继续站稳快销行业的脚步，引领饮料行业消费的主流。

二、行业的市场状况

奶茶等饮品属于大众消费，消费者甚多，主要以青少年学生为主，不管是现在的市场需求

还是未来的市场需求都极大，不过奶茶店行业竞争也很激烈，目前奶茶店口味大多雷同。

( 一)行业发展历史

牛奶与茶的融合，就产生了奶气茶香的奶茶。在中国、印度、英国、新加坡、马来西亚、

以及台湾、香港、澳门等世界各地都有奶茶的芳香。如印度奶茶，以加入玛萨拉的特殊香

料闻名；香港奶茶则以丝袜奶茶著称；台湾的珍珠奶茶也独具特色。奶茶兼具牛奶和茶的

双重营养，是家常美食之一，风行世界。英国人喝茶学自中国， 但喝法却别创一格， 喜

欢加入糖和奶， 或者柠檬片同喝， 传入香港后奶茶柠檬茶统称“西茶”，以别于传统喝法

的“唐茶”。英式奶茶在香港由于口味清淡，香港人并不喜欢，于是有茶餐厅老板灵机一

动，在英式奶茶的基础上研制出港式奶茶，茶味浓郁，奶香悠久，风靡香港一百多年而历

久不衰。起源于

台湾的珍珠奶茶，则于奶茶中内加入煮熟后外观乌黑晶透的粉圆，遂以“珍珠”命名，另

可加入布丁、椰果等各式配料，调制特殊风味，深受大众喜爱。

（二）行业发展趋势

进入二十一世纪，复合式休闲美食文化已成为餐饮界主流文化，人们的感性消费支出远远大于理性消费的支出。被认为是时尚引领者的奶茶行业在这一领域扮演着越来越重要的角