香菇栽培技术要点

龙源期刊网

香菇栽培技术与管理

作者：兰百山

来源：《农民致富之友》2011年第02期

1.原料准备

(1)木材切片：将含水量在20％1~I-的木材段插入切片机的进料口中，切成厚4毫米左右，断面60x20毫米的碎片。

(2)原料粉碎：将摊晒风干的木片或蔗渣、油茶壳、稿秆类投入专用粉碎机或饲料粉碎机中(筛孔为2毫米左右的特制铁筛)，加工成粉料。

2.培养料配制

(1)培养配比：主料如木屑、蔗渣等占78％，麦皮或米糠20％，糖1％，石膏粉1％，另加过磷酸钙0.5％，尿素0.2-0.3％。硫酸镁0.1-0.2％，50％多菌灵0.1％，主料可以单独使用，也可二种以上混合使用。

(2)配制方法：将主料和辅料混合干拌。可溶性物质如糖、尿素、硫酸镁、多菌灵等，应溶化水中，然后加入干料充分拌匀，含水量掌握55％左右。

3.装料

用直径15厘米，长50厘米聚乙烯筒形塑料袋装料。手工装料要逐层压实，上下松紧一致，手捏不凹入。原料切片、粉碎、拌料、装袋等均可采用机械化，速度快、效果好，已被广泛应用。

4.灭菌

装料后将袋口扎紧，烛火烧融密封，搬入常压灶中，逐层叠好，密闭升火，至100％后保持10小时，闷置一段时间后取出。

5.接种

将经灭菌的料袋趁势搬人接种室，按“井”字式架叠冷却，关闭门窗，用甲醛和高锰酸钾混合熏蒸消毒2-3小时，料温降至30℃以下时，就可进行接种。接种时，用直径2厘米的锥形小木棒打接种穴，穴深2厘米，每袋4-6穴，采用单面或双面接种。接种以三人配合操作，边打穴、边接种、边架叠，要求菌种与穴口密合，不留空隙。 龙源期刊网

6.养菌

接种后将菌袋搬入通风、干燥、阴凉、避光的培养室，按“井”字式堆叠发菌。由于这时气温高，要认真做好控温和通风管理以免杂菌感杂，降低纯菌率。

龙源期刊网

袋料香菇栽培技术要点分析

作者：杜云凤

来源：《新农村》2018年第15期

摘要：近几年袋料香菇栽培在临县发展迅速，已成为主导产业。本文笔者就袋料香菇栽培技术要点进行简单分析。以供参考。

关键词：袋料香菇；栽培技术；要点

1香菇袋料栽培工艺流程、设备

配料一木屑机一搅拌机。装袋一装袋机一扎口机。灭菌一装袋机一扎口机。接种一蒸汽炉（18、24、48管）。发菌培养一接种箱一接种室。转色一越夏一遮阳棚场地一扎孔机。催蕾一配套注水设施及菇棚。出菇管理一配套注水设施及遮阳网菇棚。采收加工-烘干机、包装袋。

2备料（以1万袋计）

材料：木屑，规格要求无霉变湿木屑，数量20000公斤。

材料：麸皮，规格要求大片麸皮，数量3000公斤。

材料：石膏。规格要求干燥。数量200公斤。

材料：菌种，908、9608、839、808。

材料：菌岭适宜、含水量适宜350-500公斤。

材料：筒袋。18x60x0.05cm折角袋，10100个。

材料：保水膜袋。17.5 x60x0.02cm，10200个。

材料：套袋，10500个。材料气雾消毒盒，1箱。材料生石灰，干燥，250公斤。材料灭菌燃料，煤或木柴，适量。材料农膜8m宽，80m。材料遮阳网，4m宽，2卷。

3栽培季节

香菇一般以低温变温结实菌类，据菌丝生长与子实体发育适合环境条件，在与选用栽培品种的特性。栽培根据季节合理安排。最佳春季制袋期为2月下旬～4月中旬，大小根据生产规龙源期刊网

模，早制袋避开后期高温培菌为宜。一般是春制袋秋出菇的生产模式为主。覆盖。揭晾农膜根据早春气温变化进行。

4拌料装袋

如何种植香菇，香菇种植管理技术六要点

香菇栽培始源于中国，至今已有800年以上的历史。现在，中国香菇总产首次超过日本，一跃成为世界香菇生产第一大国。下面我们了解一下香菇种植管理技术六要点，希望对你有所帮助。

1、喷水管理要看天，防霉菌

香菇生长期的喷水，要在连晴天气菌筒表皮稍干时进行，防止湿度过高，造成霉菌烂筒。

上午采完菇后，用喷雾器往菌筒表面喷水，喷后菌筒晾30分钟覆盖薄膜。阴雨天不喷，菌筒湿润不喷，采前不喷。

2、菇床盖膜要灵活，防缺氧

春季湿度偏大，每天要结合采菇揭膜通风，防缺氧，采后盖膜。气温高于20℃，盖膜两头要揭开通风，闷热天或雨天，盖膜四周全揭开，使空气流畅。

菌筒浸水重回菇床时，遇到气温低或寒流袭击时，薄膜要罩严3天保温使菌丝复壮；气温高于25℃，每天揭膜通风2～3次，促其生长。

3、干湿交替要适度，防失控

出菇期干湿交替要适度，防失控。每采完一潮菇后，要揭膜通风8～10小时，让菌筒表面稍干，晴天再喷水，白天盖严薄膜，使菌丝复壮，晚上12时之后揭膜通风1小时，让低温刺激，促使菇蕾发生，连续3～4天即可。

4、菌筒清理要适时，防污染

杂菌常在菇蒂部位腐烂的菌筒上霉变，每采完一批菇后，要进行清理，防污染。可用小刀把菌筒上长有霉菌的部位剔除，并在菇床上排好，让其通风，稍干后盖膜控温保湿，促进菌丝、健康长菇。

5、菌筒补液要适量，防过湿

经多次长菇后，菌筒养分、水分大量消耗，因此菌筒浸水补肥是香菇栽培管理中的一个关键环节，但要适量防过湿造成霉筒烂菇。

为使菌丝尽快恢复营养生长，加速分解和积累养分，奠定继续长菇的基础，就必须及时浸水补肥。每浸一次水就长出一潮菇，同时通过浸水可拉大干湿差，提高长菇量。

6、采菇加工要适期，防开伞

第 1 页 共 18 页

香菇的栽培技术

香菇的栽培技术篇(1):香菇的种植方法

导语：香菇栽培始源于中国，至今已有800年以上的历史。最早于宋朝浙江庆元县龙岩村的农民吴三公发明了砍花栽培法，后扩散全国。那么有什么种植香菇的方法呢？

香菇的种植方法

温度

在潮湿的状态下，担孢子萌发的最适温度为22-26℃。

菌丝生长的温度范围在5-24℃，最适宜温度24-27℃，但由于木材的保护作用，在气温低于-20℃的高寒山地或高于40℃的低海拔地区，菇木也能安全生存，菌丝不会死亡。

香菇是低温和变温结实性的菇类。香菇原基在8-21℃分化，在10-12℃分化最好。子实体在5-24℃范围内发育，8-16℃为最适。同一品种，在适宜范围内，较低温度（10-12℃）下子实体发育慢，菌柄短，菌肉厚实，质量好；在高温（20℃以上）上子实体发育快，菌柄长，菌肉薄，质量差。在恒温条件下，香菇不形成子实体。

水分

在锯木屑培养基中，菌丝生长的最适含水量是60-70%；在菇木中适宜的含水量是32-40%，在32%以下接种成活率不高，在10%-15%条件下菌丝生长极差。子实体形成期间菇木含水量保持60%左右，空气湿度80-90%为宜。

第 2 页 共 18 页

营养

香菇是一种木腐菌，主要的营养成分是碳水化合物和含氮化合物，以及少量的无机盐和维生素等。菇木和培养基中的各种营养物质，只有溶解在水里才能被香菇吸收利用。

①碳源

香菇菌丝能利用广泛的碳源，包括单糖类、双糖类和多糖类，糖浓度在1-5%比较好。

②氮源

香菇菌丝能利用有机氮和铵态氮，不能利用硝态氮和业硝态氮。在香菇菌丝营养生长阶段，碳源和氮源的比例以25-40：1为好，高浓度的氮会抑制香菇原基分化。在生殖生长阶段，要求较高的碳。

③矿质元素

除了镁、硫、磷、钾之外，铁、锌、锰同时存在能促进香菇菌丝的生长，并有相辅相成的效果。钙和硼能抑制香菇菌丝生长。