实用文库汇编之食品安全责任制度
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2024年小学食品安全责任制度学校食品安全责任书为深入贯彻安全工作精神,确保学校安全管理体系的有效运行,保障师生安全与健康,构建和谐稳定的校园环境,依据党委政府及教育行政部门的明确规定,营山县带河二小特制定并签署本学校食品安全责任书,以明确安全责任分工,遵循“谁主管,谁负责”及“分工负责,相互配合,共同完成”的基本原则。
一、主要目标1. 强化安全教育:深化对学生的食品安全教育,提升其安全防范意识,确保校园内无食品安全事故发生。
2. 完善安全设施:加大对校园环境及食品安全设施设备的投入,确保所有安全设施均达到国家及行业标准。
3. 严格财物管理:加强对学校及学生财物的监管力度,确保管理规范、到位,避免任何形式的财产损失。
4. 普及安全知识:全面加强交通安全、用火用电安全、集体活动安全及心理健康安全等方面的教育,使安全知识深入人心,引导学生形成安全健康的生活和学习习惯。
5. 应急响应机制:建立健全安全应急响应机制,确保在安全事故发生时能迅速、有效地进行处置,最大限度降低事故损失。
6. 隐患排查整改:加大对学校安全隐患的排查力度,对发现的问题及时整改,确保校园安全无死角。
二、主要职责(一)学校安全工作第一责任人职责1. 政策执行:严格执行国家和上级部门关于学校安全教育的方针政策、法律法规,将安全工作列为学校工作的重要议程,亲自研究和解决学校安全工作中的重大问题。
2. 机制建设:建立健全学校安全工作机制,确保安全管理机构、人员、设施及措施到位。
不断完善学校安全管理制度,确保各项安全要求得以有效落实。
小学安全责任书为深入贯彻“安全第一,预防为主”的方针,切实加强学校安全工作的监督与管理,防止重大安全责任事故的发生,维护正常的教育教学秩序及师生安全,镇里固乡中心学校特制定本责任书。
一、责任对象:各学校校长。
二、主要任务:增强安全防范意识,全面排查并消除安全隐患,防止安全事故的发生,确保学校师生人身安全及公共财产安全。
小学食品安全责任制度范本一、引言本制度是为了确保小学食品安全,保障师生的身体健康,提供一个良好的食品安全管理体系,坚决杜绝食品安全事故的发生。
通过建立食品安全责任制度,明确食品安全的责任归属,完善食品安全管理,提高食品安全风险的管控能力。
二、食品安全管理机构学校成立食品安全管理机构,由校长担任机构的负责人,下设食品安全委员会,由校长及教职员工组成。
食品安全管理机构的职责包括:1. 制定和修订食品安全相关政策和制度;2. 组织实施食品安全教育和培训;3. 监督食品供应商的选择和评估;4. 开展食品安全的日常检查和抽检;5. 处理食品安全事故和投诉事件;6. 提供食品安全信息和报告。
三、食品供应商管理1. 学校与食品供应商签订合同,并定期对其进行评估和审核,确保其具备食品安全合规能力;2. 食品供应商应向学校提供食品产地证明、生产许可证等合法证明文件,并接受学校的抽检和监督;3. 学校与供应商之间建立常态化的沟通机制,及时了解食品供应情况和食品安全问题。
四、食品采购管理1. 学校采购的食品应符合国家和地方相关食品安全标准,禁止携带过期食品进入学校;2. 学校食品采购人员必须具备食品安全知识和采购管理经验,确保食品采购的合理性和安全性;3. 食品采购应建立相应的记录,包括供应商信息、采购数量、采购日期等。
五、食品储存和配送管理1. 学校食品储存室必须保持干净、整洁,通风良好,防止食品受潮和异味污染;2. 学校应建立食品储存和配送记录,定期清点食品库存,并及时处理过期食品;3. 食品配送时应注意保持食品的温度,合理分装,避免交叉污染。
六、食品加工制作管理1. 学校食堂的食品加工制作场所必须符合卫生要求,保持清洁,定期进行卫生消毒;2. 食品加工制作人员必须持有相关证书,并接受定期的培训和考核;3. 食品加工制作时应保持良好的卫生习惯,禁止使用过期食材和添加有害物质。
七、食品安全教育和培训1. 学校食品安全管理机构应组织定期的食品安全培训,包括食品安全知识、操作规程等;2. 新员工进入学校工作时,应接受食品安全培训并通过考核;3. 食品安全知识的宣传应包括常态化的宣传栏、宣传册等形式,提高师生对食品安全的重视程度。
食品安全负责制度7篇食品安全负责制度11、必须做到:炊具不锈钢化,墙壁瓷砖化,燃料无烟化(或安装有效的除尘设备)。
地面用防水、防滑、无毒、易清洗的材料建造,具有一定的坡度,易于清洗和排水。
配备足够的照明、通风、排烟装置,垃圾容器化、袋装化。
不准食堂加工操作间最小使用面积小于8平方米。
2、必须做到:餐饮具有专用洗刷、消毒池等清洗设施、设备。
最好采用物理方法消毒餐饮具,若采用化学消毒的具备四个以上水池,并不得与清洗蔬菜、肉类等的设施、设备混用。
餐炊具在使用前冼净、消毒,并储存在餐炊具专用保洁柜内备用。
已消毒和未消毒的餐炊具要分开存放,并有标记。
不准制作冷荤、凉菜。
3、必须做到:各食堂的采购员到持有卫生许可证的经营单位采购食品,校外购买成品食品,要进行验收。
食品贮存要分类、分架、隔墙、离地存放,每天检查,及时销毁变质和超保质期限的食品,食品存放处禁止存放有毒、有害物品和个人生活用品,要做到生、熟、半成品分开存放。
(1)腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其它感官性状异常,含有毒有害物质或者被有毒、有害物质污染,可能对人体健康有害的食品。
(2)未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品。
(3)超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品。
(4)其他不符合食品卫生标准和要求的食品。
4、必须做到:对使用的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布及其他工具、容器必须标志明显,分开使用,定位存放,用后洗净,保持清洁。
加工食品要熟透,需要烹制加工大块食品的中心的温度不低于70℃,熟制品、原料、半成品分开隔离存放,防止交叉感染。
不准加工和使用腐败变质和感官性状异常的食品及原料。
不得向学生出售腐败变质或者感官性状异常,可能影响学生健康的食品。
5、必须做到:配餐间每天进行空气消毒,专人加工操作,非配餐间工作人员不准擅自进入配餐间;加工荤素菜食的用具、容器专用,用前消毒,用后洗净,每餐的各种主副食各取100克样品加注标签后留置于指定的冷藏设备中保存48小时以上备查验。
食品安全第一责任人制度为规范餐饮服务食品安全第一责任人,保障公众餐饮安全,根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章,制定本管理制度。
一、餐饮服务提供者是餐饮服务食品安全第一责任人。
餐饮单位把食品安全列为工作的重要内容之一。
二、建立管理和监督责任制,继续完善食品安全管理规章制度,由专人对餐饮单位卫生进行检查和监督。
三、成立突发事件应急处理小组,定期开会总结,发现问题及时解决并上报。
四、定期组织从业人员进行食品安全知识、职业道德和法制教育培训。
五、持有有效的《食品经营许可证》,从业人员有健康证。
六、做好集体聚餐(30人以上)申报备案制度,预防群体性食物中毒事件的发生。
七、建立食品留样制度,严格按规定做好食品留样工作。
八、加强食品安全管理,不得供应国家禁止经营的食品。
严禁无证经营和出售不符合食品安全标准的食品。
九、餐饮单位要经常抽查和排摸不安全因素,防止人为投毒事件的发生。
食品安全专(兼)管理人员职责一、负责组织本单位从业人员参加食品安全知识的学习培训,并做好建立培训档案工作。
二、负责组织本单位从业人员年度健康检查并做好建立健康档案工作,督促患有有碍食品安全疾病的人员调整到其他不影响食品安全的工作岗位。
三、制定本单位食品安全管理制度及岗位责任制度,并对执行情况进行监督检查。
四、负责检查记录餐饮服务经营过程的食品安全状况,并对检查中发现的不符合食品安全要求的行为及时制止和提出处理意见。
五、负责受理投诉举报工作,对每起投诉举报要认真记录并配合监管部门调查处理。
六、接受和配合食品药品监督管理部门对本单位的食品安全状况进行监督检查,并如实提供相关资料和情况。
七、完成上级交给的与保证食品安全有关的其他管理工作。
证明兹有我单位为食品安全专(兼)职管理人员。
特此证明单位(公章)年月日身份证粘处食品安全管理组织机构图注:食品安全第一责任人为食品经营许可证法定代表人(负责人)餐饮服务食品安全责任书为了保障人民群众身体健康和生命安全,根据《中华人民共和国食品安全法》的要求,结合我区实际,特制订本责任书:一、严格遵守《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等相关法律、法规、标准,配备食品安全管理人员,建立健全食品安全管理制度,严格执行餐饮服务岗位操作规范,牢固树立“安全第一、诚信经营”的理念。
食品安全责任制度一、总则第一条为了加强食品安全管理,保障人民群众身体健康和生命安全,根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规,制定本制度。
第二条食品安全责任制度是指食品生产、经营、使用单位(以下简称食品单位)对其生产、经营、使用的食品安全负有的法律、法规规定的责任。
第三条食品安全责任制度遵循预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的原则。
第四条国家食品药品监督管理总局负责全国食品安全监督管理工作。
地方食品药品监督管理部门负责本行政区域的食品安全监督管理工作。
第五条食品单位应当依法取得食品生产许可证或者食品经营许可证,按照许可证规定的范围从事生产、经营活动。
第六条食品单位应当建立健全食品安全管理制度,加强食品安全风险防控,确保食品安全。
第七条食品单位应当加强食品从业人员培训,提高食品安全意识和技能。
第八条食品单位应当依法履行食品安全信息公示义务,及时公开食品安全信息。
第九条消费者有权要求食品单位提供食品的生产、经营许可证和相关资质证明。
第十条任何组织和个人都有权对食品安全违法行为进行投诉、举报。
二、食品安全责任第十一条食品单位对其生产、经营、使用的食品安全负总责。
第十二条食品单位应当建立健全食品安全追溯体系,记录并保留食品生产、经营、使用相关信息。
第十三条食品单位应当对其生产、经营、使用的食品进行自行检查,确保食品安全。
第十四条食品单位发现食品安全问题的,应当立即采取措施,防止问题食品流入市场。
第十五条食品单位应当依法参加食品安全责任保险。
第十六条食品单位应当加强食品原料采购管理,确保原料质量安全。
第十七条食品单位应当加强食品生产过程控制,确保产品符合食品安全标准。
第十八条食品单位应当加强食品销售管理,确保销售环节食品安全。
第十九条食品单位应当加强食品储存、运输管理,确保食品在储存、运输过程中的质量安全。
第二十条食品单位应当加强食品消费环节管理,确保食品在消费环节的质量安全。
第二十一条食品单位应当建立健全食品安全事故应急预案,及时应对食品安全事故。
食品安全管理制度和责任制度内容7篇食品安全管理制度和责任制度【篇1】一、进货查验及记录制度(一)严格审验供货商(包括销售商或者直接供货的生产者)的许可证和食品合格的证明文件,包括营业执照、生产许可证或者流通许可证、标注通过有关质量认证食品的相关质量认证证书、进口食品的有效商检证明、国家规定应当经过检验检疫食品的检验检疫合格证明等文件。
(二)实行统一配送经营方式的食品经营企业,可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文件,进行食品进货查验记录。
(三)索取和查验的文件应当按供货商名称或者食品种类整理建档备查,保管期限不少于2年。
(四)购入食品时,索取供货商出具的正式销售发票,或者索取有供货商盖章或者签名的销售凭证,销售凭证应当记明食品名称、规格、数量、生产批号、保质期、销货日期、供货者名称及联系方式等内容。
(五)选择账簿登记、单据粘贴、电子文档等其中一种方式建立进货台账。
食品进货台账保存期限不少于2年。
(六)食品安全管理人员定期查阅进货台账和检查食品的保存与质量状况,对即将到保质期的食品,应当在进货台账中作出醒目标注,并将食品集中陈列或者向消费者作出醒目提示;对超过保质期或者腐败、变质、质量不合格等不符合食品安全标准的食品,应当立即停止销售,撤下柜台销毁,并追回已经售出的食品。
食品的处理情况应当在进货台账中如实记录。
二、库房管理制度(一)食品与非食品应分库存放,或设专门区域,不与有毒有害物品同库存放。
(二)食品仓库实行专用并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风的设施及措施,并运转正常。
(三)食品应分类、分架、隔墙隔地存放。
各类食品有明显标志,有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放,易腐食品要及时冷藏、冷冻保存。
(四)贮存散装食品的,应在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。
(五) 建立食品进出库专人验收登记制度,定期清仓检查,防止食品过期、变质、霉变、生虫,及时清理不符合食品安全要求的食品。
一、总则第一条为了加强食品安全管理,保障公众身体健康和生命安全,根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规,结合我国实际情况,制定本制度。
第二条本制度适用于从事食品生产、经营、加工、包装、储存、运输、销售、餐饮服务、食品添加剂生产等活动的单位和个人。
第三条食品安全责任制度遵循以下原则:(一)预防为主,风险管理;(二)企业主体责任,政府监管;(三)全程控制,全程追溯;(四)社会共治,公众参与。
二、食品安全责任主体第四条食品安全责任主体包括:(一)食品生产者;(二)食品经营者;(三)食品加工者;(四)食品包装者;(五)食品储存者;(六)食品运输者;(七)食品销售者;(八)餐饮服务提供者;(九)食品添加剂生产者;(十)其他相关单位和个人。
第五条食品安全责任主体应当履行以下义务:(一)严格遵守食品安全法律法规和标准;(二)建立健全食品安全管理制度;(三)确保食品质量安全;(四)加强食品生产、经营、加工、包装、储存、运输、销售等环节的监督管理;(五)接受食品安全监督管理部门的监督检查;(六)对违反食品安全法律法规的行为进行整改。
三、食品安全管理制度第六条食品安全责任主体应当建立健全以下食品安全管理制度:(一)食品安全管理制度;(二)食品安全管理人员培训制度;(三)食品安全风险评估制度;(四)食品安全事故应急预案;(五)食品安全追溯制度;(六)食品安全信息公示制度;(七)食品安全投诉举报制度;(八)食品安全监督抽检制度。
第七条食品安全责任主体应当对以下事项进行管理:(一)食品原料采购、验收、储存、使用;(二)食品生产加工过程;(三)食品包装、标识、标签;(四)食品运输、储存、销售;(五)餐饮服务过程;(六)食品添加剂使用;(七)食品安全事故报告、调查、处理。
四、食品安全监管第八条食品安全监督管理部门依法对食品安全实施监督管理,履行以下职责:(一)制定食品安全监管政策、标准和规范;(二)对食品生产经营活动进行监督检查;(三)对食品安全违法行为进行查处;(四)对食品安全事故进行调查处理;(五)对食品安全信息进行收集、分析、发布;(六)组织开展食品安全宣传教育。
关于食品安全责任管理制度10篇食品安全责任管理制度篇1一、食品经营者对其经营的食品安全负责,对社会和公众负责,承担社会责任。
二、食品经营者应加强对职工食品安全知识的培训,配备专职或者兼职食品安全管理人员做好对经营食品的检验工作,依法从事食品经营活动。
三、《食品流通许可证》和《营业执照》应悬挂于经营场所内醒目位置。
四、从事食品经营应当符合《食品安全法》第二十七条的有关规定。
五、食品经营者采购食品,应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件,并整理建档备查,相关档案应当妥善保管,保存期限不少于2年。
六、食品经营者采购食品时,应当索取供货商盖章或者签名的销售凭证,销售凭证应当记明食品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。
七、食品经营者应当按照食品标签标示的警示标志、警示说明或者注意事项的要求,销售预包装食品。
八、食品经营者贮存、销售散装食品,应当在贮存位置、散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。
九、直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具。
十、禁止经营《食品安全法》中明令禁止经营的食品。
十一、进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书,并应当符合《食品安全法》的要求。
十二、协助食品安全管理机关清查和处理不合格食品。
食品安全责任管理制度篇2为了进一步落实《学校卫生工作条件》,强化学校食品卫生安全管理,切实把工作抓实、抓好,特制定如下责任制度。
1、加强领导,健全机构。
切实将食品卫生安全管理列为学校工作的重要内容,做到一把手亲自抓,负总责。
建立相关的组织机构,做到定人、定岗,明确责任。
2、切实加大贯彻落实《学校卫生工作条例》力度。
学校直接纳入年度工作考核内容。
对人民生命高度负责的态度,切实抓好食品卫生各方面工作,确保达标。
3、加大对食品卫生安全工作的宣传教育力度。
相关工作人员要认真组织学习《餐饮食品卫生管理办法》、《学校集体用餐卫生监督办法》和《食物中毒事故处理办法》等法律法规。
食品安全管理制度责任书一、目的和原则为确保食品安全,保护消费者健康,依据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规,制定本责任书。
本责任书明确了食品安全管理的责任主体、责任内容和责任追究等原则。
二、责任主体1. 食品生产经营者是食品安全的第一责任人,应当依法取得食品生产许可证或食品经营许可证,并对食品的安全负责。
2. 食品生产经营者的法定代表人、主要负责人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员应当依法承担食品安全管理责任。
3. 食品安全监督管理部门、卫生行政部门、其他有关部门和机构应当按照各自职责,共同做好食品安全监督管理工作。
三、责任内容1. 食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准,采购、生产、经营食品,建立健全食品安全管理制度,加强食品安全风险监测和评估,确保食品安全。
2. 食品生产经营者应当对其生产经营的食品进行质量控制,不得生产经营不合格的食品。
3. 食品生产经营者应当建立并执行食品进货查验记录制度,记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、进货日期、供货商信息等内容,并保存相关凭证。
4. 食品生产经营者应当建立并执行食品销售记录制度,记录食品的名称、规格、数量、销售日期、销售对象等信息,并保存相关凭证。
5. 食品生产经营者应当对其从业人员进行食品安全培训,保证从业人员具备食品安全知识和技能。
6. 食品生产经营者应当及时报告食品安全事故,并采取措施防止事故扩大。
四、责任追究1. 食品生产经营者违反本责任书的,由食品安全监督管理部门依法给予行政处罚。
2. 食品生产经营者违反本责任书,导致食品安全事故的,应当依法承担赔偿责任。
3. 食品生产经营者违反本责任书,构成犯罪的,依法追究刑事责任。
五、其他1. 本责任书自签发之日起生效,有效期为____年。
2. 本责任书一式两份,食品生产经营者和食品安全监督管理部门各执一份。
签发日期:____年____月____日签发单位:____食品安全监督管理部门签发人:____食品生产经营者(签名):食品生产经营者(盖章):。
食品安全责任制度第一条为确保食品安全,保障公众身体健康和生命安全,根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规,制定本制度。
第二条本制度适用于我国境内从事食品生产、流通、餐饮服务等活动的主体。
第三条食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的原则。
第四条食品生产、流通、餐饮服务等活动的主体(以下简称食品经营者)应当依法取得相应的许可证,并按照许可证规定的范围从事经营活动。
第五条食品经营者对其经营的食品安全负责,应当建立食品安全追溯体系,确保食品来源可查、去向可追、责任可究。
第六条食品经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度,对从业人员进行食品安全知识培训,提高从业人员的食品安全意识和素质。
第七条食品经营者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品,应当查验并留存供货商的许可证、产品合格证明文件等资料,保证食品原料、食品添加剂、食品相关产品的质量安全。
第八条食品经营者应当建立健全食品标签管理制度,如实标注食品的名称、成分、含量、生产日期、保质期等信息,不得生产经营无标签或者标签不符合法律、法规规定的食品。
第九条食品经营者应当建立健全食品储存、运输和销售管理制度,保证食品在储存、运输和销售过程中的质量安全。
第十条食品经营者应当建立健全食品召回制度,发现经营的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的,应当立即停止经营,通知生产者或者供货商,召回不合格食品,并记录召回和处理情况。
第十一条食品经营者应当依法参加食品安全责任保险,提高食品安全风险防控能力。
第十二条食品安全监督管理部门应当加强对食品经营者的监督检查,依法查处食品安全违法行为,及时公布食品安全信息。
第十三条食品经营者应当积极配合食品安全监督管理部门的工作,如实提供有关资料,不得拒绝、阻挠、逃避食品安全监督管理。
第十四条食品经营者之间应当加强食品安全信息交流与协作,共同提高食品安全水平。
第十五条任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为,依法向有关部门了解食品安全信息,对食品安全监督管理工作提出意见和建议。
*实用文库汇编之食品安全责任制度*
一、负责人为本单位食品安全第一责任人,对食品经营负全面责任,负责建立、健全质量管理体系,加强对从业人员的培训教育,保证本单位《从业人员健康管理制度》、《食品安全管理员制度》、《食品安全自检自查与报告制度》、《食品进货查验和查验记录制度》、《不合格食品召回制度》、《食品贮存管理制度》《食品经营场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度》等相应的管理制度落实和实施到位。
二、负责人或食品安全管理人员对食品安全管理工作负责;严禁采购法律法规禁止上市的食品;严禁从证照不全的企业采购食品;进货时认真检查供货单位的《食品生产许可证》,《食品经营许可证》,《营业执照》和《检验合格证》等,从业人员要确保所售出的食品在保质期内,并应定期检查在售食品的外观形状和保质期,发现问题立即下架,同时向食品安全管理人员或负责人报告。
三、负责人或食品安全管理人员建立并管理员工健康档案,每年负责安排从业人员的健康检查,监督检查员工保持日常个人卫生;从业人员负责监督营业场所和仓库的温湿度在规定的范围内,确保经营食品的质量;发现可能影响食品安全的问题应立即解决,或向负责人报告;按时做好营业场所和仓库的清洁卫生工作,确保食品的经营条件和存放设施
安全、无害、元污染。
四、应履行质量承诺责任,主动向消费者提供销售凭证,自觉对不符合食品安全标准的食品履行更换、退货等义务,保证不欺诈消费者。
食品经营者与消费者发生食品质量安全争议时,负责人应主动处理好争议,协助管理部门妥善处理好投诉与争议。
五、负责人应定期检查本单位各项食品安全防范措施的落实情况,及时消除食品安全事故隐患。