学校食堂工作人员培训记录文本

食堂人员培训记录内容一、培训目的食堂是学校、企业等单位中必不可少的部门之一，负责为员工、学生提供营养餐饮服务。

为了保障食堂服务质量，提升员工素质，本次培训旨在提升食堂人员的服务意识、食品安全知识和沟通能力，使其更好地胜任工作。

二、培训内容1.食品安全知识培训–原料选购及验收–食品储存与保鲜–餐具清洗消毒–疾病防控知识2.服务技巧培训–礼貌用语与服务态度–餐厅卫生与整洁–餐厅形象与仪容仪表–客户投诉处理3.沟通能力提升–有效沟通技巧–团队协作意识–难题解决能力–情绪管理与调解三、培训方式1.理论学习：通过课堂讲解、PPT展示等方式，教授食品安全知识和服务技巧。

2.实际操作：在食堂实地演示员工操作流程，加深理解。

3.角色扮演：模拟不同情境，训练员工处理客户投诉和沟通能力。

四、培训效果评估1.考核测验：定期组织食堂员工进行知识考核，通过考核评定培训效果。

2.观察评估：食堂管理者对员工在工作中的表现进行观察和评价，及时发现问题并指导改进。

3.反馈调研：定期组织员工进行满意度调查，了解培训效果和员工需求，调整培训方向。

五、培训记录•日期：2022 年 10 月 15 日•地点：公司食堂•参与员工：共计 15 人•培训内容：食品安全知识、服务技巧、沟通能力•培训方式：理论学习、实际操作、角色扮演•培训效果：考核测验成绩、观察评估、反馈调研结果六、总结本次食堂人员培训内容全面，培养了员工的专业知识和技能，提升了食堂服务质量和形象，增强了团队协作能力和服务态度。

希望通过不断努力和培训，使食堂人员更加专业化、精细化，为员工、学生提供更优质的餐饮服务。

学校食堂从业人员培训内容记录学校食堂从业人员培训是提高食堂服务质量、促进学生健康成长的重要环节。

为了让食堂从业人员更好地理解食品安全、食品营养和服务技巧，我们定期组织培训，帮助他们不断提升专业素养和服务水平。

以下是这次培训的内容记录：一、食品安全知识培训1. 食品安全意识培养食堂工作人员要认识到食品安全的重要性，时刻把食品安全放在第一位。

提醒大家要做到以下几点：保持手卫生、保持食物清洁、定期做好卫生检查等。

2. 食品储存和处理学校食堂要科学储存和处理食品，避免食品变质或受到污染。

员工需要学习正确的储存方法和处理技巧，确保食品安全。

3. 食品安全管理学校食堂要建立健全的食品安全管理制度，定期检查和评估食品安全情况，及时发现和处理问题，确保学生的饮食安全。

二、食品营养知识培训1. 饮食平衡食堂工作人员应该了解学生的饮食需求和偏好，根据学生的身体状况和生长发育阶段提供合理的膳食搭配，保证学生的营养均衡。

2. 食品烹饪技巧员工需要学习各种食品烹饪的技巧和方法，保证食品口感好、味道鲜美，满足学生的味蕾需求。

3. 膳食安全食堂工作人员要注意食品的新鲜度和安全性，避免使用过期食材或添加有害物质，保证学生的健康。

三、服务技巧培训1. 服务态度食堂工作人员应该始终保持亲切、耐心和细心的服务态度，主动为学生提供帮助，尽可能解决他们的问题。

2. 服务礼仪员工要学习服务礼仪，遵守规章制度，服从管理，避免与学生产生纠纷，营造和谐的用餐氛围。

3. 技术培训员工需要不断提升技术水平，学习新的服务技巧，提高工作效率和服务质量，满足学生的需求。

四、卫生安全知识培训1. 食品卫生员工需要了解食品卫生的重要性，保持食品的清洁卫生，杜绝污染源的产生，确保学生的饮食安全。

2. 餐具卫生员工要定期清洗、消毒餐具，保持餐具的干净整洁，避免食物交叉污染，预防传染病的传播。

3. 环境卫生员工需要保持食堂环境的整洁卫生，定期清理地面、清洗墙壁和餐桌，防止细菌滋生，保证学生的用餐环境卫生。

年学校食堂员工培训记录(合集3篇)【篇一】年学校食堂员工培训记录近年来，随着人们健康意识的逐渐提高和学校食品安全的日趋重视，学校食堂在加强食品安全措施的同时，对食堂员工的培训也越来越注重。

下面是一份年学校食堂员工培训记录。

1月份，食堂管理部门对全体食堂员工进行了健康知识培训。

通过食品营养知识和健康饮食理念的宣传，着重引导员工注意食品卫生和安全，并鼓励员工改变不良的饮食习惯。

2月份，食堂管理部门针对员工对新冠病毒的防控知识进行了培训。

针对员工可能存在的疏忽、漏洞以及不正确的防控行为进行纠正，通过身体检测和防护装备的配备，确保员工的身体健康，并且保证食堂的卫生和安全。

3月份，食堂管理部门组织员工进行了安全操作培训。

培训内容包括食品加工和操作流程，员工应当如何使用厨具和设备，如何正确地操作，注意事项等方面。

这项培训主要是为了提高员工的技术水平，加强食品加工和操作过程中的安全措施，确保食品的质量和安全。

4月份，针对员工的服务意识进行了培训。

通过模拟顾客需求和不同情况下的服务方式，提高员工的服务质量和服务态度，增强员工服务顾客的主动性和积极性，促进食堂服务各个环节的协调和配合。

5月份，对员工进行了团队合作培训。

课程内容主要涉及员工之间的沟通、协作和配合，同时加强员工与上下游之间的协调。

通过这样的培训，促进员工之间的互相理解和尊重，强化对团队的认同感，增进团队凝聚力。

经过一年来的培训，食堂员工的综合素质和专业水平都得到了提高，为保证食堂食品的安全卫生和质量提供了有力保障。

在今后的工作中，食堂管理部门也将继续加强员工培训，不断完善食品安全措施，为广大师生提供健康、安心的用餐环境。

【篇二】年学校食堂员工培训记录在近日的一项教育活动中，学校的食堂员工接受了一次培训，以提高他们在食品卫生、烹饪技巧等方面的专业知识。

在培训中，工作人员详细介绍了食品安全法规以及食品卫生知识。

接下来，食堂员工们进行了实践操作，学习了如何正确地清洗蔬菜、肉类和厨具。

学校食堂工作人员食品安全培训记录一、前言食品安全是学校食堂工作的重中之重，直接关系到师生的身体健康和生命安全。

为了提高食堂工作人员的食品安全意识和操作技能，确保食品安全，我校于2021年10月开展了食堂工作人员食品安全培训。

现将培训内容记录如下。

二、培训目的1.提高食堂工作人员的食品安全意识和责任感。

2.使食堂工作人员掌握食品安全基本知识和操作技能。

3.建立健全食品安全管理制度，提高食堂食品安全管理水平。

4.确保学校食堂食品安全，保障师生身体健康。

三、培训内容1.食品安全法律法规和政策：培训讲师详细讲解了《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规和政策，使食堂工作人员了解食品安全的基本要求和法律法规规定。

2.食品原料采购与储存：培训讲师讲解了食品原料采购的基本原则和注意事项，以及食品原料储存的要求和方法，指导食堂工作人员如何确保食品原料的安全和新鲜。

3.食品加工制作与卫生：培训讲师详细介绍了食品加工制作的基本流程和操作规范，强调了食品加工过程中的卫生要求和注意事项，指导食堂工作人员如何确保食品加工制作的安全和卫生。

4.食品留样与检验：培训讲师讲解了食品留样的基本要求和操作方法，以及食品检验的基本知识和技能，指导食堂工作人员如何进行食品留样和检验，确保食品的安全性。

5.食品安全事故应急预案：培训讲师介绍了食品安全事故的应急处理流程和措施，指导食堂工作人员如何应对食品安全事故，保障师生的身体健康和生命安全。

四、培训效果通过本次培训，食堂工作人员对食品安全法律法规和政策有了更深入的了解，食品安全意识和责任感得到了提高。

同时，食堂工作人员掌握了食品安全基本知识和操作技能，能够更好地开展食品安全工作。

学校食堂食品安全管理制度得到了建立健全，食品安全管理水平得到了提高。

五、后续工作1.加强食品安全宣传和教育，提高师生的食品安全意识和自我保护能力。

2.定期对食堂工作人员进行食品安全培训和考核，确保食品安全知识和操作技能的掌握。

学生食堂从业人员培训记录在我们学校的食堂里，工作人员的培训可真是一场别开生面的盛宴。

想想看，食堂是学生们每天的“打卡”地点，饭菜的好坏直接影响到我们的学习情绪。

可别小看这些从业人员，没他们的辛勤付出，咱们可就没得吃了。

因此，培训可得搞得有声有色，让每一个员工都能成为“厨艺达人”。

培训的那一天，阳光明媚，空气中飘着一丝淡淡的米饭香。

工作人员们个个精神抖擞，心里想着这次培训能学到什么新招儿。

培训老师是一位资深的厨师，他可是把食堂的“味道”掌控得炉火纯青。

他一上场，大家就像吃了兴奋剂，眼睛里闪着光，恨不得立刻把学到的东西用上。

他开始讲解食材的选择，真是一言不合就开始聊起了新鲜的蔬菜，手里还拿着一根黄瓜，边讲边示范，逗得大家哈哈大笑。

你知道吗，黄瓜不光是夏天的清凉解暑神器，还能为我们的色拉增添不少“颜值”。

老师聊到了厨房的卫生问题。

说实话，这可是个重中之重。

老师说，干净的厨房能让食物的味道更上一层楼。

洗手、消毒、定期清洁，这些可都是必不可少的环节。

听到这里，有位新来的小妹子一脸认真，立刻在笔记本上画了一张“清洁流程图”，可爱得像个小学生。

大家都笑了，纷纷开玩笑：“这妹子是真把培训当成课堂了！”随后，老师开始传授一些简单的烹饪技巧。

切菜、炒菜、调味，这些听起来简单，但做起来可没那么容易。

老师一边演示一边调侃：“切洋葱的时候别哭，不然就不够咸了！”大家笑得前仰后合。

老师还教了如何掌握火候，什么火大、什么火小，听得大家都点头如捣蒜。

想想每次在食堂吃饭时，那香喷喷的饭菜，原来背后有这么多门道，心里顿时充满了感激。

午餐时间到了，大家齐心协力，准备了一桌丰盛的饭菜。

真是色香味俱全，令每一个人都忍不住咽了咽口水。

饭菜摆上桌的那一刻，大家纷纷围了上来，像小鸟扑向食物。

培训不仅让大家学到了新知识，也让我们感受到了团队合作的重要性。

一起做饭、一起吃饭，简直就是一种幸福的享受。

大家一边吃，一边讨论着今天学到的知识，气氛轻松得就像在家里一样。

学校食堂工作人员食品安全培训记录一、学校食堂工作人员食品安全培训记录1.1 培训背景随着人们对健康生活的追求，食品安全问题日益受到重视。

学校作为培养人才的重要场所，食堂的食品安全问题更是关系到广大师生的身体健康。

因此，加强学校食堂工作人员的食品安全培训，提高他们的食品安全意识和操作技能，是确保食品安全的重要举措。

1.2 培训内容本次培训主要包括以下几个方面的内容：(1)食品安全法律法规：让工作人员了解国家关于食品安全的相关法律法规，明确自己的权益和义务，为保障食品安全提供法律依据。

(2)食品安全知识：包括食品的基本知识、食品中的有害物质、食品的储存和加工要求等，使工作人员掌握基本的食品安全知识，提高食品安全意识。

(3)实际操作技能：通过模拟实战演练，让工作人员熟练掌握食品加工、烹饪、储存等操作技能，确保在实际工作中能够严格按照规定操作，避免食品安全事故的发生。

(4)卫生管理：包括食堂环境的卫生管理、员工个人卫生管理、食品原料的卫生管理等，使工作人员养成良好的卫生习惯，为保障食品安全奠定基础。

二、培训效果评估为了确保培训效果，我们对培训过程进行了全程跟踪和督导，并采取了以下几种方式对培训效果进行评估：2.1 考核与评价在培训结束后，我们对工作人员进行了全面的考核，包括理论知识测试和实际操作技能考核。

通过对比考核结果，可以看出工作人员在培训后的食品安全知识和操作技能有了明显提高。

2.2 反馈与建议我们还通过问卷调查的方式收集了工作人员对培训的意见和建议。

从反馈结果来看，大部分工作人员认为培训内容丰富实用，对他们的工作帮助很大。

但也有部分工作人员提出了一些建议，如希望培训时间能更长一些，或者增加一些实际操作案例分析等内容。

针对这些建议，我们在后续的培训中进行了相应的调整和完善。

三、结论与展望通过本次培训，学校食堂工作人员的食品安全知识和操作技能得到了明显提高，有力地保障了食堂食品安全。

但食品安全工作任重道远，我们还需要不断总结经验，完善培训内容和方法，进一步提高工作人员的食品安全意识和能力。

小学食堂培训记录三篇
小学食堂培训记录一
培训日期：2022年3月15日
培训地点：XXX小学食堂
培训主题：食品安全与卫生管理
培训内容及要点
- 食品安全意识：食品安全的重要性，食品卫生知识的普及与宣传
- 卫生管理制度：食堂卫生管理规章制度的介绍，卫生操作流程的演示与讲解
- 厨房与餐具卫生：食堂工作人员的个人卫生要求，食品加工与储存的卫生原则，餐具清洗与消毒的要求
- 食材采购与质量控制：优质食材的选择与采购，食材质量检查与保管
- 废弃物处理：食堂垃圾分类与处理，卫生废弃物的安全处理方法
培训参与人员
1. 食堂管理人员：张经理、王主任
2. 食堂工作人员：李师傅、赵阿姨、刘师傅、孙阿姨、陈师傅
培训效果
- 培训内容的投入度高，参与人员表现出了浓厚的研究兴趣；
- 参与人员对食品安全和卫生管理有了更深入的了解，并掌握
了相关的操作技能；
- 培训后，食堂工作人员的卫生操作规范得到了明显提升，食
品安全管理工作取得了明显的成效。

下一步计划
- 组织定期巡查，评估和复训，确保食堂卫生管理的持续有效；
- 加强宣传教育，提高食堂全员对食品安全的责任意识；
- 根据实际情况，不断完善与调整食堂的卫生管理制度和操作
流程。

End of Document。

中学食堂人员培训记录
培训日期：[日期]
培训地点：[地点]
培训目的：提高食堂人员的卫生意识和操作技能，确保食物安全和食堂卫生。

培训内容：
1. 食品安全知识：
- 食物污染的种类和防范措施
- 储存、加工和饮食中的风险因素
- 健康饮食的原则和方法
2. 食堂卫生要求：
- 日常清洁和消毒的流程和标准
- 垃圾分类和处理方法
- 食材的存储和保鲜措施
3. 食品加工技巧：
- 刀具使用和保养
- 清洗和烹饪方法
- 食品摆盘和包装技巧
4. 食堂安全：
- 防火和灭火器材的使用
- 紧急情况下的应急措施和逃生路线
培训结果：
- 参加培训人员共计 [人数] 人，包括食堂工作人员和负责食品加工的厨师。

- 培训期间，参与人员积极参与互动，提出问题并解答。

- 通过培训，参与人员提高了对食品安全和食堂卫生的认识和操作技能。

建议：
- 培训时应更加注重实践环节，加强操作技巧的训练。

- 定期进行培训复和考核，以确保人员的知识和技能得到巩固和提升。

以上为中学食堂人员培训记录，希望能对今后的食堂管理和培训工作有所帮助。

学校食堂工作人员食品安全培训记录一、培训目的和背景食品安全是关乎广大学生健康的重要问题，在学校食堂中，工作人员必须具备一定的食品安全知识和技能，以确保学生食品的安全和卫生。

为此，学校特别组织了食品安全培训活动，旨在提高食堂工作人员的食品安全意识和操作规范。

二、培训内容1. 食材选购和验收食材是食品安全的基础，工作人员必须了解食材的采购渠道、选购要点和验收标准。

在培训中，介绍了食材的质量要求，包括外观、气味、保质期等方面的注意事项。

同时，重点强调了对过期和病虫害食材的识别和处理方法。

2. 食品储存和保鲜食品储存和保鲜是确保食品品质和卫生的重要环节。

通过培训，工作人员学习了储存温度、湿度和环境要求，以及不同食品的储存分区和分类管理。

此外，还介绍了食品保鲜技术，如真空包装、冷冻、腌制等方法，以延长食品的保质期和保持营养。

3. 食品加工和操作规范食品加工过程中的操作规范对于确保食品安全和卫生至关重要。

培训中，工作人员详细学习了各类食品的加工方法和操作流程，包括清洗、切割、煮熟、油炸等环节。

同时，还强调了工作人员在加工操作中必须执行的个人卫生措施，如穿戴工作帽、口罩和手套等。

4. 食品销售和服务在服务学生用餐环节，食堂工作人员必须按照规定的程序和标准进行操作。

培训中，工作人员学习了食品销售和服务的礼仪和要求，如取餐盖、用餐场所的清洁卫生要求等。

同时，还强调了食品销售过程中要正确标识食物种类和食品添加剂的合理使用。

5. 突发事件应急处理培训中，学校特别针对突发事件给予了工作人员相应的培训。

包括食物中毒、食物过敏等常见突发事件的识别和应急处理方法。

工作人员学习了快速报警和急救措施，以及与医疗人员的及时沟通等。

三、培训效果和总结通过食品安全培训，学校食堂工作人员的食品安全意识和操作规范得到了明显的提高。

工作人员能够正确选购食材、储存食品以及进行食品加工过程中的个人卫生措施。

此外，在食品销售和服务环节中，工作人员也能够遵循操作要求，确保食品的品质和安全。

学校食堂工作人员食品安全培训记录一、学校食堂工作人员食品安全培训记录1.1 食品安全的重要性食品安全是关系到人民群众身体健康和生命安全的大事，也是社会稳定和谐的重要基石。

学校食堂作为为广大师生提供餐饮服务的场所，必须严格遵守国家和地方的食品安全法律法规，确保食品安全。

因此，加强学校食堂工作人员的食品安全培训，提高他们的食品安全意识和操作技能，对于保障师生的饮食安全具有重要意义。

1.2 食品安全培训的内容学校食堂工作人员食品安全培训的主要内容包括：(1)食品安全法律法规：让工作人员了解和掌握国家和地方关于食品安全的相关法律法规，明确自己的权利和义务，为保障食品安全提供法律依据。

(2)食品安全标准：让工作人员熟悉食品生产、加工、储存、运输等各个环节的食品安全标准，确保食品在整个过程中都符合安全要求。

(3)食品安全操作规程：让工作人员掌握食品加工过程中的操作规程和技巧，避免因操作不当导致食品安全问题的发生。

(4)食品安全事故的预防和处理：让工作人员了解食品安全事故的预防措施和应急处理方法，一旦发生食品安全事故，能够迅速、有效地进行处理，降低损失。

二、学校食堂工作人员食品安全培训的形式和方法2.1 理论授课通过组织专家、学者等对食品安全相关法律法规、标准、规程等内容进行讲解，使工作人员系统地了解食品安全的基本知识，增强食品安全意识。

2.2 实践操作演练在培训过程中，安排工作人员参与实际的食品加工操作演练，让他们在实践中掌握食品安全操作规程和技巧，提高自己的操作水平。

2.3 案例分析通过分析近年来发生的食品安全事故案例，让工作人员深刻认识到食品安全的重要性和严肃性，从而增强他们遵守食品安全法律法规的自觉性。

2.4 互动交流鼓励工作人员在培训过程中积极发言、提问，与培训师和其他工作人员进行互动交流，共同探讨解决食品安全问题的方法和途径。

三、学校食堂工作人员食品安全培训的效果评估为了确保培训效果，需要对学校食堂工作人员的食品安全培训进行效果评估。

学校食堂从业人员培训记录为了提高学校食堂从业人员的业务水平和服务质量，保障师生的饮食安全和健康，我校于_____（具体日期）组织了一次全面而系统的食堂从业人员培训。

此次培训涵盖了食品安全知识、烹饪技能、服务态度、卫生管理等多个方面，旨在打造一支专业、高效、负责的食堂工作团队。

一、培训目的1、增强食品安全意识，确保师生饮食安全。

2、提升烹饪技能，丰富菜品口味和种类。

3、改善服务态度，提高师生满意度。

4、规范卫生管理流程，保持食堂环境整洁。

二、培训对象学校食堂的全体从业人员，包括厨师、配菜员、洗碗工、服务员等。

三、培训内容（一）食品安全知识1、原材料采购强调采购新鲜、无变质、来源可靠的食材。

讲解如何辨别食材的新鲜度，如肉类的色泽、弹性，蔬菜的外观、气味等。

要求采购人员严格遵守采购标准，杜绝采购三无产品和过期食品。

2、食品储存介绍不同食材的储存条件和方法，如冷藏、冷冻、常温储存等。

强调分类存放，防止交叉污染。

讲解食品保质期的管理，定期检查库存，及时清理过期食品。

3、食品加工详细讲解食品加工过程中的卫生要求，如生熟分开、加工温度和时间控制、避免食品受到污染等。

强调正确的烹饪方法，以杀灭病菌和寄生虫，保证食品熟透。

4、食品留样说明食品留样的重要性和操作规范。

要求每餐每样食品留样不少于100 克，保存 48 小时以上，以备查验。

（二）烹饪技能1、营养搭配讲解合理膳食的原则和方法，根据学生的年龄、身体发育需求，制定营养均衡的食谱。

介绍各类食材的营养成分，如何搭配才能保证菜品既美味又营养。

2、烹饪技巧邀请专业厨师进行现场演示和指导，包括切配技巧、调味方法、火候掌握等。

让从业人员亲自操作，实践中提高烹饪水平。

3、菜品创新鼓励从业人员结合师生的口味需求，创新菜品，增加花色品种，提高师生的就餐兴趣。

（三）服务态度1、文明用语教导从业人员使用文明、礼貌、热情的服务用语，如“您好”“请”“谢谢”等。

强调微笑服务，让师生感受到温暖和尊重。

学校食堂工作人员食品安全培训记录培训日期：____年__月__日培训时间：__时__分至 __时__分培训地点：_______培训对象：学校食堂全体工作人员培训负责人：_______一、培训目的本次培训旨在提高学校食堂工作人员的食品安全意识和操作技能，确保学生用餐安全，预防食品安全事故的发生。

二、培训内容1. 食品安全法律法规与标准- 讲解《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规- 介绍食品安全国家标准及行业标准2. 食品原料采购、储存与处理- 原料采购的合规性、索证索票制度- 食品原料的储存方法与条件- 食品原料的处理与清洗3. 食品加工制作过程中的安全控制- 食品加工操作规范- 食品加工过程中的卫生要求- 食品加工设备的清洁与消毒4. 食品留样与检验- 食品留样的目的与要求- 食品检验的方法与标准5. 食品安全事件应对与处理- 食品安全事件的预防与应对措施- 食品安全事件的报告程序与处理流程6. 食堂卫生管理与个人卫生- 食堂卫生管理的基本要求- 个人卫生与防护措施三、培训方式- 理论讲解- 实操演示- 案例分析- 互动问答四、培训效果评估1. 培训现场互动情况记录2. 培训结束后进行书面考核，评估培训效果3. 培训结束后收集参训人员的反馈意见五、培训记录1. 参训人员签到表- 姓名|RFID卡号|部门|职位|签到时间2. 培训内容记录表- 培训项目|培训内容|培训讲师|培训时间3. 培训效果评估表- 参训人员姓名|考核成绩|考核结果|反馈意见六、培训总结本次培训内容丰富，涵盖了食品安全法律法规、原料采购与储存、加工制作过程中的安全控制等多个方面。

通过培训，食堂工作人员的食品安全意识得到了提高，操作技能得到了加强。

参训人员对培训内容表示满意，认为本次培训有助于提升食堂食品安全管理水平。

培训负责人：_______培训日期：____年__月__日[注：以上为培训记录模板，具体内容需根据实际情况进行调整和完善。

食堂从业人员管理培训记录
食堂从业人员管理培训记录
食堂从业人员管理培训记录
培训主题食堂从业人员洗手消毒方法培训地点餐厅培训时间2018年11月28日下午1点-2点主讲人
培训对象相关人员记录人
培训记录
一、洗手程序
（一）在水笼头下先用水(最好是温水)把双手弄湿。

（二）双手涂上洗涤剂。

（三）双手互相搓擦20秒(必要时，以干净卫生的指甲刷清洁指甲)。

（四）用自来水彻底冲洗双手，工作服为短袖的应洗到肘部。

（五）用清洁纸巾、卷轴式清洁抹手布或干手机弄干双手。

（六）关闭水笼头（手动式水笼头应用肘部或以纸巾包裹水龙头关闭）。

二、标准洗手方法
三、标准的手消毒方法
清洗后的双手在消毒剂水溶液中浸泡或20－30秒，或涂擦消毒剂后充分揉搓20－30秒。

培训效果评价：
食堂从业人员管理培训记录
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食堂从业人员管理培训记录。