人教版高中生物必修一第二章第1节《细胞中的元素和化合物》的复习知识点整理归纳及习题.doc

必修一《分子与细胞》第一章走近细胞第一节从生物圈到细胞一、生命活动离不开细胞的原因：1、无细胞结构的病毒必需寄生在中才能生存；2、单细胞生物(如:草履虫)即能完成整个的生物体全部生命活动.3、多细胞生物的个体以人为例,起源于一个单细胞:受精卵,经过细胞的不断分裂与分化,形成一个多细胞共同维系的生物个体.二、生命系统结构层次细胞是生物体和的基本单位，生命活动是建立在基础之上的。

是最基本的生命系统，最大的生命系统是：。

生命系统结构层次次序：。

种群概念：群落概念：三、高倍显微镜使用1、临时装片制作步骤：擦净载玻片→滴一滴清水（或生理盐水）→取样品→将样品浸入载玻片上的液体中→盖上盖玻片→将染液滴于盖玻片一侧→用吸水纸从另一侧吸引染液2、使用步骤：3、注意事项（1）首先用低倍镜观察，找到要放大观察的物像，将物像移到视野中央，然后换上e e高倍镜，调节细准焦螺旋（不准动粗准焦螺旋）（2）观察到的物像是完全倒置的图像（上下左右颠倒）。

（3）显微镜的放大倍数：目镜X物镜的放大倍数，放大的是长和宽不是面积（4）物像移动到视野中央：如果在视野的那个方向就向那个方向移动。

高倍镜与低倍镜观察情况比较：物像大小看到细胞数目视野亮度物像与装片的距离视野范围高倍镜少近低倍镜多远第二节细胞的多样性与统一性一、细胞的多样性和统一性1、细胞的统一性：都有细胞膜、细胞质、细胞质中都有核糖体，主要遗传物质都是DNA;2、细胞的多样性：大小、形态、结构和生理功能各不相同。

3、根据细胞内，把细胞分为和。

生物的分类：病毒：DNA病毒（如：T2噬菌体，疱疹病毒，天花病毒）RNA病毒HIV（HIV病毒，H7N9病毒，烟草花叶病毒）原核生物：细菌、蓝藻、放线菌、支原体、衣原体、立克次氏体等原生生物：草履虫、变形虫、纤毛虫、疟原虫、眼虫等真菌：酵母菌、毛霉、曲霉、根霉、蘑菇、猴头菇等真核生物动物植物蓝藻进行能进行光合作用是因为含有 和 。

植物和蓝藻能进行光合作用，硝化细菌化能合成作用的生物它们都是 自养型生物二、细胞学说建立(德科学家:施旺,施莱登) 细胞学说说明细胞的统一性和生物体结构的统一性。

第二章组成细胞的分子第1节细胞中的元素和化合物,知识点一、组成细胞的元素1．生物界与非生物界的统一性和差异性(1)生物界与非生物界具有统一性：组成细胞的化学元素，在无机自然界中都可以找到，没有一种化学元素是细胞所特有的。

(2)生物界与非生物界具有差异性：细胞与非生物相比，各种元素的相对含量大不相同。

【提醒】统一性是从元素的种类看，差异性是从元素的含量看。

2.各种元素的归属范围、特点及作用。

(1)归属范围【注意】占人体鲜重最多的元素是O，占人体干重最多的元素是C。

(2)特点：不同生物体内所含的化学元素的种类基本相同，但在不同生物体内同种元素的含量差别较大；同一生物体内的不同元素的含量也不相同。

(3)作用：无论是大量元素还是微量元素都是生物体必需的，对维持生命活动具有重要作用。

知识点二、组成细胞的化合物1.种类(1)无机化合物：水和无机盐。

(2)有机化合物：糖类、脂质、蛋白质和核酸。

2.含量(1)含量最多的化合物是水。

(2)含量仅次于水的化合物是蛋白质。

(3)有机化合物中含量最多的是蛋白质。

(4)占细胞干重最多的化合物是蛋白质。

知识点三、检测生物细胞中的糖类、脂肪和蛋白质1.注意事项,(1)还原糖的含量、生物细胞中有无色素是影响实验结果和观察的重要因素，因此要选择还原糖含量高、细胞颜色较浅或近于白色的植物，如苹果、梨、白萝卜等。

,(2)鉴定脂肪材料最好选择富含脂肪的种子，如花生种子，取其子叶，但必须提前浸泡3～4 h。

,(3)鉴定蛋白质的实验材料最好选择富含蛋白质的生物细胞(或器官)，如大豆、鸡蛋等。

如用大豆可直接用豆浆作实验材料；如用鸡蛋要用蛋清，并注意稀释，,【例1】人们经常食用的牛、羊、猪等肉类和白菜、土豆等蔬菜，消化吸收后，其中的成分大多被转化为人体自身的一部分，其根本原因是( )A.组成生物体细胞的化学元素在无机自然界都能找到B.在不同生物的细胞内，组成它们的化学元素和化合物的种类大体相同C.组成生物体细胞的基本元素是碳D.不同生物的细胞内，组成它们的化学元素的含量大体相同易错点提示误认为组成细胞的化学元素是生命特有的。

第二章:组成细胞的元素和化合物目录：第一节：细胞中的元素和化合物1.组成细胞的元素（常见20多种）2.生物届与非生物界组成元素的差异3.组成细胞的化合物5.（实验）还原糖的检测和观察6.（实验）脂肪的鉴定7.（实验）蛋白质的鉴定8.（实验）淀粉的检测和观察第二节：细胞中的无机物9.细胞中的水10.细胞中的无机盐第三节：细胞中的糖类和脂质11.糖类的组成元素、组成单位、分类和功能12.脂质的组成元素、分类和功能第四节：蛋白质是生命活动的主要承担者13.蛋白质的组成、结构、功能。

第五节：核酸是遗传信息的携带者14.核酸的组成元素、组成单位、分类和功能15.（实验）一.组成细胞的元素（常见20多种）1.核心元素：C .生物以碳链为骨架构成生物大分子。

2.基本元素：C、H、O、N（占据90%）3.大量元素：C、H、O、N、P、S（97%）K、Ca、Mg等4.微量元素：Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu等二.生物届与非生物界组成元素的差异1.生物与生物之间组成的元素种类相似，含量有一定差异（取决于生物的类型）2.构成细胞的元素在自然界中可以找到、而自然界中的元素不一定存在于生物体内。

三.细胞的化合物构成细胞的化合物主要以无机化合物与有机化合物两大种类1.无机物：水85%-90%。

无机盐1%-1.5%2.有机物：蛋白质7%-10%。

脂质1%-2%。

糖类+核酸共1%-1.5%。

四.细胞的干重与鲜重1.细胞鲜重：是指存活的细胞的重量。

化合物含量最多是水。

元素含量变化。

O ＞ C ＞ H ＞ N2.干重：是指细胞完全失去水分后重量。

化合物含量最多是蛋白质。

元素含量变化。

C ＞O ＞N＞H五.还原糖的检测和观察六.脂肪的鉴定.蛋白质的鉴定七八.淀粉的检测和观察常用材料：马铃薯。

试剂：淀粉遇碘液颜色变蓝。

九.生物与细胞体内的水1.水是细胞的主要组成成分，一切生命活动都离不开水。

活细胞中含量最多的物质2.生物体内的水分为自由水和结合水。

第一节细胞中的元素和化合物知识梳理：1、生物界与非生物界一致性：元素种类大概同样差别性：元素含量有差别2、构成细胞的元素（常有 20 多种）大批元素： C H O N P S K Ca Mg微量元素： Z n 、 Mo、 Cu、 B、 Fe、 Mn（口诀：新木桶碰铁门）主要元素： C、 H、 O、 N、 P、 S含量最高的四种元素：C、 H、 O、 N（基本元素）最基本元素： C（干重下含量最高）质量分数最大的元素：O（鲜重下含量最多的是水）数目最多的元素： H3构成细胞的化合物无机化合物：水（鲜重下含量最多），无机盐有机化合物：糖类，脂质，蛋白质（干重中含量最高的化合物），核酸4检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质实验原理：某些化学试剂能够使生物组织中的相关有机化合物产生特定的颜色反响。

糖类中的复原糖（如葡萄糖、果糖、麦芽糖）与斐林试剂发生作用，生成砖红色积淀。

脂肪能够被苏丹红Ⅲ染成橘黄色（或被苏丹红Ⅳ染液染成红色）。

淀粉遇碘变蓝色。

蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反响。

（1）复原糖的检测和察看常用资料：苹果和梨试剂：斐林试剂（甲液：的 NaOH 乙液：的CuSO4）注意事项：①复原糖有葡萄糖，果糖，麦芽糖②甲乙液一定等量混淆平均后再加入样液中，现配现用③一定用水浴加热颜色变化：浅蓝色棕色砖红色（2）脂肪的判定常用资料：花生子叶或向日葵种子试剂：苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液注意事项：①切片要薄，如厚薄不均就会致使察看时有的地方清楚，有的地方模糊。

②酒精的作用是：洗去浮色③需使用显微镜察看④使用不同的染色剂染色时间不一样颜色变化：橘黄色或红色（3）蛋白质的判定常用资料：鸡蛋清，黄豆组织样液，牛奶试剂：双缩脲试剂（ A 液：的 NaOH B 液：的 CuSO4 ）注意事项：①先加 A 液 1ml ，再加 B 液 4 滴②判定前，留出一部分组织样液，以便对照颜色变化：变为紫色（4）淀粉的检测和察看常用资料：马铃薯试剂：碘液颜色变化：变蓝。

高一生物第二章知识点总结第1节细胞中的元素和化合物1、组成细胞的化学元素在无机自然界中都能够找到，没有一种化学元素为细胞所特有，说明。

组成细胞的化学元素与无机自然界相比，相对含量大不相同，说明。

2、细胞中常见的化学元素有种，含量较多的称：；含量较少的元素称：；其中最基本的元素是，基本元素是，主要元素是。

3、细胞鲜重中元素含量多少依次是；细胞干重中元素含量多少依次是。

4、5、占细胞鲜重比例最高的化合物是；占细胞干重比例最高的化合物是。

6、糖类、脂肪、蛋白质、淀粉的鉴定原理。

7、斐林试剂和双缩脲试剂的成分和使用方法。

8、脂肪鉴定中需要滴加体积分数为50%的酒精，目的是？第2节生命活动的主要承担者——蛋白质1、组成蛋白质的基本单位是，生物体中约有种。

其结构通式（填空）。

即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基（填化学式）和一个羧基（填化学式）连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个和一个。

氨基酸不同取决于。

2、必需氨基酸和非必需氨基酸的定义。

二肽定义。

3、氨基酸分子结合的方式，（定义），连接两个氨基酸分子的化学键叫，化学式（填化学式），脱去的水分子中的H来自，O来自于。

4、蛋白质种类繁多的原因。

5、计算规律：n个氨基酸分子形成m条肽链，脱去水分子，形成个肽键；若形成环状肽，则氨基酸数= = 。

6、多肽链中相关计算氨基数= ；羧基数= ；O原子数= ；H原子数= ；N原子数= ；7、蛋白质的功能并举例。

第3节遗传信息的携带者——核酸1、核酸分类及全称和简称；核酸作用。

2、真核细胞的DNA主要分布在中，中也含少量的DNA ，可被染成色；RNA主要分布在中，可被染成色。

3、《观察DNA和RNA在细胞中的分布》实验中，使用质量分数为8%盐酸的作用。

吡罗红甲基绿染色剂使用时。

实验材料一般用。

方法步骤。

4、核酸的基本单位是，的单位是，5表示，表示，其中DNA中含有的是，RNA中含有的是。

6、核酸中碱基共种，A 、G 、C 、T 、U ;其中DNA中含有的是；RNA中含有的是。

生物必修一第二章知识点总结第1节：细胞中的元素和化合物一、细胞中的元素含量（鲜重）主要元素是: C H O N P S 基本元素是: C H O N最基本元素: C（生命的核心元素，没有碳就没有生命）大量元素: C H O N P S K Ca Mg微量元素: Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu（铁猛碰新木桶）细胞鲜重最大的元素是: O 其次是C,H,N细胞干重最大的元素是: C其次是O,N,H.⒈组成细胞的化学元素，在无机自然界都能够找到，没有一种是细胞所特有的，说明生物界和非生物界具有统一性⒉组成细胞的元素和无机自然界中的元素的含量相差很大说明生物界和非生物界具有差异性二:组成细胞的化合物:无机化合物:水,无机盐细胞中含量最大的化合物或无机化合物: 水有机化合物:糖类,脂质,蛋白质,核酸. 细胞中含量最大的有机化合物或细胞中干重含量最大的化合物：蛋白质。

.三: 化合物的鉴定:（1）还原性糖﹢斐林试剂→砖红色沉淀；①常见的还原性糖包括：葡萄糖、麦芽糖、果糖；②斐林试剂甲液：0.1g/mlNaOH; 斐林试剂乙液：0.05g/ml CuSO4；③斐林试剂由斐林试剂甲液和乙液1:1现配现用（与双缩脲试剂不同，双缩脲试剂先加A液，再加B液）；④该过程需要水浴加热；⑤试管中颜色变化过程：蓝色→棕色→砖红色；⑥还原糖鉴定材料不能选用甘蔗(含蔗糖,蔗糖不是还原糖)蛋白质﹢双缩脲试剂→紫色①双缩脲试剂A液：0.1g/mlNaOH；双缩脲试剂B液：0.01g/ml CuSO4②显色反应中先加双缩脲试剂A液1ml，摇匀后形成碱性环境；再加双缩脲试剂B液4滴，摇匀；脂肪﹢苏丹Ⅲ→橘黄色；脂肪﹢苏丹Ⅳ→红色；注意事项：①切片要薄，如厚薄不均就会导致观察时有的地方清晰，有的地方模糊。

②酒精的作用是：洗去浮色③需使用显微镜观察淀粉﹢碘液→蓝色第2节: 生命活动的主要承担者: 蛋白质一: 组成蛋白质的基本单位: 氨基酸⒈组成元素：C 、H 、O 、N （主）；⒉基本组成单位：氨基酸（组成生物体蛋白质的氨基酸共有20种） 必需氨基酸：体内不能合成，只能从食物中摄取（8种，婴儿有9种）；非必需氨基酸：12种⒊氨基酸的结构通式：（见右图） ⒋通式的特点： ①至少含有一个氨基（－NH 2）和一个羧基（－COOH ） ②都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上③一个以上的氨基和羧基都位于R 基上，各种氨基酸之间的区别在于R 基的不同注意：氨基酸脱水缩合的过程中形成的水中的H 一个来自氨基，一个来自羧基，O 来自羧基 二:氨基酸(以下氨基酸简称AA)形成蛋白质5．构成方式: 脱水缩合;在蛋白质的形成过程中,一个氨基酸的羧基和另一个氨基酸的氨基相接同时脱去一分子水,这种结合方式叫做脱水缩合.由2个AA 分子缩合而成的化合物叫二肽（大写）. 由多个AA 分子缩合而成的化合物叫多肽.连接两个AA 分子的化学健叫肽键. 6．失去的水分子数＝肽键数＝氨基酸数－肽链条数=水解需水数一条多肽链至少含有一个氨基（-NH 2）一个羧基（-COOH ），分别位于肽链的两端 7.蛋白质分子量的计算. 假设AA 的平均分子量为a,含有的AA 数为n 则，形成的蛋白质的分子量为： a ×n －18(n －m) 即：氨基酸的总分子量减去脱去的水分子总量8.蛋白质分子结构的多样性： ①组成蛋白质的氨基酸种类不同； ②组成蛋白质的氨基酸数目不同；③组成蛋白质的氨基酸排列顺序不同； ④肽链的折叠,盘曲导致蛋白质的空间结构不同 9.性质:空间结构不稳定，一旦改变，蛋白质就失去活性，变性不可逆（但盐析可逆） 低温：抑制蛋白质的活性 温度 高温影响蛋白质(酶)活性的因素 PH 值 使蛋白质失活且不可恢复 重金属 10．大小：蛋白质分子是生物大分子，属于高分子化合物。

【新人教版】高中生物必修一第二章第一节知识点1.生物界与非生物界在元素的种类具有统一性，含量具有差异性2.在地壳中含量最多的元素是氧元素3.在细胞中元素含量从高到低为O>C>H>N(鲜重)4.在细胞中元素含量从高到低为C>O>N>H(干重)5.构成细胞最基本元素为C6.基本元素:C、H、O、N7.主要元素：C、H、O、N、P、S8.大量元素：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg9.微量元素：Fe、Mn、B、Zn、Cu、Mo（口诀：铁门碰新木桶）10.组成细胞的元素大多数以离子化合物的形式存在11.生物体内含量最多的化合物是水、含量最多的有机化合物是蛋白质12.细胞中干重含量最多的是蛋白质13.有机化合物与无机化合物的区别是：是否含有C元素14.一些元素对生物体的意义1）大量元素N是组成蛋白质、磷脂、 ATP 、NADP+ 、核酸、叶绿素等的重要元素。

N元素对植物体来说，具有促进细胞分裂和生长作用，使枝叶长得繁茂。

植物体缺N，各种代谢受影响，表现出的病症：植株矮小、叶片发黄、严重时叶脉呈淡棕色。

2）大量元素P是组成ATP 、NADPH 、磷酸肌酸、磷脂、核酸等的重要元素，与植物的光合作用和动、植物的呼吸作用等生命活动有关，P元素能促进植物幼苗的发育和花的开放，使果实和种子的成熟提早，植物缺P，表现出植株特别矮小、叶呈暗绿色并出现紫色。

3）大量元素K能促进植物体内糖类的形成与运输，使茎秆健壮。

当植物缺K时，表现出茎秆软弱、易倒伏、叶缘和叶尖呈褐色并逐渐焦枯。

人体内的K+不仅在维持细胞内液的渗透压上起决定性作用，而且具有维持心肌舒张、保持心肌正常兴奋性等重要作用，当血钾含量过低时，表现出心肌自动节律异常；并导致心律失常等等。

经常进食新鲜的蔬菜和水果，既可满足机体对K+的需要，又可防止坏血病的发生。

4）哺乳动物的血液中必须有一定量的钙盐，如果血液中钙盐含量太低，就会导致肌肉兴奋性过强而出现抽搐，若血钙过高，则会引起肌无力等疾病。

高中生物人教版必修1必背知识点第一章走近细胞第一节从生物圈到细胞1.病毒没有细胞结构，但必须依赖（活细胞）才能生存，在（配制好的培养基上无法增殖），含（RNA或DNA），所以又分为DNA病毒和RNA病毒，大部分是DNA病毒，常见的RNA病毒有：（SARS病毒、HIV病毒、烟草花叶病毒、流感病毒等。

基因突变是病毒唯一的变异来源）。

2.生命活动离不开细胞，细胞是生物体（结构和功能的基本单位）。

3.生命系统的结构层次：细胞（最小生命层次系统）、组织、器官、系统、个体、种群、群落、生态系统、生物圈（最大的生命系统）。

4.血液属于（组织）层次，皮肤属于（器官）层次。

5.植物没有（系统）层次，单细胞生物既可划做（个体）层次，又可划做（细胞）层次。

第二节细胞的多样性和统一性一、高倍镜的使用步骤（尤其要注意第1和第3步）1.低——在低倍镜下找到物象，将物象移至（视野中央），2.转——转动（转换器），换上高倍镜。

3.调——调节（光圈）和（反光镜），使视野亮度适宜。

调节（细准焦螺旋），使物象清晰。

二、显微镜使用常识1.调亮视野的两种方法（放大光圈）、（使用凹面镜）。

2.高倍镜：物象（大），视野（暗），看到细胞数目（少）。

低倍镜：物象（小），视野（亮），看到的细胞数目（多）。

3.物镜：（有）螺纹，镜筒越（长），放大倍数越大。

目镜：（无）螺纹，镜筒越（短），放大倍数越大。

三、原核生物与真核生物主要类群：原核生物：蓝藻，含有（叶绿素）和（藻蓝素），（无叶绿体），可进行光合作用，虽（无线粒体但可以进行有氧呼吸）。

细菌：（球菌，杆菌，螺旋菌，乳酸菌）放线菌：（链霉菌）支原体，衣原体，立克次氏体真核生物：动物、植物、真菌：（青霉菌，酵母菌，蘑菇）等四、细胞学说创立者1.施莱登，施旺2.内容要点：（1）新细胞可以从老细胞中产生（2）一切动植物都由细胞发育而来，并由细胞和细胞产物所构成。

（3）细胞是一个相对独立的单位，既有他自己的生命，又对与其他细胞共同组成的整体的生命起作用。

第二章组成细胞的分子第1节细胞中的元素和化合物1.生物界和非生物界的统一性和差异性①统一性：从化学元素的种类分析，组成细胞的化学元素，在无机自然界中都能够找到。

②差异性：从各种元素的相对含量分析，细胞与无机自然界大不相同。

各种生物的元素种类大致相同，体现统一性；元素的含量不同，体现差异性2.种类：组成细胞的化学元素，常见的有20多种。

3.元素的分类：根据含量将元素分为大量元素和微量元素。

（不是根据生理功能）①大量元素:C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等②微量元素：Zn、Fe 、Cu、B、Mo、Mn等③最基本元素：C④基本元素：C、H、O、N⑤主要元素：C、H、O、N、P、S必需元素：大量元素和微量元素（即C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg、Zn、Fe 、Cu、B、Mo、Mn等）元素缺乏与疾病的相关性:缺Fe：人体患贫血缺Zn：影响人体生长发育、大脑发育和性成熟缺Ｉ：人幼年患呆小症、成年患甲状腺肿大（大脖子病）缺Ca ：成年人缺钙患骨质疏松症、血钙含量太低会出现抽搐现象，含量过高会导致肌无力缺B ：花而不实（只开花不结果）缺Mg ：影响植物叶绿素的合成，影响光合作用的进行⑤组成细胞的元素大多以化合物的形式存在。

组成细胞的无机盐大多以离子的形式存在。

4.组成细胞的化合物分类①有机化合物：蛋白质、糖类、脂质、核酸糖类：C、H、O脂质：C、H、O有些还有N和P核酸：C、H、O、N、P蛋白质：C、H、O、N 有些还有S、P、Fe、Cu、I、Zn等细胞中含量最多的化合物是水；细胞内含量最多的有机化合物是蛋白质（无论植物还是动物，不管在什么环境下）干重（或细胞完全体脱水）中含量最多的化合物是蛋白质。

根据含量:鲜重：O>C>H>N干重(即细胞完全脱水)：C>O>N>H按干重计，糖类占植物体85%—90%种子（淀粉）细胞内含量最多的是糖类。

②无机化合物：水和无机盐③不同食物中物质的含量有很大差别，因此我们在日常膳食中要做到不同食物的合理搭配，以满足机体的需要。

第二章组成细胞的元素和化合物一、细胞中的元素和化合物统一性：元素种类大体相同1、生物界与非生物界差异性：元素含量有差异2、组成细胞的元素和化合物元素基本元素（含量最高的四种元素）：C、H、O、N（90%）（20种）大量元素：C、H、O、N、P、S（97%）K、Ca、Mg等微量元素：Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu等（口诀：新木桶碰铁门）最基本元素：C，占细胞干重的48.8%、干重含量最高，生物大分子以碳链为骨架主要元素：C H O N S P无机化合物水：一切生命活动都离不开水，鲜重含量最高的化合物化合物无机盐：对维持生物体的生命活动有重要作用蛋白质：生命活动（或性状）的主要承担者（体现者）、干重中含量最高的化合物核酸：携带遗传信息有机化合物糖类：主要的能源物质脂质：主要的储能物质（其中脂肪是储能物质）质量分数最大的元素：O（鲜重下含量最高）；数量最多的元素：H（鲜重）3.细胞鲜重元素含量比较：O>C>H>N细胞干重元素含量比较：C>O>N>H5．检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质（1）还原糖的检测和观察常用材料：苹果和梨（含糖量高，颜色为白色或近于白色）试剂：斐林试剂（甲液：0.1g/ml的NaOH乙液：0.05g/ml的CuSO4）注意事项：①还原糖有葡萄糖，果糖，麦芽糖（还原糖包括所有单糖、二糖只有蔗糖不是）②甲乙液必须等量混合均匀后再加入样液中，现配现用（混合均匀产生氢氧化铜，其不稳定，易变质）③必须用水浴加热（50-65摄氏度）颜色变化：浅蓝色棕色砖红色（沉淀）（2）脂肪的鉴定(可直接用花生种子匀浆与苏丹Ⅲ反应，不用显微镜即可观察到变橘黄色)常用材料：花生子叶或向日葵种子试剂：苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液注意事项：①切片要薄，如厚薄不均就会导致观察时有的地方清晰，有的地方模糊。

②体积分数50%的酒精的作用是：洗去浮色③需使用显微镜观察④使用不同的染色剂染色时间不同，苏丹Ⅲ染色3min或苏丹Ⅳ染液染色1min颜色变化：橘黄色或红色（3）蛋白质的鉴定常用材料：鸡蛋清（浓度过大，需稀释），黄豆组织样液，牛奶试剂：双缩脲试剂（A液：0.1g/ml的NaOH B液：0.01g/ml的CuSO4 ）注意事项：①先加A液1ml（造成碱性环境），再加B液4滴（铜离子与肽键在碱性环境中反应）②鉴定前，留出一部分组织样液，以便对比颜色变化：变成紫色（4）淀粉的检测和观察常用材料：马铃薯试剂：碘液颜色变化：变蓝二、生命活动的主要承担者——蛋白质蛋白质（占细胞鲜重的7%~10%，占干重的50%）连接两个氨基酸分子的键（—NH—CO—）叫肽键。

１第二章第一节 细胞中的元素和化合物元素种类：体现了生物界和非生物界的统一性。

元素含量：体现了生物界和非生物界的差异性。

一．组成细胞的元素 根据含量分为：大量元素：C 、H 、O 、N 、P 、S 、K 、Ca 、Mg 等（含量万分之一以上）最基本元素 基本元素 主要元素微量元素：Fe 、Mn 、B 、Zn 、Mo 、Cu 等（含量万分之一以下）无论是大量元素还是微量元素，都是细胞不可缺少的，对细胞生命活动都很重要。

鲜重：O > C > H > N 干重：C > O > N > H二．组成细胞的化合物根据化合物中是否含“C ”分为： 无机化合物：水、无机盐 糖类（多糖）：C 、H 、O 葡萄糖 生命活动的能源物质。

脂质：C 、H 、O （N 、P ）有机化合物 脂肪：C 、H 、O 甘油+脂肪酸 生命活动的储能物质。

磷脂：C 、H 、O 、N 、P 固醇：C 、H 、O （N 、P ）蛋白质：C 、H 、O 、N （S ） 氨基酸 生命活动的主要承担者。

核酸：C 、H 、O 、N 、P 核苷酸 遗传信息的携带者。

DNA 脱氧核苷酸RNA 核糖核苷酸 鲜重：含量最多的化合物是水。

干重：含量最多的化合物是蛋白质。

三．实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 待测物质 糖类蛋白质脂肪实验原理1.还原糖（葡萄糖、果糖、麦芽糖）与斐林试剂加热产生砖红色沉淀。

2.淀粉遇碘变蓝（不讲）。

蛋白质（—CO —NH —）与双缩脲试剂产生紫色反应。

脂肪与苏丹III 染液（苏丹IV 染液）变为橘黄色（红色）。

实验材料苹果、梨大豆花生实验试剂斐林试剂 甲液：0.1g/mL NaOH 溶液 乙液：0.05g/mL CuSO 4溶液 （等量混匀，现配现用） 双缩脲试剂 A 液：0.1g/mL NaOH 溶液 B 液：0.01g/mL CuSO 4溶液 （先加A 液，再加B 液） 1.苏丹III 染液 苏丹IV 染液 2.50%酒精溶液用于洗去浮色。

实验 4、检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质
（1）还原糖的检测和观察
常用材料：苹果或梨 试 剂：斐林试剂（甲液：0.1g/ml的NaOH 乙液：0.05g/ml的CuSO4）
注意事项：
①还原糖有葡萄糖，果糖，麦芽糖 ②甲乙液必须等量混合均匀后再加入样液中， 现配现用, ③必须用水浴加热(50-65) 颜色变化：浅蓝色棕色砖红色
（4）淀粉的检测和观察
常用材料：马铃薯 试 剂：碘液 颜色变化：变蓝
检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质
化合物 还原糖
除蔗糖和多糖，其 它糖都是还原糖
试剂 斐林试剂
现象
注意事项
脂肪
淀粉 蛋白质
苏丹Ⅲ （或苏丹Ⅳ）
碘液 双缩脲试剂
甲、乙液等量混合 砖红色沉淀 水浴加热，颜色 浅蓝-棕色-砖红色 橘黄色 显微镜观察 （或红色） 蓝色 紫色 先A液，摇匀， 后B液
第四节 细胞中的糖类和脂质
细胞中的糖类——主要的能源物质
六碳糖 五碳糖
单糖（果糖，半乳糖，葡萄糖，核糖，脱氧核糖）
糖类的分类
（麦芽糖，蔗糖，乳糖） 二糖
（淀粉，纤维素，糖原） 基本单位：葡萄糖 多糖
• 葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质 • 淀粉是植物细胞的储能物质 • 糖原是人和动物细胞的储能物质
维持细胞和生物体的生命活动。
如果血液缺Ca2＋ ，会出现抽搐。
维持细胞正常的渗透压，维持细胞内酸碱 平衡，维持细胞正常形态和功能。
细胞中的无机盐
细胞中大多数无机盐以 离子的形式 存在 无机盐的作用： 1.细胞中 许多有机物的重要组成成分 2.维持 细胞和生物体的生命活动有重要作用 3.维持细胞的 酸碱平衡 4.维持细胞的 渗透压

第二章组成细胞的分子第一节细胞中的元素和化合物一、组成细胞的元素1、元素的统一性和差异性生物体中各种化学元素的含量和无机自然界中的相应元素的含量有一定差异，体现差异性；组成生物体的化学元素在无机自然界中都能找到，没有一种化学元素是生物体所特有的，元素种类相同，体现统一性。

2、元素的种类(1)常见元素有20多种①根据各种元素的含量分为：大量元素（含量占生物体总量的万份之一以上的元素）C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等；微量元素（生物生活所必需，但含量很少的元素）Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等。

②根据元素的作用分：主要元素C、H、O、N、P、S，基本元素C、H、O、N，最基本元素C(2)细胞中含量最多四种元素：C、H、O、N，其原因是与组成细胞的化合物有关。

(3)元素的存在形式：大多以化合物的形式存在。

(4)元素占细胞鲜重的百分比大小是O＞C＞H＞N，占细胞干重的百分比大小是C＞O＞N＞H，二、组成细胞的化合物1、种类：无机化合物：水和无机盐；有机化合物：糖类、脂质、蛋白质、核酸2．含量：①细胞中含量最多的化合物是水（70%-90%）。

②细胞中含量最多的有机化合物是蛋白质（7%-10%）。

③细胞中占干重最多的化合物是蛋白质；占鲜重最多的化合物是水。

④不同食物中营养物质的种类和含量不同，如花生种子含脂肪、玉米种子富含糖类、牛奶富含蛋白质。

三、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质1、实验原理检测物质使用试剂颜色变化①还原糖a．斐林试剂Ⅰ.砖红色沉淀②淀粉b．碘液Ⅱ.蓝色③脂肪c．苏丹Ⅲ染液Ⅲ.橘黄色④蛋白质d．双缩脲试剂Ⅳ.紫色常见的还原糖：葡萄糖、果糖、乳糖、麦芽糖。

常见的非还原糖：蔗糖、多糖。

2．实验材料的选择请将适合的材料编号填到下面横线上：①白萝卜匀浆②花生种子匀浆③豆浆④梨匀浆⑤鸡蛋清稀释液⑥葡萄匀浆(1)还原糖检测：①④⑥；(2)脂肪检测：②；(3)蛋白质检测：③⑤。

3、实验流程(1)还原糖的检测和观察(2)脂肪的检测和观察(3)蛋白质的检测和观察4．斐林试剂和双缩脲试剂的比较项目斐林试剂双缩脲试剂甲液乙液A液B液成分0.1g/mL的NaOH溶液0.05g/mL的CuSO4溶液0.1g/mL的NaOH溶液0.01g/mL的CuSO4溶液鉴定物质还原糖蛋白质鉴定原理还原糖中醛基在加热条件下将Cu2+还原成Cu+，生成砖红色Cu2O沉淀蛋白质分子中肽键在碱性溶液中能与Cu2+结合成紫色络合物添加顺序甲、乙两液等量混匀后立即使用先加A液1mL，摇匀；再加B液4滴，摇匀反应条件50～65℃温水浴加热不需加热，摇匀即可反应现象蓝色→棕色→砖红色沉淀浅蓝色→紫色5．检测生物组织中有机物的注意事项(1)实验材料的选择①富含被检测的有机物，易出现明显实验现象。

统一 水浴加热必修一 第二章 知识点归纳班级： ：第一节 细胞中的元素和化合物统一 一、生物界与非生物界元素的比较二、组成生物体的化学元素有20多种：大量元素：C 、 O 、H 、N 、S 、P 、Ca 、Mg 、K 等；微量元素：Fe 、Mn 、B 、Zn 、Cu 、Mo ；〔铁猛碰新木桶〕最基本元素： C 主要元素:C 、O 、H 、N 、S 、P ；细胞含量最多4种元素〔也称基本元素〕：C 、 O 、H 、N ；占人体细胞鲜重最多的元素是 O 〔其次是C,H,N 〕，占细胞干重最多的元素是C 〔O,N,H 〕。

三、组成细胞的化合物1、无机物：水、无机盐；2、有机物及其元素组成：①蛋白质〔C 、H 、O 、N ，有的含有P 、S 〕；②脂质〔C 、H 、O ，有的含有P 、N 〕；③糖类〔C 、H 、O 〕；④核酸〔C 、H 、O 、N 、P 〕。

3、在活细胞中含量最多的化合物是水；含量最多的有机物是蛋白质。

四、化合物的鉴定:〔1〕复原性糖﹢斐林试剂 砖红色沉淀；①常见的复原性糖包括：葡萄糖、麦芽糖、果糖；②斐林试剂甲液：0.1g/mlNaOH ; 斐林试剂乙液：0.05g/ml CuSO 4；③斐林试剂由斐林试剂甲液和乙液1:1，等量混合、现配现用；④试管中颜色变化过程：白色→蓝色→〔棕色〕→砖红色；⑤复原糖鉴定材料不能选用甘蔗(含蔗糖,蔗糖不是复原糖) 种类上：统一性 含量上：差异性〔2〕蛋白质﹢双缩脲试剂→紫色①双缩脲试剂A液：0.1g/mlNaOH；双缩脲试剂B液：0.01g/ml CuSO4 ；②显色反应中先加双缩脲试剂A液1ml，摇匀后形成碱性环境；再加双缩脲试剂B液4滴，摇匀；〔3〕脂肪﹢苏丹Ⅲ→橘黄色；脂肪﹢苏丹Ⅳ→红色；❖注意事项：①切片要薄，如厚薄不均就会导致观察时有的地方清晰，有的地方模糊。

②酒精的作用是：洗去浮色；③假设使用切片进行观察时，需使用显微镜观察。

〔4〕淀粉﹢碘液→蓝色❖在复原糖和蛋白质的鉴定实验前，可留出一部分组织样液，以便与检测后样液的颜色做比照，增加说服力。

第1节 细胞中的元素和化合物一、组成细胞的元素1．生物体与无机自然界的关系(2)原因：组成细胞的元素是生物体有选择地从无机自然界获取的。

2．组成细胞的元素的种类和含量(2)含量①占玉米细胞鲜重最多的元素是O 。

②占人体细胞干重最多的元素是C 。

③占玉米细胞和人体细胞干重较多的四种元素是C 、H 、O 、N 。

(3)存在形式：大多以化合物的形式存在。

二、组成细胞的化合物1．2．含量(1)细胞中含量最多的化合物是水。

(2)细胞中含量最多的有机化合物是蛋白质。

(3)细胞中占干重最多的化合物是蛋白质。

三、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质1．实验原理[连线]检测物质使用试剂颜色变化①还原糖a．苏丹Ⅲ染液Ⅰ.砖红色沉淀②淀粉b．斐林试剂Ⅱ.橘黄色③脂肪c．双缩脲试剂Ⅲ.蓝色④蛋白质d．碘液Ⅳ.紫色提示：①－b－Ⅰ②－d－Ⅲ③－a－Ⅱ④－c－Ⅳ2．实验材料的选择①白萝卜匀浆②花生种子③豆浆④梨匀浆⑤鸡蛋清稀释液⑥葡萄匀浆⑦马铃薯匀浆⑧芝麻种子⑨西瓜汁⑩花生种子匀浆请将适合的材料编号填到下面横线上：(1)还原糖检测①④⑥。

(2)脂肪检测②⑧⑩。

(3)蛋白质检测③⑤。

3．实验流程(1)还原糖的检测和观察(2)脂肪的检测和观察(3)蛋白质的检测和观察1．Ca、Mg、Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等是组成细胞的微量元素。

() 2．大量元素在细胞内作用重大，微量元素在细胞中的作用微小。

() 3．占细胞干重含量最多的化学元素是C。

() 4．占细胞鲜重最多的化合物是水，占细胞干重最多的化合物是蛋白质。

5．还原糖与斐林试剂在水浴加热条件下可产生紫色沉淀。

() 6．斐林试剂是由甲液和乙液等量混合均匀后使用。

() 7．双缩脲试剂使用时先加B液，摇匀后加A液。

() 提示：1．×Ca、Mg是大量元素。

2．×大量元素和微量元素是按照含量划分的，微量元素的作用并不小。

3．√ 4.√5．×应为砖红色沉淀。

第二章第一节细胞中的元素和化合物一、细胞中的元素1.组成细胞的化学元素在自然界的无机环境中都能找到，没有一种元素是生命特有的，说明生物界和非生物界有统一性，原因：细胞生命活动所需的物质是从无机自然界获取的。

元素在细胞中和无机环境中的含量却有区别，说明生物界和非生物界有差异性，原因：细胞可以有选择性的从环境中获取生命活动所需的物质。

2.不同生物体的组成元素种类大体相同；不同生物体内，各种化学元素的含量相差很大；同一生物体内的不同元素含量不同。

3．组成生物体的化学元素主要有20多种。

生物体（鲜重/干重）的含量较多的元素是：C、H、O、N等四种。

其中组成细胞的基本元素是C，原因：碳链是生物大分子的基本骨架。

4.大量元素：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg；微量元素：Fe、Mn、B、Zn、Cu、Mo，大量元素和微量元素都是必需元素。

二、组成细胞的化合物1．细胞中各种元素大多以化合物的形式存在。

鲜重时：含量最多的化合物水，含量最多的有机化合物是蛋白质，含量最多的元素是氧。

干重时：含量最多的化合物是蛋白质。

2.不同生物组织的细胞中各种化合物的含量是有差别的。

不同食物中营养物质种类和含量有很大差别，所以日常膳食中要合理膳食。

3.可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定西瓜汁不适合做还原性糖的鉴定，因为它本身的的颜色会遮盖实验结果的颜色。

甘蔗、甜菜不适合做还原性糖的鉴定，因其内主要含蔗糖，没有还原性。

梨汁中加入斐林试剂即刻观察到砖红色沉淀。

（×）反应要水浴加热，②.脂肪鉴定：花生要浸泡后使用，切片要薄，多余的染液要用吸水纸吸去，然后用50%的酒精洗去浮色，滴一滴清水的目的是防止气泡产生。

临时装片制成后用显微镜观察。

③.双缩脲试剂B液（CuSO4溶液）不能过量，防止出现颜色遮盖作用。

斐林试剂不能直接检测蛋白质，但将乙液（CuSO4溶液）稀释后可用于蛋白质鉴定。

④.比较斐林试剂和双缩脲试剂成分相同、CuSO4溶液浓度不同、用法不同、反应条件不同（水浴加热？常温？）。

2.1细胞中的元素和化合物1.组成细胞的元素（1）细胞中常见的元素有20多种，根据含量不同，分为大量元素和微量元素。

（2）生物体内的元素不都是生物所必须的元素，如Pb（铅）。

（3）人体鲜重细胞中元素比例顺序为：O、C、H、N…人体干重细胞中元素比例顺序为：C、O、N、H…（4）元素的统一性体现在生物界和非生物界、不同生物之间的元素种类；元素的差异性体现在生物界和非生物界、不同生物之间的元素含量。

（5）细胞中的元素的主要作用：①组成化合物，如糖类、脂质、蛋白质、核酸中都含有C、H、O。

②维持机体生命活动，如K+可以保持心肌正常兴奋，B可促进植物花粉的萌发和花粉管的伸长。

2.组成细胞的化合物有机物：水、无机盐无机物：蛋白质、糖类、脂质、核酸（1）组成细胞的元素大多以化合物的形式存在。

（2）水是细胞内最多的化合物,占鲜重最多;蛋白质是细胞内最多的有机化合物,占干重最多。

3.检测生物组织中的糖类（还原糖、淀粉）、脂肪、蛋白质（1）还原糖（葡萄糖、果糖）的检测试剂：斐林试剂（呈蓝色）原理：还原糖+斐林试剂—水浴加热→砖红色沉淀步骤：①试管内注入2ml待检测样液。

②试管内注入1ml斐林试剂。

③50~65℃温水加热2min。

④观察颜色。

（2）淀粉的检测试剂：碘液（呈黄色）原理：淀粉+碘液→蓝色步骤：①试管内注入待检测样液。

②试管内滴加2滴碘液，摇匀。

③观察颜色。

（3）脂肪的检测试剂：苏丹Ⅲ染液（苏丹Ⅳ染液）原理：脂肪+苏丹Ⅲ染液→橘黄色（脂肪+苏丹Ⅳ染液→红色）步骤：方法一：向待检测样液中滴加3滴苏丹Ⅲ染液。

方法二：①取待检测生物薄片。

②在薄片上滴2~3滴苏丹Ⅲ染液，等待3min。

（在薄片上滴2~3滴苏丹Ⅳ染液，等待1min。

）③用吸水纸吸去染液，用酒精洗去浮色。

④制作成临时装片。

⑤用显微镜观察颜色。

（4）蛋白质的检测试剂：双缩脲试剂原理：蛋白质+双缩脲试剂→紫色步骤：①试管内注入待检测样液。

②先加入A液1ml，摇匀；再加入B液4滴，摇匀。