标签相关法律法规(GB7718、GB28050)培训试题及答案
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预包装食品标签标准培训(1)
第三章 食品标签应标示的内容
3.1直接向消费者提供的预包装食品标签标示内容 食品名称 配料表 净含量和规格 生产日期和保质期 贮存条件 食品生产许可证编号 产品标准代号 其他标示内容（辐照、转基因、营养标签、质量等级等） 非直接向消费者提供的预包装食品标签标示内容 食品名称、规格、净含量、生产日期、保质期和贮存条件 其他内容如未在标签上标识，则应在说明书或者合同上注明
19
商品条码 商品条码的有效性与唯一性（一品一码）
20
食用方法 /
21
商标
R/TM
要求
依据
1.研发部门在制定产品配方时识别产品原料或其成分中含有或可能含有 的食品致敏物质。 2.致敏物质的标示以市场部门产品负责人的意见为准，主要考虑致敏 物质的标示给消费者对产品选择带来的影响。
商品条码以公司的《中国商品条码系统成员证书》中载明的厂商识别 码为基础，按照商品条码编码规则，自行编码，确保一品一码。编制 好的商品条码，应向所在地的编码分支机构通报编码信息并进行网上 登记备案。
《商品条码管理办法》 、GB 12904-2008 《商 品条码 零售商品 编码与条码 表示》
以产品研发部门提供的文本为准
注册或非注册
第四章
4.4 标签标识豁免情况
GB7718-2011条文释义
• 当然，有一些特殊预包装食品豁免强制标示营养标签(此处注意：是豁免强制性标示)：
•
如
：
--生鲜食品，如包装的生肉、生鱼、生蔬菜和水果、禽蛋等；
6
贮存条件
贮存条件是满足产品保质期的前提条件。
GB 7718-2011标准中 4.1.8条款
4.3 条文释义 第四章 GB7718-2011条文释义
最新GB7718、GB28050考试题
每题分值：2分【说明：可修改数字部分，本部分每题默认的分值】
难度：中【说明：可填：易、中、难】
是否题目乱序：是
是否选项乱序：是
1.预包装食品标签应真实、准确，不得以虚假、夸大、使消费者误解或欺骗性的文字、图形等方式介绍食品，也不得利用字号大小或色差误导消费者。
答案：√
2.预包装食品标签可以以暗示性的语言、图形、符号，使消费者将购买的食品或食品的某一性质与另一产品混淆。
答案：×
7.若外包装易于开启识别或透过外包装物能清晰地识别内包装物（容器）上的所有强制标示内容或部分强制标示内容，可不在外包装物上重复标示相应的内容。
答案：×
3.非保健类食品在确信其有保健作用时可在标签中暗示其保健作用。
答案：×
4.食品标签不应与食品或者其包装物（容器）分离。
答案：√
5.标签应使用规范的汉字，不得使用拼音、少数民族文字、外文进行标注
答案：×
一、消费者分析6.一个销售单元的包装中含有不同品种、多个独立包装可单独销售的食品，每件独立包装的食品标识可直接参照销售单元的包装标识。
11.的预包装食品标签标示应包括（）
A.食品名称
B.配料表
C.净含量和规格
D.生产者和（或）经销者的名称
E.地址和联系方式
F.生产日期和保质期
G.贮存条件
H.食品生产许可证编号
I.产品标准代号
答案：ABCDEFGHI
12.生产日期的范围包括（）
A.食品成为最终产品的日期
B.括包装或灌装日期
C.食品形成最终销售单元的日期
每题分值：2分【说明：可修改数字部分，本部分每题默认的分值】
难度：中【说明：可填：易、中、难】
是否题目乱序：是
难度：中【说明：可填：易、中、难】
是否题目乱序：是
是否选项乱序：是
1.预包装食品标签应真实、准确，不得以虚假、夸大、使消费者误解或欺骗性的文字、图形等方式介绍食品，也不得利用字号大小或色差误导消费者。
答案：√
2.预包装食品标签可以以暗示性的语言、图形、符号，使消费者将购买的食品或食品的某一性质与另一产品混淆。
答案：×
7.若外包装易于开启识别或透过外包装物能清晰地识别内包装物（容器）上的所有强制标示内容或部分强制标示内容，可不在外包装物上重复标示相应的内容。
答案：×
3.非保健类食品在确信其有保健作用时可在标签中暗示其保健作用。
答案：×
4.食品标签不应与食品或者其包装物（容器）分离。
答案：√
5.标签应使用规范的汉字，不得使用拼音、少数民族文字、外文进行标注
答案：×
一、消费者分析6.一个销售单元的包装中含有不同品种、多个独立包装可单独销售的食品，每件独立包装的食品标识可直接参照销售单元的包装标识。
11.的预包装食品标签标示应包括（）
A.食品名称
B.配料表
C.净含量和规格
D.生产者和（或）经销者的名称
E.地址和联系方式
F.生产日期和保质期
G.贮存条件
H.食品生产许可证编号
I.产品标准代号
答案：ABCDEFGHI
12.生产日期的范围包括（）
A.食品成为最终产品的日期
B.括包装或灌装日期
C.食品形成最终销售单元的日期
每题分值：2分【说明：可修改数字部分，本部分每题默认的分值】
难度：中【说明：可填：易、中、难】
是否题目乱序：是
《预包装食品营养标签通则》(GB 28050-2011)问答
《预包装食品营养标签通则》（GB 28050-2011）问答中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会一、基本情况（一）制定目的。
食品营养标签是向消费者提供食品营养信息和特性的说明，也是消费者直观了解食品营养组分、特征的有效方式。
根据《食品安全法》有关规定，为指导和规范我国食品营养标签标示，引导消费者合理选择预包装食品，促进公众膳食营养平衡和身体健康，保护消费者知情权、选择权和监督权，卫生部在参考国际食品法典委员会和国内外管理经验的基础上，组织制定了《预包装食品营养标签通则》（GB 28050-2011，以下简称“营养标签标准”），于2013年1月1日起正式实施。
（二）实施营养标签标准的意义。
根据国家营养调查结果，我国居民既有营养不足，也有营养过剩的问题，特别是脂肪、钠（食盐）、胆固醇的摄入较高，是引发慢性病的主要因素。
通过实施营养标签标准，要求预包装食品必须标示营养标签内容，一是有利于宣传普及食品营养知识，指导公众科学选择膳食；二是有利于促进消费者合理平衡膳食和身体健康；三是有利于规范企业正确标示营养标签，科学宣传有关营养知识，促进食品产业健康发展。
（三）国际上食品营养标签管理情况。
国际组织和许多国家都非常重视食品营养标签，国际食品法典委员会（CAC）先后制定了多个营养标签相关标准和技术文件，大多数国家制定了有关法规和标准。
特别是世界卫生组织/联合国粮农组织（WHO/FAO）的《膳食、营养与慢性病》报告发布后，各国在推行食品营养标签制度和指导健康膳食方面出台了更多举措。
世界卫生组织（WHO）调查显示，74.3%的国家有食品营养标签管理法规。
美国早在1994年就开始强制实施营养标签法规，我国台湾地区和香港特别行政区也已对预包装食品采取强制性营养标签管理制度。
（四）营养标签标准实施原则。
标准实施应当遵循以下原则：一是食品生产企业应当严格依据法律法规和标准组织生产，符合营养标签标准要求。
二是提倡以技术指导和规范执法并重的监督执法方式，对预包装食品营养标签不规范的，应积极指导生产企业，帮助查找原因，采取改进措施。
GB7718、GB28050、GB2760解读
GB7718-2011 基本要求：
3.11 若外包装易于开启识别或透过外包装物能清晰地识别内 包装物（容器）上的所有强制标示内容或部分强制标示内容， 可不在外包装物上重复标示相应的内容；否则应在外包装物 上按要求标示所有强制标示内容。
如：
易于开启的盒装月饼
透过外包装物能清晰地识别内包装物
GB7718-2011 基本要求
食品标签的形式----有两种 一种是把文字、图形、符号印制在食品的包装盒、袋、
瓶、 罐或其他包装容器上；
另一种是单独印制纸签上粘贴在食品包装容器上。
食品标签
食品标签的部分信息贴在食品包装容器上
食品标签
定义
• 2.3配料：
在制造或加工食品时使用的，并存在（包括以改性的形式 存在）于产品中的任何物质，包括食品添加剂。
2.4生产日期（制造日期）：
食品成为最终产品的日期，也包括包装或灌装日期，即将 食品装入（灌入）包装物或容器中，形成最终销售单元的 日期。
定义
• 2.5保质期：
预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。 在此期限内，产品完全适用于销售，并保持标签中不必说 明或者已经说明的特有品质。
2.6规格：
（配料表）
***
***
不合格原因：
（配料表）例子
（配料表）
➢ 加工助剂不需标示。
关于酶制剂的标示？ 酶制剂如果在终产品中已经失去酶活力的，不需要标示；如 果在终产品中仍然保持酶活力的，应按照食品配料表标示的有 关规定，按制造或加工食品时酶制剂的加入量，排列在配料表 的相应位置。
例：馒头中的酵母----不需要标示。 嫩肉粉中的木瓜酶-----需要标示。
分两种情况
1、如果产品名称只有“毛毛虫” 、“牛耳”就不可以； 2、如果产品名称为“毛毛虫” 、“牛耳”，应在同一展示版面、邻近部位
预包装食品标签培训测试卷（小编整理）
预包装食品标签培训测试卷（小编整理）第一篇：预包装食品标签培训测试卷预包装食品标签测试卷部门：姓名：得分：一、填空题（每空2分，共40分）1.预包装食品是指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品。
2.食品标签是指食品包装上的文字、图形、符号及一切说明物。
3.主展示面是包装物或包装容器上最容易观察到的版面。
4.净含量应与食品名称排在包装物或容器的同一版面。
5.生产者名称和地址注册应当是依法登记注册，能够承担产品安全质量责任的生产者的名称、地址。
6.日期标示不得另外加贴、补印或篡改。
7.产品标准可以是食品安全国家标准、行业标准、地方标准和备案有效的企业标准。
8.各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列，加入量不超过 2% 的配料可以不按顺序排列。
9.营养成分表中五大核心营养素修约间隔为1的是能量、钠10.强制标识内容中进口食品可以不标注产品标准代号和生产许可证号。
二、选择题（每题5分，共40分）1.食品标签的作用有哪些（AB C D E）A、引导、指导消费者选购食品B、促进销售C、向消费者承诺 D 向监督机构提供监督检查依据E、维护食品制造者的合法权益2.预包装食品标签通则不适用的范围是（B C D）A、非直接提供给消费者的预包装食品 C、散装食品B、在储藏运输中为了便于保护食品的包装标签D、现制现售食品3.净含量在大于50g，小于200g时，字符的最小高度应该是（B）A、1.8mm B、3mmC、4mmD、6mm 4.可以免除标示保质期的产品是（A B D E）A、葡萄酒14%volB、白砂糖C、大米D、味精E、食用盐 5.营养标签中的核心营养素包括（C D E F）A、能量；B、糖；C、脂肪；D、碳水化合物；E、钠；F、蛋白质 6.以下哪些是可以豁免强制标示营养标签的预包装食品（A B D E）A、生鲜食品 B、乙醇含量≥0.5%的饮料酒类 C、现制现售的食品 D、包装总面积≤100cm2 或包装最大表面面积≤35 cm2 E、包装饮用水 7.预包装食品包装物或包装容器最大表面面积大于35cm2 时，强制标示内容的文字、符号、数字的高度不得小于（B）A、1.0mmB、1.8mmC、2mmD、3mm 8.不属于标签强制标示内容的有（C E）A、辐照食品B、转基因食品C、批号D、配料E、食用方法三、简答题（每题10分，共30分）1.规范食品标签的必要性？2.目前哪些国家可以向中国出口牛肉及副产品？第二篇：预包装食品标签通则预包装食品标签通则（GB7718-2004）2004-05-09前言本标准的5.3是推荐性的，其余为强制性的。
7718标准考试题及答案
7718标准考试题及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 7718标准中规定，以下哪项不是检验项目？A. 外观检查B. 尺寸检查C. 材料检查D. 包装检查答案：D2. 7718标准中，以下哪项不是检验类别？A. 出厂检验B. 型式检验C. 定期检验D. 抽样检验答案：D3. 7718标准中，以下哪项不是检验方法？A. 目视检查B. 测量检查C. 破坏性检查D. 非破坏性检查答案：D4. 7718标准中，以下哪项不是检验结果的判定？A. 合格B. 不合格C. 可接受D. 待定答案：C5. 7718标准中，以下哪项不是检验报告的内容？A. 检验项目B. 检验结果C. 检验日期D. 检验人员答案：D6. 7718标准中，以下哪项不是检验报告的格式要求？A. 统一格式B. 清晰可读C. 包含所有检验项目D. 可以手写答案：D7. 7718标准中，以下哪项不是检验报告的保存期限？A. 一年B. 两年C. 三年D. 五年答案：A8. 7718标准中，以下哪项不是检验报告的发放对象？A. 客户B. 供应商C. 内部员工D. 竞争对手答案：D9. 7718标准中，以下哪项不是检验报告的修改和更正要求？A. 记录修改B. 通知相关人员C. 重新发放D. 销毁原报告答案：D10. 7718标准中，以下哪项不是检验报告的保密要求？A. 限制访问B. 标记保密C. 销毁过期报告D. 公开报告内容答案：D二、多项选择题（每题3分，共15分）11. 7718标准中，以下哪些是检验项目？A. 外观检查B. 尺寸检查C. 材料检查D. 包装检查答案：ABC12. 7718标准中，以下哪些是检验类别？A. 出厂检验B. 型式检验C. 定期检验D. 抽样检验答案：ABC13. 7718标准中，以下哪些是检验方法？A. 目视检查B. 测量检查C. 破坏性检查D. 非破坏性检查答案：ABC14. 7718标准中，以下哪些是检验结果的判定？A. 合格B. 不合格C. 可接受D. 待定答案：ABD15. 7718标准中，以下哪些是检验报告的内容？A. 检验项目B. 检验结果C. 检验日期D. 检验人员答案：ABC三、判断题（每题2分，共20分）16. 7718标准规定，检验项目包括外观检查、尺寸检查和材料检查。
预包装食品标签通则考试试题
预包装食品标签通则考试试题满分：100分合格：80分判断题（每题4分，共100分）基本信息：[矩阵文本题] *您的部门： [单选题] *○果冻制造部○冲饮海苔部○塑杯制造部○品质管理部○生产计划部○财务部○行政人事部○工程部1.GB7718适用于直接提供给消费者的预包装食品标签和非直接提供给消费者的预包装食品标签，不适用于为预包装食品在储藏运输过程中提供保护的食品储运包装标签、散装食品和现制现售食品的标识。
[判断题] *对(正确答案)错2.预包装食品是指预先放入包装材料和容器中的食品 [判断题] *对错(正确答案)3.标签是指食品包装上的文字、图形、符号及一切说明物。
[判断题] *对(正确答案)错4.标签仅需在消费者购买时清晰、醒目，购买后标签可以模糊。
[判断题] *对错(正确答案)5.标签应真实、准确，不得以虚假、夸大、使消费者误解或以欺骗性的文字、图形等方式介绍食品，也不得利用字号大小或色差误导消费者。
[判断题] *对(正确答案)错6.用“水、白砂糖、麦芽糊精、柠檬酸、果味香精”配制的果味型饮料，标签可标示为”天然浓缩果汁”。
[判断题] *对错(正确答案)7.某品牌椰子汁标签标示:“此产品可清热解毒”。
[判断题] *对错(正确答案)8.某牛奶产品在包装上刻画“羊”的图案符合法规要求。
[判断题] *对错(正确答案)9.食品标签可以同时使用与中文有对应关系的外文，所有外文不得大于相应的汉字(商标除外)。
[判断题] *对(正确答案)错10.某品牌销售礼包类产品，内含饼干2包共200克，薯片2包共300克、固体饮料2包共500克，标签上可只标识“净含量:1千克”。
[判断题] *对错(正确答案)11.所有食品必须在标签标示“食品名称、配料表、净含量及规格、生产者名称、地址和联系方式、日期标示（生产日期、保质期）、贮存条件、食品生产许可证标志及编号、产品标准号”。
[判断题] *对错(正确答案)12.无国家标准、行业标准或地方标准规定的名称时，应使用不使消费者误解或混淆的常用名称或通俗名称。
食品标签法规培训 GB 7718-2011、GB28050-2011、GB13432-2013解读20150624广州
定义
食品标签：
食品包装上的文字、图形、符号及一切说明物。
食品标签是向消费者传递产品信息的载体，引导消费者合
理选择预包装食品，促进公众膳食营养平衡和身体健康。 食品标签的形式----有两种 一种是把文字、图形、符号印制在食品的包装盒、袋、瓶、
罐或其他包装容器上；
另一种是单独印制纸签上粘贴在食品包装容器上。
明示了“养生”的保健作用。
GB7718-2011 基本内容
8.1 可以同时使用拼音或少数民族文字，拼音或少数民族文字 不得大于相应汉字。 8.2 可以同时使用外文，但应与中文有对应关系（商标、进口 食品的制造者和地址、国外经销者的名称和地址、网址除外）。 所有外文不得大于相应的汉字(商标除外)。
-----营养强化剂（GB14880-2012）。
（配料表）
首先要有标题 1、标题为“配料”或“配料表”； 2、特殊情况下，可用“原料”或“原料与辅料”； 特殊情况--所用的原料已改变为其他成分，如酒、酱油、 食醋等发酵产品）
各种配料按要求标示具体名称。
配料应按加工食品时加入量的递减顺序一一排列，加入量不超 过2%的配料可以不按递减顺序排列。 （质量由大→→ 小 ）
（配料表）
复合配料在配料表中的标示分以下三种情况：
1、当某种复合配料已有国家标准、行业标准或地
方标准，且其加入量小于食品总量的25％时，不需要 标示复合配料的原始配料。（还要分二种情况见下页）
例：牛肉脯
配料：牛肉、白砂糖、鸡精、酿造酱油、食品添加剂（ 红
曲红、双乙酸钠）
（配料表）
分二种情况：
基本内容出现不合格频率较高：
1、最大表面面积大于35cm2 时，强制标示内容的文字、
《预包装食品营养标签通则》(GB28050-2011)问答
４
准 ” ），于２０１３年 １月 １日起 正 式实 施 。
特 别 行 政 区 也 已对 预 包 装 食 品采 取 强 制 性 营
养 标 签 管理 制度 。
实施 营 养标 签标 准 的意 义
根据 国家 营养 调 查 结果 ，我 国居 民 既有 营
营 养杯 签标 准 实旌 原则
养 不 足 ，也 有营 养 过剩 的问题 ，特别 是脂 肪 、
中国卫生标准 管理 目日曩 置蜀田 ０２
《预包装食品营养标签通则 》 （ＧＢ ２ ８０ ５ ０－２０ ｌ １）问答
基本 情况
制 定 目的
际上 食品营 养标 签管 理情 况 国 际 组 织 和 许 多 国家 都 非 常 重 视 食 品营
食 品营 养标 签 是 向消费 者 提供 食 品 营养 信 养 标 签 ，国 际 食 品法 典 委 员会 （ＣＡＣ）先 后
２
第３番 第８期 ２０１２年 ｌ０月２５日出版
糖 的用量 ，提高 食 品 的营 养价 值 ，促 进 产业 健 营 养成 分 功 能 声 称 放 置 位 置 的 限制 ，增 加 能
康 发展 。
量 、膳食 纤 维 、反 式脂 肪 （酸 ）等 的功能 声 称
用语 ，修 改 饱和 脂 肪 、泛 酸 、镁 、铁 等 的功 能
但 是 ，预 包 装 速冻 面 米 制 品和 冷 冻调 理 食 营 养 标签 。
品 不 属 于 豁 免 范 围 ，如 速 冻 饺 子 、包 子 、汤
对 饮 用 天 然 矿 泉 水 ，依 据 相 关 标 的 特 征 性 指 标 ，如 偏 硅 酸 、 碘 化 物 、
预 包装 食 品必 须标 示 营 养标 签 内容 ，一 是 有 利 指导 和 规范 执 法并 重 的监 督执 法 方式 ，对 预 包
解读食品标签相关标准GB7718-2011、GB28050-2011、GB13432-2013PPT参考课件
等方式介绍食品，也不得利用字号大小或色差误导消费者。 5 不应直接或以暗示性的语言、图形、符号，误导消费者将购买的食品或食
品的某一性质与另一产品混淆。（如葡萄果汁和葡萄果汁味饮料） 注 ：当使用的图形或文字可能使消费者误解时，应用清晰醒目的文字加以说
明。
20
×
√
21
GB7718-2011 基本内容：
• GB 13432-2013《食品安全国家标准 预包装特殊膳食用食品标签》
发布： 2013-12-26
实施：2015-07-01
5
标签标准的运用
食品质量安全准入制度把加工食品划分为28大类
原：
特殊膳食食品（产品标准+GB 13432）
食品标签 酒类食品〔产品标准+GB 10344+GB 2757
• 第一章：食品标签标准的运用
4
标签标准
• GB 7718-2011 《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》
发布： 2011-04-20
实施：2012-04-20
• GB 28050-2011《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》
发布： 2011-10-12
实施：2013-01-01
• GB 13432-2004《预包装特殊膳食用食品标签通则》现行
6 不应标注或者暗示具有预防、治疗疾病作用的内容，非保健 食品不得明示或者暗示具有保健作用。
7 不应与食品或者其包装物（容器）分离。
8 应使用规范的汉字（商标除外）。具有装饰作用的各种艺术 字，应书写正确，易于辨认。
注：“规范的汉字”指《通用规范汉字表》中的汉字，不包括繁体 字。 食品标签可以在使用规范汉字的同时，使用相对应的繁体字。
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品的某一性质与另一产品混淆。（如葡萄果汁和葡萄果汁味饮料） 注 ：当使用的图形或文字可能使消费者误解时，应用清晰醒目的文字加以说
明。
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GB7718-2011 基本内容：
• GB 13432-2013《食品安全国家标准 预包装特殊膳食用食品标签》
发布： 2013-12-26
实施：2015-07-01
5
标签标准的运用
食品质量安全准入制度把加工食品划分为28大类
原：
特殊膳食食品（产品标准+GB 13432）
食品标签 酒类食品〔产品标准+GB 10344+GB 2757
• 第一章：食品标签标准的运用
4
标签标准
• GB 7718-2011 《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》
发布： 2011-04-20
实施：2012-04-20
• GB 28050-2011《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》
发布： 2011-10-12
实施：2013-01-01
• GB 13432-2004《预包装特殊膳食用食品标签通则》现行
6 不应标注或者暗示具有预防、治疗疾病作用的内容，非保健 食品不得明示或者暗示具有保健作用。
7 不应与食品或者其包装物（容器）分离。
8 应使用规范的汉字（商标除外）。具有装饰作用的各种艺术 字，应书写正确，易于辨认。
注：“规范的汉字”指《通用规范汉字表》中的汉字，不包括繁体 字。 食品标签可以在使用规范汉字的同时，使用相对应的繁体字。
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GB7718、GB28050考试题
GB7718、GB28050考试题第一篇：GB7718、GB28050考试题【说明：设置试卷时需遵循模板的样式，标红部分将自动忽略，可以删除】试卷名称：2016年6月质检认知考试（质量工程师）试卷描述：欢迎你参加本次考试，本次考试满分100分，预祝你取得好成绩。
试卷限时：20分钟一.单项选择题题型：单选【说明：本部分每题的默认题型】技能：常识【说明：本部分每题的默认技能，可删掉(无技能)】每题分值：2分【说明：可修改数字部分，本部分每题默认的分值】难度：中【说明：可填：易、中、难】是否题目乱序：是是否选项乱序：是1.GB7718指的是（）A.预包装食品标签通则 B.预包装食品营养标签通则 C.食品添加剂使用标准答案：A2.预包装食品的定义为（）A.预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品，包括预先定量包装以及预先定量制作在包装材料和容器中并且在一定量限范围内具有统一的质量或体积标识的食品B.预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品，包括预先定量包装以及预先定量制作在包装材料和容器中的食品C.预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品答案：A3.配料表应以“配料”或“配料表”为引导词，各种配料应按制造或加工食品时（）顺序一一排列 A.配料量递减 B.配料量递增 C.添加剂的属性 D.原料添加顺序答案：A4.在标识250ml黑谷谷粒早餐奶时，净含量的字符最小高度应为（）A.4mm B.2mm C.3mm D.6mm 答案：A5.已知，真果粒包装底面积为17.5c㎡,底面宽为3.5cm，高为13.5cm，故该包装容器的最大表面面积为（）A.67.5c㎡ B.47.25c㎡C.229.5c㎡D.135c㎡答案：A6.GB28050的适用范围为（）A.预包装食品营养标签上营养信息的描述和说明B.保健食品的营养标签标示C.预包装特殊膳食用食品的营养标签标示D.散装食品和现制现售食品的标识答案：A7.NRV的意思为（）A.营养素参考值 B.营养成分 C.核心营养素 D.营养声称答案：A8.（）的定义为“对食品营养特性的描述和声明” A.营养声称B.含量声称 C.比较声称D.营养成分功能声称答案：A9.若我单位生产某液态奶类产品脂肪含量为0.4%，则我们可对其进行含量声称为（）A.脱脂 B.低脂C.低饱和脂肪D.不含反式脂肪酸答案：A10.已知某产品钙指标为40mg/100ml，盖的NRV为800mg，则该产品钙的NRV% 为（）A.5% B.2% C.3%第2页 D.1% 答案：A11.指定 NRV%的修约间隔为（）A.1 B.0 C.0.1 D.0.01 答案：A12.食品蛋白质允许误差范围为（）A.≥80%标示值B.≤120%标示值 C.80-180%标示值 D.≥100%标示值答案：A二.多项选择题题型：多选【说明：本部分每题的默认题型】技能：常识【说明：本部分每题的默认技能，可删掉(无技能)】每题分值：2分【说明：可修改数字部分，本部分每题默认的分值】难度：中【说明：可填：易、中、难】是否题目乱序：是是否选项乱序：是1.下列属于“低脂肪”的声称的是（）A.少油 B.脱脂C.不含饱和脂肪D.瘦答案：AD2.下列属于“富含”的同义词是（）A.提供** B.**的良好来源C.含丰富的** D.含** 答案：BC第3页 3.营养标签中强制要求标准的内容为（）A.能量B.核心营养素C.营养素参考值D.香精含量答案：ABC4.营养声称包括（）A.含量声称 B.比较声称C.营养成分功能声称答案：AB5.下列用于含量声称的用语有（）A.含有 B.高 C.增加 D.减少答案：AB6.营养标签包括（）A.营养成分表 B.营养声称C.营养成分功能声称D.配料表答案：ABC7.下列生产日期标识合法的是（）A.2016/06/25 B.20160625C.06/25/16D.6/25/2016E.16625 答案：ABC8.在标注我事业部生产的大包纯牛奶时，合法的标注方式为（）A.1LB.1lC.1000mlD.1000ML 答案：AB9.液态食品净含量的计量单位可以为（）A.升第4页 B.毫升 C.克 D.千克答案：ABCD10.当国家标准、行业标准或地方标准中已规定了某食品的一个或几个名称时（）A.应选用其中的一个对该产品进行命名B.选择等效的名称进行命名 C.可以自行选择其他方式命名D.在有关部门备案后可以选择其他方式命名答案：AB11.的预包装食品标签标示应包括（）A.食品名称 B.配料表C.净含量和规格D.生产者和（或）经销者的名称E.地址和联系方式F.生产日期和保质期G.贮存条件H.食品生产许可证编号 I.产品标准代号答案：ABCDEFGHI12.生产日期的范围包括（）A.食品成为最终产品的日期B.括包装或灌装日期C.食品形成最终销售单元的日期D.食品出库进入物流或销售环节的日期答案：ABC13.GB7718适用于（）A.直接提供给消费者的预包装食品标签B.非直接提供给消费者的预包装食品标签C.为预包装食品在储藏运输过程中提供保护的食品储运包装标签D.散装食品和现制现售食品的标识答案：AB三.判断题题型：判断【说明：本部分每题的默认题型】技能：常识【说明：本部分每题的默认技能，可删掉(无技能)】每题分值：2分【说明：可修改数字部分，本部分每题默认的分值】第5页难度：中【说明：可填：易、中、难】是否题目乱序：是是否选项乱序：是1.预包装食品标签应真实、准确，不得以虚假、夸大、使消费者误解或欺骗性的文字、图形等方式介绍食品，也不得利用字号大小或色差误导消费者。
《预包装食品营养标签通则》(gb-28050-)问答
《预包装食品营养标签通则》（GB 28050-2011）问答一、基本情况（一）制定目的。
食品营养标签是向消费者提供食品营养信息和特性的说明，也是消费者直观了解食品营养组分、特征的有效方式。
根据《食品安全法》有关规定，为指导和规范我国食品营养标签标示，引导消费者合理选择预包装食品，促进公众膳食营养平衡和身体健康，保护消费者知情权、选择权和监督权，卫生部在参考国际食品法典委员会和国内外管理经验的基础上，组织制定了《预包装食品营养标签通则》（GB 28050-2011，以下简称“营养标签标准”），于2013年1月1日起正式实施。
（二）实施营养标签标准的意义。
根据国家营养调查结果，我国居民既有营养不足，也有营养过剩的问题，特别是脂肪、钠（食盐）、胆固醇的摄入较高，是引发慢性病的主要因素。
通过实施营养标签标准，要求预包装食品必须标示营养标签内容，一是有利于宣传普及食品营养知识，指导公众科学选择膳食；二是有利于促进消费者合理平衡膳食和身体健康；三是有利于规范企业正确标示营养标签，科学宣传有关营养知识，促进食品产业健康发展。
（三）国际上食品营养标签管理情况。
国际组织和许多国家都非常重视食品营养标签，国际食品法典委员会（CAC）先后制定了多个营养标签相关标准和技术文件，大多数国家制定了有关法规和标准。
特别是世界卫生组织/联合国粮农组织（WHO/FAO）的《膳食、营养与慢性病》报告发布后，各国在推行食品营养标签制度和指导健康膳食方面出台了更多举措。
世界卫生组织（WHO）调查显示，74.3%的国家有食品营养标签管理法规。
美国早在1994年就开始强制实施营养标签法规，我国台湾地区和香港特别行政区也已对预包装食品采取强制性营养标签管理制度。
（四）营养标签标准实施原则。
标准实施应当遵循以下原则：一是食品生产企业应当严格依据法律法规和标准组织生产，符合营养标签标准要求。
二是提倡以技术指导和规范执法并重的监督执法方式，对预包装食品营养标签不规范的，应积极指导生产企业，帮助查找原因，采取改进措施。
关于《预包装食品营养标签通则》(GB 28050-2011)的答问
马来西亚
1+3：能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物
新加坡
1+8：能量、蛋白质、总脂肪、饱和脂肪、反式 脂肪、胆固醇、碳水化合物、膳食纤维、钠
日本
1+4：能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠
台湾地区
1+4：能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠
香港特别行政区 1+7：能量、蛋白质、碳水化合物、总脂肪、饱
和脂肪、反式脂肪、糖、钠
(二十)能量及核心营养素以外的其它营养成分如何标示。
企业可自愿标示能量及核心营养素以外的营养成分，并按照本标准
表1所列名称、顺序、表达单位、修约间隔、“0”界限值等进行标示。
表1中没有列出但卫生部允许强化的营养成分，应列在表1所示营养成分
之后。
(二十一)关于能量及其折算。
能量指食品中蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维等产能营养素
1.调味品：味精、醋等; 2.甜味料：食糖、淀粉糖、花粉、餐桌甜味料、调味糖浆等; 3.香辛料：花椒、大料、辣椒、五香粉等; 4.可食用比例较小的食品：茶叶、胶基糖果、咖啡豆等; 5.其他：酵母，食用淀粉等。 但是，对于单项营养素含量较高、对营养素日摄入量影响较大的食 品，如腐乳类、酱腌菜(咸菜)、酱油、酱类(黄酱、肉酱、辣酱、豆瓣 酱等)以及复合调味料等，应当标示营养标签。 (十五)使用了营养强化剂的预包装食品如何标示营养信息。 使用了营养强化剂的预包装食品，除按标准4.1规定标示外，在营 养成分表中还应标示强化后食品中该营养素的含量及其占营养素参考值 (NRV)的百分比，若强化的营养成分不属于本标准表1所列范围，其标示 顺序应排列于表1所列营养素之后。 既是营养强化剂又是食品添加剂的物质，如维生素C、维生素E、 β-胡萝卜素、核黄素、碳酸钙等，若仅作为食品添加剂使用，可不在 营养标签中标示。 三、营养成分表 (十六)关于营养成分表。 营养成分表是标示食品中能量和营养成分的名称、含量及其占营养 素参考值(NRV)百分比的规范性表格。例如： 营养成分表
《预包装食品营养标签通则》(GB-28050-2011年)问答
《预包装食品营养标签通则》（GB 28050-2011）问答一、基本情况（一）制定目的。
食品营养标签是向消费者提供食品营养信息和特性的说明，也是消费者直观了解食品营养组分、特征的有效方式。
根据《食品安全法》有关规定，为指导和规范我国食品营养标签标示，引导消费者合理选择预包装食品，促进公众膳食营养平衡和身体健康，保护消费者知情权、选择权和监督权，卫生部在参考国际食品法典委员会和国内外管理经验的基础上，组织制定了《预包装食品营养标签通则》（GB 28050-2011，以下简称“营养标签标准”），于2013年1月1日起正式实施。
（二）实施营养标签标准的意义。
根据国家营养调查结果，我国居民既有营养不足，也有营养过剩的问题，特别是脂肪、钠（食盐）、胆固醇的摄入较高，是引发慢性病的主要因素。
通过实施营养标签标准，要求预包装食品必须标示营养标签内容，一是有利于宣传普及食品营养知识，指导公众科学选择膳食；二是有利于促进消费者合理平衡膳食和身体健康；三是有利于规范企业正确标示营养标签，科学宣传有关营养知识，促进食品产业健康发展。
（三）国际上食品营养标签管理情况。
国际组织和许多国家都非常重视食品营养标签，国际食品法典委员会（CAC）先后制定了多个营养标签相关标准和技术文件，大多数国家制定了有关法规和标准。
特别是世界卫生组织/联合国粮农组织（WHO/FAO）的《膳食、营养与慢性病》报告发布后，各国在推行食品营养标签制度和指导健康膳食方面出台了更多举措。
世界卫生组织（WHO）调查显示，74.3%的国家有食品营养标签管理法规。
美国早在1994年就开始强制实施营养标签法规，我国台湾地区和香港特别行政区也已对预包装食品采取强制性营养标签管理制度。
（四）营养标签标准实施原则。
标准实施应当遵循以下原则：一是食品生产企业应当严格依据法律法规和标准组织生产，符合营养标签标准要求。
二是提倡以技术指导和规范执法并重的监督执法方式，对预包装食品营养标签不规范的，应积极指导生产企业，帮助查找原因，采取改进措施。
《预包装食品营养标签通则》(gb-28050-)问答
一、基本情况（一）制定目的。
食品营养标签是向消费者提供食品营养信息和特性的说明，也是消费者直观了解食品营养组分、特征的有效方式。
根据《食品安全法》有关规定，为指导和规范我国食品营养标签标示，引导消费者合理选择预包装食品，促进公众膳食营养平衡和身体健康，保护消费者知情权、选择权和监督权，卫生部在参考国际食品法典委员会和国内外管理经验的基础上，组织制定了《预包装食品营养标签通则》（GB 28050-2011，以下简称“营养标签标准”），于2013年1月1日起正式实施。
（二）实施营养标签标准的意义。
根据国家营养调查结果，我国居民既有营养不足，也有营养过剩的问题，特别是脂肪、钠（食盐）、胆固醇的摄入较高，是引发慢性病的主要因素。
通过实施营养标签标准，要求预包装食品必须标示营养标签内容，一是有利于宣传普及食品营养知识，指导公众科学选择膳食；二是有利于促进消费者合理平衡膳食和身体健康；三是有利于规范企业正确标示营养标签，科学宣传有关营养知识，促进食品产业健康发展。
（三）国际上食品营养标签管理情况。
国际组织和许多国家都非常重视食品营养标签，国际食品法典委员会（CAC）先后制定了多个营养标签相关标准和技术文件，大多数国家制定了有关法规和标准。
特别是世界卫生组织/联合国粮农组织（WHO/FAO）的《膳食、营养与慢性病》报告发布后，各国在推行食品营养标签制度和指导健康膳食方面出台了更多举措。
世界卫生组织（WHO）调查显示，%的国家有食品营养标签管理法规。
美国早在1994年就开始强制实施营养标签法规，我国台湾地区和香港特别行政区也已对预包装食品采取强制性营养标签管理制度。
（四）营养标签标准实施原则。
标准实施应当遵循以下原则：一是食品生产企业应当严格依据法律法规和标准组织生产，符合营养标签标准要求。
二是提倡以技术指导和规范执法并重的监督执法方式，对预包装食品营养标签不规范的，应积极指导生产企业，帮助查找原因，采取改进措施。
标签相关法律法规（GB7718、GB28050）培训试题及答案
标签相关法律法规（GB7718、GB28050）培训试题及答案标签相关法律法规（GB 7718、GB 28050）培训试题部门：姓名：分数：一、选择题（每题2分，共64分）1.食品标签包括了食品包装上的( D )。
A.文字、图形、符号B.图形、符号C.一切说明物D.文字、图形、符号及一切说明物2.食品标签中的配料包括( C )。
A.原料B.原料、辅料C.原料、辅料、食品添加剂D.原料、辅料、食品添加剂、加工助剂3.预包装食品标签的所有内容，应符合( D)的规定。
A.国家法律、法规B.相应产品标准C.国家法律、法规和强制性标准D.国家法律、法规和相应产品标准4.预包装食品的标签内容应使用规范的汉字，但可以同时使用( D)。
A.拼音B.少数民族文字C.外文D.拼音、少数民族文字、外文5.应在食品标签的醒目位置，清晰地标示反映食品真实属性的专用名称。
所谓真实属性是指( AB)。
A.国家标准或行业标准中已规定了某食品的一个或几个名称时，应选用其中的一个，或等效的名称。
B.无国家标准或行业标准规定的名称时，应使用不使消费者误解或混淆的常用名称或通俗名称。
C.当“新创名称”、“奇特名称”、“音译名称”、“牌号名称”、“地区俚语名称”或“商标名称”含有易使人误解食品属性的文字或术语（词语）时，应在所示名称的邻近部位使用同一字号标示食品真实属性的专用名称。
D.为避免消费者误解或混淆食品的真实属性、物理状态或制作方法，可以在食品名称前或食品名称后附加相应的词或短语。
6.食品的配料清单中各种配料应按制造或加工食品时加入量的( B)顺序一一排列A.递增B.递减C.任意7.当某种复合配料( D),不需要标示复合配料的原始配料，但在最终产品中起工艺作用的食品添加剂应一一标示。
A.已有国家标准或行业标准B.其加入量小于食品总量的25％时C.已有国家标准或行业标准或者其加入量小于食品总量的25％时D.已有国家标准或行业标准并且其加入量小于食品总量的25％时8.容器中含有固、液两相物质的食品，在标示沥干物（固形物）的含量时，用( C)表示。
食品标签培训试题及答案
答案岗位：姓名：得分：一、选择题（每题3分，共30分）1.标签可以同时使用拼音和少数民族文字，拼音不得（A）相应汉字。
A.大于B.小于C.等于D.不确定2.预包装食品包装物最大表面面积大于35，强制标示内容的文字、符号、数字的高度不得小于（C）。
A. 1.6B.1.7C.1.8D.1.93.净含量Q，当50g <Q <2g，净含量字符的最小高度是（B ） mmA.2B.3C.4D.64.可免除标示保质期的预包装食品不包括（D ）A.食醋B.食用盐C.味精D.酒精度>5%的饮料酒5.可能导致过敏反应，在用作配料的过程中，宜在配料表中使用易辨识的名称，或在邻近位置加以提示的食品及其制品不包括（C）A.龙虾B.乳糖C.淀粉D.坚果6.可在配料表的食品添加剂项外标注的成分不包括（D ）A.营养强化剂B.食用香精香料C.胶基糖果中基础剂物质D.乳化剂7.某预包装食品内有3件A产品，每件40g，2件B产品，每件20g，以下净含量标示形式错误的是（D ）。
A.净含量：160g （A 产品 40g*3，B 产品 20g*2 ）B.净含量：160g （40g*3,20g*2 ）C.净含量：160g （5件）D.净含量：A产品：40g*3，B产品：20g*28.以下保质期标示形式错误的是（C ）A.保质期18个月B.2020年3月01日之前食用最佳C.保质期至2020年12月D.保质期至2020年12月30日9.属于预包装食品标签通则管理的标示标签情形（A）A.非直接供给消费者的预包装食品标签B.散装食品标签C.食品储运包装标签D.现制现售食品标签10.《预包装食品标签通则》实施的时间是（C）A.2011.04.20B.2011.10.12C.2012.04.20D.2013.01.01二、填空题（每题3分，共60分）1.规格是同一预包装含有多件预包装食品时，对净含量和内含件数关系的表述。
2.配料表中各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列，加入量不超过 2%的配料可以不按此顺序排列。
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标签相关法律法规( GB 7718、GB 28050)培训试题部门：姓名：分数：一、选择题(每题 2 分，共64分)1.食品标签包括了食品包装上的( D ) 。
A.文字、图形、符号B. 图形、符号C.一切说明物D. 文字、图形、符号及一切说明物2.食品标签中的配料包括( C ) 。
A.原料B. 原料、辅料C. 原料、辅料、食品添加剂D. 原料、辅料、食品添加剂、加工助剂3.预包装食品标签的所有内容，应符合( D) 的规定。
A.国家法律、法规B. 相应产品标准C.国家法律、法规和强制性标准D. 国家法律、法规和相应产品标准4.预包装食品的标签内容应使用规范的汉字，但可以同时使用( D) 。
A.拼音B. 少数民族文字C. 外文D. 拼音、少数民族文字、外文5.应在食品标签的醒目位置，清晰地标示反映食品真实属性的专用名称。
所谓真实属性是指( AB)A.国家标准或行业标准中已规定了某食品的一个或几个名称时，应选用其中的一个，或等效的名称B.无国家标准或行业标准规定的名称时，应使用不使消费者误解或混淆的常用名称或通俗名称。
C.当“新创名称”、“奇特名称”、“音译名称”、“牌号名称”、“地区俚语名称”或“商标名称”含有易使人误解食品属性的文字或术语(词语)时，应在所示名称的邻近部位使用同一字号标示食品真实属性的专用名称。
D.为避免消费者误解或混淆食品的真实属性、物理状态或制作方法，可以在食品名称前或食品名称后附加相应的词或短语。
6.食品的配料清单中各种配料应按制造或加工食品时加入量的( B) 顺序一一排列7.当某种复合配料（ D）, 不需要标示复合配料的原始配料，但在最终产品中起工艺作用的食品添加剂应一一标示。
A.已有国家标准或行业标准B. 其加入量小于食品总量的25％时C.已有国家标准或行业标准或者其加入量小于食品总量的25％时D.已有国家标准或行业标准并且其加入量小于食品总量的25％时8.容器中含有固、液两相物质的食品，在标示沥干物（固形物）的含量时，用（ C）表示。
A.质量B. 质量分数C. 质量或者质量分数D. 质量和质量分数9.食品的制造者如是依法不能独立承担法律责任的集团公司的分公司（子公司）或集团公司的生产基地，可以标示（ D）。
A. 集团公司的名称、地址B. 分公司（生产基地）的名称、地址C.集团公司的名称、地址和分公司（生产基地）的名称、地址D.集团公司的名称、地址或集团公司的名称、地址和分公司（生产基地）的名称、地址10.预包装食品的标签内容应（ A ）A.使用规范的汉字，但不包括注册商标。
B.可以同时使用拼音或少数民族文字，但不得大于相应的文字。
（拼音不得大于相应汉字）C.可以同时使用外文，但应与汉字有对应关系。
（商标、进口食品的制造者和地址，国外经销者的名称和地址、网址除外）D.所有外文不得大于相应的汉字。
（商标除外）A.清晰、醒目、持久；应使消费者购买时易于辨认和识读。
B.通俗易懂、准确、有科学依据；不得标示封建迷信、黄色、贬低其他食品或违背科学营养常识的内容。
（应通俗易懂、有科学依据）C.不得以虚假、使消费者误解或欺骗性的文字、图形等方式介绍食品；也不得利用字号大小或色差误导消费者。
（应真实、准确，不得以虚假、夸大、使消费者误解或⋯⋯..）D.不得以直接或间接暗示性的语言、图形、符号，导致消费者将购买的食品或食品的某一性质与另一产品混淆。
12.以下表述正确的是（ B）。
A. 包装物或包装容器最大表面面积大于20cm时，强制标示内容的文字、符号、数字的高度可小于 1.8mm。
B.如果透过外包装物能清晰地识别内包装物或容器上的所有或部分强制标示内容，可以不在外包装物上重复标示相应的内容。
C.如果在内包装物（或容器）外面另有直接向消费者交货的外包装（或大包装），可以只在外包装（或大包装）上标示强制标示内容。
D.预包装食品的标签可与包装物（容器）分离。
13.根据食品名称标示的要求，判断以下表述完全正确的是（A ）。
A.应在食品标签的醒目位置，清晰地标示反映食品真实属性的专用名称。
B.当国家标准或行业标准中已规定了某食品的一个或几个名称时，应选用其中的一个，或等效的名称。
（B、C选项是对真实属性的说明）C.无国家标准或行业标准规定的名称时，应使用不使消费者误解或混淆的常用名称或通俗名称。
D.可以仅标示“新创名称”、“奇特名称”、“音译名称”、“牌号名称”、“地区俚语名称”或“商标名称”。
14.所有预包装食品营养标签强制标示的内容包括（A）A. 能量B. 蛋白质C. 脂肪D. 碳水化合物E. 钠（强制标示的内容包括能量、核心营养素的含量值及其占营养素参考值（NRV）的百分比）15.可食用的包装物也应在配料清单中标示原始配料。
以下符合要求的是（ C）A. 冰棍的棒子。
B. 装食品用的塑料袋。
C. 可食用的胶囊。
D. 包裹糖果的糯米纸。
16.法定计量单位是（ ABCD）。
A.L（升）。
B.mL（毫升）。
C.g（克）。
D.kg（千克）。
17.以下标示包装物（容器）中食品净含量的方式正确的是（ABCD）A.液态食品，用体积: L（l）（升）、mL（ml）（毫升）；或质量: g（克），kg（千克）B.固态食品，用质量: g（克），kg（千克）；C.半固态食品，用质量或体积。
D.粘性食品，用质量或体积。
18.下列可以豁免强制标示营养标签的预包装食品有（ABCD）A.生鲜食品，如包装的生肉、生鱼、生蔬菜和水果、禽蛋等；B.乙醇含量≥ 0.5%的饮料酒类；C.先制现售的食品；D.包装的饮用水19.以下符合净含量字符的最小高度规定的是（ ABCD）A. 净含量50g，最小字高2mm。
B. 净含量200g，最小字高3mm。
C.净含量1kg，最小字高4mm。
D. 净含量5kg，最小字高6mm。
20.以下标示保质期的方式正确的是（ ABCDE）A.“最好在??之前食（饮）用”。
B.“??之前食（饮）用最佳”。
C.“此日期前食（饮）用最佳??”。
D.“保质期（至）?? ”。
E.“保质期××个月[××日（天），×年] ”。
（保质期××个月（或××日，或××天，或××周，或×年））21.下列哪些预包装食品可以免除标示保质期（ ABCD）A. 乙醇含量10%或10%以上的饮料酒。
B. 食醋。
C. 食用盐D. 固态食糖类。
E. 月饼。
22.当包装物或包装容器的最大表面面积小于10cm 时，可以只标示以下哪些信息（ ABCD）A.产品名称。
B. 净含量。
C. 制造者（或经销商）的名称。
D. 制造者（或经销商）的地址。
23.食品标识不得标注下列哪些内容：（ABC ）A. 明示或者暗示具有预防、治疗疾病作用的；B. 非保健食品明示或者暗示具有保健作用的；C.以欺骗或者误导的方式描述或者介绍食品的；D.使用国旗、国徽或者人民币等进行标注的24.食品标签是指食品包装上的（ ABD）及一切说明物A. 文字B. 符号C. 商品量D. 图形25.配料是在制造或加工食品时使用的，并存在（包括以改性的形式存在）于产品中的任何物质，不包括（ BCD）。
A. 食品添加剂B. 加工助剂C. 加工辅助物D. 生产设备26.预包装食品标签的所有内容，不得以（CD ）文字、图形等方式介绍食品；也不得利用字号大小或色差误导消费者。
A. 外国B. 直接的C. 使消费者误解或欺骗性的D. 虚假27.预包装食品的标签内容不得单独使用（ ACDE）A. 拼音B. 规范的汉字C. 少数民族文字D. 图形 E ：外文28.各种配料按制造或加工食品时加入量的排列顺序不对的是（ BCD）A. 递减B. 递增C. 随意D. 前后29.营养标签中的核心营养素包括（BCDE）A.能量B. 碳水化合物C.蛋白质D.脂肪E. 钠30.国内生产并在国内销售的预包装食品（不包括进口预包装食品）应标示企业执行的（ ABCD）的代号和顺序号A. 国家标准B. 行业标准C. 地方标准D. 经备案的企业标准 E ：未经备案的企业标准二、判断题（每题 1 分，共36 分）1.保质期是指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。
（√）2.营养声称即为对食品营养特性的描述和声明，如能量水平、蛋白质含量水平。
营养声称包括含量声称和比较声称。
（√ ）3.预包装营养标签应使用中文。
如同时使用外文标示的其内容应与中文相对应，外文字号不得大于中文字号。
（√ ）4.预包装食品是指经预先定量包装，或制作在包装材料和容器中的食品。
（√ ）5.经电离辐射线或电离能量处理过的配料，可以不在配料清单中标明。
（× ）6.食品标签中的配料是指在制造或加工食品时使用的任何物质。
（×）7.生产日期或制造日期是指将食品装入（灌入）包装物或容器中，形成最终销售单元的日期。
（√ ）8.包装日期或灌装日期是指食品成为最终产品的日期。
（√ ）9.食品的保质期是指预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。
（√ ）10.在食品的保质期内，产品完全适于销售，并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。
（√ ）11.预包装食品标签的所有内容，应符合国家法律、法规的规定，并符合相应产品标准的规定。
（√ ）12.预包装食品标签的所有内容，不得以虚假、使消费者误解或欺骗性的文字、图形等方式介绍食品；也不得利用字号大小或色差误导消费者。
（√ ）13.预包装食品标签的所有内容，不得以直接或间接暗示性的语言、图形、符号，导致消费者将购买的食品或食品的某一性质与另一产品混淆。
（√ ）14.预包装食品的标签可以与包装物（容器）分离。
（×）15.预包装食品的标签内容包括注册商标，应使用规范的汉字。
（×）16.如果透过外包装物能清晰地识别内包装物或容器上的所有或部分强制标示内容，可以不在外包装物上重复标示相应的内容。
（√ ）17.食品的配料清单中加入量不超过2%的配料可以不按递减顺序排列。
（√ ）18.如果某种配料是由两种或两种以上的其他配料构成的复合配料，应在配料清单中标示复合配料的名称，再在其后加括号，按加入量的递减顺序标示复合配料的原始配料。
（√ ）19.当某种复合配料已有国家标准或行业标准，其加入量小于食品总量的25％时, 不需要标示包括在最终产品中起工艺作用的食品添加剂在内的复合配料的原始配料。
（√ ）20.在食品制造或加工过程中，加入的水应在配料清单中标示。
（×）21.可食用的包装物不用在配料清单中标示原始配料。
（×）22.制造、加工食品时使用的加工助剂，不需要在配料清单中标示。
（√）23.如果在食品标签或食品说明书上特别强调添加了某种或数种有价值、有特性的配料，应标示所强调配料的添加量。