月饼的文化内涵

第９卷第１７期・总第１２１期　◎　墼　ＤＩＳＴＡＮＣＥ　Ｄ远ＵＣＡＴ程教ＩＯＮＯＦ　Ｃ熏　

“中＂的　文化内涵　

马献军　

摘要：中医文化的核心是“中”，“中”有着丰富的文化内涵。何谓“中”？不偏不倚谓之中；无太过无不及谓之中；恰到好处谓之中；“确　定、可以’’谓之中；二生之三，谓之中；和谓之中；天人合一谓之中。中有中正、中偏、中大、中小。中是３，中是２之中界，中是２之过度，　中是２含之３，中是分２之３，中是连２之３，中是超２之３，中可隐、可显、可虚、可实、可恒、可变。　关键词：中；文化内涵　ｄｏｉ：１０．３９６９／ｉ．ｉｓｓｎ．１６７２—２７７９．２０１１．１７．０７９　文章编号：１６７２－２７７９（２０１１）・１７一Ｏ１１３－０３　

中医文化是中华文化在中国医药方面的体现，中华　

文化的核心是“中”，“中”有着丰富的文化内涵，研究　“中”的文化内涵，对于追溯中华文化根源，进而理解　

中医文化，都有着十分重要的意义。　

１何谓“中”？不偏不倚谓之中，无太过无不及谓之中　

品味《道德经》，趋“中”的道理，避偏倚、忌太过　不及而趋“中”的思想随处可见，如：“有无相生，难易　

相成，长短相形，高下相倾，音声相和，前后相随。是　

以圣人处无为之事，行不言之教；万物作焉而不辞，生　而不有，为而不恃，功成而弗居。”“不尚贤，使民不争；　

不贵难得之货，使民不为盗；不见可欲，使心不乱。”“道　

冲而用之或不盈，渊兮似万物之宗；挫其锐，解其纷，　和其光，同其尘。”“天地之间，其犹橐龠乎？虚而不屈，　

动而愈出。多言数穷，不如守中。”“圣人后其身而身先；　外其身而身存。非以其无私邪，故能成其私。”“上善若　

水，水善利万物而不争。”“持而盈之，不如其已；揣而　

锐之，不可长保。金玉满堂，莫之能守；富贵而骄，自　

遗其咎。功遂身退，天之道也。”“生而不有，为而不恃，　长而不宰，是谓玄德。”　１．１　中正中正是两个事物的正中，不偏不倚。中３是　大于０小于１的任何数位或数段。中之数位或数段两边　

春节的文化内涵

春节文化的重要特征，在于团圆与和谐。外出远门的的人无论离家多远都要回家过年，因此春运每年都是热点话题，春节是中华民族团圆的节日，几千年来已经融入了每一个炎黄子孙的血脉中。春节文化内涵中的和谐，首先是每个人都要心情舒畅。我们常说：“新年快乐。”它不仅仅代表着祝福，更是中华民族集体人格的体现，希望每个人都能快快乐乐、和谐相处，与家人、亲友、邻居、同事保持和谐，这是社会和谐的基础。只有生活在这样一个社会环境里，才是快乐的幸福的。可以说，春节就是社会群体和谐团结的黏合剂。

我们常说：“辞旧迎新。”辞什么，迎什么?辞的当然是过去一年中所有的一切，但我想我们要抓住最重要的，总结得失，吸取教训，“一年之计在于春”，为迎接新的一年的工作和生活中的各项事情做好充分准备和计划，而不是“爆竹声中一岁除”，成功也好，失败也罢，什么都没有了。为什么各个单位到年底都要进行述职，这就是辞旧迎新的好的方式，也是对春节文化内涵的正确阐释。

百善孝为先，传统的孝道文化数千年来一直影响着整个华夏民族。一年忙到头的人们，离家再远，事务再忙，也得回家。几代人在鞭炮声中、在欢笑声中享受着人间温暖，骨肉情深体现得淋漓尽致。每年春节祭祀祖先，敬奉神灵的活动，更是传统孝道的一种延伸，寄托着人们对祖先的崇拜及对自然的敬畏。儿孙们在春节的各种仪式中耳濡目染，自然就不自觉的传承了中华民族的传统文化，传承中了中国人的社会伦理观念，宣扬了孝道文化。

相传，在古时候，有个名叫万年的青年，看到当时节令很乱，就有了想把节令定准的打算。但是苦于找不到计算时间的方法，一天，他上山砍柴累了，坐在树阴下休息，树影的移动启发了他，他设计了一个测日影计天时的晷仪，测定一天的时间，后来，山崖上的滴泉启发了他的灵感，他又动手做了一个五层漏壶，来计算时间。天长日久，他发现每隔三百六十多天，四季就轮回一次，天时的长短就重复一遍。

当时的国君叫祖乙，也常为天气风云的不测感到苦恼。万年知道后，就带着日晷和漏壶去见皇上，对祖乙讲清了日月运行的道理。祖乙听后龙颜大悦，感到有道理。于是把万年留下，在天坛前修建日月阁，筑起日晷台和漏壶亭。并希望能测准日月规律，推算出准确的晨夕时间，创建历法，为天下的黎民百姓造福。

多样的月饼，多彩的中秋

法式月饼。法式月饼是把中国传统节日的精神内涵与法国糕点的制作工艺完美融合，制作而成的中秋节饼礼。法式月饼最早由味多美在2006年国内独家首推，并以新意时尚的

概念博得了大众的青睐，同年该项产品在“中国(北京)国际食品博览会”荣获金奖。

现如今，月饼还衍生出各种新奇的口味，巧克力、冰激凌、水果、茶叶、海参、虫草、药膳……

其实，月饼作为中秋节的标配食物，早已超出了“食物”的定义。无论外形变得如何花哨，味道变得多么千奇百怪，在人们心里，月饼更多的是一种思念的寄托。有时，身在异乡咬上一口月饼，似乎就能回到童年、家乡，想起亲人、恋人……有时候我们吃进去的是月饼，在肠胃里化开的却是思念。

徽式月饼。小巧玲珑，洁白如玉，皮酥馅饱。其表皮是油酥皮，用上等面粉与素油搅拌加工制成，饼焰采用野菜(苦板菜)，经过腌制加工，拌以新鲜猪板油和白糖而成。主要 代表是“梅干月饼”。

衢式月饼。酥香可口，芝麻当家。自成一体，是浙江省衢州市的地方特色。其特点是以芝麻为重要原料，所以衢式月饼也被称为“衢州麻饼”。其主要代表有“杜泽桂花月饼 ”和中华百年老字号“邵永丰麻饼” 。

滇式月饼。皮酥馅美，甜咸适中，色泽澄黄，油而不腻。滇式月饼主要起源并流行于云南、贵州及周边地区，目前也逐渐受到其它地区消费者的喜欢，其主要特点是馅料采用 了滇式火腿，饼皮疏松，馅料咸甜适口，有独特的滇式火腿香味，主要产品是昆明吉庆祥生产的云腿月饼。

苏式月饼。松脆、香酥、层酥相叠，重油而不腻，甜咸适口。苏式月饼最早起源于苏州一带，其主要的特点是饼皮疏松，馅料有五仁、豆沙等，甜度高于其它类月饼，苏式月 饼的确切名称应称为“酥式月饼”，苏州饼业的繁荣发达，也许是最早的“苏式月饼”得名原因。“苏式月饼”的形成虽较“京式”稍晚，但对我国的饼业影响最大，“酥皮”的 应用范围很广，至今不衰。江浙沪一带较为盛行。

京式月饼。外形精美，皮薄酥软，层次 分明。京式月饼起源于京津及周边地区，在北方有一定市场，其主要特点是甜度及皮馅比适中，一般皮馅比为2：3，以馅的特殊风味为 主，口感脆松，主要产品有北京稻香村的自来红月饼，自来白月饼，还有五仁月饼等。

月饼的象征意义与文化内涵

月饼是中国传统的重要节日食品，象征着团圆和祝福。无论是寓意还是制作工艺，都蕴含着丰富的文化内涵。本文将从月饼的起源、寓意象征和文化内涵三个方面进行探讨，以揭示月饼在中国文化传统中的重要地位。

一、月饼的起源

月饼的历史悠久，最早可追溯到中国南北朝时期。相传，南朝宋刘裕攻打北魏时，由于战争的影响，宋军缺少粮食供应，于是就有了将草药和食物混合在一起，制成类似月形的饼干的创意。经过不断的改进和发展，月饼逐渐成为中秋节的特色食品。

二、月饼的寓意象征

1. 团圆

中秋节是中国最重要的传统节日之一，而月饼则是这一节日中不可或缺的食品。月饼的圆形象征着团圆和和谐，寓意着家人团聚、衷心祝福和美好的祈愿。

2. 祝福

月饼的表面通常会印上各种图案或文字，如宫殿、月亮、花卉等。这些图案不仅美观，更蕴含着美好的寓意。宫殿寓意富贵，花卉象征丰收和幸福，而月亮代表着庇佑和好运。人们在赠送月饼时，不仅是馈赠食物，更是传递着自己对亲友的祝福和良好的祝愿。 3. 传统文化

月饼是中国文化的重要组成部分，它既融合了中国的传统饮食，又蕴含了丰富的文化内涵。月饼的制作需要讲究工艺和技巧，从面皮的手工揉搓，到馅料的独特搭配，每一个环节都体现了中国人对美食的独特理解和对传统工艺的执着追求。

三、月饼的文化内涵

1. 传统节日习俗

中秋节作为一个团圆的节日，与月饼紧密相连。人们常常在中秋节这一天与亲朋好友一起品尝月饼，共度欢乐时光。此外，中秋节还会有赏月、赏桂花等其他传统习俗，与月饼一同构成了这个节日的独特文化内涵。

2. 地域特色与风味文化

中国各地的月饼制作工艺有所不同，呈现出丰富的地域特色。比如，广式月饼以其细腻的皮、丰富的馅料而闻名，而苏式月饼则注重独特的造型和口感。这些地区性的差异不仅丰富了月饼的选择，更弘扬了中国的风味文化。

3. 礼仪与人情味

赠送月饼作为一种传统的礼仪行为，已经延续了几百年的历史。人们通过赠送月饼，表达对亲友的祝福和感激之情，彰显着中国人对待亲友的重视和尊重。这种礼仪行为不仅拉近了人与人之间的距离，更传承和弘扬了中华民族的传统美德。 总结：