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名词解释题饮食文化特定群体关于食物获取的知识、技术、方式、习俗和制度刺身即生鱼片，有人直接译成“沙西米”，日本料理的著名菜式布丁租出的布丁是把众多原料混合起来填入动物的胃或者胴体内，放入水中煮熟的咸味食物，现在但凡几种原料混在一起煮、蒸、焗、煎制的而成的熟食都可以称为布丁。
啤酒花啤酒花并不是一种花，而是一种草本植物蛇麻草的雌性花体，呈淡黄绿色。
另外还是一种天然的防腐剂，它赋予啤酒特别的香味的同时，也延长了啤酒的保存期。
风俗综合咖啡除了种种风味各异的产地的咖啡外，拼配而成的综合咖啡也是咖啡市场的主角。
饮食民俗民俗，就是民间风俗习惯，指一个国家或民族中广大民众在长期的历史生活过程中所创造、享用并传承的物质生活与精神生活文化。
饮食民俗，亦称食俗、食风、食性或食规，它是指人们在加工、制作和食用有关食物和饮料的过程中形成的风俗习惯及礼仪常规。
食俗隶属于生产消费民俗的范畴，是民俗中最活跃、最持久、最有特色、最具群众性和生命力的一个重要分支。
恩格尔系数西方经济学家根据恩格尔定律，将家庭食品开支和其他消费支付总额进行比较而得出的数字叫做恩格尔系数铁扒即将肉放在铁栅格上烧烤烤制。
金酒金酒是一种以谷物为主要原料的蒸馏酒，又名杜松子酒。
荷兰人称之为genever寿司即醋饭，也译作“四喜饭”，是将醋搅进煮好的白米饭中制成的饭团。
裹有鱼片的寿司以鱼片的一边蘸汁，以免米饭散开。
简单的寿司里包着腌菜、肉松，高级的会加入鱼、贝、鱼子酱等陷料，口味千变万化。
伏特加伏特加是用大麦、燕麦、小麦等为原料（也有以马铃薯为主要原料的），经粉碎、蒸煮、糖化、发酵和蒸馏制得的优质酒精，然后将其加水稀释，制成酒精——水混合物，再经第一次过滤、活性炭处理、第二次过滤，最后调至规定的酒精浓度，即可装瓶出售。
按用途可分为近于中性酒的伏特加和调香伏特加两大类；按产地可以分为俄罗斯伏特加和英美伏特加。
意大利面条Pasta，意大利面食，一般有硬粒小麦面粉、辅以鸡蛋、番茄、菠菜等用机器制成的面条标志性事件或人物利口酒这是一类多以葡萄酒、食用酒精或蒸馏酒为酒基，以各种调香料配制并加以甜化的饮料，大多在餐后引用。
浙江省2018年4月高等教育自学考试中外民俗试题课程代码：00199一、名词解释(每小题4分，共12分)1.饮食结构2.居住惯例3.佛教二、填空题(每空1分，共20分)1.民俗即民间风俗，是广大民众所创造和传承的__________。
2.服饰习俗产生的首要原因是其__________作用。
3.美国现在流行的衣服一种是__________，另一种是__________。
4.__________是德国人在穿着上最显著的特点。
5.不同地方的饮食结构取决于当地的__________。
6.__________，即“日本饭团”，是一种带菜码或调料的大米饭团。
7.蒙古包古时称__________，是蒙古族的住屋。
8.__________和__________是农业生产的两大基本原则。
9.狭义的农业民俗是__________民俗，为农业文化的主要内容。
10.奴隶社会的工艺美术是以__________为代表的。
11.1920年，我国的__________产品曾参加在美国旧金山举行的“巴拿马太平洋万国陶艺赛会”，获得第二名金奖。
12.我国汉族的婴儿在诞生一百天时所举行的庆贺仪式称为__________，含义是祝福小孩能够健康长寿。
13.泰国人见面时通常行__________礼。
14.__________民俗在精神民俗内容中是最丰富的一种民俗。
它的最初形成，是和古代__________的产生有着密切的关系。
15.每年的__________是西方传统的圣瓦伦丁节，又称情人节。
16.__________是广泛流行于陕西北部和宁夏、甘肃东部的一种民歌，篇幅比较短小，可根据不同情景即兴创作，自由吟唱。
17.__________是世界三大宗教之一，也是其中最年轻、最活跃、发展最快的宗教。
三、单项选择题(在每小题的四个备选答案中，选出一个正确答案，并将正确答案的序号填在题干的括号内。
每小题1分，共10分)1.民俗的( )是指民俗在产生、流传过程中表现出来的基本特征，也是民俗的本质特征。
机密★启用前四川省2018年4月高等教育自学考试中外民俗(课程代码00199)注意事项:1.本试卷分为两部分，第一部分为选择题，第二部分为非选择题。
2.应考者必须按试题顺序在答题卡指定位置上作答，答在试卷上无效。
3.涂写部分、画图部分必须使用2B铅笔，书写部分必须使用黑色字迹签字笔。
第一部分选择题一、单项选择题，本大题共20小题，每小题1分，共20分。
在每小题列出的备选项中只有一项是最符合题目要求的，请将其选出。
1.在欧洲，将“民俗”概念表述为“精神文化”说的代表人物是A.安德鲁.兰B.博尔尼C.汤姆斯D.厄特利2从研究者的观点出发去理解另一个社会或民族文化的研究方法，被称为A.主位研究法B.间接采访法C.文献学方法D.客位研究法3.放鞭炮、年节书写对联、盖房子讲究风水等属于A.迷信信仰B.民俗艺术C.俗信信仰D.民俗生活4.在二十四节气农谚歌中，“立秋无雨甚堪忧，万物从来一半收”指的是哪个月的天象?A.五月B.六月C.七月D.八月5、在长白山地区，当地俗称狩猎为A.占天B.打围C.掏仓D.古潮6.“查尔瓦”是哪个民族的特色服饰?A.纳西族B.畲族C、彝族 D.高山族7.印度服饰文化的重要特征之一是A.喜着和服B.喜戴饰物C.喜着迪鲁D.喜戴面纱8.被中国人称为“百味之王”的一种调味品是A、味精 B.酱油 C.醋 D.盐9.快餐是哪个国家饮食的典型特征?A.美国B.法国C.英国D.德国10.充分显示中国汉族“前堂后寝”礼制习俗的民居是A.窑居B、四合院C.干栏居D、土楼11.中国古代汉族女子举行成年礼的年纪是A.15岁B.16岁C.17岁D.18岁12两个氏族的男方协议互换其姊妹为妻，或互换其女儿为媳的婚姻形式是A.表亲婚B.转房婚C.交换婚D.共妻婚13.人们在接触交往中，相互表示尊重和友好的行为准则和精神风貌被称为A.礼遇B.礼节C.礼仪D.礼貌14.彝族的火把节属于下列哪类性质的节日?A.纪念节日C.庆贺节日B.祭祀节日D.社交节日15，在我国传统花语中，被称为“国庆之花”的是中国A月季 B.杜鹃C.桂花 D.牡丹16.在中国传统寓意纹样中，岁寒三友图的寓意是A长寿 B.辟邪C夫妻恩爱 D.医术高超17.在中国民间信仰中，黄道婆属于A.祖先神B.自然神C.生育神D.行业神18.土家族的《哭嫁歌》属于A.世俗生活叙事诗B.英雄叙事诗C.民间抒情长诗D.原始性叙事诗19.“西兰卡谱”是哪个民族的民间工艺?A.苗族B.白族c.彝族 D.土家族20. 在菲律宾民间最为盛行的一种游戏是A.打椰子B.斗鸡C.拳击D.斗牛第二部分非选择题二、判断改错题:本大题共5小题，每小题4分，共20分。
![[教学设计]中外民俗——美食](https://img.taocdn.com/s1/m/81e0520e2379168884868762caaedd3383c4b500.png)
中外民俗——美食饮食文化分为饮文化和食文化。
在饮文化中，中西方文化有着较大的相似性。
例如，中国人喜欢喝饮食与健康论文酒，并且可以通过酒的力量作成一些在意志正常的时候不敢或者不能做的事。
比如朱元璋对他的功臣石守信等人的“杯酒释兵权”，还有李白的诗仙称号也是因为他“斗酒诗百篇”。
西方人也崇尚酒文化，强调酒神精神，他们渴望一种自我、本我超我的融合。
酒吧文化应该是他们酒文化的突出表现，工作闲暇之余，放松自己的精神，在科学技术高度发展而人性文化在逐渐落败的现代社会，未尝不是人际交流的大平台。
中西饮文化中都将各自的饮食文化向精神的层面发展。
但是又存在不同：中国人强调的是饮的实践，强调实践后的狂迷状态，而西方人更注意的是狂迷本身，他们往往靠理性思维来获得这一精神享受。
因此可以说，中国的文化更趋于感性，而西方更趋于理性。
对比注重“味”的中国饮食，西方是一种理性饮食观念。
不论食物的色、香、味、形如何，而营养一定要得到保证，讲究一天要摄取多少热量、维生素、蛋白质等等。
即便口味千篇一律，也一定要吃下去--因为有营养。
这一饮食观念同西方整个哲学体系是相适应的。
形而上学是西方哲学的主要特点。
西方哲学所研究的对象为事物之理，事物之理常为形上学理，形上学理互相连贯，便结成形上哲学。
这一哲学给西方文化带来生机，使之在自然科学上、心理学上、方法论上实现了突飞猛进的发展。
但在另一些方面，这种哲学主张大大地起了阻碍作用，如饮食文化。
在宴席上，可以讲究餐具，讲究用料，讲究服务，讲究菜之原料的形、色方面的搭配;但不管怎么豪华高档，从洛杉矶到纽约，牛排都只有一种味道，无艺术可言。
作为菜肴，鸡就是鸡，牛排就是牛排，纵然有搭配，那也是在盘中进行的，一盘“法式羊排”，一边放土豆泥，旁倚羊排，另一边配煮青豆，加几片番茄便成。
色彩上对比鲜明，但在滋味上各种原料互不相干、调和，各是各的味，简单明了。
(一)中餐餐饮文化中国餐饮文化源远流长，是中华民族文化宝库的重要组成部分，与法国、土耳其烹饪并称世界三大烹饪体系，也是我们中华儿女为之骄傲和自豪的地方。
2018年10月高等教育自学考试福建省统一命题考试中外民俗试卷(课程代码00199)本试卷满分100分。
考试时间l50分钟。
考生答题注意事项：1．本卷所有试题必须在答题卡上作答。
答在试卷上无效，试卷空白处和背面均可作草稿纸。
2．第一部分为选择题。
必须对应试卷上的题号使用2B铅笔将“答题卡”的相应代码涂黑。
3．第二部分为非选择题。
必须注明大、小题号，使用0．5毫米黑色字迹签字笔作答。
4．合理安排答题空间，超出答题区域无效。
第一部分选择题一、单项选择题(本大题共l5小题。
每小题2分，共30分)在每小题列出的四个备选项中只有一个是最符合题目要求的，请将其选出并将“答题卡”的相应代码涂黑。
未涂、错涂或多涂均无分。
1．各种民俗事象都是群体智慧的结晶，个别人的习惯性的生活方式无论多么长久、美好，如果不被广大民众认同并践行，都不可能称为民俗，这是指民俗的A．稳定性 B．社会性 C．共通性 D．民族性2．夜游是下列哪个民族青年男女谈恋爱的方式?A．蒙古族 B．黎族 C．纳西族 D．维吾尔族3．婚礼一般举行两次，一次是世俗婚礼，一次是宗教婚礼，宗教婚礼在世俗婚礼举行完之后在教堂进行。
这是下列哪个国家的婚姻习俗?A．西班牙 B．德国 C．法国 D．英国4．巴基斯坦人喜欢穿长衫、长裤，妇女外出必戴面纱，这是指服饰形成的A．生产方式因素 B．地域因素 C．宗教信仰因素 D．民族心理因素5．“大拉翅”是下列哪个民族女子的形象标志?A．蒙古族 B．满族 C．维吾尔族 D．藏族6．整洁、端庄、高雅、和谐，这是下列哪个国家的人的穿衣风格?A．德国 B．法国 C．英国 D．俄罗斯7．其烹调方法以爆、烧、炸、炒见长，口味以清、鲜、脆、嫩、醇著称的菜系是A．粤菜 B．鲁菜 C．淮扬菜 D．川菜8．烤全羊是下列哪个民族节日和招待贵族的上等食品?A．藏族 B．蒙古族 C．维吾尔族 D．满族9．碉房是我国哪个少数民族的传统民居?A．壮族 B．藏族 C．蒙古族 D．维吾尔族10．信奉海神、水神者，就忌讳在乘船时说带有“翻”的字眼，害怕得罪海神、水神，真的造成翻船。
中外民俗大题第一章民俗概述一、名词解释1.民俗：是广大民众所创造和传承的文化现象。
2.风俗：是指人民群众在社会生活中世代传承、相沿成习的生活模式，他是一个社会群体在语言、行为和心理上的集体习惯。
二、简答论述1.民俗的分类（1）经济民俗：人们在创造和消费物质财富的过程中所形成的民俗，包括生产、居住、饮食、商贸、服饰、交通等民俗。
（2）社会民俗：人们在特定条件下所形成的社会关系的惯制，包括家庭乡里、人际交往、人生礼仪、岁时节日等民俗。
（3）信仰民俗：在物质文化和制度文化基础上形成的有关意识形态方面的民俗，包括民间信仰、巫术、禁忌等。
（4）游艺民俗：指民间传统的文化娱乐活动，包括口头语言、民间歌舞、游戏竞技等。
2.民俗的特征一、民俗的集体性与模式性民俗的集体性是指民俗在产生、流传过程中表现出来的基本特征，也是民俗的本质特征。
民俗的模式性也称为类型性，是指民俗的内容和形式方面的彼此相似性。
二、民俗的传承性与播布性传承性是民俗文化在时间上的纵向延续过程，体现了某一民俗的历史发展。
播布性是民俗文化在空间上的横向传播过程，这种传播有两种方式：民族迁徙和方式采借。
三、民俗的稳定性和变异性民俗形成后会随人们的生产和生活方式的稳定而相对固定下来，成为人们日常生活的一部分。
变异性指民俗传播过程中内容和形式的变化。
四、民俗的民族性与地方性民族性一是指同一类民俗事象在不同的民族中产生不同的表现形式，二是指不同的民族由于不同的历史、地理和经济条件的不同而产生的区别于其他民族的独特民俗。
地域性指民俗在空间上所表现出来的地理特征和乡土气息。
如八大菜系（鲁川粤苏浙湘闽徽），南甜北咸、东辣西酸的口味。
五、民俗的原始性与神秘性主要表现于信仰、崇拜、巫术、禁忌、占卜等活动上。
3.民俗的社会功能1)民俗的教化功能指民俗在个人行为过程中的教育和潜移默化的作用。
如人际关系、尊老爱幼、民族自豪感和爱国心等。
2)民俗的规范功能指民俗对社会成员的行为方式所具有的约束和控制作用。
自考中外民俗知识点【篇一：自考中外民俗知识点】第一章民俗概述 1、民俗的定义：使广大民众所创造和传承的文化现象。
2、民俗的分类：经济民俗、社会民俗、信仰民俗、游艺民俗。
3、民俗的基本特征：民俗的集体性与模式性、民俗的传承性与播布性、民俗的稳定性与变异性、民俗的民族性与地方性、民俗的原始性与神秘性。
4、民俗的社会功能：民俗的教化功能、民俗的规范功能、民俗的娱乐功能、民俗的审美功能、民俗的维系功能。
5、民俗的形成：(一)经济的原因(二)【篇二：自考中外民俗知识点】民俗即民间风俗，是广大民众所创造和传承的文化现象。
民俗的分类，按内容来分，分为经济民俗，社会民俗，信仰民俗，游艺民俗。
经济民俗，是指人们在创造和消费物质过程中所形成的民俗。
（生产民俗，商贸民俗，饮食民俗，服饰民俗，居住民俗，交通民俗等。
）社会民俗，是指人们在特定的条件下所结成的社会惯制，它所涉及的是从个人到家庭，家族，乡里，民族，国家乃至国际社会在结合，交往过程中使用并所传承的集体行为方式。
（主要家庭乡里民俗，人际交往民俗，人生礼仪民俗，岁时节日民俗等）信仰民俗，指在物质文化与制度文化基础上形成的有关意识形态方面的民俗。
民俗的基本特征：集体性与模式性传承性与播布性稳定性与变异性民族性与地方性原始性与神秘性民俗的集体性：是指民俗在产生，流传过程中表现出来的基本特征，也是民俗的本质特征。
民俗的传承性：是民俗文化在时间上的纵向延续过程，它体现了某一民俗的历史发展。
民俗的播布性：是民俗文化在空间上的横向传播过程。
俗话说“十里不同风，百里不同俗”指的就是民俗的地方性。
“上刀山，下火海”“上刀梯”以及面具舞的表演，都表现了民俗的原始性和神秘性。
民俗的功能是指它在人类社会生活中的作用。
民俗的社会功能分为：教化功能，规范功能，娱乐功能，审美功能，维系功能。
民俗的娱乐功能，是指民俗能对社会成员心理产生快乐和愉悦的调剂作用。
民俗的审美功能，是指民俗能对社会成员心理产生悦耳悦目和悦神悦意的审美作用。
湖北省高等教育自学考试课程考试大纲课程名称：民俗文化与旅游课程代码：11912第一部分课程性质与目标一、课程性质与特点本课程是高等院校、高职院校酒店管理专业课程之一。
从民俗学和旅游学交叉的的角度论述民俗的定义与种类，民俗与旅游关系，民俗的旅游价值；阐释民俗诸方面的特性，以及应注意事项；探索民俗旅游区的划分，并从可持续发展的角度，对民俗文化的旅游开发进行理论思考。
对中外的物质生产民俗、人生礼仪民俗、服饰民俗、饮食民俗、居住民俗、信仰民俗、语言民俗、节庆民俗、行旅民俗、游艺民俗等进行了全面阐述。
把理论与实际结合起来，紧紧围绕中外民俗文化旅游这一主题，致力于体现教学改革的最新理念，在结构、内容等方面有所创新，给学生提出更多、更新、更系统、更富于指导的基本理论和知识，使自考学生更多、更好的了解中外民俗的基本知识。
二、课程目标与基本要求课程目标：通过本课程的学习，使学生能全面了解丰富多彩的世界民俗文化，增强对历史文化和中外各民俗的认识，系统地掌握民俗学和民俗旅游文化的基本知识，能从民俗的深层文化内涵出发，揭示民俗文化与旅游文化之间的本质联系，探索旅游文化活动的特征及其发展规律，为旅游深度发展奠定文化学基础。
基本要求：学习本门课程，要求理论联系实际，能用所学民俗方面的知识与旅游业发展过程中的实际问题紧密结合，为民俗文化旅游发展添砖加瓦。
三、与本专业其他课程的关系本课程是旅游管理专业所设的一门专业选修课，它是一门以民间风俗习惯为研究对象的人文科学。
学生在学习本门课程之前，需要掌握中国文化知识、中外民俗、旅游学知识。
第二部分考核内容与考核目标第1章绪论一、学习目的与要求通过本章的学习，学生应当掌握和了解民族的概念与特征、民俗的概念、分类、特征和功能等基本理论知识，掌握中国民俗产生和发展的过程，对中国民俗有一个大致的整体了解，掌握民俗旅游文化的概念及构成。
二、考核知识点与考核目标（一）中国民俗概述（重点）识记：民俗的概念理解：民俗的分类、中国民俗的起源与发展、民俗的特征及功能应用：运用民俗知识研究相关案例（二）民俗旅游文化（次重点）识记：民俗、旅游、文化的概念理解：民俗文化与旅游的关系、民俗旅游文化的构成应用：民俗文化资源与旅游开发的结合（三）中国民族概述（一般）识记：种族、民族的概念理解：民族的特征、中国民族概况应用：识别某一民族的基本特征第2章物质生产民俗旅游文化一、学习目的与要求通过本章的学习，学生应当认识物质生产民俗的一般概况，了解不同的国家和地区的物质生产及其民俗的相关知识，学习不同的国家和地区利用物质生产民俗来发展旅游的成功经验，能够利用所学物质生产民俗的相关知识解释工作、生活与学习中的民俗事象，培养学生的民俗文化情感。
第三章饮食民俗
3.1.饮食民俗概述：饮食民俗，是指有关饮料
和食物在加工，制作和食用的过程中所形成的习俗。
它是民俗中最富有特色的事项之一
3.1.1.饮食民俗的形成
1.经济原因：饮食民俗虽然是一种文化现象，但
其孕育和变异无疑会受到社会生产力发展程度和农业生产力布局的制约。
2.自然地理条件的原因：自然地理条件是人类赖
以生存和发展的物质条件，饮食民俗对自然地理条件有很强的选择性和适应性
3.民族原因：由于各民族所处的自然和社会条件
不同，人们在长期的生产和生活实践中，经过世代的传承和变异，形成了区别其他民族的，特有的传统饮食民俗
4.宗教信仰的原因：不少饮食民俗就是从原始信
仰崇拜和某些人为宗教仪式演变而来的。
形成阶段
(1)生食：均不用火烤，稍加处理直接食用
(2)熟食：烤食和煮食（炒食）
(3)烹饪：稻米，小麦，玉米，高粱，小米为人类社会的
主要食物。
3.1.2.饮食民俗及其特征
自然环境：不同的自然环境导致了不同的饮食民俗。
文化交流：民族间的文化交流大大丰富和影响了我国的饮食习俗。
宗教信仰：不少的饮食民俗都是通过信仰，教义内容及祖先崇拜而流传的。
特征：区域性；差异性；丰富性；民族性
3.1.3.饮食结构和类型
在我国，粮食作物是主食的重要原料。
稻米，小麦。
菜肴，是饮食结构的重要组成部分，蔬菜，鱼肉，禽蛋，调味品。
饮料，常常作为饮食结构的补充，在生活中也不可缺少。
酒，茶，奶。
广东—功夫茶。
藏族—酥油茶。
蒙古族—奶茶。
白族—“三道茶”
3.1.
4.饮食的惯制
(1)日常生活需要的饮食惯制
(2)岁时节日的饮食惯制
(3)礼仪饮食惯制
(4)信仰上的饮食惯制
3.2.中国汉族饮食民俗
3.2.1.八大菜系：鲁菜，川菜，浙菜，苏菜，
徽菜，粤菜，湘菜，闽菜
3.2.2.茶俗
1)客人来时的茶俗：广东—功夫茶，宁夏回族“盖碗茶”
“炸撒子”
2)喜庆茶礼：
3)祭祀茶礼：中元节大年初二用茶祭祀祖先
我国茶叶的分类
(1)不发酵者为绿茶：江苏太湖洞庭山碧螺春，浙江
杭州西湖的龙井，安徽黄山的毛峰，湖南洞庭湖君山的银针，江西庐山的云雾茶，四川蒙山的蒙顶茶，安徽太平县猴坑的猴魁。
(2)发酵的是红茶：安徽祁门红茶，云南凤庆红茶
(3)半发酵的是乌龙茶：武夷岩茶，铁观音，大红袍，
武夷水仙，佛手。
3.2.3.酒俗
1)现代官方的酒宴礼俗：举办一周或半月之前，确定
费用规格，制定菜谱，发出邀请或通知。
2)汉族民间的酒宴礼俗：日子由男方的长辈订黄道吉
日。
发请帖。
女方中餐，男方晚餐。
3)节日酒俗：端午节饮雄黄酒，菖蒲酒：中秋节“团圆
酒”；重阳节登高饮菊花酒
中国白酒的分类：
1.按生产原料分：粮食白酒，薯干白酒，其他原料白酒
2.按酿造用曲分：大曲法白酒，小曲法白酒，麸曲法白
酒，小曲大曲合制白酒
3.按香型分：
1)酱香型白酒：茅台白酒
2)浓香型白酒：泸州老窖
3)清香型白酒：汾酒
4)米香型白酒：桂林三花酒
其他香型白酒：
5)药香型白酒：董酒
6)芝麻香型白酒：景芝白干
7)豉香型白酒：豉味冰烧
4.按白酒中酒精含量分：
1)高度酒：（51% - 67%）
2)中度酒：（38% - 50%）
3)低度酒：（38%以下）
3.3.中国少数民族饮食民俗
3.3.1.东北少数民族饮食民俗
1)满族：小米，豆包，“沙琪玛”
2)朝鲜族：年糕，冷面，猪肉，泡菜。
3)赫哲族：鱼肉，生鱼片，烤鱼。
4)鄂伦春族：狍，鹿及野猪肉。
3.3.2.西北少数民族饮食民俗
1)蒙古族：牛，羊肉和奶制品。
喜欢烤肉，烧肉。
2)回族:米面，喜吃牛肉，羊肉，不喝酒。
3)哈萨克族：牛，羊，马肉。
馕，面条以及抓饭。
4)维吾尔族：面粉，大米为主食，肉食以羊肉为主。
3.3.3.西南少数民族饮食民俗
1)壮族：大米，玉米，木薯，红薯。
烤粑粑，不吃牛肉。
2)布依族：大米，玉米为主食。
3)侗族：大米为主食。
喜欢吃酸辣。
4)瑶族：大米，玉米为主食，木薯，芋头，马蹄，飞花菜。
芭蕉叶包饭到田间食用。
5)白族：稻米，小麦，山区以玉米为主。
喜吃酸冷，辣味，
善腌火腿。
6)傣族：大米主食，粳米为主。
西双版纳糯米为主。
肉类
以猪肉为主。
牛肉次之。
7)纳西族：小麦，大米，玉米为主食。
山区青稞，荞麦，
洋芋。
喜吃酸辣
8)羌族：大米，青稞，洋芋。
9)苗族：一日三餐，午餐和晚餐以大米为主食。
10)藏族：青稞，小麦为主粮，其次还有玉米和豌豆。
糌
粑，酥油茶和奶渣。
牛，羊肉和奶制品为主食。
餐具一把小刀和一只木碗。
11)彝族：荞子，玉米，洋芋为主食。
喜欢酒，吸旱烟，
喝烤茶。
12)京族：糯米饭和糯米糖粥。
3.3.
4.中南少数民族饮食民俗
1)土家族：大米为主食，山区主食玉米，喜欢酸辣。
2)黎族：大米为主食，辅以木薯，红白薯。
一般一日三餐。
3)畲族：大米，红薯，面粉，豆类为主。
“番薯丝饭”
3.4.中国港澳台地区饮食民俗
3.4.1.中国香港：早餐，误餐，晚餐，下午茶和
宵夜。
3.4.2.中国澳门：和香港差不多
3.4.3.中国台湾：以中药炖煮动物性食品提神补
身。
3.5.外国饮食民俗
3.5.1.亚洲国家饮食民俗
1)日本：生鱼片，便当，寿司，天妇罗。
2)韩国：酱油和大酱，冷面，韩国泡菜。
3)蒙古：奶食和肉。
奶酒。
4)东南亚六国：马来西亚，新加坡，泰国，印度
尼西亚，菲律宾，缅甸。
泰国咖喱饭，
5)印度：重辣。
北方面包，南方米饭。
稀薄咖喱。
喜欢喝咖啡和茶。
通常用右手吃东西。
6)越南：鱼露，糯米饭，牛肉粥。
7)巴基斯坦：辣，油腻。
馕，大米加肉，青菜和
调料一起炖。
“沙磨萨士”油炸角子。
马铃薯，鹰嘴豆，青菜。
8)哈萨克斯坦：肉，奶。
面食，蔬菜，水果。
手
抓羊肉。
3.5.2.美洲国家饮食民俗
1)美国：果汁，面包，麦片，牛奶，咖啡。
披萨
饼，热狗，牛排，猪排，炸鸡，火腿。
沙拉。
2)加拿大：和美国类似。
3)巴西：巴西烤肉，咖啡王国，瓜拉那。
3.5.3.欧洲国家饮食民俗
1)英国：一日三餐加茶点。
苦啤酒，黑啤酒。
2)法国：法国大菜在世界上享有很高的声誉。
“奶酪王国”
3)德国：啤酒—液体面包
4)意大利：披萨。
5)俄罗斯：以面包为主食，肉，鱼，禽，蛋和蔬
菜为副食。
6)荷兰：胡萝不，土豆和洋葱混合烹饪而成的菜
作为他们的“国菜”
7)西班牙：上午9点吃早餐，下午3点吃午餐，
晚上9点吃晚餐。
3.5.
4.非洲国家饮食民俗
1)埃及：“巴斯布萨”
2)南非：大米和玉米为食。
3.5.5.大洋洲国家饮食民俗
1)澳大利亚：三餐加茶点。
2)新西兰。
