10种蔬菜食用禁忌

蔬菜的相克表蔬菜是我们日常饮食中不可或缺的一部分，它们富含各种维生素、矿物质和纤维素，对于保持身体健康起着重要作用。

然而，你可能并不知道，有些蔬菜在搭配食用时会产生相克现象，影响我们的消化和吸收能力。

为了避免这种情况的发生，今天我们将介绍一份蔬菜的相克表。

1. 蔬菜相克的原因蔬菜相克是指在搭配食用时，某些蔬菜之间会产生化学反应，降低或破坏其中某些营养成分的吸收效果。

这主要是由于蔬菜中含有一些特定的物质，在特定条件下会发生反应。

这些物质可以是酶、酸、碱等。

当不同的蔬菜中含有相同或互补作用的物质时，它们在搭配食用时就容易发生相克现象。

在选择蔬菜搭配时需要注意避免这些不良反应。

2. 蔬菜的相克表下面是一份常见蔬菜的相克表，供大家参考：蔬菜相克蔬菜西红柿黄瓜、马铃薯、豆腐胡萝卜白萝卜、土豆、黄豆黄瓜西红柿、马铃薯、豆腐白萝卜胡萝卜、土豆、黄豆马铃薯西红柿、黄瓜、豆腐豆腐西红柿、黄瓜、马铃薯这只是一个简单的相克表，仅包含了一些常见的相克关系。

在实际饮食中，还有很多其他的相克关系需要注意。

在选择蔬菜搭配时，最好能够了解每种蔬菜之间的相克关系，以避免不良反应。

3. 如何避免蔬菜相克为了避免蔬菜相克带来的不良影响，我们可以采取以下几种方法：3.1 分开食用将相克的蔬菜分开食用，避免它们在肠胃中发生化学反应。

如果你想同时食用西红柿和黄瓜，可以将它们分别放在不同的菜肴中，或者隔一段时间再吃。

3.2 煮熟后搭配有些相克的蔬菜在经过煮熟后会降低相克程度，因为煮熟可以破坏其中的一些物质。

如果你想搭配相克的蔬菜，可以选择将它们一起煮熟。

3.3 搭配中和有些相克关系可以通过搭配中和来减轻不良影响。

在食用胡萝卜后，你可以吃一些白萝卜来中和其中的物质。

4. 注意事项除了了解蔬菜之间的相克关系外，还有一些其他注意事项需要我们注意：•不同人体对蔬菜相克的反应程度不同。

有些人可能对相克现象非常敏感，而另一些人则几乎没有任何反应。

在选择蔬菜搭配时，最好根据自己的身体情况来判断。

10大蔬菜禁忌世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康。

●1 金針菜先泡兩小時煮熟進食。

新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。

鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。

●2 茄子經期及脾胃虛寒者別吃。

茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。

茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。

●3 芋頭有痰、過敏體質者不宜。

芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。

芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。

但過敏體質者最好少吃。

●4 韭菜性溫熱酒後不要吃。

韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。

患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，不宜進食。

韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。

●5 菠菜避免與高鈣食物同食。

菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃。

●6 白蘿蔔慢性胃炎等患者要避食。

白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。

白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時，要避食白蘿蔔。

食物相克表大全食物相克是指在某些情况下，一些食物在一起食用会引起身体不适或不良反应的现象。

这可能是由于某些食物中的化学物质与另一些食物中的成分相互作用所引起的。

以下是一份食物相克表大全，旨在帮助你更好地了解哪些食物应该一起食用，哪些食物应该避免同时摄入。

一、蔬菜篇1、番茄：不宜与豆制品、荞麦、黄瓜、南瓜、马铃薯一起食用。

否则会引起腹胀、恶心、呕吐等不适反应。

2、萝卜：不宜与柿子、甘蔗、芹菜、菠菜、红薯、西红柿一起食用。

否则会引起消化不良和胃肠道不适。

3、山楂：不宜与鲤鱼、虾、螃蟹、金针菇、柿子一起食用。

否则会引起腹泻和呕吐等不良反应。

4、葱：不宜与狗肉、鲫鱼、黄豆、豆腐一起食用。

否则会引起胃痛、腹泻等不适症状。

5、韭菜：不宜与葡萄、芦笋、猪肝、芹菜、鸭肉一起食用。

否则会引起上消化道不适和腹泻等不良反应。

6、菠菜：不宜与鸭蛋、柿子、豆腐、花生、鲤鱼一起食用。

否则会引起胃部不适和过敏等症状。

7、生姜：不宜与胡萝卜、豆腐、蜂蜜、牛奶、鱼一起食用。

否则会引起呕吐、腹泻等不适症状。

8、香菜：不宜与虾、螃蟹、鲫鱼、牛肉、鱼类一起食用。

否则会引起皮肤过敏和肚子痛等不适反应。

9、豆角：不宜与芹菜、猪肉、黄瓜、甜瓜、西红柿一起食用。

否则会引起胃肠道不适和消化不良等症状。

二、水果篇1、荔枝：不宜与蜜蜂、红糖、糯米、鸡肉、牛肉一起食用。

否则会引起过敏和中毒等不良反应。

2、柚子：不宜与牛肉、虾、海参、鲤鱼、红枣一起食用。

否则会引起上消化道不适和症状加重等不适反应。

3、苹果：不宜与葱、蒜、洋葱、芹菜、豆腐一起食用。

否则会引起过敏和胃肠道不适等症状。

4、橘子：不宜与葱、蒜、黄瓜、鲤鱼、虾一起食用。

否则会引起胃肠道不适和过敏等不良反应。

5、葡萄：不宜与萝卜、黄瓜、柿子、木耳、猪肝一起食用。

否则会引起胃痛、头疼等不适症状。

6、梨：不宜与葱、蒜、生姜、黄瓜、芹菜一起食用。

否则会引起呕吐、腹泻等不适反应。

7、榴莲：不宜与红酒、蛋白、鳗鱼、芝麻、糯米一起食用。

十大致癌蔬菜十大致癌蔬菜分别是芦笋、西兰花、大白菜、黄花菜、马齿苋、水芹菜、蕨菜、小白菜、西葫芦、茄子等。

1. 芦笋:未出土的白芦笋叫白芦笋，出土的绿芦笋叫绿芦笋。

即使产地不同，无论哪一种芦笋品种，只要暴露在阳光下，就会变成绿芦笋。

如果把它埋在土里或不让阳光照射，它会使芦笋变白。

2.西兰花:花椰菜，俗称花椰菜。

它原产于意大利，是一种常见的蔬菜。

俗称花椰菜，也叫花椰菜。

二年生草本植物，卷心菜的一个变种。

叶大，主茎顶部形成肥大的花球，呈绿色或紫绿色。

表面的小花蕾不密集在一起，侧枝顶部有小花球。

3. 大白菜:大白菜是中国本土的一种蔬菜，有着悠久的种植历史。

据调查，在中国新石器时代西安半坡原始村遗址中发现的白菜种子距今约有6000-7000年的历史。

明代李时珍引用陆典《雅》说:“冬暮枯黄，四时常见。

”它有松树的做法，所以被称为“青”，也就是今天俗称的“白菜”。

4. 黄花菜:新鲜的杉木含有水仙毒素，而生食会引起腹痛、腹泻……还有其他过敏症状，所以一定要先在水里泡两个小时，然后用大火煮熟后再吃。

随意油炸容易引起过敏。

5. 马齿苋:如果你不控制吃很多马齿苋，可能会引起恶心和不适。

在医学发展之前，它一般用于孕妇流产。

因为马齿苋是凉的，孕妇一定要注意禁食马齿苋，避免对腹部胎儿造成危险。

6. 水芹菜:水芹菜凉滑，所以不适合低血压的人。

脾胃虚、肠滑者慎食。

多吃芹菜还会在体内产生某种色素，使皮肤在阳光的刺激下变黑。

7. 蕨菜:欧洲蕨吃一两次不会马上致癌，这与摄入的致癌物量有关，但长期食用欧洲蕨会对健康有害。

8. 小白菜:小白菜是一种袖珍小白菜，属于十字花科芸苔属亚种，是一种半耐冷蔬菜。

一般生育期45 ~ 65D，商品球高20cm，直径8 ~ 9cm，净菜重150 ~ 300g。

9. 西葫芦:西葫芦本身不致癌，但经过高温油炸后，会释放致癌的丙烯酰胺。

实验表明，高温加热后西葫芦释放丙烯酰胺最多。

10. 茄子:最好把茄子和大蒜拌在一起，因为茄子在油里炒的时候很吸油。

十种常吃蔬菜的食用禁忌十种常吃蔬菜的食用禁忌任何事物都是有双面性的，蔬菜也不例外。

蔬菜除了能充饥养生外，是否对我们的健康也暗藏杀机呢？下面，我们就来看看日常生活中常吃的10种蔬菜都有哪些食用禁忌。

1．茄子：经期及脾胃虚寒者别吃茄子性凉滑，脾胃虚寒不宜多吃，妇女经期前后也要尽量少吃，过老熟的茄子食后会中毒，不可进食。

茄子含有诱发过敏的成分，多吃会使人神经不安定，过敏体质者要避开勿吃。

2．金针菜：先泡2小时煮熟进食新鲜的金针菜，因含有“水仙硷毒素”，生食会引起腹痛、腹泻等过敏症状，故一定要先泡水两小时，然后再用大火煮至熟透才可进食，随意略炒就吃，很容易引发过敏。

鲜艳金黄色的干金针菜，恐有硫磺加工，食后会造成食物中毒，故凡是干金针菜最好能先用温开水泡30分钟，再入沸水中汆烫1分钟，滤干后再行煮食，比较安全。

3．芋头：有痰、过敏体质者不宜食用芋头的黏液会刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加剧以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。

芋头独特的黏液会使手掌红肿发痒，但有效的药用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。

另外，过敏体质者最好少吃芋头。

4．韭菜：酒后不宜吃韭菜性属温热，吃过量会神昏目眩，酒后尤其不可食用。

患有风热型感冒、上火发炎、麻疹、肺结核、便秘、痔疮等病患，也不宜进食。

韭菜的纤维特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否则会腹胀难过。

5．菠菜：避免与高钙食物同食菠菜含有较多的草，很容易与高钙食物同食后，形成草钙造成结石，故菠菜要避免接触豆腐、黑芝麻、优酪乳等含钙较高的食物，不要在一餐中或近时间内同时吃到，尤其是已患有结石的人，最好不要吃。

6．白萝卜：慢性胃炎等患者要避食白萝卜生性寒凉，脾胃虚寒者、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿等患者均不宜多食。

白萝卜会影响中药的药效，特别是吃含有人参、何首乌、地黄等中药时，要避食白萝卜。

7．山药：妇科肿瘤者慎食山药具有收敛的作用，便秘或排便不顺者不可吃，否则便秘会更严重。

常见食物相克表一、食物相克表之蔬菜类：1、萝卜：忌桔子、胡萝卜、何首乌、地黄、人参。

2、胡萝卜：忌西红柿、辣椒、石榴,莴苣、木瓜，最好单独吃或肉类烹调。

3、甘薯(红薯,白薯,地瓜,山芋)：忌柿子、香蕉。

4、黄瓜：忌含维生素C含量高的蔬菜,如西红柿、辣椒等同时烹调。

5、茄子：忌黑豆、蟹。

6、韭菜：忌菠菜。

7、小白菜：忌黑豆、花生、毛豆、苋菜、猪肉。

8、菠菜：忌豆腐、韭菜。

9、南瓜：忌与含维生素C的蔬菜、水果同食，忌羊肉。

10、香菜：忌与补药同食，忌白术、牡丹皮。

11、苦菜：忌蜂蜜。

12、辣椒：忌羊肝、南瓜。

13、芹菜：忌黄瓜。

14、花生：忌蕨菜、毛蟹、黄瓜。

15、豆腐：忌牛奶、菠菜;忌用豆浆冲鸡蛋;忌与四环素同食。

二、食物相克表之肉禽蛋类：1、猪血：忌黄豆、地黄、何首乌。

2、猪肝：忌黄豆、豆腐、鱼肉、雀肉、山鸡、鹌鹑肉。

3、猪肉：忌鹌鹑、鸽肉、鲫鱼、菱角、黄豆、蕨菜、桔梗、乌梅、百合、巴豆、大黄、黄连、牛肉、驴肉、羊肝。

4、羊肉：忌豆腐、荞麦面,、乳酪、南瓜、醋、赤豆、梅干菜、铜、丹砂。

5、猪脑髓：忌酒、盐。

6、鸡肉：忌菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉。

7、牛肉：忌与鱼肉同烹调;忌栗子、蜂蜜、韭菜、白酒、生姜。

8、牛肝：忌与含维生素的食物同食;忌鲍鱼、鲇鱼。

9、鸭肉：忌木耳、胡桃、鳖肉。

10、狗肉：忌绿豆、杏仁、菱角、鲤鱼、泥鳅、大蒜;忌用茶。

11、鹅肉：忌与鸭梨同食。

12、鸡蛋：忌柿子、兔肉、鲤鱼、豆浆。

三、食物相克表之水产类1、海鳗鱼：不宜与白果、甘草同食。

(凡海味都忌甘草)2、鲤鱼：忌朱砂、狗肉。

3、鳝鱼：忌狗肉、狗血、芥末。

4、海带：不宜与甘草同食。

5、泥鳅：不宜与狗肉同食。

6、青鱼：忌用牛、羊油煎炸;忌芥末、白术、苍术。

7、带鱼,黄花鱼：忌用牛、羊油煎炸。

8、虾：忌同时服用大量维生素C;忌与猪肉、狗肉、鸡肉同食;忌糖。

四、食物相克表之水果类：1、枣：忌海鲜、葱。

2、桃子：忌鳖肉、龟肉。

十种蔬菜搭配的禁忌_蔬菜的饮食禁忌要正确食用蔬菜，除尽量减少其维生素的损失和毒性外，更重要的是正确地搭配。

什么蔬菜搭配是禁忌呢?蔬菜搭配的禁忌由店铺来为大家介绍!十种蔬菜搭配禁忌1.萝卜(莱菔、芦菔)严禁与橘子同食，否则易患甲状腺肿;忌与胡萝卜、何首乌、地黄同食;服人参时也应忌食。

2.甘薯(红薯、白薯、地瓜、山芋)不能与柿子同食，两者相聚后会形成胃柿石，引起胃胀、腹痛、呕吐、严重时可导致胃出血等，危及生命;也不宜与香蕉同食。

3.韭菜(起阳草、懒人菜)不可与菠菜同食，二者同食有滑肠作用，易引起腹泻;不可与蜂蜜同食，同食易引起心痛;不可与牛肉同食，同食令人发热动火。

这里要特别提醒农村的朋友，炒蔬菜时注意不要放韭菜，况且色泽搭配也不科学。

4.茄子(落苏、昆仑紫瓜)忌与黑鱼、蟹同食，同食有损肠胃，并且，一般过老熟的茄子不宜食，易引起中毒。

5.菠菜(菠棱莱、赤根菜)不宜与豆腐同食，易使人缺钙，当然亦忌与韭菜同食。

6.南瓜(番瓜、倭瓜、饭瓜)不可与富含维生素C的蔬菜、水果同食;不可与羊肉同食，否则易发生黄疸和脚气病。

7.竹笋(笋)不宜与豆腐同食，同食易生结石;不可与鹧鸪肉同食，同食令人腹胀;不可与糖同食;不宜与羊肝同食。

8.茭白(茭瓜、茭笋)不宜与豆腐同食，否则易形成结石。

9.芹菜(芹、旱芹、药芹、香芹)忌同醋食，否则易损伤牙齿;不宜与黄瓜同食。

10.芥菜(护生草、菱角莱)忌与鲫鱼同食，否则易引发水肿。

日常饮食的禁忌饮食宜忌，就是应该吃什么，不应该吃什么。

食物有寒、热、温、凉之性，有辛、甘、酸、若、咸之味。

人的疾病有表里、寒热、虚实之别。

食物的性、味必须与疾病的属性相适应，才能起到保健作用，此为“宜”;否则，就会加重病症，此为“忌”。

饮食不讲宜忌是不对的。

1.寒证疾病忌食生冷、瓜果等寒性食物，而热证疾病忌食辛辣、姜、烟、酒及油炸等温热性食物。

水肿病人忌食盐类等咸寒之物，头晕、头痛病人大多为阳光之体，忌食动火食物，等等。

蔬菜的相克对照表蔬菜的相克对照表蔬菜是我们日常饮食中必不可少的一部分，但是很多人并不知道有些蔬菜之间是相克的，如果搭配不当会对身体造成影响。

下面将介绍一些蔬菜之间的相克关系。

一、胡萝卜和白萝卜胡萝卜和白萝卜都含有较高的维生素C和纤维素，但是它们之间存在相克关系。

因为胡萝卜中含有胡萝卜素，而白萝卜中含有硫化物，两者混合后会产生致癌物质亚硝酸盐。

二、洋葱和豆类洋葱和豆类都含有较高的纤维素和抗氧化剂，但是它们之间存在相克关系。

因为豆类中含有大量的铁元素，而洋葱中含有大量的硫化物，两者混合后会影响铁元素的吸收。

三、西红柿和黄瓜西红柿和黄瓜都是夏季常见的蔬菜，但是它们之间存在相克关系。

因为西红柿中含有大量的维生素C和酸性物质，而黄瓜中含有大量的碱性物质，两者混合后会影响人体的消化功能。

四、菠菜和土豆菠菜和土豆都是常见的蔬菜，但是它们之间存在相克关系。

因为菠菜中含有大量的草酸，而土豆中含有大量的镁元素，两者混合后会影响人体对镁元素的吸收。

五、芹菜和胡萝卜芹菜和胡萝卜都是常见的蔬菜，但是它们之间存在相克关系。

因为芹菜中含有大量的草酸，而胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，两者混合后会影响人体对维生素A的吸收。

六、茄子和白酒茄子和白酒都是夏季常见的食品，但是它们之间存在相克关系。

因为茄子中含有龙葵碱类物质，而白酒中含有较高浓度的乙醇，两者混合后会对肝脏造成损伤。

七、菠萝和牛奶菠萝和牛奶都是常见的食品，但是它们之间存在相克关系。

因为菠萝中含有溶解蛋白酶，而牛奶中含有大量的蛋白质，两者混合后会导致蛋白质凝固，影响人体对蛋白质的吸收。

八、柿子和海鲜柿子和海鲜都是常见的食品，但是它们之间存在相克关系。

因为柿子中含有大量的单宁酸，而海鲜中含有大量的蛋白质，两者混合后会形成难以消化的物质，影响人体对营养物质的吸收。

九、菜花和草莓菜花和草莓都是常见的食品，但是它们之间存在相克关系。

因为菜花中含有硫化物，而草莓中含有大量的维生素C，两者混合后会破坏维生素C的结构。

当心！10大家常菜吃不好会要你的命有些食物搭配起来会加倍食物营养，但有些食物搭配错误也会损害健康。

一些常见的家常食材，看似平常，但搭配不当就给身体造成危害，严重的时候还会危害生命健康，今天就为大家揭晓哪些家常菜会导致中毒。

1、葱菇鸡块芝麻能滋补肝肾，养血生津，润肠通便，乌发。

但与鸡肉同食会中毒，严重的中毒者会死亡。

用甘草水煎服可治疗。

2、麻辣四季豆大蒜大葱都是强烈刺激肠道的食物，一起食用后易出现腹痛、腹泻等症状。

3、小葱皮蛋拌豆腐豆腐含有丰富的蛋白质、钙等营养成分，而葱中含有大量草酸。

当豆腐与葱合在一起时，豆腐中的钙与葱中的草酸结合形成白色沉淀物草酸钙，使豆腐中的钙质遭到破坏。

草酸钙是人体中难以吸收的，如果长期食用小葱拌豆腐、葱炒豆腐之类的菜，就会造成人体钙质的缺乏，易发生缺钙和出现小腿抽筋、软骨症、骨折等症。

有些人在烧豆腐时用葱花调味，同样不利。

有些含草酸的蔬菜如菠菜、鲜笋、苦瓜等，同烧时也要先把菜用沸水烫一下，去掉大部分草酸后再用，则可防止生成草酸钙。

4、红枣带鱼粥红枣性平，能滋补脾胃，益气养血，与鱼葱同食会导致消化不良。

5、五香茶叶蛋浓茶中含有较多的单宁酸，单宁酸能使物质中的蛋白质变成不易消化的凝固物质，影响人体对蛋白质的吸收利用。

6、黄豆炖猪蹄黄豆膳食纤维中的醛糖酸残基可与猪蹄中的矿物质合成螯合物而干扰或降低人体对这些元素的吸收。

7、青椒牛肝因为蔬果中的维生素C有很强的还原性，很容易被牛肝中的铜离子氧化，而失去生理活性。

8、萝卜炖牛腩胡萝卜含有抗坏血酸酶，会破坏白萝卜的维生素C，使两种萝卜的营养价值都大为降低。

9、红白萝卜木耳汤萝卜性平微寒，具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴、补中安脏等功效。

需注意萝卜与木耳同食可能会得皮炎。

10、黑糯米鸡糯米的主要功能是温补脾胃，所以一些脾胃亏虚，常常腹泻的人吃了，能起到很好的治疗效果。

但与鸡肉同食会引起身体不适。

史上最毒的10种蔬菜
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★一、青西红柿
青西红柿含有毒性物质、叫龙葵素，食用这种还未成熟的青色西红柿，口腔有苦涩感，吃后可出现恶心、呕吐等中毒症状，生吃危险性更大。

★二、烂白菜
食用腐烂的大白菜后，会使人缺氧而引起头痛、头晕、恶心、腹胀等，严重时会抽筋、昏迷，甚至有生命危险。

★三、腐烂的生姜
腐烂后的生姜产生一种毒性很强的黄樟素。

人吃了这种毒素，即使量很少，也能引起肝细胞中毒和变性。

★四、长霉的茶叶
茶叶发霉是受了青霉、曲霉污染的结果，倘若喝了发霉的茶叶水，轻则引起头晕、腹泻、重则可以引起重要器官坏死。

★五、长斑的红薯
是由于感染黑斑菌所致，吃后易中毒。

★六、发黄的银耳
变质发黄的银耳是受黄杆菌污染所造成，吃了可引起头晕、肚痛和腹泻等中毒现象。

★七、未腌透的咸菜
腌菜时如果放盐量不足，腌制时间不满8天，可能造成亚硝酸盐中毒。

★八、变色的紫菜
若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色，说明紫菜在干燥、包装前已被有毒物所污染，这种紫菜对人体有害，不能食用。

★九、新鲜的蚕豆
有的食后会引起过敏性溶血综合病症，出现全身乏力、贫血等症状。

★十、胖大的豆芽
用化肥发的豆芽都是又白又胖，其中残留大量的氨，在细菌的作用下，会产生亚硝铵，大量食用会引起头昏、恶心、呕吐。

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饮食禁忌盘点蔬菜十大致命吃法
导语：在我们的日常生活中，很多人都会犯一些饮食禁忌，今天小编就为大家盘点一些蔬菜的致命吃法。

吃蔬菜已经成为一种健康饮食新主义，新鲜蔬菜都
在我们的日常生活中，很多人都会犯一些饮食禁忌，今天小编就为大家盘点一些蔬菜的致命吃法。

吃蔬菜已经成为一种健康饮食新主义，新鲜蔬菜都含有大量的水分，淀粉和蛋白质、脂肪含量都很少，不能用来做主要的供能食物，但是它们是矿物质、膳食纤维和维生素的重要来源。

吃蔬菜也有禁忌，吃的不当可能致命近年来，吃蔬菜已经成为一种健康饮食新主义。

但是你知道吗，你可能吃错了……
经常在餐前吃西红柿
西红柿应该在餐后再吃。

这样，可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃内压力升高引起胃扩张，使宝宝产生腹痛、胃部不适等症状。

饭前吃西红柿使胃内张力升高，可引起腹痛、呕吐，甚至休克。

西红柿中含有大量果胶及柿胶酚等成分，是可溶性收敛剂。

胡萝卜与萝卜混合做成泥酱
有些人习惯把胡萝卜和白萝卜一起做成菜，虽然颜色搭配看起来很有食欲，但是这并不是科学的饮食方式。

因为胡萝卜中含有一种叫解酵素的物质，会破坏白萝卜里含量极高的维生素C。

香菇洗得太干净或用水浸泡
香菇中含有麦角淄醇，在接受阳光照射后会转变为维生素D。

过度浸泡清洗香菇会损害营养成分
如果在吃前过度清洗或用水浸泡，就会损失很多营养成分。

煮蘑菇时也不能用铁锅或铜锅，以免造成营养损失。

过量食用胡萝卜素
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最容易致病的十类家常菜胡萝卜+酒“胡萝卜下酒”的吃法不利于健康。

胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，和酒精一起进入人体，会在肝脏中产生毒素，引起肝病。

所以，胡萝卜不宜做下酒菜，饮酒时也不要服用胡萝卜素营养剂，特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上饮酒，以免危害健康。

牛肉+栗子栗子中富含维生素C，每100克含量达40毫克。

牛肉则含有多种微量元素。

栗子中的维生素C易与牛肉中的微量元素发生反应，削弱栗子的营养价值，这两种搭配同食，不易消化。

故牛肉不宜与栗子共食，最好间隔一段时间，分开食用。

萝卜+木耳萝卜性平微寒，具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴、补中益胃等功效。

但需注意萝卜与木耳同食对某些特殊敏感性体质的人，容易引起过敏性皮炎。

为健康起见，最好是不要将这两种食物混合食用。

菠菜+酸菜解读：吃快腐烂的菠菜可导致亚硝酸盐中毒。

豆腐+葱豆腐含有丰富的钙元素，而葱中含有大量的草酸。

当豆腐与葱合在一起时，豆腐中的钙与葱中的草酸结合形成草酸钙，草酸钙难以被人体吸收。

如果长期食用小葱拌豆腐、大葱炒豆腐之类的菜，就会造成人体钙质的缺乏，易发生缺钙而出现小腿抽筋、软骨症、易骨折等病症。

海虾+柿子海味中的鱼、虾、藻类，含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与含有鞣酸的水果如柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等同食，易使海味中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质，刺激胃而引起不适，出现腹痛、呕吐、恶心等症状。

因此水果不宜与海味菜同时食用，以间隔2个小时为宜。

萝卜+水果人吃萝卜后会在体内产生一种抗甲状腺的物质——硫氰酸，如果此时摄入大量含植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等，这些水果中的类黄酮物质在肠道被细菌分解，转化成羟苯甲酸及阿魏酸，它们可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而诱发或导致甲状腺肿大。

胡萝卜+白萝卜白萝卜中的维生素C含量极高，但胡萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，一旦红白萝卜配合，白萝卜中的维生素C就会丧失殆尽。

十种毒菜请勿食用一、鲜木耳鲜木耳中含有一种光感物质，人食用后，会随血液循环散布到人体表皮细胞中，受太阳照射后，会引发日光性皮炎。

这种有毒光感物质还易被咽喉粘膜吸收，致使咽喉水肿。

二、鲜黄花菜又名金针菜。

鲜黄花菜中含有毒物质秋水仙碱。

这种物质进入人体后，会令人嗓子发干、口渴，胃有烧灼感、恶心、呕吐、腹痛、腹泻。

三、青西红柿未成熟的西红柿含生物碱，人食用后可致使中毒。

四、发芽马铃薯发芽的马铃薯会产生大量的龙葵素，人食用后会中毒。

利用发芽马铃薯时，应先将芽和芽根及马铃薯表皮变绿的部份挖去，放于清水中浸泡2小时以上。

五、鲜蚕豆有的人体内缺少某种酶，食用鲜蚕豆后会引发过敏性溶血综合征。

病症为全身乏力、贫血、黄疸、肝肿大、呕吐、发烧等，假设不及时抢救，会因极度贫血而死亡。

六、未炒熟的四季豆未炒熟的四季豆中含有皂甙，人食用后会中毒。

炒熟的四季豆无毒。

七、腐臭生姜腐臭的生姜会产生一种叫黄樟素的致癌物质，可诱发肝癌、食道癌。

八、腐臭蔬菜在强菌作用下，腐臭蔬菜中的硝酸盐还原成亚硝酸盐。

这种物质进入人体后，可使血液失去携带氧气的功能，造成人体缺氧，引发头痛、头晕、恶心、呕吐、心跳加速、抽筋等病症。

九、鲜扁豆鲜扁豆中含有皂甙和生物碱，有毒，但遇热后会溶解。

食用前应用滚水焯透或过油，或干煸至变色后食用。

十、变质白木耳腐臭变质的白木耳会产生大量的酵米面黄杆菌，食用后胃部会感到不适，严峻者可显现中毒性休克。

一、鲜木耳鲜木耳中含有一种光感物质，人食用后，会随血液循环散布到人体表皮细胞中，受太阳照射后，会引发日光性皮炎。

这种有毒光感物质还易被咽喉粘膜吸收，致使咽喉水肿。

二、鲜黄花菜又名金针菜。

鲜黄花菜中含有毒物质秋水仙碱。

这种物质进入人体后，会令人嗓子发干、口渴，胃有烧灼感、恶心、呕吐、腹痛、腹泻。

三、青西红柿未成熟的西红柿含生物碱，人食用后可致使中毒。

四、发芽马铃薯发芽的马铃薯会产生大量的龙葵素，人食用后会中毒。

利用发芽马铃薯时，应先将芽和芽根及马铃薯表皮变绿的部份挖去，放于清水中浸泡2小时以上。

蔬菜的相克对照表引言蔬菜是我们饮食中的重要组成部分，富含维生素、矿物质和纤维素等营养物质。

然而，有些蔬菜之间存在相克现象，即同时食用会影响人体健康。

为了更好地合理搭配蔬菜，我们需要了解蔬菜的相克关系，才能达到营养均衡的目的。

本文将介绍一些常见的蔬菜相克情况，以帮助大家更好地搭配饮食。

什么是蔬菜的相克蔬菜相克是指同时或连续食用某些蔬菜会对人体健康产生负面影响的现象。

蔬菜中含有一些成分，如草酸、酸类、黏液等，这些成分在体内能与其他物质相互作用，产生化学反应，从而影响人体健康。

蔬菜的相克对照表下面是一些常见的蔬菜相克情况的对照表，供大家参考：1. 萝卜和橘子萝卜和橘子同时食用会导致消化不良。

原因是橘子中含有较高的果酸，而萝卜中含有较多的纤维素，两者一起食用会干扰消化过程。

2. 菠菜和豆腐菠菜中含有草酸，而豆腐中含有丰富的钙，两者一起食用会导致食物中的草酸与钙结合，形成不易被人体吸收的草酸钙，影响钙的吸收效果。

3. 黄瓜和香蕉黄瓜和香蕉同时食用会导致胀气。

原因是黄瓜中含有蛋白酶酶解酶，而香蕉中含有多种淀粉。

两者一起食用会干扰胃肠道的消化功能，造成胀气。

4. 番茄和土豆番茄和土豆同时食用会影响营养吸收。

原因是番茄中含有鞣酸，而土豆中含有大量的淀粉。

两者一起食用会降低蛋白质的利用率，影响身体对营养物质的吸收。

5. 蒜和苦瓜蒜和苦瓜同时食用会导致消化不良。

原因是蒜中的硫化物和苦瓜中的某些成分会产生化学反应，影响胃肠功能，引起腹泻等消化问题。

如何合理搭配蔬菜虽然蔬菜有相克的情况，但我们并不需要完全避免同时食用。

通过合理搭配蔬菜，我们仍然可以获得丰富的营养。

以下是一些建议：1.同时搭配不同种类的蔬菜，减少相克的可能性。

例如，可以将番茄和土豆与其他蔬菜一起搭配。

2.改变烹饪方式。

有些蔬菜相克现象主要出现在生食情况下，而在烹饪后可能相克现象较轻或消失。

可以尝试将蔬菜炒熟或煮熟后食用。

3.间隔时间。

如果想同时食用相克的蔬菜，可以间隔一段时间，不要同时大量摄入。

《饮食配伍禁忌》蔬菜食用时配伍禁忌萝卜忌木耳、桔子、人参。

胡萝卜忌西红柿、萝卜、辣椒、石榴、木瓜、莴苣，最好单独吃或与肉烹调。

黄瓜忌西红柿、辣椒、花生。

红薯忌柿子、香蕉。

韭菜忌菠菜、蜜、牛肉。

竹笋忌豆腐、糖、鹧鸪肉、麦芽饴。

茭白忌豆腐。

小白菜忌兔肉。

莼莱忌醋。

辣椒忌羊肝。

番菜忌一切补药、白术、牡丹皮。

茄子忌黑鱼、蟹；熟老的茄子易中毒。

土豆忌香蕉。

南瓜忌羊肉。

芹菜忌醋。

芥菜忌鲫鱼。

菜瓜忌牛奶、奶酪、鱼类。

大葱忌蜂蜜。

洋葱忌蜂蜜。

山药忌鲫鱼、甘遂。

豆腐忌牛奶、菠菜、茭白、竹笋、蜂蜜。

豆腐脑忌蜂蜜。

豆浆忌鸡蛋。

木耳忌野鸡、田螺、野鸭、鹌鹑肉”忌四环素。

苋莱忌菠菜、蕨粉。

苦莱忌蜂蜜。

花生忌蕨菜。

马齿苋忌鳖甲。

水果蔬菜食用时配伍禁忌香瓜忌蟹、田螺、油饼。

银杏(白果)忌多吃(宜少于6粒)、忌鱼。

枣忌海鲜、葱。

柿子忌蟹、水獭肉、红薯、鸡蛋。

苹果忌海鲜。

鸭梨忌鹅肉。

桔子忌萝卜、牛奶。

柑子忌蟹。

山楂、石榴、木瓜、葡萄均忌海鲜、人参、铁器、四环素。

桃子忌鳖肉、龟肉。

杨梅忌生葱。

芒果忌大蒜等辛辣物。

杏忌小米。

饮用酒、茶时配伍禁忌酒忌柿子、汽水、啤酒、咖啡。

茶忌人参等滋补品；隔夜茶不能饮；贫血病人服用铁剂时忌饮茶。

烧酒忌西红柿。

肉、菜、果食用时配伍禁忌猪肉忌鹌鹑、牛肉、马肉、羊肝、鸽肉、鲫鱼、虾、龟、鳖肉，忌荞麦、菱角、黄豆、蕨菜、芹菜、桔梗、乌梅、百合、巴豆、大黄、黄莲、甘草、苍术。

猪脑髓忌酒、盐；其胆固醇含量高，故高血压、冠心病、肾炎、高血脂、动脉硬化等患者均忌吃。

猪肝忌荞麦、黄豆、豆腐、鱼类、雀肉。

猪肺忌花菜。

猪血忌黄豆、地一黄、何首乌。

猪油忌梅子。

牛肉忌韭菜、忌与鱼类烹调：忌栗子、黍米、蜜。

羊肉忌南瓜、西瓜、豆浆、荞麦面、乳酪、梅干菜、赤豆、铜、丹砂；羊“悬筋”(又称“蹄白珠”，一般为园形珠、串粒状)不能食用。

羊心、羊肝忌生椒、梅、赤豆、苦笋、竹笋。

狗肉忌绿豆、杏仁、菱角、鲤鱼、泥鳅、茶、蒜；反商陆。

鸡肉忌糯米、芥末、菊花、胡蒜、鲤鱼、狗肉、狗肾、李子、鳖鱼、虾、兔肉：老鸡鸡头有毒，不能吃。

蔬菜类食物相克大全韭菜不能和什么一起吃;韭菜和什么相克以及吃韭菜的一些禁忌春季生发日;养阳正当时..春季;是万物生发;推陈出新的季节..此时;冰雹消融;春风送暖;自然界阳气开始升发;万事万物都呈现欣欣向荣的景象;“人与天地相应”;人体阳气也顺应自然;向上向外疏发..因此;春季养生必须掌握春令之气升发舒畅的特点..所以春季是保卫体内阳气;使之不断充沛;逐渐旺盛起来的最佳时间..特别要避免耗伤阳气和阻碍阳气的情况发生..此时最能推动阳气生发的就是辛温类的食物..而韭菜又叫“壮阳草”;辛;温..入肝、胃、肾经;具有温阳下气;宣痹止痛;散血;降脂等功能..所以这个时候吃韭菜是最好的时节..韭菜不能和什么一起吃：1.韭菜不可与菠菜同食;二者同食有滑肠作用;易引起腹泻2.不可与蜂蜜同食;同食则令人心痛；不可与牛肉同食;同食令人发热动火3.牛奶和韭菜或菠菜不能一起吃牛奶与含草酸多的韭菜混合食用;就会影响钙的吸收4.韭菜和白酒不能同食;会火上浇油..是因为白酒性辛热;可促进血液循环;扩张血管;韭菜性辛温;温补壮阳;两者同食;对于大病初愈的人要以说是火上浇油;所以不能同食5.韭菜不宜和牛肉一起吃;同食容易中毒西红柿不能和什么一起吃;西红柿和什么相克以及吃西红柿的一些禁忌西红柿是一种可果可蔬的食物;酸甜适口;营养丰富;含有丰富的维生素C及钙、铁、磷等矿物质;深受人们的喜爱..但是;西红柿中含有大量的胶质、果质、棉胶酚等成分;这些物质很容易与胃酸发生化学反应;凝结成不溶性的块状物质;这些块状物质有可能把胃的出口堵住;使胃内的压力升高;引起胃扩张;甚至产生剧烈的疼痛..因此;不宜空腹吃西红柿..而在饭后吃西红柿;胃酸与食物充分混合后;大大降低了胃酸的浓度;就不会结成硬块了..此外;未成熟的青西红柿也不宜吃..因为未成熟的西红柿中;含有大量有毒的番茄碱;人吃后会出现头晕、恶心、呕吐、流涎、乏力等中毒症状..而在西红柿成熟呈红色后;番茄碱的含量即大为减少以至消失..西红柿不能和什么一起吃：1.西红柿+黄瓜黄瓜中含有维生索C分解酶;同食可使西红柿中的维生素C遭到破坏..2.鱼肉+西红柿食物中的维生素C会对铜的析放量产生抑制作用..3.西红柿与白酒相克：同食会感觉胸闷;气短..4.西红柿与地瓜相克：同食会得结石病、呕吐、腹痛、腹泻..5.西红柿与胡萝卜相克：西红柿中的维生素C会被胡萝卜中的分解酶破坏..6.西红柿与猪肝相克：猪肝使西红柿中的维生素C氧化脱氧;失去原来的抗坏血酸功能..7.西红柿与咸鱼相克：同食易产生致癌物..8.西红柿与毛蟹相克：同食会引起腹泻..9.番茄与绿豆同食;会伤元气..吃西红柿的禁忌1.不宜和青瓜黄瓜同食青瓜含有一种维生素C分解酶;会破坏其他蔬菜中的维生素C;番茄富含维生素C;如果二者一起食用;会达不到补充营养的效果..2.服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食番茄含维生素K较多;维生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成..维生素K不足时;会使凝血时间延长造成皮下和肌肉出血..3.空腹时不宜食用番茄含有大量可溶性收敛剂等成分;与胃酸发生反应;凝结成不溶解的块状物;容易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状..4.不宜食用未成熟的番茄青番茄含有生物碱甙龙葵碱;食用后轻则口腔感到苦涩;重时还会有中毒现象..5.不宜长久加热烹制后食用长久加热烹制后会失去原有的营养与味道..6.服用新斯的明或加兰他敏时禁食吃西红柿的注意事项：•不宜生吃;尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女..如果只把番茄当成水果吃补充维生素C;或盛夏清暑热;则以生吃为佳..•不宜空腹吃;空腹时胃酸分泌量增多;因番茄所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物;食之往往引起腹痛;造成胃不适、胃胀痛..•不宜吃未成熟的青色番茄;因含有毒的龙葵碱..食用未成熟的青色番茄;会感到苦涩;多吃了;严重的可导致中毒;出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状;严重的还会发生生命危险..•不宜长时高温加热;因番茄红素遇光、热和氧气容易分解;失去保健作用..因此;烹调时应避免长时间高温加热..胡萝卜不能和什么一起吃;胡萝卜和什么相克以及吃胡萝卜的一些禁忌胡萝卜富含胡萝卜素;20世纪时;人们认识了胡萝卜素维生素A原的营养价值而提高了胡萝卜的身价..胡萝卜喜凉爽至温和的气候条件;在温暖地区不宜于夏季种植..要求深而肥沃的疏松土壤..用现代化机械稀疏条播可免去疏苗工序..一般在第一个生长季节长叶；叶为二回复叶;细裂;直立丛生..在近冰点的低温下休眠後生出高大而分枝的花茎..复伞形花序顶生;花极小;白色或淡粉色..果实为小而带刺的双悬果;每半含一粒种子..新鲜胡萝卜甜脆;皮平滑而无污斑..亮橘黄色表示胡萝卜素含量高..可用油烹食..虽然胡萝卜营养如此之前;但是在日常生活中;也要注意不要和一些相克食物同食;避免食物毒..胡萝卜不能和什么一起吃;吃胡萝卜应注意的问题：1.不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜2.服用双氢克尿塞时不宜食用3.食用时不宜加醋太多; 以免胡萝卜素损失4.未油炒者不宜食用5.食时咀嚼时间不宜过短6.红萝卜不能和白萝卜一起吃7.胡萝卜不宜和酒类同食;因为胡萝卜和酒精一同进入人体;会在肝脏中产生毒素;诱发肝病8.不宜与富含维生素C的蔬菜如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等;水果如山楂、柑橘、柠檬、草莓、枣子等同食破坏维生素C;降低营养价值..9.禁忌生食胡萝卜虽是蔬菜;但只有烹调;其所含的类萝卜素才较稳定..按照我们的炒菜方法;营养可保存76％至94％..因此生吃胡萝卜;类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收;从而造成浪费..茄子不能和什么一起吃;茄子和什么相克以及吃茄子的一些禁忌茄子含多种维生素、蛋白质、糖及矿物质等..特别是茄子富含维生素p;含量最多的部位是紫色表皮和果肉的接合处;故茄子以紫色品种为上品..100克紫茄中维生素p的含量高达720毫克以上..维生素p能增强人体细胞间的黏着力;改善微细血管脆性;防止小血管出血..此外;茄子中的皂苷具有降低血液胆固醇的功效;与维生素p协同;可提高微血管的弹性;有利于心血管病的防治..茄子不能和什么一起吃：茄子美味营养;可它和谁搭帮能更好地发挥食疗作用而和谁又不太对脾气呢茄子与螃蟹一起吃;可能危害肠胃..腹泻蟹肉性寒;茄子甘寒滑利;这两者的食物药性同属寒性..如果一起吃;肠胃会不舒服;严重的可能导致腹泻;特别是脾胃虚寒的人更应忌食..茄子的完美伴侣茄子+苦瓜：心血管患者理想菜苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老作用..而茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效..二者搭配食用;是心血管病人的理想菜..茄子+肉=稳定血压、预防紫癜茄子与肉同食;可补血;稳定血压..另外;茄子含丰富的维生素p;有良好的防止微血管破裂作用;有效预防心血管疾病;对防治紫癜也有帮助..补充阅读：中国农业大学食品学院副教授范志红：做茄子时只要不用大火油炸;降低烹调温度;减少吸油量;就可以有效地保持茄子的营养保健价值;如土豆炖茄子..另外;加入醋和番茄有利于保持其中的维生素c和多酚类..1.凉拌茄条长茄子切成条;盛放碗中;置蒸锅里蒸10分钟..取出控去水分;加盐、醋、蒜泥、芝麻酱、香菜叶等凉拌..注意;不要把茄子的汁都挤去;以免损失养分..芝麻酱稠一点就可以弥补多余的水分..2.番茄炒茄丁大圆茄子半个切丁;蒜切成米..锅中放2汤匙油;放蒜米;加茄子煸炒;放1勺醋..改小火加盖焖两分钟;茄子变软时加盐;加少许番茄丁;翻几下;放少许味精或鸡精;装盘..注意盛菜的时候控去余油..这两种烹调方法的温度不超过120℃;吃油量少;维生素和类黄酮等物质损失相对较少..辣椒不能和什么一起吃;辣椒和什么相克以及吃辣椒的一些禁忌辣椒具有健胃、助消化、预防胆结石、改善心脏功能、降血糖、缓解皮肤疼痛;另外辣椒还具有减肥、抗辐射、防感冒、暖胃驱寒、促进血液循环、肌肤美容、降脂等功效..现代研究表明;辣椒含多种辣椒碱和一些香荚兰胺;以及枸橼酸、酒石酸、苹果酸等;维生素C含量为100克辣椒中含198毫克;是维生素C的最佳来源..此外尚含有多量的维生素A和辣椒红、脂肪油等..含辣椒碱约69％;为无色结晶;遇高温则产生刺激性蒸气而挥发;不溶于水;可溶于碱及醇;稀释10万倍而仍有辣味..辣椒碱刺激口腔黏膜、消化道;使唾液及胃液分泌增加;加强胃的蠕动;驱除肠内不良气体;加强淀粉酶作用;因而有助于健胃和消化..辣椒能使皮肤血管扩张;使皮肤血液循环旺盛;可作为皮肤发赤剂、局部刺激剂..辣椒还能刺激心脏;使心跳加快而致血液循环加快;使人感到脸红、发热、出汗;全身觉得温暖..因此;在潮湿、寒冷的情况下;辣椒有祛湿、散寒的作用..辣椒因含维生素A和维生素C丰富;因而有抗癌作用..虽然辣椒具有这么多食疗功效;但是辣椒也有一些相克的食物..并不是任何食品都可以搭辣椒一起食用..辣椒不能和什么一起吃1.黄瓜不能和辣椒一起吃..2.辣椒的维生素C含量丰富;每100克中约含198毫克..黄瓜中含维生素C分解酶;黄瓜生食此酶不失活性;二者同食;则辣椒中的维生素C被破坏;降低了营养价值..3.辣椒不能和胡萝卜一起吃..4.胡萝卜除含大量胡萝卜素外;还含有维生素C分解酶;而辣椒含有丰富的维生素C;所以胡萝卜与辣椒不宜同食;否则会降低辣椒的营养价值..同食会发生不良的生化反应;使相互的营养遭到破坏..5.猪肝不能和辣椒一起吃..6.猪肝炒食或做汤不宜配番茄、辣椒、毛豆等富含维生素C的蔬菜..维生素在受热受光时易被破坏;在酸性溶液中较为稳定pH<4;在中性及碱性溶液中极不稳定..特别在有微量金属离子如铜离子、铁离子等存在时更易被氧化分解;即使是微量的铜离子也能使维生素C氧化速度加快1000倍..猪肝中含铜、铁元素丰富;每100克猪肝中含铜2.5克;铁25毫克;能使维生素C氧化为脱氢维生素C而失去原来的功能..7.羊肝不能和辣椒一起吃8.金匮要略中记载:“羊肝共生椒食之;破人五脏..”孙思邈曰:“羊肝合生椒食;伤人五脏..最损小儿;合苦笱食;病青盲;妊妇食之;令子多厄..”辣椒中富含维生素C每100克含维生素C达198毫克;而羊肝内含的金属离子;可将其中的维生素C破坏殆尽;削弱了其应有的营养价值..下面为大家解读一下什么人群不能吃辣椒1.肺结核患者不能吃辣椒2.辣椒性热味辛;能助火伤阴..中药大辞典记载:“阴虚火旺及患咳嗽者忌服..”3.溃疡病患者不能吃辛辣食物4.辣椒、胡椒、咖喱、酸醋、酸菜、咖啡、浓茶、酒、过甜的糖果、过咸的食物、香精等;会直接刺激溃疡;诱发疼痛..同时还会刺激胃黏膜;增加胃液的酸度;加重溃疡病的发作..5.胃炎患者不能吃辛辣刺激性食物6.辣椒、胡椒、咖喱、芥末、过浓的香料、香精等辛辣刺激性食物;对胃黏膜有刺激作用;加重胃炎病情..所以胃炎患者应忌食..7.腹泻患者不能吃刺激性食物8.辣椒、酒类以及辣椒制品;都很容易直接刺激肠道;使其蠕动增强、加快;从而加重腹泻..所以腹泻患者忌食刺激性食物..9.神经衰弱患者不能吃辛辣刺激性食物10.辛辣刺激性食物如葱、韭菜、大蒜、辣椒、辣酱、辣油、姜等;具有温热的特点;而患失眠的人大多为阴虚火旺的体质;如长期食用上述食品;会使病情加重..所以对阴虚火旺型的失眠者来说;这些是禁忌食品..11.头痛患者不能吃辛辣刺激性食物12.辛辣之品可刺激机体产生热量;加快血液流速;使头痛加重;所以在平时应少食或忌食辣椒、辣油、姜、咖喱、芥末、胡椒等辛辣刺激性食物..13.月经不调不能吃辛辣动火食物14.辛辣刺激、破气动火食物;如辣椒、胡椒、姜、韭、葱、蒜、牛羊、狗肉等;能促进血液循环;使血液流速加快;导致月经出血量增多..15.白癜风患者不能喝酒、吃辣椒16.辣椒、酒类等刺激性食物都属热性;多食容易产生郁热;对白癜风病情不利..17.青光眼患者不能吃刺激性食物18.辛辣等刺激性食物;如辣椒、芥末、胡椒、大蒜、姜、咖喱等;有助热、生火之弊;青光眼患者食用会加重病情..下面再为大家介绍一下辣椒的最佳搭配食物•辣椒和豆腐干相宜•青椒含有丰富的维生素C以及胡萝卜素、辣椒素、钙、磷、铁等物质;有益脑、健美、延年的作用..豆腐干为黄豆制品;含有丰富的植物性蛋白和钙质;为保证脑功能提供物质基础..青椒与豆腐干搭配同食..是理想的益智美容健脑食品..•辣椒和小虾相宜•辣椒含辣椒碱;能够促进脂肪的新陈代谢;防止体内脂肪的积存..辣椒配以温补肾阳的小虾;可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C、钙、磷等营养成分;有助于增强人体免疫功能;且具有开胃、消食、壮阳的功效..适合于辅助治疗食欲不振、消化不良、腰膝酸软、小便频繁等病症..•辣椒和苦瓜相宜•苦瓜性味寒苦;是蔬菜中惟一的苦味瓜果菜;具有清暑祛热、明目、解毒的功效;为炎热天开胃爽口、祛暑清心的菜肴..苦瓜配以温中散寒、除温开胃的青椒;可起到制约苦瓜苦寒的作用..凡热性病身热、烦渴、温热、肝火、目赤、目痛等病患者;均可将它作为辅助食疗菜肴..•白菜和辣椒相宜•可以促进肠胃蠕动;帮助消化..在食用辣椒时一定要记住辣椒不能和什么一起吃;辣椒和哪些食物相克;特别是一些病症患者忌食辣椒..菜花不能和什么一起吃;菜花和什么相克以及吃菜花的一些禁忌菜花;学名花椰菜;又名椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝;有白、绿两种;绿色的叫西蓝花、青花菜..白花菜和绿花菜的营养、作用基本相同;绿花菜比白花菜的胡萝卜素含量要高些..菜花性凉、味甘；可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃；主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症..由于花椰菜的含水量高达90%以上;所含热量较低每杯23～32千卡;因此对希望减肥的人来说;它可以填饱肚子;而不会使你发胖..与其他大多数甘蓝品种比较;白色的花椰菜含有低量的维生素A..每一杯240毫升熟菜花食品提供的维生素C相当于一个中等大小的桔子所含的量..生的花椰菜与煮熟的相比较;至少能够多提供20%以上的维生素C..花椰菜营养丰富;含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等;尤以维生素C丰富;每100克含88毫克;仅次于辣椒;是蔬菜中含量最高的一种..其质地细嫩;味甘鲜美;容易消化;对保护血液有益..儿童食用有利健康成长..菜花不能和什么一起吃：1.菜花与猪肝同食;菜花中含有大量纤维素;纤维中的醛糖酸残基可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成螯合物而降低人体对这些元素的吸收..2.菜花与猪肺同食;令人气滞..3.菜花与牛奶同食;菜花的含的化学成分会影响对牛奶中钙的消化..•服用维生素K时不宜食用食物中所含的维生素C对维生素K有分解破坏作用;菜花含有极丰富的维生素C;每百克约含85～100毫克;故服维生素K时不宜食用菜花..•服用铁制剂时不宜食用食物中的钙、磷元素可与铁剂结合形成不溶性的沉淀物;降低铁剂的吸收;本品含有较丰富的钙、磷元素;故服用铁制剂时不宜食用..•服用四环素类药物及红霉素、灭滴灵、甲氰咪胍时不宜食用食物中的钙可与四环素类药物结合形成不溶性化合物;影响四环素类药物的疗效;食物中的钙、磷成分还可与红霉素、灭滴灵、甲氰咪胍等药物结合、减缓药物的吸收..故服用以上药物时不宜食用菜花..•不宜与胡萝卜、黄瓜、动物肝脏同时食用胡萝卜中含有抗坏血酸酵酶;黄瓜中含有维生素C分解酶;动物肝脏中富含铜铁元素;均可破坏食物中所含的维生素C;菜花为维生素C含量高的食物;故不宜与胡萝卜、黄瓜、动物肝脏同时食用..•炒食时不宜切得过碎切菜时刀上的铁元素会加速准生素C的氧化;切得过碎;既可使维生素C损失增加;也影响食用时的口味;故炒食时不宜切得过碎..•炒食时宜加醋和淀粉维生素c是一种还原性物质;在中性或碱性环境中加热;容易氧化为脱氢维牛素 C..再分解成二酮古洛糖酸;就失去了维生素..的营养作用..而维生素、C在酸性环境中则比较稳定;加热时也减缓这一过程..淀粉中含有一种称为谷胱甘肽的还原物质;有保护维生素C不被氧化的作用..故炒食应加醋和淀粉..黄瓜不能和什么一起吃;黄瓜和什么相克以及吃黄瓜的一些禁忌黄瓜美味营养;一般人群皆可食用;但是也并非人人皆可食用;而且有很多食物不可与黄瓜一起食用;以避免出现肠胃不适的症状;下面养生中国专家就为大家推荐几种黄瓜食用过程中的禁忌;大家在食用黄瓜时应该注意避免..黄瓜不能和什么一起吃;吃黄瓜注意的一些禁忌：1.黄瓜不宜与花生同食：黄瓜切小丁;和煮花生米一起调拌;作为一道爽口凉菜;经常被使用..其实;这样搭配不是十分妥当..因为这两种食物搭配可能会引起腹泻..黄瓜性味甘寒;常用来生食;而花生米多油脂..一般来讲;如果性寒食物与油脂相遇;会增加其滑利之性;可能导致腹泻..2.黄瓜不宜与辣椒、花菜、菠菜、西红柿等维生素C含量较高的蔬菜同食;否则其中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏;流失营养价值..3.不宜生食不洁黄瓜..4.不宜弃汁制馅食用..5.不宜多食偏食..6.不宜加碱或高热煮后食用..7.不宜与花菜、小白菜、柑桔同食..豆腐不能和什么一起吃;豆腐和什么相克以及吃豆腐的一些禁忌豆腐的营养价值：豆腐含有丰富的植物蛋白;磷脂;维生素B1、B2;烟酸和铁、钙等矿物质;尤其是钙的含量;比其他任何乳类都丰富..可减少青少年女性面部青春痘、暗疮的发生;使皮肤白皙润泽..豆腐营养丰富;含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素;还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白;素有“植物肉”之美称..豆腐的消化吸收率达95％以上..两小块豆腐;即可满足一个人一天钙的需要量..豆腐为补益清热养生食品;常食之;可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃..更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用..现代医学证实;豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外;对齿、骨骼的生长发育也颇为有益;在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇;为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴..也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品..豆腐含有丰富的植物雌激素;对防治骨质疏松症有良好的作用..还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能;豆腐中的甾固醇、豆甾醇;均是抑癌的有效成分..与豆腐相克的食物：1.豆腐与芹菜；忌与酸醋同食;否则易损伤牙齿；不可与黄瓜同吃..2.豆腐与菠菜；不宜与豆腐同吃..3.豆腐与茭白；不宜与豆腐同吃;同吃易形成结石..4.豆腐与蜂蜜；蜂蜜与豆腐同食易腹泻..5.豆腐与萝卜；严禁与橘子同吃;否则易患甲状腺肿..6.豆腐与南瓜；不可与富含维生素C的蔬菜、水果同吃；不可与羊肉同吃;同吃易发生黄疸和脚气病维生素B1缺乏症..7.豆腐与韭菜；不可与菠菜同吃;两者同吃有滑肠作用;易引起腹泻；不可与牛肉同吃;同吃会令人发燥上火..8.豆腐与竹笋；不宜与豆腐同吃;同吃易生结右；不可与糖、羊肝同吃..9.豆腐与甘薯；不能与柿子同吃;两者相聚后会形成胃柿石;引起胃胀、胃痛、呕吐;严重时可导致胃出血等;危及生命；也不宜与香蕉同吃..10.豆腐与芥菜；不可与鲫鱼同吃;否则易引起水肿..食用豆腐有哪些好处：1.豆腐是最佳的低胰岛素的氨茎的特种食品..2.豆腐可以改善人体脂肪结构3.食用豆腐可以预防和抵制癌症..4.食用豆腐可以预防和抵制更年期疾病5.食用豆腐可以预防和抵制骨质疏松症6.食用豆腐可以提高记忆力和精神集中力7.食用豆腐可以预防和抵制老化和痴呆8.食用豆腐可以预防和抵制肝功能的疾病9.食用豆腐可以预防和抵制糖尿病10.食用豆腐可以预防和抵制动脉硬化11.食用豆腐可以预防和抵制伤风和流行性感冒12.食用豆腐可以防辐射加快新陈代谢可以延年益寿之功效菠菜不能和什么一起吃;菠菜和什么相克以及吃菠菜的一些禁忌菠菜营养丰富;素有“蔬菜之王”之称;但菠菜里含有很多草酸每100克菠菜中约含300毫克草酸..豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙;两者若同时进入人体;会生成不溶性的草酸钙;不但会造成钙质流失;还可能沉积成结石..所以最好不要把菠菜和豆腐一起吃..其实;菠菜含铁量并不最高;也不能补血;因为菠菜中仅有10%的铁在肠道中吸收;另外的90%都与草酸结合成不溶物质;不仅难以吸收;而且也会影响人体对铁的吸收利用;故单吃菠菜也不宜一次过多..菠菜每100克含铁1.6～2.9毫克;蛋白质2.4克1斤菠菜相当于2个鸡蛋的蛋白质含量;维生素A 3毫克多于胡萝卜;B1 0.06毫克、B2 0.16毫克、C 31.4毫克为番茄的3倍..其赤根中含有一般蔬果所缺乏的维生素K;有助于防治皮肤、内脏的出血倾向..菠菜还富含酶..中医认为菠菜性甘凉;利于清理人体肠胃的热毒;能养血、止血、敛阴、润燥..因而可防治便秘;使人容光焕发..国外抗氧化性测试表明;女性吃了30克左右的新鲜生菠菜;胜于吃1.25克的维生素C和喝270克红葡萄酒;菠菜被推崇为“十大养颜美肤食物”之一..蔬菜不能和什么一起吃：1.菠菜与黄瓜：菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏2.菠菜与豆腐：菠菜中的草酸与豆腐中的钙形成草酸钙;使人体的钙无法吸收3.菠菜与牛奶：同食会引起痢疾4.菠菜与鳝鱼：同食会导致腹泻5.菠菜与韭菜：二者同食有滑肠作用;易引起腹泻香菜不能和什么一起吃;香菜和什么相克以及吃香菜的一些禁忌香菜是人们最熟悉不过的提味蔬菜;北方一带人俗称“芫荽”状似芹;叶小且嫩;茎纤细;味郁香;是汤、饮中的佳佐..药用价值：起表出体外又可开胃消郁还可止痛解毒..传统中医认为;香菜性温味甘;能健胃消食;发汗透疹;利尿通便;驱风解毒..本草纲目说：“胡荽辛温香窜;内通心脾;外达四肢..”罗氏会约医镜谓“辟一切不正之气;散风寒、发热头痛;消谷食停滞;顺二便;去目翳;益发痘疹..”现代研究发现;香菜之所以香;获得香菜的美名;主要是因为它含有挥发油和挥发性香味物质..香菜营养丰富;香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等;同时还含有丰富的矿物质;如钙、铁、磷、镁等..香菜内还含有苹果酸钾等..香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多;一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量；香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多..香菜不能和什么一起吃：1.不宜在服用安体舒通、氨苯蝶啶、氨氯吡咪等药物时食用。