餐厅大堂经理岗位职责 1

大堂经理岗位职责大全第一篇：大堂经理岗位职责大全第一章总则第一条大堂经理是门店销售和服务流程运行的第一个岗位，他既是门店的“门脸”，又承担着有效识别进入门店的每一位客户，并根据客户的不同需求引导分流到相应区域进行业务办理。

该岗位职责的有效发挥，将直接影响门店销售和服务流程的有序运行和开展。

第二条本《手册》通过对大堂经理位职责、服务规范、日常工作流程和绩效考核等工作进行作业指引，以有效指导大堂经理开展日常工作。

第二章岗位职责第三条大堂经理岗位的主要工作职责：（一）客户识别：按照标准服务规范主动问候进入营业厅的每一位客户，对经常办理业务的熟悉客户要能称呼出客户姓名，对新客户根据客户需求办理业务的种类等信息初步进行客户识别；对“VIP”客户和公司客户预约客户，应在每日营业前向相关人员提前了解客户当日预约办理业务的客户姓名、业务种类和客户特征等信息。

（二）客户分流：大堂经理客户需办理业务的种类指引客户到自助区、快速通道、柜台、理财服务区等区域进行业务办理或帮客户选取相应区域，同时视营业厅的繁忙程度可向客户简单提示公司正在热销产品。

如果同时进入门店的客户较多，大堂经理须优先、快速安排客户办理业务，销售提示工作交由门店后续销售岗同事进行处理。

（三）业务咨询：大堂经理负责引导台周边客户简单的业务咨询。

对自己不能解答的问题，应及时寻求其他岗位的支持或将客户转介绍至其他岗位；对不能当时答复的疑问，应当及时记录并告知客户答复期限。

（四）客户服务：大堂经理作为营业厅接待客户的第一责任人，应当按照服务规范的相关要求，做好客户的迎送工作。

按照“多问一句话、多说一句话、多交待一句话”的原则，主动、热情、真诚地服务每一位客户。

大堂经理对客户的服务工作是与客户建立信任，方便后续岗位进行销售激发的重要基础。

应该做到耐心、细致，让客户产生进一步与员工交流的意愿，为后续的产品销售和服务工作做好铺垫。

（五）内部协调：大堂经理须在班前、班中和班后配合相关岗位检查营业厅负责区域的公告牌、日历牌、营业时间牌等的设置是否正确，液晶电视是否能够正常播放，如发现故障应及时通知相关人员进行维护；检查宣传栏资料、柜台标识牌、意见薄、电话号码薄等是否完备；检查引导台宣传资料、礼品展示区和公用设施的配备及运行情况；确保营业厅各类物品的摆放整齐有序，保持营业环境的整洁。

餐厅大堂经理岗位职责10篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。

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酒楼大堂经理职责
酒楼大堂经理的职责包括但不限于：
1. 管理和协调酒楼大堂的日常运营工作，确保服务质量和顾客满意度。

2. 确保大堂工作区域的整洁、有序，及时处理卫生和安全问题。

3. 负责对客人的接待工作，解答客人的问题和投诉，并确保客户的需求得到满足。

4. 管理服务人员的安排，包括员工排班、培训、绩效评估等。

5. 监督服务人员的工作表现，确保员工按照酒楼的标准提供专业和友好的服务。

6. 负责调度和协调大堂的资源，包括座位、服务员、餐具等，以满足客人的需求。

7. 管理大堂的预定和排队系统，确保客人的预定和排队过程顺利进行。

8. 与厨房、财务和其他部门紧密合作，确保餐厅运营的顺畅和协调。

9. 负责制定和执行大堂的规章制度，确保员工遵守相关的操作规范和工作流程。

10. 跟踪和分析大堂的运营数据，提供报告和建议，以改进酒楼的服务和效益。

酒楼大堂经理岗位职责描述酒楼大堂经理是酒楼的管理者之一，负责协调和管理大堂运营，确保顾客的满意度和整体酒楼的运营顺畅。

酒楼大堂经理通常需要具备管理经验、良好的沟通能力和团队协作能力。

职责1. 人员管理- 监督大堂服务员工作，确保员工遵守规章制度和服务标准。

- 安排工作时间表，确保大堂各职位的人员配备合理。

- 指导和培训新员工，确保新员工熟悉酒楼的服务流程和标准。

2. 客户服务- 确保顾客在酒楼拥有愉快的用餐体验。

- 解决顾客的投诉和问题，处理紧急情况。

- 审查顾客评价和建议，提高酒楼的服务质量。

3. 预订管理- 接待和处理客人的预订，确保预订的准确性和及时性。

- 配置餐桌，确保空间利用和顾客舒适。

- 协调包厢的使用，确保整体酒楼的收益最大化。

4. 外部协调- 负责与供应商、承包商和其他相关方的沟通协调。

- 确保酒楼与外部合作伙伴的关系良好，确保提供高质量的服务。

- 参与和组织酒楼的宴会、活动等，与相关方合作并协调安排。

5. 成本控制- 确保运营成本的合理控制，协助酒楼的盈利能力。

- 监督和管理大堂的库存和设备，确保存货数量和质量符合标准。

- 提出经验和建议，改进大堂运营的效率和效果。

6. 安全与卫生- 确保酒楼大堂遵守卫生标准和安全规定。

- 监督清洁工作，确保大堂的环境整洁。

- 协助培训员工掌握安全操作程序，预防和处理突发事件。

总结酒楼大堂经理在酒楼的运营中起到了重要的作用。

他们负责管理和协调大堂的各项工作，包括人员管理、客户服务、预订管理、外部协调、成本控制、安全与卫生等方面。

通过有效的管理，酒楼大堂经理确保顾客的满意度，提高酒楼的声誉和盈利能力。

餐厅大堂经理的职责9篇餐厅大堂经理的职责9篇经理需要管理团队和组织的资源。

这包括人力资源、财务资源和物资资源等。

你需要进行资源规划、分配和优化，以确保资源的合理利用和运作。

下面是小编整理的餐厅大堂经理职责，希望大家喜欢。

餐厅大堂经理的职责篇11、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。

2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。

桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。

3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。

4、仪容整洁，不擅自离岗。

5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。

擅于推销酒水饮料。

6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。

7、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。

8、做好餐后收尾工作。

餐厅大堂经理的职责篇2岗位职责：1、负责餐厅的服务管理，规范服务员标准，为客人提供高标准的优质服务；2、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率；3、负责本部门服务规范和工作流程的贯彻实施；4、每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完成情况；5、负责按照宴会通知单和订单的要求，逐一布置落实，并顺利有效地实施；6、协助迎宾员迎送宾客，接待重要客人。

妥善处理客人投诉，搞好对客关系；7、检查餐厅营业区域，督导员工做好餐前准备；8、做好餐厅安全和防火工作；9、协助餐厅经理对属下的培训工作。

任职资格：1、高中以上学历30岁以下，外形良好，有__年以上餐厅管理工作经验；2、熟悉餐厅的运作及经营；3、良好的沟通、合作能力和独立的工作能力；4、有较强的管理能力和责任心。

餐厅大堂经理的职责篇3岗位职责：1、保持清新、整洁、优雅状态，为宾客提供热情、礼貌、周到、高质量的餐饮服务。

2、积极配合领班工作，服从领班及上级领导指挥，团结、善于帮助同事工作。

3、工作时要做到四勤：口勤、眼勤、手勤、脚勤，及时了解客人的要求。

4、善于向顾客介绍及推销本餐厅饮品及菜肴。

餐厅大堂经理岗位说明书餐厅大堂经理岗位说明书一1、监督完成餐厅日常经营工作，制定员工考勤表，检查员工出勤状况，个人卫生，仪容、仪表是否符合要求，制服，鞋子是否整洁。

2、负责制定餐厅推销计划，服务程序的规范及实施。

3、参加总经理例会及总经理召开的各种会议，听取组织落实下达的各项任务。

4、重视员工的培训工作，定期组织学习服务技能、技巧，对员工进行酒店意识、推销意识的培训，定期考核检查并做好培训记录。

5、热情待客，态度谦和，妥善处理好客人投诉，不断改善服务质量，加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和纠正服务中出现的问题。

6、检查餐厅服务质量，把好餐厅出品服务的每一关。

7、加强对餐厅财产管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗，杜绝浪费。

8、负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅美化工作，定期做好大扫除的工作安排。

9、与各级部门保持良好的合作关系，长期与后勤主任沟通，根据季节差异，客人的口味，结合当地情况研制特别菜品。

10、搞好客人关系，主动与客人沟通，虚心接受客人意见，处理客人投诉，并立即采取切实可行的解决方法，必要时报告总经理。

11、做好当天营业情况记录，对每天值班工作进行检查，做好每周和月工作总结。

12、熟悉餐厅设施、设备的陈列位置水电气总阀，注重员工的安全意识，做到安全无事故。

13、主持召开餐前会，传达上级指示，作好餐前准备工作的最后检查，并在餐后作出总结。

餐厅大堂经理岗位说明书二 1.组织餐厅领班对服务员的岗前培训，参与员工的面试与执行经理协商录用。

2.负责吧台、迎宾、领班的培训考核协调工作3.督导领班、服务员严格按服务程序工作;了解员工的思想状况，激发员工的工作积极性;4.落实餐厅各项规章制度，餐厅礼仪、服务细节等工作5.每日检查全店清洁卫生厨房、卫生间、大堂地面、炉灶、桌、椅、碗筷、玻窗等。

检查员工个人卫生工作服装是否干净整洁、头发梳齐、指甲是否过长等品;6.监督每日菜品供应情况、质量情况、加工情况，为厨房工作提出意见;7.每天开班前会，解决实际工作遇到的问题;8.收集顾客及服务员的反馈意见，并汇报执行经理，由执行经理统一处理;9.对每日情况作小结，每10日作营业分析，每月作全面总结;10.安排值班人员，制定值班轮换表;11.协调好大堂与厨房的关系;12.与厨师长一道监督员工的就餐时间，就餐质量，发现问题及时向执行经理反映;13.了解3公里周边同行的经营情况顾客、味型、菜品、服务质量等，为店方经理决策提供数据资料;14.建立客户档案，协助店方经理进行对外联络工作;15.负责前厅设备空调、风幕机维护保养的管理。

千里之行，始于足下。

餐厅大堂经理岗位职责和考核餐厅大堂经理是餐厅运营中格外重要的一环，他负责管理和协调大堂的工作，确保顾客在餐厅的整个就餐过程中能够得到优质的服务和开心的用餐体验。

下面将介绍餐厅大堂经理的具体职责和岗位考核标准。

餐厅大堂经理的职责包括但不限于以下几个方面：1. 餐厅大堂日常管理：负责制定并执行餐厅大堂的日常管理规范，包括人员调度、顾客就餐支配、餐桌配置、卫生清洁、场景布置等，确保餐厅大堂的正常运营。

2. 顾客服务管理：为顾客供应满足的用餐体验，包括热忱接待、引导顾客就餐、解答顾客疑问、处理顾客投诉等，保持良好的服务态度和专业的服务水平。

3. 团队管理和培育：负责大堂服务团队的聘请、培训和日常管理工作，确保团队成员的岗位职责清楚、工作流程顺畅，并且留意团队的培训和进展，提升团队整体素养。

4. 销售绩效管理：监督大堂销售业绩，包括客流量、客单价、顾客满足度等，制定激励措施，激发员工的工作乐观性和主动性，提升餐厅销售业绩。

5. 成本把握和资源管理：负责大堂的人员成本、物料成本、设备设施的维护等方面的把握，确保餐厅大堂的运营成本在合理范围内，并合理安排资源，提高资源利用率。

第1页/共2页锲而不舍，金石可镂。

6. 平安与卫生管理：负责大堂的平安防范工作，包括火灾、食品平安等，并确保餐厅大堂的卫生状况符合相关规定和标准。

餐厅大堂经理岗位的考核标准应包括以下几个方面：1. 业绩目标：依据餐厅的具体经营目标，制定给定时间段内的业绩目标，如客流量、客单价、顾客满足度等，并设定合理的达成率。

2. 顾客满足度：通过顾客反馈、投诉处理、服务质量等维度来评估顾客满足度，并设定合理的达成率，以确保顾客得到优质的服务。

3. 团队管理：评估大堂服务团队的组织管理才能、协调力量、沟通力量等方面的表现，如团队人员流失率、培训方案完成状况、员工满足度等。

4. 成本把握：通过预算执行状况、成本把握程度、资源利用率等方面的考核，评估大堂经理在成本把握和资源管理方面的表现。

餐厅饭店大堂经理岗位职责餐厅大堂经理岗位职责岗位名称:大堂经理直接上司:总经理管理对象:楼面主任、、营销主任具体职责:1(负责制定本餐厅的营业计划、推销策略及方法，制定餐厅的服务标准、工作程序及要求，并组织实施。

2(参与制定服务标准和工作程序，并组织和确保这些服务程序和标准的实施。

3(亲自组织、安排大型团体就餐和重要宴会，加强对餐厅、厨房工作的巡视监督，确保不出问题。

4(在开餐期间，负责整个餐厅的督导、巡查工作，迎送重要客人并在服务中予以特殊关注，认真处理客人的投诉，并就客人的投诉意见向上级反映。

5(与厨师长保持良好的合作关系，根据季节差异和客人情况协助总经理制定时令菜单，并具体实施各项促销活动。

5(建立物资管理制度，组织管好餐厅的各种器物;督导员工正确使用餐厅的各项设备和用具，做好清洁保养工作，控制餐具损耗。

6(签署餐厅各种用具、设备维修及购置计划，签署损坏报告单及有关部门的备忘录。

7(填写餐厅业务经营报表，撰写经营报告。

8( 督导下属遵守饭店的各项规章制度，督导下属保持始终如一的餐厅卫生水准。

9(负责对员工进行定期评估和奖惩，制订员工培训计划并予以落实。

10(了解客情，根据客情编制员工班次及休假时间表，负责对员工的考勤工作。

11(主持部门的工作会议，传达上级指示和布置工作。

12(完成总经理布置的其他各项工作。

任职条件:1(热爱服务工作，工作踏实、认真，有较强的事业心和责任心。

2(能通晓餐厅管理和服务方面知识，了解餐饮制品、酒水饮料、烹饪、营养卫生、财会方面的知识，懂得服务心理学及餐饮推销技巧3(了解餐厅设备的使用、维修和保养知识，了解一般装璜、美化环境方面的知识，了解主要客源的饮食习惯和特点。

4(有较强的组织管理能力、应变能力、协调能力。

5(高中或以上文化，有从事餐厅管理工作三年以上的工作经历。

权力:1(有调配所属员工工作及休假的权力。

2(对下属有决定奖惩、提议晋升或调换工作岗位的权力。

3、有签署领料单和审批员工病事假的权力。

餐厅大堂经理岗位职责
餐厅大堂经理的岗位职责通常包括以下几个方面：
1. 维护餐厅形象：确保餐厅大堂的整体卫生、整洁和舒适，并确保顾客感受到良好的环境氛围。

定期检查大堂设施、装饰和家具等，确保其完好无损。

2. 管理前台接待工作：负责协调并指导前台接待员的工作，确保接待工作的高效和专业。

确保前台工作人员能够友好而专业地向顾客提供服务和解答疑问。

3. 管理预订和安排座位：负责管理餐厅的预订系统，确保座位安排的合理和高效。

根据餐厅的实际情况，灵活地调整座位安排，以最大化利用餐厅座位资源。

4. 解决客户问题：处理顾客投诉，了解和解决客户的问题和需求。

及时采取措施解决问题，确保顾客满意度。

5. 培训和指导员工：负责培训和指导大堂部门的员工，确保员工了解并遵守公司的服务标准和操作流程。

提供必要的培训和反馈，以提高员工的工作效率和服务质量。

6. 协调与其他部门的沟通：与厨房、服务员和其他部门密切合作，确保顾客的点餐和服务流程顺畅，并及时处理交叉部门的问题和协调各部门之间的工作。

7. 监督大堂工作流程：制定并监督大堂工作流程和标准操作流程，确保工作的高效和质量。

根据餐厅的实际情况，合理调整工作流程和指标。

8. 控制成本和预算：负责管理大堂部门的运营成本和预算。

确保资源的合理分配和成本的控制，以实现餐厅经营的效益。

总之，餐厅大堂经理是负责协调和管理餐厅大堂工作的岗位，需要具备良好的沟通和协调能力，能够保持高效和友好的工作环境，并提供优质的顾客服务。

大堂经理职责大堂经理职责（精选10篇）它指一个岗位所需要去完成的工作内容以及应当承担的责任范围，无论兼任还是兼管均指不同职务之间，岗位职责是一个具象化的工作描述，可将其归类于不同职位类型范畴。

岗位是组织为完成某项任务而确立的，由工种、职务、职称和等级等性质所组成，必须归属于一个人。

以下是店铺为大家整理的大堂经理职责作文，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

大堂经理职责篇11、接待和迎送客人，检查接待重要客人的工作。

处理客人投诉，并将重要投诉写成案例存档。

2、协助酒店领导和有关职能部门，处理在酒店内发生的各种突发事件。

3、解答宾客询问并向宾客提供必要的协助和服务。

4、熟悉了解客人特点，主动向客人征求意见，积极融洽酒店和客人之间的关系。

5、负责客人遗留物的签收、保管、查找及认领工作。

6、协调各部门之间的关系。

7、接受客人预订，负责预订的落实并通知有关部门，做好预订资料的管理。

8、督导员工按规范操作，礼貌服务，检查前厅工作人员的工作状况。

9、协助前台收银处理客人帐务方面的问题，处理客人损坏饭店财产的索赔工作。

10、维护大堂秩序和客人安全，经常保持大堂肃静、优雅和文明。

11、认真填写《大堂副理日志》，定期汇总有关信息，并附上见解和建议，上报上级或能报社管理层人员。

12、负责管理酒店外围、停车场的卫生与秩序。

大堂经理职责篇21、直接上司：店方经理2、管理对象：领班收银员迎宾3、岗位描述：在店方经理的领导下，全面负责店内前厅的管理工作，带领下属员工贯彻执行上级下达的营业指标协调各部门工作、解决处理突发事件。

4、岗位职责描述：（1）组织餐厅领班对服务员的岗前培训，参与员工的面试与执行经理协商录用。

（2）负责吧台、迎宾、领班的培训考核协调工作（3）督导领班、服务员严格按服务程序工作；了解员工的思想状况，激发员工的工作积极性；（4）落实餐厅各项规章制度，餐厅礼仪、服务细节等工作服务员的标准服务流程（5）每日检查全店清洁卫生（厨房、卫生间、大堂地面、炉灶、桌、椅、碗筷、玻窗等）。