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金针菇的功能、主治和作用功能•提供营养：金针菇是一种营养丰富的食用菌，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和纤维素等。
•提高免疫力：金针菇富含多种抗氧化物质，可以提高机体的免疫力，增强抵抗力。
•抗癌作用：金针菇含有多种抗肿瘤活性物质，具有抑制肿瘤细胞生长的作用。
•降低血脂：金针菇中的多酚和纤维素能够帮助降低血脂，预防心血管疾病的发生。
主治•抗炎消肿：金针菇具有抗炎作用，可以缓解关节炎、肌肉炎等炎症引起的疼痛和肿胀。
•调节血糖：金针菇中的多醣类物质可以调节血糖水平，对糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。
•抗菌抗病毒：金针菇含有多种抗菌抗病毒物质，可以抑制细菌和病毒的生长繁殖，起到抗感染的作用。
•改善肝脏功能：金针菇具有保护肝脏的作用，可以改善肝脏功能，促进肝细胞再生。
•防止血栓形成：金针菇中的多酚和纤维素可以抑制血小板聚集，防止血栓形成，降低心血管疾病的风险。
•美容养颜：金针菇中的维生素C和维生素E等抗氧化物质可以帮助保护皮肤细胞，延缓皮肤衰老。
作用•促进消化：金针菇中的纤维素可以增加肠道蠕动，促进消化，防止便秘。
•滋补肾脏：金针菇具有滋补肾脏的作用，对肾虚引起的腰腿酸软、夜尿频多等症状有一定的缓解作用。
•减肥瘦身：金针菇富含蛋白质和纤维素，可以增加饱腹感，控制摄食量，达到减肥瘦身的效果。
•保护视力：金针菇中的维生素A和胡萝卜素可以保护眼睛视网膜，预防眼睛疾病。
•改善睡眠：金针菇中的多种矿物质和氨基酸可以帮助调节神经系统，促进睡眠，改善睡眠质量。
以上是金针菇的功能、主治和作用，它不仅是一种美味的食材，还有着丰富的营养价值和医疗保健功能。
在日常饮食中适当地食用金针菇，可以为我们的健康带来很多好处。
食用菌1、金针菇：秋冬与早春栽培的食用菌，据测定，金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。
功效：补肝，益肠胃，抗癌；主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、癌瘤等病症，益智。
不宜食用未熟透的金针菇，其中含有秋水仙碱，人食用后容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱。
选购：优质的金针菇颜色应该是淡黄至黄褐色，还有一种色泽白嫩的，应该是污白或乳白。
不管是白是黄，颜色特别均匀、鲜亮，没有原来的清香而有异味的，可能是经过熏、漂、染或用添加剂处理过，金针菇罐头如果颜色鲜亮，有刺鼻气味，汤汁混浊且有悬浮物的，可能是经过特殊处理的，不可选购。
保存：新鲜的金针菇如果需要保存，可以将根部剪掉后，在淡盐水中浸泡10分钟，沥干后再冰箱冷藏保存，这样可以保存一周左右。
如果是加工制品（如金针菇罐头），则建议开封后立即食用，不宜久存。
2、蘑菇：营养丰富，是硒、铜、钾、磷、色氨酸和维生素B2、B3、B5的绝佳食物来源。
蘑菇中还富含锌、锰、镁、铁、钙及蛋白质和维生素B1和B6、叶酸、膳食纤维等。
具有提高机体免疫力、镇痛、镇静、止咳化痰、抗癌、通便排毒等功效。
选购技巧：看颜色。
好的蘑菇菇盖呈白色或灰色，菇柄为白色。
如菇呈黄色则不好，发黄的原因是菇老、喷过水或受杂菌污染。
看外观。
除滑菇、金针菇外，最好购买表面没有腐烂、形状比较完整、没有水渍、不发黏的。
菇柄粗短、菇盖圆、直径在4cm左右、盖面光滑平展、边缘肉厚、丛生的好；菇盖边缘薄、有褶皱、菇柄细长、下部有白色绒毛的次。
盖直径过大的则老。
闻气味。
要选择没有发酸、发臭的蘑菇。
另外，新鲜菇类营养价值最高，干品味道上差一些，腌制和罐头产品在营养和风味上都比较逊色。
购买干品、腌制和罐头类蘑菇产品，最好选择信得过的大厂家。
3、香菇：具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。
能提高机体免疫功能、延缓衰老、防癌抗癌、降血压、降血脂、降胆固醇、又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
关键词：麦角硫英毛柄金钱菌金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，在日本许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。
金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育有大有益处。
金针菇的药用价值1.金针菇的生物特性1.1形态和生活史金针菇由菌丝体和子实体组成。
菌丝由提孢子萌发而成，灰白色，绒毛状。
子实体为丛生，菌柄细长，圆柱形，中空，多数为中央生。
菌盖初期呈半圆形小体，后期平展，圆形，直径2～8厘米，边缘薄，表面湿时有粘性，黄褐色或淡黄色。
菌肉白色或淡黄色，柔软富有弹性。
整个子实体的色泽由黄褐乳白相间，宛如鲜花竞放，极为美观。
孢子印白色，孢子无色，圆柱形，7～8 × 5微米。
金针菇的生活史也和其它食用菌一样，由成熟的子实体弹射出无数的担孢子，担孢子萌发形成菌丝或分生孢子，分生孢子再萌发生成菌丝。
在适宜条件下，菌丝发育到一定阶段便分化形成子实体，子实体成熟后又散出大量的担孢子。
2.对生活条件的要求2.1营养金针菇对木屑树种要求不严，甚至杉、松、柏经过一定处理后也能用于栽培。
但它对树木营养利用率较低，故用木屑栽培时，应适当增加米糠的比例，以利菌丝生长和子实体的形成。
2.2温度金针菇要求温度比较低，菌丝生长的温度范围为7～30℃之间，最适温度为23～26℃，高于或低于这个温度范围，菌丝蔓延速度都会减慢。
但菌丝耐寒力很强，在零下20℃条件下，也不致冻死。
子实体要求较低的温度条件下才能良好生长，以8～14℃为最适应。
温度低；子实体长得厚实，温度高易早衰，高于19℃，子实体就难形成。
2.3湿度培养料含水量掌握在65％～70％，菌丝阶段空气相对湿度保持70％～80％为宜，水分不足，菌丝活力下降，对杂菌的抵抗力也会减弱。
子实体阶段要求水分较多，保持90％～95％的空气相对湿度有利于子实体的形成和发育。
2.4空气金针菇属于好气性真菌，要求充足的新鲜空气，室内通风不良，二氧化碳浓度提高，菌丝变成灰白色，生活力下降。
