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2024年小学食品安全责任制度学校食品安全责任书为深入贯彻安全工作精神，确保学校安全管理体系的有效运行，保障师生安全与健康，构建和谐稳定的校园环境，依据党委政府及教育行政部门的明确规定，营山县带河二小特制定并签署本学校食品安全责任书，以明确安全责任分工，遵循“谁主管，谁负责”及“分工负责，相互配合，共同完成”的基本原则。
一、主要目标1. 强化安全教育：深化对学生的食品安全教育，提升其安全防范意识，确保校园内无食品安全事故发生。
2. 完善安全设施：加大对校园环境及食品安全设施设备的投入，确保所有安全设施均达到国家及行业标准。
3. 严格财物管理：加强对学校及学生财物的监管力度，确保管理规范、到位，避免任何形式的财产损失。
4. 普及安全知识：全面加强交通安全、用火用电安全、集体活动安全及心理健康安全等方面的教育，使安全知识深入人心，引导学生形成安全健康的生活和学习习惯。
5. 应急响应机制：建立健全安全应急响应机制，确保在安全事故发生时能迅速、有效地进行处置，最大限度降低事故损失。
6. 隐患排查整改：加大对学校安全隐患的排查力度，对发现的问题及时整改，确保校园安全无死角。
二、主要职责(一)学校安全工作第一责任人职责1. 政策执行：严格执行国家和上级部门关于学校安全教育的方针政策、法律法规，将安全工作列为学校工作的重要议程，亲自研究和解决学校安全工作中的重大问题。
2. 机制建设：建立健全学校安全工作机制，确保安全管理机构、人员、设施及措施到位。
不断完善学校安全管理制度，确保各项安全要求得以有效落实。
小学安全责任书为深入贯彻“安全第一，预防为主”的方针，切实加强学校安全工作的监督与管理，防止重大安全责任事故的发生，维护正常的教育教学秩序及师生安全，镇里固乡中心学校特制定本责任书。
一、责任对象：各学校校长。
二、主要任务：增强安全防范意识，全面排查并消除安全隐患，防止安全事故的发生，确保学校师生人身安全及公共财产安全。
小学食品安全责任制度一、背景介绍食品安全是人民群众关注的热点问题之一，而学校作为培养未来人才的场所，更需对食品安全负起一定的责任。
特别是小学生，他们正处于生长发育期，食品安全问题对他们的身心健康具有重要影响。
为了保障小学生的食品安全，建立一套科学完善的小学食品安全责任制度刻不容缓。
二、建立目标为了确保小学食品安全，建立一套完善的责任制度，以保障小学生的身心健康。
三、责任主体1.学校食品安全责任人：负责学校食堂食品安全的全面协调、组织、管理、监督以及风险防范；2.学校食堂负责人：负责学校食堂的日常运营和管理，确保食品安全；3.学校食品供应商：负责向学校供应安全可靠的食品原料和食品；4.学校教职工：负责监督学生饮食，并配合食品安全相关工作。
四、职责划分1.学校食品安全责任人的职责如下：(1)负责制定学校食品安全责任制度并推行；(2)负责组织食品安全培训和宣传教育活动，提高全体教职工的食品安全意识；(3)负责并组织制定食品供应商的评估标准和监督管理措施，确保供应商提供的食品符合安全标准；(4)负责组织开展食品安全检测和监测工作，确保食品的安全性；(5)负责制定学校食堂的食品采购标准和流程，确保食材的品质和安全；(6)负责组织食品安全事件的应急处理和调查。
2.学校食堂负责人的职责如下：(1)负责监督学校食堂的日常运营和管理，确保食品安全；(2)负责组织食堂员工的食品安全培训，提高员工的食品安全意识；(3)负责监督学校食材的采购和送货验收工作，确保食材的品质和安全；(4)负责监督食堂工作人员的操作规范，确保食品加工过程符合卫生标准；(5)负责监测学校食品供应商的生产和经营情况，确保供应商的合法合规；(6)负责组织食品安全事件的应急处理和调查。
3.学校食品供应商的职责如下：(1)负责向学校供应安全可靠的食品原料和食品；(2)负责监测自身生产和经营环节的卫生状况，确保食品符合安全标准；(3)负责配合学校食品安全责任人的监督检查工作，提供相关资料和信息；(4)负责及时通报和处理食品安全事件。
小学食品安全管理领导小组及职责大家好，今天我们来聊聊小学食品安全管理领导小组及职责这个话题。
让我们来了解一下什么是食品安全管理领导小组吧！食品安全管理领导小组，就是由学校领导、老师、家长和学生组成的一个团队，他们共同负责学校内食品安全的管理。
这个团队的成立，是为了保障我们小学生的健康成长，让我们吃得安全、吃得健康。
这个团队都有哪些职责呢？就让我来给大家详细介绍一下吧！食品安全管理领导小组的主要职责之一，就是制定学校的食品安全管理制度。
这个制度要包括食品采购、加工、储存、配送等各个环节，确保从源头到餐桌的每一个步骤都能符合国家标准和要求。
有了这个制度，我们就能更好地保障食品安全了。
食品安全管理领导小组还要定期对学校的食品安全进行检查。
这个检查可不是随便看看就算了，而是要认真细致地检查每一个角落，确保没有安全隐患。
如果发现问题，他们会立即采取措施进行整改，确保我们的饮食安全。
食品安全管理领导小组还要组织食品安全知识的宣传活动。
他们会通过各种形式，比如讲座、海报、宣传栏等，向我们普及食品安全知识，让我们知道如何正确选择食物、如何保存食物、如何避免食物中的有害物质等等。
这样一来，我们就能更好地保护自己了。
食品安全管理领导小组还要负责处理食品安全事故。
一旦发生食品安全问题，他们会迅速启动应急预案，及时处理现场，并向相关部门报告。
他们还会对我们进行心理疏导，让我们不要因为食品安全问题而产生恐慌和焦虑。
食品安全管理领导小组还要与其他部门密切合作，共同维护学校的食品安全。
比如，他们要与卫生部门、教育部门、市场监管部门等保持联系，及时了解最新的食品安全法规和政策，确保我们的饮食安全得到有效保障。
小学食品安全管理领导小组是一个非常重要的团队，他们为我们的健康成长付出了很多努力。
作为小学生，我们也要学会自己保护自己，做到“三不原则”：不买不合格食品、不吃变质食品、不吃超期食品。
只有这样，我们才能吃得安心、吃得健康。
让我们一起为创建食品安全的校园环境而努力吧！。
小学食品卫生安全工作领导小组及职责范文一、引言食品卫生安全对于小学生的健康成长至关重要。
为了加强小学食品卫生安全工作，确保学生的饮食安全和健康，成立食品卫生安全工作领导小组是必要的。
本文就小学食品卫生安全工作领导小组的建立和职责范围进行规范和说明。
二、建立小学食品卫生安全工作领导小组的目的建立小学食品卫生安全工作领导小组的目的是为了全面加强小学食品卫生安全工作的管理和监督，确保小学食品卫生安全工作的规范和可持续发展。
三、领导小组的组成小学食品卫生安全工作领导小组由以下成员组成：1. 校长：负责整个小学食品卫生安全工作的总体领导和决策。
2. 副校长：负责协助校长进行食品卫生安全工作的领导和部署。
3. 教务主任：负责与班主任和教师共同协调、组织和指导学生的食品卫生安全教育工作。
4. 饭堂管理员：负责小学食堂的运营管理和食品卫生安全的监督检查。
5. 班主任：负责教育学生正确饮食习惯和食品卫生知识。
6. 学生代表：代表学生的利益，参与学校食品卫生安全工作的决策和监督。
四、领导小组的职责范围小学食品卫生安全工作领导小组的职责范围包括但不限于以下方面：1. 制定小学食品卫生安全管理规章制度，并进行宣传和贯彻执行；2. 监督和检查小学食堂的运营管理，确保食品卫生安全符合相关标准和规范；3. 开展食品安全教育活动，提高学生和教职工的食品安全意识和知识水平；4. 定期组织食品卫生安全培训，提高相关人员的技能和知识水平；5. 组织食品安全检测和抽查，及时发现和处理食品安全问题；6. 推广食品卫生安全先进经验和做法，加强与其他学校的交流和合作；7. 联络相关政府部门，了解食品卫生安全的最新法规和政策，并及时采取相应措施；8. 建立食品卫生安全档案，记录重要事故和事件，并及时上报相关部门；9. 督促和协调学校各部门，共同做好小学食品卫生安全工作；10. 提出相关建议和改进措施，持续改进小学食品卫生安全工作。
五、领导小组的工作方式小学食品卫生安全工作领导小组每学期至少召开一次全体会议，讨论并解决小学食品卫生安全工作中的重要问题。
小学食品安全管理领导小组及职责《小学食品安全管理领导小组及职责》孩子是祖国的未来，民族的希望，他们的健康成长关系到千家万户的幸福。
在小学阶段，保障学生的食品安全至关重要。
为了切实做好学校食品安全工作，预防和控制食品安全事故的发生，确保师生的身体健康和生命安全，我校成立了小学食品安全管理领导小组，并明确了各成员的职责。
一、小学食品安全管理领导小组组长：＿____（校长）副组长：＿____（副校长）、＿____（后勤主任）成员：＿____（食品安全管理员）、＿____（厨师长）、＿____（各年级班主任）二、职责分工（一）组长职责1、全面负责学校食品安全工作，是学校食品安全工作的第一责任人。
2、认真贯彻执行国家有关食品安全的法律法规和方针政策，建立健全学校食品安全管理制度。
3、定期组织召开学校食品安全工作会议，研究解决食品安全工作中的重大问题。
4、协调学校各部门之间的工作关系，确保食品安全工作的顺利开展。
5、组织制定学校食品安全应急预案，一旦发生食品安全事故，及时启动应急预案，组织救援工作，并按规定及时向上级有关部门报告。
（二）副组长职责1、协助组长做好学校食品安全工作，对组长负责。
2、具体负责学校食品安全管理制度的制定和落实，监督检查各项食品安全措施的执行情况。
3、组织开展学校食品安全宣传教育活动，提高师生的食品安全意识。
4、负责学校食堂、小卖部等食品经营场所的日常管理工作，确保食品经营场所的卫生和安全。
5、定期组织对学校食堂、小卖部等食品经营场所进行检查，及时发现和消除食品安全隐患。
（三）食品安全管理员职责1、具体负责学校食品安全管理工作，认真履行食品安全管理员的职责。
2、建立健全学校食品安全管理档案，做好食品安全管理工作的记录和归档工作。
3、每天对学校食堂、小卖部等食品经营场所进行检查，重点检查食品原料采购、储存、加工、销售等环节的卫生和安全情况，发现问题及时督促整改。
4、负责学校食品从业人员的健康管理和培训工作，定期组织食品从业人员进行健康检查和食品安全知识培训。
小学校园食品安全岗位责任制度一、总则为加强小学校园食品安全管理，保障师生身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，结合学校实际情况，特制定本制度。
二、组织机构与职责1. 成立学校食品安全管理领导小组，由校长担任组长，分管食品安全工作的副校长、总务主任、卫生保健教师等为成员。
领导小组负责学校食品安全工作的组织领导、决策部署、督促检查等工作。
2. 食堂负责人负责食堂的日常管理工作，对食品安全负直接责任。
3. 食堂从业人员应当具备相应的食品安全知识和健康条件，遵守食品安全操作规程，接受食品安全培训和考核。
4. 卫生保健教师负责指导学校食品安全工作，对食堂卫生、食品采购、食品加工、食品储存、食品运输、食品供应等环节进行监督和检查。
5. 总务主任负责学校食堂设施设备、厨房用具的采购、维护和管理，确保设备安全、卫生、有效运行。
6. 学生家长和师生代表有权对学校食品安全工作进行监督，提出意见和建议。
三、食品安全操作规程1. 食品采购：食堂应当从具有合法资质的供应商处采购食品，并索取相关证明文件，如营业执照、食品生产许可证、卫生许可证等。
采购的食品应当符合国家食品安全标准，不得采购变质、过期、有害食品。
2. 食品储存：食堂应当设立专门的食品储存场所，按照食品的种类、性质、保质期等要求分类储存，并定期检查食品的储存情况，确保食品储存安全。
3. 食品加工：食堂应当严格执行食品加工操作规程，确保食品加工过程卫生、规范。
加工过程中，应当遵循生熟分开、熟食先后的原则，防止交叉污染。
4. 食品供应：食堂应当按时供应食品，确保食品新鲜、热乎、卫生。
供应过程中，应当遵循食品安全标准，保证食品供应质量。
5. 食品废弃物处理：食堂应当建立食品废弃物处理制度，对废弃物进行分类收集、存放、运输和处理，防止废弃物对环境和人体健康造成危害。
四、食品安全监督与检查1. 学校食品安全管理领导小组应当定期对食堂进行食品安全检查，及时发现和解决食品安全问题。
小学食品卫生岗位责任制是指在小学食品安全管理中，明确各个岗位的职责和任务，以确保食品的安全和卫生。
下面是小学食品卫生岗位责任制的一般内容：1. 学校领导责任：负责制定食品安全管理规章制度，组织协调食品安全工作，确保食品安全目标的实现。
2. 食堂管理员责任：负责食堂的日常管理和运行，组织实施食品安全管理制度，监督食品加工过程中的卫生措施，确保食品质量安全。
3. 食品供应商责任：负责提供符合食品安全标准的食品材料，确保食材的新鲜和卫生。
4. 食品加工人员责任：负责按照食品安全操作规程进行食品加工，严格遵守卫生要求，确保食品卫生安全。
5. 食品检测员责任：负责对食品质量进行检测，监督食品加工过程中的卫生状况，及时发现并处理食品安全问题。
6. 食品销售人员责任：负责售卖食品时的卫生管理，保证销售环境的清洁和食品的品质安全。
7. 学生和家长责任：负责自觉遵守学校食品安全规定，加强对食品质量的监督和反馈，提高食品安全意识和能力。
以上是小学食品卫生岗位责任制的一般内容，具体的责任会根据不同学校的实际情况而有所调整和细化。
保证食品安全需要全员参与，形成共同的食品安全管理网，确保食品卫生安全。
小学食品卫生岗位责任制（二）是指在小学食品卫生工作中明确每个岗位的具体责任，确保食品安全和卫生，保护学生健康。
具体的责任划分如下：1. 食品供应商责任：- 提供符合食品安全和卫生要求的食品原材料和食品供应；- 负责食品原材料的进货、验收和存储，确保原材料的新鲜和安全性；- 负责定期检查食品供应的卫生状况。
2. 食堂管理者责任：- 负责制定食品卫生管理制度、操作规范和安全流程；- 四整顿，整顿厨房环境，整顿书面档案，整顿食堂管理，整顿食堂饮食卫生，整顿运行机制；- 负责监督食品加工、储存、配送的过程，确保安全卫生。
3. 食品加工工作人员责任：- 遵守食品加工操作规程，保持个人卫生；- 食品加工前要进行手部消毒，穿戴好卫生防护用品；- 定期食品卫生知识培训，保持专业技能。
小学食品安全管理人员岗位职责小学食品安全管理人员是负责确保学校食品安全的重要岗位。
他们负责监督并执行与食品安全相关的各项工作，包括食品采购、储存、加工、配送和食品卫生安全等，以确保学生及所有食堂食品的安全。
以下是小学食品安全管理人员的岗位职责。
一、监督食品供应链的安全性1.负责食品采购，确保采购渠道可靠，供应商具备相关的生产许可和食品安全证书；2.监督食品储存条件，确保食品保存在适宜的温度和湿度下，避免食品受潮、腐烂或变质；3.检查食品配送环节，确保食品配送车辆及驾驶员符合食品安全相关标准，避免运输过程中的污染和破损。
二、食品卫生安全管理1.监督食堂厨房卫生和食品加工环节，确保操作员具备食品安全知识，食品加工设备清洁卫生，加工操作符合食品安全规范；2.检查食堂食品卫生情况，包括食品摆放整齐，避免交叉污染；食品摊位、餐具清洁卫生，食品回收处理和垃圾处理规范；3.组织食堂食品安全培训，提高相关人员的食品安全意识和操作技能；4.指导学生及家长食品安全知识和行为，定期开展食品安全宣传教育活动。
三、监督食品安全事件的调查和处理1.对食品安全事件进行调查，汇总相关数据和信息，分析原因和责任；2.协调相关部门，根据调查结果，及时采取措施，确保食品安全问题得到解决；3.建立食品安全事件的档案，及时报告学校领导，提出改进建议。
四、建立食品安全的管理制度和流程1.制定和完善学校食品安全管理制度和相关的操作规范；2.组织并培训食品安全管理人员，确保其了解并遵守相关制度和规范；3.定期进行食品安全检查和风险评估，制定相应的整改措施；4.组织并参与相关的食品安全检测和监测工作。
五、与相关单位和机构的合作与沟通1.搭建与相关单位、部门和机构的沟通渠道，建立良好的合作关系；2.参与相关会议和培训，了解最新的食品安全法规和政策；3.主动与食堂食品供应商、食品检测机构和公共卫生监管部门合作，加强食品安全监管和控制。
总之，小学食品安全管理人员在确保学校食品安全方面承担着重要的责任。
小学食品卫生安全工作领导小组及职责小学食品卫生安全工作领导小组是负责制定、组织实施和监督学校食品卫生安全管理工作的团队。
该领导小组的职责主要包括：1.制定食品卫生安全管理规定：根据国家相关法律法规和标准，制定学校的食品卫生安全管理规定，明确学校餐饮服务的基本要求和操作规程。
2.监督学校食品供应商和食品经营者的管理：与学校食品供应商和食品经营者签订食品安全协议，并进行定期检查和评估，确保其符合食品卫生安全管理要求。
3.组织食品卫生安全培训：组织学校教职工和食品经营人员进行食品卫生安全培训，提高他们的食品卫生意识和操作技能。
4.组织食品卫生安全检查：定期进行学校食堂、食品加工区、仓库等场所的食品卫生安全检查，发现问题及时整改。
5.制定应急管理预案：制定学校食品卫生安全的应急管理预案，包括食物中毒、食品召回等突发事件的应对措施，确保及时、有效地应对食品安全事故。
6.与监管部门沟通协调：与相关卫生监管部门建立有效的协作机制，及时报告食品卫生安全事件，接受监管部门的指导和监督。
通过以上职责的履行，小学食品卫生安全工作领导小组能够确保食品卫生安全管理工作的有效进行，保障师生的食品安全。
小学食品卫生安全工作领导小组及职责（二）小学食品卫生安全工作领导小组是负责小学食品卫生安全管理的工作组织。
该小组的主要职责包括以下几个方面：1. 确定食品卫生安全工作的目标和策略：小组负责制定小学食品卫生安全工作的总体目标和具体策略，确保学校食品卫生安全工作的规范性和可行性。
2. 制定和完善食品卫生安全制度和标准：小组负责制定并完善小学食品卫生安全工作相关的制度、规范和标准，明确学校食品卫生安全管理的要求和措施。
3. 指导、监督和评估食品卫生安全工作：小组负责指导学校进行食品卫生安全管理工作，包括指导食堂的食品采购、加工、储存和配送等环节的管理，监督学校各项食品卫生安全工作的执行情况，并对食品卫生安全工作进行定期评估。
4. 食品卫生安全宣传教育和培训：小组负责组织学校开展食品卫生安全的宣传教育和培训活动，提高师生对食品卫生安全重要性的认识，学习和掌握食品卫生安全知识和技能。
小学食品安全管理领导小组及职责在现代社会，食品安全就像是我们生活的“安全绳”，它直接关系到我们的健康。
小学阶段，孩子们的身体正处于发育的重要时期，因此，确保校园里的食品安全显得尤为重要。
为此，建立一个食品安全管理领导小组，制定清晰的职责是必要的。
这个小组就像一个“战斗团队”，要时刻保持警惕，保护孩子们的健康。
首先，小组的组成需要涵盖学校各个层面的人。
校长当然是首席指挥，负责整体策略和决策。
接着，副校长、后勤负责人、班主任以及家长代表也得加入。
这样多元的构成，才能从各个角度去审视和解决问题。
小组的第一项职责就是“食品采购管理”。
确保从源头把关，选择那些有信誉的供应商。
市场上很多食品看起来不错，但背后却可能藏着不为人知的危险。
小组成员需要定期审核供应商的资质，查看他们的卫生许可证和相关证书。
做到这一点，才能让家长们放心，孩子们也能吃得安心。
第二项职责是“食品安全教育”。
光有规章制度不够，得让孩子们明白食品安全的重要性。
可以通过班会、专题讲座等形式，给孩子们普及食品安全知识。
让他们知道，什么样的食品是健康的，怎么判断食品的新鲜度，甚至如何选择安全的零食。
这样，不仅能提高他们的自我保护意识，还能在潜移默化中影响家庭的饮食习惯。
然后就是“食品卫生检查”。
每周定期对学校的食堂和各个供应点进行检查。
这样一来，能够及时发现问题，避免隐患。
检查的内容包括厨房的卫生、食材的储存以及食品的加工流程等等。
只有严格把关，才能确保每一份食物都符合卫生标准。
小组还要有“应急预案”。
在出现食品安全事件时，及时反应至关重要。
比如，如果发生食物中毒，首先要迅速调查源头，找到问题所在。
同时，通知家长，确保信息透明，不给不必要的恐慌留下空间。
此外，还要设立反馈机制，让家长和孩子们能够随时提出意见和建议。
这样一来，大家都能参与到食品安全的监督中。
当然，责任不能只落在小组的肩上。
学校还需要与家长密切配合。
定期举办家长会，分享食品安全管理的进展，征求家长们的意见。
食品安全管理员职责一、监督检查餐厅粮、油、配料等原材料的进货渠道，保证进货渠道合法，粮、油、配料质量合格以及督促仓库保管员做好各种台账资料登记工作。
1．检查粮、油、配料的索证及检验报告等相关质量证明，将有关复印件留存入档。
2．检查粮、油、配料的质量，若对质量有疑问，应向分管领导报告，必要时送样品到有关部门化验。
二、每天购进的蔬菜、肉类等食品和原料的质量，发现腐败变质的立即销毁，并向供货商提出警告、处罚及停业整顿。
三、检查督促餐厅工作人员的个人卫生和食品加工、存放过程及食堂卫生许可证、员工健康证等相关证件的办理。
1．检查工作人员是否有健康证。
2．检查工作人员是否按规定着装，服装是否干净整洁。
是否留长甲、长发或戴首（手）饰。
3．检查工作人员是否按食品加工规程进行操作，是否生熟分离，是否注意保洁，工作环境是否干净，用具是否严格消毒，防蝇、防鼠设施是否齐备及使用情况如何。
四、检查食品和原料的存放是否按要求、合规范。
1．粮食存放离地至少10厘米，不同食品、原料应分类存放。
2．粮、油、原料要封口或加盖存放，不能外露。
五、检查冰箱、冰柜、消毒柜、灭蝇灯等设施的使用是否正常、操作是否正确，并保持常开状态。
六、每周进行一次大检查，每日组织各班组自查，发现安全隐患要及时整改，并有记录。
七、做好食品留样管理。
1、熟悉食品留样业务，严格执行《食品安全法》和食品留样制度。
2、食品必须留样，留样食品取样后，必须立即放入留样柜内，以免被污染。
3、留样食品必须保留48小时，时间满后无问题方可倒掉。
4、认真做好每餐留样记录：留样时间、食品名称等。
八、在发生食物中毒或疑似食物中毒事故时，及时做好应急报告及应急处理。
九、加强对有关知识的学习，不断提高思想认识和业务能力。
切实保证师生的食品卫生和食品安全。
十、努力完成领导交办的其他有关工作。
厨师长岗位职责１、负责厨房各班组的组织领导与业务管理工作。
２、负责各班组的劳动力调配和班组间的协调工作。
３、负责指导和参与烹调工作。
制定菜单，对菜点质量现场把关指导。
４、准确掌握原料供应量和结存量，了解饭菜供应情况和价格，根据不同季节和需求制定菜单推出新菜。
５、负责厨房卫生工作，抓好食品卫生和个人卫生督促严格执行食品卫生法。
6、每周审核采购单，参与原料的进货验收关。
负责原材料的出库领用。
7、负责每日的饭前试餐、留样工作，组织和监督餐具消毒。
并作好试餐、留样和消毒记录。
采购员岗位职责1．必须熟悉本食堂所用的各种食品与原料的品种及相关卫生标准，卫生管理办法及其相关法规。
了解各种原辅材料可能存在的卫生问题。
2．应熟练掌握必要的感官检查方法，采购食品时必须察看包装标识或产品说明书是否按《食品卫生法》规定标出了品名、产地、生产日期、批号、规格保质期限等，防止购进假冒伪劣产品。
3．采购食品必须向供应方索取有关检疫证明或化验单，发现供货方提供不符合卫生要求的食品应拒绝采购。
索取的各种卫生证明应保存备查。
4．及时掌握相关食品的信息，在保证质量的前提下，应按照价格合理的原则订货，并做到按时、按量、按质，不能耽误正常工作。
5．采购食品时应本着深重的原则必须从正常渠道进货到具有规模正规的公司、商店采购食品，不准索要回扣。
如需改换原先供货渠道须事先向管理员请示并得到同意。
仓库保管员岗位职责加强仓库科学管理，负责粮食、副食、果物品进出和保管，保证按数和按时发放物品，为伙食加工提供方便。
1、进库各项食品要进行认真验收，核对发票、品名、规格、数量、金额是否相符，并在发票背面签名后，把发票交给管理员。
2、如发现数量不符、食品变质和污损时，应拒绝进库，并及时向管理员反映情况，以便及时处理或者退货。
禽肉类食品必须要有检疫证，否则一律不许入库。
3、食品和非食品库房应分开设置,有条件的食堂设食堂主食仓库、副食品仓库和杂物仓库。
贮存食品的场所应保持整洁、清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂。
不得存放有毒、有害物品（如：杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等）及个人生活用品。
4、食品应当分类、分架存放，距离墙壁、地面均在10cm以上，并定期检查，使用应遵循先进先出的原则，变质和过期食品应及时清除。
5、入库前应进行验收，出入库时应登记。
做好食品数量、质量以及进、发货登记，做到先进先出，易坏先用。
6、定型包装食品按类别、品种上架堆放，挂牌注明食品质量及进货日期。
散装易霉食品勤晒，储存容器加盖密闭。
7、肉类、水产、蛋品等易腐食品冷藏储存。
8、经常检查食品质量，发现食品变质、发霉、生虫等及时处理。
9、杀虫剂、杀鼠剂及其他有毒有害物品存放，均应有固定的场所（或橱柜）并上锁，包装上应有明显的警示标志,对使用人、使用目的、使用区域、使用量、配制浓度等进行复核。
10、仓库经常开窗通风，保持干燥。
粗加工岗位职责（1）清洗加工食品先检查质量，腐败变质、发霉生虫、掺杂掺假、有毒有害食品不加工。
（2）蔬菜必须先浸泡，再按“一拣、二洗、三切”的顺序操作，洗后无泥沙杂草。
（3）动物性食品、植物食品应分池清洗，水产品宜在专用水池清洗，禽蛋在使用前应对外壳进行清洗，必要时消毒处理。
（4）动物性食品、植物性食品，水产品盛器用后冲洗干净分开使用。
（5）清洗过的食品不落地存放。
（6）每餐加工结束将地面、水池、加工台、工具、容器清扫洗刷干净，做到及时清运及时清场。
（7）讲究个人卫生（勤剪指甲、勤洗手、不戴首饰、不留长发、工作帽前延遮发，穿着干净工作服，不带病上岗，上岗不吸烟），个人物品摆放到更衣室，不得乱摆乱放。
食堂配菜人员岗位职责（1）切配前检查食品质量，腐败变质、发霉生虫、掺杂掺假、有毒有害、未净未泡、高危食品不加工。
（2）刀砧板抹布专用，配菜盘专用，生熟分开使用，用后及时清洗消毒，有序摆放。
（3）保持配菜台整洁，切配过的食品必须上架摆放，不得落地存放，避免污染，并应根据性质分类存放。
（4）生品、半生品、熟食品必须严格分类，在有标识冰箱（标识生品、半成品、熟食品）保存，保存时容器必须加盖加模。
经常检查冰箱温度控制（冷冻温度的范围应在-20℃～-1℃之间；冷藏温度的范围应在0～10℃之间），定期化霜。
（5）易腐食品应尽量缩短在常温下的存放时间，加工后应及时使用或冷藏。
（6）配菜结束拖清地面，工具、用具清洗干净，保持室内清洁卫生。
（7）讲究个人卫生（勤剪指甲、勤洗手、不戴首饰、不留长发、工作帽前沿遮发，穿着干净工作服，不带病上岗，上岗不抽烟），个人物品摆放到更衣室，不得乱摆乱放。
食品加工人员岗位卫生职责（1）烹调前检查食品、调味品质量，做到“七不加工”（腐败变质、发霉生虫、掺杂掺假、有毒有害、未净未泡、高危食品、过期“三无”）食品或调味品不加工。
（2）食品以及隔顿食品要充分加热烧熟煮透，防止里生外熟。
在停电、停气、停油等特殊情况下如果改变加热方式，要特别提高警惕。
（3）烹饪好的食品至食用之间不得超过2小时。
（4）无适当保存条件（温度低于60度，高于10度条件下放置2小时以上的），存放时间超过2小时的熟食品，需再次利用的应充分加热，加热前就确认食品未变质。
（5）冷冻熟食品应彻底解冻后经充分加热方可食用。
（6）当天餐当天处理，不隔夜，不外购熟食。
不得将回收后的食品（包括辅料）经烹调加工后再次供应。
（7）工作结束调料加盖，工具用具、灶上、灶下、地面清扫刷干净。
（8）讲究个人卫生（勤剪指甲、勤洗手、不戴首饰、不留长发、工作帽前沿遮发，穿着干净工作服，不带病上岗，上岗不吸烟），个人物品摆放到更衣室，不得乱摆乱放。
面点加工岗位职责（1）原料经检查挑选，发霉、虫蛀、变质原料不用。
（2）操作前用肥皂洗手，穿戴清洁的工作衣帽、口罩。
（3）制作点心前将刀、案板、棍棒、食品容器等清洗干净；工具、用具、容器、盛器生熟分开，成品容器专用；工作结束将刀、案板、面缸、食品容器等到洗刷干净。
（4）添加剂按《食品添加剂使用卫生标准》规定使用。
（5）裱花蛋糕在专间内进行，工具用具严格消毒。
（6）成品放入清洁的食品橱内，做到防蝇、防尘、防鼠。
（7）未用完的点心馅料、半成品点心，应在冷柜内存放，并在规定存放期限内使用内奶油类原料应低温存放。
水分含量较高的含奶、蛋的点心应当在10℃以下或60℃以上的温度条件下贮存。
（8）每餐加工结束将地面、加工台、工具、容器清扫洗刷干净，做到及时清运及时清场。
（9）讲究个人卫生（勤剪指甲、勤洗手、不戴首饰、不留长发、工作帽前沿遮发，穿着干净工作服，不带病上岗，上岗不吸烟），个人物品摆放到更衣室，不得乱摆乱放。
食品留样工作人员岗位职责（1）每餐每菜和主食必须留样，标明日期和早中晚餐字样，及时登记台帐。
(2) 留样食品应放在专用冰柜，按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭（加盖加膜）专用容器内，每个品种留样量不少于100克，在冷藏条件下存放48小时以上。
(3) 每天及时清理留样食品。
(4) 留样专用冰柜不得摆放与留样无关的食品，做到定期清洗。
餐厅人员岗位卫生职责（1）及时清洗使用过的餐具，应教育和引导学生用完餐后主动将餐具送达指定的收残点。
（2）每餐结束后及时清扫，保持用餐桌椅排列整齐。
餐厅内桌、椅、台、地面等清洁，无油腻感。
餐厅墙角、吊顶、灯具无积尘和吊灰。
（3）收残点或泔水缸装袋密封，每餐及时清运，不过夜。
（4）窗户明亮，窗纱无破损。
餐厅内无虫蝇、无异味、油烟。
（5）餐厅周边、洗漱池及时清理，保持干净卫生。
（6）定期进行除虫灭害工作，防止害虫兹生。
餐具消毒人员岗位卫生职责一、遵守中心的各项规章制度，遵守劳动纪律，不迟到、不早退。
二、严格按照《餐具用具清洗消毒制度》进行操作，不准简化作业程序，绝对保证餐具的干净卫生。
三、要熟悉洗碗、消毒设备的工作原理，熟练掌握使用方法，熟知物理消毒和化学消毒的知识，并能具体操作。
四、工作时必须穿戴干净的白色工作衣帽、带口罩，分拣、整理洗消后的餐具时，必须带一次性手套。
五、洗消后的餐具，要在第一时间放入保洁柜中，防止二次污染。
六、采用消毒液消毒时，要保证消毒液的浓度、消毒时间达到规定要求，残液必须用流动水冲洗干净，彻底控水后，方能放入保洁柜中保存。
在控水过程中，要严防二次污染。
七、严禁非洗消间工作人员进入洗消间。
八、完成领导交给的其他任务。
