苏教版六年级上册科学实验：制作自己的酸奶教案一、实验目的通过本实验，学生能够了解酸奶的制作过程，体验和掌握一定的化学实验技能，提高实际动手能力和探究精神。
二、实验原理酸奶是一种富含蛋白质、乳酸和乳糖的发酵乳制品，它是由益生菌进行乳酸发酵从而使牛奶产生酸味而制成的。
酸奶中的益生菌不仅可以帮助人们维护肠道健康，还能提高免疫力，有益于人体健康。
制作酸奶的过程其实就是控制乳酸菌的合理发酵过程。
三、实验器材和试剂器材：保温箱、勺子、杯子、玻璃瓶、塑料瓶、锅和开水瓶。
试剂：酸奶菌粉、牛奶、水。
四、实验操作1.准备工作将玻璃瓶和塑料瓶洗净消毒。
将锅加水烧开，用勺子搅拌牛奶，使牛奶均匀，倒入锅内，加热至60℃左右时，取出锅，用冷开水降温至约40℃。
2.种植酸奶菌取适量的酸奶菌粉，放入玻璃瓶中，加入适量的水，搅拌均匀。
将乳温牛奶倒入样品瓶中，倒入适量的菌液，并用勺子充分搅拌均匀。
3.保温将玻璃瓶密封，放入保温箱内，并将保温箱保持在约42℃的温度中，保持约6小时左右不要移动玻璃瓶。
4.验证打开保温箱，取出玻璃瓶，用勺子搅拌一下，观察是否已经变成酸味酸奶，发现酸奶后就可以把它装入塑料瓶中，存放在冰箱中冷藏后食用。
五、实验注意事项1.实验操作过程要细心、认真，不可以太过匆忙。
2.在菌液加入前，需要将牛奶冷却至适宜的温度，否则会破坏酸奶菌，导致酸奶不能成功。
3.保温箱不可露出一丝缝隙，否则酸奶中的菌液会受到外部温度影响，从而无法正常发酵。
4.实验结束后要及时将玻璃瓶、塑料瓶等设备进行清洗消毒。
六、实验结果通过实验，学生将亲手制作出美味的酸奶，并自己品尝到自己所制作出的酸奶的味道，每个人的酸奶不一定一样，蒸蒸日上的成就感会让他们更加珍惜这份劳动成果，同时也能够对人体对酸奶研究产生更多的关注。
七、实验拓展1.酸奶制作技巧的探究多种作法的酸奶制作，多种人体肠道健康的思考。
2.食用酸奶对人体健康的影响研究食用酸奶在人体内的作用和影响，探讨酸奶的数量和时间对人体健康的影响。
