一般取
Δ 0.5 ~ 1.5K
由上述三个原因,全部传热温差损失为
Δ Δ Δ Δ
例 (习题1,p.218 ) ws = 0.30 的番茄酱,求Δ’ : (1)常压;(2)pvm = 95kPa
解 (1) 常压 ws = 0.30, 查表6-1
Δ " a 0.6K
V e S
沸点进料的单效蒸发操作,e ≈ 1 4.换ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ面积
SrS Φ A K(TS T1 ) K(TS T1 )
例题: 单效真空蒸发浓缩牛奶 ,进料流量1 5 0 0 g k/h, 固形物质量分数0 . 1 5, 温度8 0 C , 比热容3 . 9 0 k J( /k g K ) 。 加热蒸汽压力1 0 0 k P a ( 表压)。出料温 度6 0 C , 固形物 0 . 5 0 。假设热损失 5 % ,求(1 )水分蒸 发量和成品量; (2 )加热蒸汽耗量; (3 )蒸汽经济性;( 4 )若传热系 数为1 1 6 0 J / (2 m K), 求传热面积。 wF 15 解:(1) V F (1 ) 1500 (1 ) 1050kg/h wP 50
pm p ρ gh/ 2
6000 1030 9.81 4/2 26.2 103 Pa
查饱和水蒸气表, Tm 64.1 ℃
Δ ' Tm T 64.1 35.6 28.5K
Δ Δ Δ Δ
0.6 28.5 1.0 30.1K
2.2 单效蒸发的计算
五、蒸发操作特点
常见的蒸发是间壁两侧分别为蒸气冷凝和液体沸腾的传
热过程。
1)溶液的沸点升高:由于不挥发溶质的存在,溶液的蒸气压
低于同温度下纯溶剂的蒸气压。因此,在相同压力下,溶液 的沸点高于纯溶剂的沸点,这种现象称为溶液的沸点升高。 溶液的沸点升高导致蒸发的传热温度差的降低。