几种大饼的做法

旌德大饼的做法
旌德大饼是安徽旌德特色传统小吃，主要由面粉、花生、猪油、白糖等食材制作而成。

以下是旌德大饼的一种常见做法：
所需食材：
- 面粉350克
- 花生150克
- 猪油100克
- 白糖100克
- 温水
步骤：
1. 将花生剥壳后用擀面杖在砧板上捶碎成小颗粒状备用。

2. 将面粉倒入一个大碗中，加入适量的温水，搅拌成面团。

3. 将猪油融化后倒入面团中，继续搅拌均匀。

4. 将面团揉成光滑的面球，盖上湿布饧面松弛。

5. 将面团分成若干小剂子，每个剂子擀成薄饼状。

6. 将擀好的薄饼表面撒上适量的花生碎和白糖。

7. 将薄饼对折成半圆形，然后从中间开始卷起成长条状。

8. 将长条状的面团卷成螺旋形的圆饼。

9. 热锅倒入足够的猪油，烧至油温适中。

10. 将制作好的饼放入热油中，炸至两面金黄色即可捞出沥油。

11. 将炸好的大饼放凉后即可食用。

旌德大饼独特的外形和香甜的味道，使其成为了旌德地区的特色小吃。

享用时，可以直接食用，也可以搭配茶水或者豆浆一同品尝。

大饼的做法大饼，方言又叫烧饼，是我们再熟悉不过的了，早在中国，就已经流传下来了。

这是一种由面粉，淀粉或小麦粉经过中国传统手艺炮制加工制成面饼，再由地方工艺加入独特原料制作而成的面饼。

简单来说就是用面粉烙制的大张的饼。

既简单，又美味，还有一种家乡的味道。

就连老舍，矛盾等一些大文学家的文章中也时不时的提到了大饼。

大饼的配料其实是相当简单的，主要就是面粉，再加上一些作料。

下面我来教大家一些关于大饼的做法。

是不是急不可耐了呢?接下来，我就要教给大家做大饼的真才实学了。

原料配方富强粉5公斤白砂糖3.5公斤清水2.1公斤猪油0.5公斤食粉25克枧水适量制作方法1.把面粉3.5公斤，清水2.1公斤，鲜酵母1.3%混合。

2.待起后加入白糖3.5公斤成为面种，发酵1～2天才使用。

3.在面种中加入面粉1.5公斤、猪油、食粉、枧水搅匀，成为面团。

4.将面团搓成扁圆形，放入已洒上扑面粉的饼盘内，再在饼面上洒上扑粉，入炉用中火烘烤。

操作关键1、发面种是为了使饼身更加疏松软滑，无苦味。

2、下适量枧水是为了中和面粉里的酸性，份量要视面种的酸度而定。

3、饼盘内和饼坯洒上面粉是为了防止炉温过高导致饼色焦黄。

4、面团必须擦匀，成品会比较洁白和有韧性。

质量标准外形完整，色泽雪白，入口绵软香滑。

上面教给大家的是西樵大饼，这是一种很出名的大饼，大家不妨试试，看看自己亲手做的佳肴。

当然了，还有很多种大饼，你也可以做成意大利大饼pizza武大郎烧饼，蕃茄肉糜大饼，杂粮大饼等等，根据自己的爱好而定。

愿大家做得开心，吃得开心。

熏肉大饼的好吃做法推荐熏肉大饼的好吃做法一熏肉大饼的材料梅花肉一块，里脊一块，大骨头一根，丁香，肉蔻，砂仁，肉桂，花椒，八角，干姜，桂皮，葱段，油酥，小麦粉400克，肉汤50克，甜面酱熏肉大饼的做法1.将肉洗净，泡四个小时以为上。

2.将泡肉的水和肉、骨头、调料一块放到锅内，大火烧开后转略小点火。

3.用筷子扎看肉烂后就可以闭火。

4.在锡纸上倒些白糖、茶叶放到锅底，把肉放在盖帘上，盖上盖，开火熏制，中间也不要开盖，观察肉的颜色，看到上色后把火关掉，等到烟没有了再开盖。

5.先来准备油酥，100G小麦粉加入50G烀肉的肉汤，再加一小勺盐搅拌均匀，做成油酥。

6.再将300G的小麦粉加140G的水和成团，与油酥一起放至一边醒发半小时以上。

7.将醒好的面团分成80G一个，油酥分成20G一个。

8.这样一个饼是100G，将油酥放在面团上压扁，用擀面杖擀开。

9.再面对折，再折到一起，再按扁，再重复这个动作，最少要重复三次。

10.擀卷的次数越多，饼就越有筋道、越有咬头。

11.入电饼铛，一面起泡后，翻面再烙。

12.切块入盘，加葱丝、甜面酱卷食。

熏肉大饼的好吃做法二熏肉大饼的材料材料：五花肉600G，面粉500G，温水一碗大概280G-300G，大葱3大根，姜，调料：生抽，老抽，香油，蚝油，盐，糖，食用油，鸡精熏肉大饼的做法肉馅买回来的五花肉洗净去皮纵向切肉片，再横向切肉丁切好的肉丁用刀剁个2-3分钟，不要把肉馅切得过细切好的肉馅放入碗中，加入4大勺生抽，1勺老抽，1勺香油，1勺蚝油，小半勺糖，半勺食盐，1勺食用油，少许鸡精搅拌均匀后放置10分钟入味5。

2根大葱只取葱白，切成葱沫，姜切3小片然后切成沫将葱姜沫放入腌好的肉馅里搅拌均匀即可备用和面500G面粉放入盆中将温水分次倒入面盆中，不停用筷子搅拌，直到温水全部倒入面粉中用手不停和面，直到面团表面光滑大概10分钟左右盆上盖上盖子醒10分钟备用制肉饼取一块面，用擀面杖擀成成条，面擀的稍微薄一点把准备好的肉馅均匀的铺在面上，注意两边需要留出点量从上到下把肉饼有一定宽度的卷起来卷好的肉饼左右两边分别包起来用擀面杖轻轻的在卷好的肉饼上擀稍微平整即可平底锅里放入油，小火，把肉饼放入锅中煎制几分钟，一面变金黄后翻面，两面都煎制金黄色后即可出锅熏肉大饼的好吃做法三熏肉大饼的材料猪肉馅180g、圆葱碎5g、西芹碎5g、面粉50g、面包渣50g、鸡蛋1个、牛奶适量、渍紫菜10g、煮胡萝卜15g、炸土豆丝10g、煮青豆10g。

葱油烙饼、手抓饼，你爱吃的各种饼都在这里了！作为一个北方人啊，我最爱吃的食物就是烙饼了。

油浸过后的饼边儿，香香脆脆的怎么吃也吃不够。

中间馅足皮儿软的地方啊，咬一口都能流出汁儿来！烙饼比一般的主食都有嚼劲，常常咬了一口，忍不住又想再往嘴里填上一口，越吃越香，越吃越想吃！不管是从小吃惯了的妈妈牌家常大饼，还是超市熟食区最常见的金丝饼、葱油饼，只要能吃到香喷喷的大烙饼，哪里还顾得上什么胖一斤重八两？吃烙饼是件幸福感爆棚的事情，其实做烙饼也同样是。

自己和好的面，根据自己的口味选择饼的薄厚、软硬。

喜欢肉的可以做成流着油的千层肉饼，喜欢清淡口味的可以做简单的白面大饼，想怎么吃就怎么吃。

只要给你一袋面，轻松搞定一顿饭！做烙饼的讲究?制作不同的饼，用温度不同的水和面。

家常油饼、葱油饼、馅饼用温水。

薄饼、筋饼用沸水。

?面要和得稀一些，比例大致为500克面粉+250克水。

可以在面粉里加适量的盐。

?面和好后不要马上就烙饼否则会有疙瘩，要饧一下，大约等20分钟。

?烙饼时，时间不宜过长，否则饼会变硬，影响口感。

烙饼做法大全千层肉饼材料：猪肉大葱面粉盐生姜油味达美味极鲜酱油做法：1.猪肉剁碎，分次加入水，按照同一个反向调，这样做出来的肉馅嫩，有汁。

2.大葱切碎，姜切末，然后加入到肉馅中，加盐，油，味极鲜调味，拌匀备用。

3.面揉好，放置半个小时，发好后擀成圆片，铺上肉馅。

4.上下边分成3份，中间不要切，折起，最后折叠成一个正方形再慢慢擀开。

5.放入锅中，盖上盖子，中小火煎。

6.一面煎黄后，再翻另外一面煎。

两面焦黄即可。

鸡蛋卷饼材料：面粉鸡蛋香菜葱花黑芝麻6月香甜面酱葱伴侣黄豆酱油做法：1.面粉慢慢加入清水，搅成提起筷子缓慢滴落的面糊。

2.锅内入少许油加入葱花爆香，加入甜面酱和黄豆酱，加少许水烧开后关火。

3.电饼档刷少许油，上下火预热，温热时舀入面糊，摊薄摊平，饼上边刚凝固即可磕入一个鸡蛋。

4.快速先把蛋黄划破，然后就会很快捷的刮匀在整张饼上。

山东特厚发面大饼
山东特厚发面大饼的做法如下：
食材：
面粉200g/酵母粉10g/温牛奶1包、白糖适量就可以，你也可以不加糖也可以的。

或者你和面的时候加一个鸡蛋也是可以的。

步骤：
1.我们和面，跟平时我们蒸馒头和面一样，但是这个面要比蒸馒头的面软一半。

2.和面，将面团进行揉搓，成光滑的面团之后呢，平底锅小火预热，将面团放入锅中，小火，烤25分钟。

3.在烤的过程中呢，隔10分钟你可以翻一下，也可以不翻，都是可以的，因为咱们的锅导热性也很均匀。

4.25分钟以后，大饼做好了，暄软可口，奶香味十足，就跟面包一样，太好吃了，都可以当零食来吃。

当今很多人都知道饮食多元化对我们身体有很多的好处，能够让身体吸收更多的营养成分，其实饮食多元化不仅要丰富我们日常的菜肴，平时我们的主食也尽量要经常换些花样，发面大饼的做法比较简单，平时我们也可以在家亲自动手，而且亲自动手做些面食还能增加我们的生活乐趣。

教你二十种饼的做法《不需发面》！教你二十种饼的做法《不需发面》葱油饼:用料:面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；做法：1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;9.平底锅内放油,下入葱花饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可.口袋饼：用料:面粉200克做法：1.面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟2.饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子3.将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮4.取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完5.平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.南瓜鸡蛋煎饼:用料:南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升，生姜、葱适量；做法：1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖），倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊；3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。

包菜虾皮饼:主料:面粉200克,包菜250克,虾皮适量配料:料酒、生姜、大蒜、葱、鸡精各适量；做法：1.包菜洗净切碎,加入适量的盐拌匀腌制10分钟后挤去包菜内多余的水分;虾皮洗净沥干水分;姜蒜切末,葱切花2.热锅放油,下入虾皮,用小火将其炒至微黄后加入两小勺料酒炒匀,舀出待用3.将炒好的虾皮、姜蒜末、葱花一起放入腌制好的包菜中，再加入适量的鸡精、芝麻油拌匀待用；香甜玉米饼:用料:糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖适量(用量依个人口味放)做法:1.先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中；3.加入适量温水，揉成面团（这个过程是很容易滴哈！）；4.将面团搓成长条再分成小剂子(我为了偷懒没有分，是随便从面团上掰下一小块，揉圆后再按扁，不过做出来这饼饼貌似大小还真差不多哈！），将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯；5.平底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。

天津大饼的做法
天津大饼是出了名的好吃，现实生活中很多人都喜欢吃天津大饼。

虽然天津大饼仅是由蛋液、盐、普通面粉等几种常见物制作而成，但是其可作为小吃，具有填饱肚子的作用。

街头卖的天津大饼多会放很多添加剂，此外其污染较为严重，吃货们不防自己在家学习如何自制天津大饼吧。

方法
材料
普通面粉，盐，蛋液，香油，水。

1.面粉放入干净盆中，把温水备上，手敢温度就行，用筷子和成面团。

2.然后在揉成光面团，盖上湿布松弛半小时。

3.松弛好不用在揉，用擀面杖擀薄一些，倒入少许香油。

4.抹匀香油，在撒少许盐。

5.从一边卷起。

6.抻拉着从左边转着卷成饼挤。

7.在用擀面杖擀开成大饼状。

8.放入提前预热平底锅，火和平底锅夹层放块小铁片，这样不会烙糊，小火烙制两面微黄即可。

9.三翻二烙表面微黄鼓气就熟了
10.然后切块分享，香喷喷的家常大饼。

油酥饼
食材：通用面粉植物油
调料：盐粉态高倍鸡汁
做法：
1.先把面粉搀兑刚落开的水(95度为宜，但不要用开水烫熟)尽量和面要软。

越软越好。

逐渐揉进粉态高倍鸡汁，添加量是整个面团总重量千分之3。

用擀面杖擀成大面片;
2.把植物油1000克烧开，加入200克面粉烫熟，加进粉态高倍鸡汁5克和盐15克，再晾凉，就是上好油酥。

3.把油酥尽量多的刷在大面片上，卷成长面龙。

用刀切成500克一个个的大饼剂子，团成团，擀成一张张大饼，烙熟。

4.不要用大火也不要用小火。

大火大饼爱糊，小火大饼发干。

要中火，随时调整火焰。

锡伯族大饼的制作方法
锡伯族是中国东北地区有着悠久历史的少数民族，他们的美食和传统文化都深受民众的喜爱。

锡伯族大饼是其中一种美食，也是民众最喜爱的食物之一。

它以其纯正地道的风味而受到欢迎，这也是它能在中国各地深受欢迎的原因。

锡伯族大饼的制作过程中，首先要选用优质的面粉，精心混合，拌匀等。

在拌匀的面粉中加入有机的绿色香料，再混合均匀，做成光滑的面团。

随后需要将面团分成小块，擀成长条状，再将其塞入特制的模具中，压制成椭圆形。

最后把压制好的大饼放入烤炉，能够保证其外色金黄，香气浓郁。

锡伯族大饼口感酥脆，丰富多变，可以加入芝麻、花生酱、豆沙，味道非常香甜。

另外，也可以加入肉榨酱等其他食材，口感更加丰富。

锡伯族大饼还可以用作三明治的夹心材料，也可以做成甜点，像大饼做的月饼一样，外观色泽可口，口感也很好。

对于锡伯族大饼的烹饪来说，最重要的是要选用新鲜的食材，这样才能保证食物的质量，同时在烹饪大饼时要保持温度稳定，这样才能保证大饼表面金黄，口感松脆。

最后，要把锡伯族大饼放在室温下，让其小心翼翼地冷却，这样才能保证它的口感和风味。

锡伯族大饼在中国各地深受欢迎，其制作方法简单，口感酥脆美味，风味独特，受到民众的喜爱。

只要遵循正确的制作方法，每个人都可以轻松地享受到这款美味的锡伯族大饼。

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大饼做法大全都有哪些关于《大饼做法大全都有哪些》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

国外有比萨，在我国有烤饼，烤饼做为在我国一道特色美食可以说拥有各式各样不一样的作法，例如葱油饼、台湾手抓饼、发面饼、杂粮煎饼、烤冷面等，这种全是大饼的做法。

并且做烤饼的情况下加上生鸡蛋和酱等食物，不仅管饱并且也较为有营养成分，是工薪族最好是的早饭，因此文中就为您详细介绍几类大饼做法大全。

葱油饼原材料小麦面粉600克，食用盐，葱，香肠丁，食用油作法1.最先是用烧开的热水烫面（我了大概600克小麦面粉，还加了适当食用盐），面基本全是烫熟透，把烫面搓成面糊备用。

2.次之是提前准备多个葱段，我都加了一些香肠丁，大概一碗备用。

3.随后是把面糊揉好分三块面剂，面剂擀成薄薄面片，表层加少量食用油，抹匀，再撒上葱段、香肠丁，摊匀，从一边起刚开始卷子片，卷发展卷后转动成多方位再铺平，再次擀成面片，大概与菜盘大就可以。

4.最终是用炒菜锅刷一层食用油刚开始酪饼，务必是文火，那样不易酪糊，面的双面要时常翻酪，适度也要做掂勺姿态，大概6分鐘就烂熟，摆盘就可以服用了。

杂粮煎饼原材料布料：高筋粉20斤，酵母粉60克，发孝粉65克，糖2两，吉士粉一小勺，水12斤.食用油400克.包馅：活猪白肉末(不必猪瘦肉)11斤，蒜5两，姜5两，孜然粉5匙，油辣子适当，辣根粉适当，郫县豆瓣酱适当(炸好)，味精粉适当.香油半罐(或酱油适当)，盐适量油辣子：食用油(适当)在不开的情况下反放辣椒面(适当)中搅拌，制做饼表层油：食用油30斤，小葱5根，蒜头，姜各500克，花椒20克，莴笋4两，麻椒20克，八角茴香20克，八角茴香30克，当油开的情况下把这种料倒进炸至无水分捞起来既成.(1).醒面：土家烧饼一大特点便是其绵软的精神分析疗法，传统式的老面发面使面团发酵全过程极其细致，并且不一样的时节需要以不一样的方式发酵面粉，才可以作出美味可口的大饼。

和面的全过程是尤为重要的一个阶段，面要揉到硬软适度，ph酸碱度适度的情况下恰好适合。

大饼怎么做既软又好吃？
饼与馒头是有很大区别的，主要还是从做法上来分辨。

一般来说北方人还是相对爱吃这类食物，毕竟南方的朋友还是以米饭为主。

很多朋友在家烙饼的时候会发现一个问题，那就是自己做出来的大饼非常坚硬，尤其是对于老人和孩子来说，难以下咽。

那么，大饼怎么做才能又软又好吃?
折的次数要多，每次翻折抹的油要均匀。

【主面团材料】：面粉250克，温水160克左右。

【油酥材料】：面粉25克，油50克，葱段、姜片、八角、桂皮、花椒适量。

【配料】：香葱、盐
做法：
1.主面团中的面粉用温水揉至光滑(面尽量和的软一些)。

2.盖湿布醒20分钟。

3.醒面的同时制作油酥：把葱姜等香料入油锅开小火，炒至香料焦黄，香味渗入油中。

4.除去油中的所有调料，稍凉后将油倒入25克面粉中，调成油酥。

同时准备葱花。

5.把面团分割成三份。

取一份面团擀成大薄片。

6.在面片表面刷一层油酥，撒上适量的盐和香葱碎。

7.把面片象折扇子一样折叠起来，或宽或窄，不需要太整齐。

8.醒5分钟后，从右手端卷起，边卷边左手把面条拉伸，尽可能使卷出的圈数多些。

9.卷好后，把收尾处压在面团下面，压扁，放一边醒15-20分钟。

这时候可以继续制作下一份面团。

10.把醒好的面坯擀开成大的圆片。

11.锅中涂油，放入面饼中小火煎至一面微黄，在另一表面刷油后翻面。

12.中间转动面饼使其受热均匀，每次翻面都刷少量油，这样煎出的饼会非常油润香酥。

大饼做法大全都有哪些外国有披萨，我国有大饼，大饼作为我国一道传统美食可以说有着各种各样不同的做法，比如说葱花饼、手抓饼、千层饼、酱香饼、鸡蛋灌饼等，这些都是大饼的做法。

而且做大饼的时候配上鸡蛋和酱等食材，不但管饱而且也比较有营养价值，是上班族最好的早餐，为此本文就为您介绍几种大饼做法大全。

★葱花饼材料面粉600克，食盐，葱，火腿丁，植物油做法1.首先是用煮沸的开水烫面（我用了大约600克面粉，还加了适量食盐），面基本都是烫熟了，把烫面揉成面团待用。

2.其次是准备若干葱花，我还加了一些火腿丁，大约一碗待用。

3.然后是把面团揉好分三块面剂，面剂擀成薄薄的面片，表面加少许植物油，抹匀，再撒上葱花、火腿丁，摊匀，从一边起开始卷面片，卷成长卷后旋转成多层面再压平，继续擀成面片，大约与盘子大即可。

4.最后是用平底锅刷一层植物油开始酪饼，必须是小火，这样不容易酪糊，面的两面要不时翻酪，适当还要做掂勺姿势，大约6分钟就熟透，装盘即可食用了。

★酱香饼材料面料：高筋面粉20斤，干酵母60克，泡打粉65克，糖2两，吉士粉一小匙，水12斤.色拉油400克.馅料：生猪肥肉末(不要瘦肉)11斤，蒜5两，姜5两，孜然5匙，辣椒油适量，辣根粉适量，豆瓣酱适量(炸熟)，鸡精粉适量.蚝油半瓶(或老抽适量)，盐适量辣椒油：色拉油(适量)在没开的时候倒放辣椒粉(适量)中搅匀，制作饼表面油：色拉油30斤，大葱5根，大蒜，姜各半斤，麻椒20克，芹菜4两，花椒20克，大料20克，桂皮30克，当油开的时候把这些料倒入炸至无水份捞出既成.(1).发面：土家烧饼一大特色就是其松软的面质，传统的老面发面使面粉发酵过程极为精细，而且不同的季节需要以不同的方法发酵面粉，才能做出美味的烧饼。

揉面的过程是至关重要的一个环节，面要揉到软硬适中，酸碱度适中的时候刚好合适。

这时候的面粉做出的烧饼才会有最原始的麦香味。

(2).取团：取团是决定烧饼口感的一个重要环节，面团太大则烧饼太厚，口感跟普通烧饼没有太大区别，面团太小则容易把烧饼烤焦，失去土家烧饼的特色。

河南葱花大饼的4种做法葱花大饼是河南的一道简单的家常菜，深受河南人的喜欢。

葱花大饼的主料是面粉550克，泡打粉8克，酵母5克，五香粉、葱花、盐、精炼油各适量。

你想知道好吃的河南葱花大饼是怎么做出来的吗?现在就由店铺来跟大家分享一下4种河南葱花大饼的做法。

河南葱花大饼的做法一葱花饼的材料面粉300克，开水180ML，大葱，盐，油适量葱花饼做法1、面粉放入盆中，将开水倒水，同时用筷子搅拌成絮状2、等一会，待不烫手，将面反复揉匀成光滑的面团，饧30分钟(容器要盖上盖子，或在面团表面盖上潮湿的布)3、饧面的时候把葱洗净切成葱花4、将饧好的面分割成小面团，大小随意，我分的是差不多半个拳头大5、把小面团擀开成大薄面片，滴上几滴油，用刷子或手指将油抹匀，再撒上少许盐6、将切好的葱花撒在上面，量随意(葱花太多的话，可能会破，但味道更好)7、将面片卷起成长卷，并向两边抻一抻8、从一头起将面条从内卷起成圆圈，最后的部分塞在面团下面，松弛10分钟9、将面圈轻轻按扁，再用擀面杖擀扁10、平底锅或饼铛内薄薄涂一层油，将做好的面饼放入，小火烙，盖好盖子11、一面烙至金黄后，翻过面来继续烙至两面均呈金黄色，并能闻到饼香飘出就是烙好了河南葱花大饼的做法二葱花饼材料富强粉 250克开水 150克冷水 60克葱一根油 1T盐 1/2t葱花饼做法1、开水倒入面粉中，搅拌成松散小面团，再倒入冷水，将所有材料混合均匀，成团即可盖上保鲜膜。

松弛30分钟，再揉搓成光滑面团。

如皋不够光滑，再醒一会儿继续揉搓直至光滑。

2、松弛后的面团表面光滑，且具有延展性。

3、面团平均分成两块，滚圆松弛10分钟。

4、面团擀成细长面皮。

5、面团均匀的撒上一层盐。

6、均匀的撒上油，用手抹平。

7、均匀的撒上葱花。

8、将面皮卷起成长条状，再慢慢拉长。

9、将接口的地方按紧，放在里面。

10、面团绕城螺旋状，松弛10分钟。

11、用手将面团慢慢压平，擀开，再用擀面杖稍微擀薄。

苏北大饼制作方法简介苏北大饼是中国江苏省苏北地区非常受欢迎的传统美食之一。

它以其松软的口感、香气四溢的外表和丰富的口味而闻名。

制作苏北大饼的过程虽然有点复杂，但是只要按照以下步骤进行操作，就能够制作出美味的苏北大饼。

材料下面是制作苏北大饼所需的材料：•面粉：500克•干酵母：5克•沸水：400毫升•白砂糖：30克•植物油：适量•盐：适量步骤步骤1：激活酵母1.将5克干酵母放入一个小碗中。

2.加入2汤匙温水和1汤匙白砂糖。

3.搅拌均匀，然后静置10分钟，让酵母激活。

步骤2：准备面团1.在一个大碗中，倒入500克面粉。

2.加入1/2茶匙盐和剩余的29克白砂糖。

3.慢慢倒入400毫升沸水，边倒入边搅拌。

4.等沸水冷却到温热状态后，倒入激活的酵母混合物。

5.用筷子或木勺搅拌至面团开始成型。

6.将面团转移到平面上，继续用手揉搓面团，直到面团光滑有弹性。

步骤3：发酵1.将揉好的面团放入碗中。

2.在面团上撒上一层面粉，然后用湿布将碗盖住。

3.将碗放置在温暖的地方，让面团发酵1个小时，或直到面团体积增大一倍。

步骤4：制作大饼1.将发酵好的面团重新揉搓一次，然后将其切成适当大小的小块。

2.每个小块用擀面杖擀成薄饼状。

可以撒上适量的面粉，以防面团粘在擀面台上。

3.在平底锅中倒入适量的植物油，加热至中小火。

4.将擀好的面饼放入锅中，煎至两面金黄，表面饼状起泡。

5.重复以上步骤，直到所有面团用完。

步骤5：享用1.将煎好的大饼取出，可以切成三角形或四角形。

2.苏北大饼可以搭配多种食材，如油条、鸡蛋、虾皮等。

3.可以选择自己喜欢的酱料，如甜面酱、辣椒酱等。

4.大饼可以直接食用，也可以夹馅，如牛肉、海鲜等。

结论制作苏北大饼虽然过程稍微繁琐，但是得到的美味绝对值得。

希望通过本文所介绍的制作方法，你可以轻松地在家中制作出地道的苏北大饼，与家人朋友共享美食的快乐！。

[转] 四十种饼的做法！ [图片]鸡蛋灌饼主料：面粉辅料：鸡蛋、生菜调料：海鲜酱、蒜蓉辣酱、味精烹制方法：1、将面粉用凉水和成面团后醒发10分钟，取少许面粉，用食用油，加少许盐调成稀油酥备用；2、取出醒好的面团，加入四分之一的烫面，一起和均匀，揉成条后下剂，逐个抹上稀油酥，包紧后再次醒发片刻，将饼坯擀成饼，平锅中加少许油，至油温5成热时下入面饼，煎至饼起泡时从中间扎破，将打散的鸡蛋灌入，煎至两面金黄出锅，海鲜酱加蒜蓉辣酱，用少许油调匀，抹在饼上，加入生菜即可食用。

特点：色泽金黄，咸香酥脆。

蔬菜蛋饼主料：鸡蛋面糊辅料：虾仁、胡萝卜、黑木耳、黄瓜、西兰花、肉末调料：盐、味精、白糖烹制方法：1、坐锅点火倒油，依次下入肉末、虾仁、胡萝卜、西兰花碎、黑木耳、黄瓜碎，加盐、白糖调味炒匀出锅；2、将炒好的菜放入鸡蛋面糊中拌匀，倒入平锅中摊成薄饼，煎至两面金黄即可柴鱼蔬菜蛋饼主料：面粉辅料：鸡蛋、瘦肉、虾仁、柴鱼、芦笋、金针菇、香菇、胡萝卜、油菜、生菜调料：盐、味精、白糖烹制方法：1、瘦肉放入炒锅中，依次加入芦笋丁、金针菇碎、香菇丁、胡萝卜丁、油菜碎炒匀，加盐、白糖，再放入虾仁炒熟出锅备用；2、两个鸡蛋四勺面搅拌成面糊，放置5-6分钟，将炒好的蔬菜放入面糊中拌匀，倒入平锅中摊成饼，煎至两面金黄，出锅后撒上生菜碎，挤番茄酱、沙拉酱，放上柴鱼即可。

百合杏仁茉香饼主料：面粉辅料：牛奶、鸡蛋、百合、杏仁片、茉莉花调料：白糖烹制方法：1、面粉中加入鸡蛋（一个鸡蛋三勺面粉）、牛奶、白糖，熟百合、杏仁片、茉莉花搅拌成面糊备用；2、平锅中加少许油，将面糊倒入制成薄饼，煎至两面成熟即可。

胶东媳妇饼主料：面粉辅料：鸡蛋、肉馅调料：盐、白糖、泡打粉、酵母烹制方法：1、面粉中依次加入酵母、泡打粉、白糖、盐、鸡蛋、少许食用油，加水和成面团，醒发片刻备用；2、肉馅制作方法：鳕鱼、鸡肉、五花肉、胡萝卜、青椒、盐、料酒；3、将面团制成圆饼，放入平锅中加少许油小火烙20分钟，再将肉馅制成肉饼煎熟，食用时夹在饼中即可。

饼子的做法大全方法饼子可能大家都会被它的名字所吸引，它是一种既营养又美味的一种东西，我们可能对于饼子还不太熟悉，的确，这不是我们北方人所熟悉的一种食物，这种食物在南方是非常普遍的，随着现在人们生活水平的提高，很多人越来越追求更好的生活质量，养生这个话题遍普及开来，人们就开始疯狂的追求美味，饼子这是一种不错的选择，相信很多人对于它还比较陌生，下面就让我们一起来学习一下饼子的做法大全吧！做法：1.发面饼：用酵母适量和面，醒半小时（室温25度以上），平底锅刷上油烧热，放入擀好的面饼，加点水（约没过饼的一半）加盖。

水干后翻面，小火烙黄就行。

2.葱油饼：加水和面，软一点。

擀薄刷上一层油，加调好的葱花（盐、花椒面）铺匀卷起来，再擀成薄饼，放入平底锅两面烙黄就可以了家常大饼:醒面二个小时左右后再揉面就至光滑。

将面擀开成片状。

先在薄面饼上洒上一层细盐再均匀地涂一层清油。

将薄面饼从头开始卷起来，并将两头及接缝处掐紧，防止露油。

按照自己满意的大小掐成二或三段，将两头掐紧后旋转拧成大个儿的计子。

醒面后擀成饼状，注意不要太薄也不要太用力，擀死了饼就好不吃。

热平底锅，不必放油，直接烙即可。

大约十五分钟，饼鼓起即可。

烙的时候不能用数码，所以直接看看成品啰。

3.西樵大饼原料配方富强粉5公斤白砂糖3.5公斤清水2.1公斤猪油0.5公斤食粉25克枧水适量制作方法先把面粉3.5公斤，清水2.1公斤，鲜酵母1%混合，待起后加入白糖3.5公斤成为面种，发酵1～2天才使用，最后在面种中加入面粉1.5公斤、猪油、食粉、枧水搅匀，成为面团。

将面团搓成扁圆形，放入已洒上扑面粉的饼盘内，再在饼面上洒上扑粉，入炉用中火烘烤。

以上内容为我们介绍了饼子的做法大全，通过以上内容我相信我们大家一定都会有所收获，如今人们已经开始追求更好的生活质量，如果你也想尝试一些新鲜事物，那就赶快去做一做吧，心动不如行动，赶快去尝试一翻吧，饼子的做法大全你值得拥有！。

烙饼做法大全家常1.鸡油烙饼食材：面粉200克，水120克，鸡油30克。

做法：1）面粉倒入容器中，分几次倒入水，边加水边用筷子搅拌，待面粉呈碎片雪花状后，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在室内醒20分钟。

2）醒发好的面团取出，在撒了干粉的案板上再揉几下揉光滑，然后用擀面杖擀开。

3）用刷子刷上一层鸡油，然后均匀地撒一层盐，再薄薄地撒一层面粉。

4）在面饼的右下方斜着切一某，切到中心的位置。

5）然后拿起面饼切的一端，向上折叠一下，接着依次向上折叠，直到转圈折完，把收口的部分捏紧。

6）立起来后把收口整理好，然后按扁，用擀面杖擀成圆饼。

7）平底锅中刷一层鸡油，放入面饼，小火烙3分钟后翻面再烙2分钟，至两面金黄即可。

2.香酥手撕饼食材：面粉220克，黄油40克，盐3克，30度左右的凉开水约120克。

做法：1）把180克面粉倒入容器中，分次倒入温水，一边加水，一边用筷子搅拌，待面粉呈雪花状后，用手揉成光滑的面团儿，盖上保鲜膜，饧约20分钟。

2）黄油隔热水溶化后稍微冷却一下，然后倒入在40克面粉里，再倒入盐，用勺子搅拌均匀，制成油酥备用。

3）把饧好的面擀成约3mm厚的面片，用勺子在擀开的面片上抹上均匀的一层酥油，从一端卷到另一端。

4）把面卷好，按平后用某切开，一切为二，然后把两条面合并在一起，卷成卷儿，盖湿布松弛20分钟后再用手按平，然后用擀面杖擀成薄薄的一张饼。

5）将平底锅烧热后倒入一点油，放入薄饼，盖上盖子，用中小火烙制。

一面烙约1分钟时，在表面刷薄薄的一层油后，翻面儿再烙，反复2次，待两面都呈金黄某时，饼就好了。

冷吃热吃都可以。

3.葱油饼食材：面粉200g，清水60ml，盐1/2茶匙（3克），盐1茶匙（5克），油2汤匙（30ml），葱花适量。

做法：1）面团揪成剂子，然后揉圆后，用手按扁，用擀面杖擀薄，呈圆饼状； 2）撒上盐，并用手按匀，再淋上油，涂抹均匀；3）撒上葱花，然后沿饼边慢慢卷起，尽量卷的薄且均匀；4）卷成长条状后，沿着一端绕成圆圈，并用手按扁，成圆饼状；5）平底锅中摸上一层油，放入面饼，用小火慢慢将其烘烤至两面金黄即可。

电饼铛做各种饼-图文电饼铛食谱（一）薄饼、鸡蛋饼、葱花饼、煎饼春饼、炒豆、炒花生米、瓜子(3--5分钟)大饼、馅饼、锅贴、肉饼(4--6分钟)煎鱼、油焖大虾(5--6分钟)烤肠、烤肉、烤羊肉串(6--8分钟)家常鸡蛋葱油饼的做法原料：鸡蛋二只，面粉三条匙调料：盐，味精，葱花,火腿(不喜欢吃火腿的可以不加),调料准备：火腿肠切成小碎块,鸡蛋打入碗内，用筷子打散，加入面粉调开，再加入适量水，加入葱花，调料,用筷子顺着一个方向打，直至调成薄的面糊.做法：把电饼铛预热后倒入食用油,加入二汤匙面粉糊，摊匀，盖好电饼铛盖子.放入电饼铛中烤制十分钟即好，两面焦黄，外焦里嫩，油酥椒香，实在是家中美食。

葱油饼的做法材料：面粉适量、葱花、盐适量、沙拉油、黑胡椒粉,冷水半杯做法：1、面粉放盆内，先加盐调匀，用开水拌匀，然后淋沙拉油，在慢慢加凉水揉匀做成烫面，放置一边醒20分钟。

2、葱洗净后切小粒。

3、醒好的面分成若干份，每份擀开，抹一层油，再铺葱花，然后卷成筒状再盘起，并用手按扁。

（最好的方法是取来一个小碗，倒入适量色拉油，再加入盐，黑胡椒粒，葱末，拌匀后铺在擀好的面皮上）4、先把电饼铛预热后倒入食用油,将葱饼擀成圆形薄饼后放入电饼铛.盖好电饼铛盖子.放入电饼铛中烤制时间根据饼的厚薄定,两面煎黄即可。

注意：1、葱洗净后要把水弄干，越干越好。

2、卷了葱花后，面最好再醒一下，煎的效果更好。

电饼铛--锅贴的做法主料：肉馅，饺子皮(可买成品)辅料：酱油、盐、味精、葱姜等，一个鸡蛋，五香粉制作过程：1、将鸡蛋搅到肉馅里，同时加适量的水，顺时针搅拌，感觉有粘性时就可以了；2、然后加盐、酱油，少许五香粉。

也可以选择其他自己喜欢的口味；3、在搅好的肉馅上面铺切好的韭菜。

注意哦！吃多少放多少韭菜，否则韭菜馅很难闻，剩下全部浪费了；4、包起来的方法很简单：把饺子皮中间捏住，两边要通风；5、先把电饼铛预热后倒入食用油,将包好的锅贴整齐摆在电饼铛里，沿锅边倒些用水和面做成稀糊，盖上盖，大概５－８分钟就好了，香！！小心开盖别烫着！6、最后放入切好的皮蛋，再放少许的葱和香油增加香味即可；小提示：第一次因为没有操作经验,怕不熟,煎时间有8分钟吧,结果锅贴有点硬了,4分多钟就OK了．电饼铛－－比萨饼的做法用电饼铛做出来的比萨味道可与必胜客比萨媲美．准备:1)用活性干酵母发好面．面粉、盐、鸡蛋、油、酵母、水,拌和均匀成大面团后,分成3个小球,盖上保鲜膜,发后待用。

一、韭菜鸡蛋饼材料：韭菜鸡蛋肉沫西红柿（装饰用）做法：1、韭菜洗净切碎，加入鸡蛋、肉沫、料酒（少量）、胡椒粉、糖搅拌均匀，然后再加盐拌匀。

2、平底锅加色拉油，小火加热，倒入1/3的韭菜鸡蛋，用锅铲摊成圆形，等底部煎硬后翻面。

3、在煎好的一面继续加生的韭菜鸡蛋，按照形状摊成薄薄的一层，等底部煎硬后继续翻面。

4、重复3的操作，直到生的韭菜鸡蛋全部煎完，重复过程中可视情况适当加点油。

5、最后中火煎黄两面，即可装盘，放上西红柿。

说明：1、这种做法是突然间想到的，试试，还不错。

2、因为蛋液的渗透，就会一层层叠合起来，最后成一大饼。

3、这种做法比较省油，这是最好的，却不影响口感，因为每一层都煎过，很香的。

二、西葫芦鸡蛋饼原料：西葫芦1个、鸡蛋1个、面粉约200克左右、盐1/2茶匙（3克）、香油1茶匙（5ml）、大蒜3瓣、酱油1汤匙（5ml）、米醋1汤匙（15ml）做法1：1、西葫芦洗净后切去两头的硬蒂，对半切开，用擦丝板擦成细丝。

调入盐搅拌后，放置10分钟，直到出汤。

2、打入一个鸡蛋搅散，再倒入香油，分几次调入面粉搅拌，直到面糊与西葫芦丝均匀的混合在一起，用勺子盛起呈黏稠状，但还可以缓慢流动。

3、平底锅中倒入少许油，加热至7成热时，调成中火，倒入面糊，双面烙成金黄色即可。

【温馨提示】：1、如果你买的西葫芦很嫩，对半切开后直接擦丝即可。

如稍微有点老，在对半切开后，需要去除中间的籽，再擦丝。

2、烙好的小饼，蘸调料汁吃味道更好。

调汁的做法很简单：将大蒜压成蒜泥，调入酱油和米醋即可。

做法2：制作方法：1、将面粉加入一个鸡蛋，倒入适量水，用筷子和成烂泥状；2、将和好的面醒一会，为了筋道，也防止有没和运销面疙瘩；3、准备放入的菜丝：西葫芦要挑嫩一些的，洗干净切细丝备用；有的人还有过野菜什么的，也挺好吃。

4、将西葫芦丝放入面中（喜欢吃菜的可以多放些），加少量水，和成稠稠的面水，同时放入适量的盐、花椒粉和细葱末；我没有放鸡精，想保持西葫芦的原味。