茶 一片树叶的故事 镜头分析

声屏世界2014/3VOICE &SCREENWORLD 茶是世界上三大饮料之一，有着“百科全书式人物”之称的英国学者李约瑟博士把茶叶看作是中国对世界的第五大贡献。

6集纪录片《茶，一片树叶的故事》登陆央视一套《魅力纪录》，引起了爱茶人士的关注。

节目从前期准备到完成拍摄历时3年，拍摄组翻越了40多座茶山。

总导演王冲霄接受媒体采访时表示，目前还没有纪录片拍摄世界各地的茶，除中国外，他们去到了7个国家，探访当地的茶人，体味当地的茶文化。

本文试图从茶叶的自然性、传统性、文化性出发，对这部纪录片进行解析。

作为天地人合的茶叶老子在《道德经》中说，天长地久，天地所以能长且久者，以其不自生。

这种不为己谋生的品性是大自然无私胸怀的体现，人类的生存和发展正是建立在大自然无私馈赠的基础之上。

茶叶，便是大自然慷慨馈赠的礼物。

纪录片《茶，一片树叶的故事》第一集《土地和手掌的温度》开篇就讲述了茶叶的起源：“冰川季，青藏高原阻挡了致命的寒流，它的东南边缘，成为了地球上古老物种的天堂，最早的茶树就生长在这片原始森林中。

”茶叶的形成来自于大自然所给予的有利的气候、土壤等条件，大自然是茶叶形成的基础。

茶叶具有自然性，白茶、绿茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶，这些千变万化的香，归根结底来自于广袤的自然界。

不同的地形、气候、水系和土壤所构成的地理环境造就了满足不同味蕾的香，并改变了水的味道。

中国，被誉为茶的故乡，不仅因为这里的天地孕育着世界上最古老的茶树，更因为这里的人们深谙获取这种自然馈赠之道。

《土地和手掌的温度》告诉观众，“不发酵的绿茶，最大程度保留了茶的鲜味；轻微发酵的黄茶，比绿茶更多了一份柔和；不炒不揉的白茶，最多的保留了自然的原味；半发酵的乌龙茶，创造出千变万化的香气；发酵时间最长的黑茶，曾经是游牧民族的生命之饮；全发酵的红茶，兼收并蓄，是当年世界消费量最多的茶。

”我们的祖先在获取自然馈赠时的智慧在片中比比皆是。

第二集《路的尽头》介绍了贵州赤水别具一格的虫茶的制作过程，“村民们把采集回来的树叶发酵，这会使叶子散发出清香，从而引来化香夜蛾等昆虫，在茶叶上产卵繁殖。

茶,一片树叶的故事第五集时间为茶而停下有一个国家，是世界上人均喝茶最多的地方。

为了茶，他们曾开启最危险的航程，也曾发动最残酷的战争。

他们掌握着一流的茶叶拼配技术，并创造了风靡世界的下午茶文化，然而，这个国家却根本不产茶叶。

这是英国茶的故事，一个矛盾重重又与我们内心息息相关的故事。

十九世纪，福建的红茶和乌龙茶风靡世界，茶叶大多销往英国，运载茶叶的主要交通工具是飞剪船。

飞剪船是传统木质帆船的最后一次飞跃，船型设计极端大胆，船身变窄，桅杆增加到四层或五层，帆的面积增加一倍，只为了更好的利用海上风动力。

而这所有的一切，都只为了一个目的，更快。

飞剪船运茶，以快制胜。

传统帆船从中国到欧洲要走一年，而当时最快的飞剪船只需要五六十天。

运茶的航程，是以生命为代价的赌博，最先到达伦敦的飞剪船将获得超额的利润。

那时，应该每个家庭用收入的十分之一购买茶叶。

茶叶消费激增，白银大量外流，英国政府开始担心英国到时用什么从中国购买茶叶。

那时，中国并不需要英国的工业品，于是英国商人从印度运来的鸦片，这无可避免的导致了1840年灾难性的战争--鸦片战争，其实也是茶叶战争。

英国从认识茶到举国疯狂地爱上茶，只用了不到两百年的时间。

而让英国人认识茶叶价值的，是一位葡萄牙公主，她是英国第一位饮茶王后，时值1662年。

饮茶王后另英国上流社会倾倒，她带来的饮茶时尚流行了四百多年。

十七世纪初，绿茶被带到欧洲时，人们普遍认为它的味道更像药品，而非饮料。

最初，茶叶出现在欧洲的药店里，因为价格昂贵，被包装成小包出售。

欧洲人把绿茶当做包治百病的东方仙草，而英国诗人拜伦更把绿茶带入诗的殿堂。

最早出口欧洲的松萝绿茶出产在中国安徽休宁，松萝茶技成熟于明朝初年。

三百年前，中国和欧洲茶叶贸易的初期，正是松萝绿茶最辉煌的时候。

东印度公司1792年的贸易记录显示，整船茶叶，松萝茶占三分之二。

松萝绿茶的黄金时代一直持续到十八世纪，才被后起的其他名茶超越。

但它独特的味道，依然被欧洲人所怀念。

纪录片采茶叶解说词篇一：茶,一片树叶的故事解说词6茶是一种人生。

按中国汉字的书写方式，茶，是人，处在草木之间。

茶，是人类面对自然的态度，也是面对内心的态度。

这个世界上，有一种人，因茶而生，以茶为伴。

他们，叫做茶人。

第六集一碗茶汤见人情四川彭镇每天早上五点，七十岁的赵阿姨就要起床打理茶馆。

“这里头全部是以前的房子，没变过，他们说都三百年了，它以前是庙子，上面有菩萨。

我小的时候在对面住，这茶馆以前就是茶馆，解放前就是”赵桂华赵阿姨的茶馆一直没有正式的招牌，因为从前这里供奉过观音菩萨，所以大家都叫它观音阁，一杯茶一块钱随意续杯，可以泡上一天。

赵阿姨一家经营老茶馆多年，辛苦又几乎不赚钱，孩子们早就劝她关门算了，但想想那些老茶客，赵阿姨还是坚持着每天按时开门。

茶馆曾经是中国人最重要的社交场所，但如今像观音阁这样的老茶馆在中国已不多见。

老茶馆观音阁是一座有记忆的房子，它收藏着彭镇人一百多年的悠闲时光。

“那些人走来踩的这个这样，人多就这样，就走得坑坑包包的，它在以前就这样子，还铲，铲了又踩。

其他地方来的人说这里很安逸，他走时说你不要铲了，这叫水波云”对于老茶客来说，无论生活多么忙碌，只要泡上这杯茶，心都会安逸下来。

中国人认为，人生如茶，苦尽，甘来。

福建福州“喂，全部的工人下去采花了啊”福州的三伏天，韦学美和她的姐妹顶着烈日采摘茉莉花。

她们来自贵州三都水族自治县，在这里，学美每天可以采到四十多斤茉莉花，能挣二百多块钱。

学美采的花将被制成一道以香气闻名的茶。

“花很有弹性”茉莉花茶工艺传承人陈成忠傍晚时分，陈成忠师傅收到了今天刚刚采来的茉莉花。

做茉莉花茶的第一步是加工茶叶，陈成忠今年六十三岁，从小在国营茶厂长大，他的每个夏天都在熬夜，因为茉莉花只会在晚上开放。

做茶的第二步是处理花蕾，看似静止的花蕾，内部的温度却在升高，用老陈的话说，花骨朵们在呼吸。

有经验的制茶师傅将手深进花堆，便能知道何时需要将花再翻动，等到花瓣和花下虎爪充分舒展，茉莉化的香气有开始溢出了。

浅析纪录片《茶，一片树叶的故事》当一片茶叶再次落入水中，影片缓缓谢幕，当一切内心的汹涌澎湃在这个瞬间归于平静，茶本身已经不再是一片普通的树叶，就如同最后一句解说词：“它（茶）生命历经枯萎、重生、绽放，或许只是为了让提醒匆忙行走的人们，在明知不完美的生命中，也可以感受到完美，哪怕，只有一杯茶的时间。

”茶生活、茶文化、茶精神已然融入《茶，一片树叶的故事》这部集纪录片之中。

中国是茶的故乡，也是茶文化的发源地，中国人探寻茶的脚步从未停止过。

《茶，一片树叶的故事》是我国首部全面探寻世界茶文化的纪录片，一口气看完，酣畅淋漓。

影片穿越了遍布地球的茶叶国度，探寻了60位茶人的传奇故事，画面意境深远，人文情怀朴实而又充满哲思，激发着人们内心深处对文化的信心与情怀。

平民故事蕴藏的深刻内涵纪录片有着其他类型影片难以表现的厚度，《茶，一片树叶的故事》并不局限于茶叶知识的填充与普及，而是截取日常生活的横断面，从生活场景当表现出茶与自然、茶与社会、茶与人文的直接或潜在联系，先与观众站在同一水平线上，再来传递茶文化精神当中蕴含的真善美。

《茶，一片树叶的故事》用平民叙事视角贴近群众的心理认知，也能增加纪录片的可信度和感染力。

纪录片里赵阿姨的茶馆虽然没有正式招牌，依然每天按时开门，一块钱一杯茶，随意续杯，可以泡上一天，那是人们记忆深处茶馆最初的模样。

纪录片第六集讲述了70岁的赵阿姨和茶馆的故事，茶馆曾是中国人最重要的社交场所，是爱茶者的乐园，也是人们休息、消遣和交际的场所。

老茶馆里没有精美的茶具，也没有讲究的泡茶方式，只有最朴实、最接地气的一杯茶，也正是这样淳朴的叙事角度，才能触及到社会以及人心最真实的一面。

我们仿佛也跟着茶客们沉浸在一杯茶里，近距离感受茶文化所体现出的和谐之感。

茶，离我们很近。

细节刻画体现的情感共鸣纪录片常会以特写镜头从细节之处展现画面的感染力，《茶，一片树叶的故事》也不例外，不管是对茶叶还是对茶人，都运用了大量的特写镜头。

2020年第08期作者简介：李思樾（1993-），女，河南郑州人，硕士研究生，研究方向：影视作品、电视剧制作。

收稿日期：2020年7月25日。

1前言纪录片《茶，一片树叶的故事》经过3年的拍摄，于2013年底在央视上映。

该片以真实的故事作为展示对象，通过访问7个国家的茶人茶事，展现了制茶的工艺以及茶文化在世界各地流传的历程，反映了茶文化对人类精神世界的影响，具有非常深远的意义，是一部优秀的茶文化影视作品。

纪录片一经播出，就引起了社会各界的广泛关注，调动了观众对茶文化的兴趣，从而形成了茶文化热的景象。

2茶文化的诗意解读茶作为中国最具代表性的文化之一，历经千百年的传承与历练，不仅滋养了从东方到西方、从远古到文明的人类灵魂与情感，也在现代社会中继续以独特的文化内涵受到人们的喜爱。

纪录片从中国视角出发，将茶文化放到国际视野中进行展示和呈现。

影片拍摄了多个国家的茶文化，从中我们可以看出，茶文化已经在全球流行，并展现了一种东方的价值观。

意大利人跋山涉水来到中国学习茶艺，日本人将茶文化进行传播，这些都体现了中国的茶文化给世界带来了深远的影响。

影片接着介绍了明代开始的泡茶法，号称中国茶文化活化石的潮州工夫茶，这一段一段的故事引导人们对于茶和生活、和命运的意义展开深思，画面的交流语境承载着绵长的情境强调，复杂多义的创作叙事意图悄然间把茶文化的历史厚度与对今世深深影响的锐度完美表达，深刻丰富又先锐持久，作品中把茶的精神气质及展露无遗。

为了将世界的茶文化更好的展现出来，纪录片选取了60位茶人的故事，由茶人来讲述茶背后的故事，使影片更加生动形象，回味无穷。

北京茶人开车前往格鲁吉亚寻找茶的痕迹，探寻茶的历史；云南布朗族的茶人敬畏茶神，折射出“天人合一”的传统观念；茶人张天福发明了中国第一台木质茶机，并建立了研究茶叶的地方，大力推广种植有机茶，体现了茶和人的有机统一；茶人大学生为了传承茶文化，苦练茶道表演……影片中记录的每一位茶人，热爱茶，热爱生活，展现了人性的平凡和精神的高贵，给观众留下了深刻的印象。

《茶，一片树叶的故事》的影像浅析20XX 年 8 月 12 日，中国(青海)世界山地纪录片节玉昆仑奖国际纪录片评选活动落下帷幕。

本届山地纪录片节以山地族群的生存记忆与被拯救中的边缘影像为主题，经评选，央视纪录频道的纪录片《茶，一片树叶的故事》斩获人文类纪录片大奖。

本片用动态的眼光透过茶艺茶事的真实记录、茶语茶人的讲述、世界各国茶文化的解读，以中国传统文化的视角理解世界文化，温厚表达了对生命个体的关照和社会人文的思考为当前文化纪录片的艺术创作提供了范本。

在纪录片中，当表现对象成为非物质性的文化内涵，文化的直观形象需要通过影像来构建。

在纪录片《茶，一片树叶的故事》中，茶文化的完整视听形象和人文思索的准确表达正是借助于兼具历史性、思想性、审美三者合一的影像结构，传统的民族文化符号情节来实现的。

一、《茶，一片树叶的故事》与跨文化类纪录片影像本身具有一定的象征性，纪录片的内涵能够透过视听元素得到准确的表达。

在纪实的过程中，纪录片的影像并不是对现实世界的表象进行简单还原，而是把具有社会文化内涵的现实主体提供给人们解读。

《纪录片的理念与方法》一书中，中国传媒大学任远教授将跨文化纪录片总结为：(跨文化纪录片)指所表现的主体人物或者主体环境(对象文化)与制作者所设定的目标观众(目标文化)之间存在着文化差异的纪录片。

笔者认为，跨文化纪录片的创作特点主要有：在真实性、纪实性的基础上，突显人文性，要求审美表达与思辨性并重，题材选择具有深刻的人文内涵，主题表达与影像创作具备浓厚的人文关怀精神。

《茶，一片树叶的故事》作为跨文化纪录片的典型，该片将世界各地迥异新奇的茶艺文化及其历史、自然风貌作为表现对象，以海内外普通民众作为目标观众，完整展示了世界各地茶文化的生存现状，深度审视茶文化与个体生活和命运之间的多重关联，在茶文化的跨国对话中实现了民族文化与世界文化的交流与对接。

创作团队跨越中国涉足异域，真实记录了世界各地 60 位茶人背后与茶的不解之缘，从题材运用到影像表达倾力营造人文意蕴，以展示温厚的人文性内涵。

本文主要内容：茶叶的分类方式挺多，根据制作方法的不同主要分为六大类：绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、黑茶、红茶,本文也主要介绍这六大类茶叶为主，并列举了各大类茶叶的常见代表作。

关键词解释–发酵:实质是茶叶中原先无色的多酚类物质，在多酚类氧化酶的催化作用下，氧化以后形成了红色的氧化聚合物——红茶色素。

这种色素一部分能溶于水，冲泡后形成了红色的茶汤，一部分不溶于水积累在叶片中，使叶片变成红色，红茶的红汤红叶就这样形成了。

一、绿茶1.介绍：绿茶是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制，以保持其绿色的特点。

2.主要品种：西湖龙井、碧螺春茶、黄山毛峰、信阳毛尖、峨眉山竹叶青3.龙井，本是一个地名（龙井村），也是一个泉名，而现在主要是茶名二、黄茶1.介绍：黄茶是经过茶叶轻微发酵而成2.主要品种：君山银针三、白茶1.介绍：属于轻微发酵茶，不炒，基本上就是靠日晒制成的，简单加工，最大程度保留茶叶的营养成份2.主要品种：白毫银针3.长净和尚说：万法回归内心，平淡才是最快乐四、乌龙茶1.介绍：乌龙茶也就是青茶，是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。

乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时，泡法也最讲究，所以喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶。

2.主要品种：福建安溪铁观音、大红袍、台湾冻顶乌龙茶、武夷岩茶3.大红袍是以永乐禅寺顶的六颗老茶树命名五、黑茶1.介绍：黑茶是经过充分发酵的一种茶叶，主要选取茶叶中的大粗叶，是藏、蒙、维吾尔等兄弟民族不可缺少的日常必需品，一般做成饼形或者砖形2.主要品种：普洱茶、黑砖3.内蒙大草原的奶茶就是用清水先煮制黑茶，然后加鲜牛奶而成六、红茶1.介绍：红茶与绿茶恰恰相反，是一种全发酵茶（发酵程度大于80％）。

红茶的名字得自其汤色红。

2.主要品种：祁门红茶、（斯里兰卡）锡兰红茶、（印度）大吉岭红茶（并称世界三大顶级红茶）祁红、滇红、英红、正山小种、3.红茶销量最多，世界上销售80%为红茶其他1.中国十大名茶：▪君山银针 ( 黄茶 ) ▪洞庭碧螺春 ( 绿茶 ) ▪西湖龙井( 绿茶 ) ▪黄山毛峰 ( 绿茶 ) ▪都匀毛尖 ( 绿茶 )▪信阳毛尖 ( 绿茶 ) ▪六安瓜片 ( 绿茶 ) ▪福建安溪铁观音 ( 乌龙茶 ) ▪武夷岩茶 -大红袍( 乌龙茶 ) ▪祁门红茶 ( 红茶 )2.非茶之茶：有些茶其实并不是真正意义上的茶。