龙井小学食堂从业人员考试试题
（2016-2017年第二学期）
姓名：得分：
一、选择题（每题3分，共30分）
1、安全食品应该包括？（）
A、无公害农产品、绿色食品、有机食品
B、草鸡蛋、牛奶、海产品
C、水、蔬菜、面包
2、下列说法不正确的是：（）
A、长期多食鸡蛋会导致胆固醇偏高
B、空腹不宜饮茶
C、死鳝鱼、死甲鱼、死螃蟹只要做熟了还是能吃的
3、以下哪种食品可以食用？（）
A、发霉的茶叶
B、发芽的土豆
C、变绿的豆芽
D、变红的汤圆
4、电气设备着火时，应使用（）灭火。
A、湿棉被
B、泡沫灭火器
C、黄泥
D、干粉灭火器
5、眼睛里溅入调味品或化学物品应
A、立即用清水缓缓冲洗（）
B、用手揉揉
D、不用处理，过片刻就好了C、尽快完成工作后就医治疗
6、使用电器前应当（）
A．仔细检查设备，按照操作规程操作
B、不用检查，直接就可以操作
C．家用电器不存在安全隐患D、其它
7、为避免触电，如果工作地面潮湿，使用电动工具的人应当。（）
A、站在干燥的铁板上
B、站在绝缘的干燥板上
C、穿布鞋操作
D、穿防静电鞋操作
8、下列哪一种烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分？（）
A、红烧
B、清蒸
C、油煎
9、下列行为符合食堂管理制度的有（）。
A、随地吐痰
B、敲打桌椅
C、自觉排队
D、代打饭菜
10、亚硝酸盐属剧毒类化学物质，又叫工业用盐，如酸菜中就含一定量的亚硝酸盐，吃酸菜时最好吃一些（），可减少亚硝酸盐的危害。
A、绿色食品
B、新鲜蔬菜
C、富含维生素C的水果
D、各种杂粮
二、判断题：（在括号内对“√”，错“× ”，每题3分共计30分）
1、水洗是清除果蔬上污物和去除残留农药的基本方法，主要用于叶类蔬菜，如菠菜、韭菜、小白菜、生菜。（）
2、霉烂水果食用时将腐烂部分挖除还能吃。（）
3、鸡蛋的蛋白质几乎能被人体全部吸收和利用。（）
4、从营养学角度来评价，肉类烹调以炒为最好，蒸、煮次之。（）
5、为了最大程度地保留蔬菜中的营养，最好对蔬菜先洗后切。（）
6、工作完毕时可以先清洗设备，不用切断电源。（）
7、安全教育包括技术教育，安全知识教育和安全理论及教育方法。（）
8、环境卫生实施“四定”制度，即定人，定物，定时间，定质量。（）
9、操作设备时不得戴头巾、围巾、发辫放入帽内，防止卡入设备中。（）
10、吃盐可以长力气，对人体健康也有好处，要提倡多吃盐。（）
三、问答题：（第一题20分、第二题20分，共40分）
1、简述对食堂安全管理方面的建议和意见。
答：
2、食物中毒的特点是什么？
学校食堂从业人员培训考试试题（含答案） 单位姓名分数 一、名词解释（20分） 1、食品卫生（5分） 2、交叉污染（5分） 3、消毒（5分） 4、食物中毒（5分） 二、判断（正确的打∨，错误的打×，每小题3分，共15分。） 1、职业学校、普通中、小学、特殊教育学校、幼儿园的食堂在制售冷荤凉菜时 一定要注意卫生安全。（）2、食堂从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食品生 产经营人员都必须进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。（）3、食堂从业人员指的是：食堂采购员、食堂炊事员、食堂分餐员、仓库保管员 等。（） 4、学校的主要负责人是学校食品卫生管理的第一责任人。（） 5、食品采购时要索取发票等购物凭据，并做好采购记录，其它证照或证明不必 索取。（） 三、选择题（把正确答案的题号填在括号内，每小题3分，共15分。） 1、加工食品必须做到熟透，需要熟制加工的大块食品其中心温度不低于（）。 A 70℃ B 50℃ C 60℃ 2、留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放（）小时以上，每个品种留样不少于100克。 A 12 B 24 C 48 3、食品在烹饪后至出售前一般不超过2个小时，若超过2个小时存放的，应当 在（）的条件下存放。 A 高温 B 高于60℃或低于10℃ C 低温 4、发生食物中毒或疑似食物中毒应及时报告当地（）。 A 教育行政部门和卫生行政部门 B 公安部门和卫生行政部门
C 教育行政部门和医院 5、关于食品加工下列叙述正确的是（）。 A 禽蛋在使用前没有必要对外壳进行清洗，更不必进行消毒处理。 B 加工后的成品应与半成品、原料分开存放。 C 回收后的食品（包括辅料）经烹调加工后可以再次出售。 四、简答（30分） 1、接触直接入口食品的操作人员在哪些情况下应该洗手？（15分） 2、发生食物中毒或疑似食物中毒事故后应采取哪些措施？（15分） 五、论述题（20分） 1、食堂从业人员应有哪些良好的个人卫生习惯？
食堂绩效考核方案 一、目的 1.引导食堂员工行为，加强员工自我管理，以提高工作质量和服务质量。 2.了解食堂员工的工作态度、工作能力等基本情况，为公司人员奖惩、人员培训等提供依据。 二、适用范围 适用于全体食堂员工的定期考评。 三、考评分类 根据考核岗位不同，细分为两类：厨师、帮厨，分别进行绩效考评，考核具体内容和侧重点不同。 四、考评方法 综合运用关键绩效指标考评（KPI）法和360度绩效考核法。其中，关键绩效指标考评（KPI）实行积（加）分制。 五、考评周期 一月考评一次，每月28号汇总（上月29号至本月28号）考评成绩。 六、考核内容及考评标准 见附表一、附表二 七、附则 1、本办法由经理部起草、修订。 2、本办法经总经理核准后，自正式发布之日起执行。 经理部经理签字：_____________日期：_______________ 总经理签字：_____________ 日期：_______________ 食堂员工知晓签字：____________________________________
【说明】厨师岗位基本考核项为9项：卫生（操作间卫生、餐厅卫生、储物库卫生、个人卫生）满分80分，价值80元；菜品（菜品卫生、菜品质量、菜品供应、菜量控制）满分80分，价值80元；就餐（开餐时间、就餐秩序）满分20分，价值20元；菜谱（菜谱更新、菜谱执行）满分80分，价值80元；餐卡（餐卡费用收支比、餐卡刷错率）满分400分，价值400元；出勤（请假、迟到/早退/忘打卡、旷工）满分70分，价值70元；创意主动性（手工制作）满分80分，价值80元；小炒，满分50分，价值50元；工作态度，满分40分，价值40元。共计：绩效分值900分，绩效奖金900元。
社区专职工作者考试资料及历年真题(含答案)!(综合版) 这是综合版本!!经过网络查询整合后的!整理社区专职工作者招考考试,所需考试必备复习资料,及其历年真题习题这是综合版本!!经过网络查询整合后的!整理社区专职工作者招考考试,所需考试必备复习资料,及其历年真题习题。 1、考试内容：以社会工作及社区专业知识为主，and 社区居委会基本知识、时事政治、公 文写作等。 2、考试内容： 2、主要包括：社会学、社会工作、社区工作、行政能力、法律常识、时事 政治等基本知识。 3、主要包括： 3、参考材料：《社区居委会基本知识》、《中华人民共和国城市居民委 员会组织法》、《社区居委会选举手册》、《公、参考材料：文写作》等。 4、面试考察内容包括：社区管理知识的掌握程度、组织协调能力、语言表达能力、应变能 力等。 5、面试考察内容包括：厦门市 2005 年度公开招考社区工作者考试简章考试内容：考试 内容：笔试为综合知识，主要内容包括时事政治、邓小平理论与三个代表重要思想、社区工作及其相关政策法规、社会工作、社会学、行政管理、法律常识、写作等基本知识。 面试时加试计算机应用。 6、其他方面可以找到相关书籍，社区方面的参考一下这个：社区工作人员考试必看 20 世 纪 80 年代中期，社区问题在国开始受到重视，政府倡导的社区服务在全国普遍展开。 90 年代初期，民政部提出了社区建设的概念，开始在中国大地探讨社区建设的理论与 实践。 7、第一节社区的渊源及内涵 8、一、社区的产生社区概念的提出，始于德国社会学家滕尼斯。社区是指相对立的一种 传统的精神状态、生活方式和组织形态。此后，美国社会学家罗密斯第一次在译文中划分了社区和社会的概念，提出社区和社会是有区别的。认为社区是自生的，而社会是结合的；社区是同质的或异质共生的，而社会则是异质的；社区是相对封闭的、自给自足的，而社会则是相对开放的，相互依存的；社区往往是单一价值取向的，而社会则是多元价值取向的；社区是人们感情和身份的重要源泉，而社会则是人们理性和角色的大台。 9、二、社区的内涵国内外学者对社区的概念理解各有侧重，对社区的定义也是人人言殊， 但对社区的地域性却是基本认同的。从 20 世纪 80 年代中期开始，城市社区成为多学科学者研究的对象。有的学者表述为“社区是若干个社会群体或社会组织聚集在某一地域里，形成的一个生活上相互关联的大集体。”部分社会学家认为，社区是进行一定活动、具有某种互动关系和共同文化维系力的人类生活群体及其活动区域。也有的学者指出：社区是指聚集在一定地域范围内的社会群体和社会组织，根据一套规范和制度结合而成的社会实体，是一个地域社会生活共同体。还有的认为：社区是由聚集在某一地域内按一定社会制度和社会关系组织起来的，具有共同人口特征的地域生活共同体。可见，人们在概念的理解、定义的确定上各有不同，但大都同意在地域意义上使用社区一词。因此，社区，是指聚居在一定范围内的人们所组成的社会生活共同体。 第二节社区的特征及构成要素
员工食堂承包合同书 （以下简称甲方） （以下简称乙方） 为加强中国铁建重工集团有限公司长沙产业园区员工食堂综合管理，提高员工膳食质量，明确双方责任、权利以及义务，把规范管理和有偿服务有机结合起来，本着诚信、平等、互利的原则，经甲、乙双方充分协商，特订立此合同。 一、承包内容及经营范围1．由乙方承包经营甲方长沙产业园区一期、二期员工食堂，乙方全面负责甲方食堂的经营管理、人员使用及安全管理工作。 2．负责供应甲方员工（早、中、晚、夜餐）四餐和客餐服务以及其他服务性的工作，经营期间乙方不得对外提供任何餐饮经营服务活动。 3．在确保甲方员工正常供餐的前提下，乙方可配套供应普通副食、日常用品。 二、场地、设备及用具的使用和有关费用1．甲方提供员工食堂设施、设备及餐具等给乙方无偿使用；乙方应加强设施设备的维护保养，发现问题要及时申报维修，单项一次性维修费500元以下（含500 元）由乙方负责。乙方在承包合同终止时要确保归还给甲方的设备能正常使用，甲方可全额退还乙方风险抵押金，如有遗失、损坏的，由乙方负责全额赔偿。 2．乙方承包期内，食堂水、电、燃料根据月度员工考核评分结果，按照比例承担水电、天然气费用（承担费用比例见考核细则）。 3．乙方承担客餐或公司安排会餐等所收取费用（含税）均应低于市场价格 的20%，次月初由乙方出具发票办理结算。
4．乙方按照微利经营和薄利多销的原则经营食堂，利润应控制在8%以内；副食小商店可以刷卡消费，但销售价格应低于周连大型超市同类产品价格。 三、膳食标准及有关要求 1．膳食标准：早餐以单价计价；中餐8元；晚餐6元，高管餐厅中餐15元；晚餐12 元。如需提高膳食标准，必须征得甲方同意。 2．供应方式：打卡就餐（打卡设备由甲方提供乙方管理） 3．乙方必须保证饭菜质量和品种多样化，营养搭配要合理，每天在服务窗口公布菜谱。 1）、早餐：粉、面、点心、稀饭等，轮流更换。 2）、中、晚餐：1主荤、1次荤、1素，菜品搭配主荤》120克（主料85%, 配料15% ）,次荤》120克（主料45%,配料55%）,米饭（面点、可添，例汤自取。 3）、早餐免费供应腐乳、油泼辣子或辣萝卜、剁辣椒等辅菜。 4）、根据甲方需求适时调整膳食标准及膳食品种数量。 4. 供应时间：早餐07 : 00至08： 00,中餐12 : 00至13： 00,晚餐（夏季）18： 00 至19： 00,晚餐（冬季）17 : 30 至18： 30,夜餐21 : 00 至21 : 30。 5. 甲方可根据生产需要，向乙方提出变更就餐时间，乙方应予积极配合保证按时开餐。如有部门、班组留守加班而需到食堂就餐的（含夜餐），乙方必须满足甲方的需要（甲方必须提前2 小时以上告知食堂管理员）。 6. 寒暑两季，乙方应主动提供防寒、防暑服务；根据季节变化食品供应适时调整，如冬夏两季期间，供应消暑饮料（如瓜汤、凉茶、粥品等），冬季提供姜汤等御寒食物。 四、卫生管理和环境保护 1．乙方在合同期内必须遵守国家的法律、法规，遵守甲方的就餐制度及合同约定，
食堂目前主要存在这几个问题急需解决整顿为盼 一、总体来讲，制度不严，管理松懈是问题出现的诱因。尽快完善建全各项工作中的规章制度，让职工懂得咱有章可循，有理可据。 二、反映食堂卫生不合格，工人不细心，清洗不彻底，留有卫生死角，剩菜剩饭浪费触目惊心。 三、进出货制度不严，没有严格落实，要从严从这一块进行监管，责任落实到具体人，可由军平切实负起责任来，暂不做其它工作，先把这一重要工作做好做实。要求军平不得随意签字，验收时务必做到见货，见质，见量，方可入库签字，否则拒收。出库时同样，要时刻做到心中有数。另外要求要适时掌握了解莱价行情波动，了解市场动态，多去超市，菜场走走。 四、反映出当前职工素质教育问题，责任心不足，工作期间有私吃食品现象存在，这在其它食堂行业很少出现，今后要杜绝。具体到掌厨这一块，饭菜要根据每天销量尽力做到心中有数，避免人为的浪费，养成节俭好习惯。懂得自己是企业的主人。 五、讲讲职工在工作和生活中要注意的几个问题，食品行业是特殊行业，尤其我们面对的是学生这一特殊群体。要时刻牢记服务这一概念。在日常工作中要做到文明用语，行为举止端庄着工服。盛饭菜针对不同个体适量适味，避免浪费。对于公私财物要爱惜，所有属于公司內部财物不经批准严禁工人私自带出，不是你的东西，不要随意拿走，一经发现，从工资中扣除。职工在日常洗菜择菜切菜，要精心操作，注意安全，同样你们的劳动也关乎饭菜质量，块儿要大小均匀，适度，该条形，就条形，该小块就小块。
学校食堂人员考核细则 为了进一步加强学校食堂工作人员管理，明确工作职责，全面落实饮食卫生各项工作，调动食堂工作人员的积极性，主动参与到食堂管理中来，依据食堂各类岗位职责和食堂卫生工作要求，特制定考核办法： 1、按时上，下班，不迟到，迟到一次扣10元。 2、原则上不允许请假，如有特殊情况必须写好请假条，批准后才能离开工作岗位，在请假期间工作任务有本班自行解决，请假人扣当天工资。 3、学生进入餐厅后，食堂职工站姿端正，面带微笑，配合生活老师管理餐厅纪律。 4、要爱惜公物，物品使用要轻拿轻放，如发现有意损坏或乱摔的现象，见一次扣考核工资10元外，并视物品的价格，酌情赔偿。 5、食堂每天三小扫，一周一大扫。不留卫生死角。责任区卫生实行天天清洗，公用餐具等要每天消毒。认真打扫厨房、备餐厅、蔬菜等洗干净，如在菜碗中发现蚊子、苍蝇等脏物，要很好地向用膳者赔礼道歉，并予以调换，使对方满意。多次达不到要求，要进行必要的经济处罚。食堂人员要认真打扫卫生，桌面(每天三次)，地面要洁净，一天扫三次拖三次，桌面、地面每月用碱水揩冲一次，洗碗槽和水沟一天冲洗三次，保证畅通，周
2020年社区工作者考试题库158题[含参考答案] 一、填空题 1．现在城市社区的六个要素：地域要素、人口要素、组织结构要素、社会心理要素、规范体系要素和物质设施要素。 2．社区建设的项目分为：社区服务、社区治安、社区医疗卫生、社区生态环境、社区文化教育和社区社会保障等。 3．我国领导人()前不久应邀出访俄罗斯，并出席历史名城()建城300周年庆典仪式。 参考答案：胡锦涛圣彼得堡 4．民主决策的形式包括：1)居民公决2)决议案3)公告 5．根据不同类型的社区的历史形成过程和内部结构性要素差异，城市社区可分为：单位型社区、街坊型社区、新建小区型社区以及城乡接合部社区。 6．社区居民自治的“四个自我”是指自我管理、自我教育、自我服务、__自我监督___。 二、单选题 7．社区建设的核心（A） A、社区居民委员会的自治管理。 B、社区居民委员会的自我服务 C、社区居民委员会的自我教育 D、社区居民委员会的自我监督 8．一些病人入院后，因为被诊断为癌症或是因为车祸受伤有严重的后遗症。对这些病人及其家属要开展工作时，需要运用以下方法（A）。 A.危机干预 B.心理社会评估和干预 C.临终关怀与哀伤辅导 D.出院计划 9．业主委员会不按时组织召开业主大会会议的，经专有部分占建筑物总面积(A)以上且占总人数(A)以上的业主提议，物业所在地街道办事处、乡镇政府应当责令其限期组织召开;逾期仍不召开的，街道办事处、乡镇政府有权指导社区居委会组织业主召开业主大会会议，重新选举业主委员会。A、20%20%B、20%30%C、25%25%D、30%20%
10．2009年是西藏农奴解放（）周年。 A.40 B.45 C.50 D.60 参考答案：C； 11．下列不属于老年社区照顾特点的是（A）。 A.在介入阶段要定期追踪进展情况。老人可能会因为身体方面发生变化或者生活里有其他变故而难以落实制订好的计划，及时追踪则可以根据变化了的情况调整计划。此外，老人问题的处理常常涉及到第三方或者更多方，一些老年服务对象自己可能难以做协调工作，需要社会工作者出面解决 B.社区照顾正在由服务导向型向需求导向型转变，即不是由机构根据自己的观点来决定提供什么样的服务，而是基于服务对象的需求来提供服务 C.与微观层面的服务不同，社区照顾涉及到宏观层面的需求评估 D.通过需求评估，服务的目标群体及其所需的服务得以明确，接下来就是制订老人社区照顾方案。社区照顾方案通常都是综合性的，兼顾社区中不同状况的老人的需要 12．我国最大的经济特区是（）。 A、深圳 B、厦门 C、上海 D、海南 参考答案：D 13．城市居民申请最低生活保障，由户主向（C）提出书面申请。 A.派出所 B.社会救助事务管理所 C.街道办事处 D.物业委员会 14．农村老年人（B）不承担义务工、劳动积累工 A、男满55周岁以上，女满50周岁以上 B、男满60周岁以上，女满55周岁以上 C、男满65周岁以上，女满60周岁以上 15．以下关于制度创新与制度化的关系，论述不正确的是（）。 A.目前，就我国社会而言，制度创新不够和制度化不力这两个方面的问题都程度不同地存在着
食堂管理人员理论试题 姓名：单位名称： 一、单选题（每题2分，共60分） 1、下面不属于生物性危害的是（）。 A、细菌 B、四季豆 C、病毒 D、寄生虫 2、下面不是影响细菌生长繁殖的条件是（）。 A、营养 B、时间 C、碱度 D、酸度 3、容易引起食物中毒的食物是（）。 A、四季豆 B、土豆 C、猪肉 D、武昌鱼 4、引起副溶血弧菌食物中毒的主要食品是（） A、罐头食品 B、发酵食品 C、海产品 D、副食品 5、大多数细菌适合生长繁殖温度（及危险温度带）是（）。 A、-18℃-30℃ B、25℃-70℃ C、5℃-60℃ D、80℃ 6、细菌性食物中毒的好发季节是（） A、1-4月份 B、5-10月份 C、10-12月份D一年四季 7、从业人员手部有破损、化脓、伤口处最可能携带（）。 A、沙门菌 B、破伤风 C、金黄色葡萄球菌 D、肉毒杆菌 8、各种食品安全管理的相关记录应至少保存：（）。 A、半年以上 B、一年以上 C、二年以上 D、三个月以上 9、餐饮单位在发生食物中毒或疑似食物中毒事故后，采取下列哪种保护措施是正确的（） A、做好厨房的卫生清洁工作，等政府监管部门前来检查 B、保留造成事故可能导致事故的食品、原材料、工具、现场等。 C、照常营业 D、以上都对 10、《餐饮服务食品安全操作规范》规定，餐饮单位离开粪坑、污水池、垃圾站等污染源的距离应在（）米以上。 A、10 B、20 C、25 D、30 11、《餐饮服务食品安全操作规范》规定，凉菜间最小使用面积不得小于：（）平方米。 A、5 B、6 C、8 D、10 12、餐饮具和工用具的消毒方法应首选（）。 A、消毒柜 B、消毒液 C、紫外线 D、蒸煮 13、《餐饮服务食品安全操作规范》中推荐的煮沸消毒的方法是（）。 A、煮沸后即可 B、煮沸后保持5分钟以上 C、煮沸后保持10分钟以上 D、以上都对 14、预防虫害侵入的措施包括（） A、清除虫害的藏身地点 B、断绝虫害的食物来源 C、移动长期放置的货物和设备 D、以上都对
幼儿园食堂餐饮从业人员食品安全知识培训考核试题 姓名：年龄考试时间：年月日成绩: 、选择题：（每题有一个或多个正确答案，每题4分1?食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于（年。 A. 一年 B.二年 C.三年 D.四年 2.对生产经营者的同一违法行为，不得给予（次以上罚款的行政处罚。 A. B.三 C.四 D.五 3.违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究（。 A.道德谴责 B.民事责任 C.刑事责任 4.没有食品安全国家标准的,（制定食品安全地方标准。
A.可以
B.不可以 5. 预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明下列事项 A. 名称、规格、净含量、生产日期 B. 成分或者配料表 C. 生产者的名称、地址、联系方式 D. 保质期;产品标准代号 6. 食品安全监督管理部门对食品（实施免检。 A.可以 B.不可以 C.有权 7. 食品检验由食品（指定的检验人独立进行。 A. 行政机构 B. 监督机构 C. 政府机构 D. 检验机构 8. 国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产应当依法取得食品 A.生产许可 B. 食品流通许可 （。 （。
C.餐饮服务许可。 9.食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有（不得从事接触直接入口食品的工作。A.痢疾、伤寒、病毒性肝炎B.活动性肺结核、化脓性皮肤病c.渗出性皮肤病 10.贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当（保持清洁,防止食品污染,并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求，不得将食品与（物品一同运输； A.安全 B.有毒 C.无害 D.有害 二、判断题：（对的打“皿的打“X每题4分 1.食品、食品添加剂和食品相关产品的生产者，应当依照食品安全标准对所生产的食品、食品添加剂和食品相关产品进行检验，检验合格后方可出厂或者销售。（ 2.食品检验实行食品监督机构与检验人负责制。（ 3.食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，记录保存超过保质期的食品。（ 4.食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当立即停止生产。（ 5.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度。（ 6.食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于一年。（
2018 年社区工作者考试题库 1、填空题（ 20 题） 1、科学发展观的第一要义是发展，核心是（以人为本），基本要求是全 面协调可持续，根本方法是统筹兼顾。 2、党在同级各种组织中发挥领导核心作用的原则是（总揽全局），协调各 方。 3、党的纪律处分有警告、严重警告、撤销党内职务、留党察看、（开除 党籍）。 4、党的基层组织包括党的基层委员会、（总支部委员会）、支部委员会三 种。 5、党委议事和决策的原则是集体领导、（民主集中）、个别酝酿、会议决 定。 6、每个党员都必须遵守党章的规定，尤其要遵守党的政治纪律、（组织 纪律）、经济工作纪律、群众工作纪律。 7、党的领导主要是指政治、（思想）和组织方面的领导。 8、“三会一课”制度具体是指（支部党员大会）、支部委员会、党小组 会和上党课。 9、党员经常性教育的主要目标是提高党员思想政治素质、增强党员工作 能力、（发挥党员先锋模范作用）。 10、党员的预备期从（支部大会）通过之日起算起。 11、党员的党龄，从（预备期）满转为正式党员之日算起。 12、党的三大优良作风是（理论联系实际），密切联系群众，批评与自我批评。 13、贯彻“三个代表”要求，我们必须坚持党的工人阶级先锋队的性质，始终保持党的先进性，同时要根据经济发展和社会进步的实际，不断增强党的 ( 阶级基础 ) 和扩大党的 ( 群众基础 ) ，不断提高党的社会影响力。 14、我们党的根本组织制度和领导制度是( 民主集中制 ) 。 15、 ( 请示 ) 是适用于向上级机关请求指示、批准的公文文种。
16、《宪法》第 111 条规定，城市和农村按居住地设立居民委员会和村民 委员会是 ( 基层群众性自治组织 ) 。 17、在党和政府的领导下，建立“属地管理、单位负责、 ( 居民自治 ) 、社区 服务”的人口与计划生育工作管理体制。 18、中小学校体育设施向社区开放的时间一般安排在( 节假日 ) 。 19、( 社区服务 ) 要以坚持网络化、产业化、社会化为方向，以最大限度地 满足居民群众的需求为目的。 20、社区工作者职业道德的最高境界是( 为人民服务 ) 。 21、（社区民主自治）必须在中国共产党的领导下，坚持党的四项基本原则，遵守宪法、法律、法规和政策。 22、《居民委员会组织法》规定：“居民委员会由主任、副主任和委员（ 5 至9）人组成”。 23、社区建设的主要特点：综合性、社会性、区域性、计划性和群众性。 24、社区服务站原则上按（500 户）居民配备 1 名专职工作人员标准执行。P56 改单选 25、根据《居委会组织法》规定设立社区居委会， 1000 户以下的社区，居委 会设置 5 人，1000-2000 户的社区，居委会设置 7 人，2000 户以上的社区，居委 会设置 9 人，因特殊情况需要增加或减少居委会成员人数的，由街道办事处、乡镇 人民政府（地区办事处）提出，报区县政府批准。 P118 2、判断题：（ 50 题） 1、异地入伍的义务兵不予优待（∨） 2、从地方直接招收的军队学员家属享受优待金（×） 3、义务兵因病可以评残（∨） 4、二等乙级（含二等乙级）以上伤残军人享受公费医疗（∨） 5、领取伤残保健金的伤残军人享受所在单位伤残职工相同的生活福利待 遇和医疗待遇（∨） 6、转变观念，调整思路是社区自治的前提。（∨） 7、资源共享、共驻共建是社区自治的关键。（×）
抚州市国税局机关食堂聘用人员岗位职责及绩效考核办法 一、岗位职责 （一）炉台厨师 1、协助管理员做好厨房的组织管理工作(指挥在岗勤杂工做事）。做好工作餐和接待用餐的菜品制作工作。 2、安排好厨房的生产出品工作，做好切配、炉灶、打荷等工作程序。注意合理安排准备时间和工序。 3、协助管理员制订菜肴规格和制作标准。向采购员提供采购原料的规格标准和数量，并积极研究开发新品种。厨师有权利拒收采购员采购的不合格原材料，并及时报告管理员。 4、负责冰箱、炉台、猛火灶等厨具的正确使用和情况反馈工作，及时检查和报修，保证设施设备运行良好。 5、节约能源，合理使用调料，降低成本，减少浪费。 6、负责厨师包干区卫生（炉台及台面四周、操作、调料台及台面四周、操作区域窗户和地面、油烟机表面），负责操作工具的卫生清洁和有序摆放。下班后关好水电气开关。 7、及时按规定烹制各类菜肴，提前做好开餐前各项准备工作，确保开餐的顺利进行。做好生、熟食品分类存放工作。 8、做好领用调味料、采购原材料、菜单等工作表格的填写工作。 9、遵守工作纪律，参与食堂其他团队工作（大扫除、加班、集体活动），完成管理员交办的其他工作任务。 工作时间 早：6:30—早餐结束（早班安排一名厨师） 中：9:00—中餐结束 晚：16:30—晚餐结束（有接待任务的15:30上班） （二）白案厨师 1、做好工作餐早餐面点的制作和足量供应工作，并且根据
干部需求及时更新和安排花色品种。 2、协助管理员制订面点规格和制作标准。向采购员提供采购原料的规格和标准，并积极研究开发新品种。白案厨师将所需原料开单交由采购员采购，所需工具物品由管理员采购。 3、节约能源，减少浪费。 4、负责蒸灶和白案物品的使用和维护，及时检查和报修，保证设施设备运行良好。 5、负责白案区卫生清洁。（工作台、工作台四周墙壁和窗户、工作台地面）下班后关好水电气。 6、遵守工作纪律，参与食堂其他团队工作（大扫除、加班、集体活动），完成管理员交办的其他工作任务。 工作时间 早班：—8:30（在保证面点供应的基础上自行安排上班时间） （三）勤杂工 1、在管理员和厨师的领导下开展工作，遵守厨房纪律、服从工作分配、认真执行食堂的各项规章制度，努力做好本职工作。 2、做好工作餐和接待餐的洗、择菜工作，做好工作餐用餐餐具和接待餐（包厢菜盘）的清洁消毒工作，做好厨房物品的清洁工作（桶子、盆子、篓子等）。厨师工具不在清洁范围内。所有餐具均要晾干水后再放置消毒柜进行消毒。 3、做好厨房环境卫生工作，要求炊具、餐具、工具放置有序，保证地面、墙面、窗户面干净、无油渍。 4、做好食堂环境卫生工作，餐厅地面干净，餐桌椅干净无灰尘和水渍，打饭操作台区域干净无杂物、台面无油腻，食堂窗户无明显灰尘，及时摆放摆正餐巾纸和牙签，爱护食堂公用财产，对损坏或缺少的物资及时上报。 5、配合厨师做好洗、择菜工作，做好菜盘的摆放整理和清
道县寿雁镇牛路口中心小学食堂从业人员培训考试试题姓名分数 一、填空题（每空1分，合计26分） 1、学校食堂应当按照《食品安全法》、《食品安全法实施条例》以及、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等有关法律法规和规章的要求，取得，建立健全各项食品安全管理制度。 2、食物中毒是指摄入了或者把摄入后出现的急性亚急性疾病。主要分为、真菌毒素食物中毒、化学性食物中毒、。日常生活中常见的食物中毒主要以。 3、预防细菌性食物中毒，应根据防止食品受到、和杀灭病原菌三项基本原则采取措施，其关键点主要有控制温度、控制时间、、控制加工量。 4、容易被细菌污染的食物：等及其制品；化学性食物中毒，如重金属、 及农药中毒等；在某一特定环境下能产生有毒物质的食品，如发芽的；霉变的甘蔗；未加热煮透的等。 5、几种常见的细菌有、、、。 6、学生食品应当在具有或的单位采购。食品进货前必须，学校应建立食品记录。 7、食品贮存应做到分类、分架、、。 8、食堂工作人员进入厨房前必须更换洁净的工作衣帽，并将手工作时必须佩带。 二、选择题（每小题3分，合计30分。） 1、加工食品必须做到熟透，需要熟制加工的大块食品其中心温度不低于（）。 A、70℃ B、50℃ C、60℃ 2、留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放（）以上，每个品种留样不少于（）。（） A、12小时、100克 B、24小时、70克 C、48小时、100克 3、食品在烹饪后至发放前一般不超过2个小时，若超过2个小时存放的，应当在（）的条件下存放。 A、高温 B、高于60℃或低于10℃ C 、低温 4、学校发生食物中毒或疑似食物中毒应及时报告当地（）。 A、教育行政部门和卫生行政部门 B、公安部门和卫生行政部门 C、教育行政部门和医院 5、关于食品加工下列叙述正确的是（）。 A、禽蛋在使用前没有必要对外壳进行清洗，更不必进行消毒处理。 B、加工后的成品应与半成品、原料分开存放。 C、剩余的食品（包括辅料）经烹调加工后可以再次出售。 6、违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究（）。
食堂绩效考核评分表 岗位：主厨被考核人：考评人：考核日期： 2015年5月1日～2015年月日
食堂绩效考核评分表 岗位：副厨被考核人：考评人：考核日期： 2015年5月1日～2015年月日
食堂绩效考核评分表 岗位：勤杂工被考核人：考评人：考核日期： 2015年5月1日～2015年月日
食堂员工绩效考核方案 通过有效的绩效考核机制使食堂工作人员收入与工作业绩技能挂钩，以提高员工素质、能力和工作热情，从而有效提高服务意识和进行成本控制，特拟定此方案。 一、考核周期 以自然1个月为考核周期，考核时间为次月5-10号前，采用定员不定岗。 二、主要考核指标 对食堂工作人员的考核详见《食堂人员绩效考评细则》（附表），采取定员不定岗。 三、考核结果使用 以100分为标准，并根据食堂人员的具体表现将其考核结果纳入相应的等级，杜绝平均主义，以此作为食堂工作人员工资的发放依据。 1、绩效考核成绩在90分-100分（主厨），按基础工资的120%发放； 2、绩效考核成绩在80分-89分（副厨），按基础工资的110%发放； 3、绩效考核成绩在70分-79分（厨工），按基础工资的100%发放； 4、绩效考核成绩在60分-69分（勤杂工），按基础工资的80%发放； 5、绩效考核成绩在50分以下，解聘。 四、绩效工资设定 根据公司规定后勤基础工资是2080元，工龄工资按公司规定执行。
本方案自2015年1月起执行。 申吉公司 2015年1月28日 下面内容为赠送的工作总结范文，不需要的朋友下载后可以编辑 删除！！！！ 工作总结怎么写：医院个人工作总结范文
社区工作者招聘考试面试题精选及答案解析 ： 社区工作者招聘考试精选面试题及答案 1. 请说下你为什么想要进社区工作? 答：我将主要从以下几个方面回答这个问题。 首先，从社会发展的角度来说，科学发展观的思想告诉我们，社会主义和谐社会的核心是社会的安定有序。社区是社会最基层的组织，他们虽然在组织结构中的层次不高，但对于社会的稳定发展却具有重要的作用，没有社区的稳定，就没有社会和国家的稳定。因此，如果能够进入社区这个基层组织工作，为社会和国家的稳定贡献自己的一份力量，将会是我的荣幸。 其次，从社区发展的角度来说，在目前这个高速发展的社会中，社区除了保持稳定外，还需要进行多方面的改革与发展，以适应社会主义现代化建设的需要。因此，需要一群有理想、有道德、有文化、有纪律的高素质人才补充进社区的基层工作队伍，而我认为我恰属于这方面的人才，我的所学一定能够为社区的发展作出贡献。 最后，从个人发展的角度来说，作为一名刚刚走入社会的大学生，我现在最欠缺的就是经验，包括社会经验和工作经验，而进入社区基层工作，恰恰能够拟补我这方面的不足。通过为社区居民服务，我能够有机会与更多的人打交道，从而积累社会经验;通过担任相关职务，处理具体的各种事务，我能够积累工作经验。所以，我相信通过担任社区工作者，我个人的发展将会有长足的进步。 2.如果这次你没有被录取怎么办? 分析：这个问题主要考察考生对人才的基本素质的正确认识以及能否全面、客观地评价自己，从考生对这个问题的回答上考官还能看出考生是否自信(或者自傲、自卑)。我以为，既来之，则安之。即敞开心怀，坦然处之，不以成败论英雄，只要经过自己的奋斗，对得起自己的努力，不必十分在乎最后的结果。既不因通过而沾沾自喜，也不因失利而丧失信心。应当从中吸取更多的经验教训和其他选手的优点，避免在今后工作中再出现类似的问题。就这点来说，就是一种收获和胜利。 3.能谈谈你的优点和缺点吗? 考生在回答这个问题时，要注意以下几点： ①尽管这是你的主观评价，受个人自信程度、价值取向等影响很大，也就是说你所描述的优、缺点与实际情况可能不符，但你的陈述在一定程度上会影响考官对你能力的判断。例如考生谦虚他说自己语言表达能力尚需完善，那么尽管你实际在面试中语言流畅、结构清晰、层次分明，且能够充分利用非言语符号，但考官下结论时多多少少会受到考生自己否定性结论的影响。
社区工作者考试试题（完整版） 1、社区议事监督委员会的人员构成、职能分别是什么？每届任期几年？ 答：由具有参事议事和协调能力、在群众中有威信的部分社区成员代表会议的代表，社区内的部分人大代表、政协委员、各届知名人士、驻区单位代表等组成，其成员由社区成员代表大会选举产生。社区议事监督委员会受社区居民代表大会的委托，在社区成员代表会议闭会期间开展视察、检查和调研等活动，行使对社区事务的议事、协商、监督职能，有权对社区居民委会的工作提出建议和实施监督；有权对物业管理机构和驻区单位涉及社区公共事务的行为提出建议，进行协商和监督，促使社区各项事业沿着健康的方向发展。 2、城市社区建设的基本原则是什么？ 答：社区建设的基本原则，大致可以概括为以下五项： 一是以人为本，服务居民。二是资源共享，共驻共建。三是责权统一，管理有序。四是扩大民主，居民自治。五是因地制宜，循序渐进。 4、城市社区建设的内容有哪些？ 答：主要有以下六个方面。一是社区服务。二是社区卫生。三是社区治安。四是社区环境。五是社区文化。六是社区组织。 5、社区工作者应具备哪些基本素质？ 答：在我国，作为职业化的社区工作者应具有以下基本素质: (1)政治素质。(2)思想素质。(3)思想道德素质。（4）业务素质。（5）能力素质。 6、什么是社会工作？ 社会工作是指综合运用社会工作专业知识和方法，为有需要的个人、家庭、机构和社区提供专业社会服务，帮助其舒缓、解决和预防社会问题、恢复和发展社会功能的职业活动。它与人们把本职工作之外的福利性、公益性和非专业性助人活动称为的社会工作，有本质不同。 7、社会工作的价值理念有哪些？ 社会工作最基本的价值理念有两方面：从社会使命看，强调“扶弱济贫”，以解决社会问题、满足社会需求为己任，维护社会稳定，促进社会公平正义。从专业使命看，强调“助人自助”，所谓“助人”是在个人、家庭、群体、社区出现困难时，社会工作者向其提供专业的服务和支援，所谓“自助”是通过社会工作的专业服务，来整合社会资源，挖掘潜能，推动困难人群走向“自救、自立、自助和自强”。 8、社会工作的基本方法有哪些？ 社会工作的基本方法包括直接社会工作方法和间接社会工作方法。直接社会工作方法包括个案工作、小组工作、社区工作。间接社会工作方法包括社会工作行政、社会工作督导与咨询、社会工作研究。 9、社会工作者应具备什么样的专业知识和职业能力？ 社会工作者的专业知识和职业能力分为三部分： 一是价值理念。与其他社会科学学科不同，社会工作是一个以价值为本的专业,价值是社会工作专业的灵魂。社会工作价值是指社会工作对社会工作者在专业实践活动中所表现出来的价值倾向的要求和规定。作为一个专业的社会工作者，应具备平等、尊重、民主、接纳、诚信、助人自助、自决等专业价值理念。 二是知识体系。社会工作者除应具备社会工作专业知识外，还应具备心理学、社会学、政治学、管理学、教育学、法学等多学科综合知识，应熟悉与社会工作业务相关的法律、法规、政策知识。 三是实务能力。社会工作者应熟练运用个案社会工作、小组社会工作、社区社会工作、社会工作行政等社会工作方法，协助服务对象解决问题，克服困难，挖掘潜能，恢复和发展社会功能。社会工作者在从事社会服务过程中，应能够与各类服务对象建立专业关系，对服务对象的问题做出预估，制定服务计划和服务协议，能够独立接案、结案和提供跟进服务，能够对提供的专业服务质量和效果进行评估，能够制定科学合理的工作方案和发展规划，整合、运用相关社会服务资源，拓展
龙井小学食堂从业人员考试试题 （2016-2017年第二学期） 姓名：得分： 一、选择题（每题3分，共30分） 1、安全食品应该包括？（） A、无公害农产品、绿色食品、有机食品 B、草鸡蛋、牛奶、海产品 C、水、蔬菜、面包 2、下列说法不正确的是：（） A、长期多食鸡蛋会导致胆固醇偏高 B、空腹不宜饮茶 C、死鳝鱼、死甲鱼、死螃蟹只要做熟了还是能吃的 3、以下哪种食品可以食用？（） A、发霉的茶叶 B、发芽的土豆 C、变绿的豆芽 D、变红的汤圆 4、电气设备着火时，应使用（）灭火。 A、湿棉被 B、泡沫灭火器 C、黄泥 D、干粉灭火器 5、眼睛里溅入调味品或化学物品应 A、立即用清水缓缓冲洗（） B、用手揉揉 D、不用处理，过片刻就好了C、尽快完成工作后就医治疗 6、使用电器前应当（） A．仔细检查设备，按照操作规程操作
B、不用检查，直接就可以操作 C．家用电器不存在安全隐患D、其它 7、为避免触电，如果工作地面潮湿，使用电动工具的人应当。（） A、站在干燥的铁板上 B、站在绝缘的干燥板上 C、穿布鞋操作 D、穿防静电鞋操作 8、下列哪一种烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分？（） A、红烧 B、清蒸 C、油煎 9、下列行为符合食堂管理制度的有（）。 A、随地吐痰 B、敲打桌椅 C、自觉排队 D、代打饭菜 10、亚硝酸盐属剧毒类化学物质，又叫工业用盐，如酸菜中就含一定量的亚硝酸盐，吃酸菜时最好吃一些（），可减少亚硝酸盐的危害。 A、绿色食品 B、新鲜蔬菜 C、富含维生素C的水果 D、各种杂粮 二、判断题：（在括号内对“√”，错“× ”，每题3分共计30分） 1、水洗是清除果蔬上污物和去除残留农药的基本方法，主要用于叶类蔬菜，如菠菜、韭菜、小白菜、生菜。（） 2、霉烂水果食用时将腐烂部分挖除还能吃。（） 3、鸡蛋的蛋白质几乎能被人体全部吸收和利用。（） 4、从营养学角度来评价，肉类烹调以炒为最好，蒸、煮次之。（） 5、为了最大程度地保留蔬菜中的营养，最好对蔬菜先洗后切。（） 6、工作完毕时可以先清洗设备，不用切断电源。（） 7、安全教育包括技术教育，安全知识教育和安全理论及教育方法。（） 8、环境卫生实施“四定”制度，即定人，定物，定时间，定质量。（）
( 判断题： 1、食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药 品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。 ( √ ) 2、食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成 任何急性、亚急性或者慢性危害。( √ ) 3、保质期，指食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。( √ ) 4、食品生产经营应当符合食品安全标准，有食品安全专业技术人员、管理人员 和保证食品安全的规章制度。( √ ) 5、食堂从业人员指的是：食堂采购员、食堂炊事员、食堂分餐员、仓库保管员 等。( √ ) 6、食堂从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食品生 产经营人员都必须进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。( √ ) 7、食堂从业人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清 洁的工作衣、帽。( √ ) 8、食堂从业人员不准留长指甲、不准留胡子，不准涂指甲油，不准戴戒指。 √ ) 9、校长是学校食品卫生安全的第一责任人。( √ ) 10、学校食堂能够在有条件的情况下制做冷荤凉菜。( X ) 11、食品采购时要索取发票等购物凭据，并做好采购记录，其它证照或证明不必 索取。( X ) 12、食物使用遵循先进先出，不用及时清除变质和过期食品。( √ ) 13、采购的食品不必进行验收。(X ) 14、食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录 制度。( √ ) 15、采购肉类原料必须索要检疫证明。( √ ) 16、备餐间的室内温度应控制在 25℃以下。( √ ) 17、餐饮业中用于原料加工、切配动物性和植物性食品的工具和容器，可不用区 分、相互混用，避免同一种厨具购置多个。( X ) 18、操作工具要保持干净、及时清洗，刀、菜板、用后洗净后立放晾晒、保存， 防止发霉。( √ ) 19、由于留样食品需要保存 48 小时以上，为防止留样食品腐败，应在冷冻条件
. 员工食堂承包合同书 （以下简称甲方） （以下简称乙方） 为加强中国铁建重工集团有限公司长沙产业园区员工食堂综合管理，提高员工膳食质量，明确双方责任、权利以及义务，把规范管理和有偿服务有机结合起来，本着诚信、平等、互利的原则，经甲、乙双方充分协商，特订立此合同。 一、承包内容及经营范围 1．由乙方承包经营甲方长沙产业园区一期、二期员工食堂，乙方全 面负责甲方食堂的经营管理、人员使用及安全管理工作。 2．负责供应甲方员工（早、中、晚、夜餐）四餐和客餐服务以及其 他服务性的工作，经营期间乙方不得对外提供任何餐饮经营服务活动。3．在确保甲方员工正常供餐的前提下，乙方可配套供应普通副食、 日常用品。 二、场地、设备及用具的使用和有关费用 1．甲方提供员工食堂设施、设备及餐具等给乙方无偿使用；乙方应 加强设施设备的维护保养，发现问题要及时申报维修，单项一次性维修费500元以下（含500元）由乙方负责。乙方在承包合同终止时要确保归还给甲方的设备能正常使用，甲方可全额退还乙方风险抵押金，
如有遗失、损坏的，由乙方负责全额赔偿。 2．乙方承包期内，食堂水、电、燃料根据月度员工考核评分结果，按照比例承担水电、天然气费用（承担费用比例见考核细则）。3．乙方承担客餐或公司安排会餐等所收取费用（含税）均应低于市场价格页脚 . 的20%，次月初由乙方出具发票办理结算。 4．乙方按照微利经营和薄利多销的原则经营食堂，利润应控制在8%以内；副食小商店可以刷卡消费，但销售价格应低于周连大型超市同类产品价格。 三、膳食标准及有关要求 1．膳食标准：早餐以单价计价；中餐8元；晚餐6元，高管餐厅中餐15元；晚餐12元。如需提高膳食标准，必须征得甲方同意。2．供应方式：打卡就餐（打卡设备由甲方提供乙方管理） 3．乙方必须保证饭菜质量和品种多样化，营养搭配要合理，每天在服务窗口公布菜谱。 、早餐：粉、面、点心、稀饭等，轮流更换。）1、中、晚餐：1主荤、1次荤、1素，菜品搭配主荤≥120克（主料85%，）2配料15% ），次荤≥120克（主料45%，配料55%），米饭（面点）可添，例汤自取。、早餐免费供应腐乳、油泼辣子或辣萝卜、剁辣椒等辅菜。）3、根据甲方需求适时调整膳食标准及膳食品种数量。）44．供应时间：早餐07︰00至08︰00，中餐12︰00至13︰00，晚餐（夏季）18︰00至19︰00，晚餐（冬季）17︰30至18︰30，夜餐21︰00至21︰30。