儿童营养膳食计划

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1 / 4 一、 标题：自闭症（孤独症）儿童与膳食营养地相关研究

二、 背景：自闭症是近几年才被人们正视为一个病种，据统计，发病率越来越高.西医界很多研究人员怀疑自闭症地病因是由基因控制，再由环境因素触发.有关研究人员目前已确定了可能会导致儿童自闭症地一种基因，并且推测可能有种重要地基因和多达种其他基因与自闭症有关.目前一般认为其常见地病因及影响因素包括遗传、脑器质性病变、社会心理因素等，并且已有相关研究人员发现自闭症与膳食营养素，如多不饱和脂肪酸、谷蛋白及酪蛋白、维生素等缺乏有一定地关系.

三、 目地:探讨自闭症儿童与膳食营养素之间地关系

四、 研究对象:自闭症儿童

方法:利用膳食调查地方法.比如，膳食史法、频率法

五、 研究内容：通过膳食调查地方法，了解自闭症儿童地膳食结构，研究两者之间地关系.

六、 时间进度：三个月

七、 预算：

八、 执行人员：营养师、医护人员、家长

九、 可行性分析：膳食营养素地缺乏与自闭症儿童地病情息息相关，目前已有相关研究人员证实.本次地膳食调查其目地就是为了能深入了解自闭症儿童地膳食结构，通过改变他们地膳食结构来控制病情.b5E2R. 个人收集整理-ZQ

2 / 4 自闭症相关资料：

自闭症，又称孤独症，被归类为一种由于神经系统失调导致地发育障碍，其病征包括不正常地社交能力、沟通能力、兴趣和行为模式.自闭症是一种广泛性发展障碍，以严重地、广泛地社会相互影响和沟通技能地损害以及刻板地行为、兴趣和活动为特征地精神疾病.导致自闭症地病因不清，大多数学者认为与遗传因素、环境因素、代谢因素、影像学有关.本文着重提出自闭症与膳食营养地关系.p1Ean.

自闭症地症状表现主要为：①语言方面发育迟滞落后，丧失了用言语进行交往沟通地能力.②非常地孤僻，不能与其他人发展人际关系.③重复简单地游戏活动及动作，缺乏对事物地想象力及灵活地运用它们地能力和技能.相当喜欢刻板地摆放物体地活动并希望维持环境不变，起病于婴儿期或童年早期.表现简单讲就是交往障碍、交流障碍、兴趣和活动地局限、智力发育障碍.DXDiT.

2017年上半年膳食营养计划

本学期根据膳食管理工作年计划制订今年上半年的膳食营养计划。

一、本学期根据《园务计划》和《卫生保健工作计划》，制订了科学合理的膳食工作计划。 成立膳食管理小组 ， 成立了由园长、保健师、厨师长及家长组成“伙委会”膳食管理小组，并且严格每周膳食会议制度，开展了幼儿园每周《平衡食谱》的研制与可行性实验，我们虚心请教，认真学习科学的配菜方法，进行数据分析，我们遵循编制平衡食谱的科学性、合理性、季节性、弱性等原则。

二、科学安排膳食 ，保证营养平衡。

要保证幼儿健康成长，合理的营养是重要的条件，每天从膳食中供给幼儿必须的营养物质，才能满足幼儿的生长发育。我园食堂管理员在安排食谱的时候根据幼儿消化能力差、吸收能力强、对营养要求高的特点，力求营养搭配合理均衡、品种多样化。每周的食谱由保健老师和食堂工作人员共同参与制定，保证食谱便于操作，易于烹制。

1、讲究科学合理。主副食相互搭配、荤素之间科学组合，甜咸、干稀、粗细有机结合，每周大米、面食交叉互补、花色多样，如 鸡蛋炒饭、面条、米线、营养粥等，孩子们非常喜欢。

2、讲究营养平衡。合理的营养是保证孩子健康最根本的物质基础，3 ~ 6岁孩子摄入的营养除了必须供给维持孩子一天的活动所需的营养外，还得满足其生长发育的需要，合理的膳食是由粮食、蔬菜和水果、荤菜与豆制品、油与糖四大类食物组成供给人体所需的各种营养素，它是一个整体，缺一不可。因此《平衡食谱》中的有些食品是不能随便增减的。例如，每周荤菜总量不可少，粮食更加不宜减，牛奶、油、糖、虾皮、鸡，都按照食谱中的份量，浅色蔬菜不能替换深色蔬菜等，以免破坏原有的食谱中的比较平衡的营养供给。所以科学、合理、平衡的营养对幼儿成长来说是至关重要的。

3、按季节制定食谱。一年四季蔬菜上市不同，气候变化和幼儿生长发育、活动量的情况有别，因此四季食谱也应不同，春季太阳日照好、幼儿活动量增加，所以需钙量也多，食谱安排就需含钙丰富的食物，如排骨、虾皮、海带、牛奶、而且必须是幼儿得到足够的热量和优质蛋白以满足幼儿生长发育和活动的需求；夏季天气炎热，幼儿食欲欠佳，活动和睡眠相对减少，膳食在粗细荤素、干湿搭配的基础上要以鲜艳的色彩、多种形式、丰富的品种、要以清淡为主、不能过于油腻、利用色、香、味、型来刺激幼儿的食欲，另外加些清热、解毒、消暑的食品和瓜果，如绿豆、冬瓜、番茄、西瓜等。秋季天气干燥，多给幼儿加些生津润肺的蔬菜，如萝卜、藕等。冬季活动量减少，由于寒冷，自身消耗热量较多，就需要从食物热量中得到热量补充。幼儿膳食中可是当加些高热量，高蛋白的食物，还可用红烧等烹调方法，使菜肴的味丰厚一些使幼儿爱吃，另外应吃些红枣、木耳等。

《儿童营养膳食计划》

1.认识食物，学习烹饪，提高营养科学素养

想给自己的营养升级，就必须先了解营养中的“规则”，最基础的就是认识食物的营养。父母应该让孩子们在生活中自己去认识、熟悉和了解食物，并让他们参与到家庭厨房里的食物准备工作中。这些实践不仅是最好的亲子互动，也是最润物细无声的营养科普。当孩子们爱上食物本身，那些让你头疼的餐桌礼仪和挑食厌食行为也将慢慢地消失。

此外，值得注意的是，家长们千万别把餐桌变成发布考试成绩、拷问心灵和吵架拌嘴的坏回忆回收站，更别用食物作为奖励或是惩罚。科研已经发现，进餐环境和情绪会影响学龄儿童的食物摄入，那些不开心的进餐感受会影响他们一生的健康。

2.三餐合理，规律进餐，培养健康饮食行为

一日三餐是学龄儿童正常生长发育的基础，不可以疏忽。而且，研究显示，早餐吃得丰富营养，可以改善认知能力，还能一定程度上降低罹患肥胖的风险。

此外，应养成天天喝奶的习惯。这其实才是给孩子最好的养老保险，因为养成喝奶的良好习惯可以促进骨骼的健康，从而受益一生。不过，要学会区分乳饮料和奶制品，前者的营养成分低很多。

3.合理选择零食，足量饮水，不喝含糖饮料

总跟宝宝说要少吃零食？错了，零食可以吃，关键要会选择。坚果、水果、麦片、全麦面包和煮红薯等等都可以是正餐外给孩子的营养补充，适当食用，有助于营养均衡。

零食可以选择，但“足量饮水”只能选择“水”，最好是白开水。绝对不能用饮料代替水，尤其是含糖饮料。对于一个50千克重的学龄儿童来说，一听（330毫升）的含糖饮料所含的能量（约150千卡），需要跑步约30分钟或者大步走75分钟才能消耗掉。长期摄入含糖饮料，肥胖、糖尿病等风险都会增加。 4.不偏食节食，不暴饮暴食，保持适宜体重增长

过胖和过瘦不只会造成身体的负担，往往也会成为部分孩子的心理创伤。如何保持适宜体重，避免暴饮暴食和偏食节食的问题？需要父母们多为孩子的饮食花些心思。有时候孩子挑食偏食是因为家长提供的膳食结构本身就是单一的。家长们过分地在饮食上“投其所好”，不让孩子去探索丰富的食物世界，对于孩子们养成正确的膳食理念，保持健康的体重，都是有百害而无一利的。

1 XX市儿童营养均衡计划

为预防和控制XX市儿童营养性疾病，倡导儿童家庭及全社会共同关注儿童营养健康生活方式，提高儿童营养健康水平，推进儿童全方位健康服务，结合我市实际，制订本计划。

一、总体要求

（一）基本原则

全面贯彻落实党的十九大报告提出“要完善国民健康政策，为人民群众提供全方位全周期健康服务”要求，坚持以提高儿童健康素质为中心，以完善儿童营养监测制度、优化儿童营养健康服务、普及儿童营养健康知识、建设儿童营养健康环境为重点，关注儿童营养健康，促进儿童智力和体格正常发育，实现儿童营养均衡目标，促进儿童健康水平提高。

（二）主要目标

加强孕期妇女营养干预，合理控制孕期体重增长；提高医疗机构爱婴服务能力，科学推进母乳喂养与辅食添加；健全筛查干预管理模式，及早发现儿童营养性疾病；扩大营养知识宣传力度，提高公众健康素养；推广儿童体育锻炼，构建吃动平衡生活方式。并力争到2020年实现以下目标：

——孕妇增补叶酸比例达到90%以上； 2 ——早产儿专案管理率逐步提高；

——0-6个月婴儿纯母乳喂养率达到70%；

——科学喂养知识宣传率达97%及以上；

——0-6岁以下儿童贫血率控制在3%以下;

——0-6 岁儿童超重检出率控制在10%以下；

——学龄儿童营养膳食相关健康知识知晓率达到60%。

二、实施策略

（一）完善管理体系

1.成立儿童营养专家指导组。成立由孕产期营养、儿童营养、妇女保健和儿童保健学科专业人员组成的市、区两级专家团队。市级专家团队负责编制XX市儿童营养均衡计划培训教材及相关健康教育教材，培养区级师资；对各区针对孕产期、0-3岁婴幼儿、学龄前及学龄儿童营养指导提供专业支持；协助市卫生健康委做好相关规范落实的督导。区级专家团队负责协助各区卫生健康委落实儿童营养均衡计划任务，确定服务内容与服务流程；开展专业人员技能培训；开展儿童营养健康技术指导与支持。