酒店英语教学大纲

《酒店管理》

教 学 大 纲

《酒店管理》教学大纲

一、课程基本信息：

课程名称：酒店管理

英文名称：

课程编号

课程类型：学科专业课

适用专业：旅游

开课学期：

学 时：40 学 分：2.5

前导课程：

二、课程的性质、目的与任务：

《酒店管理》是涉外旅游专业必修的学科专业课程。该课程是是依据旅游管理专业精品课程教学要求而编写，结合最新酒店发展动态，内容创新，除了酒店的日常运营与管理等以外，本书还包括酒店投资、设计、管理合同谈判、开业管理、酒店总经理的工作内容、素质要求以及酒店未来发展趋势等。

体例鲜活。在每章的开头，以“经理的困惑”专栏的形式引出与本章内容相关的热点问题，并在章末展示向全国高星级酒店职业经理人征集的答案，实用性较强。

本课程终紧贴酒店管理实践，介绍现代化酒店的管理方法，并充分融入了作者在五星级酒店的管理实践，使学生能够学以致用。介绍了当前国际酒店业最先进的管理理念和方法，先进性突出，并在“酒店市场营销”一章增加了最新的酒店网络营销、微博营销、微信营销等内容。 配套酒店管理网站，通过本课程的学习，使学生了解酒店业的发展历时、了解酒店的类型，经营模式，以及国际酒店著名管理集团，掌握前厅、客房及餐饮运营与管理，了解酒店市场营销，掌握酒店客房的定价方法及策略，能应用新媒体进行酒店营销，了解酒店经营管理的发展趋势和管理新理念，课程内容结合案例与图片、视频资料，旨在调动学生的学习兴趣，拓宽学生的知识视野，使学生灵活掌握酒店管理的丰富知识，为后期的深入学习打下坚实的理论基础。

三、课程教学内容、基本要求和重点及难点：

第一章 酒店概述

1、酒店业的发展历史

2、酒店的类型

3、酒店的等级

4、酒店组织架构

案例

本章要求学生掌握世界酒店业的发展史，从产生的时间、地理位置、背景（接待对象、交通工具）、组织形式、设施设备以及特点几个方面掌握，掌握不同酒店的类型、特点以及接待对象和地理位置，了解酒店的等级划分和组织架构的设置。

实用文档

文案大全 《酒店英语》课程教学大纲

课程名称：《酒店专业英语》

学时：108学时

适用专业：酒店管理专业

开课部门：旅游系

一 课程性质和教学目标

（一）课程的性质

本课程是高职酒店管理专业开设的一门专业必修课程。通过该课程的教学，使学生熟练掌握酒店管理的专业词汇句型，灵活运用前台接待、客房服务、餐厅酒吧、商务中心服务、康体娱乐服务等各大业务活动的英语会话，使学生掌握饭店一线经营部门（前厅部、房务部、餐饮部、商场部、饭店管理部门）常用的英语情景会话，并能较准确地胜任涉外旅游饭店服务工作。

《酒店实用英语（中级）》紧密结合饭店从业人员的职业特点，选择饭店工作中最真实、最常用的场景，通过教学使学生掌握酒店不同岗位员工应具备的语言实际能力，从而提高酒店管理专业学生的专业水平。

（二）、课程教学目标

1 通识教学目标

（1）、提高学生进行英语听、说、读、写、译技能的训练，同时实用文档

文案大全 进行了各国文化差异常识的拓展能力培养。

（2）、培养学生能掌握酒店英语常用的基本词汇和句型，适当深化语言知识，强化语言交际能力，特别是听说技能和口头交际能力的培养；注重提高学生的观察、记忆、思维和应变能力。

2 专业教学目标

（1）、培养学生具有运用英语进行交际的能力和继续学习的能力，学生掌握酒店业的基本英语词汇。

(2)、掌握前台，客户，餐饮等服务英语用语，操作，服务规范，产品介绍等细微环节中英语表达方式。

(3)、使学生得到专门用途（ESP）的初步训练，使学生知道在不同场合，不同语境中，具备较强的语言实践能力、创新能力，达到中级餐厅服务员的英语水平。

二、教学内容和要求

理论教学内容

第一章：客房服务英语

第一节 客房部概况

第二节 客房服务

1、客房迎宾服务

2、客房清理服务

3、客房洗衣服务

4、客房送餐服务 实用文档

文案大全 第三节 其他服务

了解：注意服务外宾应有的礼仪和禁忌；能使用英语准确回应客人客房设施维修；展示贵重物品保管会话。

《酒店旅游心理学教学大纲》

课程名称 酒店旅游心理学 计划学时 48

课程类型 必修

课程性质 专业课

适用专业 酒店管理 旅游管理 休闲服务与管理

制订人

审核人

批准人

制订时间 2012年3月10 日

一、课程的性质、任务

《酒店旅游心理学》是针对旅游者和旅游业的特点，以心理学、旅游学理论为基础，结合现代旅游实践，研究旅游者心理及行为规律、旅游企业如何针对旅游者心理及行为开展有效服务与管理的基本原理与方法的一门应用性学科；是我系酒店管理专业学生必修的一门职业基础课程。其前导课程主要是旅游学概论，后续课程为接待服务、经营管理方面的专业课程。

该课程设置的任务：结合旅游与酒店管理专业的职业面向，通过了解社会对旅游与酒店管理专业人才的职业岗位素质与能力的需求，提出该课程的设置必须有助于提高学生在今后实践工作中的心理储备能力、分析能力、就业竞争力和综合素质。

二、课程特色

紧跟高职教育和旅游行业形势的发展，通过学习使学生理解旅游者与旅游从业人员的心理及行为规律，掌握激发旅游消费和旅游服务过程的心理策略及旅游企业管理心理的理论及运用，体现“培养和谐职业人”的特点；即以培养具备良好的旅游与酒店业员工所必须的职业心理素质为课程目标，强调将职业心理素质能力的培养与职业道德教育、心理学专业理论知识的学习与职业意识培养和职业技能培养融会贯通，贯穿于整个教学过程，培养高职旅游与酒店管理专业学生的方法能力、社会能力和解决问题的能力及心理素质。为学生今后从事旅游与酒店管理工作奠定坚实的基础。

三、知识能力培养目标

（一）基本知识

基于旅游活动，能系统运用心理学的原理和方法，解释旅游活动中的心理现象，达到基础职业心理要求。

（二）应用能力

要求学生领悟对游客服务本领，能综合运用心理学的基本理论和方法，分析和解决旅游实践中的实际问题，形成良好的服务职业心理素养。

酒店管理专业英语教学大纲

一、说 明

1.课程的性质和内容

本课程既是文化素质教育课，又是一门职业基础课。因此，课程的任务既要培养学生计算机英语的阅读能力，又要为学生介绍一定的计算机技术。本课程为计算机相关专业的必修课，考试课程，同时课程将为学生今后的专业课的学习培养必要的文化素质（阅读英文原版教材的能力、能够借助字典或者字典软件阅读一般的专业英文技术资料、阅读计算机相关设备的英文原版说明书），也为学生将来的自学打下良好的基础。

2.课程的要求和任务

在课程内容教学要求的层次上，按“掌握、了解”两个层次要求。

通过本课程的教学，使学生掌握一定数量的常用现代计算机专业英语词汇，能够比较熟练地看懂计算机屏幕信息的英语提示、菜单、帮助文件及出错信息，并能够基本阅读和翻译计算机的软、硬件手册、资料和说明书；能够阅读简单的计算机科普文章；能根据实际需要查阅相关的英文资料；学习和巩固计算机专业的基本概念和知识。

3.教学中应注意的问题

﹙1﹚重视语言基础教学。

﹙2﹚正确处理阅读与听、说、写、译的关系。

﹙3﹚充分利用现代化的教学手段。

二、学习分配表

教 学 内 容 总学时 授课学时

﹡The Phonetic Symbols 2 2

Unit 1 Primary Components of a Microcomputer 2 2

Unit 2 CPU 2 2

Unit 7 Operating System 2 2

Unit 8 The Characteristics of Windows 2 2

﹡English Movie Appreciation: 《Titanic》 2 2

Unit 9 Database Management 2 2

Unit 10 Word Processing Software 2 2

﹡Revision Unit 1 ---- Unit 10 2 2

﹡Midterm Examination 2 2