菜系的名词解释

13-1

英美文学名词解释总结中文版(东北师大重点)

红山文化——>>>东亚北部，公元七千多年前的农业文明，内蒙古中南部，辽宁西部。红山文化的社会形态初期处于母系氏族社会的全盛时期，彩陶与之字型纹陶是新石器时代文化。

良渚文化——>>>中国东南地区太湖流域的新石器文化类型，距今5300-4500年左右。良渚文化分布的中心地区在太湖流域，该文化遗址最大特色是所出土的玉器。包含有璧、琮、钺、璜。

仰韶文化——>>>黄河中游地区重要的新石器时代一种彩陶文化，5000年至前3000年，分布在整个黄河中游从今天的甘肃省到河南省

大汶口文化——>>>新石器时代文化。山东省泰安市大汶口怡只 分布基本处于古籍中记载的少昊氏文化地区。

颍川流芳——>>>由于推崇高门大姓，便产生了所谓的“郡望意识”。“郡望”是指某一姓氏世居某郡县而为人们所仰望，实际指某一姓氏的社会影响。如韩姓以昌黎为郡望

（法）、术、势——>>>韩非以前的法家有三派，其一重„术‟，以在战国‟申不害所谓„术‟，即人主操纵臣下的阴谋，辨别忠奸 其二重“法”，以商鞅为宗。他的特殊政略是以严刑厚赏来推行法令，使凡奉法遵令的人无或缺赏，凡犯法违令的人无所逃罚。其三重“势”，以和孟子同时的赵人慎到为宗。所谓势即是威权。

哀郢——>>>《九章·哀郢》是战国时期楚国诗人屈原的作品。所谓“哀郢”，即哀悼楚国郢都被秦国攻陷、楚怀王受辱于秦，百姓流离失所之事。此诗采用倒叙法

国殇——>>>《九歌·国殇》是战国时期楚国诗人屈原的作品，是追悼楚国阵亡士卒的挽诗。此诗歌颂了楚国将士的英雄气概和爱国精神

山鬼——>>>《山鬼》出自《九歌》的第九首。《九歌》是一组祀神的乐歌，据说是屈原在汉族民间祀神乐歌的基础上加工修改而成的。《九歌》中有不少篇章描述了鬼神的爱情生活，如《湘君》《湘夫人》《云中君》等，本文也是如此。“山鬼”即一般所说的山神，因为未获天帝正式册封在正神之列，故仍称“山鬼”。

.

. 婚姻制度

血缘婚：原始社会中同一原始群体内同辈男女间的集团婚，只允许同辈男女（兄妹）发生两性关系，排斥亲（父母）子（子女）通婚

群婚：原始群婚是人类祖先实行的一种两性偶合关系

伙婚：伙婚又称亚血缘婚，伙婚制家庭亦即普纳鲁亚家庭。一群兄弟和不是自己姐妹的另一群女子通婚，兄弟共妻，姐妹共夫，男女之间互称“亲密的伙伴”

普纳鲁亚家庭：若干同胞的、旁系的或血统较远的一群姐妹,与其他集团的一群男子互相集体通婚,丈夫们互称“普那路亚”；同样，若干同胞的、旁系的或血统较远的一群兄弟，与其他集团的一群女子互相集体通婚，妻子们也互称“普那路亚”。由这种婚姻关系产生的家庭形式，称为普那路亚家庭

对偶婚：指原始社会时期，成年男女双方实行由一男一女组成配偶，以女子为中心，在或长或短的时间内形成一种不牢固的夫妻关系，属于个体婚

专偶婚：俗称一夫一妻制，指一对不同族属的男女，通过社会、政治的媒介，建立了带独占同居性质的牢固持久的婚姻关系。具有不可离异性和男权至上的特点，形成以父系家长

母权制：指按母系或女子血缘关系计算继嗣关系和继承财产关系的氏族、家庭制度

父权制：指男性统治，一个社会中，无论在政治、经济、法律、.

. 宗教、教育、军事领域还是家庭领域，所有权威的位置都保留给男性

导民婚配：管理婚姻的官员（大司徒、媒氏等）用婚姻的礼仪去教化百姓，帮助他们及时嫁娶，以减少社会上的怨女旷夫。倘若男三十、女二十尚未婚嫁，政府就要督促其婚配

嫁娶有媒：封建聘娶婚把媒妁之言作为婚姻成立的必备条件，并以法律的形式对媒聘的履行做了严格规定。凡是不经过媒人沟通而自由结合者，都属不法，社会不予认可

父母之命：父母之命是封建聘娶婚姻的必备条件，子女的婚姻都必须经过父母同意才可以嫁娶

同姓不婚：西周重要的婚姻政策。西周，同一姓氏的男女不得通婚；唐代，同姓共宗禁止婚配；明、清法律严禁同宗婚配，对同姓不同宗则开禁

媵妾：媵指陪嫁的女子，古代诸侯娶妻，女方多以兄弟之女和新娘的妹妹为随嫁，即媵。媵制实为上古姐妹共夫婚俗的遗存。秦亡后，媵制消失。妾在先秦和秦汉时是指女奴，后指一夫一妻多妾制结构中，地位低于正妻的女性配偶。妾可以像一般物品那样进行买卖、赠送、交换和赏赐

配菜的名词解释

配菜在餐饮领域中是一个常见的术语，它指的是在一道主菜的旁边或上面搭配的其他食材，用以增添口感、营养或调味的效果。配菜通常会根据主菜的特点和风味进行选择，以提供完整的美食体验。本文将从不同角度解释配菜的含义和作用。

1. 形态与功用

配菜可以有多种形态，它可以是蔬菜、淀粉类食物、调味品、香料以及其他小料等。每一道配菜都有自己的独特功用。蔬菜作为最常见的配菜之一，不仅提供了丰富的维生素和纤维素，还增添了口感的层次感。淀粉类食物如米饭、土豆或面食，可以提供能量和饱腹感。而调味品和香料，则在调整整体味道和提升食物的口感方面起到了关键作用。

2. 满足口味需求

配菜除了功能性的作用外，还能满足人们对不同口味的追求。例如，在西餐中，配菜经常用于调节主菜的咸甜香辣，以迎合不同人群的口味喜好。这种搭配方式使得人们可以根据自己的喜好选择适合自己口味的配菜组合，使用餐过程更加美妙。

3. 营养均衡

配菜也能够帮助人们实现饮食的营养均衡。在一份均衡的餐盘中，配菜通常包含了蛋白质、碳水化合物和蔬菜等多种营养成分，以满足人体各种营养素的需求。比如，一道荤菜的搭配可以选择一份绿色蔬菜，以增加纤维素和维生素的摄入，同时降低食物的脂肪和胆固醇含量。

4. 色彩搭配与视觉享受

除了味觉上的享受，配菜还能通过色彩搭配给人们带来视觉上的享受。不同颜色的食材搭配在一起，形成了绚丽多彩的菜肴，给人眼前一亮的感觉。这种色彩搭配不仅能增加食欲，还能给人带来心情的愉悦和舒适感。 5. 菜系和地域特色

配菜也是不同菜系和地域特色的重要组成部分。不同的地域和文化背景对于配菜的选择和搭配有着不同的偏好和习惯。例如，中国菜系中，配菜的选择通常考虑到菜式的平衡、四季的变化和口味的调和；而法国菜则注重使用新鲜时令蔬菜，以增强菜肴的原味。

综上所述，配菜在美食文化中有着重要的地位。通过不同的形态与功用、满足口味需求、营养均衡、色彩搭配和菜系地域特色等方面的考量，配菜在一道菜肴中起到了丰富和完善的作用。通过合理的搭配与选择，配菜不仅为人们提供了美味佳肴，还给人们带来了愉悦的用餐体验。在今后的饮食生活中，我们可以更加关注配菜的选择和搭配，以丰富我们的餐桌与生活。

舌尖上的中国名词解释

《舌尖上的中国》是一部知名的中国纪录片，讲述了中国各地的美食文化。该纪录片以美食为媒介，介绍了中国传统文化和历史。以下是一些名词的解释和拓展:

1. 舌尖上的中国:《舌尖上的中国》是这部纪录片的名字，体现了该纪录片以美食为主题的特点。该纪录片通过介绍中国各地的美食，展示了中国的饮食文化和历史。

2. 美食文化：美食文化是指饮食文化的一种形式或一种文化现象，指的是人们对食物的认识、制作、品尝和传承。中国拥有丰富多彩的美食文化，如川菜、鲁菜、粤菜、湘菜等，每种菜系都有其独特的特点和风味。

3. 纪录片：纪录片是一种以记录真实事件和人物为主题的影片。《舌尖上的中国》是一部以美食为主题的纪录片，通过介绍中国各地的美食，展示了中国的饮食文化和历史。

4. 舌尖：舌尖是一个词组，指的是舌头，是人类感知味觉的主要器官。在《舌尖上的中国》中，舌尖被用来形容人们对美食的渴望和追求。

5. 纪录片导演：纪录片导演是执导纪录片的专业人员。《舌尖上的中国》的导演是陈晓卿，他是中国著名的纪录片导演之一，曾执导过多部获奖的纪录片。

6. 美食纪录片:《舌尖上的中国》是一部美食纪录片，通过介绍中国各地的美食，展示了中国的饮食文化和历史。美食纪录片是一种非常受欢迎的纪录片类型，能够吸引观众对美食的兴趣和热爱。

7. 中华美食：中华美食是指中国各地的美食，也是中国传统文化的重要组成部分之一。中华美食有着悠久的历史和深厚的文化底蕴，以其色、香、味、形俱佳的独特风格而享誉世界。

8. 食材:《舌尖上的中国》中经常涉及到食材，食材是指用于烹饪和制作食物的各种原料和调料。中国拥有丰富的食材资源，如肉类、鱼类、蔬菜、水果等，每种食材都有其独特的特点和风味。