黄酒发展现状及营销策略

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一、市场分析

黄酒是中国传统的酒类产品，具有悠久的历史和文化积淀。随着中国国内消费者健康意识的提升，黄酒作为一种低度酒类产品备受青睐。

1. 市场规模及增长趋势：根据行业数据，中国黄酒市场的规模逐年递增，年复合增长率达到10%以上。预计未来几年内，黄酒市场还将保持较高的增长势头。

2. 市场竞争格局：黄酒市场竞争激烈，主要有大中型黄酒厂家和小型传统酿酒作坊两大阵营。大中型厂家通过规模化生产和品牌建设在市场上占据优势，而传统酿酒作坊则凭借独特口感和工艺魅力吸引消费者。

3. 消费者需求：黄酒消费者主要集中在35-60岁之间的中老年人群体，偏好传统的口感和文化底蕴。近年来，年轻消费者对黄酒的兴趣也在逐渐增加，他们更加注重产品的健康性和品质。

4. 技术研发与创新：黄酒行业在技术研发和产品创新方面追赶较慢，市场上新品和高品质产品较少，存在创新空间。

5. 营销渠道：黄酒主要通过传统渠道销售，包括超市、酒类专卖店、餐饮行业和电商平台等。线下实体店销售依然占据主导地位，但随着电商的兴起，线上销售也呈现出较快增长。

二、营销目标

1. 增强品牌认知度：提升黄酒品牌在目标消费者中的知名度和认同度，塑造品牌的良好形象和口碑。

2. 扩大市场份额：在竞争激烈的市场中，通过有效的渠道拓展和产品推广，提高市场份额。

3. 满足消费者需求：深入了解消费者需求，开发适应市场的新品、改进口感，提高产品质量和创新能力。

4. 提升销售额：通过营销手段和渠道布局，提高销售额，实现企业经济效益的增长。

三、营销策略

1. 品牌塑造：通过品牌传播、广告投放、公关活动等多种手段，提升品牌知名度和形象。采用传统文化元素和高品质产品来打造品牌特色。

2. 渠道布局：加大线下实体店和电商平台的渠道投入，扩大销售网络和覆盖面。重点加强在餐饮行业的渠道布局，与餐饮企业建立长期合作关系。 3. 产品创新：结合市场需求和消费者口味，开发新品、改进口感，提高产品质量和创新能力。通过不断的研发与创新，满足消费者对健康和高品质黄酒的需求。

右手持酒杯，左手持蟹螯。正值品尝大闸蟹的黄金时段，温和养生的黄酒与性凉的大闸蟹形成“绝配”，迎来了一年中的消费高峰。记者昨天从上海酒类流通行业协会获悉，今年上海黄酒市场的增长率在10%左右，黄酒消费高档化、年轻化、礼品化成为市场新趋势。

作为长三角地区黄酒消费增长最快的市场之一，上海市场每年要消费30亿元的黄酒，上海酒类流通行业协会秘书长瞿一鸣表示，黄酒消费正呈现“两头走”的态势，普通工薪阶层大多选择20元左右的黄酒，而一些原本喝白酒的市民出于价格上涨及养生的考虑，转向陈年高档黄酒。

记者在超市看到，苏浙沪生产的黄酒几乎垄断整个货架，售价从几元到两三百元不等。其中，10元到30元的黄酒几乎占到八成。销售人员告诉记者，中低价位的黄酒销量最大，但高档黄酒的销量近期也有大幅提升。“这种二十年陈的黄酒卖得很好，售价200多元，不少人都买来送礼。”正在选购的马先生表示，是喝黄酒吃大闸蟹的时候，送两瓶黄酒特别应景。

某黄酒企业近期推出一款售价三千多元的50年陈黄酒，成为业内身价最高的酒品之一。其市场部副经理叶先生表示：“黄酒高端化已经成为行业新趋势，我们推出的二十年陈、三十年陈产品，售价都在400元到900元之间。消费者已经接受了高档白酒，高档黄酒应该也有其市场。”

黄酒消费群体的年轻化是行业走向高端的动力。业内人士表示，十年前只有50岁以上的人才会喝黄酒，但现在主力消费群体的年龄层次已经降低至35岁到55岁，这部分人的消费能力更强，为黄酒行业的高端发展打下基础，但长期以来的黄酒低价位让高端化道路并不好走。

“黄酒高端化发展其实受到了一些杂牌黄酒的拖累，一方面他们生产大量品质较差的低价酒，把黄酒当作料酒来做，另一方面有些小企业生产的所谓‘十年陈’只卖十几元一瓶，而品牌酒基本在200元以上，定价扰乱市场。所以黄酒要走高端路不容易。”业内人士表示，如果有关部门能够制定更为细化的产品标准，规范市场，洗牌后的黄酒行业或将发展更快。

黄酒营销策略有哪些方面

黄酒作为一种中国传统酒类产品，具有悠久的历史和丰富的文化内涵。在当今酒水市场竞争激烈的环境下，制定有效的营销策略对于黄酒企业的发展至关重要。以下是一些黄酒营销策略的方面：

1. 品牌定位：黄酒企业需要明确自己的品牌定位，明确目标受众和市场定位。有些企业可能侧重于传统文化的传承，强调产品的历史渊源和独特酿造工艺；而有些企业可能更倾向于年轻消费者市场，通过创新包装和产品设计来吸引年轻人的关注。

2. 渠道建设：建立稳定的销售渠道是黄酒企业发展的基础。企业可以选择传统渠道如批发商和零售商，也可以开拓电商渠道，通过线上销售和直播带货等形式拓展销售渠道。同时，与餐饮行业建立合作关系，将黄酒推广至餐饮场所，提供消费者体验，也是一种重要的渠道建设方式。

3. 市场推广：黄酒企业需要通过有效的市场推广手段来提高品牌知名度和产品认可度。可以通过线上平台进行推广，包括社交媒体、电商平台等，利用新媒体传播黄酒的文化和优势。同时，可以参与各类酒展和食品展览，展示产品品质，与潜在客户进行互动促销。

4. 产品创新：为了满足消费者的需求，黄酒企业需要进行产品创新。可以尝试推出不同口味和包装的黄酒，以满足不同消费者群体的口感需求和消费心理。此外，可以结合时下流行的健康概念，推出低酒精或无酒精黄酒，吸引健康饮品爱好者。

5. 品质保证：黄酒企业应该始终坚持产品质量和食品安全，确保产品达到标准和顾客的期望。通过认证和检测，为消费者提供可靠的产品保证，建立品牌信任度。

综上所述，黄酒企业在制定营销策略时，需要从品牌定位、渠道建设、市场推广、产品创新以及品质保证等方面入手，全方位提升品牌形象和市场竞争力。

一文带你详细了解中国黄酒行业现状、消费者洞察及发展趋势

黄酒属酿造酒，是中国独有的酒种，也是世界三大发酵酒之一，酿造技术独树一帜，堪称“国粹”。绍兴黄酒更是有着约 2500 年历史，凭借悠久的历史传承、独特的酿造技术，被列入第一批国家级非物质文化遗产。但是，受历史、文化和地理等诸多因素影响，黄酒行业区域经济的特征显著，长期发展低迷。

数字化品牌战略咨询公司欧赛斯从中国黄酒市场概况、消费者洞察、发展趋势三个方面，全面解读中国黄酒市场。

中国黄酒行业市场概况

一． 产业规模效应开始体现，行业集中度开始提升

1） 价格长期低迷，难以在消费者心目中树立“好酒”印象

黄酒行业长期处于低价竞争状态，和同为大众饮品的啤酒比较，黄酒对啤酒的价格领先幅度从 2008 年最大的 0.74 元/升缩小到 2015

年的 0.21 元/升；而同样作为中国特色饮品的白酒，对黄酒的价差已经从 1.58 元/升扩大到现在的 3.57 元/升。

▲黄酒吨单价与其他酒种相比提价乏力（元/吨） 资料来源：万得，信达证券研发中心

2）产销局限在华东区域，但日渐有全国化趋势

由于口感和认知度低，黄酒主流消费群体长期局限于江浙沪区域，古越龙山、会稽山、金枫酒业三家黄酒企业存量竞争激烈。不过，甘肃、河南、山东、福建、陕西等地黄酒企业实现了社会效益经济效益双丰收，如福建的红曲黄酒，连续两年高速的增长，利润率远远高于其他黄酒，全国化的发展正在形成。

数据来源：360搜索大数据 360智库

3）从2019年起，黄酒行业开始底部回暖，回归百元价格带

2018 年黄酒行业产量 334.8 万千升产品，2019 年产量、销售收入和利润总额均恢复上涨，实现产量 353.1 万千升，销售收入和利润总额分别为 173.3亿元和 19.3 亿元，分别同比增长 2.7%和 11.5%。

▲黄酒行业产量及同比增长 资料来源：wind，华创证券 2016-2020年，我国黄酒行业CR3企业市场集中度(营收)整体小幅上升，2020年，黄酒行业CR3市场集中度为21.95%。