紫砂壶的保养方法

任惠芬近照　紫砂壶艺的审美及鉴赏与保养　

任惠芬　江苏省宜兴紫砂工艺厂宜兴２１　４２２１　

Ｔ苏宜兴紫砂陶艺术自起源于宋代，经历明清两代的成　／—Ｌ熟，发展到今天在壶的造型艺术上日臻完美、丰富，如　何鉴别和欣赏这一门世界陶瓷门类中独树一帜的紫砂陶艺术，即　对于紫砂陶艺术应持怎样的审美观点，直接影响了制作者的创作　构思。所以，有必要谈谈紫砂艺术的审美观问题。　众所周知，宜兴紫砂茶具有它的独特性，如泥原料的蕴藏占尽地　利；成型技法以泥片镶接及拍打身筒为主要的成型方法，区别于　其它陶瓷行业的各种成型法则。并联系到装饰上的文化层次等　等，这些都应该是宜兴紫砂工艺所已具备的审美因素。面对一件　具体的作品如何来加以鉴赏呢？譬如茶壶这个砂艺最著名的品种　形式，从传统的造型来分析，在每件器形的结构中，根据造型艺　术的理论和法则多是由点、线、面组成的主体与附件如壶的嘴、　錾、口、底、足、盖子等等的配置关系，各个方面的比例适当与　否，外轮廓线的结构上的缓冲过渡，明暗面的技法（即制做手　法）处理，空间与实体所形成的虚实对比等等。这些都可以作为　无穷的推敲，使对象（器皿或壶）蕴含着丰富的美感。　抽象地讲紫砂陶艺的审美，可以总结为形、神、气、态这四个要　素。形，即形式的美，是指作品的外轮廊，也就是具象的片面；　神，即神韵，一样能令人意远体验出精神美的韵味；气，即气　质，陶艺所内涵的和谐协调色泽本质的美；态，即形态，作品的　高、低、肥、瘦、刚柔、方、圆的各种姿态。从这几个方面贯通　一气，才是一件真正完美的好作品。但这里又要区分“理”和　“趣”的两个方面。若壶艺之爱好者偏于理，斤斤较量于壶的容　积的宜大宜小，嘴的宜曲宜直，盖的宜盎或平，壶身的或高或　矮，侧重从沏茶茗饮的方便为出发点，那就只知理而无趣。一种　艺术的欣赏应该在理亦在趣。一件作品不管它是大是小，壶嘴是　曲是直，盖子是盎是平，形制是高是矮，都在乎有趣，有趣才　能产生情感，怡养性灵，百玩不厌。所以观赏一件新的造型，应　该在领悟到美的本质以后才始加以评点。从这样的审美态度作出　发点，才能中肯地赢得普遍爱好砂艺界的共呜。当然，作为一　件实用工艺美术品，它的适用性也是非常重要的，使用上的舒适　感可以愉悦身心，引起和谐的兴致。因此，也就要依据饮茶的习　惯，风俗，有选择地考虑壶体的容量，壶嘴的出水流畅，壶把的　端、拿要省力舒适等等。这些都是必须作为具体范围的内容来考　虑的。　从历史地看紫砂陶的工艺技术鉴赏，一向是区分著三个层次：　一、高雅的陶艺层次。它必须是合理有趣，形神兼备，制技精　湛，引人入胜，雅俗共赏，使人爱不释手的佳器，方能算得上　乘；二、是指工技精致，形式完整，批量复制市场的高档次商　品；三、是普通产品，即按地方风俗生活习惯，规格大小不一，　形式多样，制技一般，广泛流行于民间的日用品。这里着重讨论　的是艺术品。在一件器物的内容和形式上，它包合着多方面因素　的内在联系，形式的完美与制技的精湛固然是第一要素，其次是　有在完整器形上加以装饰，使作品锦上添花地丰富观感。首先要　审视纹样的适合，其次是装饰的取材（一是指题材和内容；二是　指用何种泥料），以及制作的手法，这些都是具体而细微维系到　创作者的素养水平与鉴赏者的眼力。简约地举一些例来阐明，譬　如说：砂艺的传统装饰“陶刻”，首先思考反映铭题的内容，必　须是体现出切情切理的文学词藻，书法和绘画的美妙以及格调的　高超，镌刻刀法、金石韵昧的精到，能使人对器物的欣赏玩昧无　穷。而且真正由名画家，绘画之茶壶，必须是一个画面一个壶，　经过反拓，或批量ＥｉＵ￣ｘＵ已失去意义，那要视乎经营者的信誉及以　作者本身艺术素养。诸如仿自然界形象性的雕塑制品，兼及装饰　在几何形体上的浮雕、贴雕，图案的刻印板，以及釉料彩绘，其　它材质的镶嵌，抽象的陶艺构思。任何艺术形式，都应该是源于　任惠芬，１９６４年４月生，国家级工艺美术师。１９８ｏ年进宜兴紫砂工艺厂师从著名高级工艺美术师李碧芳，对壶艺造型设计有独到之处，创新作品有《和平　竹提梁》、《顶天立地》、《竹韵》、《渴望壶》等。多件作品被无锡博物馆、南京博物院等院收藏。“鱼蛙同乐壶”获中国上海国际艺术节第九届中国工　艺美术大师精品博览会金奖。

紫砂壶开壶的正确方法

紫砂壶性能优越，受人追捧，而新壶在使用之前，要经过开壶这个过程。紫砂壶开壶方法众多，最正确的开壶方法和步骤。

1、用白水煮至少一个小时。具体方法是将壶盖与壶身分开，放入凉水锅中，将锅置于炉子上，以文火慢慢加热至沸腾。1小时后关火。这一步可以藉热胀冷缩让壶身的气孔释放出所含的土味及杂质。

2、将白水煮过的壶与一块老豆腐，一同放入清水中去煮，方法同上，至少一个小时。这个步骤叫做去火气，目的是为了褪掉制壶时高温煅烧带来的火气。

3、将上面的壶与一段嫩甘蔗头，一同放入清水中去煮，方法同上。至少一个小时。

4、将上面的壶与茶叶一同放入清水中去煮，方法同上，至少一个小时。完成上面四个步骤后，紫砂壶才可以正式开始使用。

经过这4步，才算真正完成了开壶的过程，之后你就可以尽情享受茶道的乐趣了。

紫砂壶开壶的两种方法

紫砂壶,是中国特有的，是手工制造的陶土工艺品。紫砂壶的原产地在江苏宜兴,故又名宜兴紫砂壶。

一把新出炉的紫砂壶是没有光泽的，也不能直接用来泡茶，因此对新紫砂壶保养开始使用前要进行一系列的处理，行家叫做"开壶"。开壶后一把壶最好只泡一种茶。开壶的方法多样，不拘一格。但是一般来说开壶有两种常用的方法。

一.【传统紫砂壶开壶方法】

清水煮壶。此步骤之前，请用温水和软布仔细擦洗壶身。放凉后，放入清水中，慢慢煮沸。让其在沸水中煮上5-10分钟～

与豆腐同煮：将壶从沸水中捞出，放在一边自然凉快，等到没有热度的时候，填装豆腐，以老豆腐为妙。

填装时，稍微压紧，以免水沸腾后，豆腐全部跑出壶身外面。将装好豆腐的壶，放入清水内(冷水下锅)，慢慢使其沸腾，沸腾后继续加热至厨房内充满豆腐的香气后5-10分钟～

此步骤的目的：因为窑烧的关系，有人认为壶的"火气"很大，在正常使用之前，应该给壶降火清火~

同煮甘蔗：将和豆腐煮好的壶捞出，用热水洗净。自然凉快至没有热度。将甘蔗头，注意是甘蔗头，由于小弟实在是没有勇气在卖水果处捡甘蔗头头，所以买了一根很多结疤的甘蔗来代替。将其劈好，放入清水里(冷水)，和壶同煮。火候同上步：沸腾后，等到满厨房都是甘蔗香气后，在让其沸腾5-10分钟。

同煮茶叶：将和甘蔗煮好的壶，捞出，自然凉快至没有热度。将你最好的茶叶拿来，如果这个壶今后是泡普洱，就拿普洱来;如果今后是泡绿茶或铁观音，请用铁观音将锅里重新加入冷水，将壶和茶叶一起下锅开煮，使其沸腾后，让厨房内充满香气后10分钟或更长时间。

定味：将其捞出，放置一旁，将锅内的茶叶捞出，用此茶叶稍稍用力摩擦壶身及壶盖数分钟。最后用温水将壶洗净即可。此步骤的目的：定味。所以推荐用你最好的茶叶，最好是用什么类型的茶定的味，今后就用来泡什么茶。

好了，到这里开壶的工作就完成了。

二.【简捷的紫砂壶开壶方法】

将壶身同壶盖分离，置于锅中，煮至将沸之时，静置5-10分钟。在壶中置入茶叶，温火一段时间，自然凉干即可，倒去壶中水。

1 紫砂壶开壶和养壶的正确方法

A--开壶步骤：

1、先用清水洗擦新壶表面的尘灰和内里的陶屑，切记不可使用任何洗涤剂和消毒剂。

2、把清水洗干净的壶放到温水中，然后用小、中火把温水煮开，待5分钟后放入茶叶，最好是你准备用这把壶喝什么茶，就用这种茶叶，茶叶的质量没有要求，茶叶量2-3两，然后熄火打开锅盖冷却。{如果壶在温水煮开过程中你发现水面有油花或闻到异味，说明此壶可能被人工美容过（打蜡、皮鞋油或壶的泥料中掺假），这样的壶我建议还是不用为好。

3、待15分钟后重新点火用小中火煮沸，沸腾15分钟后即可熄火，用余热焖壶直到茶水稍凉（大约20分钟)。

4、然后再重新点小中火煮沸15分钟，将壶和茶水一起冷却一夜，第二天取出壶用清水冲洗，用干净布擦干壶身，新壶自然晾干即可以正常使用了。

这样开壶的好处：可使新壶土味去尽，最关键是这样做可以去掉壶的“炉火",也使新壶初次受到比较彻底的滋养，同时也可以避免使用到有问题的壶。通过这样开壶的新壶比没有进行这样开壶的壶会更加好养壶。在东北地区还可以避免壶在大冬天由于使用不当而出现“惊破”。

这样开壶后的壶在使用的头7天里你会发现茶味不怎么好，而且茶淡，这些都是正常反应。但7天后这个壶就会越泡茶越好喝，壶也越来越漂亮。

B--养壶：

1-在泡养过程中，切不要太心急，千万不要去用有细金刚砂颗粒的抛光布之类的材料揩擦壶身，这样很容易伤及表面，留下划痕，从而破坏紫砂质感。比较好的方法是用粗硬的棉布擦拭，清洗时用尼龙刷或直接用水冲洗就可以，清洗时注意不要太用力以免不小心戳坏茶壶，壶内部只需要用清水和开水冲洗即可。 2 2-泡养茶壶要用心和耐心，勘茶时要有正确手势，最好用食指或大拇指轻轻摁住盖沿。好泥料的壶，一般养壶效果比较明显和迅速。公道杯里冷的茶水可以浇淋紫砂壶壶身，冷茶最好不喝（比较伤胃）。

3-平时喝茶时要洗茶，第一道茶一般是洗茶，此水不喝，此茶水可以淋到壶身，已经泡了茶的壶可用开水淋壶身。如果茶汤留在壶面要经常用干净毛巾擦拭壶身，否则这样久而久之壶面上会堆满茶垢，擦拭以后会有浮光，这品相玩家比较忌讳。一把养好的壶就会有包浆，其包浆应该呈“黯然”之色即“亚光”，这种光泽应该是“内敛”而不张扬。