(完整版)食品安全应急演练方案

XX学校防止食品中毒安全应急演练实施方案

为了确保我校师生的生命安全，根据上级相关文件精神相关要求，结合我校实际，组织开展2016年秋季学期食品中毒安全应急演练。为确保演练工作顺利开展，特制定本实施方案：

一、应急演练目的：

通过此次演练，建立健全我校应对突发食品安全事故的救助体系和运行机制，全面提高学校师生应对突发事件和风险的能力，规范和指导应急处理工作。一旦发生食品安全事故，能积极应对、及时控制，高效组织应急救援工作，最大限度地减少食品安全事故的危害，保障全校师生身体健康与生命安全。

二、应急演练原则：

按照“学校统一领导、安全处具体负责、各室联合行动”的食品安全工作机制，坚持“以人为本、群防群控、统一领导、分级负责、快速反应、协同应对”的工作原则，对可能引发的较大食品安全事故，做到早发现、早报告、早控制。

三、应急演练组织机构：

组 长：陈广兵（校长）

副组长：豆怀丽（副校长） 高文江（教导主任）

组 员：周金玉 （大队辅导员） 赵国（后勤主任）

陈 艳（校医室负责人） 吕柞霄（营养餐管理员）

米生虎 蒋海利

四、前期准备：

1.由学校食品中毒安全应急演练副组长豆怀丽组织此应急演练相关领导、成员学习《XX学校食品中毒安全应急演练实施方案》文件精神及相关要求，认真落实此次演练。

2.后勤主任赵国配合食堂管理员整理规范食堂，完善相关台账。

3.蒋海利老师负责落实培训模拟疑似食物中毒学生。 五、演练实施过程：

模拟案例： 2016年11月17日上午9时20分，我校学生在吃营养早餐20分钟后正在教室上课。

1. 9：20，学校豆怀丽副校长接到三年级班主任报告有1名学生出现恶心、剧烈呕吐、腹痛伴腹泻等症状。

2.豆校长接到报告后，立即安排大队辅导员周金玉立即核查全校各班情况。期间再没有其他班主任反映学生出现呕吐、腹泻等症状，9:25，只有1名同学出现上述症状。豆怀丽校长安排立即启动学校食物中毒事件应急处置预案，并按处置预案领导小组的职责分工，开展应急处置工作：

学校食品安全应急演练方案

为了有效应急处置学校内可能发生的食品卫生安全事故，确保事故处理工作高效、有序地进行，最大限度地减轻事故造成的损失，切实保障师生的生命安全，维护学校和社会稳定，促进学校教育的健康发展，特制订本方案。

一、领导机构与职责：

1、机构设置：

（1）成立食品卫生安全工作领导小组：

组 长：（校长）

副组长：（安全员） 值周教师

组 员：完小全体教职工

（2）领导小组下设办公室，全面负责日常工作及领导小组交办的事宜，办公室设在三楼教师办公室，由兰万华（安全员）兼任。

（3）医疗救护组：当发生食品卫生安全事故时，应立即向就近医疗机构（西舍路卫生院）发出医疗求援，拨打“120”医疗抢救电话。要及时果断将发病人员送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。

2、机构职责：

（1）领导小组职责：

统一指挥食品卫生安全事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展。统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常教育、教学秩序。

（2）办公室职责：

下发上级有关文件和本办制订的各项文件、通知，指导下属各相关部门或人员实施应急处理预案。

接到事故报告，立即向领导小组（组长）报告，随时掌握应急处理进展情况，协调各方关系，具体负责人员调度，组织后勤保障，保障应急处理工作的有序进行。

根据工作计划和领导小组的指示，在学校有计划有组织地开展食品卫生安全的宣传预防工作，并组织人员对开展工作的情况进行定期和不定期的检查，及时向领导小组反馈检查情况，提出阶段性工作建议。

二、日常工作开展：

1、完善制度。在上级下发有关制度和工作意见的基础上，要求对本校食品卫生安全制度进行全面修订完善，并上报主管部门。

2、强化督查。在领导小组的具体指导下，由办公室牵头，以各项食品卫生制度落实为重点，结合学校其它安全工作，进行定期和不定期的督查，并把督查结果反馈给主管责任人。

3、落实职责。校长为学校食品安全第一责任人，安全监督员为直接责任人，食堂管理人员和从业人员分别在自己的岗位职责内负责，校长考核实行学校食品安全事故责任追究制。

临泉县人民医院应急演练方案

（桌面推演）

一、目的要求

通过演练，检验和提高我院食物中毒的应急准备、组织协调和应急响应能力，检验应急预案的实施过程是否科学、合理和具有可操作性；总结和评估演练结果，进一步完善应急预案，增强食物中毒应急处置能力，实现重大食物中毒处置的科学、合理、快速、准确。

二、组织领导

食物中毒应急演练是一项涉及多个部门和环节的实践性较强的工作，也是一项比较复杂的系统工程。因此，为搞好本次演练，成立了由郭景理院长任总指挥，院分管领导为成员的演练指挥部。同时，相关科室一并参与。

三、演练程序

（一）演练的时间及地点。

2013年某月某日上午8:30在院内会议室。

（二）演练方式、地点及事故级别。

本次应急演练采取桌面推演的方式进行，事故的级别为Ⅳ级重大食物中毒。

（三）模拟事故及处置过程。

1、夏季的一天14:00后，医院急诊科陆续接收了许多主述恶心、呕吐、畏寒、阵发性腹痛及水样便等为主要症状的病人，

患者均证实在医院食堂就餐后出现上述症状，怀疑为食物中毒。至15:00已接诊相似症状病人14名, 并有逐步增多的趋势。对此，急诊科按程序将情况逐级向科主任、分管院长、院长进行了汇报。县医院立即启动了医院突发公共卫生事件医疗抢救应急预案，同时将有关情况向县卫生防疫部门进行了报告。

2、县卫生防疫部门接到县医院电话报告后，立即将事件的有关情况向县卫生局、县政府进行报告。

3、配合上级相关部门开展调查处理。

4、推演从医院接诊疑似食物中毒患者开始，逐层展开，涉及事故报告、物资准备、现场流行病学和卫生学调查、样品标本采集、防控措施建议等多个环节。要求各参加科室随着情节发展，及时做出准确判断并采取恰当措施，从而熟练掌握食物中毒的调查处理技术要点。

5、根据模拟演练的过程，对此次演练案例进行分析、讨论，参加人员各抒己见、从不同方面提出自己独特的看法，讨论场面比较热烈。综合讨论意见，做出演练案例调查结论。

贞元镇中心小学食品安全应急演练实施方案

为了确保我校师生的生命安全，根据上级相关文件精神及相关要求，结合我校实际，组织开展2018年食品安全应急演练。为确保演练工作顺利开展，特制定本实施方案：

一、应急演练目的：

通过此次演练，建立健全我校应对突发食品安全事故的救助体系和运行机制，全面提高学校师生应对突发事件和风险的能力，规范和指导应急处理工作。一旦发生食品安全事故，能积极应对、及时控制，高效组织应急救援工作，最大限度地减少食品安全事故的危害，保障全校师生身体健康与生命安全。

二、应急演练原则：

按照“学校统一领导、班主任具体负责、各班联合行动”的食品安全工作机制，坚持“以人为本、群防群控、统一领导、分级负责、快速反应、协同应对”的工作原则，对可能引发的较大食品安全事故，做到早发现、早报告、早控制。

三、应急演练组织机构：

组 长：李鹏刚（校长）

副组长：穆伟军（分管安全副校长）

组 员：袁粉艳（副校长）

董育鹏（教导主任）

张建卫（营养餐管理员）

杜元锋（信息员）

伊永力 陆斌斌（保安） 各班主任

四、前期准备：

1.由学校食品安全事故应急演练组长李鹏刚组织此应急演练，相关领导、成员学习《贞元镇中心小学食品安全应急演练实施方案》及相关要求，认真落实此次演练。

2.副校长穆伟军配合食堂管理人员整理规范食堂，完善相关台账。

3.袁粉艳、董育鹏老师负责落实培训模拟疑似食物中毒学生。

五、演练实施过程：

模拟案例：2018年4月25日下午13时30分，我校学生在吃营养午餐50分钟后正在教室写作业。

1. 13：30，副校长穆伟军接到三年级2班班主任报告本班相继有3名学生出现恶心、剧烈呕吐、腹痛伴腹泻等症状。

2.接到报告后，立即报告校长。校长安排副校长袁粉艳、教导主任董育鹏迅速核查全校各班情况。期间陆续有班主任反映学生出现呕吐、腹泻等症状，13:35，共有5名同学出现上述症状。学校立即启动食物中毒事件应急处置预案，并按处置预案领导小组的职责分工，开展应急处置工作：