养生老鸭汤的做法

夏季养生老鴨汤之六篇
摘要：
一、夏季养生老鸭汤的概述
二、夏季养生老鸭汤的食材选择
三、夏季养生老鸭汤的烹饪方法
四、夏季养生老鸭汤的营养价值
五、夏季养生老鸭汤的食用注意事项
正文：
一、夏季养生老鸭汤的概述
夏季养生老鸭汤是一种非常适合在炎热夏季食用的养生汤品。

它选用老鸭为主要食材，搭配各种中药材和蔬菜，烹饪而成。

老鸭汤不仅口感鲜美，营养丰富，还具有很好的养生保健作用，是夏季养生的一道佳品。

二、夏季养生老鸭汤的食材选择
夏季养生老鸭汤的食材选择非常重要，直接影响到汤品的口感和养生效果。

主要食材老鸭应该选择肉质鲜嫩、肥瘦相间的，同时搭配一些中药材和蔬菜，如当归、枸杞、红枣、山药等，既能增加口感，又能提高营养价值。

三、夏季养生老鸭汤的烹饪方法
夏季养生老鸭汤的烹饪方法较为简单，首先将老鸭洗净，切成块状，然后将中药材和蔬菜洗净备用。

在锅中加入适量的水，放入老鸭块、中药材和蔬菜，大火烧开后转小火慢炖，炖至老鸭熟烂即可。

四、夏季养生老鸭汤的营养价值
夏季养生老鸭汤的营养价值丰富，老鸭本身就是高蛋白、低脂肪的食材，
富含各种必需氨基酸、维生素和矿物质。

搭配的中药材和蔬菜也含有丰富的营养成分，如当归可以补血养生，枸杞可以明目养颜，红枣可以补中益气等。

五、夏季养生老鸭汤的食用注意事项
虽然夏季养生老鸭汤营养丰富，但在食用时也有一些注意事项。

首先，老鸭性凉，体质虚寒的人应适量食用。

其次，夏季养生老鸭汤中的中药材具有一定的药效，应根据个人体质选择合适的药材。

老鸭汤的营养做法老鸭汤汤汁澄清香醇，滋味鲜美，鸭脂黄亮，肉酥烂鲜醇，还能滋补养生。

冬天喝老鸭汤，暖胃又暖身!下面是店铺给大家分享的老鸭汤的营养做法，希望你喜欢。

老鸭汤的营养做法一：番茄老鸭汤材料老鸭半只(约500克)、番茄200克、西洋参5克。

植物油、料酒、盐、姜末、高汤。

做法1、番茄洗净，去蒂、皮，切滚刀块;老鸭洗净，剁成块。

2、锅中煮沸水，倒入料酒，将鸭肉放入锅中焯烫1分钟，捞起沥水。

3、锅中倒入植物油烧热，爆香姜末，倒入鸭肉，大火爆炒3分钟，直至鸭肉煸出油，倒出锅内余油。

4、番茄下锅，与鸭肉一起大火翻炒2分钟，然后盛入瓦煲内，往瓦煲内加入高汤、适量沸水、西洋参、料酒，加盖大火煮沸，转小火焖煮10分钟，加盐调味即可。

老鸭汤的营养做法二：冬瓜薏米煲老鸭汤材料鸭1/2只、冬瓜500克、薏米80克。

姜末、料酒、盐、味精、陈皮、植物油。

做法1、鸭子洗净，放入沸水中焯去血水，捞出沥干，切块;冬瓜去皮，洗净，切块;薏米、陈皮洗净浸泡。

2、姜末浸泡入料酒中成姜汁酒;锅中倒油烧热，放入鸭块略煎，烹姜汁酒后把鸭块盛起备用。

3、沙锅内放入冬瓜块、薏米、陈皮、盐，加清水，先用大火烧沸，再放入炒好的鸭块，转小火炖至汤浓，加盐、味精调味，冬瓜薏米煲老鸭汤做法就完成了!老鸭汤的营养做法三：酸萝卜老鸭汤原料净老鸭半只，酸萝卜100克，口蘑、水发木耳、水发黄花各50克，枸杞子、沙参各5克。

葱段、姜片各25克，花椒3克，精盐、鸡精、胡椒粉各适量。

做法1、净老鸭洗净，剁成大块，放入清水锅中焯烫一下，捞出洗净，沥净水分。

2、砂锅置火上，加入沸水、沙参、大枣、葱段、姜片、花椒和鸭块炖约20分钟，撇去浮沫。

3、酸萝卜老鸭汤做法最后，放入酸萝卜、木耳、口蘑、黄花炖至熟嫩，然后加入枸杞子、精盐、鸡精、胡椒粉煮匀即成。

老鸭汤炖什么好吃关于《老鸭汤炖什么好吃》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

生活起居中喜爱喝粥的人是十分多的，可是大部分人因为平常较为繁忙，一般是非常少自身熬汤喝的，实际上有时自身有时候煲个汤喝，尤其是秋冬季时节，滋补养生人体是很好的，鸭子汤是很多人平常都喜爱喝的，鸭汤是十分滋补养生的，鸭汤尽管好吃，可是很多人不清楚该如何配搭，那老鸭汤炖什么东西好吃呢?老鸭汤炖哪些最好是最营养成分一、莲杞炖鸭子汤1、食物老鸭1只，枸杞20克，莲籽150克，食盐、姜、麻椒、鸡精、葱、米酒各适当。

2、作法⑴将鸭屠宰，去净毛，从腋窝下开一小口取下内脏器官后清洗预留。

⑵莲籽温小水泡发到软，去莲心;枸杞清洗;葱清洗切条;姜削皮，清洗，切片。

⑶将莲籽、枸杞装进鸭腹腔，放进砂锅中，加适当冷水、食盐、米酒、麻椒、葱段、生姜。

⑷旺火烤开后改成文火烧煮至家鸭软烂，拣去葱、姜、麻椒，添加适量鸡精调料即成。

二、丝瓜老鸭汤1、食物老黄瓜一条(约一点五公斤)，老鸭一只(约一点二KG)，削皮大枣十二粒，食用油一汤匙，盐一茶匙，生抽酱油二汤勺，冷水十六碗2、作法⑴老黄瓜连皮清洗，竖向割开，去囊和籽，切长段⑵老鸭劏净，削皮除内脏器官，入热锅中中煎至焦淡黄色⑶烧滚冷水，下瓜、老鸭及大枣，旺火烤滚，改低火煲三小时，用盐调料就可以。

三、老鸭粉丝汤1、食物老鸭汤350-400克、粉絲150-200克猪血40克、鸡胗10克、毛肚10克、豆腐泡5克、一个半茶叶蛋2、调味品盐1-2克、鸡精1克、鸡精粉1克、老鸭汤调味品2克、白胡椒粉1克、香莱2-3克、小香葱5克、鸭料油5克3、作法⑴取不锈钢板烫粉漏勺，添加猪血、粉絲、豆腐泡煮1分鐘;⑵在碗中放进盐、鸡精、鸡精粉、老鸭汤调味品和鸭料油，倒进烫好的粉絲、猪血、豆腐泡与鸭汤，泼上鸡胗、毛肚，粉絲上撒香莱、小香葱，就可以。

四、砂锅鸭子汤1、食物老鸭1只，发制平菇15克，笋丝15克，红萝卜片15克，窝笋片15克，老母鸡汤1000克，食盐5克，鸡精5克，米酒15克，牛乳250克，葱段15克，生姜片10克。

老鸭汤的家常做法大全老鸭汤，汤汁澄清香醇，滋味鲜美，鸭脂黄亮，肉酥烂鲜醇，是一种集美食养生，传统滋补，民间食疗为一体的大众消费型汤锅食品。

参杞老鸭汤材料：老鸭、枸杞、当参配料：姜3块、冰糖适量、生抽3勺、料酒4勺、八角1个、干辣椒1个做法：1、准备所需食材2、鸭子洗净，请出‘德世朗冰箱剪’将鸭子剪成块，1小块姜切片，1个干辣椒切段3、用压力快锅将水烧开，放入姜片和干辣椒4、将鸭子块倒入焯水去腥5、放流动水下将鸭块再次清洗6-8、依次倒入枸杞、八角、当参、拍扁的姜块9-11、再依次加入冰糖、料酒、生抽12、倒入清水，没过鸭肉即可13、大火烧开，出气后转小火再烧30分钟酸萝卜老鸭汤材料：老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。

做法：1、老鸭子打整干净，取出内脏后切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。

2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。

木瓜瑶柱老鸭汤材料：木瓜500克，干贝25克、老鸭半只、猪瘦肉150克、生姜4片。

做法：1、老鸭、猪肉飞水去血腥杂质。

2、木瓜去皮去籽切块；瑶柱浸洗；老鸭切块；猪瘦肉洗净，切块。

3、汤锅里放2500毫升清水。

4、木瓜，干贝、老鸭、猪瘦肉、生姜全部都放进汤锅里，开大火煲。

5、大火煲开10分钟左右改小火煲一个半小时.6、放盐调味即可饮用，可供3-4人食用。

沙参玉竹老鸭汤原料：老鸭半只（约2斤），北沙参40克，玉竹30克，姜3片，盐适量。

制作过程：1，老鸭让店家剁好，洗净后冷水下锅焯水，沙参玉竹洗净备用。

2，，砂锅一次加够水，放入焯过水的鸭块和姜片，盖上盖子。

3，大火烧开后转小火慢炖1个小时后加入洗净的沙参和玉竹。

4，再继续炖1个小时，食用前加盐即可。

[!--empirenews.page--]石斛竹荪老鸭汤材料：鸭子半只石斛10克竹荪1包老姜1小块京葱1段料酒20毫升清水2升盐11/2茶匙味精少许作法：1、鸭子洗净后切成块，石斛浸泡10分钟后装入煲汤袋，老姜拍扁，京葱切小段2、将鸭块和姜、葱一起放入锅内倒入清水没过鸭子，大火煮出血沫后捞出鸭子、姜葱，用水冲净血沫，然后放入汤煲内3、汤煲内倒入2升清水，放入石斛、料酒，盖上锅盖大火煮开后转问火炖1小时4、提前20分钟将竹荪去头，反复浸泡4、5遍以洗净泥沙5、1小时后打开锅盖，调入盐和味精，然后倒入竹荪，盖上锅盖继续炖20分钟即可火腿扁尖老鸭汤材料：光鸭1只，火腿80克，扁尖200克，枸杞子、葱姜适量。

老鸭汤的5种好吃做法_老鸭汤怎么做好吃老鸭汤的5种好吃做法_老鸭汤怎么做好吃制作老鸭汤非常重要的几点是要选择老鸭子，最好不要是饲养的鸭子，很肥。

而且选用老鸭炖汤效果更好，在民间的食疗体系中，不同的是来与老鸭炖食可以起到不同的效果，现在就和店铺一起来学习一下老鸭汤的做法吧。

老鸭汤的做法一食材准备老鸭一只，酸萝卜，木耳，生姜，料酒，盐，水适量。

方法步骤1、酸萝卜浸泡半小时，略去咸酸味，沥干，切片;2、木耳洗净泡软，撕成小朵;3、鸭子洗净宰好后切块，放入两汤匙料酒，将鸭肉汆水捞起;4、热锅，放入鸭肉翻炒，除水气，盛出;5、汤煲中加入10碗水，放入鸭块，酸萝卜，木耳，姜片，大火煮20分钟后转小火煲1各半小时;6、然后加盐调味即可。

小贴士具有开胃健脾，清热去燥的作用。

老鸭汤的做法二食材准备冬瓜500克，干贝20粒，老鸭半只，猪里脊150克，陈皮5克，盐1茶匙，清水2000ml。

方法步骤1、将干贝洗净放入温水中浸泡2小时，冬瓜去皮洗净后去籽，切片;2、老鸭洗净后去内脏，头尾，斩块，里脊洗净切片待用;3、锅中倒入清水，大火烧开后放入鸭块，焯烫3分钟后捞出，冲洗表面浮沫;4、锅中倒入清水，放入鸭块，冬瓜，里脊，干贝，陈皮，大火烧开，若有浮沫撇去;5、然后盖锅，中小火煲上2小时左右，最后加盐调味即可。

小贴士清热生津，滋补养颜的作用。

老鸭汤的做法三食材准备老鸭500克，薏米30克，上药300克，姜片，盐，陈皮适量。

方法步骤1、山药洗净去皮切段;2、薏米，陈皮提前洗净泡发;3、将鸭子处理干净后去皮，锅中烧热水，下姜片，鸭块炒掉血水，清洗干净沥干;4、煲中煮适量开水，水开后下老鸭，薏米，陈皮，山药，姜片，大火煮开后转小火煲1.5小时;5、最后放入适量的盐调味即可。

小贴士削山药皮是最好戴上手套避免手痒。

老鸭汤的做法四食材准备鸭子半只，酸萝卜汤料一包，春笋适量，香菇少许，白萝卜适量。

方法步骤1、鸭子洗净切成小块，放入开水锅中，焯烫，去腥;2、鸭块洗净沥干后放入汤煲中，加入没过鸭块的水，放入酸萝卜汤料;3、然后再放入香菇，切块的春笋和萝卜块，盖盖后煮开，转为小火慢煲;4、慢煲2小时后关火即可。

药膳老鸭汤应该如何制作？
文章导读
\n 老鸭汤不仅充分发挥鸭肉的食疗作用(褒汤是鸭肉的最佳烹饪方法)，更是自
古至今中国人推崇的一款养生美食，有着极其深厚的市场消费基础。

鸭肉具有“鸭肉性昧甘、寒，填骨髓、长肌肉、生津血、补五脏”，“主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫。

”
做法一
砂罐老鸭汤
原料：净老土鸭2500克
辅料：枸杞、冬瓜、萝卜、海带、盐5克，胡椒粉3克，黄酒2克，葱白5克，姜片2.5克，味精1克
制作方法：
1、将鸭宰杀治净，切成3厘米宽，5厘米长的块，去掉污染，姜切片备用。

2、锅置旺火上，下猪油炒5分钟至金黄色，香气扑鼻时，加料酒。

3、砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清炖3小时后，加味精即成。

味型特点：咸鲜味，清虚劳热，补血，养胃生津。

做法二
老鸭粉丝汤
原料：老鸭汤350-400克、粉丝150-200克。

冬季养生补肾老鸭汤“冬主肾”，也就是说冬季养生重点是养肾补肾。

冬季是补肾的好时机，通过饮食、药补、健身运动等方法来达到补肾的效果，下面是小编为大家整理的冬季养生补肾老鸭汤，希望对大家有帮助。

冬季养生补肾老鸭汤第一款补肾养生汤：灵芝蜜枣老鸭汤材料：老鸭、灵芝、蜜枣、老姜、陈皮、盐适量。

做法：①将老鸭宰杀干净，沸水焯过待用。

②将灵芝、陈皮、蜜枣洗净;老姜洗净切片备用。

③将老鸭、灵芝、陈皮、蜜枣、老姜放入开水锅中，用中火煲约2小时，加盐调味即可。

功效：此汤可滋补肝肾、养阴止喘、适宜阴虚体弱者饮用。

灵芝平、甘、滋补强体，助消化，能治虚劳、失眠、消化不良等。

第二款补肾养生汤：杜仲党参乳鸽汤材料：乳鸽、杜仲、北芪、党参、老姜、盐适量，做法：①乳鸽宰杀收拾干净，沸水焯过。

②杜仲、北芪、党参洗净;老姜洗净切片备用。

③将乳鸽、杜仲、北芪、党参、老姜放入开水锅中，大火煮沸后改小火煮约3小时，加盐调味即可。

功效：此汤补肾壮阳、强健筋骨。

杜仲温、辛甘、可以强身、补肝肾、镇痛、安胎，对于精力不济、腿足痉挛、流产、高血压等疗效。

第三款补肾养生汤：川牛膝炖猪蹄材料：川牛膝、猪蹄、黄酒、盐、味精、胡椒粉。

做法：猪蹄刮净去毛。

剖开两边后切成数小块，与牛膝一起放入大炖盅内，加水500毫升，隔水炖至猪蹄熟烂，去牛膝，余下猪蹄肉和汤食用。

功效：川牛膝宣散降泄、具有活血通经、祛风除湿、补肝补肾、强筋健骨、通利关节、利尿通淋的功效。

猪蹄性平、味甘咸，具有补虚弱、填肾精、健腰膝等功能。

川牛膝与猪蹄同炖、补肾强身的功效更为显着。

第四款补肾养生汤：乌鸡玉兰汤材料：乌鸡、玉兰片、红枣、桂圆肉、枸杞子、姜片、黄酒、盐、白胡椒粉、清汤。

做法：①将乌鸡摘去杂毛，剁去爪尖洗净，斩成大块，焯水过凉;②玉兰片洗净，切成梳状大片，红枣、龙眼洗净，用温水泡软备用;③沙锅内倒入适量清汤，放入乌鸡，桂圆肉、玉兰片、枸杞、红枣、姜片、黄酒，大火烧开后改用小火煲2小时，最后加入适量盐和白胡椒粉即可。

秋季养生鸭汤一、山药枸杞老鸭汤材料：枸杞子10克，山药300克，光老鸭1只调味料：葱姜、味精、盐、料酒适量做法：1、鸭子洗净，放沸水里汆烫一会儿，山药去皮洗净切菱块，枸杞子用开水泡开;2、砂锅倒入清水、料酒、葱姜，鸭子也放进去，武火煮沸，加入枸杞和山药，然后用小火煲到鸭肉熟烂，最后加盐、味精即可。

功效：驱寒补气，滋阴养胃。

二、莲藕老鸭煲材料：水发香菇50克，去核红枣、栗子各7个，去心莲子30克，老鸭一只，藕300克调味料：葱姜、黄酒、盐适量做法：1、红枣、栗子、香菇、莲子洗净，藕洗净切片，鸭子弃肠杂，放沸水汆烫，捞出洗净沥干;2、砂锅倒入清水、葱姜、老鸭、黄酒，大火烧开，撇去浮沫，小火慢炖1小时;3、拣掉葱姜，放入红枣、莲子、栗子、香菇和藕片，再炖一小时半，最好加盐调味。

功效：强身，益气，养阴，但是胃寒者不适宜食用。

三、牛蒡老鸭汤材料：熟鸭块250克，牛蒡片50克调味料：鲜汤、味精、盐、黄酒、姜片、葱段做法：将鸭块、鲜汤、黄酒、牛蒡片、姜片、葱段放入煲里，大火煮沸，盖上盖子，用小火焖半小时，然后加盐、味精调味即可食用。

功效：强身健体，清热解毒，能预防流行性疾病。

百合粥百合味甘、性平、微苦，具有养阴润肺，清心安神，止咳的功效，非常适合秋天食用。

百合粥的具体做法是：鲜百合洗净去皮;粳米淘洗干净，清水6杯，先用大火上煮沸，再使用小火煮粥将要熟的模样;最后，加入百合，继续煮至粥成。

玉米粥玉米有“第一黄金主食”的美誉，营养丰富，它性平味甘，入肝、肾、膀胱经，有利尿消肿、健脾开胃、清湿热等功能，立秋后食用，有助我们赶走秋燥。

玉米粥的做法有很多种，如可用玉米面100克、黄豆粉15克，在水快要煮开时加入玉米面和黄豆粉，煮成粥状;也可用鲜玉米煮粥，或熬玉米棒渣粥。

莲子雪梨粥梨具有镇咳化痰、生津止渴等作用，再配以能补脾止泻、养心安神明目的莲子熬成粥，无疑是秋季佳品。

具体做法是：雪梨两个去皮切成小块，莲子40克，大米或糯米100克，冰糖少量。

鸭养生食谱
【食材】
鸭肉、姜、蒜、枸杞、红枣、山药、黄鳝、野菜、莲子、当归、枸杞子、盐、鸡精、生姜
【做法】
1. 将鸭肉切块后，用开水烫煮约5分钟，去除血水和腥味。

2. 汤锅中加适量水，放入姜片、蒜瓣和生姜，煮沸后放入鸭肉块，转小火炖煮一小时。

3. 将枸杞、红枣、山药、黄鳝、野菜、莲子、当归加入锅中，继续炖煮30分钟。

4. 最后加入适量的盐和鸡精调味即可。

【小贴士】
1. 鸭肉具有补肺养阴、滋阴润燥的功效，适合脾胃虚弱、气血不足的人食用。

2. 枸杞子可补肾益精、明目、美容养颜，是非常好的滋补食材。

3. 红枣具有补气益血的作用，可增强体质。

4. 当归对女性的补血调经功效显著，适合月经不调、贫血等人群。

5. 鸭肉煮的时间不能过久，否则口感会变得过于柴老。

6. 食材可根据个人口味进行调整，增减适量。

这是一道不错的鸭养生食谱，滋补而健康，适合各个年龄层的人群。

希望大家尽情享用！。

地胆头老鸭汤的功效及做法
地胆头老鸭汤的功效:有非常好的健康养生的功效，有非常好的健康保健人体的实际效果，很多人对地胆头并不是非常的掌握，地胆头也称为地毯草，是一种中药材，它有散血清热解毒的功效，具备祛毒利湿实际效果。

和老鸭在一起，可以说可以充足的充分发挥养生保健的功效，在除烦祛湿，清热祛火层面的实际效果都较为显着。

地胆头老鸭汤的做法:
用料:老鸭500克、地胆头3个、蜜枣2粒、无花果4粒、北杏一小撮、莲藕有无都可（因我喜欢吃，所以放了两片）、红枣4粒、姜1片、盐。

老鸭洗干净斩大块，过开水焯一下，冲净撇去血末，蜜枣、无花果、北杏、红枣洗净备用，地胆头、莲藕洗净备用，将所有用料一起放入陶瓷烫煲，记得放一片姜哦~大火煮开，小火炖90分钟。

熄火，调味，开吃。