高一叙事作文:包饺子
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包饺子
饺子,是我们中华民族传统的面食之一,
大约有几千年的历史了,至今仍为广大人民所
喜爱。
饺子的制作是相当考究的。
首先是饺子的馅的制作。
饺子馅的主要类
型有荤馅和素馅两种。
荤馅主要是用羊肉、猪
肉根据自己的爱好分别做成。
制作馅时,先将事先准备好的五花肉用刀
切细,再剁上10——15分钟,把肉剁碎。
然后,加入少量萝卜或莲菜继续剁,剁碎为止。
这时,再把事先洗好的大葱去叶留白,切成葱花,再
加适量姜末、食盐和各种佐料,如南德调味料、十三香、味精、植物油(芝麻油为宜)等,搅
匀盛在盆里待用。
如果是素馅,那么原料就以韭菜炒鸡蛋或
鸡蛋皮为主了。
俗话说:“韭菜鸡蛋馅,粉条
占一半。
”
馅做好后,就是和面擀片了。
面粉要选择
精粉或上白粉。
面和成后要滋润3——5分钟。
然后将面团揉成核桃粗细的长条,再切成枣样
大小的菱形块。
擀片也是很有学问的。
首先是
因馅而异:荤馅要求稍厚一点,素馅要求稍薄
一点。
娴熟的擀片技术需要两只手配合得当,
同时活动,一推一拉,进退自如,擀出的面片
既圆又匀称,简直令人有艺术创作的快感。
面片擀好后,就要开始包了。
饺子的形状
有好几种。
最常见的是两头尖尖状如新月的那种。
包的时候,一定要用食指和拇指把面片挤紧,否则下锅后容易烂开。
馅要适当,既不能多,也不能少,多了皮就包不住,少了包出的
饺子不丰满。
包好的饺子放置也分为两种,一
种是直行,一种是圆形转圈放。
摆放整齐的饺
子像大雁凌空飞翔,十分美观。
往锅里下饺子必须等水烧开之后才行,然后还要用勺推一推,以免粘在锅底。
这时火要旺要猛。
一般荤馅饺子点水以三滚为宜,素馅两滚即可。
这时香喷喷、美滋滋的饺子就要出锅了。
朋友,请接受我的邀请,在你认为适当的时候到我家做客。
我会亲手为您包上色香味俱佳的饺子款待您。
简评
这篇*的可取之处在于说明顺序清楚,说明方法运用得当。
*以饺子的制作顺序为说明顺序,作馅、和面擀片、包、下锅,每一部分都介绍得十分详细,再辅以分类别、列数字、打比方等说明方法,使*的可操作性极强,如,在作馅时把
馅分为荤馅和素馅两种,简洁明了;荤馅剁肉时要“剁上10——15分钟”,“面和成后要滋润3——5分钟”,煮饺子时“荤馅饺子点水以三滚为宜,素馅两滚即可”,确切数字使*明确可信;在说明过程中也不乏生动的比喻,“摆放整齐的饺子像大雁凌空飞翔”,既增强了*的美感,又生动形象。