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江苏追溯措施简介追溯是指通过对产品全生命周期信息进行采集、保存、分析和查询，实现对产品溯源和追踪的过程。
江苏省作为中国重要的农产品生产基地，为了保障农产品的安全和质量，采取了一系列追溯措施。
本文将介绍江苏省的追溯措施及其功能。
江苏追溯平台江苏省追溯平台是一个基于互联网和物联网技术，用于实现农产品的全过程追溯的系统。
平台通过对农产品的种植、生产、加工、运输等环节进行信息采集和存储，为消费者提供产品信息查询和溯源服务。
平台功能•产品查询：消费者可以通过平台输入产品相关信息，如批次号、生产日期等，查询产品的来源和生产信息，以确保产品的安全和质量。
•溯源追溯：平台允许消费者通过产品的追溯码或二维码进行追溯，了解产品的生产地、生产过程和质量检测等信息，从而提高消费者对产品的信任度和安全感。
•预警管理：平台根据农产品监测和检测数据，及时发现和预警食品安全隐患，同时提供相应的防范措施和建议，以保障消费者的权益和农产品的质量安全。
•农产品追溯证书：平台可以生成农产品追溯证书，证明产品的生产地、生产过程和质量检测等信息，帮助农产品提升市场竞争力和品牌形象。
平台架构江苏追溯平台采用主从架构，包括数据采集层、数据存储层、数据处理层和数据展示层。
•数据采集层：通过物联网技术，采集农产品相关信息，如生产地、生产日期、生产工艺等。
•数据存储层：将采集到的数据存储到数据库中，确保数据的安全和可靠性。
•数据处理层：对存储的数据进行处理、分析和加工，形成产品的全生命周期信息，为查询和追溯提供基础。
•数据展示层：通过网页或手机客户端等方式，将产品信息和追溯结果以可视化的方式呈现给用户，提高用户体验和查询效率。
追溯标识和标签为了实现农产品追溯，江苏省采取了一系列标识和标签，确保产品的可追溯和信息的准确性。
追溯码追溯码是一串唯一的编码，用于识别特定产品的信息。
在江苏追溯平台中，每个农产品都会被分配一个追溯码，消费者可以通过输入这个追溯码来查询产品的来源和生产信息。
江苏食品防伪方案引言随着食品行 industry 发展，食品安全问题日益受到人们的关注。
食品伪造、假冒、欺诈行为屡禁不止。
为了保障江苏地区的食品安全，制定一套有效的食品防伪方案非常必要。
本文将介绍一种基于现代科技的江苏食品防伪方案。
背景江苏是中国的经济大省，食品行业发达。
然而，食品安全问题也成为制约江苏食品行业发展的主要问题之一。
为了解决这一问题，江苏政府决定制定一种具体的食品防伪方案，以保障消费者的权益，提高食品行业的信任度和竞争力。
方案设计江苏食品防伪方案基于现代科技手段，结合物联网、区块链技术，建立起完整的食品追溯体系。
具体方案如下：1. 防伪标签所有江苏地区食品生产企业将使用具有唯一标识码的防伪标签，该标签应包含以下信息： - 食品企业名称 - 产品生产日期 - 产品批次号码 - 食品防伪码2. 防伪码生成与管理系统建立一个江苏食品防伪码生成与管理系统。
每个食品防伪码与防伪标签上的信息相对应。
该系统将负责生成防伪码、维护防伪码库，确保每个防伪码都是唯一的。
3. 区块链技术应用利用区块链技术确保食品信息的不可篡改性和公开透明性。
将每个食品防伪码的信息加密并存储到区块链上，防止信息被篡改。
消费者可通过扫描防伪标签上的二维码获取食品的详细信息，包括原材料来源、生产加工信息、流通途径等。
4. 物联网技术支持利用物联网技术建立食品追溯体系。
设备和传感器将被部署在生产线上，记录食品的生产环境和参数，确保食品安全可控。
同时，物联网技术还能实现实时监控和预警，一旦发现问题，能即时采取措施进行处理。
实施计划为了顺利实施江苏食品防伪方案，需要制定详细的实施计划，包括以下几个步骤：1. 方案制定成立专门的工作组，由相关专家和政府代表组成，制定出详细的江苏食品防伪方案。
2. 技术建设建设江苏食品防伪码生成与管理系统，部署传感器和设备，建立物联网基础设施。
同时，需要引入区块链技术，确保食品信息的安全性和不可篡改性。
江苏省食品安全电子追溯编码及标识载体标准作者: 日期:DB32江 苏 省 地 方 标 准DB 32/T XXXX —XXXX江苏省食品安全电子追溯编码及标识载体标准Jing Su Province Food Safty Trace Stan dard ofTracing Code and Identification（草案）XXXX XX- XX 发布ICS 93.020 P22备案号：XXXX XX- XX 实施江苏省质量技术监督局目次前言 (II)1 范围 (3)2 规范性引用文件 (3)3 术语和定义 (3)3.1物联网标识 (3)3.2物品编码 (4)3.3物联网网址（物联网域名） (4)3.4物联网资源标识符 (4)4 缩略语 (4)5 追溯编码的构成 (4)5.1 全球贸易项目代码（GTIN） (5)5.2 批号（BATCH/LOT (5)5.3 系列号（SERIAL） (5)6 追溯编码的标识载体 (6)6.1 条码表示 (6)6.2基于非变码印刷的QR追溯二维码 (6)6.2基于变码印刷的QF二维码 (7)7 GS1追溯码的物联网网址表示 (7)7.1分段参数模式 (7)7.2单一参数模式 (7)8 文字表示 (8)9 物联网资源标识符 (8)9.1物联网资源标识符的概念 (8)9.2 物联网资源标识符的构成 (8)9.3追溯码转换到物联网资源标识符 (9)10 追溯编码的应用场景 (9)10.1基于商品条码的追溯场景 (9)10.2基于非变码印制的QR追溯二维码的追溯场景 (9)10.3基于变码印制的QR追溯二维码的追溯场景 (9)本规程用词说明 (10)为进一步加强食品安全，规范江苏省食品安全追溯系统的建设，面向公众提供更加优质的食品安全追溯服务，依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《商品条码管理办法》及国家食品药品监督管理总局和江苏省食品药品监督管理局相关部门规章，编制了该规范。
江苏省食品药品监管局关于表彰江苏省食品生产电子追溯系
统建设试点企业的通报
【法规类别】食品卫生
【发文字号】苏食药监食生[2015]114号
【发布部门】江苏省食品药品监督管理局
【发布日期】2015.05.19
【实施日期】2015.05.19
【时效性】现行有效
【效力级别】XP10
江苏省食品药品监管局关于表彰江苏省食品生产电子追溯系统建设试点企业的通报
（苏食药监食生〔2015〕114号）
各市食品药品监管局、质量技术监督局，昆山、泰兴、沭阳县（市）市场监管局（食品药品监管局），各试点企业：
建设食品生产电子追溯系统是贯彻落实省委、省政府关于加强食品安全工作部署要求的重要举措，是科学监管、惠及民生、防范风险、促进食品产业健康发展的创新举措。
2014年，乳制品、白酒、食品添加剂生产企业电子追溯系统建
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江苏省食品药品监督管理局关于印发江苏省餐饮服务环节食品添加剂和调味品管理指导意见的通知【法规类别】食品卫生【发文字号】苏食药监餐[2011]151号【发布部门】江苏省食品药品监督管理局【发布日期】2011.06.03【实施日期】2011.06.03【时效性】现行有效【效力级别】地方规范性文件江苏省食品药品监督管理局关于印发江苏省餐饮服务环节食品添加剂和调味品管理指导意见的通知（苏食药监餐〔2011〕151号）各市卫生局、食品药品监管局：根据国家食品药品监管局《关于开展严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项工作的紧急通知》（国食药监食〔2011〕188号）和《关于印发餐饮服务食品采购索证索票管理规定的通知》（国食药监食〔2011〕178号）等文件精神，我局制定了《江苏省餐饮服务环节食品添加剂和调味品管理指导意见》（以下简称《意见》），现印发给你们，请认真贯彻执行。
二○一一年六月三日江苏省餐饮服务环节食品添加剂和调味品管理指导意见为加强我省餐饮服务环节食品添加剂和调味品采购、贮存、使用管理，指导餐饮服务提供者科学、合理、规范使用食品添加剂和调味品，切实保障人民群众饮食安全，根据《食品安全法》及其《实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《食品添加剂使用标准》（GB2760-2011）和国家食品药品监管局《关于印发餐饮服务食品采购索证索票管理规定的通知》（国食药监食〔2011〕178号）等法律、法规和规范性文件的有关规定，制定本意见。
一、定义及使用原则（一）食品添加剂，是指经国务院卫生行政部门批准并以标准、公告等方式公布的，可以作为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。
（二）调味品，是指在饮食、烹饪和食品加工中广泛应用的、用于调和滋味和气味并具有去腥、除膻、解腻、增香、增鲜等作用的产品。
（三）食品添加剂使用原则1、不应对人体产生任何健康危害；2、不应掩盖食品腐败变质；3、不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂；4、不应降低食品本身的营养价值；5、在达到预期的效果下尽可能降低在食品中的用量。
食品可追溯性通用规1 围本标准规定了食品追溯的基本原则和基本要求，追溯流程以及追溯管理规则。
本标准只对食品链中外部追溯业务流程做出规性规定，对部追溯业务流程不做详细规定。
本标准主要适用于食品行业相关产品的可追溯性管理。
2 规性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。
凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB/T 12905 条码术语GB/T 15425 EAN•UCC系统128条码GB/T 16828 商品条码参与方位置编码与条码表示GB/T 16986 商品条码应用标识符GB/T 22000 食品安全管理体系——食品链中各类组织的要求GB/T 22005-200X 饲料和食品链的可追溯性体系设计与实施的通用原则和基本要求GB/Z XXXXX-200X 饲料和食品链的可追溯性体系设计与实施指南GB/T XXXXX 食品追溯信息编码与标识规3 术语、定义规性引用文件所涉及术语和定义适用于本标准。
3.1追溯参与方 Traceability party在食品链中从事与食品生产、加工、运输等相关业务的企业或组织。
4 缩略语下列缩略语适用于本标准。
GTIN: 全球贸易项目代码SSCC：系列货运包装箱代码GLN：参与方位置码5 可追溯性的基本原则和基本要求5.1 总则供应链的可追溯性应包括部追溯和外部追溯，涉及追溯单元的物流与信息流之间的关联。
为了实现整个供应链的可追溯性，所有追溯参与方应实现部和外部追溯。
注1：部追溯是指一个组织在自身业务操作围对追溯单元进行追踪和(或)溯源的行为。
部追溯主要针对一个组织部各环节间的联系。
参见GB/Z XXXXX-200X饲料和食品链的可追溯性体系设计与实施指南。
注2：外部追溯是指对追溯单元从一个组织转交到另一个组织时进行追踪和(或)溯源的行为。
I C S?93.020P22备案号：DB32江苏省地方标准DB 32/T XXXX—XXXX江苏省食品安全电子追溯编码及标识载体标准Jing Su Province Food Safty Trace Standard ofTracing Code and Identification（草案）XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施江苏省质量技术监督局???发布目次前??言为进一步加强食品安全，规范江苏省食品安全追溯系统的建设，面向公众提供更加优质的食品安全追溯服务，依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《商品条码管理办法》及国家食品药品监督管理总局和江苏省食品药品监督管理局相关部门规章，编制了该规范。
本标准由江苏省食品药品监督管理局提出并负责归口。
编制单位：主要起草人：江苏省食品安全电子追溯编码及标识载体标准1 范围本标准规定了江苏省实行食品安全电子追溯的食品企业在食品外包装上印刷或张贴的追溯码应遵守的规范。
本标准适用于经过加工的预包装食品，包括白酒、乳制品、肉制品、食品添加剂、儿童食品等。
本文不适用于生鲜肉菜食品。
2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。
凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB 12904 商品条码零售商品编码与条码表示GB/T 16828 商品条码参与方位置编码与条码表示GB/T 16830 商品条码储运包装商品编码与条码表示GB/T 16986 商品条码应用标识符GB/T 18127 商品条码物流单元编码与条码表示RFC 3986 Uniform Resource Identifier (URI): Generic SyntaxISO/IEC 9834-8:2008 Information technology -- Open Systems Interconnection --Procedures for the operation of OSI Registration Authorities:Generation and registration of Universally Unique Identifiers(UUIDs) and their use as ASN.1 Object Identifier components EPC Tag Data Standard, Version 1.93 术语和定义3.1 物联网标识物联网标识是用于识别不同物联网对象的名称标记，由数字、字母、符号等以一定的规则组成的字符串。
3.2物品编码按照一定的规范（标识体系），赋予给物品的字符串，如GS1编码、CFST编码。
3.3物联网网址（物联网域名）物联网网址是HTTP网址形式的特殊物品编码，该网址通常直接指向物品网站。
江苏省物联网网址的根域名为。
3.4物联网资源标识符物联网资源标识符用于CFST体系中进行数据存储、交互时的统一资源命名，使用URN表示方式。
4 缩略语5 追溯编码的构成追溯编码由全球贸易项目代码（Global Trade Item Number，以下均简称为：GTIN）、批号（批次追溯码）、系列号（单品追溯码）三部分构成。
追溯参与企业可自行选择GTIN+批号或GTIN+系列号的编码方案，以实现不同精度的产品信息追溯。
5.1 全球贸易项目代码（GTIN）全球贸易项目代码（GTIN）用于在世界范围内对贸易项目进行唯一标识，GTIN有四种不同的代码结构：GTIN-14、GTIN-13、GTIN-12和GTIN-8，本方案以下所指的GTIN均为采用14位数字代码结构的GTIN-14，由包装指示符、厂商识别代码、商品项目代码和校验码四部分组成。
GTIN在GS1系统中的应用标识符（以下均简称为：AI）为“01”，其结构见表1。
表 1GTIN由商品条码转换生成：商品原有的零售商品条码（如：EAN-13、UPC、EAN-8），码长不足14位的，应在第1位前加“0”补足14位进行转换；商品原有的储运单元商品条码（ITF-14），等同GTIN直接使用。
完整的转换方法见表2。
表 2商品条码的申请、编制与使用请参照GB 12904。
5.2 批号（BATCH/LOT）批号是与贸易项目相关的数据信息，用于产品追溯，可涉及贸易项目本身或其所包含的项目，如一个产品的组号、班次号、机器号、时间或内部的产品代码等，与GTIN结合对每个批次的该贸易项目进行唯一标识。
批号的AI为“10”，应与GTIN（01）一起使用，其结构见表3。
表 3批号为字母数字字符，长度可变，最长20位。
批号的编制与使用请参照GB/T 16986。
5.3 系列号（SERIAL）系列号是分配给一个实体的永久性系列代码，用于产品追溯，与GTIN结合对每个单独的该贸易项目进行唯一标识。
系列号的AI为“21”，应与GTIN（01）一起使用，其结构见表4。
表 4系列号字母数字字符，长度可变，最长20位。
系列号的编制与使用请参照GB/T 16986。
6 追溯编码的标识载体6.1 条码表示追溯编码采用GS1-128条码结构进行条码表示。
“01”+GTIN+“21”+系列号，即010，其条码表示见图1。
图1 追溯编码的条码表示示例GS1-128条码的编制与使用请参照GB/T 15425。
GS1-128条码的印制请参照《江苏省食品生产企业电子追溯系统追溯码、物流码印制方案与规范》。
6.2 基于非变码印刷的QR追溯二维码追溯编码需要先添加JSFDA追溯系统的域名“”作为前缀、再将GTIN转换为参数、构成完整的URL字符串后、进而对URL字符串进行二维码转换，方可成为JSFDA追溯系统的专用二维码（以下均简称为：追溯二维码）。
追溯二维码建议采用快速响应矩阵码（QR Code，以下均简称为：QR码）进行表示。
QR码的编制与使用请参照GB/T 18284。
QR码的印制请参照《江苏省食品生产企业电子追溯系统追溯码、物流码印制方案与规范》，无明确要求时，纠错等级建议选用M级（15%）。
6.2 基于变码印刷的QR二维码追溯编码需要先添加JSFDA追溯系统的域名“”作为前缀、再将GTIN和批号或系列号一起转换为参数、构成完整的URL字符串后、进而对URL字符串进行二维码转换，方可成为JSFDA追溯系统的专用二维码（以下均简称为：追溯二维码）。
追溯二维码建议采用快速响应矩阵码（QR Code，以下均简称为：QR码）进行表示。
QR码的编制与使用请参照GB/T 18284。
QR码的印制请参照《江苏省食品生产企业电子追溯系统追溯码、物流码印制方案与规范》，无明确要求时，纠错等级建议选用M级（15%）。
7 GS1追溯码的物联网网址表示追溯编码在转换成追溯二维码所包含的完整URL字符串时，可采用分段参数模式或单一参数模式。
7.1 分段参数模式分段参数模式下，GTIN、批号、系列号分别对应为3个参数的值：——GTIN对应的参数名为g；——批号对应的参数名为b；——系列号对应的参数名为s。
——参数g为必选项，参数b与参数s无需同时出现，可只有其一或均无参数值。
&b=ABCD，该URL指向该件产品的批次追溯信息，其二维码表示见图2。
图2 追溯编码的二维码表示示例追溯二维码中的URL不含批号/系列号参数时，如：，指向该件产品的品类基本信息，并显示追溯编码的输入框，手动输入批号/系列号后可进行下一步追溯。
7.2 单一参数模式单一参数模式下，GTIN+批号或GTIN+系列号按GS1-128编码规范添加AI、形成整体追溯码，并作为唯一参数，对应的参数名为t。
“01”+GTIN+“21”+系列号，即010，再将其转换为单一参数模式的追溯二维码，所含URL 字符串为：t=010，指向该件产品的单品追溯信息。
8 文字表示追溯编码无法以条码或二维码形式表示时，可将其中的批号或系列号直接以文字形式标注在产品外包装上。
标注时，应按照“编码的名称+冒号+编码的内容”的格式标注完整，编码的名称请选用如下的中文或英文名称（英文的大小写不限，Number与“No.”、“No”及“№”符号可相互替换），冒号前后允许自行添加空格：——批号的名称：批号，LOT，Lot Number，BATCH，Batch Number，BN，B/N；——系列号的名称：系列号，序列号，追溯码，SERIAL，Serial Number，SN，S/N。
例如：系列号为的商品，其包装上标注的文字追溯编码应为“系列号”或“SN: ”。
参与追溯的产品上都印有商品条码符号，其下供人识读的字符可转换为GTIN，因此，追溯编码中的GTIN无需以文字形式另行标注。
9 物联网资源标识符9.1 物联网资源标识符的概念物联网资源标识符用于在食品安全电子溯源体系中进行数据存储、交互时的统一资源命名，使用URN表示方式。
9.2 物联网资源标识符的构成物联网资源标识符由6部分组成：●urn：固定值●命名空间：与物联网根资源标识统一，表示标识符的编码方。
●资源类型：表示当前标识数据的类型●物品编码：由物品编码转换获得●宿主名称：用于表示加入物联网根的企业●：固定值，物联网根资源标识urn:[命名空间]:[资源类型]:[物品编码].[宿主名称]9.3 追溯码转换到物联网资源标识符●GTINurn:cniotroot:id:item:[GTIN].[宿主名称]●GTIN与批号组合批号中的大写字母转为小写批号中的:替换为%3a，/ 替换为%2furn:cniotroot:class:lobj:01[GTIN]10[批号].[宿主名称]●GTIN与序列号组合序列号中的大写字母转为小写序列号中的:替换为%3a，/ 替换为%2furn:cniotroot:id:obj:01[GTIN]21[序列号].[宿主名称]10 追溯编码的应用场景基于上述追溯编码方案，以下描述了三种典型的应用场景，供系统设计时参考。
10.1 基于商品条码的追溯场景此追溯场景适用于外包装上印有商品条码（含GTIN）、批号/系列号以文字形式标注、且没有追溯二维码的产品，称为场景A。
该场景下，查询者使用专用APP扫描产品上的商品条码，或通过追溯平台网站输入该产品的商品条码，可获得该产品的基本信息描述页面，以及追溯编码的输入框；进一步输入该产品的批号/系列号后，即可获得该产品的完整追溯信息。
10.2 基于非变码印制的QR追溯二维码的追溯场景此追溯场景适用于外包装上印有QR码制的追溯二维码（仅含GTIN、不含批号/系列号），且批号/系列号以文字形式进行标注的产品，称为场景B。
