2020年速冻食品行业分析报告

速冻食品行业分析报告速冻食品行业在70年代末期以外销速冻肉类、海产品及速冻蔬菜类产品为启动产品，而速冻水饺等速冻米、面类食品的发展历史仅有二十多年。

为了使这个“朝阳产业”健康发展，有必要认真思考如何客观地总结整个行业从启动到现在的经验、教训，把握商机，运筹帷幄，计划未来5年、10年的阶段性发展规划。

下面就以速冻米、面食品为切入点，从各个层面对速冻食品行业的过去、现在和未来做一定的分析和展望。

一、行业现状1.行业概况速冻食品作为中国传统食品产业化的一个成功典范，在经历了二十多年的发展之后，在政府支持、消费者的购买力和生产企业的产品渗透率都健康发展的背景下，已成为一个新兴的“朝阳产业”。

从上个世纪90年代末期开始，整个行业的年增长率平均超过20％。

其中，2004年冷冻、冷藏食品业的年销售额已接近500亿元人民币。

内销的米、面类产品占据主要的冷冻食品市场份额，受欢迎的种类分别有：饺子、汤圆、包子、馄饨、馒头、花卷、烧卖、粽子等。

目前，该行业已发展成为品种多样、规模较大的食品制造业之一。

速冻食品也已成为中国城市消费者日常饮食生活不可缺少的部分，并日益成为城市家庭的主流食品之一。

同时，从行业发展的宏观角度来看，速冻食品产业已经成为一些以农牧业为主的内陆地区经济发展的主要产业。

面粉加工业、畜牧养殖业、蔬菜加工业作为整个产业链的重要组成部分，在生产加工技术水平、产品种类、产品结构等方面也在随之得到了蓬勃的发展。

中国现有速冻食品企业1000多家，生产的速冻食品品种达100多个，包括速冻果蔬类、水产类、调理食品以及米面点心类等。

其中，速冻果蔬类、水产类、速冻禽肉类产品以出口或餐饮使用为主要销售渠道。

从国内一类城市、二类城市的各大超市、卖场冰柜中的产品种类不难看出，速冻水饺、速冻云吞、速冻汤圆是国内速冻米食品中销量最大的三类产品。

这三类产品的年销售额从二十世纪九十年代末期以每年都以高于20%的速度增长，这些市场销售的实际数据对生产制造企业的发展绝对是鼓舞士气的好消息。

2020年速冻食品行业分析报告2020年2月目录一、速冻食品行业将进入加速发展期 (3)1、行业在过去十年保持高速发展 (3)2、行业集中度稳步提升 (4)3、集中度提升带来费用减少及盈利能力回升 (4)4、黄金产业魅力不减，趋势有利龙头企业 (5)二、标杆分析：三全食品 (5)1、三全食品：稳健、专注成就行业龙头 (5)2、产能进入加速扩张期 (7)（1）2020-2020产能扩张加速 (7)（2）水饺汤圆仍为营收主力 (8)3、渠道下沉，经销商占比提高 (9)（1）公司变革销售渠道消化新增产能 (9)（2）金葡菌事件无碍公司发展 (10)4、今年成本可控，毛利率或迎拐点 (11)（1）2020年成本压力缓解 (11)（2）公司毛利率将迎来拐点 (12)5、盈利预测 (13)一、速冻食品行业将进入加速发展期1、行业在过去十年保持高速发展我国速冻食品行业的发展动力来自国民经济的快速发展，居民收入水平、城市化率的不断提高，生活节奏的不断加快。

在这样的大背景下，居民的生活习惯逐渐发生改变，对方便、快捷的饮食方式需求加大，同时又追求新鲜、健康，而这些正是速冻食品和核心价值所在。

2000年后行业的发展大致分为两个阶段。

2003年之前，速冻米面食品行业高速增长，主要受益于飞速发展的连锁超市、大卖场等规模化销售终端和冷链产业的建设，销售渠道扁平化，竞争主要集中在价格上。

03年后行业进入整合阶段，竞争逐渐转移到质量和创新上，产品呈现种类多元化、口味细致化、品类高端化的趋势。

同时市场也更加规范和成熟。

企业在竞争的压力下不断加强管理，提高生产效率，盈利能力增强。

06-10年速冻食品行业规模以上企业收入年复合增长率22%，06-10年净利润年复合增长率26%。

单看速冻米面行业，2020年1-11月规模以上企业共生产产品306万吨，同比增长27%。

2、行业集中度稳步提升速冻米面行业产量分布具有明显的地域性，河南一省产量就占全国的70%，其中三全和思念两大品牌占行业的约50%，还有包括云鹤、笑脸、胖哥等60多家规模以上企业。

2020年速冻食品行业发展现状及趋势分析一、速冻食品行业概述速冻食品指的是在低温（0℃以下，冷却、冷冻、速冻等）工艺下加工，并在消费者使用之前始终保持在冷链状态下贮存、运输、销售、配送的包装食品。

其上游为农副产品加工，通过中游冷链物流体系进行配送，再通过庞大的销售网络销往终端消费者。

速冻行业产业链数据来源：华经产业研究院整理我国速冻食品产业起步于上世纪80年代初，国内开始出现冷冻冷藏方式的速冻食品，这个时期主要是以经过简单加工的肉制品为主；进入90年代之后，农副产品出现了大量富余，这时期速冻食品品类变得丰富，除了肉类、水产类还出现果蔬调理类产品；到2005年消费者对于速冻食品的需求日趋旺盛，并且变成日常消费型，冷链的逐渐完善使得速冻食品健康更有保障，这时期速冻食品的市场快速扩张并且进一步细分；进入2018年消费者消费水平进一步提高，速冻食品行业进入高速发展期，但是行业发展也面临其他挑战。

速冻行业发展历程数据来源：华经产业研究院整理速冻食品主要分为调理类速冻食品、农产速冻食品、畜产速冻食品、水产速冻食品四大类，这些速冻食品大多数都已渗透到消费者的生活饮食中。

除了日常的农产、畜产以及水产速冻食品外，消费者对调理类速冻食品的需求日益增加，近几年调理类速冻食品的发展是比较可观。

速冻食品分类数据来源：华经产业研究院整理相关报告：华经产业研究院发布的《2020-2025年中国速冻食品行业竞争格局分析及投资战略咨询报告》二、速冻食品行业发展现状进入21世纪以来，随着全国冷冻冷藏技术水平提高，城乡冷链建设逐步完善，消费市场日趋成熟。

中国速冻食品市场规模从2013年的828亿元上升至2017年的1235亿元，年复合增长率10.5%。

速冻食品行业属于终端日常消费品行业，其消费具有很强的刚性，其发展与宏观经济发展以及国民收入水平密切相关，目前行业仍处于高速发展期，预计2019年速冻食品市场规模超过1400亿。

数据来源：公开资料整理2019年度冷冻冷藏食品行业执行食品工业"三品"专项行动，实现增品种、提品质、创品牌，有力满足了市场消费升级趋势，满足消费者对安全、营养、方便、快捷的需求。

2020 年中国冷冻冷藏食品行业市场分析报告一､2019 年冷冻冷藏食品工业运行特点 (4)(一)工业生产快速增长 (4)(二)满足市场消费升级新趋势 (5)(三)经济效益水平大幅度提高 (6)二､冷冻冷藏食品细分市场精彩纷呈 (8)(一)屠宰及肉制品加工行业实现全面恢复性增长 (8)1.工业生产高速度发展 (8)2.经济效益水平大幅提高 (9)3.生猪生产实现恢复性增长 (9)4.肉类市场价格 (10)5.禽肉､牛羊肉加工行业替代作用明显 (11)6.肉类进口量值大幅度增长 (11)(二)冷冻水产品加工业实现高质量发展 (12)(三)速冻米面食品制造业再上新台阶 (13)(四)冷冻烘焙食品制造业稳定向好 (14)(五)豆制品加工业健康发展 (15)(六)冷冻饮品制造业经济效益提高 (16)三､我国冻品进出口情况分析 (18)1.一般贸易占近8 成 (18)2.民营企业占主导 (18)3.欧盟为我国冻品外贸第一大伙伴 (18)4.进出口商品结构更趋集中 (19)四､冷链建设取得成效 (21)1.政府高度重视,支持冷链发展 (21)2.基础施设不断完善冷链快速增长 (21)3.第三方冷链物流发展较快,涌现出冷链物流行业龙头企业 (21)五､行业运行趋势判断 (23)(一)行业持续稳定向好发展 (23)(二)市场渠道丰富多样 (24)(三)生鲜电商平台将发挥新零售重要作用 (24)(四)行业技术进步工作取得成效 (25)(五)冷链建设将更加完善冷冻技术装备水平提高 (25)(六)冻品进口贸易将持续上升 (26)(七)龙头食品工业企业核心竞争力增强 (27)图1 2019 肉类价格走势图 (11)图2 2012-2019 年牛肉进出口金额(万美元) (11)表录表 1 2019 年度冷冻冷藏食品工业完成主要经济指标 (4)表 2 2019 年冷冻冷藏食品主要产品产量 (5)表 3 2019 年冷冻冷藏食品实现利润总额 (6)表 4 2019 年屠宰及肉制品加工业完成主要经济指标 (8)表 5 2019 年冷冻水产品加工业完成主要经济指标 (12)表 6 2019 年速冻米面食品制造业完成主要经济指标 (13)表7 2019 年冷冻烘焙食品行业完成主要经济指标 (14)表8 2019 年豆制品加工业完成主要经济指标 (15)表9 2019 年冷冻饮品制造业完成主要经济指标 (16)表10 2019 年我国对主要冻品贸易伙伴进出口表 (19)表11 2019 年我国冻品分类统计表 (20)表12 2019 牛肉产品进口数量和金额 (26)营业收入全国规模以上工业食品工业总计其中：冷冻冷藏食品工业全年累计1057824.981186.820207.9比上年增长3.84.29.52019 年度,全国冷冻冷藏食品工业企业坚持新发展理念,认真贯彻落实国家《促进食品工业健康发展指导意见》,积极开展冷冻冷藏食品工业“三品”专项行动,积极对应复杂多变的国内外经济形势, 坚持以消费市场为导向,针对各种新零售渠道开展订制化生产,有力满足食品市场消费升级需求｡攻坚克难谋发展,有效化解上年疫情影响,全行业实现恢复性增长,全年冷冻冷藏食品工业经济运行良好｡一､2019 年冷冻冷藏食品工业运行特点(一)工业生产快速增长根据国家统计局提供数据,2019 年全国规模以上冷冻冷藏食品工业企业10850 家,同比减少147 家｡完成营业收入2.0 万亿元,同比增长9.5%,增速分别高出全部规模以上工业､全国食品工业营业收入增速5.7､5.3 个百分点,实现较高速增长｡冷冻冷藏食品工业营业收入占食品工业(不含烟草制品业)比重达到24.9%,比上年提高0.5 个百分点,有力发挥出基础民生产业重要作用｡表12019 年度冷冻冷藏食品工业完成主要经济指标单位:亿元､%注:1.上表中增长速度均按可比口径计算;2.本数据为快报数｡3.数据来源:国家统计局官网4.冷冻冷藏食品工业行业范围:屠宰及肉类加工､冷冻水产品加工､蔬菜水果加工､豆制品制造､蛋品加工､冷冻米面食品制造､冷冻烘焙食品制造､冷冻饮品制造､冷冻调理品制造等行业｡(二)满足市场消费升级新趋势2019 年度冷冻冷藏食品行业执行食品工业“三品”专项行动,改革创新辟新径,迎难而上求发展,实现增品种､提品质､创品牌, 冷冻冷藏食品门类增加,品种丰富,产品结构优化升级,向定制化､高端化､差异化方向发展,有力满足市场消费升级趋势,对安全､营养､方便､快捷的需求｡主要冷冻冷藏食品产量稳定增长,全国鲜冷藏肉产量2817.5 万吨,同比增长0.9%;冷冻水产品739.2 万吨,同比增长3.7%;速冻米面食品302 万吨,同比下降0.2%;冷冻饮品246.3万吨,同比增长0.6%｡速冻果､蔬及鲜切蔬菜消费走俏｡果蔬产品是与“三农”联系紧密,与居民日常消费息息相关｡伴随现代消费升级､生活节奏加快, 鲜切蔬菜及速冻果蔬产品受到团餐及连锁餐饮等业务渠道追捧,同时大量进入百姓日常生活消费｡净菜销售比例显著提升,净菜产业发展十分迅猛｡2019 年冷冻冷藏食品主要产品产量表2单位:万吨2019 年产量比上年同期增长(%)鲜､冷藏肉2817.5 0.9冷冻水产品739.2 3.7速冻米面食品302 -0.2利润总额利润率液体乳2537.7 5.8 冷冻饮品246.3 0.5资料来源:国家统计局速冻调理食品市场持续高温｡顺应传统火锅产业持续向好趋势, 各类速冻鱼糜制品､速冻肉制品为主的速冻火锅料需求持续高位,同时创新火锅料产品不断面市｡为供应餐饮业､团餐市场,食品企业积极布局预制菜肴加工,打造工厂化中央厨房,生产快餐化方便食品, 促进中餐标准化,满足酒店､宾馆､食堂的消费需求｡(三)经济效益水平大幅度提高据国家统计局数据, 2019 年冷冻冷藏食品工业实现利润总额1072.3 亿元,同比增长 12.8%｡分行业看:禽类屠宰､冷冻饮品及食用冰制造､肉制品及副产品加工､牲畜屠宰､食用菌加工实现利润同比分别增长 142.1%､25.7%､19.7%､11.5%､10.2%,对全行业利润增长贡献较大,成为年度冷冻冷藏食品工业亮点｡受原料成本上升,人工费用上涨影响,蔬菜加工､速冻米面制造､水果和坚果加工､冷冻烘焙制造业经济效益同比分别下降 11.2%､5.8%､1.1%､0.2%｡表 3 2019 年冷冻冷藏食品实现利润总额单位:亿元､%全年累计 比上年增长 全国规模以上工业61995.5 -3.3 5.9 食品工业总计5774.6 7.8 7.1 其中:冷冻冷藏食品工业 1072.3 12.8 5.3资料来源:国家统计局2019 年全国冷冻冷藏食品工业利润率水平进一步提高,经济效益有效改善｡每百元营业收入实现利润5.3 元,同比提高0.2 元;每百元营业收入支出成本88.4 元,与上年持平｡禽肉加工行业经济效益大幅度提高｡全年实现利润总额比上年增长142.0%,每百元营业收入实现利润4.9 元,同比提高2.4 元｡营业收入利润总额 二､冷冻冷藏食品细分市场精彩纷呈(一)屠宰及肉制品加工行业实现全面恢复性增长2019 年度,党中央､国务院部署了一系列政策措施恢复生猪生产,同时促进禽肉､牛羊肉生产,多渠道增加肉类产品市场供应,全国肉类行业生产实现全面恢复性增长｡受上年猪疫情影响,生猪存栏､出栏数同比分别下降 27.5%和 21.6%,国内猪肉市场供应出现缺口｡牛羊肉､禽肉､鸡蛋和牛奶生产全面增长,增幅高出近5 年来的平均水平｡牛羊肉､禽肉､禽蛋､牛奶市场供应充足,有力填补猪肉供应缺口,达到丰富老百姓的“菜篮子”,改善膳食结构目的｡全年屠宰及肉制品加工行业运行呈现以下特点:1.工业生产高速度发展据国家统计局提供数据,2019 年全国规模以上屠宰及肉制品加工企业 3503 家,共计完成营业收入 10169.3 亿元,同比增长 16.1%, 其中:牲畜屠宰､禽类屠宰､肉制品及副产品加工业完成营业收入同比分别增长 13.8%､25.8%､12.4%｡生产冷鲜､冷藏肉 2817.5 万吨, 同比增长 0.9%｡表 4 2019 年屠宰及肉制品加工业完成主要经济指标单位:亿元､%全年累计 比上年增长 全年累计 比上年增长 冷冻冷藏食品工业20207.9 9.5 1072.3 12.8 其中:屠宰及肉制品加工业10169.3 16.1 506.7 34.5 牲畜屠宰3475.8 13.8 132.3 11.5 禽类屠宰2632.6 25.8 129.9 142 肉制品及副产品加 4060.8 12.4 244.4 19.7资料来源:国家统计局2.经济效益水平大幅提高2019 年全行业实现利润506.7 亿元,同比增长34.5%｡其中:牲畜屠宰､禽类屠宰､肉制品及副产品加工业实现利润同比分别增长11.5%､142.0%､19.7%｡营业收入利润率5.0%,即每百元收入实现利润5.0 元,同比增加0.7 元｡其中:牲畜屠宰､禽类屠宰､肉制品及副产品加工业营业收入利润率分别为3.8%､4.9%､6.0%,同比分别下降0.1 元,增长2.4 元､0.4 元｡屠宰及肉制品加工行业每百元中的销售成本同比下降0.3 元,达到90.0 元｡其中:牲畜屠宰､禽类屠宰､肉制品及副产品加工业销售成本占营业收入比重分别为91.6%､92.1%､86.9%,同比分别增加0.3%､下降1.4%､下降0.4 个百分点｡3.生猪生产实现恢复性增长我国是猪肉生产和消费大国,猪肉产品需求坚挺｡自2018 年8 月我国确诊发生第一例非洲猪瘟疫情以来,2019 年度全国共报告发生了63 起非洲猪瘟疫情,共扑杀生猪39 万头,据国家统计局数据, 2019 年全年猪牛羊禽肉产量7649 万吨,同比下降10.2%｡其中,猪肉产量4255 万吨,同比下降21.3%;年末生猪存栏31041 万头,同比下降27.5%;生猪出栏54419 万头,同比下降21.6%,国内猪肉市场供应出现缺口｡据农业农村部官网数据,2019 年全国进口生猪312.8万吨｡在国家一系列宏观产业政策引导下,由于养殖场户前期补栏的后备母猪陆续产仔,新生仔猪数量增加,基础产能得到逐步恢复｡据农业农村部监测,12 月全国生猪出栏､能繁母猪存栏环比分别增长2.7%和3.4%,已实现连续4 个月增长｡全国生猪基础产能势头好转,猪肉供需矛盾将有所缓解｡4.肉类市场价格猪肉市场量少价升,据国家农业农村部据对全国400 个定点县监测数据,2019 年1-11 月全国猪肉市场批发价格从每公斤18.4 元飙升至11 月份的47.1 元,是年初的2.3 倍｡进入12 月份价格回落至每公斤43.4 元｡猪肉产品价格上涨带动了牛肉､羊肉､禽肉､禽蛋等批发价格同步发力上扬,年末牛肉价格每公斤70.3 元,羊肉68.1 元､禽肉19.4 元､禽蛋10.0 元,分别比年初上涨11.6%､16.2%､5.9%, 25.4%｡肉类是食品工业企业的主要原辅料,价格上涨给业内食品加工企业带来成本增加的压力,对消费者造成困扰｡2019 肉类价格走势图图1资料来源:农业农村部5.禽肉､牛羊肉加工行业替代作用明显牛､羊､禽､蛋､奶等其他畜禽产品替代作用明显,工业生产全面增长｡2019 年度禽肉加工行业运行十分抢眼,工业生产､效益同步提高｡2019 年规模以上禽类屠宰企业603 家,亏损企业个数同比减少20 家,亏损企业亏损额同比下降36.7%｡全行业完成营业收入2632.6 亿元,同比增长25.8%,实现利润129.9 亿元,同比增长142.0%,主营业务利润率每百元同比提高2.4 元,经济效益水平大幅提高｡6.肉类进口量值大幅度增长肉类进口数量和金额大幅度上升,2019 年共计进口各种肉类592万吨,同比增长45.8%,价值1290 亿元,同比增长77.9%｡2012-2019 年牛肉进出口金额(万美元)图2资料来源:海关总署､农业农村部其中:牛肉175.9 万吨,猪肉312.8 万吨,分别占全国牛肉产量､猪肉产量7.4%､26.2%｡近年来人民生活水平提高,对牛肉食品需求上升,我国牛肉市场爆发式增长｡由于我国牛肉市场存在较大缺口, 牛肉进口量逐年提高,2019 年牛肉进口金额是2012 年的13.5 倍｡(二)冷冻水产品加工业实现高质量发展在国家“以养殖为主,养殖､捕捞､养护和加工全面发展中国特色渔业”产业政策引导下,2019 年全国水产品加工业稳定发展｡据国家统计局数据,2019 年全国水产品产量6450 万吨,其中养殖水产品产量5050 万吨,同比增长1.0%,捕捞水产品产量1400 万吨,同比下降5.0%｡水产品存量充足,满足市场供应｡有效改善食物结构, 提高人民营养水平｡2019 年规模以上冷冻水产品加工企业1257 家,同比下降151 家｡累计完成营业收入2487.7 亿元,同比增长6.0%,实现利润总额103.7 亿元,同比增长0.1%｡生产冷冻水产品739.2 万吨,同比增长3.7%｡鱼糜制品是冷冻冷藏调制食品的原辅料,用途十分广泛｡2019年全行业完成营业收入528.1 亿元,同比下降0.5%;实现利润26.0亿元,同比增长4.4%,实现稳定良好运行｡冷冻水产品工业企业大多是外向型企业,积极参与国际食品贸易,水产品是我国出口主要产品,2019 年完成出口交货值1078.2 亿元,占冷冻冷藏食品行业比重52.1%｡2019 年冷冻水产品加工业完成主要经济指标表5单位:亿元､%营业收入利润总额营业收入利润总额全年累计 比上年增长全年累计 比上年增长食品工业总计 81186.8 4.2 5774.6 7.8 冷冻冷藏食品工业 20207.9 9.5 1072.3 12.8 其中:冷冻水产品加工业资料来源:国家统计局2487.76103.70.1(三)速冻米面食品制造业再上新台阶2019 年全国速冻米面食品制造业稳定运行状态｡速冻米面食品制造业完成营业收入 773.5 亿元,同比增长 4.6%,实现利润总额 44.3 亿元,同比下降 5.8%,生产速冻米面食品 302.0 万吨,同比下降 0.2%｡速冻米面食品市场发展成熟､运行稳定｡速冻饺子､包子､汤元､粽子大宗产品拥有稳定市场份额,成为百姓日常居家生活必需品｡新近开发出蒸饺､手抓饼､馅饼等因操作方便,味道鲜美受到市场欢迎｡近年来米饭炒菜､急面､饭团等快餐类方便食品受到市场推崇,进入食堂､酒店､团餐场所｡表 62019 年速冻米面食品制造业完成主要经济指标单位:亿元､%全年累计 比上年增长全年累计 比上年增长食品工业总计 81186.8 4.2 5774.6 7.8 冷冻冷藏食品工业 20207.9 9.5 1072.3 12.8 其中:速冻米面食品制造业773.54.644.3-5.8资料来源:国家统计局我国速冻食米面行业已处在较成熟稳定时期,行业规模约 700 亿元,龙头品牌具有明显优势,市场集中度较高｡2018 年三全､思念､湾仔码头三大龙头企业已经占到 64%的市场占有率水平｡而安井食品营业收入利润总额作为后起之秀,则选择差异化竞争,通过对景气度高､同质化程度相对较低的面点类产品重点发力,快速实现份额提升｡近年来,正大食品凭借资金优势,强势布局速冻米面食品行业,购置国外先进全自动生产线,生产速冻包子､蒸饺､米饭､馅饼等类产品,主要渠道进军餐饮､团餐渠道｡速冻面米行业竞争格局出现明显变化｡速冻米面食品工艺成熟,有利于龙头企业实现自动化､机械化生产,行业处于较高技术进装备水平｡(四)冷冻烘焙食品制造业稳定向好冷冻烘焙食品市场芳香四溢｡伴随冷冻烘焙技术进展,连锁面包店,咖啡店等休闲门店数增加,冷冻烘焙食品成为各业务渠道首选｡据行业统计,糕点面包产量突破 400 万吨,国内冷冻面团生产线增加, 冷冻烘焙食品市场看好,成为食品行业一大亮点｡2019 年面包糕点制造业运行良好,受居民消费需求拉动,对高品质､差异化烘焙产品需求上升｡全年规模以上面包糕点企业 895 家, 完成营业收入 1120.6 亿元,同比增长 6.3%,实现利润总额 114.6 亿元,同比下降 0.2%,营业收入利润率 10.3%,处于较高水平｡表 72019 年冷冻烘焙食品行业完成主要经济指标单位:亿元､%全年累计 比上年增长全年累计 比上年增长食品工业总计 81186.8 4.2 5774.6 7.8 冷冻冷藏食品工业 20207.9 9.5 1072.3 12.8 其中:面包糕点制造业1120.66.3114.6-0.2资料来源:国家统计局营业收入利润总额 全国冷冻烘焙食品企业积极开展技术进步工作,生产装备自动化水平提高,产品产量大幅提升,同时增加产品门类､花色品种,有效满足市场需求｡烘焙食品工业企业大多是中小型企业,受原辅料､人工成本上升, 门店租金费用上涨等因素影响,2019 年烘焙食品企业数减少,面包糕点制造业实现利润同比下降 0.2%｡(五)豆制品加工业健康发展豆腐是我国传统食品,具有数千年历史｡由于豆制品内含丰富植物蛋白,在推崇营养､健康消费理念的当下,豆制品成为市场热销品, 是百姓生活日常必需品,是菜篮子工程的重要组成部分｡近年来持续良好稳定发展｡表 82019 年豆制品加工业完成主要经济指标单位:亿元､%全年累计 比上年增长全年累计 比上年增长食品工业总计 81186.8 4.2 5774.6 7.8 冷冻冷藏食品工业 20207.9 9.5 1072.3 12.8 其中:豆制品加工业774.98.3443.9资料来源:国家统计局冷冻冷藏豆制品市场产品种类增加,品种多样,有冷藏豆浆､豆腐､豆干､豆芽,还有速冻豆腐､休闲豆干等各类产品｡最近,以大豆组织化蛋白及挤压膨化豆制品为原料的 2019 年我国豆制品加工业运行良好｡规模以上630 家豆制品生产企业,完成营业收入774.9 亿元,同比增长 8.3%,实现利润总额 44.0 亿元,同比增长 3.9%｡营业营业收入利润总额收入利润率 5.7%,每百元收入实现利润比上年下降 0.2 元｡冷冻冷藏豆制品属于典型的快速消费品,是百姓日常性消费品, 市场持续稳定发展｡为保证产品安全,需要冷链运输､冷藏仓储､低温销售｡大型豆制品龙头企业已具有冷链流通能力,产品质量得到保障｡仿肉类豆制品市场看好,以大豆组织蛋白作为原料生产的休闲豆制品产品得到开发,“祖名素肉”､好巴食“素牛肉棒”､典发的“蒸爱呷”､奇爽“乐棒棒”､“满师傅”素肉等产品市场反响颇佳｡(六)冷冻饮品制造业经济效益提高当前我国冰淇淋市场消费出现新趋势,从季节性消费向日常休闲方式转变,消费者追求营养､口感美味､品牌消费,冰淇淋市场传统与时尚相结合,焕发出新的魔力｡在消费市场拉动下,2019 年全国冷冻饮品制造业生产规模､经济效益同步上扬｡从 2019 年完成各项经济指标看,营业收入 297.1 亿元,同比增长 9.4%,实现利润 19.6 亿元,同比增长 25.7%,生产冷冻饮品 246.3 万吨,与上年产量持平｡表 92019 年冷冻饮品制造业完成主要经济指标单位:亿元､%全年累计 比上年增长全年累计 比上年增长食品工业总计 81186.8 4.2 5774.6 7.8 冷冻冷藏食品工业 20207.9 9.5 1072.3 12.8 其中:冷冻饮品制造业297.19.419.625.7资料来源:国家统计局冰淇淋生产企业通过市场营销,线上线下共同发力,打造新型消费模式｡上海光明食品集团,网上推出“大白兔冰淇淋”,利用品牌优势,发力开拓市场｡杭州娃哈哈集团利用AD 钙奶,合作开发“未成年”品牌冰淇淋,打造网红食品,吸引消费者品尝小时候的味道｡将品牌文化消费融入产品,促进未来消费市场转型升级｡三､我国冻品进出口情况分析冷冻冷藏食品企业是外向型企业,与国际食品市场有千丝万缕的关系,是我国食品进出口贸易的主力军｡据海关统计,2019 年,我国冻品进出口3438.2 亿元人民币,同比增长34.3%;其中出口1136.7 亿元,增长7.8%;进口2301.5 亿元,增长52.9%｡1.一般贸易占近8 成2019 年,我国以一般贸易方式进出口冻品2743.8 亿元,同比增长43.1%,占同期我国冻品进出口总额的79.8%;其中出口790 亿元, 增长8.5%;进口1953.8 亿元,同比增长64.2%｡同期,以加工贸易方式进出口430.9 亿元,同比增长2.8%,占12.5%;其中出口263.9 亿元,增长4.5%;进口167 亿元,增长0.3%｡2.民营企业占主导2019 年,我国民营企业进出口冻品2491.3 亿元,同比增长31.3%, 占72.5%;其中出口911.5 亿元,同比增长9.8%;进口1579.8 亿元, 同比增长48%｡外商投资企业进出口547.6 亿元,同比增长25.6%, 占15.9%;其中出口193.9 亿元,同比下降1.3%;进口353.7 亿元, 同比增长47.7%｡国有企业进出口399.4 亿元,同比增长76.3%,占11.6%;其中出口31.3 亿元,同比增长11.3%;进口368 亿元,同比增长85.6%｡3.欧盟为我国冻品外贸第一大伙伴2019 年,欧盟为我国最大冻品进出口贸易伙伴,进出口491 亿元,同比增长54.5%,占14.3%;其中出口157 亿元,同比增长17.6%;进出口合计出口进口进口 334 亿元,同比增长 81.2%｡东盟为第二大贸易伙伴,进出口 471.7 亿元,同比增长 22.7%,占 13.7%;其中出口 262.7 亿元,同比增长23.2%;进口 209 亿元,同比增长 22.1%｡巴西是第三大冻品贸易伙伴,进出口 289.2 亿元,同比增长 50.9%,占 8.4%;其中出口 8.2 亿元,同比增长 13.8%;进口 281 亿元,同比增长 52.3%｡表 102019 年我国对主要冻品贸易伙伴进出口表单位:亿元,%金额 同比 金额 同比 金额 同比 欧盟 491 54.5 157 17.6 334 81.2 东盟 471.7 22.7 262.7 23.2 209 22.1 巴西 289.2 50.9 8.2 13.8 281 52.3 澳大利亚 230.4 59.9 7.8 6.1 222.6 62.9 美国 216.5 -3.5 94.7 -15.3 121.8 8.2 俄罗斯 193.6 12.2 40.5 16.1 153.1 11.2 日本 176 3.4 169.4 2.8 6.6 21.4 新西兰 175.8 50.7 1.8 4.1 174 51.4 阿根廷 158 98.9 0 184.5 158 98.8 中国香港155.23.9155.23.9--资料来源:海关总署4.进出口商品结构更趋集中2019 年,出口额位居首位的为水产品,出口 218.6 万吨,同比下降 1.8%,价值 574.9 亿元,同比下降 0.8%;蔬菜出口 783 万吨,同比增长 4%,价值 489.2 亿元,同比增长 21%;上述 2 项商品合计占冻品出口总额的 93.6%｡进口值位居首位的为肉制品,进口 592 万吨, 同比增长 45.8%,价值 1290 亿元,同比增长 77.9%;水产品进口 375.3 万吨,同比增长 27.7%,价值 925.6 亿元,同比增长 38.5%;上述 2出口进口商品 人民币值 值同比 第一数量 数量同比 人民币值 第一数量 数量同比值同比(%)项商品合计占冻品进口总额的 96.3%｡表 112019 年我国冻品分类统计表(亿) (%) (万吨) (%) (亿) (万吨) (%) 合计 1136.7 7.8 1040.5 2.3 2301.5 52.9 1285.6 5.4 肉制品 57.6 1.3 25.6 -7.9 1290 77.9 592 45.8 水产品 574.9 -0.8 218.6 -1.8 925.6 38.5 375.3 27.7 蔬菜 489.2 21 783 4 61.9 -35.2 309.9 -39.7 水果154.613.3-524.148.38.545.1资料来源:海关总署四､冷链建设取得成效2019 年在城镇化建设､消费升级带动下,我国冷链物流基础设施,网络建设发展迅速,呈现以下特点:1.政府高度重视,支持冷链发展2019 年党中央､国务院1 号文件,中共中央国务院关于坚持农业农村优先发展,做好“三农”工作的若干意见,明确支持农产品贮藏保鲜､分级包装设施政策｡5 月,财政部､商务部发布《关于推动物流高质量发展,促进形成强大国内市场》的政策,支持冷链物流发展｡从食品安全的角度,促进民生消费升级｡2.基础施设不断完善冷链快速增长据行业统计数据,2019 年全国冷库总量6052.5 万吨(折合1.51 亿立方米),新增库容814.5 万吨,同比增长15.6%｡全国冷藏车市场保有量为21.3 万台,较上年增加3.3 万台,同比增长18.2%｡全国冷链基础设施设备水平有效提升｡冷冻技术装备水平提升,新科技广泛应用｡智慧冷库,无人仓库机器人的应用,区块链技术应用于供应链协作,无人驾驭黑科技的运用,有力促进了仓储智能化发展｡3.第三方冷链物流发展较快,涌现出冷链物流行业龙头企业顺丰冷运､荣庆物流､京东物流､漯河双汇物流投资有限公司､苏宁物流､安鲜达物流､等一批具备全国性服务能力的冷链物流企业, 通过布局全国性冷库节点,拓展中小城,服务能力进一步提高｡冷链市场格局出现大的变化｡随着消费市场升级发展,生鲜电商､新零售､新餐饮等业态的涌现,客户对冷链物流企业的辐射半径､物流时效等冷链服务能力提出新的更高的要求,将进一步动冷链物流变革发展｡五､行业运行趋势判断应看到冷冻冷藏食品工业企业起步晚,在发展中还面临种种不确定风险因素,影响行业稳定发展｡如来自国际贸易战风波的影响,还有中小企业资金､创新研发能力不足､成本价格上升等困难,但在市场需求拉动,在国家产业政策支持下,冷冻冷藏食品工业正在平稳发展｡我们对冷冻冷藏食品行业持续良好运行趋势充满信心｡(一)行业持续稳定向好发展在中央1 号文件､国发29 号文件扶持下,冷冻冷藏食品行业宏观面向好,市场消费升级动能驱动,冷冻冷藏食品工业工业生产规模将持续扩大,市场将继续增长,预计行业以5%-6%发展速度,良好稳定运行｡继续发挥出民生产业的支柱作用｡下阶段我国冷冻冷藏食品在进入各酒店､餐饮业务渠道应用同时,将大力回归居民家庭消费｡家庭消费各类冷冻冷藏食材,速冻肉类､水产品､米面食品将上升,受80 后､90 后消费习惯影响,速冻预制化食品需求加大｡家庭居民消费将发挥出更大作用｡下阶段广大乡镇冷冻冷藏食品市场将成为发展重点,伴随冷链发展,连锁超市的触角已经延伸到乡镇,冷冻冷藏柜也随之在农村出现｡为冷冻食品进入农村市场打下基础｡从产品看,预制方便化菜肴､素肉(仿肉)产品､中餐标准化米饭+方便菜肴将有更大发展机遇和空间｡不排除受到价格波动､突发疫情､国际贸易等不确定因素影响而行业运行出现波动｡。

速冻食品行业分析报告及未来五至十年行业发展报告目录绪论 (4)一、2023-2028年速冻食品企业市场突破具体策略 (4)(一)、密切关注竞争对手的策略，提高速冻食品产品在行业内的竞争力 (4)(二)、使用速冻食品行业市场渗透策略，不断开发新客户 (5)(三)、实施速冻食品行业市场发展战略，不断开拓各类市场创新源 (5)(四)、不断提高产品质量，建立覆盖完善的服务体系 (5)(五)、实施线上线下融合，深化速冻食品行业国内外市场拓展 (6)(六)、在市场开发中结合渗透和其他策略 (6)二、2023-2028年速冻食品业市场运行趋势及存在问题分析 (7)(一)、2023-2028年速冻食品业市场运行动态分析 (7)(二)、现阶段速冻食品业存在的问题 (7)(三)、现阶段速冻食品业存在的问题 (8)(四)、规范速冻食品业的发展 (9)三、2023-2028年速冻食品行业企业市场突围战略分析 (10)(一)、在速冻食品行业树立“战略突破”理念 (10)(二)、确定速冻食品行业市场定位、产品定位和品牌定位 (10)1、市场定位 (10)2、产品定位 (11)3、品牌定位 (12)(三)、创新寻求突破 (13)1、基于消费升级的科技创新模式 (13)2、创新推动速冻食品行业更高质量发展 (14)3、尝试业态创新和品牌创新 (15)4、自主创新+品牌 (16)(四)、制定宣传计划 (17)1、策略一：学会做新闻、事件营销——低成本的传播工具 (17)2、策略二：学会以优秀的品牌视觉设计突出品牌特色 (17)3、策略三：学会使用网络营销 (18)四、速冻食品行业（2023-2028）发展趋势预测 (18)(一)、速冻食品行业当下面临的机会和挑战 (18)(二)、速冻食品行业经营理念快速转变的意义 (19)(三)、整合速冻食品行业的技术服务 (20)(四)、迅速转变速冻食品企业的增长动力 (20)五、速冻食品企业战略选择 (20)(一)、速冻食品行业SWOT分析 (21)(二)、速冻食品企业战略确定 (22)(三)、速冻食品行业PEST分析 (22)1、政策因素 (22)2、经济因素 (22)3、社会因素 (23)4、技术因素 (23)六、2023-2028年速冻食品业竞争格局展望 (24)(一)、速冻食品业经济周期分析 (24)(二)、速冻食品业的增长与波动分析 (24)(三)、速冻食品业市场成熟度分析 (25)七、关于“十四五”速冻食品业发展战略规划的建议 (26)(一)、速冻食品业“十四五”战略规划简介 (26)1、速冻食品业的社会化 (26)2、大规模的速冻食品业 (27)(二)、“十四五”期间速冻食品业的市场应用方向 (27)(三)、十四五”期间速冻食品业的发展重点 (28)八、速冻食品业突破瓶颈的挑战分析 (28)(一)、速冻食品业发展特点分析 (28)(二)、速冻食品业的市场渠道挑战 (29)(三)、速冻食品业5-10年创新发展的挑战点 (29)1、速冻食品业纵向延伸分析 (29)2、速冻食品业运营周期的挑战分析 (30)九、速冻食品行业未来发展机会 (30)(一)、在速冻食品行业中通过产品差异化获得商机 (30)(二)、借助速冻食品行业市场差异赢得商机 (31)(三)、借助速冻食品行业服务差异化抓住商机 (31)(四)、借助速冻食品行业客户差异化把握商机 (32)(五)、借助速冻食品行业渠道差异来寻求商机 (32)绪论本文主要分析了速冻食品行业公司在未来五年（2023-2028）中的市场突破份额，并提供了指导意见。

2020年速冻食品行业分析报告2020年6月目录一、行业简介 (5)1、速冻鱼糜制品 (5)2、速冻肉制品 (6)3、速冻面米制品 (6)二、行业管理体制 (7)1、行业主管部门和监管体制 (7)2、主要法律法规及政策 (8)3、行业标准 (9)三、行业发展概况及发展趋势 (10)1、行业发展现状 (10)（1）速冻食品行业的发展概况 (10)（2）火锅料制品（以速冻鱼糜制品、速冻肉制品为主）行业发展概况 (11)（3）速冻面米制品行业发展概况 (14)2、行业未来发展趋势 (16)（1）行业市场空间日趋扩大 (16)（2）行业日益规范 (16)（3）市场份额趋于向大企业集中，品牌影响力逐步加大 (17)（4）行业的全国性覆盖更加广泛 (18)（5）生产技术水平不断提升 (18)四、进入行业的主要障碍 (19)1、营销渠道门槛 (19)2、品牌门槛 (20)3、产品质量管控门槛 (21)4、产品技术门槛 (21)5、冷链物流障碍 (22)五、行业利润水平的变动趋势及原因 (22)六、影响行业发展的有利和不利因素 (24)1、有利因素 (24)（1）国家产业政策的大力支持 (24)（2）冷链物流保障速冻食品质量安全 (24)（3）零售市场的拓展 (25)（4）消费升级带动行业发展 (25)（5）丰富的原材料资源 (26)（6）食品安全法律法规体系逐步完善 (26)2、不利因素 (27)（1）食品安全问题依然较为突出 (27)（2）行业标准与行业特性发展不匹配 (28)（3）完整独立的食品冷链体系尚未形成 (28)七、行业技术水平及特点 (29)1、行业技术水平 (29)2、产品结构特点 (29)八、行业经营模式 (30)九、行业的周期性、区域性和季节性特征 (30)1、周期性 (30)2、区域性 (31)3、季节性 (31)十、行业与上、下游行业之间的关系 (32)1、上游行业对本行业的影响 (33)（1）冷冻鱼糜 (33)（2）猪肉的价格走势图 (35)2、下游行业对本行业的影响 (36)十一、行业竞争格局 (36)1、海欣食品股份有限公司 (37)2、海霸王（汕头）食品有限公司 (38)3、山东惠发食品有限公司 (38)4、福建海壹食品饮料有限公司 (38)5、福建升隆食品有限公司 (38)6、郑州三全食品股份有限公司 (39)7、郑州思念食品有限公司 (39)8、通用磨坊（中国）投资有限公司 (39)一、行业简介在我国，速冻食品主要包括速冻鱼糜制品、速冻肉制品、速冻面米制品、速冻菜肴制品等大类。