温度与健康,谨慎购买便利店热饮!

夏季食品安全消费安全提示
夏季温度高、湿度大，食物容易腐败变质，食物中毒高发、频发。

针对夏季食品安全特点，为保障公众饮食安全，预防食物中毒发生，金湖县食品安全委员会办公室向全县人民提出以下五点注意事项：
一、把好购买关。

选购食品应选择具备相应资质、食品贮存条件较好的正规商场、超市和市场，购买时要查看标签标识，选择包装完整、感官正常、在保质期内的食品和食用农产品。

对于需要冷藏和冷冻的食品，购买时应注意是否符合相应的贮存条件。

二、把好贮存关。

凡需要冷藏和冷冻的食品品购买后应避免在室温下长时间暴露，尽快置于冰箱贮存，并尽量做到分隔或独立包装，避免交叉污染。

即开即食食品开启后应妥善贮存并尽快食用。

烹调好的食物在室温存放下不要超过2小时，食用冷藏后的剩饭、剩菜前应确认食品无腐败变质并经再次彻底加热后方可食用。

三、食物制作过程要注意清洁卫生。

制作前确认食材新鲜，没有变质。

食材要洗净，刀具、案板和餐具要做到生熟分开。

加热烹制过程要做到烧熟煮透。

凉菜要现做现吃。

四、外出就餐时应选择有证餐饮服务单位就餐，建议选择食品安全动态等级较高的餐饮服务单位就餐。

五、夏季微生物易于繁殖，老人、儿童和免疫力低下人群尤其应注意饮食卫生，适度食用冷饮，切忌暴饮暴食。

夏季超市食品安全注意事项
以下是 8 条夏季超市食品安全注意事项：
1. 嘿，咱去超市买东西可得注意啊！就像挑西瓜一样，可不能光看外表好看。

比如那些包装好的熟食，别看着诱人就拿，得看看保质期呀，可别买到过期的咯！
2. 哎呀呀，在超市买冷冻食品的时候可得长点心！想想看要是买了化了又冻上的，那不就跟咱那快融化的冰棍一样，会变质的呀，这不就把坏东西吃进肚子里啦！
3. 你们说，夏天那么热，那些生鲜食品能放多久啊？所以在超市里买的时候可得仔细瞧，有没有异味之类的。

这就好比挑鲜花，不新鲜的咱能要吗？
4. 喂喂喂，逛超市买酸奶的时候可别乱拿呀！得看看储存条件对不对，温度不合适那不是白瞎啦，就像种子没在合适的环境下发芽一样，可就没用咯！
5. 咱在超市买食品的时候，可别被那些大促销冲昏头脑呀！真的就那么物美价廉？别到头来买了一堆快过期或者质量不咋地的，那不就亏大啦，这和贪小便宜吃大亏不是一个道理嘛！
6. 嘿，注意注意啦！那些散装食品你知道是啥时候装的呀？可别稀里糊涂就买了，这就跟闭着眼睛过独木桥似的，危险着呢！
7. 哎呀，在超市买食用油的时候可得看清楚咯！别拿到那种快过期或者已经变质的。

油要是不好了，那做出来的菜能好吃吗？这跟给汽车加坏油跑不动一个样嘛！
8. 夏天去超市买食品一定要细心细心再细心呀！不然吃到肚子里不舒服，那可就遭罪咯！咱可不能让这些小细节影响了健康呀，对吧！
我的观点结论：在夏季去超市购买食品时，大家一定要多加留意，从各个方面确保所购买食品的安全和质量，这样才能吃得放心，吃得健康！。

夏季冷饮健康教育
夏季冷饮的健康教育
夏季已经来临，让我们一起来谈谈夏季冷饮的健康教育。

夏天的高温往往让人口渴，这时喝一杯冰凉的饮料是多么的解渴和惬意。

然而，我们要注意的是，夏季冷饮也有一些潜在的危害，特别是对于身体较弱或有某些健康问题的人群。

首先，我们要关注冷饮的卫生问题。

夏季的高温使得食品容易腐败，因此在购买或制作冷饮时一定要选择正规的商家或自己做好卫生措施。

不要购买街边小摊上的冷饮或者过期的冰淇淋，以免食品中毒或肠胃不适。

其次，我们要控制冷饮的摄入量。

冷饮通常含有较高的糖分和热量，长期大量摄入可能导致肥胖、糖尿病等慢性疾病。

因此，我们在享用冷饮时应该适量，不宜过量。

另外，选择健康的冷饮也是非常重要的。

多喝水、果汁、茶类等清淡饮料是不错的选择。

可以搭配水果制作自己喜欢的冰沙或冰镇茶，既解渴又健康。

同时，避免饮用过多添加剂和防腐剂的冷饮，以免对身体造成不良影响。

最后，我们要注意冷饮的时间和方式。

喝太多冷饮可能会导致胃肠道问题，尤其是对于本身就有消化问题的人。

因此，建议在饭后适量饮用，尽量选择温度适中的冷饮。

希望大家在享受夏季冷饮的同时，也要关注健康问题。

选择适当的冷饮，控制摄入量，注意卫生，才能健康度过夏季。

高温食品安全注意事项在日常生活中，我们经常会接触到各种高温食品，例如热饮、热食等。

然而，由于高温食品存在一定的安全隐患，我们在享受美食的同时也需要注意食品的安全问题。

下面，就让我们一起来了解一下高温食品安全的注意事项。

选购高温食品时要选择正规渠道的产品，尽量避免购买低价、来源不明的食品。

正规渠道的食品更加符合卫生标准，而低价的食品可能存在质量问题。

所以，我们应该选择那些有着良好信誉的商家的食品。

高温食品在保存和加热过程中需要注意卫生。

在保存食品时，要将食品置于干燥、通风、清洁的环境中，避免受潮、受虫、受细菌的污染。

在加热食品时，要确保食品的内部温度达到适宜的杀菌温度，避免食品内部未煮熟而导致细菌滋生。

然后，高温食品在食用过程中要注意食用温度。

有些高温食品在制作完成后会有一定的冷却时间，这时候消费者在食用时要等待食品降温到适宜的温度再食用，避免烫伤口腔和消化道。

另外，有些高温饮品在热饮的过程中会有沉淀物产生，消费者要注意搅拌均匀后再饮用，以免摄入过多的沉淀物对身体健康造成影响。

高温食品在运输和储存过程中也需要注意安全。

运输食品时要避免食品受到挤压、震动和阳光直射等，以免造成食品破损、变质等情况。

在储存食品时，要将食品放置在干燥、通风、温度适宜的地方，避免食品出现霉变、变质等情况。

高温食品在使用过程中要注意个人卫生。

在食用高温食品前要洗手，尽量避免用手直接接触食品，以免将细菌传染到食品上。

在食用过程中要用专用餐具，避免与其他食品和物品接触，以免交叉污染。

食用完高温食品后要及时清洗餐具、桌面等，保持环境的清洁卫生。

高温食品安全是我们在日常生活中需要重视的问题。

我们在选购、保存、加热、食用和储存高温食品时都需要注意相关的安全事项。

只有做到以上几点，我们才能更好地保障自己的身体健康。

让我们共同关注高温食品安全，享受美味的同时也保护自己的身体。

食用冷饮的安全常识夏天气温高，天气炎热，消费者会更倾向于购买冷饮来解暑。

然而，消费者在购买和食用冷饮时，需要注意其安全性。

食用不安全的冷饮会引起胃病、食物中毒等健康问题。

为了保障消费者的健康，以下是食用冷饮的安全常识。

品牌选择在日常生活中，我们可能会看到很多卖冷饮的小摊位或小店。

在购买冷饮时，需要选择合法合规的品牌，以确保其质量和安全性。

消费者可以通过查看冷饮包装上的生产日期、保质期、生产批次等信息来了解该品牌的质量和安全性。

此外，消费者还可以选择较为知名的冷饮品牌，以保证其品质、服务、售后保障等方面的体验。

在选择品牌时，消费者要多方比较，选择性价比较高、口碑不错的品牌。

包装检查在购买冷饮时，消费者不仅需要关注品牌，还需要仔细检查冷饮包装。

首先，消费者应该检查包装是否完整，无任何破损。

其次，包装上应有生产日期、保质期、生产批次等信息，并且应清晰可辨，以确保该冷饮是新鲜安全的。

消费者还可以检查冷饮包装是否密封。

密封包装可以有效避免细菌和病毒的污染和滋生，确保食品的卫生安全。

存储方式冷饮的存放方式对其安全性十分重要。

消费者在购买冷饮后，应尽快将其放入冰箱保鲜或冷冻室中存放。

此外，消费者还应尽量避免反复放取冷饮。

多次取用会导致氧气进入包装中，增加细菌繁殖的机会，从而影响冷饮的食用安全。

温度掌控冷饮的温度是否达标也是其安全性的重要指标。

消费者在保存和食用冷饮时，应该注意其温度是否符合标准。

在保存和食用冷饮时，应该保持冷饮的温度在4℃以下，以充分保证其新鲜度和卫生安全。

饮用方式冷饮的安全性还需要消费者在饮用时做好相关的卫生防护工作。

饮用前，消费者应先洗手，并使用口罩等相关防护设备。

此外，在饮用时，应注意喝水的方式。

不要吸气饮用，以免细菌感染。

还应避免用舌头舔杯子、舔手等行为，以保证饮用的卫生安全。

食用限制虽然冷饮可以带来舒适和解暑，但并不是所有人都适合食用。

气虚体质、胃肠功能欠佳、过敏体质等人士食用冷饮时要慎重。

12冷的马黛茶则不会产生这样的风险，也有动物实验显示了65°C 以上热水的致癌性。

虽然目前研究证据还不是非常充分，但考虑到高温对细胞的损伤，过烫饮品伤害食管的风险确实值得警惕。

当然，这不是说热汤、热茶都不能喝了，最重要的还是让它们稍微晾凉一点，降到适宜的温度。

刚出锅的滚烫热食，还是等等再享用吧。

至于咖啡，现在看来人们可以对它更放心一些了。

这一次，工作组的科学家们重新评估了这些年累积下来的更加可靠的数据。

结果发现，没有确切证据表明膀胱癌和咖啡之间真有相关性。

科学家们指出，过去那些研究发现的相关性可能实际上来自吸烟这个混杂因素：吸烟和大量喝咖啡是相关的，烟草又会增加多种癌症风险，如果没有充分排除吸烟因素，癌症可能就会被赖到咖啡头上。

此外，还有一些研究发现，喝咖啡的人群罹患一些癌症的风险可能还比其他人更小。

综合这些信息，工作组就将咖啡从2B类致癌物中移除。

人们依然可以安心享用咖啡——只要别太烫就行。

（解答人芸香：科普作者）KNOW知否最近，国际癌症研究机构（IARC）公布了他们对于咖啡、马黛茶与过热饮品的致癌性评估结果。

在这次的评估中，温度超过65°C的过烫饮品被列入2A类致癌物名单，而由于致癌性证据不足，咖啡则被从2B类致癌物的名单中移除。

过烫饮食带来的主要风险是对食道的损伤，这可能会增加食道癌变的风险。

此前，研究者们就已经注意到了这种相关性的迹象。

有关“烫饮致癌”的人群研究证据有相当一部分来自南美，在这里，人们有喝马黛茶的习惯（马黛茶是冲泡巴拉圭冬青叶子得到的饮料），而这些茶往往很热，饮用温度超过了65°C。

研究发现，喝很烫的马黛茶与食管癌风险增加相关，而20年前，外星人妄图在独立日占领地球的企图被开挂的人类加主角光环挫败了。

20年后，《独立日2》里卷土重来的外星人技术没什么长进，战术好像反而更后退了，但倒是有一个好：终于暴露了他们的真实目的。

哦，原来是来偷地雷，哦不，偷地核的。

小心热食烫出病作者：暂无来源：《发明与创新·大科技》 2016年第9期中国人爱吃且好客，似乎在饭桌上不说“趁热吃、多吃点儿”，就不是热情的待客之道。

但你知道吗，劝人“趁热吃”可能是在“害人”。

热食热饮易引发食道癌国际癌症研究机构近日发布的一份研究报告，将饮用高温热饮的习惯列为“致癌可能性较高”的因素，认为常喝温度在65℃以上的咖啡、茶等热饮，可能增加罹患食道癌的风险。

不仅是热饮，深受国人偏爱的火锅等热食也有同样的危害。

“民以食为天”，中国人爱吃，关于“吃”的实践也非常丰富，有炒、爆、熘、烧、焖等五花八门的烹饪方式，而且有什么东西都“趁热喝”、“趁热吃”的习惯。

嘴的欲望是满足了，消化系统的负担就重了。

尤其是食道，大多数人都没有给予它充分的保护。

食道癌是一种恶性消化道肿瘤，是全球八大常见癌症之一。

我国是食道癌高发国家，发病率位居所有癌症的第五位，死亡率排到了所有癌症的第四位。

中国食道癌的高发，很大一部分与长期喜进烫食、喝热茶的饮食习惯相关。

10℃～40℃为适宜进食温度陆军总医院消化科主任医师李恕军介绍，食道是咽和胃之间的消化管，也是消化道的起始段。

吃的食物都要通过食道的蠕动才能抵达胃部，这也是唯一的通道。

食物吞咽后是由咽腔进入食道上端的，然后食道肌肉伴随波形的蠕动，让饮食沿食管下行至胃。

自吞咽开始，至蠕动波到达食管末端进入胃部，这个过程大约需要9秒钟。

口腔和食道表面都覆盖着柔软的黏膜，温度多为36.5℃～37.2℃，所以适宜的进食温度应是10℃～40℃，能耐受的最高温度也不超过60℃。

如果把超过65℃的热食热饮吞下去，这就意味着每吃一口，食道要经过9 秒钟被烫的梦魇。

饮食温度过高，会灼伤口腔和食道黏膜并使之坏死。

虽然黏膜有自我修复功能，但长期反复刺激会让黏膜产生长期损伤，进而可能诱发癌症。

应树立良好饮食习惯除了过热食物，亚硝胺类化合物和霉菌毒素也是公认的强致癌物，像酸菜、腌制和发霉食物等均含有亚硝胺类化合物和真菌毒素。

夏季饮食安全消费提示时值盛夏，温度高、雨水充沛、湿度大，食物容易腐败变质，针对夏季食品安全特点，自治区市场监督管理局提醒广大消费者、食品生产经营者和餐饮服务单位注意夏季饮食消费安全。

一、食品选购应谨慎消费者选购食品时要注意观察预包装食品外包装标签标识是否清晰完整，有无漏袋、涨袋等情况，注意观察生产日期及保质期，以免购买到过期产品；购买散装食品或食用农产品时应观察是否新鲜，有无颜色变化、有无出现异味等现象。

拒绝购买和食用野味。

夏季炎热，冷冻饮品尤为畅销，建议消费者购买时仔细观察食品状态，不要购买反复冻融过的冷冻饮品，食用后可能存在食品安全隐患。

二、食品储藏应科学夏季气温高，空气湿度大，高温高湿的环境为微生物生长繁殖创造了有利条件，烹调好的食物室温存放时间不要超过2小时，冷藏时最好用保鲜膜独立包装，避免交叉污染，冷藏时间不宜超过24小时，再次食用前要彻底加热，并确认无变质后方可食用。

预包装食品应按标签上标示的储存条件存放，一般冷藏温度为0-4℃、冷冻温度为-18℃以下。

食用油宜在避光阴凉条件下贮存，蔬菜、水果类食品宜冷藏保鲜，与生肉、生鱼等分开。

三、外出就餐应注意外出就餐时，应观察餐饮单位是否具有合法经营证件、有效的食品经营许可证、营业执照等相关资质。

观察就餐环境，尽量选择卫生条件好、卫生设施全、监督公示牌上标示为“笑脸”的餐馆就餐，谨慎购买路边摊贩自制自售的餐饮食品，提倡按需点餐，主动打包。

尤其出游时景区内多为特色食品，种类较为复杂，建议消费者不要一次性大量食用多种类别的食物，以免造成肠胃负担，引起不适。

四、维权意识应增强购物、就餐消费后应索取相应的发票、凭证，并妥善保存。

一旦发生消费纠纷，立即拨打电话12315投诉举报。

如就餐后出现胃肠不适、恶心、呕吐、腹痛和腹泻等不适反应时，应立即停止食用可疑食物，尽快就近就医，不乱服药物，以免延误病情。

同时要向辖区市场监管部门报告，并注意保留消费凭证、病历卡、化验报告等相关证据。

健康自带饭要注意这两点
年末赶工，加班成白领的家常便饭。

为了节省时间，不少人索性自带饭到办公室，微波炉一叮就是一餐。

但自带饭盒也有安全隐患哦！
盒饭的温度很重要
食物的危险温度一般在5~63摄氏度（在这个温度很适合微生物增长，食物变质的风险会增加），通常盒饭的温度就刚好在这个范围之间，而最为危险的温度则是37℃至42℃，也就是平时吃饭的温度。

建议白领们尽量挑选连锁便利店的快餐盒饭，烹饪、物流、冷藏等环节都比较正规，同时，配有微波炉加热食物，也减少了细菌滋生。

但是白领们选购时候，需要特别注意保质期、产品名称、食用期限、储存条件等，没有问题的话就可以放心食用了。

罐装饮料隐患比较少
在外就餐，从安全性的角度来说，罐装以及密封包装过的饮品更为安全。

店家自己现做的饮品较难控制质量，消费者很难知道饮料是在怎样的操作环境下生产的。

如果要点，也尽量点热饮，会比较安全一些。