质量检验考试试题

中储粮粮油质量检验后备培训考试试题

姓名： [填空题] *

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工作单位： [填空题] *

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1、道德是一定社会、一定阶级向人们提出的处理（ ）之间，个人和社会，个人和自然间各种关系的一种特殊的行为规范。 [单选题] *

A、自然与自然

B、社会与自然

C、人与人(正确答案)

D、社会与社会

2、测定稻谷的脂肪酸值时选用（ ）浸出试样中的脂肪酸。 [单选题] *

A、乙醇(正确答案)

B、苯

C、乙醚

D、以上都不对

3、测定水分用的试样，其单位用（ ）。 [单选题] *

A、克（g）(正确答案)

B、千克（kg）

C、毫克（mg）

D、质量分数（%）

4、根据《中华人民共和国标准化法》的规定，我国标准分为（ ）。 [单选题] * A、国家标准、行业标准、地方标准、团体标准和企业标准(正确答案)

B、国家标准、公司标准、行业标准、地方标准

C、国标标准、企业标准、地方标准、团体标准

D、行业标准、企业标准、地方标准

5、标准根据法律的约束性分为（ ） [单选题] *

A、食品标准，轻工标准

B、强制性标准、推荐性标准(正确答案)

C、仪器仪表标准，化工标准

D、环境保护标准，农业标准

6.PH=12.30 有（ ）位有效数字。 [单选题] *

A、 2(正确答案)

B、 3

C、 4

D、 5

7、粮油检验分析试验常用的一般试剂纯度为（ ）。 [单选题] *

A、优级纯

B、分析纯(正确答案)

C、化学纯

D、实验试剂

8、配制溶液未指明用何种溶液配置时，均指（

）溶液。 [单选题] *

A、水(正确答案)

B、酸

C、碱 D、混合

9、 准确移取溶液2.0ml时，应使用（ ）。 [单选题] *

A、 量筒

B、 量杯

C、 移液管(正确答案)

D、 滴定管

10、下列粮食中，胚占整粒种子比例最大的是( )。 [单选题]

考试试题—微生物检验

考试日期： 姓名： 分数：

一、填空题

1、抽样量一般应为检验用量的 3 倍，抽样时如发现 有异常或可疑的样品 ，应抽选 有疑问的样品 。

2、样品在检验前应保存在 干燥处 ，并存放在有 “待检验” 标识的区域，待检样品严禁 开启 ，以防样品检验前受到污染。

3、菌检室在检验前打开紫外灯消毒 30 分钟。

4、检验时，细菌使用 营养琼脂 培养基，酵母菌用 YPD琼脂 培养基，霉菌用 虎红琼脂 培养基。

5、供试液分别稀释成 1：10，1：100，1：1000 等比例，用吸管吸取每一稀释级的供试液 1 ml，注入 2 个平皿中。

6、细菌培养是在 30-35 ℃下培养 48±2 小时。

7、菌检试验完成后，检验员应及时填写 《菌检报告》 ，一式二份，送 市场部 一份， 技术质管部 一份。

8、 霉菌、酵母菌培养是在 25-28 ℃下培养，药品培养 72±2 小时，食品培养 五天 。

9、 接到市场部的 《菌检申请单》 后，检验员按 《菌检作业指南》 进行试验，并填写 《菌检记录》 。

10、消毒后，培养基须放在 45 ℃的水沐浴锅内恒温。

11、菌落计数，一般在平板 背面 用肉眼直接点数，必要时用放大镜，以防遗漏。

12、平板上有片状或斑样菌落蔓延生长以及平板受到污染时，该平板计数

无效 。

13、同一稀释级的菌落数为2个平板的 平均数 ， 若2个平板菌落数相差在 1 倍以上时，该稀释级不宜采用。 但2个平板菌落数均在 15 个以下时除外。

14、供试品一般按 批号 抽样，采用 随机抽样 方法抽样。

质量检验员理论知识试卷

部门: 姓名 成绩

本试卷共10道问答题，每题10分。

1、 质量的定义？

一组固有特性满足要求的程度。

2、 检验的定义和目的？

检验的定义:就是通过观察和判断，适当时结合测量、试验所进行的符合性评价。

检验的目的：控制不合格，减少不合格品的产生。

3、 记录的目的？

a，证实产品实物质量水平;

b，证实过程运行的有效性。

4、 质量检验的基本任务？

a，按程序和相关文件规定对产品形成的全过程包括原材料进货，作业过程，产品实现的各个阶段、各过程的产品质量。

b，对检验确认符合规定质量要求的产品给予接受，放行，交付，并出具检验合格凭证。

c，对检验不符合规定质量要求的产品按程序实施不合格品控制。

5、质量检验的主要功能？

a，鉴别功能

b，把关功能

c，预防功能

d，报告功能

6、质量检验的步骤？

a，检验的准备：选择检验方法，制定检验规范。

b，测量或试验：检验人员要确认检验仪器设备和被检物品是否处于正常状态。

c，记录

d，比较和判定：与标准相比较，判定产品是否合格

e，确认和处置：对产品是否可以接受及放行做出出置。

7、质量检验的几种形式？

a，查原始质量凭证

b，实物检验

c，派员驻厂验收

8、过程检验的主要职责？

a,,按质量策划的结果(如检验规范、作业指导书等)实施检验;

b,做好记录并保存好检验结果;

c,做好产品状态的标识;

d,进行不合格品统计和控制;

e,异常信息反馈.

9、 不合格品的定义及控制要求？

不合格品的定义：未满足明示的、习惯上隐含的或必须履行的需求和期望的产品.

不合格品的控制要求：标识、记录、评审、隔离、处置

10、 我公司的质量方针？

创世界名牌，持久地为国内外顾客提供满意产品

一、 填空题

1．最大的标准化国际机构有国际标准化组织（ISO）、国际电工委员会（IEC）、国际电信联盟（ITU）。

2.我国的国家标准代号有强制性国家标准GB、推荐性国家标准GB/T国家标准指导性技术文件GB/Z

3．计量的五个基本特点是准确性、一致性、溯源性、法律性、社会性。

4．数字3.12501表示成三位有效数字为3.13。

5．计量授权的原则是经济合理、就地就近、方便生产、利于管理。

6．全面质量管理的特征是“四全、一科学”是全过程质量管理，全企业质量管理

全指标质量管理，全员的质量管理。以数理统计方法为中心的一套科学管理方法。

7．从量值传递和经济观点出发，常把标准物质分为两个级别：一级（国家级）标准物质和二级（部门级）标准物质。

8．质量认证也叫合格评定，是国际上通行的管理产品质量的有效方法。质量认证按认证的对象分为产品质量认证和质量体系认证两类。

9．我国的标准按照层次分为国家标准、行业标准、地方标准、和企业标准，并将标准分为强制性标准和推荐性标准两类。

10.质量监督包括政府监督、行业监督、社会监督、第三方监督、自我监督等形式。

11．产品质量认证分为安全认证和合格认证两种形式

12．实验室审核的原则包括客观性，独立性，系统性。

二、 概念题

1.标准物质

已确定其中一种或几种特性量值，用于校准测量器具，评价测量方法或确定材料特性量值的物质，是依法管理的一种计量器具。

2．质量检验

对产品的一个或多个特性进行测量、检查、试验或度量，并将结果同规定的要求进行比较，以确定每项特性合格情况所进行的活动。

3.工业计量

指为获得准确可靠的测量数据以满足企业生产经营要求的各项活动。

4．抽样检验

抽样检验：按照规定的抽样方案，随机地从一批或一个过程中抽取部分个体或材料进行的检验叫抽样检验。其特点有工作量小、费用低，缩短检验时间，减少检验人员，不易产生疲劳。但具有一定风险，该风险是客观存在，不可消除的。