亲水头部
疏水尾部
磷脂是一种由甘油、脂肪酸和磷酸所组成的分 子，磷酸“头”部是亲水的，脂肪酸“尾”部 是疏水的。
实验三 时间：1925年
人物：荷兰科学家Gorter和Grendel
实验：用丙酮从人的红细胞中提取脂质，在
空气—水界面上铺成单层分子。发现展开后
的脂单层面积是红细胞的表面积的2倍 细胞膜中的磷脂是双层的 提出假说：__________________________
(6)细胞膜上的外表面有糖类与蛋白质结合形成的 糖蛋白 糖脂 __________和糖类与脂质结合的__________。
课堂练习：
1.据研究发现，胆固醇、小分子脂肪酸、维生素D等物 质较容易优先通过细胞膜，这是因为（ A 细胞膜具有一定流动性
C ）பைடு நூலகம்
B 细胞膜是选择透过性
C 细胞膜的结构是以磷脂分子层为基本骨架
二、生物膜的组成、结构、功能间的关系：
1、组成成分及其在膜中的分布以及结构和功能总结：
2．生物膜的结构特点——具有一定的流动性 (1)结构基础：构成膜的磷脂分子和大多数蛋白质分子是运动的。 (2)实验验证——人鼠细胞融合实验
(3)实例证明：质壁分离与复原、变形虫运动、胞吞和胞吐、 白细胞吞噬细菌等。 (4)影响因素：主要受温度影响，适当温度范围内，随外界温 度升高，膜的流动性增强，但温度高出一定范围，则导致膜 的破坏。
说明细胞膜具有流动性的实例： 变形虫的变形运动 植物细胞的质壁分离 动物细胞吸水膨胀和失水皱缩
时间：1972年 人物：桑格和 尼克森
提出：流动镶嵌模型
糖蛋白
多糖
磷脂双分子层 蛋白质分子
流动镶嵌模型的基本内容：
1、膜的组成成分： 主要是磷脂和蛋白质，还有少量的糖类． 2、膜的基本支架: 磷脂双分子层.（其中磷脂分子 的亲水性头部 朝向两侧，疏水性的尾部朝向内侧） 3、蛋白质分子的位置: 蛋白质分子有的镶嵌在磷脂双分子层表面,有 的部分或全部嵌入磷脂双分子层中，有的横 跨整个磷脂双分子层。（体现了膜结构内外 的不对称性）
