扁豆煲汤大全

红扁豆的最佳吃法有很多方法可以制作红扁豆。

相信很多朋友的记忆深处都有红扁豆的影子。

它营养丰富，味道极佳。

最重要的是便宜。

因为这些特点，妈妈们特别爱吃红小扁豆。

下面就给大家介绍一下红小扁豆。

香辣红扁豆菠菜汤材料:橄榄油1汤匙、红洋葱1个、现磨黑胡椒和盐、罐装番茄丁400克、冷冻菠菜225毫升、红扁豆375克、水450毫升、干罗勒2茶匙、豆蔻1.5茶匙、孜然1茶匙、辣椒粉半茶匙、咖喱粉半茶匙。

做法：1.在大锅中用中火加热油，加入洋葱，炒至洋葱变软。

2.加入盐和胡椒粉，加入西红柿、菠菜和扁豆，然后倒入水；加入罗勒、豆蔻、孜然、辣椒粉、咖喱粉，烧开，转小火，再烧25分钟。

及时搅拌，直到扁豆变软。

3.将汤倒入搅拌机(或手动搅拌机)中搅拌均匀。

菜品特色：方便快捷，味道鲜美。

番茄红扁豆汤原料：清鸡汤或蔬菜清汤600毫升、橄榄油2汤匙、冬葱3个、大蒜2—3瓣、新鲜罗勒数枝、红扁豆瓣115克、罐装番茄块（带汁）400克、软奶油乳酪100克（不用亦可）、盐适量、黑胡椒少许。

做法：1.将汤加热，将橄榄油放入大锅加热。

冬葱蒜去皮切碎，文火煎5分钟至软身。

2.罗勒叶洗净沥干水分，除了几片做点缀外，其余都切成一汤匙丝。

3.将红小扁豆洗净沥干水分，与高汤和番茄一起放入锅中，煮沸，盖上盖子，炖15分钟。

煨10分钟时加入一半的罗勒丝。

4.将奶油芝士放入小碗中搅打至变软，加入剩余的罗勒丝，搅拌均匀。

5.使用食物调理剂或搅拌机制作汤糊，加入盐和胡椒调味。

上菜时，放几勺混有罗勒丝的奶油芝士，用罗勒叶装饰。

菜肴:红扁豆汤味道浓郁，点缀奶油芝士和罗勒。

它红中带白，白中带绿，美味可口，令人垂涎。

暖胃健脾祛湿汤做法推荐体内湿气重，人易疲惫，脸上也会出很多油。

这时，我们可以通过饮食来调理。

那么大家知道暖胃健脾祛湿功效的汤怎么做吗?跟着店铺一起来看看吧。

暖胃健脾祛湿汤做法1、扁豆瘦肉汤材料:扁豆100克、陈皮1/4个、猪瘦肉400克、食盐、生姜适量。

做法:把猪肉切块洗净,陈皮去瓢,生姜切片;把食材一同放进煲内,加入清水,先用大火煲沸后,改为小火煲1~1.5小时,加入适量食盐便可。

功效:本汤可清热祛湿、解脾虚湿困。

2、三色豆汤材料:白扁豆、赤小豆、绿豆各30克、冰糖适量。

做法:三种豆洗净,放入锅中,加清水适量;用大火煮沸后调小火同煮成汤,出锅前加冰糖调味即食。

功效:此汤每日一次,甘甜可口,可清热除湿。

白扁豆、赤小豆、绿豆制作的三色汤是夏季健脾除湿、清热消暑、解毒消肿的靓汤。

白扁豆甘,微温,归脾、胃经,补脾和中,化湿消暑,利尿消肿,清肝明目;赤小豆健脾利湿,消肿解毒;绿豆清热解毒,利尿、消暑除烦,止渴健胃,利水消肿之功效。

3、淮山扁豆煲鸡脚材料:淮山15克、扁豆15克、芡实15克、苡仁15克、鲜鸡脚200克(约10只)、生姜丝少许。

做法:先将鸡脚去衣清洗,切掉脚甲。

将淮山、扁豆、芡实、苡仁、鸡脚和姜片一起放瓦煲内,加水2500ml(约10碗),武火煲滚后文火煮2小时后加入食盐调味即可。

功效:健脾祛湿、舒筋活络。

故本汤适宜脾虚有湿症见体倦乏力、便溏者食用。

4、佛手瓜扁豆煲排骨汤材料:佛手瓜2个、扁豆50克、鲜粟米1～2根、排骨150克。

做法:将佛手瓜洗净、削皮、去核、切成块状;扁豆洗净、泡水;鲜粟米洗净、去衣及玉米须后,切成小圆柱状;排骨洗净、去血水。

将扁豆、粟米同放入锅内,武火煲15分钟后改为文火煲半小时,加入佛手瓜后再煲15分钟,加入食盐调味即可。

功效:佛手瓜性凉味甘,具有健脾开胃、理气和中、祛风解热的作用,可用于头痛、咳嗽、咽干、咽喉肿痛、干咳或咳嗽痰黄、胸闷气胀等风热感冒症状者。

但佛手瓜性凉,平素脾胃虚寒、大便溏薄者宜少吃;扁豆甘、微温,可健脾、解暑、祛湿,是夏季暑湿季节使用食材,常搭配荷叶、冬瓜等用于熬粥、煮汤以清热解暑祛湿(如用扁豆衣,祛暑湿效果更佳);粟米甘凉,补中、除热、解毒。

白扁豆健脾胃的二款食疗方武汉妇科医院白扁豆养生保健食谱1、白扁豆粥:健脾养胃，化湿和中，清暑止泻《延年密旨》中介绍了白扁豆粥的做法:取白扁豆60克(鲜品加倍)洗净，粳米100克淘洗干净，同白扁豆一起放入瓦罐内，加适量清水煮粥，到熟烂浓稠即可。

每日一剂，分次服用。

我们日常吃的大米其实是十分养胃的，孙思邈在《千金方》里就说它能够养胃气、长肌肉，所以脾胃虚弱的人多喝些大米粥，可以很好的滋补脾胃。

再加上健脾化湿的白扁豆，就是一道健脾养胃、清暑止泻的营养粥膳，夏秋季可当早晚餐食用。

对食少呕吐、慢性腹泻、暑湿痢疾、妇女白带和夏天出现的烦渴，有着很好的食疗效果。

一般人也可当做夏季的日常保健粥食用。

2、绿豆扁豆饮:清热解毒，健脾化湿白扁豆30克，绿豆50克，将二者洗净放入砂锅，加适量水汤，到豆子都熟烂为好，然后滤渣取汁备用。

每日一剂，空腹时可以随意饮用。

这是出自《寿世青编》的绿豆扁豆饮。

脾湿我们知道了是怎么回事，那么这个湿一遇到热就变成了“湿热”，“湿”与“热”纠缠在一起，也是很麻烦的。

比如说，夏天天气热湿重，我们身体里感受的湿气若一直不退，就会郁而化热，就像身体里正在遭遇桑拿天一样，所以会出现胸痞，就是胸中满塞发闷，或出现口苦、湿疹、小便赤短、女性白带浑浊粘稠等。

中医认为，阴虚易生湿热，所以阳热体质的人也容易使湿“从阳化热”。

比如吃的过油腻的人爱上火，上火也表现为阴虚，这样的人也容易出现湿热，食欲下降，发热头痛。

这个方子，除了用于以上症状，主要还适用于脾失健运、湿热内盛出现的脘腹胀满，霍乱吐泻，或食物中毒等。

也可针对急性肠炎、酒精中毒等，当然也可以当做夏日里的日常保健来饮用。

武汉妇科。

养生汤煲汤食谱大全养生汤煲汤食谱养生汤食谱一：南杏仁雪梨汤南北杏有理气平喘、化痰涎、止咳嗽之效，雪梨性寒汁多，能增加人体津液，由津入血，由血入肺循环，故对血热津伤之肺燥者有肯定疗效。

常饮此汤有清热生津、化痰止咳、润肺的作用。

材料：南北杏仁各10克，雪梨1个，白糖30克。

做法：先将南北杏仁用水稍浸去皮;雪梨去皮和核，切成四块。

炖盅内注入200毫升清水，放入南北杏仁、雪梨和白糖，加盖隔水炖1小时，便可食用。

养生汤食谱二：木瓜无花果煲猪骨鸡脚木瓜既能作水果，又能为果蔬入汤做菜，无花果入汤有健胃润肠、防癌之功。

此汤清润可口鲜美，有滋阴清热、健脾胃、助消化之功，男女老少皆宜。

材料：木瓜半生熟1个约500克、无花果6个、猪上骨300克、鸡脚3对、陈皮1/3个、生姜4片。

做法：各物分别洗净。

木瓜去皮、籽，切块;无花果、陈皮稍浸泡;猪骨切段;鸡脚去甲，切对半，刀背敲裂。

一起下瓦煲，加清水2500毫升约10碗量，武火滚沸后改文火煲2小时，下盐便可。

养生汤食谱三：沙参玉竹老鸽汤民间有说：一鸽胜三鸡。

鸽子又名白凤，肉味鲜美，所含蛋白质中有很多人体的必需氨基酸，尤对体虚病弱者、手术病人有恢复体力、愈合伤口的功用。

沙参味甘润而偏于苦寒，能补肺阴，兼能清肺热，适用于阴虚肺燥，常与润肺利咽的麦冬、杏仁煲老鸽，更能起到生津润肺的功用。

材料：盐、适量老鸽1只约500克、沙参20克、玉竹20克、杏仁10克、猪瘦肉200克、姜2片、水8碗。

做法：将老鸽剖洗净，去除内脏。

老鸽可整只，也可斩块，然后放进开水锅内焯过，洗去血水，沥干待用。

洗净沙参、玉竹，备用。

猪瘦肉斩小块，备用。

将以上备料与姜片一同放进砂锅内，加盖大火烧沸，改用小火煨约1.2小时，加适量盐，调味即成。

养生汤食谱四：玉米淮山海参汤海参的养分，据古人认为和人参相同，因此被称为是“海中人参”，有补肾益精、养血润燥等成效，无论男女都适合食用。

玉米淮山海参汤，能健脾补肾、滋润养颜，对于皮肤粗糙、毛发枯干人士最为适合。

扁豆薏米红豆粥｜砂锅菜谱,煲汤食谱大全,砂锅百科
原料：白扁豆15克、薏米15克、红豆15克、留胚米20克、蜂蜜。

扁豆薏米红豆粥的做法：
1、首先把扁豆、苡米、红豆用清水浸泡12小时，淘洗干净后备用。

2、留胚米用清水浸泡20分钟。

3、砂锅中加入适量的清水，放入扁豆、苡米、红豆，中火加热。

4、砂锅煮开后放入淘好的留胚米，转文火煲至直至汤浓米熟、豆粒散开，即可关火。

5、食用时加少许蜂蜜即可。

扁豆薏米红豆粥的营养价值和功效：这道粥品性质温和，具有非常好的健脾化湿功效。

不仅适合在湿度较大的天气里使用，对饮酒过多，或食用肉类造成的消化不良、腹胀、腹泻都可以食用。

砂锅粥小贴士：
一、胚芽米是指稻谷在加工过程中能保留其胚芽部分的一种精制米,胚芽位于胚轴的顶端,能发育成胚叶并生长,故胚芽米被称为具有生命力的“活米”。

二、扁豆中含锌量较高，而锌能有效促进机体的生长发育，并能增强造血功能。

扁豆含钠量低，适合高血压、高脂血症、心脏病、肾炎等患者食用。

扁豆汤的功效与作用扁豆汤是一道传统的中华美食，口感醇厚，味道美味可口。

除了其美味之外，扁豆汤还有许多功效与作用，对人体健康有很好的保健作用。

本文将从以下几个方面详细介绍扁豆汤的功效与作用：对心脑血管的保健作用、降血脂、降血糖的作用、消炎抗菌、抗氧化、美容养颜、改善消化系统、抗癌等作用。

首先是扁豆汤对心脑血管的保健作用。

扁豆含有丰富的维生素B1、维生素B2等，这些维生素对心脑血管功能有着重要的作用。

维生素B1能够促进心肌的健康，增强心脏的收缩力和血液循环功能，预防心脏病和中风的发生。

维生素B2则具有抗氧化作用，能够保护心肌细胞免受自由基的损害，预防动脉硬化等心血管疾病的发生。

其次是扁豆汤对降血脂、降血糖的作用。

扁豆中富含的膳食纤维能够有效地降低胆固醇和血脂的含量，预防和改善高血脂症。

膳食纤维还能够延缓糖的吸收，控制血糖的升高，对于糖尿病患者具有重要的治疗和预防作用。

此外，扁豆中的槐皮苷等物质还能够刺激胰岛素的分泌，增强胰岛细胞的功能，有助于调节血糖水平。

第三是扁豆汤的消炎抗菌作用。

扁豆中的一些成分具有较强的抗菌和抗炎作用，对于感冒、发烧、喉咙痛等疾病有良好的辅助治疗作用。

扁豆中所含的黄酮类物质能够抑制病原微生物的生长和繁殖，对于细菌和病毒感染有很好的抑制作用。

此外，扁豆中的某些成分还能够刺激人体免疫系统的功能，增强免疫力，提高抵抗疾病的能力。

第四是扁豆汤的抗氧化作用。

扁豆中含有丰富的维生素C、维生素E和多酚类物质，这些物质具有很强的抗氧化作用，能够清除体内自由基，保护细胞免受氧化损伤，延缓衰老过程，提高身体的抗氧化能力。

抗氧化还有助于预防和改善许多慢性疾病，如高血压、动脉硬化、肿瘤等。

第五是扁豆汤的美容养颜作用。

扁豆中富含的维生素C能够促进胶原蛋白的合成，维持皮肤的弹性和光泽，减少皱纹和色斑的出现。

此外，扁豆中还含有一定的蛋白质和微量元素，这些营养物质对于皮肤的修复和再生有着重要的作用，能够保持皮肤的健康和年轻。

一、春季家常煲汤赤小豆、冬瓜煲生鱼汤：补脾、利水、消肿。

生鱼一条、宰净，冬瓜(连皮)500克，赤小豆60克，葱头5个，煲汤，不放盐。

苋实煲老鸭：滋阴养胃，健脾利水。

苋实100~120克，老鸭一只，宰净，苋实放鸭腹内加水文火煮2小时，加少许盐服食。

炒扁豆淮山粥：健脾养胃。

炒扁豆60克、淮山60克、大米50克煮粥服食，小儿减半。

萝卜莲子猪舌汤：清润滋补，宽中下气，可除春寒去湿困。

萝卜750克、莲子50克、苋实25克、蜜枣3个、猪舌500克、猪骨750克。

鹌鹑汤：健脾开胃。

鹌鹑一只、党参15克、淮山30克煲汤。

土茯苓炖水蛇：祛湿土茯苓10克、水蛇仔50克、红枣两粒、姜1片。

二、夏季煲汤食谱清补凉瘦肉汤【用料】瘦肉250克(5两)，生熟薏米10克(2钱)，莲子5克(1钱)，百合5克(1钱)，淮生10克(2钱)，玉竹5克(1钱)，茨实5克(1钱)。

【做法】*把瘦肉放落滚水中煮5分钟，取出洗净。

*洗净全部清补凉配料。

*把适量的请水煲滚，放入全部材料，煲3小时，汤成用盐、生调适味即可。

【功效】此汤清甜滋补，有去湿开胃，除痰健肺等温和清凉功效，特别适宜身体瘦弱，虚不受补者饮用，是夏秋季节的合时汤水。

去燥润肺老鸽汤用料：光鸽2只约500克、沙参20克、玉竹20克、麦冬15克、姜片5克、骨汤2000克、精盐少许。

制作：(1)将每只鸽斩成四大块，放进开水锅内焯过，洗去血水，沥干待用.(2)将鸽肉和洗净沙参、玉竹、麦冬、姜片一同放进砂锅内，注入骨汤，加盖，用慢火煨约60分钟至肉熟汤浓，调味即成。

功效：滋阴益气，清热解毒，润肺养肺，生津润燥。

白菜干猪肺汤[组成]猪肺120克,白菜干90克,蜜枣5个[制法](1)将白菜干用清水浸软,切断,用开水略泡,去除涩味;蜜枣去核,洗净;猪费用清水反复蹊径,切块,挤干水,再放入锅内爆干水分,取出再放入清水中漂洗净.(2)把全部用料一齐放入锅内加适量清水,武火煮沸后,文火煮两小时, 调味即可.[适应症]慢性支气管炎属燥热咳嗽者.症见咳嗽, 气喘,痰少而粘,微热口干,咽喉干燥,舌红.[用法] 随量饮用鲫鱼豆腐汤原料：鲫鱼，豆腐。

18/09/08稿雲苓白術扁豆湯老一輩的人，經常會有一些獨特的養生經驗，如覺得濕重身倦了就會到藥材店買些雲苓白術扁豆衣煲水飲用，很快就覺精神爽利。

或者有不相信者會說，這沒有科學道理。

其實人體是一個非常複雜的機體，其生理功能和病理改變並不完全為我們認識，很多現象並不能單從現有的解剖、生理、病理理論去解釋，還有待日後或有更好的手段去探討，不過無論如何，我還是認為最重要的是效果，只要感覺好轉、症狀消退，甚至檢驗結果變為正常，解釋不清又如何？最近是否覺睡眠不寧、神倦乏力，飲用“雲苓白術扁豆湯”或者有幫助。

材料：雲苓50克，白術、白扁豆各30克，瘦肉500克，乾瑤柱（乾貝）幾個，蜜棗數枚。

做法：（1）瘦肉洗淨，切成大塊；乾瑤柱用清水浸透洗淨。

（2）雲苓、白術、扁豆、蜜棗，用清水浸洗乾淨。

（3）把全部材料放入湯煲內，加水煲約2小時，加鹽調味。

功效：益氣補虛，健脾祛濕。

雲苓學名茯苓，為多孔菌科真菌茯苓的乾燥菌核，以雲南省為多產和質較優，故廣東人習稱其為雲苓，其性味甘淡平，可利水滲濕、健脾寧心，用於脾虛濕重之身倦水腫，或心神不寧之眠差多夢，是常用的中藥和食療材料。

根據藥用部位不同又可分為白茯苓、赤茯苓、茯神、茯苓皮，各種茯苓均有健脾滲濕的功效，但白茯苓長於健脾，赤茯苓偏於利濕，茯神重於寧心安神，茯苓皮因較輕浮，特別適合皮下水腫。

白茯苓還因其切製方式不同而分為茯苓塊、茯苓粒、卷茯苓，這三種白茯苓的效果是一樣的，不過卷茯苓因刨成薄片，會較易出味（有效成分較易析出），但價格稍貴，本湯的茯苓可根據自己的需要而選用合適的。

白術也是一種常用的補益藥，可補氣健脾、燥濕利水、固表止汗、培土安胎，本湯是取白術健脾補氣燥濕的功效，白術常和茯苓配合，可相得益彰。

老一輩人還在飲參湯前先煲雲苓白術水清清腸胃，這樣既可清除胃腸道的濕滯，有利人參有效成分的吸收，更可增強人參的補氣功效。

大家對扁豆一定不會陌生，它也是一種藥食兩用的食物，可健脾化濕、和中消暑，扁豆也因藥用部分和製作方法不同而有不同的療效，如生扁豆去濕之力較好，炒扁豆健脾之力較強，扁豆衣（扁豆的皮）因輕清走皮絡，可去濕消腫，而扁豆花（又稱南豆花）消暑化濕之力較好，是治療暑天感冒的常用藥。