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肥胖症患者一周食谱营养师：XXX摘要：肥胖症是一种常见的慢性代谢性疾病，严重影响患者的身心健康。
合理的膳食结构在肥胖症的防治中起着重要的作用。
本文为肥胖症患者设计了一周的食谱，旨在通过合理的营养搭配帮助患者达到减重的目标。
周一：早餐：- 一碗燕麦粥，加入少许蔬菜粒和水果切片；- 两个水煮蛋；- 一杯低脂牛奶。
上午加餐：- 半个柚子。
午餐：- 一份烤鸡胸肉，搭配一份色拉，以菠菜和生菜为基础，加入西红柿、黄瓜等蔬菜；- 一小碗酸奶。
下午加餐：- 一杯无糖黑咖啡或红茶。
晚餐：- 一份烤三文鱼；- 蒸蔬菜（可选择花椰菜、胡萝卜、西兰花等）；- 一份糙米饭或全麦面包。
夜宵：- 一杯低脂酸奶。
周二：早餐：- 一份全麦面包，搭配少许花生酱；- 一杯果汁（鲜榨，不加糖）；- 一杯低脂酸奶。
上午加餐：- 一份水果拼盘，可选择切片水果，如苹果、葡萄、猕猴桃等。
午餐：- 一份火鸡胸肉三明治，搭配蔬菜片和低脂酸奶酱；- 清蔬菜汤。
下午加餐：- 一杯杂粮糊糊。
晚餐：- 一份烤鸭胸肉，搭配蒸蔬菜和土豆泥；- 清淡的素汤。
夜宵：- 一杯红酒（适量）。
周三：早餐：- 一份鸡蛋蔬菜煎饼；- 一杯低脂豆浆。
上午加餐：- 一杯新鲜果汁。
午餐：- 一份瘦肉蔬菜炒面，可选用全麦面条；- 一份水果沙拉。
下午加餐：- 一杯绿茶。
晚餐：- 一份烤鳗鱼，搭配蒸蔬菜和糙米饭；- 清炖鸡汤。
夜宵：- 一份果仁混合。
周四：早餐：- 一份全麦蛋饼；- 一杯低脂牛奶。
上午加餐：- 一杯优格。
午餐：- 一份水煮虾，搭配蒸蔬菜；- 一份混合蔬菜色拉。
下午加餐：- 一杯无糖豆浆。
晚餐：- 一份鱼排，搭配烤蔬菜和蘑菇酱；- 清蒸鱼头。
夜宵：- 一杯低脂酸奶。
周五：早餐：- 一份水煮蛋白，搭配全麦面包；- 一杯酸奶。
上午加餐：- 一份蔬果拼盘。
午餐：- 一份番茄酱炖肉，搭配糙米饭；- 一份水果切盘。
下午加餐：- 一杯花茶。
晚餐：- 一份香煎牛排，搭配蒸蔬菜和焗土豆；- 清炖豆腐汤。
饮食结构与肥胖症的关联性研究1. 引言肥胖症是当今社会面临的一大公共卫生挑战，其高发率已成为全球范围内的严重问题。
通过对世界各地不同人群调查的结果发现，肥胖症在许多地区的发病率呈逐年上升的趋势。
饮食结构是导致肥胖症愈发严重的重要因素之一。
本文将探讨饮食结构与肥胖症之间的关联性，并探讨如何通过改善饮食结构来预防和控制肥胖症的发生。
2. 饮食结构的定义饮食结构是指人们在日常生活中所摄取食物种类的比例和配比。
一个良好的饮食结构应该包含多种营养物质，如碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等，以及适量的纤维素和水。
然而，在现代社会，由于生活方式的改变和食品供应的便利性，人们的饮食结构普遍偏离了理想的比例。
3. 饮食结构与肥胖症的关联性研究表明，不良的饮食结构是导致肥胖症发生的主要原因之一。
以下是饮食结构与肥胖症关联性的几个重要方面：3.1 高热量食物的过度摄入现代社会中，高热量食物的供给变得更加丰富和便捷。
高热量食物如快餐、零食和糖果等，往往富含脂肪和糖分，摄入过多会导致能量摄入超过消耗，从而形成体内脂肪堆积，引发肥胖症。
3.2 蛋白质摄入不平衡人体的正常生理功能需要适量的蛋白质供给，但过度或不足的蛋白质摄入都可能导致肥胖问题。
过度摄入蛋白质会导致能量摄入过多，不足摄入蛋白质则可能引发代谢问题，影响脂肪的正常代谢。
3.3 碳水化合物的选择碳水化合物作为人体主要的能量来源，摄入过多的简单碳水化合物（如糖分和精白面粉制品），会导致血糖的快速升高和胰岛素的过度分泌，进而引发胰岛素抵抗和脂肪堆积。
3.4 膳食纤维摄入不足膳食纤维是一类不被人体消化吸收的碳水化合物，它可以增加饱腹感并促进肠道蠕动，防止过度摄食和脂肪沉积。
然而，现代社会的快节奏生活使得人们对高纤维食物的摄入量不足，从而容易导致肥胖症的发生。
4. 改善饮食结构以预防和控制肥胖症为了预防和控制肥胖症的发生，改善饮食结构是非常重要的。
以下是一些改善饮食结构的建议：4.1 平衡摄入各种营养物质科学合理地平衡摄入碳水化合物、蛋白质和脂肪等营养物质，避免过量摄入高热量食物和不良脂肪。
简述肥胖症患者合理膳食的原则
一、肥胖症患者合理膳食原则
1、热量控制原则：为了预防肥胖，肥胖患者应把摄取的热量控制在每日摄入的能量消耗的一定比值之内，这种比值为健康人的20%-25%，即每日减少200-500卡路里。
2、营养素搭配协调原则：膳食中摄入的营养素应当协调，以碳水化合物（糖类、淀粉、膳食纤维）为主，谷薯类、豆类食物可以替代部分肉类食物减少脂肪；脂肪（多不饱和脂肪酸）正常量，不宜过多或过少；蛋白质适量摄取，可选择鱼肉禽蛋等优质蛋白质。
3、食物种类齐全原则：每餐食物种类应该全面，食物种类丰富，搭配合理。
4、食物搭配原则：食物搭配讲究多样性，宜在一餐中结合多种食物，如配搭蔬菜、鱼肉、豆腐、豆类、水果等，一定要加以搭配，既保证营养均衡，又增加食欲，减少摄取能量。
5、分餐控制原则：肥胖患者宜少量多次进食，尽量根据自身体型特点搭配膳食，比如减少及禁止零食的摄入，将大餐拆分为多个小餐，比如设定3~5餐，大餐忌口，小餐宜吃，但注意控制每餐的量，控制摄
入热量。
6、运动增强原则：肥胖患者可根据自身不同的体质状况，采取轻度的有氧运动，如慢跑、游泳、快步走、太极拳、骑车等，如果可以每天保持30-60分钟，有助于帮助消耗多余的热量，增强新陈代谢，从而达到维持身体健康，控制体重的目的。
肥胖症患者通过营养干预实现健康减重在当今社会，肥胖症已经成为一个日益严重的健康问题。
越来越多的人深受其困扰，不仅影响外貌美观，更对身体健康构成了诸多威胁，如增加患糖尿病、心血管疾病、高血压等慢性疾病的风险。
对于肥胖症患者来说，实现健康减重至关重要。
而营养干预作为一种科学有效的方法，正逐渐被广泛应用和认可。
肥胖症的形成并非一蹴而就，往往是多种因素共同作用的结果。
饮食结构不合理是其中的关键因素之一。
高热量、高脂肪、高糖分的食物摄入过多，而蔬菜、水果、全谷物等富含膳食纤维和维生素的食物摄入不足，容易导致能量摄入过剩，进而转化为脂肪堆积在体内。
此外，缺乏运动、不良的生活习惯（如熬夜、长期久坐）、心理压力过大等也会影响身体的新陈代谢，促使体重增加。
营养干预是指通过调整饮食结构和饮食习惯，为身体提供均衡的营养，同时控制热量摄入，以达到减重的目的。
在实施营养干预之前，首先需要对肥胖症患者进行全面的评估，包括身体状况、饮食习惯、运动水平等。
这有助于制定个性化的营养干预方案，提高减重的效果和安全性。
对于肥胖症患者来说，合理控制碳水化合物的摄入量是非常重要的。
减少精制谷物（如白面包、白米饭）和添加糖的食物（如糖果、饮料）的摄入，适当增加全谷物（如糙米、全麦面包）、薯类和杂豆类的比例。
这样既能提供持久的能量，又有助于控制血糖和胰岛素水平，减少脂肪的合成。
蛋白质是身体的重要组成部分，对于肥胖症患者的减重也起着关键作用。
优质蛋白质的来源包括鸡胸肉、鱼虾、豆类、蛋类和奶制品等。
增加蛋白质的摄入可以提高饱腹感，减少食欲，同时有助于维持肌肉质量，防止在减重过程中出现肌肉流失。
脂肪的选择同样不容忽视。
应减少饱和脂肪（如动物脂肪、棕榈油）和反式脂肪（如部分氢化植物油）的摄入，增加不饱和脂肪（如橄榄油、鱼油、坚果）的摄入量。
不饱和脂肪有助于降低胆固醇水平，保护心血管健康。
除了关注三大营养素的比例，肥胖症患者还需要注意食物的选择和搭配。
肥胖症的健康膳食原则肥胖是能量长期蓄积身体的结果，当我们摄入的能量超过身体基础代谢、运动等消耗的能量时，就会使能量蓄积，造成肥胖。
一般是指身高体重指数BMI >30时，即为肥胖。
一、健康膳食的目标合理膳食，既可以达到控制肥胖的目的，又可保持主要营养素的供给，使人体需要与膳食供给保持平衡，以免“不足”造成营养不良，而“过量”又加重肥胖。
所以合理的膳食对于预防和控制肥胖并保持健康状态是非常关键。
二、控制总能量摄入原则能量是机体保持日常运转的基础，是保持生命活动最为重要的物质。
摄入的能量多于消耗的能量，造成能量储积，是肥胖的主要原因。
首先要控制能量摄入，使机体造成能量的负平衡；其次，促进体内多代谢能量，这样就会使体重降低，减少肥胖，直到体重恢复到正常水平和健康状态。
要从三个方面考虑减少能量的摄入，一是未减能量前的日常饮食能量水平。
二是肥胖处在的上升阶段还是平隐阶段。
三是否为儿童生成发育阶段。
三、运动与能量控制相结合原则对于普通肥胖者，除了合理膳食、控制总能量摄入外，能量的消耗也是非常重要的，达到了能量摄入的负平衡状态，才有减肥有基础。
对于正处在生长发育阶段的青少年、儿童来说，要强化日常体育锻炼为主，控制饮食为辅，以免发生神经性厌食。
四、营养平衡原则限制能量的基础上，保持机体正常的营养供应是关键，即在范限能范围内保持营养平衡，合理分配蛋白质、脂肪和碳水化合物的比例。
适当控制脂肪、碳水化合物的同时，要保持最低需要量，碳水化合物过低会造成酮症酸中毒。
五、合理选择食物原则可以考虑低能量又有饱腹感的食物，多选择含无机盐、维生素、纤维素多的蔬果。
肥肉、猪油、黄油、油炸食物、白糖、坚果等要尽量少吃。
六、因人而异原则要根据年龄、劳动强度、治疗前膳食能量、病情和儿童生长发育等情况，合理推算每日需要供应的能量。
长期不合理的节食会给患者带来抵抗力下降、疲乏、精神不振以及体内代谢紊乱等健康问题，也不利于长期坚持。
七、循序渐进原则对能量控制要循序渐进，逐步降低，以增加其能量消耗，可做到逐步减肥，最后达到理想体重。
肥胖症健康教育处方
一、控制饮食
1.低热能平衡饮食：在限制热能基础上，使蛋白质、脂肪、碳水化合物配比适宜，无机盐、纤维素供给充分，满足儿童基本营养及生长发育需要。
2.合理选择食物，既要注重营养成分又具饱足感，如：瘦牛、羊、猪肉，牛奶，鱼类，鸡肉，兔肉，豆制品，新鲜瓜果，蔬菜及粗粮，魔芋等食品；尽量不食用脂肪含量高的食品，如：花生、瓜子、松子、核桃、肝、脑、腰子、鱼子、蛋黄及甜食。
3.注意烹调方法，以清淡为主，最好采取煮、炖、凉拌等方式。
忌油煎、油炸。
4.建立良好饮食习惯，进行膳食纪录。
二、增强锻炼
根据不同年龄和条件选择适宜的运动，把运动变为日常生活的内容之一，持之以恒方可奏效。
每天至少要参加一个小时的体育活动，消耗热量350卡路里为宜。
三、心理治疗——关心鼓励患儿，发挥其主观能动性，建立坚持治疗的决心和信心。
四、药物治疗——一般不主张用减肥药物。
肥胖症科普宣教肥胖定义：肥胖症是指体内储存过多脂肪或体内脂肪分布异常。
表现为脂肪细胞体积增大和/或脂肪细胞数增多，或腹部脂肪堆积。
肥胖是一种慢性病，因长期能量摄入超过能量消耗所引起，因此，应持之以恒，长期坚持控制能量摄入，和增加能量消耗，促进体脂分解，切不可急于求成，预防肥胖比治疗容易且更有意义。
治疗目的：营养治疗的目的是通过长期摄入低能量的平衡膳食，结合增加运动，借以消耗体脂，从而减轻体重，同时又能维持身心健康。
治疗原则：1、摄入适量优质蛋白质优质蛋白质是指其所含必需氨基酸的种类齐全、数量充足以及比例接近人体氨基酸模式，这样的优质蛋白质不仅可以满足身体生长发育的需要，对促进脂肪的代谢有积极的作用，含优质蛋白质的食物包括蛋、奶、瘦肉、鱼、虾、鸡肉以及大豆等，根据中国居民膳食指南建议，荤菜的摄入量，每天限制在150g以内。
对于肥胖的人群，根据不同需求，会有所调整。
2、限制脂肪摄入脂肪是高能量密度的食物，限制膳食脂肪有利于降低食物总热量，尤其限制含饱和脂肪酸较多的动物脂肪，如各种肥肉、动物皮下脂肪等。
植物油虽然以不饱和脂肪酸为主，但是也不能摄入过量，每天食用油的摄入量控制在30ml以内。
3、限制精制主食摄入主食分为精制主食和粗杂粮，精制主食包括白米白面，精制主食因为加工程度较深，相对于粗杂粮而言，精制主食的膳食纤维、B族维生素以及不饱和脂肪酸都有不同程度的损失，餐后血糖波动比较大，且饱腹感较差，不利于减肥。
鼓励减肥期间，增加粗杂粮的摄入，如糙米、玉米、黑米、燕麦等。
4、限制食盐摄入食盐能刺激食欲，增加食物的摄入量，而多食又不利于肥胖的控制。
同时，大量食盐摄入，容易引起身体水分潴留，导致体重出现增加，会影响减肥者的信心。
每天食盐的摄入量限制在6g以内，同时避免使用过多的调味品，如酱油、酱以及味精等。
5、保证足够的维生素和矿物质蔬菜和水果中含有丰富的维生素和矿物质，还含有较多的膳食纤维，可增加饱腹感。
蔬菜每天至少摄入一斤以上，且深色蔬菜占到一半的摄入量。
简述肥胖症患者的运动膳食营养安排原则肥胖症是一种常见的代谢性疾病,它会导致一系列的健康问题,包括心血管疾病、糖尿病、高血压和肥胖症相关的器官损伤等。
对于肥胖症患者,饮食和运动是控制体重和改善身体健康的重要措施。
本文将简要介绍肥胖症患者的运动膳食营养安排原则。
一、运动膳食营养安排原则1. 合理安排运动时间和强度:肥胖症患者需要根据自身情况合理安排运动时间和强度,避免过度运动和损伤身体。
建议每周进行至少150分钟的中等强度有氧运动,如快走、慢跑、骑车等,同时也可以进行一些力量训练,帮助增强肌肉和骨骼。
2. 合理选择运动项目:肥胖症患者可以根据自己的兴趣和喜好选择适合自己的运动项目,如瑜伽、游泳、舞蹈等。
同时,也可以加入一些团队运动,如羽毛球、篮球等。
3. 合理安排饮食:肥胖症患者需要控制饮食,避免摄入过多的热量。
建议每天摄入的热量比正常人少10%至15%。
同时,应多食用蔬菜、水果、全谷物、低脂肪蛋白质和健康脂肪等富含营养的食物。
4. 合理安排饮食量和节制:肥胖症患者需要根据自身情况合理控制饮食量,避免过度进食。
建议每天饮食的总热量控制在每天摄入的能量值比正常人少10%至15%。
二、拓展1. 运动对肥胖症患者的好处:运动可以帮助肥胖症患者消耗多余的热量,减轻体重,改善心肺功能,降低心血管疾病和糖尿病的风险等。
2. 饮食对肥胖症患者的好处:饮食可以帮助肥胖症患者提供足够的营养,维持身体健康,同时减少高热量和高脂肪的食物摄入,降低心血管疾病和糖尿病的风险。
3. 运动和饮食的配合:肥胖症患者需要结合运动和饮食,制定个性化的饮食和运动计划,以达到健康减肥的目的。
肥胖症患者的运动膳食营养安排原则是控制饮食和增加运动,以促进身体健康和减轻肥胖症患者的症状。
同时,肥胖症患者还需要根据自身情况合理制定饮食和运动计划,以实现健康减肥的目标。
论营养与肥胖的关系现实生活中,总有那么多的人为了肥胖问题而苦恼,苦于没有合适的减肥方法,恼于没有足够的毅力与耐力坚持减肥,总而言之,人们总想着减肥,却没有深入了解过合理减肥的方法与原则,以至于忽略了身边的好帮手。
其实,注意营养饮食也不失为一个减肥的好方法,下面我们就营养与肥胖的关系来展开研究与探寻。
肥胖就是指能量摄入大于能量的消耗,多余的能量以脂肪的形式储存在体内,当人体脂肪含量达到一定的含量时,即称为肥胖症。
根据肥胖的病因学分类,大致把肥胖分为三类,遗传性肥胖、继发性肥胖,第三种也就是生活中最普遍的类别即为单纯性肥胖,就是单纯由于营养过剩所造成的全身性脂肪过量积累引起的,占肥胖的大多数。
从某种方面来说,肥胖的一个主因就就是营养不均衡,或许就是营养过剩,也可能就是营养不足,都就是可能引起肥胖的原因。
正如上文提到的,单纯性肥胖就是由于营养过剩引起全身性脂肪积累过量造成的,营养过剩确实就是会导致肥胖的,一般来说影响体重的两个根本因素就是热能的摄入量与热能消耗量,当能量的摄入等于能量的消耗时称能量平衡;当能量的摄人大于能量的消耗时称能量正平衡,多余的能量以脂肪的形式储存在体内,因而产生肥胖。
由此瞧来,肥胖就是处于能量正平衡状态,通常处于能量正平衡的人们一般食欲非常旺盛,且偏食高糖及高脂肪食物,多余的能量转变为脂肪,导致肥胖。
另一方面,肥胖也可能就是营养不足引起的,这在多数人心里就是持怀疑态度的,不免觉得很奇怪,肥胖就是由于营养过剩容易理解,因为体内吸收了过多的营养,使多余的脂肪增长,积蓄导致体形膨胀,那营养不足又怎么会有过量累积的脂肪呢？其实很多肥胖人士去医院检查时才发现,体内营养不足,才导致肥胖。
这种肥胖就是因为有的人的饮食习惯不好,偏好于高脂肪高热量的食品,使得体内的某些营养素过多,而某些必须的营养素又吸纳太少,身体虚弱,继而引发肥胖。
营养过多使身体肥胖,必须的营养素过少又使身体虚弱,毛病增多。
总而言之,肥胖就是一种营养不平衡的表现,营养过剩,多余的食物被转化为脂肪后储存,而不就是用于能量消耗与代谢;营养不足,必须的营养吸收太少,身体虚弱,两种情况都会引起肥胖。
肥胖症，作为当今社会日益普遍且严重影响人们健康的一种慢性疾病，已成为全球关注的焦点。
对于肥胖症患者而言，科学合理的运动膳食营养安排是实现体重控制、改善身体健康状况的关键。
本文将深入探讨肥胖症患者运动膳食营养安排的原则，以期为患者提供有效的指导和帮助。
一、运动原则（一）有氧运动为主有氧运动是肥胖症患者运动的首选。
常见的有氧运动项目包括快走、慢跑、游泳、骑自行车、跳绳等。
这些运动能够有效地提高心肺功能，加速体内脂肪的燃烧，促进新陈代谢。
肥胖症患者每周应至少进行150 分钟的中等强度有氧运动，如每周进行 5 次，每次 30 分钟的快走或慢跑。
如果身体状况允许，可逐渐增加运动强度和时间，但要避免过度疲劳和运动损伤。
（二）力量训练辅助力量训练对于肥胖症患者同样重要。
它不仅可以增加肌肉量，提高基础代谢率，使身体在休息时也能消耗更多的热量，还可以改善身体的肌肉骨骼健康，增强身体的稳定性和协调性。
肥胖症患者可选择一些简单的力量训练项目，如举重、俯卧撑、仰卧起坐等，每周进行 2-3 次，每次 20-30 分钟。
在进行力量训练时，要注意正确的姿势和动作技巧，避免因不正确的动作导致受伤。
（三）运动强度和频率的逐步增加肥胖症患者在开始运动时，应从较低的运动强度和频率逐渐过渡到较高的水平。
运动强度的增加应循序渐进，避免突然增加运动负荷导致身体不适或运动损伤。
运动频率也应逐渐增加，以让身体有足够的时间适应和恢复。
要根据自身的身体状况和运动能力合理调整运动强度和频率，避免过度运动。
（四）运动与日常生活相结合肥胖症患者的运动不应仅仅局限于专门的运动时间，而应将运动融入到日常生活中。
尽量增加步行的机会，上下楼梯时选择爬楼梯而不是乘坐电梯，工作间隙进行简单的伸展运动等。
通过将运动与日常生活相结合，能够提高运动的依从性和持续性，达到更好的减肥效果。
（五）运动计划的个性化制定每个人的身体状况、运动能力和减肥目标都不同，因此运动计划应根据个体情况进行个性化制定。
营养师笔记全考点肥胖的膳食营养指导肥胖与膳食营养的关系：食物总能量和脂肪摄入过多：长期高脂、高糖，供能＞消耗不良饮食习惯：进食不定时、不定量，偏食，进食速度快等。
其他因素：劳动强度、运动少、生活工作压力大等。
肥胖的宣传教育和指导要点：宣教、防范倡导文明生活方式控制总能量、脂肪、甜食、甜饮料、烟酒管理重点：有家族史、孕期超重、出生体重过重、经常在外就餐者、已确诊的糖尿病、高血压、高血脂、冠心病者制定减肥计划，并实施、观察、记录肥胖病的饮食管理控制总能量的摄入=20~25（kcal/kg）✖️理想体重按照早、晚30%，中餐40%分配三餐，如需加餐应折合在主食里营养素分配比例：能量配给：蛋白质20%，脂肪20%、碳水化合物60%。
动物蛋白可占50%，以鱼、虾、水产品、禽类、瘦肉为好。
烹调用油不超过25g，增加粗杂粮限制甜食、含糖饮料。
维生素、矿物质：保证供给，选择新鲜果蔬、豆类、奶制品。
膳食纤维：保证摄入30g/日=500~700g绿叶菜和100g粗杂粮戒烟酒：纠正不良的饮食习惯和行为烹调方法：应选拌、炖、蒸、焖，忌煎、炸、烧、烤、熏等肥胖的营养治疗肥胖不是状态，而是一种代谢性疾病，多见于生活条件比较好的人群，出现营养失衡，不仅有营养过剩，还存在某些营养素缺乏的问题。
特点：机体脂肪和脂肪组织过多，超过了正常生理需要，并且导致人体脏器有不同程度地损伤。
超重50%的人死亡率是正常人的3倍。
已成为继吸烟之后的第二大死因。
评判胖瘦的标准：人体测量法：身高体重法、皮褶厚度法、体重指数法、腰臀围比值。
腰围是临床上估计病人腹部脂肪过多的最有效、最简单、最实用的方法。
肥胖的分类1单纯性肥胖：99%是一种找不到原因的肥胖，也成为原发型肥胖。
与遗传、饮食、运动、生活习惯、能量摄入与消耗失衡、心理因素、神经内分泌等因素有关多发于婴幼儿期、青春发育期、妊娠哺乳期、40以后更年期2继发性肥胖：1%是由其他疾病所致。
因各部位脂肪组织对皮质激素的敏感性不同，面部、颈部、躯干部脂肪沉积增多，而四肢脂肪分布相对减少，典型的中心性肥胖。
肥胖症患者的运动膳食营养安排原则肥胖症是一种常见的慢性代谢性疾病，其特征是体内脂肪储存过多，导致体重超过正常范围。
运动和膳食在肥胖症管理中起着至关重要的作用。
本文将介绍肥胖症患者的运动膳食营养安排原则，以帮助患者有效管理体重和改善健康状况。
1. 控制总能量摄入控制总能量摄入是减轻肥胖症的关键。
肥胖症患者需要根据自身情况确定适宜的能量摄入量。
一般来说，每日能量摄入应少于总能量消耗，以实现体重减轻。
建议通过以下方法控制总能量摄入：•合理分配三餐：每餐摄入适宜的能量和营养素，避免暴饮暴食。
•控制零食摄入：限制高热量、高脂肪和高糖分的零食摄入。
•饮食结构平衡：合理搭配主食、蛋白质、蔬菜和水果，确保全面的营养摄入。
2. 控制膳食中的脂肪摄入脂肪是能量密度最高的营养素，过多的脂肪摄入容易导致能量超标。
为了控制体重，肥胖症患者需要限制膳食中的脂肪摄入。
以下是一些降低膳食脂肪摄入的建议：•选择低脂食品：减少动物性油脂、黄油、奶酪等高脂肪食品的摄入。
•烹饪方式改变：采用清炖、水煮、蒸等低油烹调方式，避免过多使用油炸。
•增加富含健康脂肪的食物：适量摄入富含不饱和脂肪酸的植物油、坚果和鱼类。
3. 增加纤维素摄入纤维素是一种对减轻体重有益的营养素。
它可以增加饱腹感，减少进食量，并有助于调节血糖和胆固醇水平。
肥胖症患者应增加膳食中的纤维素摄入，以下是一些建议：•多吃蔬菜和水果：它们富含纤维素和其他营养素，有助于控制体重。
•选择全谷类食物：全麦面包、糙米、燕麦等富含纤维素的食物是良好的选择。
•适量摄入豆类和坚果：它们既富含纤维素，又提供了一定量的蛋白质。
4. 合理安排运动运动对于肥胖症患者来说至关重要。
通过运动可以增加能量消耗，促进脂肪燃烧，并提高心肺功能。
以下是一些合理安排运动的建议：•有氧运动：如快走、跑步、游泳等，每周至少进行150分钟。
•耐力训练：通过举重、拉力器等方式增加肌肉质量，提高基础代谢率。
•增加日常活动量：步行上班、爬楼梯等都可以增加日常能量消耗。
青少年肥胖症与营养调配根据国际生命科学学会中国肥胖工作组日前的报告，在过去十几年间，我国儿童青少年总体体重状况呈现三个阶段大变化：1985年前后，我国儿童青少年不存在肥胖问题。
7～22岁城市男女、农村男女4个群体的超重率一般仅有1%～2%，肥胖率不足1%，许多乡村肥胖率接近零，因而各地青少儿营养改善重点为营养不良和低体重。
1995年前后，我国儿童青少年超重率大幅度增长，肥胖率开始成倍增加。
城市男女、农村男女4个群体的超重率分别为6.79%、5.12%、2.50%和3.56%，肥胖率分别为2.65%、1.59%、0.69%和0.48%。
青少儿整体营养问题突出表现的营养不良和低体重依然普遍存在，部分沿海发达城市超重与肥胖儿迅猛增加。
2000年前后，我国儿童青少年进入肥胖流行的全面增长期。
一方面，超重的检出率继续大幅度增长，另一方面，肥胖率在城乡男女群体中均成倍上升。
若将超重与肥胖合并计算，城市男女、农村男女4个群体分别为16.79%、10.3%、6.75%和5.86%。
我国儿童青少年超重与肥胖发生率具有非常鲜明的地区特点，即城市高于农村，北方高于南方，发达地区高于不发达地区。
专家们还分析发现：就年龄段看，超重发生的高峰年龄段在10～12岁，正处于童年期向青春前期的过渡阶段；就群体看，城市男生是我国儿童青少年超重与肥胖发生的主要高危人群。
由此可见，尽管我国儿童青少年超重与肥胖流行的发生晚于欧美发达国家，目前尚处于早期阶段，但流行发展态势十分迅猛，需要迅速采取预防干预行动。
肥胖的发生即有内因也有外因，但很大程度上是膳食结构的改变，动物性食物的比例不断上升，使人们长期能量摄入过剩而引起。
本文就如何改善饮食结构，以满足青少年成长的需要和减少肥胖症的发生进行分析。
一、青少年的合理膳食青少年是指10～17岁的中、小学生，他们从事紧张的学习，活动量大，尤其处于生长高峰期，每日营养素和能量消耗比开始发育前要增加2倍多，故对营养的需求也增多。
肥胖症患者的运动膳食营养安排原则在现代社会，肥胖症已成为一个普遍存在的问题。
肥胖不仅影响了患者的外貌，也对其身体健康和心理健康造成了负面影响。
为了减轻肥胖症的症状和改善患者的生活质量，运动和膳食在管理肥胖症中起着至关重要的作用。
本文将介绍肥胖症患者的运动膳食营养安排原则，以帮助他们制定适合自己的健康计划。
一、适度控制热量摄入对于肥胖症患者来说，减少热量摄入是减肥的首要措施。
他们应该通过饮食来调整热量的摄入量，以达到减肥的目的。
以下是一些可以考虑的原则：1.合理控制总能量摄入：根据患者的具体情况，确定适宜的总能量摄入量。
一般来说，每天的总热量摄入量应少于所需能量的10%至20%。
2.平衡膳食结构：平衡的膳食结构对于提供人体所需的各类营养物质至关重要。
肥胖症患者应合理安排碳水化合物、脂肪和蛋白质的摄入比例，同时增加膳食纤维的摄入。
3.控制饮食节奏：规律的饮食节奏可以帮助控制食欲，促进新陈代谢。
肥胖症患者应分为三餐，并适量增加中间餐的摄入。
二、合理安排膳食营养素除了控制热量摄入之外，肥胖症患者还应注重膳食中各类营养素的平衡摄入。
下面是一些建议：1.合理摄入碳水化合物：碳水化合物是人体主要能量来源，但过多的摄入会导致糖尿病和肥胖。
肥胖症患者应选择低GI（血糖指数）的碳水化合物，例如全谷物、蔬菜和水果，以保持饱腹感。
2.选择良好质量的蛋白质：蛋白质可以促进饱腹感和肌肉生长，对肥胖症患者的减重和身体恢复至关重要。
患者应选择瘦肉、鱼、蛋类和豆类等优质蛋白质来源。
3.控制脂肪摄入：脂肪是高能量的营养素，摄入过多会导致肥胖和心脑血管疾病。
肥胖症患者应限制饱和脂肪和反式脂肪的摄入，同时增加不饱和脂肪的摄入，如橄榄油、鱼油和坚果。
4.增加纤维摄入：膳食纤维能够增加饱腹感、促进肠道蠕动和降低胆固醇。
肥胖症患者应增加蔬菜、水果和全谷物的摄入，以提供足够的膳食纤维。
三、适度运动促进减重除了合理安排膳食之外，运动对于肥胖症患者来说也是至关重要的。
一、肥胖症与膳食营养（一）肥胖的定义肥胖是由于长期能量摄入过多，超过机体能量消耗，体内多余能量转化为脂肪，并过多积聚而引起的营养代谢失衡性疾病。
肥胖并不仅是一种独立的疾病，也是高血压、心脑血管疾病、糖尿病等多种慢性疾病的重要病因。
肥胖症又名肥胖病，英文名称为“obesity”。
如今肥胖已经成为全球性的公共卫生问题，国际肥胖特别工作组（TOTF）指出，肥胖将成为21世纪威胁人类健康和生活满意度的最大杀手。
肥胖症是一种社会慢性疾病。
机体内热量的摄入大于消耗，造成体内脂肪堆积过多，导致体重超常、体态臃肿，实测体重超过标准体重20%以上，并且脂肪比超过30%者称为肥胖。
（二）判断肥胖病的常用指标1、体质指数（BMI）是世界卫生组织推荐的国际统一使用的肥胖判断方法，计算公式为：体质指数（BMI）=体重（kg）÷身高（m2）(kg\m2)标准：18.5~24.9为正常，25~29.9为超重，大于30为肥胖。
我国近年提出了适合中国居民的判断标准：正常为18.5~23.9；超重为≥24，肥胖为≥28。
2、腰围（WC）用来测定脂肪分布异常的指标，腹部脂肪过多积聚危害性最强，称作向心性肥胖。
判断标准为：男性>94cm，女性>80cm。
3、腰臀比（WHR），评价标准男性>0.9，女性>0.8，可诊断为中心性肥胖。
4、理想体重和肥胖度1）计算公式理想体重（kg）=身高（cm)－105肥胖度=[（实测体重－理想体重）÷理想体重]×100％2）肥胖的判断标准超重：体重超过理想体重10%；肥胖：超过20%以上；其中，超过20%~30%为轻度肥胖，超过30%~50%为中度肥胖，超过50%以上为重度肥胖，超过100%为病态肥胖。
（三）肥胖与膳食营养的关系体重主要是由能量的摄取和消耗两种因素维持，即维持着能量的摄入和消耗的动态平衡是体重稳定的基本条件。
如果长期摄入的能量多于消耗的能量，就会发生肥胖；反之则不会发生肥胖。
在膳食方面，与肥胖有密切关系的两个因素：1、食物总能量和脂肪摄入过多2、不良的进食习惯长期进食高能量、高脂肪食物和进食速度过快。
其他因素：物质生活水平提高、运动强度弱、工作压力大等环境因素也是发生肥胖不可忽视的因素。
（四）肥胖的宣传教育和指导要点1、广泛开展肥胖的危害和防治意义的群众性宣教工作。
2、宣传肥胖防治的生物—心理—社会现代医学模式的科学性，倡导文明生活方式。
3、宣传饮食营养防治的要点是控制总能量、脂肪摄入量、甜食，甜饮料，烟酒；养成良好饮食习惯；生活规律、精神情绪稳定、加强体育锻炼等。
4、社区健康管理的重点是：有肥胖家族史患者、超重者、常在外就餐者；已确诊为糖尿病、高血压、高血脂冠心病者。
5、制订操作性强的减肥计划，定期与患者沟通患者执行情况，做好观察记录。
（五）肥胖病的饮食原因和管理1、饮食原因：低热量、低脂肪、低碳水化合物、低盐，而摄取足够的蛋白质，足够的无机盐和食物纤维。
少食多餐。
肥胖病应食用的食物类型：（1）蛋白质丰富而热量少的食物，如豆奶类、豆制品、乳类等；（2）蔬菜中低热量、高纤维和矿物质的食物应多吃；（3）主食要定量，减少脂肪在体内积聚；（4）低脂肪食品应选富含不饱和脂肪酸的植物油。
2、饮食管理：肥胖的预防重于治疗，预防效果也大于治疗。
（1）控制总能量的摄入适合的能量摄入量：每天应摄入的总能量（kcal）=理想体重（kg）×(20~25)（kcal\kg）全天能量分配：早晚餐为30%，中餐为40%。
（2）适当的营养素分配比例1）供能营养素的能量分配比例。
三大供能营养素的分配原则是蛋白质占总热能的20%，脂肪占20%，碳水化合物占60%。
2）保证维生素和矿物质的供给。
新鲜蔬菜、水果、豆类、牛奶等是维生素和矿物元素的主要来源。
3）增加膳食纤维。
每天膳食纤维摄入量为30g左右。
4）戒烟酒、改变不良饮食习惯和行为。
5）肥胖病患者宜饮茶。
6）烹调方法的选择。
如拌、炖、蒸等方法，有利于保存较多营养素：煎、炸、烧等，损失较多营养素，不利于人体健康。
肥胖症分类：1）单纯性肥胖是各种肥胖最常见的一种，约占肥胖人群的95%左右，简而言之，就是非疾病引起的肥胖。
这类病人全身脂肪分布比较均匀，没有内分泌混乱现象，也无代谢障碍性疾病，其家族往往有肥胖病史。
单纯性肥胖又分为体质性肥胖和过食性肥胖两种。
体质性肥胖即双亲肥胖，是由于遗传和机体脂肪细胞数目增多而造成的，还与25岁以前的营养过度有关系。
这类人的物质代谢过程比较慢，比较低，合成代谢超过分解代谢。
过食性肥胖也称获得性肥胖，是由于人成年后有意识或无意识过度饮食，使摄入的热量大大超过身体生长和活动的需要，多余的热量转化为脂肪，促进脂肪细胞肥大与细胞数目增加，脂肪大量堆积而导致肥胖。
2）继发性肥胖和单纯性肥胖不同的是，继发性肥胖是由于疾病引起的肥胖。
续发性肥胖是由于内分泌混乱或障碍引起的一类疾病，约占肥胖人群的2%-5%左右，虽然同样具有体内脂肪沉积过多的特征，但仍然以原发性疾病的临床症状为主要表现，肥胖只是这类患者的重要病症之一。
3）药物性肥胖这类肥胖患者约占肥胖病人群2%左右，有些药物在有效治疗某些疾病的同时，还导致身体肥胖的副作用。
如应用激素类药物等。
肥胖症的起和发病机制常见的病因：1、营养过剩2、心理因素3、缺乏活动4、遗传并发症：高血压是肥胖病最常见的并发症，肥胖易发生高血压的机制尚不清楚。
据调查，肥胖症病人高血压的发生率比正常体重的人高3倍。
有些国家肥胖者的高血压发病率常达50%左右。
高血压病并发脑出血的发病年龄也越来越向前推移。
心脏病的突发危险性在肥胖人中也明显增加，因为肥胖症患者常有高胆固醇血症，血脂也高，而血脂中具有明显保护血管作用的高密度脂蛋白一胆固醇浓度降低，而低密度脂蛋白一胆固醇则增高，这就有利于胆固醇在冠状动脉管壁的沉积，形成冠心病。
胖人还易于发生糖尿病，有人曾调查了1000名糖尿病患者发病前的体重，在标准体重以下者仅占8%，标准体重者占15%，超过标准体重者占77%。
预防肥胖的几段重要时期：1、节食的反复期2、健康恢复期3、晚餐4、冬季5、职务晋升期6、新婚期7、哺乳期8、戒严期9、胎儿到五岁 10、青春期11、50-65岁中老年造成肥胖的八种因素：变懒、贪睡、怕动、爱吃、喜欢喝水、吃的多动的少、年龄增长也会促使人“发福”、压力增大导致激素分泌变化。
二、贫血与膳食营养（一）贫血的定义在医学上，贫血是血红细胞数量减少和血红蛋白浓度降低。
贫血的致病因素很多，它不是一个独立性疾病，而是许多疾病的一种表现形式。
在我国，女性、儿童比较容易患贫血病，而孕妇是缺铁性贫血的高发人群。
贫血（anaemia别名：血虚）是指全身循环血液中红细胞总量减少至正常值以下。
贫血症是由于身体无法制造足够的血红蛋白造成的。
（二）贫血的类型及症状根据不同起因，贫血分为以下四种类型：1、缺铁性贫血。
铁是制造血红蛋白的原料。
饮食中缺乏铁质，即可引起缺铁性贫血。
生育年龄的妇女，因失血较多，儿童因为生长发育较快，容易出现缺铁性贫血。
2、再生障碍性贫血。
骨髓的造血功能降低，具有造血功能的骨髓减少，是这类贫血的主要内因。
3、巨细胞性贫血。
体内缺乏红细胞成熟因素，即抗贫血因素。
如叶酸、等引起的贫血。
常见于饮食中未能及时补充这些物质或者吸收不良的维生素B12人，婴儿和孕妇易患。
4、失血性贫血。
因红细胞破坏和流失过多而造成贫血。
例如，疟疾发作引起红细胞大量破坏、钩虫感染、溃疡病出血、痔疮出血、月经过多以及其他出血引起的贫血均与此类。
5、地中海贫血又称海洋性贫血6、镰状细胞贫血：1949世界最早发现的第一个分子病。
7、先天性红细胞生成异常性贫血（三）判断贫血病的常用指标轻度贫血基本上没有任何明显症状，中度以上贫血会出现不同程度的脸色苍白或萎黄，头晕，浑身无力、眼冒金星、指甲变形或易断，皮肤干燥、食欲不振或烦躁不安等症状。
（四）贫血与膳食原则贫血病人的膳食原则，主要是提供足够的造血原料，以使血内红细胞和血红蛋白含量恢复正常。
制造红细胞和血红蛋白所需的物质，主要为蛋白质、铁和少许铜，叶酸、维生素B12是红细胞发育生长不可缺少的因素，大都必须通过饮食供给。
（五）贫血的宣传教育和指导原则贫血病患者宜多吃有色新鲜蔬果，可补充维生素C，叶绿素等物质，有利于人体对铁质的吸收；宜适量食用含铁量高的食物，如肉类。
肉类是铁最丰富的来源，也是血红素铁最丰富的来源，宜多吃红枣。
（六）贫血病的饮食管理1、采用含铁量丰富的动物肝脏和其他内脏；2、瘦肉、蛋类和豆类；3、含铁较多的蔬菜有苜蓿、菠菜、芹菜、油菜、萝卜缨、番茄等；水果以杏、桃、李、葡萄干、红枣、樱桃的功能含铁质比较多。
蛋白质是构成血红蛋白和红细胞的基质，尽量选择生理价值高的蛋白质食物，如牛奶、瘦肉、鱼类、蛋类、豆制品础物质。
贫血患者的饮食中应含有足够的蛋白等。
奶类会组织身体对铁的吸收，因此不易用牛奶和奶制饮料来服用补铁药；大蒜含较多挥发物质，生熟品都会使红细胞和血红蛋白减少，因此贫血患者不宜食用大蒜；某些药物有抑制造血的作用，如氛霉素、西米替T、保泰松等；贫血患者不宜饮用茶叶制品；治疗贫血期间应尽量避免食用。
病因：心肌供血不足，心机回流受阻或者心肌梗死突然发生的晕厥、休克、死亡，或者室颤、房颤引起的晕厥死亡等等很多。
治疗方法：1、病因治疗2、药物治疗3、输血4、脾切除5、骨髓移植预防措施：1、饮食调摄：饮食营养要合理，食物必须多样化，食谱要广，不应偏食，否则会因某种营养素的缺失而引起贫血。
要富有营养及易于消化。
饮食应有规律、有节制，严禁暴饮暴食。
多食含铁丰富的食物，如猪肝、猪血、瘦肉、奶制品、豆类、大米、苹果、绿叶蔬菜等。
多饮茶能补充叶酸，维生素B12，有利于巨细胞性贫血的治疗。
但缺铁性贫血则不宜饮茶，因为饮茶不利于人体对铁剂的吸收。
适当补充酸性的食物则有利于铁剂的吸收。
忌食辛辣、生冷不易消化的食物。
2、劳逸结合，进行适当的体育活动。
饮食疗法产后贫血食疗方：1、芹菜煮鸡蛋2、鸡蛋煮豆腐3、当归炖羊肉4、木耳红枣汤5、桂圆桑葚汤6、海参炖猪肝7、大枣炖鹌鹑妊娠贫血食谱：1、人参粥2、牛乳粥3、菠菜粥4、甜浆粥5、鸡汁粥6、香菇红枣7、大枣粥8、芝麻粥9、枸杞粥危害影响：1、面色苍白或萎黄，口唇、眼结膜及指甲床色淡，头发干枯，精神萎靡，容易疲倦。
2、肝脾肿大，心率加快，心脏扩大，严重时可出现心力衰竭。
3、消化功能减退，食欲不振，吸收力较差，常腹泻。
4、注意力不集中，稍一活动会出现气喘乏力现象。
贫血后期可出现头面部、下肢浮肿。
贫血患者的三个不能吃：不能饮茶、不能吃蒜、不能吃不易消化的食物。
贫血的并发病：1、严重贫血可使心肌缺氧而发生心肌衰竭；2、出血：脑出血或其他部位出血3、痛风4、精神异常预防：1、强调对引起贫血的病因的防治，纠正出血的原因。
