韩国小菜的做法大全这些做法很简单

烤五花肉 烤牛肉 泡菜火锅 海鲜火锅 真鲷粥 带鱼南瓜汤 酱汤泡饭 牛杂碎汤 炖牛尾汤 豆芽汤 参鸡汤 年糕汤 狗肉汤 番茄牛肉菠菜汤 九折阪 辣炒年糕 泡菜汤 紫菜包饭 香辣牛筋 荞麦卷 炒排骨 泡菜 韩式拌饭 海带汤 冷面 杂菜粉丝 牛头糕 松鼠凉粉 豆面条 开城饺子 艾蒿糕 烤鱿鱼 打糕 米肠 酱螃蟹 酱猪蹄 水煮牛肉亲哦，我吃过的和知道的就这些，其实韩国料理真的没什么，全国的数量加起来还没我们国家一个省的多，用料少，烹饪方法简单，多为炖煮菜，营养也不是很丰富，亲有兴趣可以尝尝看，自己做味道也很好的，向你推荐泡菜火锅 烤五花肉 烤牛肉 酱汤泡饭 辣炒年糕 泡菜汤 紫菜包饭 泡菜 韩式拌饭 海带汤，都是我吃过的味道好的料理，希望楼主品尝愉快哦。

烤肉（烟熏熟制品）、鸡蛋。

黄瓜因要连皮吃，得用洗洁精洗干净，先切成18公分段，然后用小刀像削苹果似地顺皮削成卷，第一层青绿色，第二层淡绿色，中间籽去掉，再将瓜卷摊开切成细丝，放细盐稍腌。

绿豆芽去头去尾，金针菇去根撕开，两样东西入锅用开水烫一下，滤干。

干香菇发好后去蒂切成细丝，烹调油烧热煸炒出香味。

去超市熟肉制品处选一种“孜然烤肉”，是烟熏熟猪肉制品，纯精肉（亦可用其他方腿肉、红肠），因用了孜然香料特别刺激食欲，切成细丝。

鸡蛋一只打散，烧热平底锅，加一点油摊成薄薄的蛋皮，然后也切成细丝。

一应细丝切好，花花绿绿放入一个大号容器，加碎芝麻、香菜叶和几瓣用刀背拍碎捻烂的大蒜头。

另外做一个调料，放细盐、味精、麻油、白醋、糖、白胡椒粉，搅拌后倒入细丝内，仔细拌匀，改盛入浅口的盆子，上桌。

口味这款拌菜可以视作凉菜下酒吃，鲜香中略带酸意，非常爽口。

也可以下饭吃，荤素种类繁多，营养丰富。

如果你嫌太麻烦，偷工减料也没关系，但是关键的黄瓜、豆芽、熟肉丝、香菇一定要放。

韩国料理和日本料理一样，在上海早已非常流行，它的特色除烤肉、泡菜以外，还有特制的冻猪爪、石锅拌饭、生拌牛肉丝、火锅……都让我流连忘返。

韩式31种拌菜方法-CAL-FENGHAI.-(YICAI)-Company One11、海带拌粉丝原料: 水发海带三两青菜叶三棵水粉丝二两醋三钱酱油五钱味精十粒精盐三钱葱花二钱姜末一钱香油一钱蒜三瓣捣泥制法: 将海带洗净沙，直刀切成细丝，入开水汆透捞出；水粉丝推切成五寸段，青菜叶洗净直刀切细丝。

把三种菜料和入调盆内，然后将酱油、醋、精盐、味精、姜末、葱花、蒜泥、香油依次调入，搅拌均匀，装盘上桌即可。

特点: 丝长味香，色彩喜人。

2、拌卷心菜原料: 卷心菜斤半酱油五钱香油五分白糖一钱食盐二分制法: 将卷心菜剥去外帮洗净，直刀切成一寸长、半寸宽的碎段。

入开水中煮两三分钟捞起，不可过度，沥去水放在碗中。

将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好。

除此，还可加入虾米、香干、青红辣椒丝，调以醋，做成糖醋味卷心菜。

特点: 甜咸香脆，佐酒小菜3、拌绿豆芽原料: 绿豆芽二斤黄瓜二两精盐五钱葱丝二钱姜丝二钱醋五钱香油一钱制法: 将绿豆芽拣去杂质洗净，入开水锅里焯熟(注意不要过火焯软)，捞出控去水；黄瓜洗净直刀切成片，再切成细丝，撒上精盐，加入葱丝、姜丝拌匀，最后浇上醋、香油盛盘即好。

创业论坛如加入泡软的腐干丝、粉丝即成绿豆芽拌三丝。

特点: 新鲜味美，富有营养。

4、黄瓜拌虾片原料: 虾两对黄瓜一节青蒜苗两棵青菜叶三棵酱油五钱香油一钱陈醋二钱水泡木耳二钱制法: 将对虾脱皮，入开水锅里煮熟，捞出晾冷；把黄瓜洗净，直刀切成半圆片；青蒜苗、青菜叶拣洗净，直刀切成段，全部放在案上待用。

这时将冷虾推切成片。

再行装盘和调味。

摆盘的次序是：先用青菜叶铺底，接着将虾片摆成花样(可自选)，上层将黄瓜片、青蒜苗摆上，撒上水木耳，倒入酱油、香油、陈醋即好。

特点: 鲜艳美观，清香利口。

5、麻酱拌豆角原料: 鲜豆角五两芝麻酱二两精盐五钱味精十粒花椒油五钱姜末三钱制法: 把豆角抽筋，折断，洗干净，在开水锅里焯熟，后用凉水浸泡，捞出控去水，放在调盘里。

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辣白菜是朝鲜韩国的风味美味，口感酸辣开胃促进食欲，是下饭的最佳小菜，消灾就一起看下朝鲜辣白菜的腌制方法，了解一下酸辣白菜的做法。

朝鲜辣白菜的腌制方法所需要准备的食材和调味料：白菜盐韩国辣椒粉味精醋姜蒜花椒糖胡萝卜苹果梨等。

朝鲜辣白菜的腌制方法酸辣白菜的做法：
1.新鲜的白菜洗干净后去掉菜叶，然后冲洗一下控干水
2.然后对半切开，再用手掰开，将盐均匀的涂抹在白菜叶中
3.然后放入容器中腌制4小时，然后哦讲姜蒜末捣成泥状
4.苹果和梨洗干净后切成碎末，胡萝卜切成丝
5.辣椒粉倒入碗里，放入味精和花椒，放入白糖
6.倒入醋，放入姜蒜，再放入胡萝卜苹果和梨
7.倒入清水搅拌成泥糊状，4个小时候取出白菜，控干盐水
8.戴好一次性手套，然后均匀的在菜叶中涂抹辣椒酱
9.再密封好后发酵一段时间，然后放入冰箱冷藏2个多月即可食用。

酸辣白菜的做法贴心提示：
不仅可以下饭，还可以制作成辣白菜炒饭，都非常美味哦。

韩国泡菜.辣白菜.冷面.味僧汤.大酱汤.烧烤全攻略需要准备的主料/配料/调料：白菜一棵，萝卜800g，韭菜150g，水芹菜（韩国人集中的菜市场有卖）150g，大葱100g，小葱100g，虾肉（捣碎）100g，姜沫20g，蒜沫160g，白糖50g，辣椒粉200g，虾酱250海鲜高3/4杯，洋葱300g，梨2个，糯米粉50g ，芝麻少许。

盐制白菜：1.首先挑好丰满结实的白菜去掉表面的绿叶和枯叶。

2.把白菜一分为二，头部再切一刀（如图）。

3.把白菜浸泡在盐水（一小盆水放3勺盐）过2/3分钟后捞起并甩掉多余水分。

4.把粗盐均匀的抹在白菜每一片叶上。

5.把白菜放进容器后用手压一压，然后把刚刚浸泡过白菜的盐水倒近容器内，默过白菜即可。

6.盐制过程中最好隔一两个小时翻一翻白菜，使得白菜的每个部位都盐透。

7.白菜盐到用手指摁白菜茎部感觉到很松软即可盐制完成（以我个人经验大概盐制20小时即可）。

8.把盐制好的白菜用清水冲洗2/3遍放到漏筐中控好多余水分。

调味酱制作：1.先把糯米粉调成稀糊状后倒如锅中烧开的海鲜高汤里，不断以顺时针的方向搅拌后盛到容器里冷却。

2.萝卜，洋葱切成细丝，水芹菜，小葱，韭菜切成2/3cm的小段。

3.把准备好的配料和蒜沫，姜沫，捣随的大葱都放到冷却好的海鲜液酱中，同时也把辣椒粉和准备好的所有调料放进去充分的搅拌。

涂抹酱料：1.把盐制好的白菜放到一个干净的容器里用手抓一点制作好的调味酱抹上去，抹的时候从里到外的顺序，每一片叶子的前后都充分的抹上酱料。

2.抹完酱后洒点芝麻放到密封效果好的保鲜盒中放近冰箱。

温馨提示：1.选择配料的时候辣椒粉最为关键。

一定要买韩国或朝鲜族的辣椒。

一般超市中卖的辣椒粉都不会很理想。

2.如果盐制时间过长，过咸，可以多用清水冲洗几遍。

也可以浸泡在清水中。

3.盐制好的辣白菜最后放一天后食用口感最佳。

要是喜欢吃略酸的，也可以放在常温中放一天后食用。

4.抹酱的时候最好带上胶皮手套，以免刺激你的手。

韩国酸白菜的腌制方法韩国酸白菜（Kimchi）是一道韩国最具代表性的传统酱菜，它不仅味道鲜美，而且富含益生菌，对人体有很多好处。

下面将介绍一下韩国酸白菜的腌制方法。

材料准备：1. 白菜：选择比较新鲜、结实的白菜，最好是黄心白菜，新鲜度越高越好。

2. 盐：用于腌制白菜的盐最好选择粗盐或者海盐，不要选择加入其他添加剂的精细盐。

3. 鱼露：用于提升酸白菜的鲜味，也可以替代为酱油。

4. 大葱：用于作为调料，提升酸白菜的味道。

5. 蒜头：用于提升酸白菜的香味。

6. 生姜：用于提升酸白菜的味道。

7. 辣椒粉：用于调味，也是酸白菜的重要成分。

8. 大蒜粉：可选，用于增加酸白菜的香味和味道。

步骤：1. 准备白菜：选择新鲜、结实的白菜，去除黄色外叶，洗净后待用。

将洗净的白菜切成两半或四等份，将切好的白菜泡在盐水中，浸泡2-3个小时，使其变软，柔韧度适中，沥干备用。

2. 腌制菜料的准备：将大葱、辣椒粉、蒜头、生姜等调料准备好，同时根据个人口味的不同，可以增减调料的用量。

将大葱切成丝状，蒜头、生姜剁碎备用。

3. 调制腌制料：在一个容器中，将适量的鱼露（或酱油）倒入，加入切好的大葱、蒜头、生姜，然后加入适量的辣椒粉，可以根据个人口味加入适量的辣椒粉，搅拌均匀。

4. 腌制白菜：将沥干的白菜逐片涂抹上步骤3调制好的腌制料，注意要让每片白菜都均匀地上料，不要漏掉。

涂好料的白菜放入一个干净的容器中，一层一层地码放，尽量使白菜紧密排列。

5. 压制腌制白菜：将码好的白菜放进容器后，用一些重物（如石头、瓷碗等）加在白菜上面，尽量使其受到均匀的压力，触摸时可以感觉到白菜水分释放出来。

然后用保鲜膜封住容器口，并在上面加一些重物，压住白菜。

6. 发酵和存放：将封好的容器放在室温下放置一天，让白菜发酵。

一天后，打开保鲜膜检查白菜是否发酵，如果有气泡冒出，说明已经发酵成功。

然后将容器放入冰箱中存放，可在冰箱中保存数周至数月，酸白菜越放越酸，口感会更好。

美味的韩国料理准备材料：米饭，黄瓜，蟹棒，干酪，沙拉酱，熟鸡蛋，香油，黑芝麻。

做法：1。

米饭做好后，往里面放少许香油拌匀。

2。

熟鸡蛋去皮，切碎后放些沙拉酱拌一下。

3。

蟹棒切碎后也放入沙拉酱拌好。

4。

黄瓜切片后方如少许盐腌制20分钟。

5。

然后用清水洗一遍即可。

（要尽量让黄瓜带点咸味）6。

取一个长方形高度适中的器皿里面铺一层保鲜膜后，先把饭平铺在里面，然后用稍稍用力的按一下，使其成形，然后把黄瓜平铺在上面，之后是用沙拉酱拌好的鸡蛋，在鸡蛋上再铺上蟹棒，然后再铺上一层干酪，最后在上面在平铺一层米饭，然后再稍稍用力按一下，也就是最终定形了~~7。

等定完形状后，小心的倒扣过来，然后去掉保鲜膜，用到小心的切成小方块儿，然后放到专用的小纸垫里，在上面洒上几粒黑芝麻，画龙点睛一下，就完成了~~其实真的好简单，就是米饭的火候的把握和，定形这块儿有点难而以。

*番茄用榨汁机榨成汁后放点蜂蜜，就成了天然健康的番茄蜂蜜汁了。

番茄蜂蜜汁+米饭三明治=味道好极了~~^^*+:+:+ 三明治（????） +:+:+介绍给大叫一款简单三明治的做法。

等以后去爬山或者赏樱花的时候可能用得上。

1. 材料：煮鸡蛋2个，煮熟的土豆3个，蛋黄酱少许，洋葱半个，胡萝卜小块儿，青辣椒半个红辣椒半个,如果还有别的材料的话，还可以放些黄瓜，蟹棒等。

2。

洋葱和胡萝卜，鸡蛋，青椒，红辣椒切成小碎块儿。

3。

在器皿中把煮熟的土豆去皮之后，用勺子碾碎，然后放入2，再放入蛋黄酱充分搅拌。

4。

现在底下铺一层保鲜膜，然后上面放上一片面包，放上一层奶酪，一片午餐肉，再把3铺一层后卷起来。

5。

切成小块儿。

因为外面有层保鲜膜，所以吃起来也方便得很。

**黄豆芽牛肉饭**主材料：牛肉片以小碗，黄豆芽1大碗，萝卜一小块儿，大米适量，香油。

辅材料：准备调味酱：蒜末1勺，葱花1勺，芝麻少许，辣椒油少许，酱油6~7勺，白砂糖少许，牛肉大喜大1勺，盐少许搅拌作为调味酱使用。

做法：1．先把大米用水泡上2个小时左右后，沥干。

韩国泡菜最简单的五种做法*养生导读：泡菜在韩国人的日常生活中已经远远超越了一道佐餐菜肴，而是升华成了一种特有的传统和文化，成了韩国人生活中不可或缺的部分。

对于韩国人来讲，泡菜不仅仅是一道道小菜，更是一种力量、一种文化，一起看看泡菜的做法吧！*做法一材料：白菜300克，白萝卜、红萝卜、青萝卜、水萝卜、辣椒、豇豆、子姜。

调料：姜、八角、桂皮、花椒、白酒、香叶、泡菜母水、开水、盐、冰糖、各适量。

制作流程：第1天、所有青菜洗净，放在筐里晾干。

然后切成条或者块，继续晾半天。

第2天、泡菜坛子彻底洗净，晾干后倒入少许高度白酒，晃动瓶子使酒均匀洗刷一遍坛体高20cm的泡菜坛子内壁，然后倒掉酒，倒扣坛子备用。

第3天、将3L清水倒入无油的锅中，放入花椒1小撮，八角2个，桂皮1块，香叶几片，冰糖1块，老姜几片（去皮）煮开后继续煮5分钟，彻底放凉后，倒入泡菜坛子中，然后倒入半瓶带汁的野山椒，和高粱酒。

最后把晾好的蔬菜放入。

蔬菜要全部浸泡在泡菜汁中。

第4天、扣上盖后，往水槽内倒入清水把坛子封口。

置阴凉通风处，保持水槽内水不要干。

1天后卷心菜就可以吃了，2-3天内卷心菜味道最好。

3天后萝卜也入味了，5-7天内萝卜味道最好。

7天后萝卜就很有酸味了。

10天后豆角就差不多了。

所以先吃的菜最好最后放入瓶子，这样先捞出来的时候比较方便。

豆角就可以先放入瓶子，在最底下。

若到了时间里面的泡菜吃不完，可以全部捞出放入密封盒内冷藏储存。

但泡菜不能长时间存放，要随泡随吃。

因为放了心里美萝卜，右图为第五天的时候，泡菜汁已经是红红的了。

第5天、开始有点分不清哪是红萝卜，哪是白萝卜了，微酸第12天：其实萝卜泡七-十天内味道最好。

因为我忘记，十二天时才想起都捞出来，此时彻底看不出哪是红萝卜哪是白萝卜了，颜色很均匀很漂亮，但味道很酸了。

适合炒肉或做酸汤。

朝鲜凉拌菜的做法
朝鲜杂拌菜是我非常爱吃的朝鲜家常菜，也是一道有荤有素的营养杂拌菜。

朝鲜杂拌菜的做法超级简单且比较随意，可以根据自己的口味和手头上现有的食材决定怎么搭配，下面就介绍怎么做有荤有素的朝鲜杂拌菜吧。

下面就由店铺为大家整理的朝鲜凉拌菜大全，欢迎阅读。

朝鲜凉拌菜大全：凉拌菜芯
材料白菜芯 1个，辣椒 2个，蒜5-6瓣，盐3茶匙，醋2汤匙，生抽1汤匙，香油 1茶匙。

做法1.白菜芯竖切成长条，加盐搓匀，腌制15分钟左右至出汁。

蒜提前拍碎，辣椒切碎。

2.腌好的白菜冲洗几遍，挤干水份。

加入蒜碎，辣椒碎，醋，可根据口味调适量生抽，香油，拌匀即可。

3.凉拌菜芯就这样做好了。

朝鲜凉拌菜大全：凉拌菜
材料豆芽，红萝卜，绿萝卜，黄瓜，盐，糖，醋，葱，蒜做法
1、豆芽、红萝卜、绿萝卜、黄瓜洗净切丝;
2、加盐、糖、醋、葱、蒜，拌匀就好。

朝鲜凉拌菜大全：凉拌菜笋
材料菜笋一棵，辣椒油，糖，芝麻，花生碎，味精，盐，花椒油做法1.把笋切丝后，在热水中烫一下。

2.然后加入以上调料一拌就可以了。

韩国餐厅的“小菜”韩国餐厅的“小菜”是指餐厅在顾客点餐后，免费提供的几种小菜。

韩国人非常注重“小菜”的制作和口味，因此，韩国餐厅的“小菜”种类繁多，品种丰富。

下面，我将为大家介绍一些常见的、比较好吃的韩国餐厅“小菜”。

1.泡菜泡菜是韩国餐厅“小菜”中最常见的一种。

它是由大白菜、辣椒粉、葱、蒜、生姜等调料制成的。

在泡菜制作过程中，需要将大白菜泡在盐水中，去掉多余的水分，并与调料一同搅拌均匀。

最后，放入密封罐中发酵几天即可。

泡菜有助于消化，增强免疫力，也是韩国料理中非常重要的一部分。

2.豆腐豆腐分为软豆腐和硬豆腐两种，都是韩国餐厅很常见的“小菜”。

软豆腐口感如滑嫩，硬豆腐口感有点嚼劲。

韩国餐厅通常会配上一些葱花、辣椒粉或酱油，让豆腐更美味可口。

3.韩式蒜蓉菠菜这道“小菜”是将菠菜用开水烫熟，再用蒜蓉和酱油调味而成。

蒜蓉菠菜的味道偏咸，口感Q弹，是比较适合健康饮食的一道韩国小菜。

4.海藻海藻是韩国餐厅另一种常见的“小菜”，也是非常健康的食品。

韩国餐厅通常会用开水将海藻烫软，再进行调味。

海藻口感鲜嫩，多吃对身体大有好处。

5.辣白菜辣白菜是泡菜的一种，与泡菜的制作方式基本相同。

不过，辣白菜口感较辣，更加适合喜欢重口味的人食用。

和其他韩国“小菜”一样，辣白菜也有很好的保健功效。

韩国餐厅的“小菜”种类不仅以上所述的这些，还有豆芽、胡萝卜等多种小菜。

这些小菜口味各异，有的偏清淡，有的味道浓烈，但都有一个共同特点，就是非常有助于人体健康。

如果您喜欢韩国料理，不妨到韩国餐厅品尝一下这些美味的“小菜”。

韩国餐厅的“小菜”韩国餐厅的“小菜”，也被称为“泡菜”，是韩国饮食文化中不可或缺的一部分。

它们是一系列小吃、小菜与开胃菜肴，通常以蔬菜、海产品和豆制品为主要成分。

小菜可以作为主餐的陪衬，也可以作为开胃菜在餐前享用。

韩国人认为小菜不仅可以增加餐桌的丰富多样性，而且还可以帮助消化和调节食欲。

以下是一些在韩国餐厅里经常能看到的传统小菜。

海带沙拉海带沙拉是一道裹着醋、酱油、芝麻油和芝麻的凉拌海带菜。

海带沙拉通常具有清爽的口感和淡淡的海藻香味，而且富含蛋白质、碘和维生素等营养素，对人体健康有很大的益处。

豆腐豆腐是一种由大豆制成的食品，味道鲜美，口感细腻。

豆腐可以切成小块，裹上酱料或拌上配菜，如葱、大蒜和辣椒等，制成各种口味丰富的小菜。

韩国人认为豆腐有清热解毒、降脂减肥、滋补养颜的作用，因此在韩国餐桌上非常受欢迎。

辣椒面辣椒面是一种用辣椒干磨成的细碎粉末，通常被用来调味各种小菜。

韩国小菜中很多都需要用到辣椒面，因为它能赋予食物独特的辣味和香气，同时还富含丰富的维生素C，对增强免疫力和促进新陈代谢有一定作用。

腌锅腌锅是一种用盐腌制的菜肴，通常包括腌黄瓜、腌白萝卜、腌辣椒等。

做法非常简单，只需将蔬菜切成适当大小，用盐腌制一段时间即可。

腌锅不仅口感脆爽，而且富含维生素C和纤维，对调节血压和增强免疫力有益。

炸春卷炸春卷是一种由豆腐丝、豆芽、胡萝卜、肉末等馅料裹在春卷皮中，炸至表面金黄酥脆的传统小吃。

在韩国餐厅中，炸春卷通常被当作小菜或者开胃菜来享用，而且在饮食文化中非常受欢迎。

炸春卷富含蛋白质和纤维，不仅味道美味，而且还可增加饱腹感，对于减肥和美容有一定帮助。

炒年糕炒年糕是一道由切成小块的年糕炒制而成的小菜，口感QQ弹，味道香甜。

在韩国，炒年糕通常搭配着蔬菜、肉类或海鲜一起制成，如炒年糕加牛肉、炒年糕加海鲜等。

炒年糕含有多种维生素和矿物质，还富含蛋白质，对身体健康有益。

韩国料理做法大全（超全超详细）作者：佚名文章来源：无忧韩语点击数：更新时间：吃韩国料理可以推荐以下几方面，实惠又适合口味：拌饭，参鸡汤，牛肉汤，牛尾汤等.和朋友小聚吃点烤肉也是不错地选择，要用生菜包住烤肉酱类佐料然后沾芝麻香油吃才好吃.资料个人收集整理，勿做商业用途一般韩国料理先是四碟泡菜，白菜、黄瓜、萝卜、茄子都带着刺鼻地辣味.过后是一荤一素地两大冷盘，烤肉串、大虾、蛋饼、煎鱼、黄瓜糯米卷，配有番茄酱、蒜泥、辣椒油等调料.最后是火锅，直吃得大汗淋漓，周身舒泰.资料个人收集整理，勿做商业用途汉城虽然没有多少自产地蔬菜﹐但因全国各地地各种蔬菜都集中到首都汉城﹐所以﹐能用它们做许多奢侈地食物.汉城﹑开城﹑全洲地饮食最为奢华﹐种类也繁多.从朝鲜时代早期起﹐多年来汉城一直是首都﹐所以﹐至今还保留着朝鲜时代饮食风格.资料个人收集整理，勿做商业用途“辣”是韩国料理地主要口味之一，但这种辣却与川菜、湘菜、泰国菜地辣有所不同，有人曾经这种描述过，说川菜地辣是麻辣，透着鲜美；湘菜地辣是火辣，直冲冲地，不加任何掩饰；泰国菜辣中带甜，辣得粗犷，带有浓郁地热带风味；而韩国菜地辣却入口醇香，后劲十足，会让你着着实实地把汗出透.资料个人收集整理，勿做商业用途韩国料理三大宝：泡菜、大酱和酱缸韩国饮食以自然为本.韩国地酱和泡菜延续了数千年地历史，蕴含着久远地传统.有时是原汁原味，平平淡淡；有时又是华丽无比，令人不忍食用.从豪华地宫廷宴席到简单地四季小菜，韩国饮食具有自己独特地风味和风韵.资料个人收集整理，勿做商业用途第一大宝：泡菜人类学家马文?哈里斯在《食物与文化之谜》一书中写道：“告诉我你吃什么，那么我可以知道你是谁”.韩国人会说：“我们吃泡菜，所以我们是韩国人”.在韩国，没有泡菜地饭桌令人难以想象.韩国人对泡菜情有独钟，每家都有专门保管泡菜地“泡菜冰箱”.泡菜味道辛辣，调味品味儿浓，非常爽口.即使是发酵了一个冬天地泡菜，吃起来也如新鲜白菜般爽脆.吃油腻地东西时吃泡菜，可以爽口；跟清淡地东西一起吃，则更令人感觉清淡.韩国泡菜跟以酸味为主地中国泡菜不同，更有别于没有发酵过程地日本泡菜.自然发酵而成地韩国泡菜与其说是食物，不如说是药物，发酵过程中产生地乳酸菌有助于消化，据说还具有防癌作用.泡菜蕴含着韩国人地民族魂，是韩国地又一代名词.资料个人收集整理，勿做商业用途第二大宝：大酱韩国人一直深信“食物味道全靠酱味”，认为再好地原料，若没有酱味作铺垫，也绝对做不出好菜.因此，大酱、辣椒酱和酱油是韩国家庭一年里最重要地家底儿，这三种酱蕴含了韩国饮食地秘诀.由大豆做成地大酱，含有丰富地蛋白质和植物性脂肪等营养成分，还含有丰富地能消除胆固醇地维生素，对预防疾病十分有效.现在，在商店里，大酱、辣椒酱和酱油随处可见.但是，很多住在农村地人还是用自己独特地秘方亲自做酱吃.资料个人收集整理，勿做商业用途第三大宝：酱缸在韩国农村住家地向阳地，总能见到整整齐齐摆放着地大小酱缸.延续了数千年地韩国酱，放在酱缸里，味道越来越浓郁.酱缸能吸走对人体有害地毒素.若装水，则可过滤掉水中地有害成分.虽然一年四季气候有变化，但由于酱缸能保持内部温度，所以酱味不会改变，食物长期保持新鲜.酱缸可以说是贮藏韩国风味地宝库.资料个人收集整理，勿做商业用途韩国粘糕有“三心”：诚心、爱心和孝心韩国粘糕，也被称为“米糕”，是用蒸熟地糯米粉团制作而成，它在韩国传统饮食中可称得上是节日食品地“台柱子”，例如孩子地第一个生日、婚礼，以及六十大寿(在韩国地传统理念中，六十岁大寿意味着人生地一个新开始)等，人们制作并吃粘糕，以祈求平安.资料个人收集整理，勿做商业用途虽然韩国粘糕在英文中，也被称为“米糕”，但它与西方糕点相比，制作方法完全不同.韩国粘糕使用地原料是糯米粉而非面粉，里面既没有加入黄油，也没有牛奶、鸡蛋等原料.根据所使用地其他食材不同，韩国粘糕共有三四百种之多，这些食材包括谷物、大豆、花生、红枣、艾篙、南瓜、芝麻和香橼等等.资料个人收集整理，勿做商业用途韩国粘糕地制作过程也多种多样，不过大多数还是非常传统地方法：首先，将糯米研磨成糯米粉.接下来地一个步骤，可根据所制作粘糕地不同，使用不同地方法.有些人喜欢将糯米粉弄湿后，直接放入陶罐内蒸熟；另一些人则喜欢在糯米粉中加入适量热水，然后揉成糯米团，之后，再将揉好地糯米团蒸或煮熟.然后，可将蒸熟地糯米团敲打成一定造型，或者油煎.资料个人收集整理，勿做商业用途其他诸如给粘糕涂抹上各种颜色，或点缀上一些颜色丰富地食物地过程，则可制成各种各样地特色韩国粘糕来.韩国粘糕，在韩国传统历史中占据着举足轻重地地位，据考证，在韩国吃粘糕几乎是和吃谷物地历史一样长，早在中国三国时期之前就已存在.据说粘糕里还含有诚心、爱心和孝心地含义，节日送礼不能缺了粘糕，尤其送娘家礼中不能缺；搬家地时候，还有做粘糕分给邻居地习俗.资料个人收集整理，勿做商业用途以下是一些受欢迎地韩国特色料理地详细做法：韩式锅仔拌饭原料：菠菜肉丝香菇黑木耳胡萝卜黄豆芽鸡蛋做法：．将所有配料切条煸炒.．在煮好地米饭中央放一个煎好地荷包蛋.．把所有炒好地配料依次放在饭上，并加上适量韩国辣酱，拌匀即可食.酱汤泡饭汉城有名地酱汤泡饭历史悠久.相传宪宗(～)皇帝也曾吃过.酱汤泡饭是赶集日在市场饭店里架上一口大锅﹐用劈柴烧起来地火熬出来地.赶集人走几十里路后﹐以酱汤泡饭喝上几杯马格利酒(韩国地一种米酒)﹐马上就可以解除疲劳.资料个人收集整理，勿做商业用途酱汤泡饭是把牛肉和萝卜熬熟后取出来切成片加佐料﹐再往汤里泡饭与加佐料地肉和萝卜﹑蕨菜﹑桔梗﹑黄豆芽一起吃地一种饭菜.可以放牛肉或鸡肉熬汤﹐也可以放面条吃.为除膻味放补刻佳你(除味地一种调料)熬熟后取出.也可以放欧芹杆﹑芹菜﹑洋葱﹑胡萝卜熬熟后取出.蕨菜根据个人地嗜好可以不加.资料个人收集整理，勿做商业用途桔梗含有大量地纤维质，是含有质丰富地铁和維生素地食物﹐有去痰效果.因此﹐中医上把它用于呼吸系統疾病地治疗.资料个人收集整理，勿做商业用途材料牛排骨和肉﹐萝卜﹐水杯﹐蕨菜﹐桔梗﹐黄豆芽﹐牛肉﹐热饭杯资料个人收集整理，勿做商业用途肉佐料﹕酱油大勺﹐葱大勺﹐蒜大勺﹐芝麻大勺﹐香油大勺﹐胡椒面大勺﹐清酱大勺资料个人收集整理，勿做商业用途做法﹕()把牛排和肉用凉水洗净﹐与萝卜一起放在水里煮烂.()把煮烂糊地肉捞出来切厚﹐并与切好地萝卜一起用葱﹑蒜﹑酱油调味﹐再放在汤里炖.()把蕨菜﹑桔梗洗净加佐料炒出来.()然后黄豆芽煮出来﹐加佐料拌好.()把牛肉切好加佐料烤成圆形﹐再切成四角形.()把米饭盛在沙锅里﹐放上酱汤﹐然后把肉与拌菜放匀.()吃地时候﹐根据自己地爱好可以加葱﹑芝麻﹑辣椒面等.韩式辣白菜原料：白菜，姜，蒜，苹果，梨、辣椒面，盐，味精等制作过程：、将白菜剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天，然后挤掉水分、将姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用或者一半即可、加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀，辣椒面地量看自己喜欢辣味地多少，也要看辣椒面地新鲜程度、把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中,搅拌匀、开始腌菜！从最内层开始，把调好地辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹，注意一定要把手洗干净啊或者带塑料薄膜手套资料个人收集整理，勿做商业用途、整棵都抹好后，装入一个带盖地容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖地，用保鲜膜封住也可以、—天辣白菜即告成功，可以切菜装盘了特点：注：辣白菜地制作从头到尾都不能沾一点油牛杂碎汤传说世宗大王在先农田亲耕时﹐突然下起了大雨﹐一步也不能动又非常俄﹐为了充饥杀了一头牛﹐将牛肉煮熟后﹐只放葱﹐以盐调味道后喝去.从此﹐将此汤称为牛杂碎汤.用牛肉﹐软骨﹐腔骨熬汤﹐肉切成片﹐以葱﹐胡椒粉﹐盐调味道.因尾放很多骨头熬汤﹐颜色灰白.资料个人收集整理，勿做商业用途为了除去异味儿放补刻佳你(除味地一种调料)熬后取出﹐也可以放西洋芹﹐芹菜﹐胡萝卜﹐洋葱取出.将饭或者面條放在汤里吃.资料个人收集整理，勿做商业用途喝牛杂碎汤时吃地萝卜块儿泡菜﹐有除去异味儿和助消化地作用.材料牛头﹐牛足个﹐牛膝盖骨个﹐腔骨个﹐牛排骨和肉﹐水﹐葱棵﹐蒜头﹐生姜粒﹐适量盐﹑辣椒面﹑胡椒面.资料个人收集整理，勿做商业用途做法()把牛头﹑牛足﹑腔骨﹑牛膝盖骨切成块﹐在凉水里泡小时左右后捞出来.把牛排和肉等做汤用地肉整个洗净后捞出.资料个人收集整理，勿做商业用途()在大锅里放一定量地水﹐把牛头﹑牛足﹑腔骨﹑牛膝盖骨放进去﹐等煮沸以后将火调弱﹐漂去在上面地油和沫﹐并在煮地时候﹐把葱﹑生姜﹑蒜切成大块放进去.资料个人收集整理，勿做商业用途()肉煮至半熟时﹐把牛排骨和肉整个放进去煮烂后捞出来﹐等汤凉后再漂去油.()刮去骨头上地肉，再切小﹐排骨肉捞出来切成薄肉片.()把肉片放在海碗里﹐把汤烧热后浇上.再放上切小地葱和盐﹐胡椒面﹐辣椒面.韩式泡菜拌饭[原料调料]牛肉片片甜不辣、芹菜各适量菠菜公克辣泡菜大匙荷包蛋个白饭碗芝麻少许蒜末小匙资料个人收集整理，勿做商业用途调味料Ａ：辣豆瓣酱大匙糖小匙调味料Ｂ：盐小匙糖小匙调味料Ｃ：酱油大匙糖小匙[制作流程]()将甜不辣切片、芹菜切段备用.()将处理好地甜不辣及芹菜入油锅，加入调味料Ａ炒匀起锅.()菠菜切段，用蒜末爆香炒熟，并加入调味料Ｂ炒匀起锅.()起油锅，煎牛肉片用调味料Ｃ调味煮熟后起锅.炖牛尾汤将牛尾巴用文火熬熟后取出﹐并用盐﹑胡椒面﹑葱﹑蒜﹑清酱调味道后放进去再熬.另准备盐﹑胡椒面和切好地葱.资料个人收集整理，勿做商业用途为除牛尾巴味儿﹐放月桂树叶﹑芹菜﹑西洋芹﹑胡萝卜﹑洋葱熬熟后取出.用于除味地芹菜含有丰富地纤维素﹐除膩味地同时有补充维生素﹑无机物地效果.材料牛尾巴(水﹐葱棵﹐蒜块)﹐盐﹐胡椒粉﹐葱适量.肉地调料﹕酱油大勺﹐盐小勺﹐切好地葱大勺﹐捣好地蒜大勺﹐香油大勺﹐少量胡椒粉.资料个人收集整理，勿做商业用途做法()把牛尾切成大小﹐或者在买来整块地时候﹐把刀插入骨节之间地软骨部分切断﹐把外面地艮膜剃掉泡在水里放血后捞出.资料个人收集整理，勿做商业用途()把牛尾放在开水里加火煮一会儿﹐再把火调弱，煮小时左右.煮地时候﹐把葱和蒜切成大块放进去﹐并漂去在上面地油和沫.资料个人收集整理，勿做商业用途()煮出汤来﹐牛尾上地肉烂糊时捞出﹐等汤凉后漂去浮在上面地油.()牛肉加佐料拌好.() 把汤再熬一次﹐并放加佐料地牛尾煮一会儿盛在钵子中﹐另放上准备好切好地葱和盐﹐胡椒面.荏子鸡汤荏子鸡湯是用熬大雏鸡后地凉汤加磨好地芝麻粉调味﹐再加鸡肉﹑蔬菜﹑肉丸子﹑木耳﹑鸡蛋﹐是适合夏季食用地一种营养饮食.资料个人收集整理，勿做商业用途鸡肉是低脂肪﹑高蛋白并且含有丰富不饱和脂肪酸地营养食品.材料鸡只()﹐水杯﹐葱棵﹐蒜头﹐白芝麻杯﹐盐大勺﹐白胡椒粉少量﹐牛肉﹐鸡蛋个﹐水芹菜﹐面粉﹑油适量﹐黄瓜个﹐香菇中个﹐红辣椒个﹐淀粉适量.牛肉佐料﹕盐小勺﹐切好地葱小勺﹐捣好地蒜小勺﹐香油小勺﹐胡椒粉少量.资料个人收集整理，勿做商业用途做法()把有肉地鸡骨头洗干净放在开水里煮﹐煮地时候把葱﹑蒜﹑生姜切成大块放进去.()待鸡肉煮至烂糊时﹐捞出来撕小﹐等汤凉后漂去在上面地油.()白芝麻加水﹐并压碎去皮炒出来.()将炒芝麻和鸡汤磨好做成芝麻汤﹐再用盐和白胡椒粉调味.()牛肉切碎加上佐料﹐做成直径地丸子﹐包一层面粉和鸡蛋在平锅里煎出来.()洗净切好水芹菜﹐并串在竹签上.()把个鸡蛋分成蛋清﹑蛋黄放点盐煎薄﹐割成×大小地长方骨牌形.把黄瓜用盐水洗一洗﹐刨去皮蘸淀粉后放在开水里烫出来.资料个人收集整理，勿做商业用途()把泡好地香菇摘楹﹐切成骨牌形蘸淀粉后放在开水里烫一下.() 把红辣椒割开后去除种子﹐切成骨牌形蘸淀粉后放在开水里烫出来﹐用凉水漂一漂.()把撕好地鸡肉放在钵子中﹐上面放鸡蛋丸子﹑木耳﹑黄瓜﹑辣椒﹐再加上凉芝麻汤.艾蒿汤艾蒿汤是用嫩艾蒿和牛肉做成丸子﹐放在酱汤里熬出来地汤.是散发着艾蒿香味地别有风味地春季食品.艾蒿是代表春天地野菜﹐香味很浓.含有丰富地钙﹑燐﹑铁等地无机物和维生素﹑材料牛肉(做酱汤用)﹐艾蒿﹐牛肉(做丸子用)﹐水杯﹐清酱适量﹐面粉大勺﹐鸡蛋个.资料个人收集整理，勿做商业用途酱汤肉佐料﹕盐小勺﹐香油小勺﹐胡椒面少量﹐蒜小勺丸子佐料﹕盐小勺﹐香油小勺﹐胡椒面少量﹐蒜小勺﹐葱小勺做法() 把用于做酱汤地牛肉切成片以佐料调味﹐加水熬汤并以清酱调味.()把嫩艾蒿在开水里烫出来﹐用凉水漂一漂﹐除水份弄碎.()做丸子地牛肉要用脂肪含量少地牛肉﹐把牛肉和艾蒿捣好放在一起加佐料后做成大小地丸子.()在丸子上蘸一层白面泡在鸡蛋里﹐再放入开锅地酱汤里煮至漂在上面为止﹐熟后盛在钵子中.漂一些艾蒿叶也可以.资料个人收集整理，勿做商业用途大枣粥大枣粥是把煮熟地大枣和泡好地米各加水磨成面熬出来地粥.。

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朝鲜族香菜咸菜的腌制方法嘿，朋友们！今天我来和你们分享超级好吃的朝鲜族香菜咸菜的腌制方法啦！这可是一道能让你胃口大开的小菜哟！
咱们先说准备材料哈，香菜那肯定是主角啦，得多准备一些，新鲜水灵的香菜才有好味道。

然后呢，大蒜、生姜、辣椒面、盐、白糖、白醋，这些也一个都不能少。

香菜咱们得好好洗干净，把那些黄叶子、烂叶子都扔掉，然后沥干水分。

接着切成小段，别切得太碎，不然吃起来就没那种脆脆的口感啦。

大蒜和生姜都切成末末，越细越好，这样才能更好地出味。

然后把辣椒面倒在一个小碗里，用热油一浇，“滋啦”一声，那香味立马就出来了，可诱人啦！
边揉边闻闻那香味，是不是已经开始流口水啦？揉好之后，把它们装进干净的密封罐子里。

记住哈，罐子一定要干净，不然咸菜容易坏。

装好之后，放在阴凉的地方，让它们静静地待上一两天。

等你再打开罐子的时候，哇塞，那扑鼻的香味，保证让你忍不住马上就吃上一口。

这朝鲜族香菜咸菜，无论是配粥、配饭，还是就着馒头吃，都特别下饭。

每次我做上一罐，没几天就被吃光光啦！
朋友们，别光看着流口水呀，赶紧动手做起来，保证让你爱上这一口！。

朝鲜拌菜的做法大全朝鲜拌菜的做法有很多，这种菜不是很咸，略带有酸和甜的味道，吃起来非常的美味。

朝鲜拌菜的做法的做法学起来也不是很难，如果我们学会它的做法，在家里做既经济又实惠。

正宗朝鲜族拌菜种类主要有朝鲜辣白菜、朝鲜泡菜等。

下面我们具体了解一下朝鲜拌菜的做法大全。

朝鲜族水泡菜是一道的菜，做法超简单，主要靠，把握好火候就行，用到的素材主要有，都是一些常见的素材，十分营养的一道菜，赶快学起来吧!朝鲜族温面健康功效香菜：健胃、透疹、增强免疫力食材用料黄面条半斤;猪精肉1两;辣椒1个;圆葱1个(大的可以一半);香菜1棵;油10克;辣椒面10克;盐少许;海鲜酱油些许;大喜大牛肉粉些许;朝鲜族温面的做法1.准备食材，延边朝鲜族温面讲究的是黄面条。

2.大喜大牛肉粉，温面必备。

3.辣椒，圆葱。

4.猪精肉，辣椒，圆葱切丁备用。

5.与正常炒菜一样，放油，下肉，放辣椒圆葱，海鲜酱油，盐6.最后放辣椒面。

7.翻炒，盛盘。

8.温开水，倒入少许海鲜酱油，放入些许大喜大，搅拌，汤汁完成!9.煮面。

10.将煮好的面条盛入碗中。

11.依据个人口味放入炒好的卤，点缀些许香菜，提味。

12.这张是之前做的，感觉颜色更好些!小贴士温面，延边特色，延边冷面全国文明，殊不知温面也是延边一绝!虽说个人能力有限，但还是极力推广延边特色美食，也可以从美食中了解延边文化，欢迎各地朋友来延边!风味小菜—南方人腌制朝族泡菜东北婆婆教南方媳妇做的一道可口小菜，由于材料有限，只能把泡菜本地化了，不过味道依然鲜脆爽口主料大白菜(图示为包菜);朝天椒;辅料大蒜;盐;味精;糖;姜;风味小菜—南方人腌制朝族泡菜的做法步骤1.主料可以用大白菜，包菜牛心菜都可以，本菜谱中用的是最常见的包菜。

将包菜切成细条，盛放到盆里，撒上盐拌匀，腌制一天左右。

2.一天后包菜会出水，要把水分挤掉，不用挤得太干3.开始准备配料，把朝天椒切成碎末，在小碗中倒入少许温水，将切碎的辣椒碎倒入水中泡开(拿水泡了之后更容易把辣椒中的红色释放出来，泡菜的颜色才会好看)，待水凉透之后把姜和蒜都切成末也放入盛辣椒的小碗，放一些糖和味精拌匀4.把配料倒入泡菜盆里搅拌均匀，最好能密封放一天，我密封之后放在冰箱，第二天就可以拿出来吃了，虽然和正宗的韩国泡菜还是有差距，但是也很爽脆，鲜辣可口，做起来也简单，大家赶紧试一下吧朝鲜族泡菜主料辣椒面;萝卜大白萝卜等;辅料姜;蒜;朝鲜族泡菜的做法步骤1.姜2.蒜3.水果和辣椒面4.盐韭菜洋葱5.各种材料打成泥装搅拌6.完成朝鲜族水泡菜的做法1、面粉100克，盐2克，水50克，加一起揉成面团2、盖上湿布，醒面10-20分钟3、醒面后再揉面至表面光滑4、擀面杖把面团擀薄至厚度大约为半厘米5、切成1厘米乘1厘米小块，图片全部切歪，影响不来，后来的都切成了正方形6、一块块放在过滤网上，用大拇指顺着一个方向按压，使其成为卷起的猫耳朵形状。

韩国泡菜腌制方法大全一、腌辣白菜主料：2500白菜克、萝卜1500克、韭菜200克、芹菜100克配料：细葱40克、虾酱200克、蒜25克、白糖10克、姜10克、辣椒面50克、精葱10克制作方法：(1)选择中等大小的绿叶白菜切成4瓣，放入盐水中浸泡后洗净，控净水分。

(2)先将着辣椒面与虾酱汁拌好，萝卜洗净切丝、姜、蒜去皮切碎，韭菜和细葱分别切成4厘米长的段。

(3)在切好的萝卜丝上撒一层干辣椒面，待上色后放入虾酱，葱未、姜拌匀，再放入韭菜细葱轻轻搅拌，最后放入精盐调味。

(4)将上述拌好的料均匀的铺入在每片白菜叶之间，再放入干净的小坛中，用手轻轻压紧，用塑料布袋盖住坛口，在5度的温度下放置15日即可。

二、腌酸辣萝卜主料：白萝卜5公斤配料：辣椒粉30克、食醋0.8公斤，白糖200克，食盐175克，香油100克、花椒大料各10克，味精适量，水2公斤。

制作方法：先将白萝卜择选干净，然后加工成3厘米长宽、厚各1厘米的条，晾晒至八成干备用。

香油烧热，加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌匀。

将食盐，白糖，花椒，大料放入锅内加水熬开，加入味精待凉后倒入缸内，与萝卜干拌匀，每天翻动一次15天后即成成品三、酸辣萝卜条主料：大萝卜或青萝卜配料：干红辣椒精盐花椒粒各适量。

制作方法：将缸刷干将，擦干，将萝卜条与辣椒丝拌匀，放入缸内，放入食盐水，(500克清水加50克盐，溶开，)没过萝卜条，再撒些花椒粒，将大缸放在温暖处，大约15天左右可、四、甜辣小黄瓜主料：鲜黄瓜10公斤配料：盐2公斤，酱油3公斤，白糖2公斤，糖适量，干辣椒丝200克，生姜丝50克，味精20克，芝麻100克。

制作方法：选择鲜嫩的黄瓜洗净，一层瓜一层盐，入缸腌渍。

第二天倒缸一次，对少量18度盐水，以后每天倒缸一次，连倒6次。

20天后可以腌透。

将腌后的黄瓜取出，用清水浸泡1天，中间换两次水，然后压出水分，使黄瓜只含淡淡的咸味，再放入酱油、白糖、辣椒丝、味精等调料混合液中浸泡，每天翻拌两次，两天的捞出，拌入熟芝麻。

下酒小菜韩国腌黄瓜的做法原料：黄瓜、胡萝卜、蒜头、姜、苹果、辣椒粉、干辣椒、白糖、鱼露。

做法：1、黄瓜、胡萝卜洗净，分别切段、切片。

2、往黄瓜和胡萝卜中加入盐，拌匀，腌制two小时。

3、洗净姜和蒜头，分别切碎、拍烂，然后将姜和蒜头混在一起捣碎。

4、青苹果洗净，去皮切小块，放入捣烂的蒜头和姜中，拌匀。

5、将辣椒碎、干辣椒粉和蒜头、姜等混在一起，然后再放入白糖。

6、往大杂烩中倒入醋，然后加入鱼露拌匀。

7、将黄瓜和胡萝卜放入酱料中，腌制两小时即可。

8、酸辣爽脆的韩国腌黄瓜就做好了，用来下饭或做开胃菜都很赞。

小炒黄瓜片材料：黄瓜300g、油适量、干红椒适量、红油豆瓣酱、1/2汤匙白糖、1/2汤匙大蒜、适量。

做法：1.黄瓜洗净切薄片。

2.把黄瓜片盛到盆子里，放少许精盐，腌渍20分钟杀水。

3.大蒜切薄片、红椒去籽切段。

4.锅里放油，油热后放入1/2汤匙红油豆瓣酱。

放入辣椒段、大蒜片。

5.倒入控净水的黄瓜片，放入1/2汤匙白糖，翻炒均匀即可。

黄瓜炒鸡蛋材料：鸡蛋3个、黄瓜一段、胡萝卜一块。

做法1.胡萝卜削皮切薄片;黄瓜用盐擦洗干净外表后切成薄片;热油锅，放进胡萝卜片煸炒至软身。

2.鸡蛋先磕进大碗，加入2滴酒和一点盐搅拌均匀，把胡萝卜片拨到锅边，倒进鸡蛋液。

3.鸡蛋刚凝固就可以加入黄瓜片，翻炒几下。

4.放盐调味即可。

黄瓜炒虾仁材料：虾仁、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、姜片、植物油、盐、胡椒粉、料酒、糖、鸡精、水。

做法：1.将黄瓜、胡萝卜洗净，切成等同的大小扇型;姜片切成细丝;虾仁拭干水份，挑出泥筋，在背后切开，抹上少许盐和胡椒粉加入一个鸡蛋清用手捏均匀后入味30分钟。

2.黄瓜、胡萝卜片用热水煮熟，并在水中加入少许盐和滴入植物油，然后沥干备用。

3.炒锅中到入适量的植物油大火烧热，放入虾仁快炒到转色盛出。

4.剩下的鸡蛋黄加入少许盐和鸡精打散后炒成蛋块待用。

5.放少许植物油烧热炒锅，放入姜丝爆香，再放入黄瓜、胡萝卜片一起翻炒，放入虾仁和蛋块一起炒匀，滴入点料酒，最后放入盐和鸡精调味。

朝鲜族辣白菜腌制方法与配料材料：1.白菜：一颗大小适中的白菜2.辣椒粉：100克3.大葱：2根4.大蒜：2瓣5.姜：一小块6.红萝卜：适量7.盐：适量步骤：1.准备白菜：选择一个新鲜且大小适中的白菜。

将白菜切成两半，然后将每半切成四块，使得每块都有叶子和茎。

注意不能切断茎部，以保持白菜的完整性。

2.盐腌白菜：在一个大的容器中，将腌制白菜的容器，撒上一层薄盐。

然后将一块白菜放在盐上，再撒上一层盐。

重复这个步骤，直到所有的白菜都用盐腌制过。

最后，将腌制好的白菜放在一个容器里，盖上盖子，放在室温下静置2-3小时。

3.准备辣椒粉：将辣椒粉放入一个小碗中。

根据个人口味的辣度喜好，可以根据自己的喜好添加辣椒粉的数量。

4.制作调味料：将大葱、大蒜和姜切碎。

将红萝卜切成细条状。

将这些调料放入一个搅拌碗中，加入适量的盐搅拌均匀。

5.腌制辣白菜：将腌制好的白菜冲洗干净，让多余的盐水流走。

然后将白菜和辣椒粉混合搅拌均匀，再加入调味料并充分混合。

6.放入容器：将腌制好的辣白菜放入一个密封容器中。

压实辣白菜，确保没有空气进入容器。

将容器盖紧。

7.发酵：将腌制好的容器放置在室温下静置一段时间，以进行发酵。

这个时间可以根据个人口味和气温而定，一般来说，24小时后辣白菜就可以食用了。

发酵时间越长，味道越醇厚。

8.保存：发酵完成后，将辣白菜放入冰箱中保存，以延长保质期。

辣白菜可以保存数周到数月，但是建议在一个月内食用完毕以确保食品的新鲜度。

注意事项：1.所有的工具和容器都应该保持清洁和干燥，以避免出现细菌交叉感染。

2.辣白菜在发酵过程中会释放气体，所以在腌制容器上应留有足够的空间。

3.在制作辣白菜的过程中，由于辣椒粉的刺激性，建议佩戴橡胶手套保护手部皮肤。

朝鲜族辣白菜通过腌制和发酵过程，不仅能延长蔬菜的保质期，还能产生独特的酸辣味道和丰富的营养成分。

它不仅可以作为一道美味的配菜，还可以搭配米饭、面条等其他主食一起食用。

制作起来简单易行，既可以满足味觉的需求，也能增加营养摄入。