肉鸭饲养管理手册

肉鸭科学饲养目录一、肉鸭的品种及生长特点二、肉鸭舍的建筑三、肉鸭饲养方式四、肉鸭的饲养管理五、关于消毒、隔离与应激六、肉鸭售后空棚期的卫生消毒工作七、肉鸭冬季饲养管理要点八、几种常见病的防治一、肉鸭的品种及肉鸭的生理生长特点（一）品种：最常见的是樱桃谷鸭SM2、SM2改、SM3的一代商品苗（全程生长速度快、适合于养大合同鸭搞分割）、二代商品苗（早期生长速度快适合于养小合同鸭杀白条）。

要注意在鸭苗紧张的时候，来路不明的鸭苗特别是肉鸭和蛋鸭的杂交后代不能养（生长缓慢、料肉比较高），另外还有北京鸭、番鸭等肉鸭品种。

（二）生理生长特点：1、初生雏鸭，其绒毛稀少，调节体温能力差，易引起肉鸭感冒或取暖挤压而造成窒息死亡。

2、肉鸭耐寒怕热，鸭没有汉腺，皮下脂肪较厚，羽毛保温性能好，御寒能力强，但抗暑能力差，注意防暑降温。

3、肉雏鸭调节采食能力差，而且贪食，出壳头几天如喂得过饱，容易消化不良，拉稀等，必须注意少喂勤添。

4、鸭属杂食动物，食谱比较广。

鸭的味觉不发达，对饲料的适口性要求不高，对异物和食物的辨别能力差，常把异物当成饲料吞食，所以必须注意饲料和垫料的卫生，防止发霉变质和异物混入。

5、鸭喜欢干燥，潮湿的环境不利于冬季保温和夏季散热，易引起肠炎，浆膜炎等，所以，鸭舍垫料的干燥和卫生很重要。

6、肉鸭胆小怕惊，嗓音、颜色、陌生人等常使肉鸭出现精神紧张，兴奋不安，惊叫和窜奔现象，造成采食减少和体重下降，严重时还能造成压伤和死亡，因此，必须保持鸭舍周围环境的安静，为防止肉鸭在夜间惊恐不安，鸭群应通宵弱光照明。

7、鸭有合群性，喜欢群居，且不论日龄大小。

但是为确保肉鸭生长发育的均匀性，饲养密度不能过大，每群以400—1000只为宜。

8、肉鸭早期生长速度快，周期短、周转快、饲料转化率高，且适合于规模化养殖，房舍利用率高，效率高效益好。

我国肉鸭养殖起步晚、发展快，以内销为主，从养殖条件到养殖技术都有待于改善和提高，防疫意识也有亟待加强。

肉鸭的饲养管理操作规程（一）肉鸭品种：1）北京鸭：原产于北京西郊，其体型硕大，身躯丰满，头大颈粗，身体呈长方形，前躯抬高，背宽平，胸部丰满，翅较小，尾短而上翘，腿粗短，蹼宽厚，虹彩青灰色，全身白羽，7周龄体重达三千克以上，全净膛屠宰率为76—78%，料肉比3∶1，种鸭150—180日龄开产，年产蛋180—200枚，蛋重90克左右，白壳，公母比为1∶5。

2）樱桃谷鸭（SM3）：原产于英国，其外貌酷似北京鸭，白羽，头大额宽，颈短粗，胸深宽，腿粗短，鼻脊较高，喙、胫、蹼为橙黄色，肌肉发达，6周龄体重3.3kg以上，5周龄即可上市，全净膛屠宰率72.55%，料肉比2.45—2.5∶1，26周龄性成熟，平均年产蛋220枚，蛋重90克左右。

3）奥白星（雄峰）鸭：由法国克里莫兄弟公司提供，体型较大，白羽，父母代24周龄性成熟，开产体重3kg,年产蛋220—230枚，商品代肉鸭7周龄体重3.7kg,料肉比2.4—2.6∶1。

（二）肉鸭生产特点：1）生长速度快，饲料报酬高：现代商品代肉鸭，多为配套系杂交鸭，增重速度比传统纯系鸭要快，如樱桃谷SM3肉鸭，出壳体重为55g左右，2周龄体重为初生重10倍，3周龄时为20倍，4周龄时为30倍，5周龄时为40倍，6周龄时为50倍。

现在一般5周龄上市，体重3.0kg,料肉比1.8∶1。

2）屠宰率高，肉品质好：活重3kg的樱桃谷肉鸭，其胸肉可达500g 以上，胸腿肉占全净膛屠体的27%以上，鸭肉肌间脂肪多，口感鲜美细嫩，为肉类中上品。

3）生产周期短，设备投资少，资金周转快：现代肉鸭生长快，一般5周龄可达3kg,便可上市，生产周期短，资金周转快。

由于饲养设备简陋，投资少，同时采用人工育雏，全程舍养，打破了生产季节性，可全年按市场需求，多批均衡上市，大大提高了劳动生产率和经济效益，是农村致富的好项目。

（三）商品肉鸭饲养管理技术：1）雏鸭的培育：雏鸭娇嫩，抗逆能力差，对环境敏感，但生长特别快，在这21天中，稍有疏忽大意，便可影响雏鸭增重和成活率，对后期增重造成不良后果。

肉鸭的饲养管理一、接雏前的准备工作：1、清扫卫生：鸭舍地面，房顶，通风口，将鸭舍周围5m清扫干净，进行彻底消毒。

2、消毒：3-5%火碱泼洒地面，墙周围，然后用1：400倍好易洁喷雾消毒。

3、安装好保温设施，冬季，春季，提前一天做好预温措施。

4、清洗消毒好料槽，饮水工具。

5、准备好应用药品：葡萄糖，电解多维(赛维)等。

6、门口设消毒池，培训好饲养员。

二、饲养方式：地面平养、网上饲养、混合饲养1、地面饲养：选用松软垫料，厚度一般在5-8cm左右，铺好垫料后应进行一次喷雾消毒。

优点：造价低管理方便。

缺点：不清洁，易污染鸭体。

2、网上饲养：空间利用率高，鸭体清洁，与粪便接触少，有效降低发病率。

缺点：操作不方便，一次性投资太大。

三、接雏：一般在雏鸭出壳后12小时以内接雏，应选择个体均匀，羽毛光亮，叫声响亮且挣扎有力的雏鸭，挑出个体小，腹围大，脐带愈合不良，羽毛发白或深褐色，脚爪干瘪无力的雏鸭。

四、运输：运输时要注意适当留下通风口，注意保温，避免冷风直接吹向雏鸭，夏天要注意给雏鸭遮阴，避免暴晒,以防脱水。

到饲养殖场后不要直接进入育雏舍，要在预热间适当停留，让雏鸭逐渐适应后再进入育雏舍。

五、温度：1-3日龄29-334-7日龄25-268-14日龄20-2515日龄后逐渐适应常温注意：温度是育雏成败的关键，特别是在1-7日龄内切忌忽热忽冷，要做好看鸭适温，以鸭群采食、饮水不挤，分布均匀，反映灵敏，活动自如，羽毛色泽光亮为宜。

温度低时，则表现为羽毛潮湿打缕，畏寒堆挤在火源附近，影响采食和运动，严重时相互挤压造成伤亡，或跛残，并易发生呼吸道病和下痢，严重时影响生长和成活率。

温度高时，则表现为羽毛干燥无光，远离火源，烦躁不安，张口呼吸，饮水量增加，下痢，食欲降低，影响鸭子正常新陈代谢，体质弱，抗病能力下降，整齐度差。

六、湿度：1-7 日龄 70-75%8-14 日龄 55-65%15日龄以后 55%左右注意：湿度在1-3日龄内必须保持在70-75%，防止雏鸭脱水。

肉鸭的饲养管理一、肉鸭饲养管理要点1、搞好疫苗的免疫接种工作。

本着"预防为主，防治结合〃的原则。

强化消毒意识，重视口常的管理工作。

2、做好环境卫生清扫工作，注意保持水源的清洁，饮用水最好是长流水。

3、树立“七分管理，三分用药〃的观念。

根据当时的疫病流行情况，制定合理的药物预防程序。

每间隔10天在饲料中添加百毒清拌料喂食，或黄芭多糖加氟苯，或868+杆天剑饮水3-5 天，可有效预防和治疗鸭的各种病毒性及细菌性疾病，促长抗病，提高肉鸭的生产性能。

4、选择科学合理的用药途径。

饮水给药浪费很大，建议使用混饲和注射等途径给药。

5、鸭耐寒怕热，做好夏天的防暑降温工作。

6、经常让鸭进行洗浴和运动，可以促进鸭的新陈代谢，增强体质，促进发育。

肉鸭保健计划（一）消毒防疫计划：①四周前每5天用季胺盐类消毒剂如：世纪金碘带鸭喷雾消毒（活疫苗期除外）；含氯消毒剂因其挥发性、刺激性大不宜用作带鸭消毒，可以用来作养鸭用具的洗刷浸泡消毒；肉鸭出栏后环境消毒用3〜5%火碱效果最好。

②在疫苗免疫前后，氯霉素类，磺胺类，丁胺卡那，激素类，痢特灵，抗病毒药物，消毒剂禁用。

良好的疫苗免疫是预防病毒性传染病的最有效措施，在实施过程中要注意疫苗的运输、保存和使用方法。

（二）药物预防：1、1〜6天：用甚感清，有效预防和治疗白痢、大肠杆菌、鸭肝、小鹅瘟等病，鸭苗较弱，白痢较多时用杆天剑。

2、12〜16天：用常祥愈拌料，或黄黄多糖百毒清饮水，预防和治疗鸭流行性感冒、传染性浆膜炎、副伤寒及下痢等。

3、22〜25天：用清败拌料，氟苯或杆天剑饮水，有效预防和治疗鸭瘟、大肠杆菌病、传染性浆膜炎、肠炎、水泻及葡萄球菌病等。

雏肉鸭饲养管理程序（-）进雏前的准备工作1＞进雏前10日：对育雏舍进行修补及卫生清洁、消毒工作。

用2〜3%的火碱地面泼洒后，再用高效消毒剂喷洒消毒一遍。

2、进雏前5 口:用甲醛、高锌酸钾熏蒸消毒（每立方米空间20ml甲醛，12g高锦酸钾）；密闭24〜48小时后，打开门窗排除甲醛刺激性气体。

目录第一章樱桃谷SM３（大型）商品肉鸭饲养管理 (1)第一节樱桃谷ＳＭ３（大型）商品一代生产特性 (1)第二节进雏前的准备工作 (1)1.鸭栏清洗消毒 (1)2.育雏室前期准备 (2)第三节育雏期饲养管理（0～3周） (2)1.温度 (2)2.光照 (3)3.饮水 (3)4.饲养密度 (3)5.日常管理 (4)6.练水 (4)7.饲料 (4)第四节育肥期饲养管理（4～7周） (4)1.脱温 (4)2.分群 (6)3.上市 (6)第五节商品肉鸭免疫程序 (6)第二章商品肉鸭常见病多发病防治 (6)第一节生物安全体系建设 (6)1.肉鸭场的建设及布局 (6)2.强化防疫意识、阻断疾病传播通道 (7)3.实行专一生产，确保全进全出 (8)4.搞好常规消毒，重视带鸭消毒 (8)5．垫料、粪便、污水无害处理 (8)6．疫情发生后的处理原则 (8)7．饲料与饮水的管理 (9)第二节常见病、多发病防治 (9)1．传染性鸭肝炎 (9)2．鸭传染性浆膜炎 (11)3．鸭大肠杆菌病 (13)第一章樱桃谷ＳＭ３（大型）商品肉鸭饲养管理第一节、樱桃谷ＳＭ３（大型）商品一代生产特性：武汉市春江禽业公司引进樱桃谷公司父母代种鸭生产的商品一代特点：表一：樱桃谷SM３商品一代生产性能第二节、进雏前的准备工作：1.鸭栏清洗消毒鸭苗到达前半月开始做好各项准备工作，其步骤为：①.清除地面、阴沟及四周垃圾、杂草。

②.用高压水枪清洗舍内外，墙壁、卷帘布、钢丝网、地平、屋梁、舍内天花板、饮水槽、洗浴池等易污染的物体（待地面干燥后再进行下一步）。

③.选择晴天用复合酚(菌毒净、菌毒敌)1：300倍稀释，喷洒消毒舍内外，墙壁、卷帘布、钢丝网、地平、屋梁、舍内天花板、饮水槽、洗浴池等物体，同时将育雏用具（料桶、水壶、竹围子）及栏板等工具用1：300倍复合酚液浸泡（两天后再进行下一步）。

④.用清水冲洗经过复合酚消毒过的物体及用具（待地面干燥后再进行下一步）。

肉鸭饲养管理技术手册培训版第一章樱桃谷肉鸭品种介绍樱桃谷鸭：原产于英国樱桃谷农场，是世界著名的瘦肉型鸭。

具有生长快、瘦肉率高、净肉率高和饲料转化率高，以及抗病力强等优点。

成年鸭全身羽毛白色，商品代定型标准为38日龄活重3.1-3.3公斤，肉料比为1:1.9—2.05。

第二章肉鸭特性及生理特点一、肉鸭的基本特性1、生长速度快：鸭采食多，消化代谢旺盛，生长发育快。

2、耐粗放性强：鸭吃料是采用铲的方式，采食后饮水。

喜欢啄圆形发亮的东西，如颗粒饲料。

鸭没有牙齿，只有靠肌胃进行机械性消化，适口性要求不高，主要是凭视觉观察饲料外形，质地和颜色来择食。

3、耐寒怕热：鸭没有汗腺，皮下脂肪较厚，羽毛保温性能较好，御寒能力强，但抗暑能力差，要特别注意防暑降温，鸭主要通过呼吸来散热，还可以进入水中，通过传导散热。

4、反应敏感易惊吓：鸭的视觉灵敏，反应能力较好，但它性急胆小，容易受惊而高声鸣叫，易导致互相挤压。

惊恐行为一般在6日龄左右开始出现。

5、合群性强，易调教：鸭听觉较好，雏鸭入棚当天内要尽快频繁的接触，确立熟悉的信号应答。

把用料、饮水管理程序化，减少应激。

鸭生活有一定的规律，容易调教。

6、体重大、出肉多、肉质好。

大型肉鸭的上市体重一般在3千克以上，比麻鸭上市体重高出1／3～1／2，尤其是胸肌特别丰厚。

据测定6周龄上市的大型肉鸭的胸腿肉可达500克以上，占全净膛屠体重的25％以上，胸肌可达300克以上。

7、生产周期短，可全年批量生产。

肉用仔鸭早期生长特别快，饲养期为40天左右，又是舍饲饲养，无季节限制，一年可饲养6--7批，饲养周期短，见效快，流动资金周转快，对集约化经营十分有利。

适于几千只到几万只规模的家庭养殖，也适于几万只到十几万只的规模化、标准化养殖。

8、采用全进全出制。

肉用仔鸭的生产采用分批全进全出的生产流程，根据市场的需要，在最适屠宰日龄批量出售，以获得最佳经济效益。

二、肉鸭的生理特点1、鸭的正常体温：41.5-42.5℃，心跳140-200次/分；呼吸16-28次/分。

肉鸭的饲养与管理一、肉鸭的品种与类型鸭的品种类型是在不同的生态环境和一定的社会经济条件下形成的。

按经济用途划分，鸭的品种可分为三种类型，即肉用型、蛋用型和兼用型。

肉用型品种的外型特征是：颈粗、腿短，体躯呈长方块形。

生产性能以产肉为主。

体型重大而丰满；早期生长特别迅速，一般成年鸭体重在3.5公斤左右，配套系生产的商品肉鸭7周龄体重近3公斤，肉料比1:2.7-2.8。

兼用型品种的外型特征是：体型浑圆而较硕大；颈、腿粗短。

此类型品种一般年产蛋量150-200个，蛋重70-75克；成年鸭体重2.2-2.5公斤。

我国鸭品种大多集中分布于原产地及邻近地区，只有少数品种分布面较广。

肉用型品种北京鸭除北京地区集中饲养外，现已在全国许多大中城市饲养。

瘤头鸭（俗称番鸭）是我国东南沿海各省饲养较多的肉用型品种。

蛋用型和兼用型鸭多为麻鸭，以长江中下游、珠江流域或淮河中下游地区最为集中。

蛋用型鸭以主产于浙江的绍（兴）鸭和福建的金定鸭；兼用鸭以主产于江苏的高邮鸭在全国的分布较广。

西南地区的四川、云南和贵州少的水稻产区，使用当地麻鸭，以稻田放牧饲养肉用仔鸭为其特点。

我国地方鸭种中有黑白两个纯色品种，即连城白鸭和莆田黑鸭都原产于福建省。

目前我国常见的肉用型鸭品种除北京鸭、番鸭外，还有引进的樱桃谷鸭、狄高鸭等。

北京鸭1、产地北京鸭原饲养于京东大运河及潮泊河一带，后迁至北京西郊，相传已有400多年历史，是世界著名的肉用型标准品种。

该鸭具有丰富的遗传背景，可塑性强，既可向产肉多、低脂肪方向培育，也可向产蛋方向选育。

加之其生长快，繁殖率高，适应性强，为国内外肉鸭育种和生产广泛使用。

2、外貌特征北京鸭羽毛洁白、紧凑，稍带乳黄光泽。

初生雏鸭绒毛金黄色，4周龄前后变成白色。

体型硕大丰满。

头大眼圆，虹彩呈灰色，喙中等长，呈橘红色，较宽厚。

颈粗，中等长。

体躯长方形，胸部丰满，腹部宽深，前胸昂起，后腹稍向后倾与地面呈约30度角。

背宽平，两翅小，紧贴于体躯。

鸭场的规范生产1、鸭场地址的选择选址原则：交通便利；环境卫生、便于防疫；水源便利、水质清洁无污染；方便生产管理；鸭场建设投资最低；根据这些原则，在场址选择时，主要考虑以下几个方面：(1)、交通运输鸭场的主要产品是商品代肉鸭，产品的运出和饲料的运进工作，是鸭场的一项主要工作，为提高经济效率就必须具备便利的交通运输条件。

(2)、环境鸭场是一座生物工厂，为保证鸭的健康生长，必须让鸭生活在一个空气新鲜、安静，且无病菌污染，相对隔离的环境中。

所以，场址应选择附近没有大型污染环境的工厂及远离喧哗的居民区，一般考虑距居民区3～4公里以外，离公路1～2公里为宜。

(3)、气象地质应了解建场地区的气候、水文条件，做为鸭场布局及设计的参考，主要应了解的资料有：该地区的主导风向及风的频率，降雨量，年度最高、最低温度及持续天数，洪水、台风等自然灾害情况。

地面应是平坦并稍有坡度，便于排泄地面水，使场地不易积水。

如为丘陵地带，鸭舍应放在向阳的一侧。

(4)、水电设施鸭场必须有充足干净的水源，水中不含有病菌和毒物，无异臭或异味，最好有缓慢流动的活水。

育雏必须有足够的保温，所以应该考虑电力的投资。

2、饲养方式及鸭舍建造(1)、饲养方式放牧饲养：小型农村散户饲养方式，一般结合自然条件和农事生产季节，充分利用天然饲料，并根据饥饱程度适当补料。

河床圈养：利用河流沿岸用鱼网圈养，这种饲养易造成水质污染，不利于疫病的控制。

渔牧结合：池内养鱼，岸上养鸭的模式。

养鸭不景气时，鱼种还可收回成本，补贴收支，为目前最少废水污染的养鸭形态，是一种值得推广的专业户养殖模式。

舍内圈养：是工厂化集约化的养殖模式。

饲养管理容易，疫病易于控制，排放水及废弃物可以集中处理,但投资成本高。

商品鸭建议首先采用渔牧结合的饲养方式，其次采用舍内圈养。

(2)、鸭舍建造育雏舍：要求温暖、干燥，保温性能良好，空气流通而无贼风。

最好有天花板，这样便于保温。

建议采用网上平养，这种饲养方式粪便可由空隙中漏下去，可节约垫料支出，保持鸭舍干燥，而且鸭子不与粪便接触，防止或减少由粪便传播疾病的机会，而且在通风允许的条件下可充分利用育雏舍空间，增加饲养密度。