西红柿转色期管理技术

番茄如何转色变红？番茄转色技巧番茄是我们常见的一种蔬菜，酸酸甜甜，具有一定的食疗功效。

现在种植番茄的农户较多，而想要番茄具有较高的商品性，转色是非常关键的。

番茄转色主要由温度、光照、以及自身营养状况决定的，只有转色良好，才能让番茄番茄是我们常见的一种蔬菜，酸酸甜甜，具有一定的食疗功效。

现在种植番茄的农户较多，而想要番茄具有较高的商品性，转色是非常关键的。

番茄转色主要由温度、光照、以及自身营养状况决定的，只有转色良好，才能让番茄的商品价值更高。

那么番茄如何转色变红番茄转色都有哪些管理要点一、番茄如何转色变红番茄转色是由于番茄中叶绿素得到分解产生番茄红素，当番茄红素足够多时才会转色，番茄红素的形成需要适宜的白天温度为18-27℃，适宜的昼夜温差为10℃，太高或者太低都不好;需要10-12个小时的光照时长，散射光最好。

我们种植的大番茄以粉色为主，也有少量红色，正常番茄的颜色应该是粉红均匀，果蒂部位同样着色特别好。

如果着色不良，则果实长成青肩果，颜色发黄，果实上有黄绿斑点或者条纹。

二、番茄转色的管理要点1、棚内要创造适宜的温度条件。

番茄转色期温度过低会影响番茄红素的形成，造成番茄上有黄绿斑点。

如果温室保温效果不好，冬季最低温度低于10℃，这种情况还是别种番茄了，因为温度太低不仅使番茄产生大量畸形果，着色也很难看。

冬季种植番茄一定要做好棚室的保温工作，在入冬之间检查棚膜，有坏的地方及时修补;及时安装棉被，一般霜降前后就可以使用棉被保温了;最后在棉被上再覆盖一层棚膜，一来保温更好，二来防止棉被被雨雪淋湿。

2、调整植株增加光照。

种植番茄都是需要搭架栽培并进行植株调整，这样番茄才能接受足够的光照，制造充足丰富的光合产物，口感更好。

番茄植株调整主要包括吊蔓或者搭架，绑蔓，打杈，疏果，打顶。

茄定植后绑绳吊蔓，开花之前不打杈，第一穗开花后开始打杈，去掉主蔓上长出的无效枝，番茄留4-6穗果就打顶。

种植番茄要注意科学合理打叶，从而接受充足的光照，打叶会伴随着整个种植过程。

专题讲座中国蔬菜CHINA V EGETABL ES2003(3):57～58常　敏,中国肉类食品综合研究中心,北京100075蔬菜贮藏保鲜实用技术(二)———番茄的贮藏技术常　敏 番茄又称西红柿,属于茄科番茄属一年生草本,原产于秘鲁,在我国已有悠久的栽培历史。

1　贮藏特性番茄为呼吸跃变型果实,其呼吸高峰始于变色期,半熟期达到最高值,此时果实品质最佳,然后呼吸强度下降,果实衰老,完成转红过程。

若采取措施,抑制这个过程,就可延长贮藏期。

不同成熟度的番茄适宜的贮藏条件和贮藏期也是不同的。

番茄多以未充分成熟的绿熟果入贮,经过后熟的成熟果供食用。

因此,贮藏温度的控制应以尽量延缓后熟和减少腐烂,使贮藏期得以延长为目的。

在一定温度范围内,番茄后熟的速度随温度的下降而减慢,腐烂也随之减轻。

但另一方面,番茄是对低温敏感的果实,温度过低会发生冷害。

番茄对低温的敏感程度因成熟度不同而有差异,绿熟果较红熟果不耐低温,低于8℃会遭冷害,果实呈现局部或全部水浸状软烂或蒂部开裂,表面出现褐色小圆斑,不能正常后熟,易感病而腐烂,因此在10～13℃下贮藏最适宜。

半熟期果实在9～11℃下贮藏最适宜。

红熟期只能短贮,在0～2℃下贮藏最适宜。

绿熟果实贮藏时间最长,可达30d (天)左右,若配合气调措施,进一步抑制后熟过程,贮期可达2个月。

在11～13℃下,绿熟番茄气调指标是氧和二氧化碳均为2%～5%,当氧的含量过低或二氧化碳含量过高时会产生伤害。

2　对品种和栽培的要求用于贮藏的番茄,一般应选用果皮较厚、果肉致密、心室小、干物质含量高、抗病性强的品种,因为这类品种耐藏性强。

相反,果皮薄、易裂果的品种不耐贮藏。

适于贮藏的番茄品种有佳红4号,佳红5号,苏抗5号,以色列的144、189、加西亚以及适于加工用的红杂25、东农706等。

在栽培过程中应避免过多施用氮肥,适当施用有机肥和磷钾肥。

还应避免缺钙缺水,以减少脐腐病的发生。

水分管理应做到浇水均匀,不要忽干忽湿,既经常保持湿润又不积水。

汇报人：日期:contents•西红柿转色期概述•西红柿转色期前的准备目录•西红柿转色期管理•西红柿转色期问题解决方案•西红柿转色期后的管理西红柿转色期概述010102转色是西红柿成熟过程中的一个重要阶段，标志着果实的口感、营养价值和市场需求的变化。

转色是指西红柿果实由绿色逐渐转为红色或黄色的过程。

1 2 3西红柿的转色时间因品种、气候、土壤等因素而异。

一般而言，西红柿在成熟过程中会经历一个较长的转色期，通常需要10-30天。

转色期的长短取决于品种特性和环境条件。

转色是西红柿果实品质和市场需求的重要标志。

转色良好的西红柿具有较高的营养价值和口感，能够满足消费者的需求。

在西红柿的种植过程中，转色期的管理对于提高产量和品质至关重要。

转色的重要性西红柿转色期前的准备02确定转色期时间西红柿转色期时间因生长条件和品种不同而异，通常在果实成熟前10-15天开始。

观察植株生长状况，结合品种特性，确定转色期时间。

观察植株生长是否健壮，叶片颜色是否正常，有无病虫害等。

如果植株存在病虫害或营养不良等问题，需要及时采取措施，保证植株健康。

检查植株健康状况西红柿生长需要充足的营养，特别是氮、磷、钾等元素。

在转色期前，可以适当增加肥料施用量，特别是磷肥和钾肥，以促进果实转色。

调整土壤肥力预防病虫害西红柿容易受到病虫害的侵袭，如病毒病、疫病、蚜虫等。

在转色期前，需要加强病虫害的预防和治疗，保证植株健康生长。

西红柿转色期管理03西红柿需要充足的光照来进行光合作用，从而合成足够的养分，促进转色。

充足的光照虽然西红柿需要光照，但是过强的光照会伤害到植株，导致叶子枯萎，影响转色效果。

避免强光直射控制光照强度西红柿生长的最适宜温度为18-26摄氏度，温度过高或过低都会影响转色效果。

在转色期，如果温度过高，西红柿的果皮会变得过硬，影响口感，同时也会影响转色效果。

调整温度避免高温适宜的温度在转色期，西红柿需要足够的水分来进行转色，如果水分不足，会影响转色效果。

番茄种植管理技术要点1昌吉市滨湖镇农业（畜牧业）发展中心新疆昌吉 831100 2昌吉市农业技术推广站新疆昌吉 831100摘要：近年来，我国蔬菜产业发展迅速，种植面积、产量、效益稳步增加，已成为我国农村经济发展、农民脱贫致富的支柱产业。

作为普通番茄中的一种栽培类型，番茄顾名思义指的是被用于工厂加工处理并制成各种相关制成品（番茄粉、番茄酱等）的番茄。

目前，我国多个地区广泛种植番茄，取得了良好的种植效益，既有助于提高当地种植户的经济收入，也能够推动区域农业经济发展。

本文针对番茄栽培过程中应注意的一些管理技术事项进行探讨和分析，希望在提高番茄产量及品质的同时推动当地农业经济发展，也为其他地区高产栽培、增产增效提供一定借鉴和参考。

关键词：番茄；种植管理；技术要点引言在现代化农业生产中，产业结构不断优化，大棚种植逐渐普及，有助于有效预防病虫害，使番茄产量与质量得到全面提升。

在番茄种植中，要对种植温度、定植数量、水肥施加等做好科学管理，任何环节出错都会影响番茄的存活率与产量。

1番茄概述番茄（LycopersiconesculentumMill.），番茄为茄科番茄属，也被称为西红柿，酸甜可口、味美多汁，营养价值高，内含丰富的维生素与微量元素，尤其是维C含量非常高，深受消费者喜爱。

茄科番茄属一年生或多年生草本植物。

番茄现已成为世界性作物广泛分布于南纬45°-北纬60°，是世界上总产量最高的30种农作物之一。

番茄在我国各地区均有栽培，种植面积广泛，目前已是人类日常生活中不可缺少的主要蔬菜之一。

近两年，中国生产的番茄酱在国际市场中占有的份额越来越大，我国也已经成为了全球最重要的生产国和出口国。

国外日益增长的出口贸易量促使我国大面积生产番茄，中粮等大型食品加工企业的番茄年加工能力超过了100万吨，使我国成为目前世界第一大番茄出口加工国。

2番茄种植管理技术要点2.1培育无病壮苗想要提高番茄产量，获得良好的收成，除了做好消毒工作，还要避免番茄幼苗过于纤细，防止高杆薄叶幼苗产生，降低后期管理难度。

西红柿不转色的原因及解决办法【常见问题】西红柿转色是指西红柿果实由绿变红的成熟过程。

在这期间的养护尤为重要，一不小心，容易使西红柿过程成为青红不接的大花脸。

那西红柿不转色怎么办？下面本人带你一起看看西红柿不转色的原因及解决办法：
图：西红柿转色
【专家解答】
一是温度高、光照强，影响西红柿果实转色。

夏季这段时间，温度和光照条件是制约西红柿转色的主要因素。

解决办法：加大通风量，棚外加盖遮阳网，根据温度和天气变化及时遮盖，避免强光、高温。

二是养分供应不足。

后期管理跟不上，土壤过于干旱，养分供应不足。

解决办法：合理的肥水供应，加强中上部叶片的养护，以保障养分的正常供应，可保证西红柿茄红素的形成，保证转色正常。

【本人总结】
西红柿是常见的一种蔬果，除了可以生食，也可以作为菜炒熟食用。

在西红柿的种植过程中，常常会因为转色的管理不当，造成大花脸，从而影响其商品价值。

本人在本文中给您分析了西红柿不转色的原因及解决办法，希望对您有所帮助。

番茄转色期裂果的原因及应对方法设施番茄在转色期阶段，常发生裂果的现象。

裂果情况发生后，轻则影响菜品质量，重则失去商品价值。

下文将详细介绍裂果原因及应对措施，希望能为广大菜农挽回损失。

番茄转色期裂果的原因：1、品种因素:品种选择是影响西红柿裂果的主要影响因素之一，如果选择果皮较薄的品种，那发生西红柿裂果的情况就会多一些。

所以在品种选择上，要选择果皮较厚，耐运输和贮藏的品种。

2、昼夜温差大秋天光照强，晴天时中午前后棚内的温度仍能达到30℃以上，对于正处膨大或转色期的西红柿来说，棚内温度高果实生长较快;但一到晚上温度就会下降，果皮受低温影响后生长缓慢，而果肉受低温的影响较小，生长相对较快。

再到白天，果肉继续生长，果皮则要则要经历一个从冷到热的缓冲期，这样果皮和果肉的生长不一致，就会导致果实开裂。

3、管理问题(1)放风不适宜。

(2)肥水供应不均衡。

(3)药害、病害、缺素。

应对措施：(1)合理放风，避免棚内昼夜温差过大西红柿的环裂与小黄瓜的皲皮相似，等果实表面的露珠消失后再放风，可有效避免。

建议菜农在上午温度达27-28℃时，果面结露消退后再通风，有利于减少裂果。

遇到大风天气时，要避免风直吹西红柿果实，也可有效减少裂果。

(2)注意水肥管理果实膨大初期保持土壤湿润，避免大水漫灌，控制棚内湿度，不可忽干忽湿。

以“小水勤浇”为好，并要尽量避免旱涝不均，防止裂果的发生。

(3)整枝打杈有讲究整枝打杈要多留侧枝，晚打侧枝，每一侧枝留一片叶后掐尖，保证植株有较多的生长点和功能叶，这种方法可明显改善西红柿裂果的发生。

(4)喷药防病要注意浓度和时机。

喷药选择在上午九时到十一时，果面消露后进行，尽量避免中午高温时间喷药。

对于药剂浓度也要合理掌握，配药时按照农药的酸碱性，科学复配。

虽然西红柿裂果的现象确实对很多菜农都造成了一定的影响，但这也是完全可以防治的哦，了解了以上西红柿转色期裂果的原因和防治措施之后，家里种植西红柿有这种裂果现象的朋友可以去试试效果哦。

樱桃小番茄管理新技巧
浇水追肥。

浇足定植水的，至第一穗花序开花坐果不用再浇水。

若定植水浇的少，可在畦内开沟浇小水，选晴天上午进行。

第一穗花坐果后浇第一次大水，结果期需水量大，每5-6天浇一次水，要求见干见湿。

来收期减少浇水，以防裂果。

第一穗花坐果后结合浇水每亩追施氮磷钾复合肥10公斤，第一穗果转色时每亩追复合肥10公斤，以促果实发育，并配合噴施菜果壮蒂灵，可激活植物生态生长正能量，拓宽植物导管路径，提升植物吸水吸肥力度，提升果实产量和质量，降低落果率，减少裂果、僵果、畸形果发生率。

温度整枝。

保护地栽培温度比普通西红柿高，晚上要求10℃以上，白天为20-25℃，最高不高于35℃。

樱桃西红柿植株高大，直立性差，当植株长至50厘米时插架以防倒伏。

侧枝生长力强，一般进行双干整枝，先留2个壮枝，其它抹去。

一般不打顶，当下部老叶发黄时及时摘掉以减少养分消耗，顶稍噴施叶面肥，可同化感应促成植物细胞跨膜信号转换，迫使顶梢旺盛营养大量回流，冲梢惯性优势迅速弱化到封顶态势。

其主干主力营养转向幼果发育系统，提升果实膨大活力，避免叶片肥大现象，提高田间通透性。

1。

西红柿栽培技术一、生物学特性一）植物学特性1 根番茄根系发达，主根上易生侧根，茎及节间上易生不定根，可扦插育苗，根系再生能力强。

2 茎半蔓性，分枝力强，每个叶腋都可产生侧枝，但以第一花序下第一侧枝生长势强，茎节过长，茎上粗下细，老化型植株，茎节过短，茎上粗下细。

3 叶互生，单叶羽状深裂或全裂。

一般丰产型植株，即在温度低，同化产物主要向根运输，根里形成较多细胞分裂素，上移后刺激叶片形成叶幅宽、叶片短的手掌状叶，叶面较平，叶片较大，叶色绿，顶叶正常展开；而徒长型植株，即温度高，同化产物向上运输，促叶柄和节间伸长，形成三角叶。

4. 花花序为总状或副总状花序。

一般丰产型植株，同一花序内开花整齐，花器官大小适中，花瓣黄色，子房大小适中，而徒长型植株，花序内开花不整齐，往往花器官及子房特别大，花瓣浓黄色，老化型植株，开花延迟，花器官小，花瓣淡花色，子房小。

5 果实浆果，果实有圆球、扁圆、椭圆、长圆、梨形等成熟果颜色有红、粉红、橙黄等。

6 种子灰褐色，扁平，肾形，千粒重2.7～3.3g，种子使用年限一般为5～6年。

二）对环境条件要求1、温度喜温性蔬菜，生育适温昼20℃～30℃，夜15℃～18℃。

种子发芽适温28℃～30℃，低限12℃，高限40℃，幼苗期生育适温昼20℃～25℃，夜温为13℃～15℃，但经低温炼苗能增强抗寒力，开花期对温度反应敏感，适宜昼温20℃～30℃，夜温15℃～20℃，，低于15℃或高于30℃都不利于茄红素的形成。

根系生成的适宜土温为20℃～22℃，低于12℃根系生长受阻，低于10℃根毛停止生长。

2、光照喜光作物，光饱和点为7万Lux，一般应维持3.5万Lux光强才能维持正常生长发育。

光照不足，光和作物少，易徒长，落花落果严重。

3、水分半耐寒性，空气相对湿度以55～60%为宜。

4、土壤及矿质营养对土壤适应性强，一般要求排水良好，土壤透气性好，土层深厚，富含有机质的沙壤土或壤土最好。

番茄生长期长，产量高，需肥量大，吸收养分中氮、钾较多磷较少。

河南农业2019年第3期（上）LIANG ZHONG LIANG FA良种良法分化，这个阶段尽可能增加光照，在温度适宜的情况下，保温被尽可能早揭晚盖。

（二）成苗期管理樱桃番茄出苗后25天左右，长出3叶1心，进入成苗期。

这个阶段需要降低温湿度，增加通风，进行炼苗，白天温度23~27 ℃，夜晚温度15~18 ℃。

二、定植出苗后35~45 d，长出5叶1心，就可以定植了。

定植时间为1月，要求棚内地温稳定在10 ℃以上时进行定植。

在定植前，对樱桃番茄苗的根部进行药物浸泡处理，是预防病理性病害的一种有效措施。

高座果率。

授粉后2天左右，花瓣脱落，出现绿豆大小的果实，说明坐果成功。

当第1穗果开始膨大，第2穗果坐上以后，要加大肥水量，在浇水的同时，随水冲施高钾肥料，一般施用氮磷钾比例16：8：34的高钾类水溶性肥料10 kg/667 m2，每隔15~20 d浇水施肥1次。

结果初期，白天温度控制在25~28 ℃，夜晚温度控制在13~15 ℃。

在保证棚内温度的前提下，适当加大通风量，降低棚内湿度。

开花授粉后40天左右，果实膨大完成，开始转色，先由绿变白，慢慢转成橙红，最后变为红色，转色期一般需要15天左右，当整个10：00前采收完，有利10 d浇水1次，浇水667 m2随水冲施高钾类10~15 kg。

同时，氮、氮磷钾比例为2：1：4。

℃，夜温13~16 ℃。

忽高忽低，2~3次，逐渐打开风口，2~3次，逐渐关3~4 d人工2 m，需要落蔓。

当植5月中下旬，随着温度升高，植株长势渐弱，樱桃番茄进入结果后期。

在结果后期主要任务是防止早衰，延续产量，确保品质。

结果后期，温度升高，蒸发量加大，土壤忽干忽湿，建议菜农减少每次浇水量，增加浇水次数，保证土壤含水量基本一致。

并根据剩余的结果数，确定好施肥量，在补充高钾肥料的同时，增施氮肥，每667 m2施高钾水溶肥10 kg，增施氮肥5 kg，除随水冲施，也可以进行叶面追肥。

樱桃番茄冬春茬，3月开始采收，如果种植管理较好，可以采收到6—7月，一般每667 m2可产1万多kg。